Saus voor spaghetti, pasta, pasta

Er is een grote verscheidenheid aan sausrecepten die als aanvulling op pasta kunnen worden gebruikt. Vlees, champignons, kaas - dressings kunnen uit de meest bijzondere producten bestaan, een bepaalde geur en smaak hebben en geschikt zijn voor lunch of diner. Laten we eens kijken naar de recepten voor de meest populaire ervan.

Huisgemaakte romige spaghettisaus

Dit type spaghettisaus wordt zeer snel en eenvoudig bereid met een eenvoudige set ingrediënten. Het is zeer delicaat van structuur en zeer aromatisch. De dressing past perfect bij alle pastaproducten.

1. 
   Hoe maak je thuis een heerlijke saus voor spaghetti en pasta? We hebben een vlakke bodemplaat en een rasp nodig. Plaats de rasp op een bord. Wrijf een stuk kaas over de kant waar de kleine gaatjes zitten.
2. 
   Giet de room in een kleine pan. Zet het fornuis aan en plaats er een bak met vloeistof op.Verwarm de room op laag vuur.
3. 
   Wanneer de room begint te borrelen, voeg je de fijn geraspte kaas eraan toe. Roer de ingrediënten lichtjes door met een houten lepel.
4. 
   Scheid een teentje knoflook van de hele kop. We verwijderen de schil. Hak de knoflook fijn met behulp van een knoflookgehakt. Voeg het product toe aan de container met room en kaas. Breng op smaak met zwarte peper.
5. 
   Kook de roomsaus op laag vuur, onder voortdurend roeren, tot de dressing dikker wordt. Zet vervolgens het vuur uit en giet de saus over de spaghetti.

Eet smakelijk!

Hoe maak je pastasaus van tomatenpuree?

Tomatensaus serveren bij pasta is onder Italianen een goede traditie geworden. In de Kaukasus is het ook gebruikelijk om pasta met saus op smaak te brengen - matsoni met knoflook zonder andere toevoegingen. Het gerecht met dressing blijkt aromatischer en smakelijker.

Kooktijd – 20 minuten.

Kooktijd – 15 minuten.

Aantal porties – 2.

Ingrediënten:

• Tomatenpuree – 100 gr.
• Melk – 100 gr.
• Crème – 100 gr.
• Meel – 1,5 eetl.
• Specerijen - naar smaak.

Kookproces:

1. Zeef een kleine hoeveelheid bloem door een zeef met kleine gaatjes (bij voorkeur 2-3 keer). Doe het in een koekenpan (voeg geen olie toe). Plaats de container op het fornuis. Bak de bloem in een droge koekenpan.

2. Wanneer de bloem een ​​aangename lichtbruine kleur krijgt, begin dan geleidelijk melk toe te voegen. Roer de ingrediënten tegelijkertijd krachtig met een spatel, zodat er geen klontjes ontstaan.

3. Giet geleidelijk de room in de ingedikte saus en voeg de tomatenpuree toe, terwijl je de dressing voortdurend roert.

4. Wanneer de saus kookt, laat u deze al roerend 5 minuten sudderen. Voeg kruiden toe aan de saus. Meng de dressing en zet de kachel uit.

5. De pastasaus is klaar.Het enige dat overblijft is de pasta op borden te leggen en deze met de aromatische en smakelijke bereiding erover te gieten.

Eet smakelijk!

Eenvoudige en heerlijke zure roomsaus voor pasta

Voor de saus moet je verse zure room kiezen. Het vetgehalte kan elk zijn: de dikte en het caloriegehalte van de dressing zijn ervan afhankelijk. Vaak wordt zure room voor saus verdund met bouillon, gekookt water of melk.

Kooktijd – 30 minuten.

Kooktijd – 30 minuten.

Aantal porties – 2.

Ingrediënten:

• Boter – 100 gr.
• Tarwemeel – 60-80 gr.
• Gekookt water (melk of bouillon) – 0,3-0,4 l.
• Zure room – 0,4 kg.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. We halen de zure room van tevoren uit de koelkast, zodat deze de tijd heeft om op te warmen op kamertemperatuur. Om de saus te bereiden, breng je eerst het water aan de kook en laat je het vervolgens afkoelen in de koelkast.

2. Snijd de boter eerst in kleinere blokjes en doe deze vervolgens in een koekenpan. Plaats de container op het fornuis en smelt het ingrediënt.

3. Giet de voorgezeefde bloem in de boter en bak deze tot karamelkleur.

4. Voeg geleidelijk afgekoeld gekookt water (bouillon of melk) toe aan de bloem. Meng het mengsel krachtig zodat er geen klontjes ontstaan. Zout en peper de saus, roer opnieuw tot het dik is.

5. Voeg nu zure room toe aan de saus en meng goed. Neem de container met de saus en plaats deze op een heet rooster. Zet het fornuis uit. De saus mag in geen geval koken. Giet de dressing over de pasta of giet het in een juskom en serveer.

Eet smakelijk!

Romige kaassaus voor pasta

Romige sauzen worden altijd met hitte behandeld door toevoeging van voorgebakken bloem.Dit is nodig zodat er geen klontjes ontstaan ​​tijdens de bereiding van de saus.

Kooktijd – 15-20 minuten.

Kooktijd – 10-15 minuten.

Aantal porties – 2-3.

Ingrediënten:

• Smeltkaas – 150 gr.
• Crème 10-20% – 200 ml.
• Harde kaas – 30 gr.
• Boter – 1 theelepel.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Gemalen koriander - naar smaak.
• Oregano - naar smaak.

Kookproces:

1. Maak eerst alle ingrediënten klaar voor het maken van de saus: beide soorten kaas, boter, room, zout, gemalen zwarte peper, gemalen koriander en oregano.

2. Giet de room in een kleine pan. Plaats de container op het fornuis, zet hem aan en verwarm de vloeistof zonder hem aan de kook te brengen.

3. Neem een ​​stuk harde kaas, een bord met een platte bodem en een rasp met grote of kleine gaten - naar keuze. Rasp de kaas.

4. Giet de op het fornuis verwarmde room in een aparte bak met een diepe bodem, voeg geraspte kaas, boter, eerder uit de koelkast gehaald, en smeltkaas toe. Meng de producten.

5. Klop de massa tot een gladde massa. Voeg zout, zwarte peper, oregano en koriander toe aan het mengsel. Meng de massa en stuur deze naar de juskom. Serveer met pasta.

Eet smakelijk!

Huisgemaakte champignonsaus voor spaghetti

Traditioneel wordt champignonsaus bereid met room, melk of zure room, omdat champignons goed bij deze ingrediënten passen. Er zijn andere, niet minder smakelijke opties. Bijvoorbeeld met groenten en tomaten.

Kooktijd – 40 minuten.

Kooktijd – 25 minuten.

Aantal porties – 3-4.

Ingrediënten:

• Champignons – 200 gr.
• Ui – 1 st.
• Wortelen – 1 st.
• Knoflook – 1-2 tanden.
• Tomatenpuree – 100 gr.
• Zetmeel – 1 eetl.
• Gezuiverd water – 1 eetl.
• Suiker – ½ theelepel.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

1. Verwijder de schil van één uienkop. Spoel het lichtjes uit. Snij met een scherp mes in kleine blokjes.

2. Spoel de wortels af met stromend water. Verwijder de bovenste laag met een mes. Spoel de knolgewas af en snij in reepjes.

3. Giet het zetmeel in een diepe kom en vul deze met gezuiverd koud water. Giet nooit heet water over het zetmeel om te voorkomen dat er een pasta ontstaat. Meng de ingrediënten en laat even staan.

4. Zet de koekenpan met plantaardige olie op het vuur en verwarm deze. Doe de gesneden groenten in een bakje. Bak een paar minuten tot ze zacht zijn.

5. Sorteer de champignons, gooi de bedorven champignons weg. Daarna wassen we ze grondig en leggen ze op een papieren handdoek. Het is noodzakelijk dat de handdoeken overtollig vocht opnemen. Snij de champignons in plakjes.

6. Voeg champignons toe aan groenten. Bak ze al roerend met een spatel. Snijd de gepelde teentjes knoflook fijn. Nadat de champignons hun sap hebben vrijgegeven, voeg je knoflook en tomatenpuree toe aan de saus. Voeg zetmeel en water toe en laat de dressing ongeveer 5-7 minuten zachtjes roeren.

Eet smakelijk!

Hoe maak je zelfgemaakte bechamelsaus voor pasta?

Laten we proberen bechamelsaus te bereiden volgens het klassieke recept. Het behoort tot de Europese keuken en bestaat uit de eenvoudigste ingrediënten. Bechamel heeft ook een delicate smaak en een magisch aroma. Indien gewenst kan de dressing worden aangevuld met kruiden, kaas of bouillon.

Kooktijd – 30 minuten.

Kooktijd – 20 minuten.

Aantal porties – 1-2.

Ingrediënten:

• Melk – 0,7 l.
• Meel – 50 gr.
• Boter – 50 gr.
• Geraspte nootmuskaat – ½ theelepel.
• Fijn zout – ½ theelepel.

Kookproces:

1.Haal de melk uit de koelkast. Giet de benodigde hoeveelheid in een kleine pan. Zet het fornuis aan en verwarm de melk tot deze warm wordt. Breng de vloeistof in geen geval aan de kook.

2. Snijd een stuk boter uit de briket. Plaats het in een koekenpan/steelpan/pan met dikke muren. Smelt op middelhoog vuur.

3. Zeef de bloem in een aparte bak. Het is raadzaam om dit meerdere keren te doen. Strooi bloem over het hele oppervlak van de boter en kneed tegelijkertijd de ingrediënten krachtig zodat er geen klontjes ontstaan. Kook het mengsel tot de geur en smaak van rauwe bloem verdwijnen.

4. Giet warme melk in kleine porties erbij. Meng het mengsel met een garde. Wij zorgen er zorgvuldig voor dat er geen klontjes ontstaan.

5. Kook het mengsel tot het ingedikt is. Als je het moment mist en er nog steeds klontjes verschijnen, klop de saus dan met een blender. Breng de dressing op smaak met zout en nootmuskaat. Meng grondig en laat de saus nog een paar minuten koken. Giet het in een juskom en serveer het op tafel.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het maken van knoflooksaus voor pasta

Delicate romige saus met een pittige knoflooktoon is erg smakelijk en aromatisch. Het kan van tevoren worden bereid en ongeveer een week in de koelkast worden bewaard in een speciale container met deksel. De saus is zowel warm als koud even lekker.

Kooktijd – 30 minuten.

Kooktijd – 20 minuten.

Aantal porties – 4-5.

Ingrediënten:

• Crème – 500 ml.
• Geraspte kaas – ½ eetl.
• Meel – 2 eetl.
• Gehakte knoflook – 2 eetl.
• Boter – 1 eetl.
• Olijfolie – 1 eetl.
• Groentebouillon – 1 theelepel.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

1. Giet olijfolie in de pan.Snijd een klein stukje boter af. We stoppen het ook in de koekenpan. Verwarm beide ingrediënten lichtjes.

2. Snijd de gepelde teentjes knoflook in kleine stukjes. Voeg het ingrediënt toe aan de olie en verwarm het. Laat de knoflook niet verbranden.

3. Voeg voorgezeefde bloem toe aan het mengsel van knoflook en boter. Roer het mengsel ongeveer een minuut door tot het dikker en donkerder wordt.

4. Verwarm de bereide bouillon en room in de magnetron of op het fornuis. Beide ingrediënten moeten warm zijn, dus het is niet nodig om ze aan de kook te brengen.

5. Giet de bouillon en de room bij het mengsel in de koekenpan en roer op middelhoog vuur met een garde tot het laag kookt.

6. Voeg zout en zwarte peper toe, zonder de saus te veel te laten koken. Rasp de kaas en voeg deze toe aan de saus. Kook tot de kaas smelt en de saus dikker wordt.

Eet smakelijk!

Tomaten- en pepersaus voor pasta

De saus voor dit recept wordt bereid uit sappige en zoete tomaten van een of meerdere variëteiten. Hoe beter de kwaliteit van de tomaten, hoe lekkerder de saus zal zijn. Het gerecht wordt ook pikanter door er knoflook aan toe te voegen.

Kooktijd – 1 uur en 15 minuten.

Kooktijd – 20 minuten.

Aantal porties – 4.

Ingrediënten:

• Tomaten – 300 g.
• Zoete paprika – 1 st.
• Knoflook – 3 tanden.
• Tomatenpuree – 1 eetl.
• Zout – ½ theelepel.
• Suiker – 1 theelepel.
• Gemalen zwarte peper – 2 snufjes.
• Plantaardige olie – 2 el.

Kookproces:

1. Was verse tomaten met stromend water. Veeg ze af met een keukendoek. We snijden de tomaten in plakjes en verwijderen tegelijkertijd de bevestigingspunten van de stengels met een mes.

2. Doe de stukjes tomaat in een blender of vleesmolen. Maal de tomaten tot een puree.

3. Was de paprika's.Veeg het droog met een handdoek. We maken de teentjes knoflook en peper schoon: we verwijderen het fruit van de stengel en de zaden, en de kruidnagelen van de schil. Maal de ingrediënten fijn en doe ze in een blenderkom. Maal tot een gladde massa.

4. Giet tomatenpuree in de pan. Voeg er een mengsel van knoflook en peper aan toe. Voeg een eetlepel tomatenpuree toe (bij voorkeur zelfgemaakt). Meng de ingrediënten.

5. Zet de pan met puree op het vuur. Breng het mengsel op laag vuur aan de kook en laat een half uur koken. Wanneer er schuim verschijnt, verwijdert u dit met een houten lepel. Voeg suiker, zout en zwarte peper toe.

6. Giet olie in de saus en kook de bereiding nog 5-7 minuten. Koel de afgewerkte saus af en serveer.

Eet smakelijk!

Heerlijke Bolognesesaus voor spaghetti

Bolognesesaus had vroeger enkele uren nodig om te bereiden. Het originele recept voor de dressing bestond uit kippenlever, truffels en room. Tegenwoordig wordt Bolognese gemaakt van gehakt en tomaten. Sommige huisvrouwen voegen champignons, selderij en andere producten aan de saus toe.

Kooktijd – 55 minuten.

Kooktijd – 15 minuten.

Aantal porties – 4.

Ingrediënten:

• Ui – 1 st.
• Knoflook – 2 tanden.
• Olijfolie – 2 eetl.
• Gehakt – 600 gr.
• Zoete paprika – 2 st.
• Tomaten uit blik in hun eigen sap – 500 gr.
• Oregano - naar smaak.
• Peterselie - naar smaak.
• Basilicum - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Verwijder de schillaag van de ui en knoflookteentjes. Snijd de ui doormidden. In kleine stukjes snijden. Pers twee teentjes knoflook met de platte kant van een mes en hak ze vervolgens heel fijn.

2. Zet de kachel aan en zet de hitte op medium. Giet olijfolie in een dun straaltje in de pan. Wij verwarmen het op het fornuis.Bak de ingrediënten goudbruin.

3. Kies elk type gehakt (rundvlees, varkensvlees, kip). Voor de saus is zelfgemaakt gehakt het lekkerst, maar je kunt ook gehakt uit de winkel gebruiken. Voeg het toe aan de uien en knoflook. Bak het mengsel gedurende 10 minuten.

4. Was de paprika. Van beide vruchten verwijderen we de stelen. Snij de paprika’s doormidden. Verwijder de zaadjes en snijd de helften in kleine blokjes. Doe ze in een koekenpan en bak ze samen met het gehakt ongeveer vijf minuten. Pas op dat de peper niet verbrandt.

5. Open een blik tomaten. Doe het ingeblikte fruit in een blenderkom. Maal tot puree. Doe het mengsel in de koekenpan. Voeg zout en kruiden toe. Laat de saus 20 minuten op laag vuur sudderen.

Eet smakelijk!

Snelle Macaronisaus met melk en kaas

Om ervoor te zorgen dat de romige saus de tweede gang aanvult, is het beter om kleine pasta te kiezen. Indien gewenst kan de pasta gemaakt van melk, kaas en kruiden worden versierd met gehakte kruiden (peterselie, dille, koriander).

Kooktijd – 20 minuten.

Kooktijd – 20 minuten.

Aantal porties – 4.

Ingrediënten:

• Melk – 450 ml.
• Kaas – 400 gr.
• Meel – 60 gr.
• Boter – 50 gr.
• Zout – ½ theelepel.
• Specerijen - naar smaak.

Kookproces:

1. Wrijf een stuk harde kaas op de kant waar de grote gaten zitten in een bord met een vlakke bodem.

2. Snijd 50 gram boter uit de briket en doe deze in een pan. Smelt de boter op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren met een spatel.

3. Voeg bloem toe aan de gesmolten boter (zeef deze vooraf meerdere keren door een fijne zeef). Meng de massa goed.

4. Giet de melk in een dunne stroom bij het mengsel en roer tegelijkertijd krachtig tot het kookt.

5.Doe geraspte kaas, zout en kruiden die je het lekkerst vindt (bijvoorbeeld gemalen zwarte peper, paprika of gedroogde knoflook) in een pan. Meng de ingrediënten opnieuw.

6. Je kunt een beetje melk of water aan de afgewerkte saus toevoegen om deze glanzender te maken. Het enige dat overblijft is de dressing over de pasta gieten en serveren.

Eet smakelijk!