Een pittige saus die populair is in veel Europese landen is gemaakt van rode bessen. Deze toevoeging aan vlees van restaurantkwaliteit is gemakkelijk thuis te maken en lang houdbaar. Bekijk 6 van de slimste ideeën voor de winter met een stapsgewijze beschrijving van het proces.
Rode bessensaus voor wintervlees
Hun aromatische rode bessensaus past perfect bij zelfgemaakte vleesgerechten. Bereid een rijke traktatie volgens een eenvoudig recept dat geschikt is voor langdurige winteropslag.
- aalbes 2 (bril)
- witte wijn azijn 1.5 (eetlepels)
- Kristalsuiker 3 (eetlepels)
- Kaneel ½ (theelepels)
- Grond zwarte peper ½ (theelepels)
- Zout smaak
-
Hoe rode bessensaus voor vlees bereiden voor de winter? We maken de bessen van de takken schoon, wassen ze en doen ze in een pan. Giet een eetlepel water in het product. -
Breng de krenten aan de kook en kook nog eens 5 minuten. -
Maal de inhoud met een blender. -
Voeg suiker toe aan hetzelfde mengsel. Roer de ingrediënten en kook op laag vuur tot het droge ingrediënt volledig is opgelost. -
Voeg vervolgens kaneel en gemalen zwarte peper toe. -
Voeg azijn toe.Roer het mengsel en haal het van het vuur. -
Giet de hete bessenmassa in een schone en droge glazen container. Bedek het met een deksel. -
Bessensaus voor vlees is klaar. Je kunt het opbergen!
Heerlijke rode bessensaus zonder koken
Een snelle en gemakkelijke manier om een smaakvolle rode bessensaus te maken – zonder te koken. Deze licht smakende en hartige lekkernij kan voor de winter worden bereid en worden geserveerd bij vleesgerechten.
Kooktijd: 20 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Porties – 200 gr.
Ingrediënten:
- Rode bessen – 200 gr.
- Wijnazijn – 1 theelepel.
- Sjalot – 1 st.
- Gember – 20 gr.
- Knoflook – 2 teentjes.
- Zout - naar smaak.
- Suiker - naar smaak.
Kookproces:
1. Laten we de benodigde producten bereiden. We sorteren de rode bessen en spoelen ze zorgvuldig af onder water.
2. Verbrand vervolgens de bessen in een kleine hoeveelheid kokend water.
3. Plaats het bereide product op een metalen zeef en maal het voorzichtig fijn.
4. Snijd de sjalotten en teentjes knoflook fijn, rasp de gember. Bak het voedsel een paar minuten. Voeg zout en suiker toe.
5. Combineer het braadstuk met het bessenmengsel en giet wijnazijn erover. Roer de ingrediënten door elkaar en doe ze in een gesteriliseerde pot. Klaar!
Hoe maak je zoetzure rode bessensaus?
Van rode bessen kan een rijke zoetzure saus worden gemaakt. De lekkernij is ideaal om te serveren bij vleesgerechten. Het product is vooral populair bij het bereiden van barbecue. Probeer dit heerlijke winterrecept eens.
Kooktijd: 35 minuten
Kooktijd: 25 minuten
Porties – 1500 gr..
Ingrediënten:
- Rode bessen – 2 kg.
- Suiker – 1 kg.
- Laurierblad – 5 st.
- Kruidnagel – 4 st.
- Chilipeper – 2 st.
- Gemalen zwarte peper – 0,5 theelepel.
- Zwarte peperkorrels – 1 theelepel.
- Mosterdzaad – 1 eetl.
- Khmeli-suneli – 1 theelepel.
- Kurkuma – 1 theelepel.
- Paprika – 1 eetl.
- Gemalen gember – 1 eetl.
- Gemalen kaneel – 0,5 theelepel.
- Zout – 1 eetl.
Kookproces:
1. We sorteren de rode bessen en spoelen ze grondig af onder water.
2. Leg vervolgens de voorbereide bessen op een handdoek. Laat ze volledig drogen.
3. Vervolgens passeren we het product door een vleesmolen. Plaats de resulterende slurry in de pan.
4. Voeg suiker toe aan het bessenmengsel. Breng het mengsel aan de kook en kook tot het droge product volledig is opgelost.
5. Dompel alle overige kruiden volgens de lijst onder in de hete inhoud.
6. Roer en kook op laag vuur gedurende ongeveer 10 minuten.
7. Zet de kachel uit. Maal het resulterende mengsel met een metalen zeef.
8. Het resultaat is een dunne, homogene saus.
9. Breng het opnieuw aan de kook. Haal het dan onmiddellijk van de kachel.
10. De aromatische hete saus kan in potten worden gegoten en bewaard.
Onvergelijkbare rode bessen- en knoflooksaus
Van rode bessen en knoflook kan een ongelooflijk smakelijke, aromatische en pikante zelfgemaakte saus worden gemaakt. Deze lichte lekkernij is geschikt voor winterse bereidingen en is een uitstekende begeleider van vleesgerechten.
Kooktijd: 20 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Porties – 200 gr.
Ingrediënten:
- Rode bessen – 700 gr.
- Suiker – 5 eetl.
- Zout – 1 theelepel.
- Chilipeper – 0,5 st.
- Knoflook – 0,5 st.
- Laurierblad – 1 st.
- Gemalen zwarte peper - naar smaak.
Kookproces:
1. Sorteer de rode bessen zorgvuldig en spoel ze af onder water. Laat het product drogen.
2. Doe het ingrediënt samen met de gepelde knoflookteentjes en stukjes chilipeper in een blender. Maal de inhoud.
3. Doe de gemalen massa in een pan.Voeg hier zout, suiker en andere kruiden toe. Kook de inhoud en laat ongeveer 20 minuten op laag vuur koken. Af en toe roeren.
4. Haal het hete product uit de kachel en maal het met een fijne zeef.
5. De aromatische rode bessen-knoflooksaus is klaar. We dompelen het onder in een schone en droge pot. Kan worden opgeslagen.
Cumberland rode bessensaus voor vlees
De pittige rode bessen-tafelsaus van Cumberland maak je eenvoudig in je eigen keuken en kan ook voor de winter worden bereid. Deze rijk smakende en aromatische traktatie wordt meestal geserveerd bij vleesgerechten. Probeer het!
Kooktijd: 35 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Porties – 400 gr.
Ingrediënten:
- Rode bessen – 100 gr.
- Rode bessengelei – 100 gr.
- Portwijn – 180 ml.
- Honing – 2 theelepels.
- Zetmeel – 3 theelepels.
- Gemalen zwarte peper - naar smaak.
- Zout – 0,5 theelepel.
Kookproces:
1. Giet de benodigde hoeveelheid port in een pan of kookpan.
2. Dompel de bereide rode bessengelei onder in de drank.
3. Voeg hier een beetje honing toe.
4. Voeg zetmeel toe aan het mengsel. Roer het mengsel en verwarm het op het fornuis.
5. Voeg gewassen rode bessen toe aan het hete mengsel. Ga door met het mengen van de inhoud tot het dik en homogeen is. Voeg op het einde zout en peper toe.
6. Hete, aromatische Cumberland-saus is klaar. Het kan worden overgebracht naar een gebrande glazen container, afgedekt met een deksel en opgeslagen.
Rode bessensaus met gember in potten voor de winter
Rijk aan smaak en aromatische rode bessensaus kan worden bereid voor langdurige opslag. Zelfgemaakte lekkernijen zullen uw tafel diversifiëren en een aanvulling vormen op veel van uw favoriete gerechten.
Kooktijd: 30 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Porties – 200 gr.
Ingrediënten:
- Rode bessen – 200 gr.
- Gember – 40 gr.
- Sjalot – 1 st.
- Water – 180 ml.
Kookproces:
1. Pel de sjalotjes, hak ze fijn en rasp de gemberwortel op een fijne rasp.
2. Doe de ingrediënten in een pan. We voegen er ook voorgeselecteerde en gewassen bessen aan toe. Vul de inhoud met water.
3. Breng het mengsel van rode bessen en kruiden aan de kook en kook nog eens 15 minuten op laag vuur. Af en toe roeren.
4. Maal vervolgens het hete mengsel fijn met een staafmixer of maal met een fijne zeef.
5. De aromatische traktatie van bessen en gember is klaar. Giet de saus in een pot, sluit het deksel en bewaar.
