Tomaten- en paprikasaus voor de winter is natuurlijk, smakelijk, gemakkelijk en snel te bereiden en aangevuld met kruiden en specerijen onthult het de smaak en het aroma van veel zelfgemaakte gerechten. Voor de saus worden vlezige tomaten en dikwandige paprika's geselecteerd en de kruidigheid wordt bepaald door de smaak van de gastvrouw. Met de recepten in dit onderwerp kunt u de saus thuis maken.
Tomaten-paprikasaus voor de winter
Een saus gemaakt van tomaten en paprika's is een uitstekende bereiding en alternatief voor ketchup voor de winter. In dit recept nemen we tomaten en paprika's in een verhouding van 2:1, vullen de smaak aan met knoflook, uien en basilicum, en je kunt de kruidigheid en de hoeveelheid zout en suiker naar eigen smaak aanpassen. Wij koken zonder azijn en zonder sterilisatie.
- Tomaten 1 (kilogram)
- Bulgaarse peper ½ (kilogram)
- Bol uien 1 (dingen)
- Knoflook 6 (onderdelen)
- Chili smaak
- Zout 2 (theelepels)
- Kristalsuiker 2 (theelepels)
- Verse basilicum 1 veel
-
Hoe maak je tomaten-paprikasaus klaar voor de winter? Bereid onmiddellijk, volgens de verhoudingen van het recept en het volume van het werkstuk dat u nodig heeft, groenten en kruiden. -
Pel de ui en knoflook. Snij de ui in grote stukken. Snijd wat hete peper af. -
Was de tomaten, droog ze af met een servet en snij ze in plakjes. -
Schil de peper uit de zaden met scheidingswanden, spoel af en snijd in stukjes. -
Maal alle gehakte groenten en knoflook in een blender of maal door een vleesmolen met een fijn rooster. Giet de resulterende groentemassa in een pan om te stoven. -
Breng het mengsel op middelhoog vuur aan de kook, voeg zout en suiker toe, schep het schuim van het oppervlak en laat de saus op laag vuur 15 minuten sudderen. -
Voeg vervolgens fijngehakte basilicum toe aan de saus, roer en kook nog eens 5 minuten. -
Doe voor de winter de bereide saus van tomaten en paprika's in kleine steriele potten, rol ze op met gekookte deksels, koel ze af onder een badstof handdoek en bewaar ze alleen op een koude plaats. Veel succes en heerlijke voorbereidingen!
Tomaten- en paprikasaus door een vleesmolen
De tomaten en paprika's voor de huisgemaakte saus in dit recept worden rauw en met behulp van een vleesmolen gehakt, waardoor de textuur van de saus iets dikker wordt vergeleken met malen met een blender. Voeg alleen knoflook en zout toe aan de saus. Deze saus zal niet alleen een zelfstandige toevoeging zijn aan uw gerechten, maar ook een goede dressing voor soepen en borsjt.
Kooktijd: 1 uur 10 minuten.
Kooktijd: 10 minuten.
Porties: 0,5 l.
Ingrediënten:
- Tomaten – 430 gr.
- Paprika – 130 gr.
- Knoflook – 5 teentjes.
- Zwarte peperkorrels - naar smaak.
- Zout - naar smaak.
Kookproces:
Stap 1. Maak direct de groenten klaar voor de saus. Spoel de tomaten. Schil de peper, verwijder de steel en de zaadjes.
Stap 2. Snij tomaten en paprika's in middelgrote stukken.
Stap 3. Steriliseer kleine potten en deksels met behulp van een hete, droge methode.
Stap 4. Pel 5 teentjes knoflook.
Stap 5.Maal de paprika, tomaten en knoflook door een vleesmolen met een fijn rooster.
Stap 6. Giet deze groentemassa in een kookpan, breng aan de kook en kook op laag vuur en zonder deksel gedurende 45 minuten.
Stap 7. Voeg tegen het einde van de stoofpot naar smaak zout en zwarte peper toe aan de saus en roer.
Stap 8. Giet de bereide saus van tomaten en paprika's door een vleesmolen in een steriele pot, sluit hermetisch af, dek af met een badstof handdoek gedurende een dag en bewaar op een koele, donkere plaats. Veel succes en heerlijke voorbereidingen!
Tomaten-, paprika- en knoflooksaus voor de winter
Saus gemaakt van tomaten, paprika en knoflook voor de winter is een variant van hete sauzen en is perfect voor vlees, visgerechten, pizza en dumplings. Er wordt veel knoflook aan de saus toegevoegd en de pittigheid kun je naar eigen smaak aanpassen door de hoeveelheid hete peper. Het recept is eenvoudig en snel, wat handig is voor grote hoeveelheden.
Kooktijd: 1 uur en 30 minuten.
Kooktijd: 20 minuten.
Porties: 5 l.
Ingrediënten:
- Tomaten – 5 kg.
- Paprika – 1,5 kg.
- Grote knoflook – 3 koppen.
- Hete peper – 2 peulen.
- Dille – 1 bosje.
- Peterselie – 1 bosje.
- Zout – 2 eetl.
- Plantaardige olie – ¼ eetl.
Kookproces:
Stap 1. Bereid onmiddellijk, volgens de verhoudingen van het recept, alle ingrediënten voor de saus.
Stap 2. Was de tomaten en twee soorten paprika's, droog ze af met een servet en snij ze in stukjes. Maal de groenten vervolgens afzonderlijk met een vleesmolen of blender. Pel de knoflook en hak deze fijn met een mes. Was en hak de dille en peterselie.
Stap 3. Giet het tomatenmengsel in een grote kookpan en kook op laag vuur, onafgedekt, gedurende 30 minuten.Giet er vervolgens het gemalen pepermengsel in, roer en kook nog eens 30 minuten. Voeg tegen het einde van het koken zout toe aan de saus, giet plantaardige olie erbij, voeg gehakte knoflook en kruiden toe en zet na een paar minuten het vuur uit.
Stap 4. Giet de bereide saus van tomaten, paprika's en knoflook in steriele potten voor de winter, sluit het af met deksels, draai het ondersteboven en dek het een dag af met een warme deken. Breng de saus over naar uw kelder of voorraadkast voor opslag. Veel succes en heerlijke voorbereidingen!
Tomaten-, paprika- en basilicumsaus voor de winter
Tomaten- en pepersaus voor de winter wordt aangevuld met verschillende kruiden en basilicum past er goed bij. Deze specerij wordt als de meest aromatische beschouwd en transformeert de smaak van elk gerecht. In dit recept gebruiken we groene en paarse basilicum voor de saus, bij voorkeur vers. De hoeveelheid zout met suiker, azijn en peper kan worden aangepast aan de persoonlijke smaak van de huisvrouw.
Kooktijd: 1 uur 20 minuten.
Kooktijd: 15 minuten.
Porties: 1,5 l.
Ingrediënten:
- Tomaten – 1,5 kg.
- Paprika – 0,7 kg.
- Ui – 0,5 kg.
- Knoflook – 1 kop.
- Groene basilicum – 1 bosje.
- Paarse basilicum – 1 bosje.
- Koriander - naar smaak.
- Dille - naar smaak.
- Zout – 1,5 eetl.
- Suiker – 2 eetl.
- Plantaardige olie – 80 ml.
- Azijn 9% – 1 eetl.
- Gemalen zwarte peper - naar smaak.
Kookproces:
Stap 1. Bereid alle groenten onmiddellijk volgens de receptverhoudingen. Maak ze schoon, spoel ze af en verwijder overtollig vocht met een servet.
Stap 2. Snijd de tomaten, uien en paprika's in middelgrote stukken en maal ze door een vleesmolen met een grof rooster.
Stap 3. Giet de resulterende groentemassa in een kookpan, breng aan de kook en kook gedurende 30 minuten op laag vuur.Giet vervolgens plantaardige olie in de saus en voeg zout, suiker, zwarte peper toe en meng.
Stap 4. Hak twee soorten basilicum grof met koriander en dille.
Stap 5. Breng de gehakte greens over in de saus en voeg gehakte knoflook toe. Kook de saus nog eens 20 minuten, voeg azijn toe, roer en zet het vuur uit.
Stap 6. Giet de bereide saus van tomaten, paprika's en basilicum in voorgesteriliseerde potten voor de winter, sluit goed af, plaats op de deksels en dek af met een badstof handdoek gedurende een dag. Zodra de saus volledig is afgekoeld, bewaart u deze in uw kelder of voorraadkast. Veel succes en heerlijke voorbereidingen!
Tomatensaus met paprika en appels voor de winter
Een goede optie voor de winterbereiding is tomatensaus met paprika en appels. Het wordt op dezelfde manier bereid als alle tomatensauzen, en appels geven het een aangename zuurheid en speciale smaak. Naar smaak van de gastvrouw worden hete peper, zout en suiker aan de saus toegevoegd. Heldere, aromatische en matig zoete saus past perfect bij vlees- en visgerechten. In dit recept malen we groenten en appels door een vleesmolen.
Kooktijd: 1 uur en 30 minuten.
Kooktijd: 20 minuten.
Porties: 5 l.
Ingrediënten:
- Tomaten – 2,5 kg.
- Paprika – 1 kg.
- Appels – 1 kg.
- Wortelen – 1 kg.
- Knoflook – 200 gr.
- Zout – 50 gr.
- Suiker – 200 gr.
- Hete peper – 50 gr.
- Azijn 9% – 200 ml.
- Plantaardige olie – 100 ml.
Kookproces:
Stap 1. Maak eerst alle groenten en appels klaar voor de saus. Maak ze schoon, spoel ze af met koud water en droog ze af met een servet.
Stap 2. Zet een fijn rooster op de vleesmolen en neem een grote pan om te stoven. Snijd de wortels in stukjes en maal ze door een vleesmolen.
Stap 3. Snijd de tomaten in plakjes, verwijder de basis van de stengels en draai ze achter de wortels aan.
Stap 4.Verwijder de vliezen met zaadjes van de paprika en snij in stukjes.
Stap 5. Draai vervolgens de paprikaplakken door een vleesmolen.
Stap 6. Snijd de appels in vieren, verwijder de zaaddozen en maal door een vleesmolen, volg de peper.
Stap 7. Roer deze groentemassa, breng aan de kook en kook op laag vuur gedurende 40 minuten. Voeg vervolgens zout en suiker toe aan de saus en giet azijn en plantaardige olie. Indien gewenst kunt u hete peper toevoegen. Meng de saus goed met kruiden.
Stap 8. Voeg de door een knoflookpers gehakte knoflook toe aan de saus, neem een monster, pas de smaak aan en zet het vuur uit.
Stap 9. Giet de bereide tomatensaus met paprika en appels in voorgesteriliseerde potten voor de winter, sluit hermetisch af, doe de deksels erop en dek af met een "bontjas" gedurende een dag. Wanneer de saus volledig is afgekoeld, bewaart u deze in de kelder of voorraadkast. Veel succes en heerlijke voorbereidingen!
