Klassieke pestosaus

Pesto is een saus uit de Italiaanse keuken die zijn toepassing vindt in een grote verscheidenheid aan gerechten. Pesto wordt meestal gemaakt van verse kruiden, olijfolie, pijnboompitten en kazen en wordt gebruikt als smeersel op baguettes, als dressing voor romige soepen en als smaakvolle toevoeging aan pasta.

Klassiek recept voor zelfgemaakte basilicumpesto

Ongelooflijk smakelijke, aromatische en gemakkelijk te bereiden saus gemaakt van verse basilicum met toevoeging van harde kaas - Parmezaanse kaas. Perfect voor het op smaak brengen van Italiaanse pasta gemaakt van durumtarwe.

1. 
   Hoe maak je thuis pestosaus volgens een klassiek recept? We hakken de basilicumblaadjes grof of scheuren ze eenvoudig met onze handen (zo verliest het product minder zijn gunstige eigenschappen) en brengen het over naar de blenderkom
2. 
   Schil de knoflook en snijd hem in dunne plakjes - voeg hem toe aan de greens en begin met hakken tot een gladde massa. Voeg geleidelijk de helft van de olijfolie toe aan het mengsel.
3. 
   Maal tot een gladde massa en voeg fijn geraspte Parmezaanse kaas toe.
4. 
   Giet vervolgens de cedernoten en de resterende boter in de kom, roer nog een laatste keer en onze saus is klaar. Eet smakelijk!

Hoe maak je groene rucola-pesto?

Een geurige, originele pestosaus gemaakt van rucola; heel eenvoudig en snel. Het belangrijkste geheim van succes is een hoogwaardige en krachtige blender, en nog beter, een vijzel en stamper voor de ideale consistentie van de saus. Pesto volgens dit recept wordt echter door absoluut iedereen verkregen en is niet slechter dan in restaurants.

Kooktijd - 20 minuten.

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 3-5.

Ingrediënten:

• Rucola – 150 gr.
• Zonnebloempitten – 25 gr.
• Cashewnoten – 50 gr.
• Knoflook – 3 tanden.
• Olijfolie – 25 ml.
• Zonnebloemolie – 50 ml.
• Parmezaanse kaas – 50 gr.
• Zout - naar smaak.
• Basilicum – ½ bosje.

Kookproces:

1. Spoel de rucola grondig af onder stromend water, droog hem af en hak hem grof met een scherp mes - doe hem in een diepe bak.

2. Meet met behulp van een keukengramweegschaal de benodigde hoeveelheid zaden en noten af ​​en giet het in de blenderkom. Voeg een paar teentjes gepelde knoflook toe en hak tot een gladde massa.

3. Rasp de Parmezaanse kaas in een bord met groen, bij voorkeur op de fijnste rasp.

4. Doe de massa verse rucola met kaas en het noten-knoflookmengsel in een kom, giet er twee soorten olie bij en mix met een staafmixer tot een gladde massa.

5. Voeg fijngehakte basilicum toe, zout naar smaak en meng goed met een lepel of spatel.

6.De saus is klaar en kan worden geserveerd of in een glazen pot worden gedaan en in de koelkast worden bewaard. Eet smakelijk!

Een eenvoudig en heerlijk recept voor peterseliepesto

Ongelooflijk aromatische saus, waarvan de hoofdingrediënten peterselie, koriander en munt zijn. Pesto is heerlijk als ontbijt, als spread op zemelen- of roggebrood, maar kan ook dienen als origineel tussendoortje bij droge wijn.

Kooktijd - 20 minuten.

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 1-2.

Ingrediënten:

• Peterselie – 15 gr.
• Koriander – 15 gr.
• Munt – 5 gr.
• Olijfolie – 1 eetl.
• Pijnboompitten – 3 eetl.
• Knoflook – 1 tand.
• Roomkaas – 100 gr.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Spoel de peterselie en koriander grondig af onder stromend water, laat een paar minuten drogen en hak ze naar wens fijn.

2. We spoelen ook de munt en scheiden de bladeren van de stengel.

3. Giet alle groenten in de kom van een staafmixer, voeg een eetlepel olijfolie toe en mix tot een gladde massa.

4. Voeg de benodigde hoeveelheid noten toe aan de gemalen massa.

5. Voeg een teentje gepelde knoflook toe en klop opnieuw gedurende 1 minuut.

6. Breng de resulterende homogene massa over in een diepe kom.

7. Doe de roomkaas op een bord, voeg naar smaak zout en gemalen peper toe en meng goed.

8. Bewaar de afgewerkte saus in de koelkast, maar niet langer dan 3 dagen. Eet smakelijk!

Hoe maak je spinaziepesto thuis?

Een delicate, homogene saus, oorspronkelijk uit Italië, zeer eenvoudig en gemakkelijk bereid.Deze aromatische toevoeging aan veel gerechten kan gemakkelijk thuis worden bereid en op een feestelijke tafel worden geserveerd, omdat het uiterlijk van de saus erg interessant is - de rijke groene kleur zal iedereen verrassen. Bovendien staat er geen enkel product in het recept dat een vegetariër niet kan eten.

Kooktijd - 15 minuten.

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 2.

Ingrediënten:

• Spinazie – 100 gr.
• Knoflook – 5-6 tanden.
• Ingeblikte maïs – 100 gr.
• Zout - naar smaak.
• Pindakaas – 2 eetl.
• Plantaardige olie – 2 el.
• Sesampasta – 2 eetl.
• Kokosmelk – 400 ml.

Kookproces:

1. Was de spinazieblaadjes grondig onder stromend water, hak ze fijn en doe ze in de kom van een staafmixer, giet er ½ kopje kokosmelk bij en meng.

2. Maak de knoflook los van de schil en snij in grote stukken, bak 1-2 minuten in plantaardige olie.

3. Voeg na een paar minuten de gehakte spinaziemassa toe aan de koekenpan.

4. Giet de resterende melk erbij, roer en laat 4-5 minuten op laag vuur sudderen, voeg zout naar smaak toe.

5. Voeg vervolgens twee verschillende pasta's en maïs uit blik toe en meng alles grondig. Laat nog 3-4 minuten koken en serveer, een uitstekende aanvulling op rijst. Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het maken van daslookpestosaus

Een uitstekend alternatief voor de klassieke basilicumpesto is een saus gemaakt met wilde knoflook. De smaak is zeer kruidig ​​en rijk, en het aroma is onvergelijkbaar. Het maken van deze toevoeging aan warme gerechten is heel eenvoudig en snel.

Kooktijd - 15 minuten.

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 2-3.

Ingrediënten:

• Ramson – 100 gr.
• Pijnboompitten – 50 gr.
• Olijfolie – 100 ml.
• Parmezaanse kaas - 100 gr.

Kookproces:

1.Verhit een koekenpan en bak, zonder olie toe te voegen, de cedernoten gedurende 3-4 minuten (hierdoor zal de nootachtige smaak rijk zijn aan de afgewerkte saus).

2. Was de wilde knoflook grondig, droog hem, hak hem willekeurig en doe hem in de kom van een staafmixer om hem vervolgens te hakken.

3. Voeg geroosterde noten toe aan de greens en klop tot een gladde massa.

4. Rasp de Parmezaanse kaas op een fijne rasp en voeg toe aan de kom met de gemalen massa, breng op smaak met 100 milliliter olijfolie.

5. Zout naar smaak en puree.

6. Serveer als aanvulling op vleesgerechten of met verse groenten en een knapperig stokbrood. Eet smakelijk!

Heerlijke pestosaus met zongedroogde tomaten

Het is heel gemakkelijk en snel om de Italiaanse klassieker te diversifiëren; hiervoor bereiden we een smaakvolle saus met de toevoeging van zongedroogde tomaten. De pesto blijkt zeer delicaat, rijk van smaak en past goed bij gevogelte en droge wijn.

Kooktijd - 15 minuten.

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 6-8.

Ingrediënten:

• Walnoten – ½ eetl.
• Zongedroogde tomaten – 1 eetl.
• Knoflook – 3 tanden.
• Parmezaanse kaas - ¾ eetl.
• Zout – ½ theelepel.
• Gemalen zwarte peper – ¼ theelepel.
• Chilivlokken – ¼ theelepel.
• Verse rode peper – ¼ eetl.
• Olijfolie – ½ eetl.

Kookproces:

1. Bak de walnotenpitten in een droge koekenpan of bak ze in de oven, kook ongeveer 5-7 minuten tot het aroma verschijnt en de kleur iets verandert.

2. Doe de afgekoelde noten, een half glas tomaten, fijn geraspte Parmezaanse kaas, zout, zwarte peper en rode pepervlokken, gehakte verse hete peper, knoflook in de kom van een staafmixer en mix tot een gladde massa.

3. Voeg de overgebleven tomaten toe aan de gemalen massa en zet de blender weer aan.

4.Voeg olijfolie toe in een dun straaltje, zonder de hakmolen uit te zetten.

5. Blijf het mengsel nog ongeveer een minuut roeren en bewaar het niet langer dan 3 weken in de koelkast. Eet smakelijk!

Pestosaus met ricottakaas en tomaten

Een geurige en rijke pestosaus gemaakt met tomaten en verse basilicum, met toevoeging van ricotta, is de perfecte aanvulling op pasta. Het gerecht blijkt volledig "ingepakt" te zijn in tomatenpesto, wat het warme gerecht een heldere kleur en een uniek aroma geeft.

Kooktijd – 35 min.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 3.

Ingrediënten:

• Tomaten – 1 kg.
• Basilicum – 1 bosje.
• Ricottakaas – 250 gr.
• Knoflook – 2-3 tanden.
• Olijfolie – 2 eetl.
• Tomatenpuree – 1 eetl.
• Boter – 10 gr.
• Zout – ½ theelepel.
• Spaghetti – 300 gr.

Kookproces:

1. Rijpe tomaten vormen de basis van onze saus, doormidden gesneden en raspen op een fijne rasp zodat er een dun velletje in je handen achterblijft. Groenten kunnen ook worden geschild en in een blender worden gemengd - zoals u dat wilt.

2. Verhit olijfolie in een pan of koekenpan met dikke bodem en giet de tomatenmassa erin, samen met al het sap.

3. Snijd de knoflook in dunne plakjes of haal hem door een pers en voeg toe aan de pan.

4. Voeg een eetlepel tomatenpuree en gehakte basilicumblaadjes toe aan het hete mengsel.

5. Meng de inhoud van de pan grondig en laat ongeveer 10-12 minuten op laag vuur sudderen.

6. Kook gezout water in een aparte container en dompel 300 gram spaghetti onder, bij voorkeur gemaakt van harde tarwe.

7. Smelt 10 gram boter boven een vuur of in een magnetron.

8. Doe de pasta na 5-6 minuten koken met een schuimspaan in een kom met vloeibare olie en roer.

9.Giet de hete saus over de spaghetti en roer opnieuw. Laat afgedekt 5-7 minuten in de aromatische saus weken.

10. Serveer het afgewerkte gerecht, op smaak gebracht met tomatenpestosaus, voeg een paar eetlepels ricotta toe en garneer met verse basilicumblaadjes. Eet smakelijk!

Huisgemaakte avocado-pestosaus

Avocado is een van de gezondste fruitplanten, maximaal verzadigd met verzadigde vetten en zuren, die zo belangrijk zijn voor de gezondheid van vrouwen. De saus gemaakt met avocado is niet alleen lekker, maar ook nog eens heel gezond!

Kooktijd - 15 minuten.

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 2.

Ingrediënten:

• Avocado – 1 st.
• Citroensap – 3 theelepels.
• Mayonaise – 2 eetl.
• Zure room – 2 el.
• Knoflook – 1-2 tanden.
• Groenen (peterselie, dille) – 2-3 takjes.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Snijd het rijpe zachte fruit in twee delen en verwijder de zaden, verwijder het vruchtvlees van de dichte dikke schil.

2. Snijd het romige vruchtvlees in kleine blokjes, besprenkel met citroensap, zout en peper naar smaak.

3. Doe de gekruide blokjes in een diep bord en breng op smaak met zure room en mayonaise. Meng het mengsel lichtjes met een vork.

4. Meng vervolgens alle ingrediënten met een staafmixer tot een gladde massa.

5. Voeg aan de resulterende puree knoflook toe, ga door een pers of snij in dunne plakjes, gehakte kruiden, meng grondig en serveer met plakjes knapperig stokbrood. Eet smakelijk!

Origineel recept voor pestosaus met pijnboompitten

Een origineel recept voor Italiaanse saus gemaakt van verse basilicumblaadjes, Parmezaanse kaas en pijnboompitten.Deze pestosaus is een uitstekende aanvulling op salades van gevogelte, vis, pasta en zeevruchten.

Kooktijd - 15 minuten.

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 2.

Ingrediënten:

• Basilicum – 1 bosje.
• Parmezaanse kaas - 50 gr.
• Knoflook – 3-4 tanden.
• Pijnboompitten – 30 gr.
• Olijfolie – 150 ml.

Kookproces:

1. In eerste instantie zullen we de benodigde producten voorbereiden en de hoeveelheid afmeten die we nodig hebben; keukenweegschalen doen uitstekend werk met deze taak.

2. Was verse basilicum grondig onder stromend water, doe het in een vergiet, laat het overtollige water uitlekken en scheid de bladeren van de stengel.

3. Doe de greens, fijn geraspte kaas, geperste knoflook, noten en 2-3 eetlepels olijfolie van goede kwaliteit in de kom van een blender.

4. Meng alle ingrediënten gedurende 2-3 minuten, zonder ze homogeen te maken; de textuur mag niet perfect glad zijn.

De Italiaanse pesto, rijk aan smaak en nootachtig, is een saus van restaurantkwaliteit die heel eenvoudig en gemakkelijk thuis kan worden gemaakt. Het gerecht wordt bereid met greens met toevoeging van noten en hoogwaardige koudgeperste olijfolie.

Kooktijd - 20 minuten.

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 1-2.

Ingrediënten:

• Verse basilicum – 50 gr.
• Walnoten (gepeld) – 50 gr.
• Olijfolie – 60 ml.
• Parmezaanse kaas - 40 gr.
• Knoflook – 2 tanden.
• Citroensap – 2 el.
• Zout – 1 snuifje.

Kookproces:

1. Was de basilicum grondig, droog hem en scheur de sappige blaadjes van de stengels, omdat deze bitterheid kunnen afgeven. Doe de greens in een vijzel of de kom van een staafmixer.

2. Pel de knoflook, snijd hem in dunne plakjes en voeg basilicum toe aan de basis van onze saus.

3. Breek de walnoten lichtjes met je handen en doe ze ook in een vijzel.

4.Stamp de gehele inhoud van de container met een stamper totdat deze fijngemaakt is en een bijna homogene massa wordt verkregen.

5. Rasp harde kaas op de fijnste rasp die je hebt en voeg toe aan het groene mengsel.

6. Giet olijfolie en een paar eetlepels citroensap in een dun straaltje door de saus.

7. Meng de pestosaus goed en serveer of bewaar in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende ongeveer 2 weken. Eet smakelijk!