Satsebelisaus voor de winter

Satsebelisaus voor de winter is een heerlijke bereiding voor vlees, gevogelte en andere producten. De hartige saus behoeft geen introductie. Pittige liefhebbers zijn er absoluut mee vertrouwd. Het bereiden van satsebeli is een vrij eenvoudig proces. Zowel ervaren als beginnende koks kunnen er mee overweg. Alles is uiterst eenvoudig, u hoeft alleen maar de instructies te volgen. De selectie bevat verschillende opties, waaronder u zeker iets voor uzelf zult opmerken en noteren.

Satsebeli-saus - klassiek Georgisch recept

Satsebeli-saus - een klassiek Georgisch recept is een hartige dressing voor veel gerechten. Als je een pittige liefhebber bent, is dit wat je nodig hebt. Iedereen kan satsebeli koken, er zijn hier geen geheimen. Alles is eenvoudig en duidelijk met een beetje moeite. Dit is een geweldig alternatief voor chilisaus of ketchup. Zorg ervoor dat je het klaarmaakt, waarna je sauzen uit de supermarkt volledig weigert.

1. 
   Hoe maak je Satsebeli-saus klaar voor de winter? We nemen vlezige, onbeschadigde tomaten en spoelen ze goed af, waarbij we stof en vuil wegspoelen. We snijden de gedroogde tomaten in partjes en snijden de stengels eruit. Breng over naar een hakmolencontainer en maal. Giet het in een metalen bak die bedoeld is om te koken.
2. 
   We doen hier ook gewassen peterselie en dille, geschilde en gehakte paprika's en gewassen chilipepers. Pas de hoeveelheid chili naar eigen inzicht aan. Verwerk tot een gladde massa. Je kunt de groenten malen met een vleesmolen of keukenmachine en de greens fijnhakken met een mes.
3. 
   Giet het opgerolde mengsel in een bakje met tomaten.
4. 
   Zout en zorg ervoor dat je de smaak aanpast door kristalsuiker toe te voegen.
5. 
   Na het roeren op het vuur zetten. Zodra er belletjes verschijnen, voeg dan gehakte basilicum toe of vervang door gedroogde kruiden.
6. 
   Nadat je het mengsel 15 minuten op minimumtemperatuur hebt gekookt, breng je het op smaak met zwarte peper, droge adjika en suneli-hop.
7. 
   Breng op smaak met gehakte knoflook en koriander (gemalen of geraspt in een vijzel). Varieer zelf met de hoeveelheid kruiden.
8. 
   Kook het mengsel nog 10 minuten onder voortdurend roeren en licht borrelen. Voeg ten slotte azijn toe om te voorkomen dat de twist explodeert en de houdbaarheid te verlengen. Roer en zet het vuur uit.
9. 
   Verdeel de kokende saus in gesteriliseerde potten met behulp van een trechter met brede opening. Om te voorkomen dat u zich verbrandt, draagt ​​u een want. Lage potten kunnen gemakkelijk in de magnetron worden verwarmd. Grotere potten worden met stoom of in de oven gesteriliseerd.
10. 
    Nadat we de naden stevig hebben vastgeschroefd, koelen we ze ondersteboven af. Wikkel het zo in dat de twist langzaam afkoelt.
11. 
    Controleer na het afkoelen of de saus niet lekt en bewaar deze in de bijkeuken of keukenkast. Eet smakelijk!

Huisgemaakte satsebelisaus voor de winter gemaakt van tomaten en paprika

Zelfgemaakte satsebeli-saus voor de winter, gemaakt van tomaten en paprika's, heeft een ongelooflijk aroma dat je hoofd doet tollen. Iedereen kan het werkstuk eenvoudig implementeren. Alle producten zijn eenvoudig en betaalbaar. En als je een eigen tuin hebt met een goede oogst, dan zal het bereiden van satsebeli over het algemeen gemakkelijker dan ooit zijn.

Kooktijd – 1 uur en 10 minuten

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 800 ml.

Ingrediënten:

• Tomaten – 1 kg.
• Zout – 1 theelepel.
• Paprika – 300 gr.
• Knoflook – 5 teentjes.
• Hete chilipeper – 1 st.
• Groenen – 50 gr.
• Gemalen koriander – 1 theelepel.
• Kristalsuiker – 2 theelepels.

Kookproces:

Stap 1. Nadat u de ingrediënten heeft bereid, wast u de gerijpte groenten en kruiden grondig. Om waterdruppels te verwijderen, verspreidt u het op een theedoek.

Stap 2. Snijd schone, vlezige tomaten in partjes en snij de staarten af.

Stap 3. Maak de zaaddozen van de paprika’s schoon. Nadat we in stukken hebben gesneden, gaan we verder met hakken. Pas de hoeveelheid kruidigheid naar wens aan.

Stap 4. Draai het voorbereide fruit of sla ze met een blender. Giet in een pan.

Stap 5. Snijd de greens (peterselie, dille of andere kruiden) fijn en plaats ze op de gerolde vruchten.

Stap 6. Kook gedurende 20 minuten. Daarna verplaatsen we het naar een ondiepe brander.

Stap 7. Breng op smaak met koriander. Kook de saus gedurende 40 minuten op minimale temperatuur.

Stap 8. Voeg geplette knoflook toe aan het ingedikte mengsel (bepaal de hoeveelheid naar eigen inzicht).Breng op smaak met zout en kristalsuiker. Na het mixen proberen we het. Pas indien nodig de smaak aan. Opwarmen gedurende 5 minuten.

Stap 9. Stoom de gewassen glazen containers in een waterbad of verwarm ze in de oven. Kook de deksels. Vul gesteriliseerde potten met kokende saus. Voor het gemak gebruiken we een trechter. Schroef stevig vast met gesteriliseerde schroefdoppen.

Stap 10. Eenmaal afgekoeld, overbrengen naar een koele plaats of keukenkast. Na opening de saus gekoeld bewaren. Voeg toe aan je favoriete gerechten. Eet smakelijk!

Satsebeli van pruimen voor de winter

Plum satsebeli voor de winter is een nogal interessante versie van de populaire saus. Pruimen voegen een unieke zuurheid toe aan de bereiding. De saus past goed bij veel gerechten en gerechten. De harmonieuze smaak valt in de smaak bij kenners van hartige snacks. Door zakatka te bereiden, elimineert u in de winkel gekochte sauzen volledig uit uw aankopen.

Kooktijd – 1 uur en 00 minuten

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 1,2 l.

Ingrediënten:

• Tomaten – 400-500 gr.
• Zout – 2 theelepels.
• Paprika – 1 st.
• Knoflook – 1-1,5 koppen.
• Hete chilipeper – 1-2 st.
• Gedroogde basilicum – 1 theelepel.
• Koriander – 30 gr.
• Pruimen – 1 kg.
• Kristalsuiker – 3 theelepels.
• Paprika – 1 theelepel.
• Gemalen zwarte peper – 1 snufje.
• Plantaardige olie – 2 el.
• Kurkuma – 1 theelepel.

Kookproces:

Stap 1. Bereid de producten voor. We wassen pruimen, paprika's, tomaten en aromatische kruiden. Week de potten in een frisdrankoplossing. Goed uitspoelen. We zetten de gewassen containers om te steriliseren. Voor sterilisatie gebruiken wij een waterbad, oven of magnetron.

Stap 2. Verwijder de pitten van de pruimen door ze in de lengte door te snijden. Verdeel de tomaten in tweeën en snij de steeltjes eraf. We halen de zaaddoos uit de paprika's. Het verwijderen van de knoflook uit de schil.Afhankelijk van de smaak bepalen we de verhoudingen knoflook en hete peper.

Stap 3. Met keukenapparatuur maken we van de verwerkte componenten een pureemassa. Van pruimen en tomaten kunt u eerst de schil verwijderen door ze te verbranden met kokend water. Giet in een vuurvaste container met dikke muren. Plaats de inhoud op het fornuis en zet het vuur op matig.

Stap 4. Voeg na het koken van de massa kruiden toe. In dit geval op smaak brengen met basilicum, kurkuma, paprika en peper. We controleren de hoeveelheid kruiden naar eigen goeddunken. Ook het assortiment smaakmakers bepalen wij naar smaak.

Stap 5. Evenwicht met zout en suiker (de hoeveelheid is afhankelijk van de zuurgraad van de pruimen). Verlaag na het toevoegen van plantaardige olie de temperatuur en kook tot het dik is. Om te voorkomen dat het mengsel verbrandt, plaatst u het op een ondiepe brander en roert u regelmatig. Kook zo lang als nodig is om de gewenste consistentie te bereiken.

Stap 6. Voeg na het hakken van de kruiden toe aan de saus. Kook tot de consistentie van de saus bij ons past. De saus mag niet vloeibaar zijn. Giet de hete bereiding in gesteriliseerde potten. Als u sapflessen heeft, gebruiken wij die.

Stap 7. Schroef vast met schone doppen. Leg het op zijn kant, wikkel het in een deken en laat het afkoelen. Na afkoeling de saus met voorbereidingen overbrengen naar de kast. Onze favoriete hoofdgerechten of bijgerechten vullen wij aan met naden. De saus past goed bij pasta, aardappelen, vlees en gevogelte. Nadat je de satsebeli hebt geopend, verplaats je hem naar de koelkast. Eet smakelijk!

Satsebeli met zetmeel voor de winter

Satsebeli met zetmeel voor de winter is vrij eenvoudig te maken. En laat je niet afschrikken door de lijst met ingrediënten in het recept. Ondanks hun aantal is het proces helemaal niet ingewikkeld. Zetmeel fungeert in het recept als verdikkingsmiddel.Dankzij dit heeft satsebeli een dikke consistentie en wordt het werkstuk niet langdurig gekookt.

Kooktijd – 1 uur en 30 minuten

Kooktijd - 30 minuten.

Porties – 1

Ingrediënten:

• Tomaten – 5 kg.
• Zout – 1 theelepel.
• Paprika – 1 kg.
• Knoflook – 1 eetl.
• Uien – 1 kg.
• Gedroogde basilicum – 2 theel.
• Peterselie/dille – 1 bosje.
• Gemalen koriander – 2 theel.
• Kristalsuiker – 1 eetl.
• Gemalen zwarte peper – 2 theel.
• Azijn 9% – 2 el.
• Zetmeel – 4 el.
• Suneli-hop/Italiaanse kruiden – 2 theel.

Kookproces:

Stap 1. De dag ervoor glazen potten laten weken, afspoelen met frisdrank, afspoelen onder sterke waterdruk en laten steriliseren. Wij kiezen voor onze eigen sterilisatiemethode. Selecteer gerijpte tomaten en was ze. Voor satsebeli worden overrijpe, licht gekneusde, maar niet bedorven exemplaren gebruikt.

Stap 2. We snijden de staarten en gerimpelde plekken af, snijden de gebreken weg, snijden de groenten in plakjes zodat het gemakkelijk te malen is. Alle minderwaardige producten die niet in hun geheel geschikt zijn voor conservering, zijn geschikt voor de oogst.

Stap 3. Pel de schil van de ui, spoel af en verdeel in vieren.

Stap 4. Verwijder het klokhuis en de membranen van de gewassen paprika's. Na het spoelen in stukken verdelen.

Stap 5. Nadat u de knoflookkoppen in teentjes hebt gedemonteerd, verwijdert u de schillen. Spoel af en rasp vervolgens op een fijne rasp of pers door een knoflookpers.

Stap 6. Spoel de geurige kruiden. Gebruik keukenapparatuur en hak tomaten, uien, kruiden en paprika's fijn. Giet in een dikwandige pan. Plaats het op het vuur en laat het licht borrelen, je moet het 10 minuten laten staan.

Stap 7. Voeg kruiden toe. Voeg na nog een derde van een uur koken zout, mout en geplette knoflook toe. Selecteer verschillende pollepels saus en laat afkoelen.We verdunnen zetmeel (maïs of aardappel) in de tomatenmassa en gieten het in een gewone kom. Voeg na het roeren azijn toe. Kook gedurende 5 minuten, wanneer het mengsel begint te verdikken, zet u het gas uit.

Stap 8. Giet de pittige bereiding in gesteriliseerde potten, gewapend met ovenwanten of een handdoek om niet te verbranden. Wij sluiten het met een machine. Draai het ondersteboven en wikkel het in een bontjas van dekens en laat het afkoelen. Het is handig om de saus in glazen sapflessen te verzegelen.

Stap 9. Plaats de twists in de kamer waar de conserven worden bewaard. Het is toegestaan ​​om afgesloten en vooral gesteriliseerde preparaten bij kamertemperatuur te bewaren. Wij gebruiken de saus bij voor- en hoofdgerechten. Wij vullen dumplings, manti, pasta aan. Zet de satsebeli na het openen in de koelkast. Eet smakelijk!

Georgische satsebeli voor de winter met basilicum

Satsebeli in Georgische stijl voor de winter met basilicum zal je betoveren met zijn aroma. Geurige kruiden geven de saus onvergetelijke tonen. Het product is goed houdbaar, maar raakt snel op. Pittige liefhebbers hebben de saus geprobeerd, en nu stoppen ze hem niet in drankjes.

Kooktijd – 1 uur en 00 minuten

Kooktijd – 25 min.

Porties – 700-800 ml.

Ingrediënten:

• Tomaten – 1 kg.
• Paprika – 350 gr.
• Knoflook – 2 koppen.
• Koriander - optioneel.
• Basilicum – 4 takjes.
• Peterselie – 1 bosje.
• Gemalen koriander – 1 theelepel.
• Kristalsuiker - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Chilipeper – 1 st.
• Khmeli-suneli – 1 theelepel.

Kookproces:

Stap 1. Pons de gewassen, vlezige tomaten tot een gladde massa. Verwijder eerst de schil en verbrand de vrucht. Ik gebruik bevroren en voorgesneden tomaten. Laten we nog eens onderbreken.

Stap 2. We wassen de paprika's, snijden de staarten, zaden en vliezen af, snijden ze in stukjes en doen ze in de unit.Spoel de peterselie, koriander en basilicum af, scheur ze grof en doe ze in een hakmolen. Ik heb paprika en kruiden uit de vriezer. We gooien hier ook hete chili. Wij hakken de groenten.

Stap 3. Los de massa in een hittebestendige container. Na het koken een half uur op minimale temperatuur laten sudderen.

Stap 4. Omdat mijn paprika's groen zijn, breng ik de kleur in evenwicht met een eetlepel tomatenpuree. Kook gedurende 10 minuten. Als u rode paprika gebruikt, sla dan de manipulatie over en ga door naar de volgende stap. Het is toegestaan ​​om droge basilicum voor de saus te gebruiken, dit geeft een rijke, rijke smaak.

Stap 5. Maal de korianderkorrels met peperkorrels in een vijzel of maal ze in een koffiemolen.

Stap 6. Giet gemalen kruiden en suneli-hop in het kokende mengsel. Zout en mout. De soort en hoeveelheid specerijen bepalen wij zelf. Kook gedurende 5 minuten.

Stap 7. Voeg vervolgens gehakte knoflook toe. Verwarm tot er kleine belletjes verschijnen.

Stap 8. Maal de hete massa. Je kunt een staafmixer gebruiken.

Stap 9. Verdeel het werkstuk in gesteriliseerde potten. Schroef hem vast en plaats hem na afkoelen op een plank in de koelkast. Eet smakelijk!

Satsebelisaus met wortelen voor de winter

Satsebeli-saus met wortelen voor de winter heeft een mildere smaak. Maar als je wilt, kun je altijd wat kruiden toevoegen met knoflook of chilipeper. Het koken van satsebeli zal niet moeilijk zijn als je ooit iets soortgelijks hebt bereid, bijvoorbeeld adjika. De aromatische saus past bij elk gerecht.

Kooktijd – 1 uur en 20 minuten

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 60

Ingrediënten:

• Tomaten – 2 kg.
• Zout – 1,5 eetl.
• Paprika – 1 kg.
• Knoflook – 250 gr.
• Wortelen – 250 gr.
• Basilicum – 1 bosje.
• Peterselie - 2 bosjes.
• Gemalen koriander – 1 theelepel.
• Suiker – 1 eetl.

Kookproces:

Stap 1.Bereid de ingrediënten voor.

Stap 2. Het is noodzakelijk om de paprika grondig te wassen. Na het wassen droogt u het en verdeelt u het in plakjes, haalt u de zaaddoos eruit en snijdt u de vliezen af.

Stap 3. Schil de wortels, spoel ze af en hak ze grof.

Stap 4. Verwijder de schil van de knoflook. Wij passen de verhoudingen aan naar smaak. Ik raad niet aan om de verhoudingen te verkleinen; satsebeli zou immers een helderdere smaak moeten hebben dan traditionele tomatensaus.

Stap 5. Nadat je de staarten van de tomaten hebt uitgesneden en in partjes hebt gesneden, maal je de groenten.

Stap 6. Doe het gemalen mengsel in een pan. De gerechten moeten een dubbele bodem hebben, zodat de massa niet verbrandt tijdens lang sudderen. Als je een ketel hebt, is dit ideaal.

Stap 7. Voeg voor de smaak koriander toe. De specerij is vrij specifiek en je moet het hier niet overdrijven. Voeg zout en kristalsuiker toe om de smaak in evenwicht te brengen.

Stap 8. Nadat je het op een matig vuur hebt geplaatst en hebt gekookt, zet je het vuur laag en kook je het gedurende 1 uur. Vergeet tijdens het koken niet het mengsel te roeren.

Stap 9. Droog de gewassen greens en hak ze fijn. Als je niet van gekookte groenten houdt, kun je gemalen, droge kruiden gebruiken. Ze geven een helderder en rijker aroma. Giet in de saus. Zet na 5 minuten koken het gas uit.

Stap 10. Vul de potten na het steriliseren met het hete mengsel.

Stap 11. Sluit af met gesteriliseerde deksels. Zet ondersteboven en koel, afgedekt met een deken.

Stap 12. Om de veiligheid van de winterbereidingen te garanderen, brengen we ze over naar een koele kamer of bewaren we ze in een keukenkast tot ze worden geopend. Plaats hem na het eerste gebruik in de koelkast. Eet smakelijk!

Satsebeli met hop-suneli kruiden thuis

Satsebeli met hop-suneli-kruiden thuis zal liefhebbers van pittige sauzen en dressings boeien.Als je het eenmaal hebt gekookt, geef je de in de winkel gekochte alternatieven voor altijd op. Khmeli-suneli geeft een bijzondere smaak aan ingeblikt voedsel. Je kunt deze saus absoluut niet kopen. Zelfgemaakte satsebeli-saus is in alle opzichten superieur aan analogen in de schappen van supermarkten. Liefhebbers van oosterse specerijen zullen gegarandeerd genieten van dit geweldige recept.

Kooktijd – 35 min.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 15

Ingrediënten:

• Tomaten – 3,5 kg.
• Zout – 1,5 eetl.
• Paprika – 1 kg.
• Knoflook – 100 gr.
• Uien – 600 gr.
• Plantaardige olie – 150 ml.
• Azijn 9% – 1 eetl.
• Khmeli-suneli – 2 theelepels.
• Kristalsuiker – 100 gr.

Kookproces:

Stap 1. Nadat je de paprika hebt gewassen en in de lengte doorgesneden, maak je de binnenkant schoon. Pel de schil van de uien en knoflook en was ze.

Stap 2. Verdeel de bewerkte tomaten in vieren en maal ze fijn met een keukenblok. Herhaal met paprika en uien. Drie knoflook op een fijne rasp of pers door een knoflookpers. Giet de inhoud in een metalen kom en plaats deze op de ingeschakelde brander.

Stap 3. Als het mengsel kookt, plaats je er een zeef op om de vloeistof op te vangen. Dit is nodig om van langdurig koken af ​​te komen.

Stap 4. Nadat je het sap hebt verzameld, breng je het mengsel op smaak met plantaardige olie. Suneli-hop toevoegen. Zout en breng de smaak in evenwicht met suiker. Kook op minimale temperatuur en laag borrelend gedurende 20 minuten.

Stap 5. Voeg gehakte knoflook toe. Kook de saus na roeren 5 minuten.

Stap 6. Zet het vuur uit en verplaats de pan naar een houten standaard, giet de azijn erbij en roer.

Stap 7. Terwijl de saus kookt, dompelt u de potten onder in een zeepoplossing en wast u ze met een borstel. We verwijderen zeepresten met een sterke stroom water en verwarmen de potten nadat we de containers in de oven of magnetron hebben gemarkeerd.Giet de satsebels vervolgens in schone, droge containers. Oprollen met een sleutel of schroefdoppen en ingepakt afkoelen.

Stap 8. Plaats de satsebeli na afkoelen samen met een andere conserven in de kelder. De saus blijft goed in het keukenkastje. Maar na opening moet het in de koelkast worden bewaard. Eet smakelijk!