Sugosaus met basilicum voor de winter

Sugosaus met basilicum voor de winter is een klassieker uit de Italiaanse keuken die je gemakkelijk thuis kunt herhalen, waarbij je alleen groenten en kruiden gebruikt die in je tuin groeien of op de markt worden gekocht. Deze saus is gebaseerd op rijpe, vlezige tomaten, die ontworpen lijken te zijn om te combineren met aromatische basilicum. Deze bereiding is perfect voor het toevoegen van pasta, het invetten van een pizzabodem of het maken van een hartige lasagne. Op basis van het bovenstaande wordt dit product veel gebruikt bij het koken en zal het zeker bij jouw smaak passen!

Sugosaus met basilicum voor de winter - een klassiek recept

“Sugo”-saus met basilicum voor de winter is een traditionele toevoeging aan diverse gerechten, die zo eenvoudig en snel wordt bereid dat zelfs een kind het kan.” Dit product behoudt ondanks conservering zijn rijke smaak en aroma. Probeer het zeker!

1. 
   Bereid Sugo-saus met basilicum voor de winter.Spoel de tomaten af ​​en giet kokend water gedurende 10-15 minuten.
2. 
   Zonder tijd te verspillen, snijd de ui in kwartringen, snijd de paprika in reepjes en hak de knoflook naar wens fijn.
3. 
   Haal de tomaten voorzichtig uit het hete water, verwijder de schil en snijd het vruchtvlees in willekeurige plakjes.
4. 
   Verhit de zonnebloemolie in een pan en voeg de paprika, knoflook en uien toe en bak al roerend 7 minuten.
5. 
   Voeg vervolgens de tomaten toe aan de diverse groenten, sluit de pan met een deksel en laat ongeveer een half uur sudderen.
6. 
   Voeg na 30 minuten de gehakte basilicum toe en roer.
7. 
   Voeg kristalsuiker, zout, geraspte tomatenpuree toe - meng en laat nog 10 minuten onder het deksel in brand staan.
8. 
   Haal de pan van het vuur en pureer de ingrediënten met een staafmixer, giet de azijn erbij en breng opnieuw aan de kook.
9. 
   Giet de aromatische saus in steriele potten en schroef ze stevig vast met metalen deksels. Koel door het in een deken te wikkelen.
10. 
    Wij bewaren de werkstukken in een koele ruimte zonder direct zonlicht. Eet smakelijk!

Sugosaus met paprika voor de winter

Sugo-saus met paprika voor de winter wordt bereid met gewone ingrediënten waar iedereen aan gewend is en die moeilijk te verrassen is, maar dankzij het gebruik van aromatische kruiden begint het product met compleet andere kleuren te spelen.

Kooktijd – 1 uur en 20 minuten

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 8.

Ingrediënten:

• Tomaten – 1 kg.
• Paprika – 1 st.
• Ui – 1 st.
• Knoflook – 1 kop.
• Basilicum – 10 gr.
• Rozemarijn – 1 takje.
• Zout – 1,5 eetl.
• Kristalsuiker – 3 el.
• Azijn-essence 70% – ½ theelepel.
• Olijfolie – 3 eetl.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Rode hete peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1.In verwarmde olijfolie de gehakte uien en knoflook lichtbruin bakken.

Stap 2. Voeg paprikareepjes toe aan het frituren, meng en bak 5-10 minuten.

Stap 3. Verwijder tegelijkertijd de schil van de gebroeide tomaten, doe ze in een blenderkom en voeg naar smaak hete paprika toe.

Stap 4. Meng tot een gladde massa.

Stap 5. Giet tomatenpuree bij de zachte groenten.

Stap 6. Kook onder het deksel, verwijder dan het deksel en laat het mengsel ongeveer een half uur op laag vuur sudderen.

Stap 7. Voeg zout, gehakte kruiden en specerijen toe - meng en laat nog 7-8 minuten sudderen.

Stap 8. Pureer het mengsel en breng het op smaak met azijnessence.

Stap 9. Giet het in steriele potten, schroef ze vast, draai ze ondersteboven en wikkel ze in een deken. Na een dag brengen we het over naar de bijkeuken. Eet smakelijk!

"Sugo" met hete peper voor de winter

Sugosaus met hete peper voor de winter is een universele toevoeging aan je favoriete gerechten die de smaak veel rijker en helderder zal maken. Het proces zal heel weinig tijd in beslag nemen, maar het eindresultaat zal u zelfs tijdens het warmtebehandelingsproces boeien.

Kooktijd – 40 min.

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Tomaten – 2 kg.
• Groene basilicum – 200 gr.
• Knoflook – 1 kop.
• Hete chilipeper – 1 st.
• Olijfolie – 4 eetl.
• Kristalsuiker – 2 el.
• Zout – 1 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Was de tomaten grondig, dep ze droog met keukenpapier en snij ze in plakjes.

Stap 2. Spoel de basilicum af en schud overtollig vocht eraf.

Stap 3. Maal.

Stap 4. Verwijder de schil van de knoflookteentjes en hak de hete peper grof.

Stap 5. Haal de tomaten door de molen en giet ze in een pan.

Stap 6.Voeg gehakte basilicum, olijfolie, suiker en zout toe aan de tomatenmassa en laat een half uur op laag vuur sudderen vanaf het moment dat het kookt.

Stap 7. Voeg de hete pepers en knoflook toe, roer en zet na een paar minuten het vuur uit.

Stap 8. Giet de aromatische saus in steriele potten, rol ze op en draai ze ondersteboven om te controleren of ze goed vastzitten.

Stap 9. Bereid je voor en geniet niet alleen van het resultaat, maar ook van het proces!

Sugosaus met tomatenpuree voor de winter

Sugo-saus met tomatenpuree voor de winter is een rijk en dik product, bereid met seizoensgroenten en met ongebruikelijke ingrediënten als rietsuiker, balsamico en basilicum - het is zo lekker dat het simpelweg onmogelijk is om te stoppen!

Kooktijd – 60 min.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 3.

Ingrediënten:

• Tomaten – 1 kg.
• Knoflook – 3 tanden.
• Ui – 1 st.
• Paprika – 1 st.
• Chilipeper – ½ st.
• Tomatenpuree – 100 gr.
• Basilicum – 2 takjes.
• Balsamico – 2 eetl.
• Olijfolie – 2 eetl.
• Zout – ½ eetl.
• Rietsuikerkorrels – 3 el.

Kookproces:

Stap 1. Maak kruisvormige sneden in de tomaten en dompel ze een minuut onder in kokend water en vervolgens in ijswater. Verwijder de huid.

Stap 2. Snijd de groenten in kleine willekeurige partjes.

Stap 3. Verhit de ui en knoflook in verwarmde olijfolie, voeg vervolgens de paprika toe en laat de ingrediënten zachtjes koken.

Stap 4. Gooi de tomaten in de pan en laat een half uur sudderen, bestrooi met zout en kristalsuiker.

Stap 5. Voeg de ingrediënten toe met gehakte basilicum en tomatenpuree, laat nog 10 minuten in vuur staan ​​en meng met een blender.

Stap 6. Doe de homogene saus in potten en breng deze na afkoeling over naar een kelderplank. Eet smakelijk!

Sugosaus met knoflook en basilicum voor de winter

Sugosaus met knoflook en basilicum voor de winter is een ideale aanvulling op pizza, pasta of burgers. Simpel gezegd: bereid een klassieke saus voor de Italiaanse keuken en diversifieer eenvoudig uw gebruikelijke dieet, u zult uw huishouden zeker aangenaam verrassen!

Kooktijd - 1 uur

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 6-7.

Ingrediënten:

• Tomaten – 1 kg.
• Ui – 1 st.
• Knoflook – 1 kop.
• Basilicum – 1 bosje.
• Chilipeper - naar smaak.
• Zout – 1 theelepel.
• Kristalsuiker – 4 el.
• Appelazijn – 1 eetl.
• Provençaalse kruiden – 1 theelepel.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

Stap 1. Was en schil eerst de groenten, snijd de ui in kwartringen.

Stap 2. Bak de gehakte ui in verwarmde plantaardige olie.

Stap 3. Maal de tomaten door een vleesmolen en giet ze in een pan, kook 5 minuten vanaf het moment van koken.

Stap 4. Voeg gebakken uien, chilipepers en knoflook toe aan de tomatenmassa – mix met een staafmixer.

Stap 5. Breng de saus op smaak met aromatische kruiden, kristalsuiker en zout - meng en laat nog 10-15 minuten sudderen.

Stap 6. Voeg nu de gehakte basilicum toe, giet na 5 minuten de azijn erbij en zet na nog eens 5 minuten het vuur uit.

Stap 7. Verdeel het mengsel in steriele potten en schroef ze stevig vast. Plaats het werkstuk na afkoeling op een plank in een koele ruimte. Kook en heb plezier!