Teriyakisaus is een populaire Aziatische zoete en zoute saus over de hele wereld. Het wordt gebruikt bij de bereiding van diverse gerechten, dus het is altijd handig om het bij de hand te hebben. In dit artikel staan 5 toegankelijke recepten om thuis teriyakisaus te maken.
Klassiek recept voor zelfgemaakte teriyakisaus
Teriyaki is een traditionele Japanse saus. Je hebt het waarschijnlijk al vaker in de winkel gekocht. Dit recept laat zien hoe je thuis klassieke teriyakisaus maakt.
- Sojasaus 150 (milliliters)
- Aardappelzetmeel 3 (theelepels)
- Honing 1 (eetlepels)
- witte wijn azijn 1 (eetlepels)
- Gember 1 (theelepels)
- Knoflook 1 (theelepels)
- Kristalsuiker 4 (theelepels)
- Water 80 (milliliters)
- Olijfolie 2 (theelepels)
-
Hoe maak je thuis teriyakisaus volgens een klassiek recept? Zet een koekenpan met dikke bodem op het vuur. Voeg eerst sojasaus toe en vervolgens suiker, gedroogde gember en knoflook. -
Voeg hierna wijnazijn, olijfolie en honing toe, roer en blijf het mengsel verwarmen. -
Breng de saus aan de kook, af en toe roerend. -
Giet zetmeel in een glas en giet er water in, meng deze ingrediënten.Giet het resulterende mengsel in de hete saus, roer en haal de pan van het vuur. Giet de saus vervolgens door een fijne zeef. -
Koel de teriyakisaus af en giet deze in een handige bewaarcontainer. Bewaar de saus in de koelkast.
Eet smakelijk!
Teriyakisaus gemaakt van sojasaus en suiker
Teriyakisaus wordt vooral gebruikt in Japanse gerechten. Het wordt geserveerd met broodjes of udon-noedels en wordt gebruikt in een marinade voor vlees en vis. Er bestaat niet één enkele technologie voor het bereiden van teriyakisaus; elke kok brengt iets anders mee. Wij raden u aan teriyaki te bereiden met sojasaus en suiker.
Kooktijd: 30 minuten.
Kooktijd: 30 minuten.
Porties: 8.
Ingrediënten:
- Sojasaus – 150 ml.
- Gemalen gember – 2 theelepels.
- Vloeibare honing – 1 eetl.
- Aardappelzetmeel – 2 theelepels.
- Plantaardige olie – 1 theelepel.
- Gedroogde knoflook – 1 theelepel.
- Suiker – 4-5 theelepel.
- Water – 60 ml.
- Wijnazijn 6% – 1 eetl.
Kookproces:
1. Giet sojasaus in een pan met dikke bodem. Voeg er suiker, gember en gedroogde knoflook aan toe.
2. Giet vervolgens plantaardige olie erbij en voeg honing toe, roer.
3. Voeg vervolgens azijn toe en roer.
4. Meng eerst het zetmeel met water, giet dan de resulterende oplossing in de pan en meng goed.
5. Zet de pan op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, en breng de saus aan de kook. Zet vervolgens het vuur lager en kook nog 5-6 minuten. Giet de saus vervolgens door een fijne zeef.
6. Laat de saus 15-20 minuten afkoelen en giet hem dan in een glazen bakje; naarmate hij afkoelt, wordt hij dikker. Bewaar teriyaki in de koelkast.
Eet smakelijk!
Huisgemaakte teriyakisaus met sinaasappel
Het recept voor teriyakisaus lijkt op het eerste gezicht misschien ingewikkeld.Omdat het al gebaseerd is op kant-en-klare sojasaus, hoef je alleen maar de smaak te verbeteren met extra kruiden en het een dikkere consistentie te geven.
Kooktijd: 25 minuten.
Kooktijd: 25 minuten.
Porties: 8.
Ingrediënten:
- Sojasaus – 200 ml.
- Honing – 3 el.
- Suiker – 2 theelepels.
- Gember – 2-2,5 cm.
- Knoflook – 1 tand.
- Zetmeel – 2 theelepels.
- Water – 4 eetl.
- Chilipeper - naar smaak.
- Oranje – 0,5 st.
- Olijfolie – 1 eetl.
Kookproces:
1. Snij de gemberwortel in dunne plakjes, plet de knoflook met de platte kant van een mes, snijd de chilipeper in ringen.
2. Doe de honing en suiker in een pan. Voeg gember, knoflook en chilipeper toe.
3. Giet de sojasaus en het sap van een halve sinaasappel erbij. Kook de saus na het koken 5-6 minuten op middelhoog vuur.
4. Giet de saus vervolgens door een fijne zeef. Los zetmeel op in koud water.
5. Voeg het zetmeelmengsel beetje bij beetje toe aan de saus en laat op laag vuur onder af en toe roeren verder koken. Voeg olijfolie toe, roer en de teriyakisaus is klaar.
Eet smakelijk!
Hoe maak je heerlijke teriyakisaus met wijn?
Teriyakisaus heeft een dikke consistentie en een heldere smaak. Het is zowel geschikt voor het marineren van vis, kip als vlees, en wordt ook gebruikt bij het bereiden van diverse salades.
Kooktijd: 30 minuten.
Kooktijd: 30 minuten.
Porties: 6.
Ingrediënten:
- Sojasaus – 100 ml.
- Gember – 10 gr.
- Suiker – 200 gr.
- Water – 300 ml.
- Wijn – 2 eetl.
- Sesam – 1 eetl.
- Knoflookzout – 0,5 theelepel.
- Zetmeel – 1 eetl.
Kookproces:
1. Schil de gemberwortel en hak deze fijn.
2. Giet water en sojasaus in de pan, voeg suiker, zetmeel verdund in koud water en knoflookzout toe.
3. Zet de pan op het vuur en breng de saus aan de kook.Giet vervolgens de wijn erbij en voeg sesamzaadjes toe, laat nog 5 minuten koken. Giet de saus vervolgens door een fijne zeef.
4. Haal de afgewerkte saus van het vuur en laat hem iets afkoelen.
5. Giet het vervolgens in een glazen container en bewaar in de koelkast.
Eet smakelijk!
Een snel en eenvoudig recept voor teriyakisaus zonder toevoeging van wijn.
De Japanse keuken staat bekend om zijn heldere en originele sauzen. En het is geen geheim meer dat je ze thuis zelf kunt bereiden. Teriyakisaus is bijvoorbeeld snel gaar en goed te bewaren in de koelkast.
Kooktijd: 25 minuten.
Kooktijd: 25 minuten.
Porties: 6.
Ingrediënten:
- Sojasaus – 100 ml.
- Gember – 1 theelepel.
- Natuurlijke honing – 1 eetl.
- Sesamolie – 1 theelepel.
- Water – 70 ml.
- Knoflook – 3 tanden.
- Suiker – 60 gr.
- Wijnazijn – 1 eetl.
- Aardappelzetmeel – 3 theelepels.
Kookproces:
1. Pel de knoflook en gember en rasp op een fijne rasp. Doe de ingrediënten in een pan met dikke bodem.
2. Voeg suiker en honing toe, roer.
3. Giet vervolgens sojasaus, water en wijnazijn erbij, voeg zetmeel toe en meng goed.
. Giet vervolgens de sesamolie erbij, zet de pan op het vuur en breng de saus aan de kook. Zet daarna het vuur lager en kook de teriyaki 3-5 minuten. De saus moet merkbaar dikker worden.
5. Giet de saus door een fijne zeef en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
6. Bewaar teriyaki in de koelkast.
Eet smakelijk!
