Asperge gerechten

Asperges zijn een groente die veel wordt gebruikt bij het koken. Groene scheuten komen vaker voor, witte scheuten komen minder vaak voor. Asperges kunnen op verschillende manieren worden bereid voor lunch en diner, maar kunnen ook worden ingeblikt voor de winter of vers worden ingevroren. Asperges zijn zeer voedzaam en hebben een gunstige invloed op het maag-darmkanaal.

Ingelegde asperges op Koreaanse wijze thuis

Ingelegde asperges in Koreaanse stijl thuis zijn een populair hartig voorgerecht. Het kan onmiddellijk worden geserveerd en gegeten of in potten worden ingeblikt voor de winter. Let bij het kiezen van asperges op het uiterlijk; de spruiten moeten sterk en vers zijn.

1. 
   Hoe maak je een heerlijk aspergegerecht klaar? Schil de wortels en was ze goed met stromend water. Rasp de groente met een Koreaanse wortelrasp.
2. 
   Was de aspergekiemen, snij de harde uiteinden eraf en kook ze 3 minuten in kokend water.Breng ze daarna over naar koud water, zodat ze hun felgroene kleur niet verliezen. Snijd de asperges met een dunschiller in dunne reepjes. Snijd de toppen af.
3. 
   Meng in een kom olijfolie, wijnazijn, suiker, zout, gemalen peper en een snufje komijn. Pel het teentje knoflook en hak het fijn met een mes, voeg het toe aan de marinade en meng opnieuw goed.
4. 
   Meng wortels en asperges in een slakom, giet de marinade erover, roer en laat 10-15 minuten staan. Bestrooi de salade voor het serveren met sesamzaadjes en garneer met aspergespertjes. Eet smakelijk!

Verse groene asperges gebakken in een pan

Verse groene asperges gebakken in een pan is een eenvoudig, snel en heerlijk gerecht. Het kan warm of gekoeld geserveerd worden. Om de asperges aromatisch en pittig te maken, gebruiken we in het recept knoflookteentjes en citroensap.

Kooktijd - 20 minuten.

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 3.

Ingrediënten:

• Asperges – 400 gr.
• Knoflook – 2 tanden.
• Citroen – 0,5 st.
• Boter – 1 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Was de aspergescheuten goed, snij de uiteinden af ​​en droog ze op keukenpapier. Pel de droge teentjes knoflook.

Stap 2. Verhit de koekenpan goed en smelt de boter erin.

Stap 3. Hak de knoflookteentjes heel fijn met een mes. Doe de plakjes in een koekenpan en bak ze snel zodat de knoflook al zijn smaak vrijgeeft aan de olie.

Stap 4. Voeg vervolgens de aspergekiemen toe en bak deze op middelhoog vuur tot ze zacht zijn. Beweeg de spatel af en toe.

Stap 5. Leg de afgewerkte gebakken asperges op een serveerschaal.

Stap 6. Strooi vers geperst citroensap over de asperges en serveer met vlees en vis. Overigens blijft hij ook na afkoelen lekker. Eet smakelijk!

Asperges en wortelsalade

Aspergesalade met wortelen is een voorgerecht dat uw aandacht verdient. Het gerecht is spectaculair en smakelijk. En de pittige, pittige saladedressing zal je smaakpapillen zeker prikkelen. Zelfs bij het meest grandioze feest zal de salade het middelpunt van de aandacht van de gasten zijn.

Kooktijd – 25 min.

Kooktijd – 25 min.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Jonge wortelen – 250 gr.
• Asperges – 12 st.
• Sla – 1 krop.
• Enokitaki-paddenstoelen – 100 gr.
• Citroensap – 1 eetl.
• Sesam – 2 eetl.

Voor tanken:

• Lichte sojasaus – 2 el.
• Chilipepers – ¼ st.
• Sesamolie – 2 el.

Kookproces:

Stap 1. Was de jonge wortels goed met stromend water. Blancheer de groenten vervolgens 6 minuten in kokend water. Hierna overbrengen naar koud water, na een minuut uitlekken in een vergiet.

Stap 2. Was ook de asperges en snij de harde uiteinden af. Blancheer de spruitjes vier minuten, dompel ze vervolgens in koud water en laat ze uitlekken in een vergiet.

Stap 3. Snij van de enokitaki paddenstoelen het wortelgedeelte en 2 centimeter van de stengels af. Doe ze in een pan en voeg citroensap en water toe totdat de vloeistof de champignons bedekt. Breng het water op hoog vuur aan de kook en laat de champignons onmiddellijk in een vergiet uitlekken.

Stap 4: Maak de saladedressing klaar. Verwijder de zaadjes uit de chilipeper en hak deze fijn. Meng het met sojasaus en sesamolie. Bak de sesamzaadjes goudbruin in een droge koekenpan.

Stap 5. Leg de gewassen slablaadjes op een bord. Voeg vervolgens de geblancheerde wortelen en asperges toe, bedek met enokitaki-paddenstoelen, besprenkel met dressing en bestrooi met sesamzaadjes. Eet smakelijk!

Asperges in spek uit de oven

Asperges met spek in de oven is een van de meest originele manieren om het te bereiden.Het gerecht kan worden geserveerd als hoofdgerecht of als stevig tussendoortje met wijn of bier tijdens gezellige bijeenkomsten. Je kunt je in spek gewikkelde asperges afmaken met een heerlijke hollandaisesaus.

Kooktijd – 35 min.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Groen/witte asperges – 300 gr.
• Gerookt spek – 7-10 reepjes.
• Kaas – 50 gr.

Kookproces:

Stap 1. Bereid alle benodigde producten voor om te bakken.

Stap 2. Was de asperges. De witte moet schoongemaakt worden, de groene niet.

Stap 3: Knip eventuele harde uiteinden af.

Stap 4. Doe de asperges in kokend water en kook 5 minuten.

Stap 5: Wikkel elke aspergespeer in een reepje gerookt spek.

Stap 6. Rasp de kaas met een fijne rasp.

Stap 7. Doe de asperges en spekjes in een hittebestendige schaal.

Stap 8. Bestrooi rijkelijk met geraspte kaas en plaats in een voorverwarmde oven op 180 graden.

Stap 9. Bak het gerecht 20 minuten. Asperges met spek kun je warm of gekoeld serveren, in beide varianten is het erg lekker. Eet smakelijk!

Asperges met knoflook in een koekenpan

Asperges met knoflook in een koekenpan zijn een heerlijk en gezond bijgerecht bij vlees, gevogelte of vis. Tegenwoordig zijn er in elke buurtwinkel verschillende soorten asperges te vinden. Bovendien is het heel eenvoudig en vrij snel te bereiden.

Kooktijd - 10 minuten.

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 1.

Ingrediënten:

• Verse asperges – 200 gr.
• Ongeparfumeerde plantaardige olie – 1 eetl.
• Tafelzout - naar smaak.
• Knoflook – 1 tand.
• Tijm – 1-2 takken.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Om het recept uit te voeren heb je alleen asperges en kruiden nodig.

Stap 2. Plaats de koekenpan op het vuur, droog hem en giet er plantaardige olie in. Rooster de asperges.Als je asperges met een lichte crunch wilt, bak ze dan 3-5 minuten. Kook gedurende 8-10 minuten tot het volledig gaar is.

Stap 3. Snijd het gepelde teentje knoflook fijn met een mes en voeg aan het einde van het koken toe aan de asperges. Voeg ook een paar takjes tijm toe. Laat nog een minuut koken zodat de knoflook zijn aroma vrijgeeft.

Stap 4: Zout en breng de asperges op smaak met versgemalen zwarte peper. Haal de pan onmiddellijk van het vuur.

Stap 5. Het originele aspergebijgerecht is klaar, serveer het warm. Eet smakelijk!

Asperges met ei in een koekenpan

Asperges met ei in een koekenpan is een gerecht dat gemakkelijk binnen enkele minuten kan worden bereid. Ondanks zijn lichtheid blijkt het behoorlijk voedzaam te zijn. Als je het als ontbijt bereidt, ben je verzekerd van een productieve start.

Kooktijd - 20 minuten.

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 2.

Ingrediënten:

• Kippeneieren – 4 st.
• Groene asperges – 6 st.
• Tomaten gedroogd in olie – 6 stuks.
• Olijfolie – 1 eetl.
• Zeezout – 1 snuifje.
• Zoete rode paprika – 0,5 st.
• Rode ui – 1 st.
• Peterselie – 1 bosje.
• Knoflook – 1 tand.

Kookproces:

Stap 1. Was de paprika's, verwijder de zaadjes en snij in reepjes of blokjes.

Stap 2. Schil de ui en snij in dunne halve ringen.

Stap 3. Pel het teentje knoflook en was het.

Stap 4. Snij de zongedroogde tomaten in kleine stukjes.

Stap 5. Was de asperges en snij de ruwe uiteinden eraf.

Stap 6. Giet olijfolie in een goed verwarmde koekenpan. Bak eerst de paprika lichtjes.

Stap 7. Voeg zongedroogde tomaten, uien en gehakte knoflook toe aan de paprika's. Fruit groenten op middelhoog vuur.

Stap 8. Als de uien goudbruin zijn, voeg je de asperges toe en bak je nog een paar minuten.

Stap 9Was een klein bosje peterselie en hak het fijn. Strooi de kruiden over de geroosterde groenten.

Stap 10. Breek de kippeneieren direct op de groenten, roer de inhoud van de pan en wacht tot de eieren stollen.

Stap 11. Zout het gerecht naar smaak en garneer met verse kruiden voordat je het serveert. Eet smakelijk!

Asperges met vis in de oven

Asperges met vis in de oven is een gerecht dat verbaast door zijn smaak en eenvoud. Er is niets eenvoudiger dan vis bereiden in de oven. Het recept vereist geen speciale culinaire vaardigheden en kost niet veel tijd. Maar het is geen schande om gebakken vis met asperges te serveren, zelfs niet tijdens een etentje.

Kooktijd – 25 min.

Kooktijd – 25 min.

Porties – 4-5.

Ingrediënten:

• Zalmfilet – 900 gr.
• Asperges – 900 gr.
• Tafelzout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Citroen – 0,5 st.
• Olijfolie – 1 eetl.

Voor de saus:

• Boter – 8 eetl.
• Citroensap – 2 el.
• Knoflook – 2 tanden.
• Gehakte peterselie – 2 eetl.
• Keukenzout – 1 theelepel.
• Gemalen zwarte peper – ¼ theelepel.

Kookproces:

Stap 1: Zet onmiddellijk de oven aan om voor te verwarmen tot 240 graden. Bereid alle benodigde producten voor. Bedek een bakplaat met bakpapier.

Stap 2: Bereid de saus voor. Meng in een kom zachte boter, citroensap, gehakte knoflook, peterselie, zout en gemalen peper. Roer de saus met een vork totdat deze min of meer homogeen wordt.

Stap 3: Leg de zalmfilet in het midden van de bakplaat. Was de asperges, snij de ruwe uiteinden eraf en leg deze op de zijkanten van de vis. Besprenkel het voedsel met olijfolie, zout en peper naar smaak.

Stap 4: Verdeel de saus met een eetlepel over de vis en asperges. Verdeel de schijfjes citroen over de bereiding.

Stap 5.Zet de pan met de vis in de oven en bak 10-12 minuten. Zet de oven op de bovengrillmodus met de bakplaat in het bovenste derde deel van de oven. Kook nog 2-3 minuten tot ze goudbruin zijn. Haal de gebakken vis met asperges uit de oven, bestrooi met gehakte kruiden, laat iets afkoelen en serveer. Eet smakelijk!

Gegrilde asperges

Gegrilde asperges zijn een uitstekend bijgerecht voor thuismenu's en picknicks. Met deze manier van frituren worden de asperges knapperig, zacht van binnen en erg lekker. Geroosterde asperges kunnen als apart gerecht geserveerd worden met knoflook of andere saus.

Kooktijd - 15 minuten.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 2-3.

Ingrediënten:

• Groene asperges – 400 gr.
• Olijfolie – 2 eetl.
• Zeezout – 0,5 theelepel.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Knoflook – 1 tand.

Kookproces:

Stap 1. Was de aspergekiemen goed en snij de ruwe uiteinden eraf.

Stap 2. Pel het teentje knoflook en haal door een pers. Verhit een grillpan op hoog vuur en voeg olijfolie toe. Fruit de gehakte knoflook 30 seconden in olie, voeg een beetje gemalen peper toe.

Stap 3. Doe de asperges al roerend in de aromatische olie en bak ze ongeveer 5 minuten op hoog vuur. Voeg tijdens het frituren zeezout toe.

Stap 4. Vijf minuten is voldoende om te bakken, maar blijft heel en een beetje knapperig van binnen.

Stap 5: Serveer de gegrilde asperges warm met knoflook of een andere saus naar keuze. Eet smakelijk!

Aspergesoep

Aspergesoep is een eenvoudig lente-/zomervoorgerecht voor een familiediner. De soep heeft een aangename fluweelzachte textuur en een delicate smaak. Noch volwassenen, noch kinderen zullen een bord met zo'n heerlijke aspergesoep weigeren. Iedereen zal vol en gelukkig zijn.

Kooktijd – 50 min.

Kooktijd – 50 min.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Aardappelen – 300 gr.
• Sjalot – 1 st.
• Groentebouillon – 0,8 l.
• Droge witte wijn – 150 ml.
• Crème 10-20% – 150 ml.
• Tafelzout - naar smaak.
• Olijfolie – 2 eetl.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Groene asperges – 800 gr.

Kookproces:

Stap 1. Schil, was en snijd de aardappelen in blokjes. Was de asperges, snij de ruwe delen van de stengel af en snij ook in kleine stukjes. Bewaar de bovenste delen van de stengels voor de garnering van de soep.

Stap 2. Kook water in een pan, voeg zout toe en voeg de aspergetips toe. Kook een paar minuten en verwijder.

Stap 3. Snijd de sjalot in reepjes en bak in olijfolie tot hij glazig is.

Stap 4: Voeg vervolgens de aardappelen en asperges toe aan de uien. Bak de groenten op middelhoog vuur gedurende 7-8 minuten. Roer ze zodat ze niet verbranden.

Stap 5. Giet vervolgens droge wijn erbij en verdamp deze.

Stap 6. Giet hierna de groentebouillon en zout naar smaak erbij. Kook de soep op middelhoog vuur gedurende 20 minuten. Als de groenten klaar zijn pureer je ze met een staafmixer.

Stap 7. Giet het groentemengsel in de pan, voeg room toe, roer en pas de smaak aan, voeg indien nodig meer zout toe. Verwarm de soep op middelhoog vuur.

Stap 8. De aspergesoep is klaar, garneer deze naar smaak met kruiden en aspergetips. Eet smakelijk!

Gestoomde asperges

Gestoomde asperges behouden al hun gunstige eigenschappen, smaak en versheid. Gekookt zijn de asperges zacht, maar hebben ze een knapperige kern. Bestrooi het met zout, peper en citroensap. Zo heb je voor elke gelegenheid een uitstekend bijgerecht.

Kooktijd - 20 minuten.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 3.

Ingrediënten:

• Asperges – 500 gr.
• Water - zoveel als nodig is.

Kookproces:

Stap 1. Was de asperges goed met koud water, snij de harde uiteinden eraf. Als de spruiten erg groot zijn, snijd ze dan in verschillende delen. Giet 2,5-3 centimeter water in de pan, plaats er een gaas bovenop om te stomen.

Stap 2. Leg de asperges op het gaas, dek af met een deksel en plaats de pan op het vuur.

Stap 3: Stoom de asperges gedurende 5-6 minuten tot ze gaar zijn.

Stap 4. Doe de afgewerkte asperges in een schaal, voeg zout toe, breng op smaak met gemalen peper en besprenkel met citroensap. Eet smakelijk!