Sperziebonen voor de winter in potten

Bonen zijn geweldig om in te blikken. Het is het beste om jonge scheuten te kiezen, omdat ze niet lang gekookt hoeven te worden. Zorg er ook voor dat u de uiteinden van de peulen afsnijdt, deze zijn vaak ruw en hard. Bij het bereiden van bonen moet u het recept strikt volgen.

Groene bonensalade voor de winter in potten

Overrijpe vruchten zijn niet geschikt voor sperziebonensalade, anders smaakt het gerecht hard. Bonensalade is geschikt als toevoeging aan pap, vis en aardappelen.

1. 
   Hoe sperziebonen in potten voor de winter bereiden? Eerst moet je de tomaten spoelen en de schil verwijderen. Om de schil gemakkelijk te verwijderen, plaatst u de tomaten in een diepe bak en giet u er kokend water over, vooraf bereid.Giet na een paar minuten het hete water in de gootsteen en vul de tomaten met koud water. Haal na 2 minuten de tomaten uit het water en verwijder de schil.
2. 
   Maal de tomatenpulp in een blender en giet de puree in de pan. Breng het aan de kook en verdun met boter, zout en suiker. Was de hete peper en verwijder de zaadjes. Snijd het in kleine stukjes en voeg het samen met de rest van de ingrediënten toe. Meng de producten.
3. 
   Verwijder de schil van de knoflook. Snij de bovenste laag van de wortels af en was deze samen met de paprika. Snijd de knoflook en peper fijn. Rasp de wortels. Giet wortels in kokende puree. Voeg na 10 minuten de bonen toe en na hetzelfde aantal minuten peper en knoflook.
4. 
   Meng de ingrediënten en voeg azijn toe. Zet het vuur uit. Reinig en steriliseer potten met deksels.
5. 
   Giet de hete salade in potten met een pollepel. Rol de containers met deksels op en draai ze om. We bedekken ze met een warme deken en wikkelen ze in. We wachten tot het gerecht een paar dagen is afgekoeld.

Eet smakelijk!

Hoe maak je ingelegde bonen klaar voor de winter in potten?

Om sperziebonen voor de winter te oogsten, moet je jongere en onrijpe scheuten kiezen. Dan hoeven ze niet lang gekookt te worden om zacht te worden. Bovendien nemen jonge peulen de marinade beter op en worden ze snel sappig.

Kooktijd – 55 minuten.

Kooktijd – 40 minuten.

Aantal porties – 2.

Ingrediënten:

• Sperziebonen – 1 kg.
• Dille – 2 takken.
• Knoflook – 4 tanden.
• Azijn 9% – 50 ml.
• Suiker – 50 gr.
• Zout – 10 gr.
• Water – 0,5 l.

Kookproces:

1. Eerst sorteren we de bonenscheuten. Wij gebruiken geen overrijpe of beschadigde peulvruchten. Vervolgens snijden we elke scheut aan beide kanten af ​​(alleen kleine puntjes) en wassen de bonen met stromend water.Als de scheuten droog zijn, snijd ze in kleine stukjes.

2. Giet water in de pan en plaats het op het vuur, waar we het aan de kook brengen. Giet de bonen in de container en kook gedurende 5 minuten. Vervolgens doen we de scheuten in een vergiet, dat we in de gootsteen plaatsen. We wachten tot de overtollige vloeistof wegstroomt.

3. Bereid de overige ingrediënten voor. We wassen de dille en doen hem, nadat we hem een ​​beetje hebben gedroogd met keukenpapier, in eerder voorbereide potten. Scheid het benodigde aantal teentjes van de knoflookbol en verwijder de schil. Plaats de knoflook in containers. Voeg vervolgens de bonen toe.

4. Laten we beginnen met het koken van de marinade. Giet opnieuw water in de pan en breng op het vuur aan de kook. Voeg suiker en zout toe. We blijven de marinade koken totdat de bulkingrediënten volledig zijn opgelost en voegen azijn toe voor het einde van het koken. De marinade is klaar. Draai het gas uit.

5. Giet de marinade voorzichtig over de bonen en dek de potten af ​​met deksels. We rollen de containers op en wikkelen ze met een deken in omgekeerde positie. Na volledige afkoeling op een koele plaats bewaren.

Eet smakelijk!

Sperziebonen in tomatensaus voor de winter

De bereiding van bonen is heel gezond: het bevat veel vitamines die in de winter zo noodzakelijk zijn voor ons lichaam. Een groentevoorgerecht kan worden geserveerd in plaats van een salade of als warm licht diner.

Kooktijd – 1 uur en 35 minuten.

Kooktijd – 50 minuten.

Aantal porties – 2.

Ingrediënten:

• Sperziebonen – 700 gr.
• Wortelen – 150 gr.
• Azijn 9% – 2 el.
• Zout – 7 gr.
• Ui – 200 gr.
• Tomaat – 1 kg.
• Suiker – 30 gr.
• Knoflook – 4 tanden.
• Plantaardige olie – 2 el.

Kookproces:

1. We hebben fijngehakte ui en knoflook nodig. Eerst schillen we ze.Snijd de ui vervolgens in twee delen langs de kop en hak hem dan pas in kleine stukjes. We voeren een soortgelijke procedure uit met knoflook.

2. Sorteer eerst de sperziebonen zorgvuldig en snij vervolgens elke scheut aan beide kanten af, zodat er geen te dichte en ruwe plekken overblijven. Doe de bonen in een vergiet en spoel ze af. Als de scheuten droog zijn, snijd ze in kleine stukjes.

3. Giet water in de pan. Zet het fornuis aan, breng het aan de kook en voeg zout toe. Vervolgens sturen we de bonen. Kook gedurende 2 minuten. Giet het water en de bonen af ​​in een vergiet.

4. Verdeel plantaardige olie over de bodem van de pan. Verwarm de container ongeveer een minuut op het vuur en giet de ui in de olie. Bak het al roerend 3-4 minuten. Schil de wortels. Spoel af met water en rasp. Giet het bij de ui en meng de ingrediënten. Blijf ze ongeveer drie minuten bakken.

5. Was de tomaten. We verwijderen de schil ervan: breng water aan de kook en giet het over de tomaten. Giet de vloeistof na een paar minuten in de gootsteen en vul de tomaten met koud water. Na een paar minuten verwijder je de huid gemakkelijk.

6. Doe de tomatenpulp in een blender en maal. Giet de puree in de pan en zet het gas aan. Breng de tomatenmassa aan de kook en voeg de groenten toe. Vervolgens sturen we de bonen en knoflook. Zout en voeg suiker toe. Breng het mengsel opnieuw aan de kook en laat het 2 minuten sudderen, onder voortdurend roeren.

7. Giet het hete mengsel in gesteriliseerde potten en schroef de deksels erop. Bewaar tot het volledig is afgekoeld, met de deksels naar beneden, onder een deken.

Eet smakelijk!

Pittige sperziebonen op Koreaanse wijze voor langdurige opslag

Als je sperziebonen op de juiste manier rolt, wordt het gerecht sappig en smakelijk en kun je het binnen een dag proeven.Voor extra kruidigheid kunt u uw favoriete kruiden en specerijen aan het voorgerecht toevoegen.

Kooktijd – 1 uur en 20 minuten.

Kooktijd – 1 uur.

Aantal porties – 1.

Ingrediënten:

• Sperziebonen – 700 gr.
• Ui – 1 st.
• Wortelen – 1 st.
• Knoflook – 1 st.
• Water – 1,5 eetl.
• Koriander – 0,5 theelepel.
• Mengsel van paprika's - naar smaak.
• Hete peper - naar smaak.
• Zout – 1 theelepel.
• Suiker – 2 eetl.
• Appelazijn – ½ eetl.
• Plantaardige olie – ½ eetl.
• Kruidnagel – 4 st.
• Laurierblad – 2 st.
• Zwarte peper – 5 st.

Kookproces:

1. We onderzoeken zorgvuldig de jonge scheuten van sperziebonen. Gooi overrijpe peulen weg. Als er bedorven scheuten zijn, verwijderen we deze ook. Vervolgens snijden we de uiteinden van de peulen aan beide kanten af. Was de bonen met stromend water. Voor dit doel is het het handigst om een ​​​​vergiet te gebruiken.

2. Als de bonen droog zijn, moeten ze in stukken worden gesneden die niet groter zijn dan 4 cm, giet de peulen in een pan en vul ze met koud water. Breng het water aan de kook en laat de scheuten niet langer dan vijf minuten koken.

3. Laten we beginnen met het snijden van groenten om bonen te bereiden. Snijd voorzichtig de bovenste laag wortels af met een mes (deze moet erg dun zijn). Daarna wassen we de groente samen met de peper. Maal het met een Koreaanse wortelrasp. Om te voorkomen dat het voorgerecht te pikant wordt, kun je het beste de zaadjes uit de peper verwijderen. Als je van pittiger houdt, snijd de peper dan in ringen en verwijder alleen het steeltje.

4. Verwijder eerst de schillen van de knoflook en uien. Snijd de ui in halve ringen van kleine dikte. Hak de knoflookteentjes fijn met een knoflookgehakt. Meng uien, wortels en knoflook met kruiden (koriander, hete peper en gemalen peper).

5. Giet anderhalve kop water in een aparte bak.Breng het aan de kook en voeg dan suiker en zout, kruidnagel en kruiden toe. Roer de marinade en kook tot de suiker en het zout zijn opgelost. Een paar minuten voordat de marinade helemaal klaar is, giet je azijn en olie erbij, voeg laurier toe.

6. Doe bonen en groenten in laagjes in een gesteriliseerde pot. Giet de marinade erover en sluit af met een deksel. Draai de pot ondersteboven, wikkel hem in en laat hem afkoelen.

Eet smakelijk!

Hoe sperziebonen met groenten in potten rollen?

Sperziebonen zijn een van de meest favoriete gerechten van voedingsdeskundigen, omdat ze een minimale hoeveelheid calorieën bevatten. Ontsnappingen zijn ook nuttig voor mensen die lijden aan maag-darmstoornissen en diabetes.

Kooktijd – 2 uur en 5 minuten.

Kooktijd – 55 minuten.

Aantal porties – 1-2.

Ingrediënten:

• Sperziebonen – 1 kg.
• Tomaat – 800 gr.
• Wortelen – 200 gr.
• Ui – 1 st.
• Dille – 1 bosje.
• Peterselie – 1 bosje.
• Zwarte peperkorrels – 5 st.
• Laurierblad – 2 st.
• Azijn – 2 eetl.
• Suiker – 2 eetl.
• Zout – 1 eetl.
• Plantaardige olie – 2 el.

Kookproces:

1. Je moet heel voorzichtig zijn bij het bereiden van bonen. Het is noodzakelijk om in eerste instantie enigszins onrijpe en jonge scheuten te selecteren, zodat je de bonen niet heel lang hoeft te koken en het mogelijk is om de meeste van hun gunstige eigenschappen te behouden. Nadat de te rijpe en bedorven peulen zijn verwijderd, moeten de bonen worden gesneden, de ruwe uiteinden worden verwijderd en met water worden gespoeld met een vergiet.

2. Laten we beginnen met het braden van de groenten. Verwijder de bovenste laag wortels met een scherp mes en spoel het vuil af met stromend water. Schil de ui en snijd hem in halve ringen. Rasp de wortels op een grove rasp. Zet een koekenpan met plantaardige olie op het vuur.Voeg na het verwarmen van de container de ui toe en bak deze ongeveer 3-4 minuten. Voeg wortels toe en bak groenten.

3. Was de tomaten en verwijder het klokhuis. Snij de tomaten in stukjes en doe ze in een pan. Kook de tomaten op laag vuur. Nadat de tomaten hun sap hebben vrijgegeven, kookt u ze gedurende 20 minuten. Zet het vuur uit en laat de tomaten afkoelen. Giet het mengsel in een vergiet en zeef de saus in een aparte container. Voeg zout en suiker toe aan de saus. Mengen.

4. Giet water in de pan en breng op het vuur aan de kook. Doe de bonen in kokend water en kook gedurende 5 minuten. Doe de bonen terug in het vergiet. Voeg na een tijdje de bonen en gebakken groenten toe aan de saus. Laat 20 minuten sudderen. Voeg 10 minuten voor het einde van het stoven het laurierblad en de peperkorrels toe aan de pan.

5. Plaats de hete massa in potten die eerder een warmtebehandeling hebben ondergaan. Bedek ze met deksels en rol ze op. Laat de containers een dag alleen staan, ingepakt.

Eet smakelijk!

Heerlijke sperziebonen met wortel en uien voor de winter

De hoeveelheid sperziebonen voor snacks wordt door elke huisvrouw onafhankelijk geregeld. Het hangt allemaal af van of u van dichte verdichting houdt of niet. De bereiding is erg smakelijk en aromatisch.

Kooktijd – 1 uur en 25 minuten.

Kooktijd – 55 minuten.

Aantal porties – 5.

Ingrediënten:

• Pimenterwten – 10 st.
• Water – 4 eetl.
• Knoflook – 10 tanden.
• Suiker – 1 eetl.
• Ui – 1 st.
• Zout – 1 eetl.
• Wortelen – 1 st.
• Azijn 9% –180 gr.
• Sperziebonen – 4,5 kg.

Kookproces:

1. We selecteren hele, jonge peulen om te rollen en snijden ze aan beide uiteinden af. Was het vervolgens onder stromend water en laat het drogen totdat alle vloeistof eruit komt. Snij de bonen in langwerpige stukken.

2.Giet het hoofdingrediënt in een pan en vul deze met water. Breng de inhoud van de pan aan de kook en laat nog 4 minuten koken.

3. Schil de ui en wortels. We verwijderen de schil van de ui en snijden de bovenste laag van de wortels af. We wassen de uien en wortels grondig en snijden de ui in ringen en de wortels in cirkels. We doen de ingrediënten in potten, die van tevoren moeten worden schoongemaakt en een hittebehandeling moeten ondergaan.

4. Verwijder de schil van de knoflookteentjes en doe deze ook in potten. Strooi peperkorrels. Verdeel de bonen en begin met het bereiden van de marinade.

5. Giet water in de pan, voeg suiker en zout toe. Breng de marinade aan de kook. Voeg azijn toe aan kokend water. Plaats een grote container op het fornuis en bedek deze met een handdoek. Zet de potten erop en giet de marinade over de bonen. Dek af met deksels. Vul de pan met water tot het midden van de potten. De vloeistof moet warm zijn. Wanneer het water kookt, steriliseer je de naden gedurende 10 minuten. Draai de potten na het sluiten om en bewaar ze ingepakt tot ze afgekoeld zijn.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig en smakelijk recept voor bonen en tomaten voor de winter

Het oogsten van bonen volgens dit recept vereist geen sterilisatie. Het belangrijkste bij het bereiden van snacks is de selectie van verse en sappige producten, zonder schade of rot.

Kooktijd – 1 uur en 50 minuten.

Kooktijd – 55 minuten.

Aantal porties – 4.

Ingrediënten:

• Sperziebonen – 1 kg.
• Tomaat – 5 kg.
• Chilipeper – 1 st.
• Koriander – 1 bosje.
• Knoflook – 1 st.
• Ui – 1 st.
• Khmeli-suneli – 1 eetl. l.
• Zout – 15 gr.
• Azijn – 2 eetl.

Kookproces:

1. Selecteer sperziebonen die geschikt zijn om te naaien. We hebben de uiteinden van elke scheut aan beide kanten afgesneden en de peulen onmiddellijk in een vergiet gedaan, zodat ze gemakkelijker met water kunnen worden afgespoeld.Laat het vergiet na het spoelen in de gootsteen liggen totdat het overtollige vocht volledig is afgevoerd. Snijd vervolgens de bonen in stukjes en doe ze in de pan. Vul met koud water en wacht tot het kookt op het fornuis. Kook de peulen vervolgens 5 minuten.

2. Spoel de tomaten onder stromend water. Verwijder overtollig vocht met een handdoek. Snij de tomaten in cirkels.

3. Verwijder de schil van de ui. We snijden het in de lengte met een scherp mes en snijden elk deel in halve ringen. Giet olie in de koekenpan. Verdeel het over de bodem van de container en verwarm gedurende één minuut op het fornuis. Doe de ui in de pan. Bak het.

4. Verwijder de schil van de knoflook en was de chilipeper. Snijd de stengel af en haal de zaden eruit. Droog de gewassen koriander. Hak de ingrediënten zo fijn mogelijk.

5. Verhit een andere koekenpan op het vuur. Leg er tomaten in. Laat sudderen tot het gepureerd is en voeg bonen toe. Bestrooi het mengsel met kruiden, zout en roer. Voeg na 15 minuten de ui toe en laat nog 10 minuten koken.

6. Voeg koriander en azijn toe aan de pan. Roer het mengsel gedurende 3 minuten. Draai het gas uit en giet het hete mengsel onmiddellijk in gesteriliseerde potten. We sluiten ze af met deksels en laten ze een dag afkoelen onder een deken.

Eet smakelijk!

Georgische sperziebonen voor de winter

Lobio, zoals bonen in het Georgisch klinken, is een favoriet gerecht van Georgiërs. In verschillende regio's van het land worden bonen anders bereid: in sommige regio's voegen ze hete peper toe, in andere gebruiken ze alleen adjika als smaakmaker.

Kooktijd – 1 uur en 10 minuten.

Kooktijd – 50 minuten.

Aantal porties – 2.

Ingrediënten:

• Water – 1 l.
• Sperziebonen – 500 gr.
• Walnoot – 150 gr.
• Knoflook – 3 tanden.
• Ui – 1 st.
• Groene paprika – 3 st.
• Plantaardige olie – 40 ml.
• Witte wijnazijn – 40 ml.
• Groenen - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Koriander - naar smaak.

Kookproces:

1. Sorteer de sperziebonen. We snijden de uiteinden van de scheuten aan beide kanten af ​​en plaatsen ze in een vergiet, afspoelen met stromend water. Wanneer de vloeistof is weggelopen en de bonen zijn opgedroogd, snijd je de scheuten in verschillende stukken.

2. Pel de ui. Snijd het in dunne langwerpige stukken. We hakken ook de gewassen paprika's en kruiden (peterselie en dille) fijn, nadat we eerst de peper uit de kern en de stengel hebben gehaald. Verwijder het velletje van de knoflookteentjes. We raspen ze op een fijne rasp.

3. Hak de walnoten fijn. We halen ze uit de schaal en plaatsen ze in een koekenpan. Bak lichtjes op laag vuur. Giet de noten in een aparte container. Was de pan en giet er plantaardige olie in. Als de koekenpan met olie heet is, voeg je paprika en uien toe. Wij frituren het eten.

4. Giet koud water in de pan en verwarm het op het vuur tot het kookt. Voeg bonen en zout toe. Als het mengsel weer aan de kook komt, kook je de bonen gedurende 3 minuten. Plaats de peulen in een vergiet.

5. Doe de uien en paprika's in een kom. Voeg er knoflook aan toe. We wassen en hakken de koriander en voegen deze toe na de knoflook. Maal de walnoten fijn en meng ze met de rest van de ingrediënten. Het enige dat overblijft is het mengsel op smaak brengen met azijn, kruiden en bonen.

6. Zout en peper het gerecht. Meng en plaats in vooraf gereinigde en hittebehandelde potten. We rollen ze op met deksels en laten ze ondersteboven een dag onder een deken liggen.

Eet smakelijk!