Soep zonder aardappelen

Soep zonder aardappelen is de perfecte lichte lunchoplossing voor alle leeftijden. De afwezigheid van aardappelen versnelt het kookproces een beetje, en de smaak van het gerecht heeft hier geen last van. Je kunt de samenstelling gemakkelijk compenseren met andere, even gezonde producten: natuurkaas, kruiden, gemalen granen of groenten. Elk van de 10 verzamelde recepten past perfect in uw lunchmenu.

Kippensoep zonder aardappelen

Kippensoep zonder aardappelen zal niet minder lekker zijn. Het maakt niet uit of je niet eens één kleine aardappel hebt. Aan rijke kippenbouillon kunt u bijvoorbeeld vermicelli, wortelen of diepvrieserwten toevoegen.

1. 
   Hoe maak je een snelle en lekkere soep zonder aardappelen? Je kunt direct de benodigde hoeveelheid ingrediënten voor de soep afmeten, zodat deze bij de hand zijn. Elk deel van een kippenkarkas is geschikt voor de bouillon.
2. 
   Doe het kippenvlees in een pan, vul het met drinkwater en leg het op het vuur. Breng het water aan de kook, laat het een paar minuten koken en laat het uitlekken.Was het vlees, voeg opnieuw water toe en kook.
3. 
   Wanneer de bouillon kookt, laat u de gepelde ui erin zakken en kookt u nog 15-20 minuten.
4. 
   Schil een middelgrote wortel en snij in halve cirkels.
5. 
   Voeg vervolgens de wortels toe aan de bouillon en kook de soep nog eens 10-15 minuten. Als de wortels zacht worden, voeg dan vermicelli toe aan de bouillon, zout en breng de soep op smaak. Voeg ook één laurierblad toe, maar je kunt de ui uit de bouillon halen.
6. 
   Voeg na 5-7 minuten dille toe, deze kan droog of vers zijn. Zet nu het vuur uit, dek de pan af met een deksel en laat een paar minuten staan, zodat de soep kan koken.
7. 
   Serveer hete kippensoep met brood of croutons. Eet smakelijk!

Noedelsoep zonder aardappelen

Noedelsoep zonder aardappelen is een eenvoudig gerecht voor uw dagelijkse voeding. Dit gerecht kan worden aangemerkt als een basisgerecht en een soortgelijk gerecht is zeker in het repertoire van iedere kok terug te vinden. Je kunt de noedels ook zelf koken; ze zullen ongetwijfeld veel lekkerder zijn dan de noedels die je in de winkel koopt.

Kooktijd – 10-12 uur

Kooktijd – 40 min.

Porties – 5-6.

Ingrediënten:

• Kippenkarkas – 1 kg.
• Wortelen – 2 st.
• Eiernoedels – 85 gr.
• Laurierblad – 2 st.
• Keukenzout – 0,5 theelepel.
• Gefilterd water – 3 l.
• Pimenterwten – 4 st.
• Dille – 1 bosje.
• Uien – 2 stuks.

Kookproces:

Stap 1. De ingrediënten zijn vrij eenvoudig en betaalbaar. Bereid alle benodigde ingrediënten voor de soep voor.

Stap 2. Schil twee kleine wortels en snijd ze in repen.

Stap 3. Schil de uienkoppen en snijd ze elk in 4 delen.

Stap 4. Neem een ​​grote pan en doe er delen van het kippenkarkas, wortels, uien, laurierblaadjes en pimenterwten in.

Stap 5.Giet vervolgens water erin zodat het alle producten bedekt. Zet de pan op het vuur en kook de bouillon anderhalf uur. Verwijder periodiek schuim van het oppervlak.

Stap 6. Als de bouillon klaar is, zeef je hem door een zeef. Zet de afgekoelde bouillon een nacht in de koelkast. Haal het gekoelde kippenvlees uit elkaar tot vezels.

Stap 7: Haal de volgende dag de pan uit de koelkast. Giet de bouillon voorzichtig in een andere pan zodat er geen bezinksel opkomt. Dan is je soep transparant en licht. Breng de bouillon aan de kook, voeg er kippenvlees aan toe.

Stap 8: Voeg vervolgens de eiernoedels toe en blijf koken totdat ze zacht worden. Zout de soep naar smaak en voeg gehakte dille toe.

Stap 9. Serveer de noedelsoep in diepe kommen met vers brood. Eet smakelijk!

Erwtensoep zonder aardappelen

Erwtensoep zonder aardappelen is een stevig gerecht dat als voorgerecht geserveerd kan worden. Het blijkt erg dik en rijk. Je kunt bouillon koken met elk soort vlees. Het is het beste om gedroogde erwten van tevoren te laten weken, dan kost het bereiden van de soep heel weinig tijd.

Kooktijd – 50 min.

Kooktijd – 15-20 minuten.

Porties – 2.

Ingrediënten:

• Gedroogde spliterwten – 200 gr.
• Witte ui – 120 gr.
• Gerookt borststuk – 50 gr.
• Tafelzout - naar smaak.
• Pimenterwten – 3 st.
• Wortelen – 100 gr.
• Laurierblad – 2 st.
• Kippendrumsticks – 300 gr.
• Water – 1 l.

Kookproces:

Stap 1. Bereid eerst alle producten voor volgens de lijst. Ontdooi de kippendrumsticks volledig en spoel ze af onder stromend water.

Stap 2. Spoel de erwten meerdere keren onder stromend water en laat ze 3 uur weken.

Stap 3. Doe daarna de licht zachte erwten in de pan. Kook het op matig vuur gedurende 40-60 minuten.Voeg indien nodig water toe tijdens het proces. De erwten moeten goed gaar zijn. Als je een dikke soep wilt, kun je deze licht pureren.

Stap 4. Kook de kippenbouillon in een aparte pan. Kook de drumsticks in een liter water met laurierblaadjes en pimenterwten. Schuim tijdens het koken het schuim van het oppervlak af. De bouillon is binnen 25-30 minuten klaar.

Stap 5. Zeef hierna de bouillon en laat het kippenvlees afkoelen.

Stap 6. Giet de kippenbouillon in de pan met de gekookte erwten, voeg zout naar smaak toe en kook gedurende 15 minuten.

Stap 7: Schil de uien en wortels. Snijd de ui in blokjes, rasp de wortels op een rasp met grote gaten.

Stap 8. Snijd het gerookte borststuk in blokjes en bak een beetje in een verwarmde koekenpan.

Stap 9. Voeg vervolgens de gehakte groenten toe aan het borststuk en bak ze 4-5 minuten tot ze zacht zijn.

Stap 10. Doe het braadstuk in de soep, roer en kook 2-3 minuten op matig vuur.

Stap 11. Voeg op het laatst kippenvlees toe en je kunt de erwtensoep in kommen gieten. Eet smakelijk!

Gehaktballensoep zonder aardappelen

Gehaktballensoep zonder aardappelen is een origineel gerecht waar kinderen dol op zullen zijn. Het maakt niet uit of je geen aardappelen hebt, je kunt rijst, eiernoedels of verschillende soorten groenten aan de bouillon toevoegen. De lunch zal smakelijk en bevredigend zijn met deze soep.

Kooktijd – 45 min.

Kooktijd – 45 min.

Porties – 4-5.

Ingrediënten:

• Kalkoengehakt – 250 gr.
• Tafelzout - naar smaak.
• Kleine noedels – 150 gr.
• Gefilterd water – 3 l.
• Laurierblad – 2 st.
• Witte ui – 1 st.
• Wortel – 1 st.
• Gedroogde basilicum – 0,5 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Giet onmiddellijk water in de pan, voeg zout toe en steek in brand. Schil de uien en wortels.Snijd de ui in vieren en rasp de wortels op een rasp met grote gaten. Doe de groenten in een pan.

Stap 2: Rol de gemalen kalkoen met natte handen in kleine gehaktballetjes. Als het water in de pan kookt, doe je ze in de pan en voeg je ook het laurierblad toe.

Stap 3. Wanneer de gehaktballetjes naar de oppervlakte drijven, voeg je de noedels toe aan de bouillon en roer je de soep zodat de noedels niet aan elkaar plakken.

Stap 4. Als de soep weer aan de kook komt, voeg je de gedroogde basilicum toe en roer.

Stap 5. Laat de gehaktballensoep een paar minuten sudderen en giet deze in kommen. Eet smakelijk!

Champignonsoep zonder aardappelen

Champignonsoep zonder aardappelen is een smaakvolle en voedzame stoofpot die vrij eenvoudig te bereiden is. Het zijn de paddenstoelen die de soep zijn unieke aroma en smaak geven. Het kan zelfs zonder vlees worden gekookt, zonder zal de bouillon rijk en rijk zijn.

Kooktijd – 50 min.

Kooktijd – 15-20 minuten.

Porties – 4-5.

Ingrediënten:

• Gefilterd water – 1,5 l.
• Gierst – 70 gr.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Champignons – 300 gr.
• Witte ui – 1 st.
• Wortel – 1 st.
• Geurloze plantaardige olie – 2 el.
• Tafelzout - naar smaak.
• Laurierblad – 2 st.

Kookproces:

Stap 1. Neem een ​​kleine wortel en ui en schil deze. Was de champignons. Meet de gierstgrutten af.

Stap 2. Spoel de gierst meerdere keren af ​​met stromend water. Doe de ontbijtgranen vervolgens in een pan en kook gedurende 25 minuten.

Stap 3. Rasp de wortels op een grove rasp, snijd de ui in halve ringen.

Stap 4. Snij de champignons in plakjes. Zeer kleine champignons kunnen heel blijven, ze zien er vrij origineel uit in de soep.

Stap 5. Bak uien en wortels in plantaardige olie. Voeg na een paar minuten de champignons toe en laat nog 4-5 minuten koken.

Stap 6. Doe het braadstuk in een pan met de bereide gierstpap. Voeg ook zout, gemalen peper en laurier toe. Kook de soep gedurende 15 minuten.

Stap 7. We hebben zo'n heerlijke champignonsoep zonder aardappelen. Bestrooi het bij het serveren met gehakte kruiden. Je kunt ook zure room toevoegen. Eet smakelijk!

Vissoep zonder aardappelen

Vissoep zonder aardappelen is lekker en gezond. De bouillon is dik, met een uitgesproken vissmaak en rijk aan vetten die waardevol zijn voor het lichaam. Een kleine portie hete vissoep zal je honger stillen, je opwarmen en je vullen met kracht.

Kooktijd - 1 uur

Kooktijd – 35-40 min.

Porties – 5-6.

Ingrediënten:

• Zalm – 0,6 kg.
• Verwerkte natuurlijke kaas – 100 gr.
• Middelgrote wortelen – 2 st.
• Gierst – 0,5 eetl.
• Water – 3 l.
• Uien – 1 st.
• Groenen – 1 bosje.
• Gemalen rode peper - naar smaak.
• Tafelzout - naar smaak.
• Pimenterwten - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Giet water in de pan, zet het op het vuur en wacht tot het kookt. Schil de uien en wortels. Snijd de ui in vieren en de wortels kun je raspen. Doe groenten in kokend water.

Stap 2. Voor de bouillon kun je steaks of speciale rode vissoepsets gebruiken. Snijd het zalmkarkas in porties. Plaats ze 15-20 minuten vanaf het begin van het koken in een pan.

Stap 3. Voeg na nog eens 15 minuten gierst toe aan de bouillon. Spoel de ontbijtgranen eerst af met stromend water. Als de gierst klaar is, voeg je smeltkaas en zout toe en breng je de soep op smaak.

Stap 4. Kook de vissoep nog 5 minuten tot de kaas volledig is opgelost. Breek de gekookte vis in kleine stukjes, verwijder de botten en doe terug in de soep. Voeg voor het serveren gehakte kruiden toe. Eet smakelijk!

Bonensoep zonder aardappelen

Bonensoep zonder aardappelen kan worden bereid met vleesbouillon of mager worden gemaakt. Het gerecht is altijd bevredigend en smakelijk. Bonen kunnen qua eiwitgehalte zelfs concurreren met rundvlees. Om het zacht te maken, moet je echter wat tijd besteden aan koken.

Kooktijd – 120 min.

Kooktijd – 20-30 minuten.

Porties – 4-6.

Ingrediënten:

• Gedroogde rode bonen – 150 gr.
• Witte ui – 120 gr.
• Tomaten – 0,5 kg.
• Courgette – 350 gr.
• Keukenzout – 1 theelepel.
• Gemalen zwarte peper – 1-2 snufjes.
• Stengel bleekselderij – 150 gr.
• Wortelen – 160 gr.
• Knoflook – 10 gr.
• Tomatenpuree – 50 gr.
• Suiker – 1 theelepel.
• Ongeparfumeerde zonnebloemolie – 30 ml.
• Basilicum – 10 gr.
• Gefilterd water – 1,5 l.

Kookproces:

Stap 1. Was courgette, tomaten, basilicum. Schil de ui, knoflook en wortels.

Stap 2. Sorteer de gedroogde bonen, was ze en laat ze 6-8 uur in koud water weken. Ververs het water elke 2-3 uur.

Stap 3: Spoel de bonen na het weken af ​​en doe ze in de pan. Giet water erbij en breng het aan de kook, kook 4-5 minuten. Vervang deze dan door een verse en kook de bonen gedurende 30 tot 90 minuten gaar, de tijd is afhankelijk van de staat van de bonen.

Stap 4. Snij de uien en wortels in kleine blokjes. Giet de plantaardige olie erbij en doe de groenten in de pan waar de soep wordt gekookt. Bak ze op middelhoog vuur gedurende 5-7 minuten.

Stap 5. Snijd ook de stengel bleekselderij in blokjes en voeg toe aan de groentefrituur, blijf 2-3 minuten bakken.

Stap 6. Als de courgette erg groot en sterk is, moet deze worden geschild en de zaden worden verwijderd. Snijd de pulp in blokjes. Leg de plakjes in de pan en bak nog 3-4 minuten.

Stap 7. Maak een kruisvormige snede in de tomaten en leg ze in kokend water.Verander het water na 40-50 seconden in ijswater. Na deze manipulatie kan de huid heel gemakkelijk worden verwijderd. Snij de gepelde tomaten in blokjes.

Stap 8. Haal de knoflookteentjes door een pers of hak ze heel fijn met een mes. Doe de tomaten en knoflook in een pan, roer het mengsel en laat 3-5 minuten sudderen.

Stap 9. Voeg vervolgens water of kippenbouillon toe. Breng de soep aan de kook en laat 10-15 minuten op matig vuur doorkoken.

Stap 10. Giet de afgewerkte bonen af ​​in een vergiet en doe ze in een pan met soep. Zout het gerecht, voeg een beetje suiker toe en breng op smaak. Wanneer de bonensoep aan de kook komt, kook je nog 8-10 minuten.

Stap 11. Voeg aan het einde van het koken basilicum toe, roer en je kunt de bonensoep van het vuur halen.

Stap 12. Bonensoep kan indien gewenst op smaak worden gebracht met zure room. Eet smakelijk!

Linzensoep zonder aardappelen

Linzensoep zonder aardappelen is een prima idee voor een vegetarisch menu. De smaak is zeer delicaat, met lichte nootachtige tonen, en de soep stilt perfect de honger. Het is gemakkelijk te bereiden en kan worden geserveerd met knapperige croutons of toast.

Kooktijd – 0,5 uur

Kooktijd – 20-30 minuten.

Porties – 2-4.

Ingrediënten:

• Rode linzen – 200 gr.
• Keukenzout – 0,5 theelepel.
• Geurloze plantaardige olie – 80 ml.
• Gemalen zwarte peper – 1-2 snufje.
• Water – 0,7 l.
• Wortel – 1 st.
• Knoflook – 1 tand.
• Witte ui – 1 st.
• Dille – 0,25 bosjes.
• Wit brood – 2 stuks.

Kookproces:

Stap 1. Meet alle ingrediënten af ​​die je nodig hebt voor de soep, zodat je ze bij de hand hebt. Schil de uien, wortels en knoflook.

Stap 2. Snij de ui en wortel in kleine blokjes.Giet ongeveer anderhalve eetlepel plantaardige olie in een pan met dikke bodem, verwarm deze en bak de groenten erin tot ze zacht zijn gedurende 4-5 minuten.

Stap 3. Spoel de linzen meerdere keren af ​​met water.

Stap 4. Doe de linzen in een pan met gebakken groenten en bak alles samen ongeveer 1-2 minuten.

Stap 5. Giet vervolgens ongeveer 700 milliliter heet water erbij, voeg zout en gemalen peper toe. Laat de soep 20-25 minuten koken tot de linzen zacht zijn.

Stap 6. Maak gedurende deze tijd de croutons klaar voor serveren. Snij een paar sneetjes witbrood in blokjes. Bak het brood in plantaardige olie tot het knapperig en goudbruin is.

Stap 7. Was de dille en hak fijn met een mes. Haal een teentje knoflook door een pers. Voeg deze ingrediënten toe aan de soep.

Stap 8. Giet de linzensoep in kommen en voeg vlak voor het serveren de croutons toe. Eet smakelijk!

Kharcho-soep zonder aardappelen

Kharcho-soep zonder aardappelen is dik, aromatisch en pikant, volgens de beste Georgische tradities. Verplichte producten hiervoor zijn rijstgranen, tomaten en een speciale pittige dressing, wat de soep uniek en anders maakt dan al het andere.

Kooktijd - twee uur

Kooktijd – 40-50 min.

Porties – 9.

Ingrediënten:

• Rundvlees – 0,5 kg.
• Rijstgrutten – 120 gr.
• Zwarte peperkorrels – 6-7 st.
• Tomatenpuree – 1 eetl.
• Hete rode peper – 3-4 gr.
• Tafelzout - naar smaak.
• Knoflook – 3 tanden.
• Geurloze plantaardige olie – 45 ml.
• Groene ui – 40 gr.
• Uien – 300 gr.
• Peterselie – 40 gr.
• Koriander – 10 gr.
• Adjika – 1-2 eetl.
• Khmeli-suneli-kruiden – 1 theelepel.
• Laurierblad – 2 st.
• Gefilterd water – 2,5 l.

Kookproces:

Stap 1. Verse groenten, was de ui en pel de knoflook, doe de rijstgranen in een zeef en spoel goed af onder de kraan.

Stap 2.Was de runderpulp en snij in kleine stukjes. Doe het vlees in een pan, voeg water toe en laat het koken. Breng de bouillon aan de kook, schep het schuim eraf en laat nog anderhalf uur op matig vuur koken.

Stap 3. Als het rundvlees klaar is, voeg je rijstgranen toe aan de pan, roer en kook gedurende 10 minuten.

Stap 4. Snij de gepelde ui in kleine blokjes.

Stap 5. Fruit de ui in plantaardige olie tot ze zacht en licht goudbruin is.

Stap 6. Gebruik naar wens hete peper. Snijd de peul in ringen.

Stap 7. Voeg peper en tomatenpuree toe aan de gebakken uien, roer en laat een paar minuten sudderen.

Stap 8. Breng het braadstuk nu over in de bouillon. Voeg ook het laurierblad en de peperkorrels toe en laat nog 5 minuten sudderen.

Stap 9. Voeg hierna adjika, hop-suneli-kruiden en zout toe aan de kharcho. Kook de soep 3-5 minuten.

Stap 10. Snijd alle verse groenten heel fijn met een mes. Haal de knoflook door een pers.

Stap 11. Voeg greens en gehakte knoflook toe aan de kharcho, roer en haal de pan van het vuur.

Stap 12. Kharcho-soep zonder aardappelen is klaar. Serveer het warm, met dun pitabroodje of tandoori-flatbread. Eet smakelijk!

Boekweitsoep zonder aardappelen

Boekweitsoep zonder aardappelen is een interessant gerecht voor een vaste lunch. De voorbereiding ervan zal geen problemen veroorzaken. Over het algemeen is het koken van soepen heel eenvoudig en in de regel kan zelfs een beginnende kok deze taak aan. Het recept beschrijft in detail het hele proces van het bereiden van een heerlijke soep met boekweit.

Kooktijd – 40 min.

Kooktijd – 20-25 min.

Porties – 3.

Ingrediënten:

• Boekweit – 80 gr.
• Ongeparfumeerde plantaardige olie – 1 eetl.
• Wortel – 1 st.
• Gehakt – 350 gr.
• Groenen – 1 bosje.
• Gemalen zwarte peper – 1 snufje.
• Witte ui – 1 st.
• Keukenzout – 1 theelepel.
• Water – 2 l.

Kookproces:

Stap 1. Voor de bouillon kun je elk soort gehakt gebruiken: kip, rundvlees, kalkoen of een mengsel daarvan.

Stap 2. Giet ongeveer twee liter water in de pan, plaats de container op het vuur en breng aan de kook.

Stap 3. Sorteer de boekweit van mogelijk vuil en spoel af onder de kraan. Doe de boekweit in water.

Stap 4. Schil de ui en wortel. Snijd de ui in kleine blokjes en rasp de wortels. Bak groenten in plantaardige olie tot ze zacht zijn.

Stap 5. Vorm met natte handen de gehaktballetjes. Doe het vlees in de pan. Kook de soep gedurende 10-12 minuten.

Stap 6. Voeg vervolgens het braadstuk toe aan de bouillon, roer, voeg de benodigde hoeveelheid zout en kruiden toe. Kook de boekweitsoep nog 10 minuten op laag vuur.

Stap 7. Boekweitsoep is klaar. Voeg bij het serveren gehakte kruiden toe. Eet smakelijk!