Porcini-champignonsoep

Eekhoorntjesbrood voegt een ongelooflijke geur en smaak toe aan elk gerecht. Gemarineerd zijn ze heerlijk, maar je kunt er vooral lekkere soepen mee maken. Wij bieden u 8 mogelijkheden voor het bereiden van dit gerecht, die u op elk moment van het jaar kunt gebruiken.

Huisgemaakte gedroogde eekhoorntjesbroodsoep

Geweekte gedroogde champignons worden samen met wortels, uien en room gestoofd. Dan gaat alles in een pan met gekookte aardappelen, nog een paar minuten gekookt met kruiden en versierd met kruiden. Het blijkt een zeer bevredigende en smaakvolle soep te zijn.

1. 
   Hoe eekhoorntjesbroodsoep thuis koken? Eerst sorteren we de paddenstoelen en verwijderen al het vuil. Plaats ze vervolgens in een geschikte bak, vul ze met warm water en zet ze opzij zodat ze kunnen opzwellen.
2. 
   Schil op dit moment de aardappelen, was ze en snijd ze in middelgrote blokjes.Neem een ​​pan van drie liter, giet er water in en steek het in brand. Gooi de gehakte aardappelen erbij, voeg een beetje zout toe en laat koken.
3. 
   Laten we nu het frituren voorbereiden. Was en schil de uien en wortels. Snij de ui in halve ringen. Verhit een paar eetlepels plantaardige olie in een koekenpan en bak hierin de ui goudbruin.
4. 
   Rasp de wortels op een grove rasp en doe ze in een koekenpan met uien. Meng alles goed en blijf frituren.
5. 
   Gedurende deze tijd zouden de paddenstoelen moeten zijn opgezwollen. Haal ze met een schuimspaan uit het water en hak ze niet te fijn. Doe ze bij de rest van de groenten in de pan. Giet het water waarin de paddenstoelen zijn opgezwollen niet weg. Zeef het door kaasdoek en voeg 1-2 pollepels toe aan de pan met wortels, uien en champignons. Laat alles nog 5 minuten samen sudderen.
6. 
   Giet nu de room over de groenten, meng en laat 3 minuten sudderen. Als er geen room is, kunt u zure room nemen en deze in een kleine hoeveelheid water uitsmeren.
7. 
   We voegen ook gemalen zwarte peper, piment en zout toe aan de pan. We brengen het afgewerkte frituren samen met de resterende champignonbouillon in de pan en mengen alles.
8. 
   Voeg laurier toe aan de soep, kook nog 5 minuten en haal van het vuur. Voeg indien gewenst fijngehakte dille toe.
9. 
   Laat het gerecht 15 minuten staan, waarna je het in borden kunt gieten. Eet smakelijk!

Hoe maak je verse eekhoorntjesbroodsoep?

De geweekte champignons worden 40 minuten gekookt, daarna worden er aardappelen aan toegevoegd en alles wordt nog eens 10 minuten gekookt. Vervolgens worden aan de soep gebakken wortels en uien, laurier, zout en peper toegevoegd. Het resultaat is een gezonde en smaakvolle soep.

Kooktijd: twee uur.

Kooktijd: 25 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Eekhoorntjesbrood – 500 gr.
• Aardappelen – 500 gr.
• Uien – 1 st.
• Wortelen – 1 st.
• Laurierblad – 2 st.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Verse groenten - naar smaak.

Kookproces:

1. Week de boletuspaddestoelen eerst een half uur in koud water, zodat al het bosvuil doordrenkt is. Spoel ze vervolgens goed af onder stromend water, pel ze en snijd ze in middelgrote stukken.

2. Pel de uien en hak ze fijn.

3. We schillen en raspen de wortels ook op een grove rasp.

4. Verhit een kleine hoeveelheid olijfolie of andere plantaardige olie in een koekenpan en bak hierin de gehakte groenten goudbruin.

5. Doe de gehakte champignons in een pan, vul ze met water en leg ze op het vuur. Breng aan de kook en kook gedurende 40 minuten. Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in middelgrote blokjes. Nu sturen we het naar de champignons en koken nog eens 10 minuten.

6. Voeg nu het voorbereide braadstuk en het laurierblad toe aan de pan. Voeg naar smaak zout en gemalen zwarte peper toe en meng alles. Kook de soep nog een paar minuten en haal van het vuur. Voeg indien gewenst fijngehakte verse kruiden toe. Laat het gerecht een tijdje onder het deksel staan, giet het dan in borden en serveer. Eet smakelijk!

Bevroren eekhoorntjesbroodsoep met aardappelen

Bevroren champignons worden 40 minuten in water gekookt, uit de bouillon gehaald, waarin de aardappelen vervolgens worden gekookt. Vervolgens worden wortels en uien gebakken, die samen met champignons naar de soep worden gestuurd. Het afgewerkte gerecht wordt geserveerd met kruiden en zure room.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Bevroren eekhoorntjesbrood – 600 gr.
• Aardappelen – 5-6 stuks.
• Wortelen – 1 st.
• Uien – 1 st.
• Zwarte peperkorrels – 5-6 st.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

1. Spoel de champignons eerst goed af onder stromend water zonder ze te bevriezen. Vervolgens brengen we ze over naar een pan waarin we de soep koken, vullen met water en naar het vuur sturen. Breng aan de kook en kook op middelhoog vuur gedurende 40 minuten.

2. Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in middelgrote blokjes of reepjes.

3. Verwijder na de vereiste tijd de champignons uit de resulterende bouillon en breng ze over naar een aparte container. Voeg nu de gehakte aardappelen toe aan de pan en kook tot ze bijna gaar zijn.

4. Rasp de geschilde wortels op een grove rasp en hak de ui fijn. Verhit een kleine hoeveelheid plantaardige olie in een koekenpan en bak hierin de groenten goudbruin. We sturen het afgewerkte frituren in de bouillon met aardappelen.

5. Snij de gekookte champignons in kleinere stukjes en doe ze terug in de soep. Voeg zout naar smaak toe, zwarte peperkorrels, roer en zet het vuur uit. Laat het afgewerkte gerecht een beetje sudderen onder het deksel.

6. Giet de aromatische soep in kommen en serveer met zure room en verse kruiden. Eet smakelijk!

Crèmesoep van eekhoorntjesbrood met room

Aan de gekookte aardappelen worden gebakken uien, wortels en champignons toegevoegd. Vervolgens wordt alles geplet met een blender, wordt room in de soep gegoten en aan de kook gebracht. Het resultaat is een geurige en lichte soep.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Bevroren eekhoorntjesbrood – 400 gr.
• Crème 20% – 200 ml.
• Aardappelen – 2 stuks.
• Wortelen – 1 st.
• Uien – 1 st.
• Plantaardige olie – 2 el.
• Marjolein - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Dille - naar smaak.
• Peterselie - naar smaak.

Kookproces:

1.Schil eerst de wortels en hak ze fijn of rasp ze op een grove rasp.

2. Schil de aardappelen, spoel ze af onder stromend water en snij ze in middelgrote blokjes. Doe het vervolgens in een pan, vul het met 600 ml water en zet het op het vuur. Breng aan de kook en kook tot het klaar is.

3. Ook schillen we de uien en snijden ze in blokjes.

4. Snijd de eekhoorntjesbrood fijn. Het is niet nodig om ze volledig te ontdooien.

5. Verhit een kleine hoeveelheid plantaardige olie in een koekenpan en bak hierin de gehakte uien goudbruin, 3-5 minuten.

6. Voeg wortels toe aan de uien en bak nog een paar minuten.

7. Doe nu de fijngehakte eekhoorntjesbrood in de koekenpan met de groenten, zout en peper naar smaak, voeg marjolein toe, meng alles en bak nog 7-10 minuten.

8. Doe het afgewerkte frituren in een pan met aardappelen en maal alles met een blender tot een homogene massa is verkregen.

9. Giet geleidelijk de room erbij en roer alles voortdurend met een blender. Breng de soep aan de kook en zet het vuur uit.

10. Giet het afgewerkte gerecht in borden en serveer, na het garneren met verse kruiden en croutons. Eet smakelijk!

Een eenvoudig en heerlijk recept voor eekhoorntjesbroodsoep met vermicelli

Geweekte gedroogde champignons worden samen met wortels en uien gebakken, waarna ze met aardappelen en noedels naar een pan worden gestuurd. De soep is erg aromatisch en smakelijk. Het wordt geserveerd met kruiden, zure room of croutons.

Kooktijd: 1 uur 50 minuten

Kooktijd: 20 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Gedroogde eekhoorntjesbrood – 50 gr.
• Aardappelen – 3 stuks.
• Uien – 1 st.
• Wortelen – 1 st.
• Vermicelli – 1/3 eetl.
• Knoflook – 1 teentje.
• Mengsel van paprika's - naar smaak.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

1.Neem eerst gedroogde eekhoorntjesbrood, doe ze in een geschikte bak en vul ze met koud water. Laat een half uur weken. Filter vervolgens het champignonwater door kaasdoek en giet het in de pan. We sturen de boletuspaddestoelen er weer naartoe, zetten alles op het vuur, brengen aan de kook en koken gedurende 30 minuten. Nu halen we de champignons eruit met een schuimspaan en filteren de resulterende bouillon nog een paar keer door kaasdoek.

2. Schil de uien en snijd ze in kleine blokjes. Verhit een kleine hoeveelheid plantaardige olie in een koekenpan en bak hierin de ui tot ze zacht is. We maken ook de wortels schoon, raspen ze op een grove rasp en voegen ze toe aan de uien. Bak nog een paar minuten, waarna we wat ruimte in het midden van de pan vrijmaken en daar fijngehakte knoflook toevoegen. Bak het ongeveer een halve minuut en meng alles.

3. Snij de eekhoorntjesbrood in kleine stukjes en doe ze samen met andere groenten in een koekenpan. Voeg peper naar smaak toe, roer en bak nog eens 10 minuten.

4. Schil op dit moment de aardappelen, was ze en snijd ze in middelgrote blokjes. Voeg het toe aan de champignonbouillon en kook tot het bijna klaar is. Voeg vervolgens de vermicelli toe en breng alles aan de kook.

5. Doe het afgewerkte frituren in de pan met aardappelen en vermicelli. Voeg zout naar smaak toe, meng en kook nog een paar minuten tot de pasta klaar is.

6. Giet de bereide aromatische soep in kommen, versier met verse kruiden erop en serveer met zure room of croutons. Eet smakelijk!

Hoe eekhoorntjesbroodsoep met gerst koken?

Gerst wordt samen met aardappelen gekookt in een champignonbouillon. Vervolgens worden er gebakken wortels, uien en eekhoorntjesbrood aan toegevoegd. De soep wordt nog 5 minuten gekookt en geserveerd met fijngehakte groene uien.Dit gerecht is mager, maar het blijkt erg lekker.

Kooktijd: 1 uur 30 minuten

Kooktijd: 20 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Groene uien - 4 veren.
• Wortelen – 1 st.
• Uien – 1 st.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie – 1 eetl.
• Gedroogde eekhoorntjesbrood – 50 gr.
• Aardappelen – 2 stuks.
• Parelgort – ½ eetl.

Kookproces:

1. Spoel de Alkmaarse gort eerst grondig af onder stromend water en plaats hem in een vergiet. Kook een kleine hoeveelheid water in een geschikte pan. Plaats er een vergiet met ontbijtgranen op, dek alles af met een deksel en stoom gedurende 30 minuten op middelhoog vuur.

2. We wassen de eekhoorntjesbrood ook onder stromend water en brengen ze over naar een aparte container. Kook 2 glazen water en giet dit over de champignons. Laat het zo 15 minuten staan, waarna we de champignons in een vergiet uitlekken, in reepjes snijden en voorlopig opzij zetten. Zeef de resulterende champignonbouillon door kaasdoek.

3. Giet de champignonbouillon in de pan waarin we de soep gaan koken, breng aan de kook en voeg de Alkmaarse gort toe. Kook gedurende 20 minuten.

4. Aardappelen, uien en wortels schillen en in kleine blokjes snijden. Doe de aardappelen in een pan met Alkmaarse gort en kook gedurende 10 minuten.

5. Verhit een eetlepel plantaardige olie in een koekenpan en bak de gehakte wortels en uien tot ze zacht zijn. Voeg nu de eekhoorntjesbrood toe en kook alles nog 5 minuten op middelhoog vuur.

6. Plaats het afgewerkte braadstuk in de pan. Voeg naar smaak zout en gemalen zwarte peper toe en kook de soep gedurende 5 minuten. Haal het vervolgens van het vuur, dek af met een deksel en laat het 10 minuten trekken.

7. Giet het afgewerkte gerecht in borden, garneer met fijngehakte groene uien en serveer.Eet smakelijk!

Huisgemaakte eekhoorntjesbroodsoep met kippenbouillon

Geweekte gedroogde champignons worden gekookt in kippenbouillon en vervolgens worden gebakken uien met wortels en noedels daarheen gestuurd. Aan het einde van het koken worden kruiden toegevoegd en de afgewerkte soep op tafel geserveerd.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Gedroogde eekhoorntjesbrood – 100 gr.
• Kippenbouillon – 1,5 l.
• Wortelen – 2 st.
• Uien – 1 st.
• Platte noedels – 100 gr.
• Verse groenten – 3 el.
• Plantaardige olie - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

1. Week de gedroogde champignons een paar uur in water voordat u begint met koken. Giet vervolgens kippenbouillon in de pan, breng het aan de kook en gooi de geweekte eekhoorntjesbrood erbij. Kook ze gedurende 10-15 minuten.

2. Schil op dit moment de uien en wortels en snijd ze in middelgrote stukken.

3. Verhit een kleine hoeveelheid plantaardige olie in een koekenpan en bak de gehakte uien en wortels een paar minuten tot ze zacht zijn.

4. Plaats vervolgens de bereide groentefrituur in een pan met bouillon en champignons. Voeg nu de noedels toe aan de soep en kook de soep tot hij klaar is.

5. Voeg aan het einde van het koken zout en gemalen zwarte peper naar smaak toe, evenals fijngehakte kruiden. Zet het vuur uit, dek de soep af met een deksel en laat enkele minuten trekken. Je kunt na het bereiden van de bouillon ook het resterende kippenvlees aan het gerecht toevoegen. Giet de champignonsoep in kommen en serveer. Eet smakelijk!

Heerlijke eekhoorntjesbroodsoep met gesmolten kaas

Champignons worden samen met aardappelen gekookt. Daarna worden ze geserveerd met gebakken uien en wortels en gesmolten kaas.Het resultaat is een zeer smakelijk, rijk en aromatisch gerecht dat iedereen tijdens de lunch of het diner zal bekoren.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Aardappelen – 700 gr.
• Eekhoorntjesbrood – 300 gr.
• Smeltkaas – 300 gr.
• Uien – 1 st.
• Wortelen – 1 st.
• Plantaardige olie - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

1. Was de paddenstoelen eerst grondig onder stromend water. Droog ze vervolgens en snijd ze in kleine stukjes. Giet water in de pan waarin we de soep gaan bereiden, zet het op het vuur, breng aan de kook en gooi de gehakte eekhoorntjesbrood erbij. Kook ze ongeveer een half uur.

2. Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in middelgrote blokjes. Doe het dan in een pan met champignons en kook alles nog 10 minuten samen.

3. Schil op dit moment de ui en snijd deze in kleine blokjes. We schillen ook de wortels en raspen ze op een grove rasp. Verhit een kleine hoeveelheid plantaardige olie in een koekenpan en bak hierin de bereide groenten tot ze zacht zijn.

4. Plaats de resulterende jongen in een pan met champignons en aardappelen. Kook nog een paar minuten. Voeg aan het einde van het koken smeltkaas toe aan de soep en meng alles goed totdat het volledig is opgelost. Voeg zout en peper naar smaak toe en zet het vuur uit. Dek de soep af met een deksel en laat ongeveer 10 minuten trekken.

5. Giet het afgewerkte gerecht in borden, decoreer met verse kruiden en serveer. Eet smakelijk!