Rundvleesbouillonsoep

Rundvleessoepen zijn altijd aromatisch, rijk en bevredigend. Ze zijn vooral geschikt in het koude seizoen. Ze kunnen worden bereid met dumplings, erwten, bonen, champignons, groenten, aardappelen, noedels enz. Daarom bieden wij u 8 mogelijkheden om dit gerecht te bereiden.

Rundvleesknoedelsoep

Rundvlees wordt gekookt in water. Aan de afgewerkte bouillon worden aardappelen, paprika's en gebakken uien en wortels toegevoegd. Aan het einde worden de dumplings in de soep gedoopt, alles wordt nog 5-7 minuten gekookt en geserveerd. Het blijkt een erg smakelijk en bevredigend gerecht voor de lunch.

1. 
   Hoe maak je heerlijke soep met runderbouillon? We wassen het rundvlees grondig onder stromend water, drogen het af met keukenpapier, snijden het in kleine blokjes en doen het vlees in een pan waarin we de soep koken.Vul het met koud water, zet het op het vuur, breng aan de kook en kook gedurende 1 uur. Vergeet niet eventueel gevormd schuim te verwijderen.
2. 
   Pel de ui en hak deze fijn.
3. 
   Was de wortels goed, schil ze en rasp ze op een middelgrote rasp.
4. 
   Ook wassen we de paprika, verwijderen de steel en de zaadjes en snijden in reepjes.
5. 
   Schil de aardappelen, spoel ze af onder stromend water en snij ze in kleine blokjes of repen.
6. 
   Verhit een kleine hoeveelheid plantaardige olie in een koekenpan en bak hierin de uien lichtjes. Voeg vervolgens de wortels toe en kook tot de groenten zacht zijn.
7. 
   Maak nu het deeg voor de dumplings klaar. Klop in een geschikte container één ei, giet er melk in en meng. Voeg vervolgens bloem en een beetje zout toe en meng opnieuw tot we een homogeen deeg krijgen. Het mag niet vloeibaar zijn, maar ook niet te dik.
8. 
   Voeg gehakte aardappelen toe aan de bereide runderbouillon en voeg zout naar smaak toe.
9. 
   Voeg vervolgens de paprika toe aan de soep en kook gedurende vijf minuten.
10. 
    Voeg nu de gebakken uien en wortels toe en breng de bouillon aan de kook.
11. 
    Voeg vervolgens 0,5 theelepel toe. knoedeldeeg en doe het in de soep. Voeg het laurierblad en de peperkorrels toe en kook de soep nog 5-7 minuten tot de dumplings klaar zijn.
12. 
    Zet het vuur uit, schenk de soep direct in kommen en serveer als stevige lunch of diner. Eet smakelijk!

Groentesoep met runderbouillon

Kool, bieten, wortels, aardappelen en verse peterselie worden toegevoegd aan kokende runderbouillon met vlees. Alles wordt gekookt totdat de groenten 20 minuten klaar zijn en in borden worden gegoten. Het resultaat is een rijke, gezonde en zeer smakelijke soep die perfect is voor lunch of diner.

Kooktijd: 3 uur 30 minuten

Kooktijd: 15 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Rundvlees met bot – 500 gr.
• Jonge witte kool – 1/2 krop.
• Jonge bieten – 1 st.
• Wortelen – 2 st.
• Aardappelen – 2 stuks.
• Verse peterselie - 1 bosje.
• Groenen - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. We beginnen met het bereiden van een dikke bouillon. Leg het vlees op de botten in een pan, vul het met koud water en leg het op het vuur. Breng aan de kook en laat minimaal drie uur koken. Giet daarna de hete bouillon meerdere keren door een zeef. Haal het vlees van het bot en snijd het in kleine stukjes.

Stap 2. Maak nu het groentemengsel klaar. Was de kool goed onder stromend water, verwijder de steel en snijd hem in blokjes.

Stap 3. Was de bieten goed, schil ze en snijd ze in kleine blokjes, stuur ze naar de kool. Het is het beste om kleine jonge bieten te nemen, omdat grote vruchten bitterheid kunnen afgeven.

Stap 4. Was de wortels grondig onder stromend water, schil ze en snijd ze in kleine blokjes. Voeg het toe aan de rest van de groenten.

Stap 5. We schillen ook de aardappelen, spoelen ze af onder water en hakken ze fijn. Hak vervolgens de peterselie en eventuele andere groenten fijn. Nadat het groentemengsel klaar is, kook je de runderbouillon in een pan en voeg je het vlees en de groenten toe. Breng alles aan de kook, voeg naar smaak zout en zwarte peper toe en kook in 20 minuten gaar.

Stap 6. Giet de afgewerkte soep in kommen en serveer met zure room voor lunch of diner. Eet smakelijk!

Hoe erwtensoep koken met runderbouillon?

Uien en geweekte erwten worden toegevoegd aan de afgewerkte runderbouillon. Voeg vervolgens de wortels en aardappelen toe en kook tot ze klaar zijn.De afgewerkte soep wordt in borden gegoten en op tafel geserveerd. Het blijkt een vrij eenvoudig, maar erg lekker en bevredigend gerecht.

Kooktijd: 3 uur.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Rundvlees met bot – 1 kg.
• Erwten - 2 el.
• Grote ui – 1 st.
• Wortelen – 1 st.
• Aardappelen – 2-3 stuks.
• Drinkwater – 5 l.
• Verse dille - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Giet water in een geschikte pan, voeg het rundvlees toe aan de botten en leg alles op het vuur. Breng aan de kook, verwijder het resulterende schuim en kook gedurende twee uur.

Stap 2. Bereid op dit moment de erwten voor. We sorteren het, plaatsen het in een kleine container, vullen het met water en laten het ongeveer een uur zo staan. Gedurende deze tijd zal het nat worden.Stap 3. Schil de uien en snijd ze in kleine blokjes.

Stap 4. Was de wortels goed onder stromend water, schil ze en rasp ze op een grove rasp.

Stap 5. Gedurende deze tijd zou de bouillon gekookt moeten zijn. We halen het vlees eruit en zeven het door een fijne zeef. Zet vervolgens de bouillon op het vuur, voeg uien, gezwollen erwten toe en kook tot het gepureerd is. Voeg vervolgens geraspte wortels toe en kook gedurende 10 minuten. Snijd op dit moment het rundvlees in kleine stukjes en de aardappelen in blokjes. Voeg alles toe aan de soep en kook tot de aardappelen gaar zijn.

Stap 6. Giet het afgewerkte gerecht in borden, bestrooi met gehakte dille en serveer als lunch of diner. Eet smakelijk!

Heerlijke champignonsoep met runderbouillon

Vlees, uien en champignons worden gebakken in een pan. Voeg vervolgens knoflook, Italiaanse kruiden, bier, bloem toe en meng alles goed. Vervolgens wordt hete bouillon erbij gegoten en wordt alles gekookt totdat de soep dikker wordt.Het resultaat is een ongelooflijk smakelijk, aromatisch en bevredigend gerecht.

Kooktijd: 50 min.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Middelgrote ui – 2 st.
• Champignons – 500 gr.
• Biefstuk van het ribdeel – 800 gr.
• Tarwemeel – 4 el.
• Olijfolie – 2 eetl.
• Boter – 2 eetl.
• Rundvleesbouillon – 1,5 l.
• Knoflook – 4 tanden.
• Gedroogd Italiaans kruidenmengsel – 1 theelepel.
• Bier – 250 ml.
• Tijm – 10 takjes.
• Peterselie – 5 takjes.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Pel de uien en snijd ze in blokjes. Snij de champignons in plakjes.

Stap 2. Verwijder het overtollige vet van het rundvlees en snijd het in blokjes, 1,5 cm aan elke kant. Doe het vlees vervolgens in een kleine bak, voeg zout, gemalen zwarte peper, 2 eetlepels bloem toe en meng alles goed.

Stap 3. Verhit in een dikwandige pan een eetlepel olijfolie en boter. We sturen de helft van het vlees daarheen, bakken het aan alle kanten goudbruin en leggen het op een bord. Voeg nu de resterende olie toe en bak hierin het tweede deel van het rundvlees. We hebben ook alles op een bord gelegd.

Stap 4. Giet runderbouillon in een aparte pan, zet op het vuur en breng aan de kook. Houd het warm.

Stap 5. Bak de champignons en uien in dezelfde pan waar het vlees gebakken is. Voeg vervolgens zout en peper toe en kook alles 10-12 minuten, af en toe roeren.

Stap 6. Pel de knoflook en hak deze fijn. We sturen het samen met Italiaanse kruiden naar champignons en uien. Giet vervolgens het bier erbij, breng het aan de kook en laat het 5 minuten sudderen. Voeg vervolgens de resterende bloem toe, meng goed en giet de hete runderbouillon erbij.Breng aan de kook en laat de soep op middelhoog vuur gedurende 20 minuten koken tot hij iets dikker wordt.

Stap 7. Voeg aan het einde het gebakken vlees toe en kook nog 5-7 minuten.

Stap 8. Giet de afgewerkte champignonsoep in kommen, bestrooi met gehakte peterselie, tijm en serveer met roggebrood en bier. Eet smakelijk!

Een eenvoudig recept voor rundvlees-gerstsoep

Aardappelen worden gekookt in runderbouillon. Vervolgens worden ingelegde komkommers en gebakken paprika's, wortels, uien en tomatenpuree toegevoegd. Alles wordt 10 minuten gekookt, waarna gekookte Alkmaarse gort aan de soep wordt toegevoegd en het vlees in borden wordt gegoten. Het resultaat is een smaakvol en bevredigend gerecht.

Kooktijd: 2 uur 25 minuten

Kooktijd: 20 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Rundvlees – 500 gr.
• Paprika – 1 st.
• Aardappelen – 4 stuks.
• Wortelen – 2 st.
• Uien – 2 stuks.
• Ingelegde komkommers – 8 stuks.
• Tomatenpuree – 2 eetl.
• Parelgort – 2/3 eetl.
• Verse dille – 1 bosje.
• Zout - naar smaak.
• Plantaardige olie – 2 el.

Kookproces:

Stap 1. We beginnen met het bereiden van de bouillon. Snijd het rundvlees in kleine stukjes, vul alles met koud water, leg het op het vuur en breng aan de kook. Laat twee uur koken tot het vlees gaar is. Haal het rundvlees uit de bouillon.

Stap 2. Was de groenten grondig onder stromend water. Schil de aardappelen en uien en snijd ze in blokjes. Verwijder de steel met zaadjes van de paprika en snij ook in blokjes. Drie wortelen met augurken op een grove rasp.

Stap 3. Doe de aardappelen in de hete bouillon en kook gedurende 10 minuten. Kook water in een aparte pan, voeg de voorgeweekte en gezwollen parelgort toe en kook het 20-30 minuten tot het gaar is. Bereid op dit moment het frituren voor.Verhit de plantaardige olie in een koekenpan, bak hierin eerst de uien en voeg dan de paprika en de wortels toe.

Stap 4. Voeg nu de tomatenpuree toe, meng goed en bak de groenten nog 5 minuten.

Stap 5. Doe het afgewerkte frituren samen met de augurken in de bouillon met de aardappelen en kook gedurende 10 minuten.

Stap 6. Tegen die tijd zou de parelgort gaar moeten zijn. Giet alle vloeistof eruit.

Stap 7. Doe het rundvlees terug in de soep, voeg parelgort toe, bestrooi met gehakte dille en zet het vuur uit. Giet het afgewerkte gerecht in borden en serveer. Eet smakelijk!

Snelle noedelsoep met runderbouillon

Aardappelen, uien en knoflook worden gekookt in runderbouillon. Vervolgens wordt voor de noedels het deeg gemengd met dooier, zout, zonnebloemolie, wortelsap, water en bloem. Het wordt uitgerold, in een laag gevouwen en in reepjes gesneden. De noedels worden 5 minuten gekookt en de soep wordt in kommen gegoten.

Kooktijd: 30 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Rundvleesbouillon – 2,5 l.
• Aardappelen – 3 stuks.
• Wortelen – 1 st.
• Uien – 1 st.
• Knoflook – 2 tanden.
• Zout – 1 eetl.
• Laurierblad – 1 st.
• Eigeel – 1 st.
• Zonnebloemolie – 1 eetl.
• Tarwemeel – 1 eetl.
• Gekookt water – ¼ eetl.

Kookproces:

Stap 1. Haal het rundvlees uit de bouillon, giet het in een pan, zet het op het vuur en breng aan de kook.Stap 2. Schil de aardappelen, spoel ze goed af onder stromend water, hak ze grof en voeg ze toe aan de bouillon.

Stap 3. We wassen ook de wortels, schillen ze en raspen de helft op een middelgrote rasp.

Stap 4. Knijp het sap eruit met je handen.

Stap 5. Doe de eidooier in een geschikte bak, voeg zout toe en meng.

Stap 6.Voeg vervolgens zonnebloemolie en wortelsap toe, die we eerst verdunnen met warm gekookt water. Voeg nu de bloem in delen toe en kneed tot een zacht, dicht deeg. Laat hem 5 minuten rusten.

Stap 7. Schil op dit moment de uien en knoflook en hak ze fijn, samen met de resterende wortels. We sturen de groenten naar de bouillon met de bijna klaargemaakte aardappelen.

Stap 8. Rol het noedeldeeg uit tot een dunne laag, die we in meerdere lagen vouwen (elk met bloem bestrooien) en in smalle of brede reepjes snijden.

Stap 9. Doe de gehakte noedels samen met het laurierblad in de bouillon en voeg zout naar smaak toe.Stap 10. Kook de soep nog 5 minuten, giet hem in kommen, voeg desgewenst een paar stukjes gekookt rundvlees toe, bestrooi met verse kruiden en serveer. Eet smakelijk!

Eenvoudige aardappelsoep met runderbouillon

Aardappelen worden gekookt in runderbouillon, waarna gebakken uien, wortels en knoflook worden toegevoegd. Aan het einde worden gekookt rundvlees en dille aan de soep toegevoegd, alles wordt nog een paar minuten gekookt en in borden gegoten. Het blijkt een smakelijk en bevredigend gerecht te zijn.

Kooktijd: 2 uur 10 minuten

Kooktijd: 25 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Water – 2,5 l.
• Rundvlees – 300 gr.
• Uien – 2 stuks.
• Wortelen – 1 st.
• Knoflook – 2 tanden.
• Aardappelen – 6-7 st.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Bevroren dille – 1,5 eetl.
• Plantaardige olie - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. We beginnen met het bereiden van de bouillon. Giet water in een diepe pan, zet het op het vuur, voeg het rundvlees toe en breng alles aan de kook. Verwijder vervolgens het resulterende schuim, voeg zout naar smaak toe, voeg een ui toe, zet het vuur laag en kook gedurende een uur.

Stap 2.Bereid op dit moment het frituren voor. We wassen de wortels goed onder stromend water, schillen ze en raspen ze op een fijne rasp. Schil de ui en snij in kleine blokjes. Verhit een beetje plantaardige olie in een koekenpan en bak de groenten hierin 3-4 minuten. Voeg vervolgens knoflook en zout toe, haal het door een pers, meng alles en haal de pan van het vuur.

Stap 3. Haal de ui uit de afgewerkte bouillon. Schil de aardappelen, was ze, snij ze in kleine blokjes van 1 cm en voeg ze toe aan de runderbouillon.

Stap 4. Verwijder ook het rundvlees, snijd het in kleine stukjes en doe het terug in de bouillon.

Stap 5. Voeg nu de gebakken uien, wortels en knoflook toe aan de soep. Kook alles gedurende 15 minuten tot de aardappelen gaar zijn.

Stap 6. Voeg aan het einde van het koken bevroren dille toe, voeg indien nodig zout toe, kook nog eens 2 minuten en zet het vuur uit.

Stap 7. Giet de hete soep met aardappelen in kommen en serveer met zure room of mayonaise. Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor bonensoep met runderbouillon

Uien, wortels en selderij worden in de runderbouillon gebakken. Vervolgens worden ingeblikte bonen in tomatensaus en gekookt rundvlees toegevoegd, waarna de soep 10 minuten wordt gekookt, doordrenkt en in borden wordt gegoten. Het blijkt een erg smakelijk en bevredigend gerecht te zijn.

Kooktijd: 40 min.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Wortelen – 1 st.
• Rundvlees – 100 gr.
• Zout – 1 theelepel.
• Bonen, ingeblikt in tomatensaus – 200 gr.
• Stengel bleekselderij – 1 st.
• Gedroogde dille – 1 theelepel.
• Rundvleesbouillon – 1 l.
• Uien – 1 st.

Kookproces:

Stap 1. Pel de ui en hak deze fijn.Verhit een kleine hoeveelheid plantaardige olie in een koekenpan en bak hierin de ui goudbruin.

Stap 2. Schil de wortels, snijd ze in dunne plakjes en voeg ze toe aan de ui in de koekenpan.

Stap 3. Voeg vervolgens een fijngehakte stengel bleekselderij, een theelepel zout en gedroogde gemalen dille toe. Meng alles goed en haal van het vuur.

Stap 4. Zet de pan met de vooraf bereide bouillon op het vuur, breng het aan de kook en voeg de gebakken uien, wortels en selderij toe.

Stap 5. Voeg vervolgens witte bonen uit blik toe in tomatensaus.

Stap 6. Verwijder het rundvlees waarop de bouillon is gekookt van het bot, snijd het in kleine stukjes en gooi het in de soep. Dek de pan af met een deksel en laat nog 10 minuten onder het deksel op middelhoog vuur koken. Zet vervolgens het vuur uit en laat de soep 15-20 minuten trekken.

Stap 7. Giet de hete, verwarmende schaal in borden, versier met verse kruiden en serveer. Eet smakelijk!