Broccolisoep

Veel mensen bereiden broccoli als bijgerecht door de roosjes te koken of in beslag te bakken. Van deze kool kun je ook een heerlijke en malse pureesoep maken. Het gerecht is licht verteerbaar en geschikt als dieetvoeding. Van de tien voorgestelde recepten voor zachte romige soep, zul je zeker de jouwe vinden.

Klassieke romige broccolisoep

Smeltende textuur, dikke consistentie, delicate smaak en pikant aroma - zo blijkt deze soep. Voeg voor de dikte een beetje aardappel toe, voor een zachtere smaak - room. En om heldere smaaktonen toe te voegen, gebruiken we knoflook en serveren we het afgewerkte gerecht met goudbruine knapperige croutons.

1. 
   Hoe maak je klassieke romige broccolisoep? Als de broccoli vers is, was hem dan en laat hem weken in koud water met een kleine hoeveelheid zout - hierdoor kunnen eventuele insecten die in de bloeiwijzen aanwezig zijn naar de oppervlakte komen. Als u bevroren kool gebruikt, sla deze stap dan over.
2. 
   Schil de aardappelen, was en droog. Snijd de knollen in kleine stukjes.
3. 
   Snijd de broccoli na het weken in kleine stukjes.
4. 
   Breng in een pan op het vuur ongeveer een liter water aan de kook en doe de gehakte aardappelen en broccoli in het kokende water. Kook tot de aardappelen zacht zijn - ongeveer tien minuten.
5. 
   Terwijl de groenten koken, smelt u een beetje boter in een koekenpan en bak hierin de fijngesneden uien goudbruin. Haal het van de kachel.
6. 
   Smelt nog een beetje boter. Snij het stokbrood in plakjes van één tot anderhalve centimeter dik. Bak de plakjes aan beide kanten goudbruin. Wrijf na het frituren in met knoflook en zout, bestrooi met gemalen zwarte peper.
7. 
   Pureer de gekookte aardappelen en broccoli met een staafmixer tot een gladde massa. Proef de puree en voeg naar smaak zout toe.
8. 
   Giet de room erbij, voeg de gebakken uien toe, meng en zet op het vuur. Verwarm de soep tot hij heet is, maar kook niet.
9. 
   Giet de afgewerkte soep in geportioneerde kommen, vlak voor het serveren, leg de crouton erop en bestrooi met gemalen zwarte peper. Heet opdienen.

Eet smakelijk!

Romige broccoli-bloemkoolsoep

Een interessante gerechtoptie voor liefhebbers van romige soepen. Naast broccoli en bloemkool voegen we ook venkel toe - de karakteristieke smaak en het aroma zullen de koolsoep alleen maar versterken.Trouwens, als je op dieet bent of aan het vasten bent, voeg dan water toe in plaats van melk. De soep zal mager zijn, maar niet minder lekker.

Kooktijd: 40 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties – 2.

Ingrediënten:

• Broccoli – 1-2 vorken.
• Bloemkool - 1-2 vorken.
• Prei – 1 stengel.
• Venkel – 12 st.
• Zout – een snuifje.
• Melk – 1 eetl.
• Kokend water – 1 eetl.
• Gemalen zwarte peper - een gefluister.
• Olijfolie – om te frituren.
• Groenen - naar smaak.

Kookproces:

1. Was de prei, droog ze en snij ze in dunne ringen.

2. Schil de venkel, spoel af, droog en snij in dunne plakjes.

3. Verhit de olijfolie in een frituurpan tot deze heet is, voeg de gehakte prei en venkel toe en bak al roerend ongeveer vijftien minuten.

4. Verdeel de bloemkool in afzonderlijke kleine bloeiwijzen, was en droog.

5. Hetzelfde doen we met broccoli.

6. Doe de bloemkool- en broccolibloeiwijzen in een koekenpan met uien en venkel.

7. Giet vervolgens kokend water en hete melk erbij. Voeg zout toe, meng, breng aan de kook en laat alles twintig tot dertig minuten sudderen tot de groenten zacht zijn.

8. Maal vervolgens de massa met een blender tot een gladde puree. Voeg indien nodig kokend water of melk toe om de dikte naar eigen smaak aan te passen.

9. Verwarm de pureesoep opnieuw tot hij heet is, maar breng hem niet aan de kook.

10. Giet de afgewerkte soep in geportioneerde kommen en versier met kruiden. Het oppervlak kan bovendien worden besprenkeld met olijfolie en bestrooid met gemalen zwarte peper. Heet opdienen.

Eet smakelijk!

Hoe maak je broccolisoep met kip?

Stevige en voedzame pureesoep: voeg kip, kaas en bouillon toe aan gekookte broccoli.“Bind” de ingrediënten met zachte room en klop met een blender. Niets ingewikkelds, maar het eindresultaat is een heerlijk voorgerecht waar zowel volwassenen als kinderen van zullen genieten.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Kip – 1,2 kg.
• Broccoli – 700 gr.
• Crème 10% - 200 gr.
• Smeltkaas – 250 gr.
• Uien – 1 st.
• Zout – een snuifje.
• Wortelen – 1 st.

Kookproces:

1. Schil de uien en wortels. Wij wassen de kip. Doe de vogel met wortels en uien in een pan, voeg voldoende water toe om het karkas nauwelijks te bedekken en voeg wat zout toe. Kook de kip tot het vlees gemakkelijk loskomt van de botten. Verwijder na het koken de kip en scheid het vlees. Voor deze soep wordt geen bouillon gebruikt, maar als u het gerecht extra stevig wilt maken, kunt u dit gebruiken.

2. Was de broccoli en kook in gezouten water gaar. Verwijder na het koken de bloeiwijzen en bewaar de bouillon.

3. Maal de broccoli en kip in een blender.

4. Rasp de kaas. Los het op in broccolibouillon.

5. Combineer groentebouillon met kaas, kip en broccolipuree in één bak, giet de room erbij en voeg zout naar smaak toe. Meng opnieuw met een staafmixer. Pas de gewenste consistentie aan met water of bouillon. Serveer de afgewerkte soep warm. Bovendien kunt u croutons serveren.

Eet smakelijk!

PP dieet broccolipureesoep

Broccoli is een ideaal product voor dieetvoeding. Ondanks het lage caloriegehalte bevat het een enorme hoeveelheid vitamines, mineralen en waardevolle vezels. We raden aan om een ​​dieetsoep met broccolipuree te bereiden, die snel verteerbaar is en behoorlijk vullend blijkt te zijn, ondanks de afwezigheid van vettige toevoegingen.

Kooktijd: 40 minuten.

Kooktijd: 25 minuten.

Porties – 2.

Ingrediënten:

• Broccoli – 400 gr.
• Aardappelen – 2 stuks.
• Spinazie – 30 gr.
• Groene ui – 10 gr.
• Water – 3-4 l.
• Olijfolie – 2 eetl. l.
• Zout – 1 gr.
• Gemalen zwarte peper – 1 gr.
• Laurierblad – 1-2 stuks.

Kookproces:

1. We gebruiken verse of bevroren broccoli. Bevroren exemplaren kunnen een beetje ontdooien, zodat ze gemakkelijker in bloeiwijzen kunnen worden gedemonteerd.

2. Schil en was de aardappelen.

3. Snijd in kleine blokjes.

4. Verdeel de broccoli in roosjes en snijd ze in kleine stukjes. Zet een paar kleine mooie bloeiwijzen opzij voor decoratie.

5. Giet water en olijfolie in een pan en plaats op het vuur. Nadat de vloeistof kookt, voeg je er gehakte aardappelen en broccoli aan toe. Kook vijfentwintig minuten.

6. Was de groene uien en hak ze fijn.

7. Voeg gehakte ui, spinazie en laurier toe aan de pan, voeg zout en peper toe en kook nog vijf minuten. Maal de soep na het koken met een staafmixer tot een gladde puree.

8. Snijd de eerder opzijgezette broccoliroosjes in dunne plakjes.

9. Giet een kleine hoeveelheid water en een beetje olijfolie in de pan. Voeg zout en peper naar smaak toe. Voeg de plakjes broccoli toe en kook tot ze zacht zijn.

10. Droog daarna de stukken van overtollige vloeistof.

11. Giet de afgewerkte soep in geportioneerde kommen en garneer met voorbereide plakjes broccoli. Heet opdienen.

Eet smakelijk!

Heerlijke broccolisoep met kaas

Kaas gaat heel goed samen met broccoli. In dit recept voegen we kaas toe aan de soep en serveren we de soep apart met een beetje kaassaus als decoratie - het benadrukt de basisgroentesmaak goed en ziet er aantrekkelijk uit door het contrast.

Kooktijd: 45 minuten.

Kooktijd: 25 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Broccoli – 500 gr.
• Uien – 1 st.
• Wortelen – 1 st. middelgroot.
• Plantaardige olie – 2 el. l.
• Boter – 40 gr.
• Meel – 1 eetl. l.
• Crème 10% - 200 ml.
• Melk – 200 ml.
• Harde kaas – 70 gr.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

1. Bereid de groenten: verdeel de broccoli in roosjes en snijd ze in kleine stukjes. Schil en snij de wortels. Hetzelfde doen we met uien. Fruit de uien en wortels in een dikwandige pan in plantaardige olie tot de uien transparant worden. Giet vervolgens voldoende water erbij om de uien en wortels twee centimeter te bedekken en kook gedurende tien minuten.

2. Doe de broccoliroosjes in de pan, zonder te roeren. Een deel van de kool blijft aan de oppervlakte en wordt gestoomd. Kook gedurende vijf minuten.

3. Smelt boter in een koekenpan, voeg bloem toe en bak tot het licht romig is. Voeg melk en room toe, onder voortdurend roeren. Aan de kook brengen. Als niet alle klontjes kunnen worden opgelost, maal ze dan met een blender of wrijf de saus door een zeef. Voeg vervolgens geraspte kaas toe aan het mengsel en meng goed totdat het volledig smelt.

4. Bewaar een beetje kaassaus voor het serveren. Maal de rest van de saus, samen met de groenten en de bouillon waarin ze gekookt zijn, tot een puree. Voeg indien nodig zout toe.

5. Serveer de afgewerkte soep in kommen en giet er een beetje saus over. Bovendien kunt u croutons serveren die zijn ingewreven met knoflook.

Eet smakelijk!

Hoe maak je heerlijke romige broccoli-courgettesoep?

Een eenvoudig recept voor groentesoep met slechts drie ingrediënten: broccoli, courgette en uien.Voor verzadiging en smaak voegen we ook pijnboompitten, olijfolie en Italiaanse kruiden toe.

Kooktijd: 30 minuten.

Kooktijd: 25 minuten.

Porties – 2.

Ingrediënten:

• Broccoli – 150 gr.
• Jonge courgette – 1 st.
• Uien – 1 st.
• Water – 700 ml.
• Olijfolie – 3 eetl. l.
• Zout - naar smaak.
• Italiaanse kruiden – 1/2 theelepel.
• Pijnboompitten – een handvol.

Kookproces:

1. Schil de uien, spoel ze af, droog ze en snijd ze in dunne halve ringen. Verhit olijfolie in een pan en bak hierin de ui lichtbruin.

2. Was de courgette, snijd hem samen met de schil en de zaden in blokjes (als de groente oud is, verwijder dan de zaden en schil) en doe ze in een pan met de uien. Voeg water toe en kook gedurende vijf tot zeven minuten.

3. Voeg broccoli, zout en Italiaanse kruiden toe, kook zeven tot tien minuten.

4. Gebruik een blender om alles door elkaar te pureren.

5. Serveer hete soep, bestrooi met pijnboompitten, besprenkel met olijfolie en garneer met verse kruiden naar smaak.

Eet smakelijk!

Gezonde crèmesoep met broccoli en spinazie

Deze zeer gezonde soep is simpelweg een opslagplaats van waardevolle stoffen voor het lichaam. Je kunt het op elk moment van het jaar bereiden: diepvriesgroenten zijn ideaal voor deze soep. Door de in boter gebakken knoflook heeft de soep een aangename pittige nasmaak.

Kooktijd: 30 minuten.

Kooktijd: 25 minuten.

Porties – 3.

Ingrediënten:

• Broccoli – 250 gr.
• Spinazie – 250 gr.
• Uien – 1 st.
• Water – 250 ml.
• Knoflook – 3 teentjes.
• Zout - naar smaak.
• Smeltkaas – 100 gr.
• Melk – 150 ml.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Verhit de boter in een pan en bak hierin de gehakte knoflook niet langer dan dertig seconden al roerend.Voeg vervolgens de in blokjes gesneden uien toe, meng en bak tot de uien transparant zijn.

2. Voeg vervolgens de broccoli toe, in kleine stukjes gesneden. Roer en kook gedurende twee minuten. Giet water erbij, breng aan de kook, kook tot de broccoli zacht is - twee tot drie minuten.

3. Voeg nu spinazie, geraspte smeltkaas toe en giet er melk bij. Voeg naar smaak zout en gemalen zwarte peper toe. Breng aan de kook en haal van het vuur.

4. Pureer de soep met een staafmixer. Heet opdienen.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor koken metBroccoli-champignonsoep

Voeg wat champignons toe aan de broccoli - en de pureesoep zal een heel andere smaak ontwikkelen. Om de champignonsmaak te versterken, bakt u de champignons voor. Serveer de soep met tarwecroutons en kruiden - het is erg lekker.

Kooktijd: 30 minuten.

Kooktijd: 25 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Broccoli – 400 gr.
• Champignons – 300 gr.
• Uien – 1-2 stuks.
• Crème – 100 ml.
• Water – 1 l.
• Zout - naar smaak.
• Boter – 30 gr.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Tarwebrood – 1 sneetje.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Gedroogde basilicum - naar smaak.
• Gedroogde oregano - naar smaak.

Kookproces:

1. Was de champignons, droog ze, snijd ze in dunne plakjes en bak ze in een kleine hoeveelheid plantaardige olie in een koekenpan. Kook een paar minuten tot de champignons zacht worden.

2. Doe de gebakken champignons in een pan, vul ze met de aangegeven hoeveelheid water en plaats ze op het vuur. We wachten tot het kookt.

3. Verdeel de broccoli in bloeiwijzen, was ze en doe ze in de pan met de champignons nadat ze in de pan hebben gekookt. Voeg naar smaak zout en gedroogde kruiden toe. Kook gedurende vijf minuten.

4.Schil de uien, was ze, snijd ze in dunne halve ringen.

5. Fruit de uien in dezelfde koekenpan als de champignons, voeg een beetje meer plantaardige olie toe. Als de ui bruin is, doe je deze in de pan bij de champignons en broccoli. Kook nog vijf minuten.

6. Pureer de groenten na het koken met bouillon met een staafmixer. Giet de room erbij, voeg de boter toe, breng aan de kook en haal van het vuur.

7. Snijd het tarwebrood in blokjes, strooi ze op een bakplaat en plaats ze in een voorverwarmde oven op 180 graden. Bak ze een paar minuten, zet dan de oven uit en laat de crackers nog vijf minuten drogen.

8. Giet de hete pureesoep in geportioneerde kommen en bestrooi vlak voor het serveren met crackers en gemalen zwarte peper.

Eet smakelijk!

Romige broccoli-aardappelsoep

Aardappelen die aan deze pureesoep worden toegevoegd, zorgen voor een dikke consistentie en een grotere voedingswaarde. Ook voegen we selderij toe voor de smaak en roomkaas voor een delicate smaak. Als je niet van broccoligerechten houdt, zal deze soep je misschien aan het denken zetten.

Kooktijd: 35 minuten.

Kooktijd: 25 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Broccoli – 250 gr.
• Aardappelen – 100 gr.
• Uien – 1 st.
• Selderijstengels – 1 st.
• Peterselie – 1/2 bosje.
• Zout - naar smaak.
• Olijfolie - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Philadelphia-kaas – 2 el. l.
• Gedroogde oregano - naar smaak.

Kookproces:

1. Verwerk groenten. Schil de aardappelen, was ze, snijd ze in blokjes. Was de stengels bleekselderij en snijd ze in kleine stukjes. Pel de uien en hak ze fijn. We verdelen de broccoli in roosjes en wassen ze. Was en droog de peterselie.

2.Doe de bereide groenten (behalve broccoli) en kruiden in een pan, voeg een liter water of groentebouillon toe en zet op het vuur. Breng aan de kook en kook gedurende tien minuten op middelhoog vuur.

3. Voeg na de aangegeven tijd broccoli, zout en gemalen zwarte peper toe en laat nog tien minuten koken. Na het koken alles fijnmalen met een staafmixer tot puree. Voeg Philadelphia-roomkaas toe aan de soep, roer en verwarm goed op het vuur tot het is opgelost.

4. Serveer de soep warm, besprenkeld met olijfolie en gegarneerd met kruiden. Je kunt deze soep ook serveren met een half gekookt ei, dat je in het midden van de portie legt.

Eet smakelijk!

Broccolisoep met kippenbouillon

Een geurige, rijke soep op basis van kippenbouillon, en tegelijkertijd licht. Het bevat een overvloed aan groenten, kippenvlees, aromatische kruiden - het ideale voorgerecht voor een lunchmaaltijd.

Kooktijd: 60 minuten.

Kooktijd: 25 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Broccoli – 350 gr.
• Aardappelen – 4 stuks.
• Uien – 2 stuks. kleine maat.
• Wortelen – 2 st. kleine maat.
• Kip – 1,5 kg.
• Zout - naar smaak.
• Prei – 2 st.
• Selderijstengels – 4-6 stuks.
• Zwarte peperkorrels – 3 st.
• Plantaardige olie – 2 el.
• Laurierblad – 1 st.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Verwijder het vel van de kip zodat de soep niet te vettig wordt. Snijd de vogel in stukjes.

2. Schil de uien en wortels. We wassen ze en snijden een wortel in grote blokjes. Snipper één ui. Was de helft van de stengels bleekselderij en snij in grote stukken.

3. Doe de kip, stukjes wortel, stengels bleekselderij, ui, zwarte peperkorrels en laurierblad in de pan. Vul met water en breng aan de kook.Kook op laag vuur gedurende veertig minuten en verwijder regelmatig het schuim.

4. Snijd de overgebleven wortels, selderij en uien in kleine blokjes.

5. Was de prei en snijd ze in dunne ringen.

6. Vergeet niet het schuim van de bouillon af te scheppen, zodat het helder blijft.

7. Schil de aardappelen, was ze, snijd ze in blokjes. We verdelen de broccoli in roosjes en blancheren ze apart in gezouten water.

8. Nadat de bouillon lang gekookt heeft, haal je de kip eruit en laat je hem afkoelen.

9. Zeef de bouillon in een aparte kom, gebruik de gescheiden groenten niet in de zeef.

10. Giet plantaardige olie in de pan van het koken van de bouillon, verwarm deze en giet de bereide in blokjes gesneden groenten erbij, behalve aardappelen. Laat al roerend vijf minuten sudderen.

11. Voeg aardappelen toe, roer en laat nog vijf minuten sudderen.

12. Scheid het vlees van de botten van de gekoelde kip.

13. Giet de gezeefde bouillon over de in een pan gestoofde groenten, roer, dek af met een deksel en kook gedurende vijftien minuten op laag vuur.

14. Voeg kippenvlees toe. Voeg naar smaak zout en gemalen zwarte peper toe. Kook tot het nog vijf minuten gaar is.

15. Serveer de soep warm met een sneetje vers brood.

Eet smakelijk!