Soep met dumplings

Soep met dumplings is een zeer vullend en smakelijk gerecht. Dumplings worden heel eenvoudig bereid met een kleine hoeveelheid ingrediënten. Wij bieden u recepten voor deze soep met knoflookknoedels, met ei, Oekraïense versie, met vlees, Ossetische versie, met aardappelen, met kaas en met gehaktballetjes.

Hoe maak je heerlijke kippensoep met knoflookknoedels?

Kippenbouillonsoep is heel gemakkelijk en snel te bereiden. In dit recept worden er dumplings aan toegevoegd, voor de bereiding heb je alleen eieren, bloem, mayonaise en knoflook nodig. Het afgewerkte gerecht is aromatisch en bevredigend.

1. 
   Hoe maak je heerlijke soep met dumplings? We wassen de kip goed, doen hem in een pan, vullen hem met water en leggen hem op het vuur. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes.Voeg het toe aan de kip en kook op laag vuur. Voeg zout en peper naar smaak toe.
2. 
   Schil de uien en snijd ze in halve ringen.
3. 
   Schil de wortels en rasp ze op een grove rasp. Verhit de plantaardige olie in een koekenpan en bak de wortels en uien tot ze half gaar zijn.
4. 
   Was de paprika, verwijder de zaadjes en snij in reepjes.
5. 
   Voeg alle groenten toe aan de kip en aardappelen en kook nog 7 minuten.
6. 
   Deeg voorbereiden voor dumplings. Meng hiervoor bloem, ei en mayonaise in een handige container. We raspen de knoflook of halen hem door een pers en sturen hem naar de massa. Meng alles grondig tot een gladde massa. Het deeg moet de consistentie hebben van dikke zure room.
7. 
   Begin met een theelepel het deeg in de soep te scheppen. We nemen niet meer dan een halve lepel, omdat de afgewerkte dumplings in omvang zullen verdubbelen. Ga door met koken gedurende 7 minuten. Voeg verse kruiden toe en haal de pan van het vuur.
8. 
   Giet de afgewerkte soep in kommen en serveer. Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het maken van dumplings voor eiersoep

Dumplings maken is heel eenvoudig. Ze hebben slechts drie ingrediënten nodig: ei, melk en bloem. Het resultaat is een dik deeg dat lijkt op zure room. Ze hoeven slechts 5 minuten te koken. Ze zullen een geweldige aanvulling zijn op de soep, waardoor deze bevredigender en smakelijker wordt.

Kooktijd: 15 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – 5.

Ingrediënten:

• Eieren – 1 st.
• Melk – 50 ml.
• Tarwemeel – 5 el.

Kookproces:

1. Breek een ei in een geschikte bak en klop het met een garde of vork.

2. Giet 50 ml melk en meng grondig.

3. Zeef de bloem door een zeef zodat deze verzadigd is met zuurstof en de dumplings luchtiger eruit komen. Meng alles goed.Het afgewerkte deeg moet dik zijn met een consistentie zoals zure room met een hoog vetgehalte.

4. Schep met een theelepel een kleine hoeveelheid deeg uit en doe dit in een pan met kokende soep. Als je te veel deeg gebruikt, zullen de afgewerkte dumplings erg groot blijken te zijn, omdat ze tijdens het koken ongeveer 2 keer groter worden.

5. Kook de soep ongeveer 5-7 minuten. Zodra de dumplings naar de oppervlakte drijven, zet je het vuur uit en giet je het in borden. Je kunt een beetje kruiden over de soep strooien. Eet smakelijk!

Klassiek recept voor Oekraïense soep met dumplings

Dit is een gerecht dat wijdverspreid is in heel Oekraïne. Het is ongelooflijk vullend en smakelijk. De basis is kippensoep met aardappelen en wortelen. En dan worden er dumplings in gekookt van melk, eieren en bloem.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 25 minuten.

Porties – 8.

Ingrediënten:

• Drinkwater – 2 l.
• Kip – 350 gr.
• Aardappelen – 250 gr.
• Uien – 70 gr.
• Wortelen – 60 gr.
• Tarwemeel – 70 gr.
• Melk – 20 ml.
• Eieren – 1 st.
• Verse peterselie – 0,5 bosje.
• Zout – 1 theelepel.
• Gemalen zwarte peper – ½ theelepel.
• Laurierblad – 1 st.

Kookproces:

1. Was de kip goed en doe hem in een pan. Vul met koud water en stuur het naar het vuur. Breng aan de kook, verwijder het schuim met een schuimspaan en kook verder tot het volledig gaar is.

2. Was en schil de aardappelen, wortels en uien. Was verse peterselie onder koud water.

3. Pel de ui en hak fijn. Hetzelfde doen we met wortels.

4. Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes. Voeg, nadat de kip 10 minuten heeft gestoofd, de gesneden groenten toe.

5. Laten we beginnen met het bereiden van dumplings. Giet de melk in een geschikte kom en breek het ei erin.Schud een beetje en voeg zout toe. Meng grondig.

6. Voeg nu bloem toe. Het is beter om het van tevoren te zeven. Meng alles goed met een vork tot een homogene massa ontstaat. Het deeg moet eruitzien als dikke zure room.

7. Voeg een beetje zout toe aan de bouillon. Plaats een bakje naast de pan waarin we wat water gieten.

8. Neem een ​​theelepel. Eerst doen we het in water, en dan nemen we een kleine hoeveelheid deeg en sturen het naar de soep. Plaats vóór elke portie deeg een lepel in water. Kook de dumplings op hoog vuur gedurende ongeveer 5 minuten.

9. Hak de peterselie fijn en voeg toe aan de soep. Voeg ook laurierblad en zwarte peper toe. Kook nog een paar minuten en haal van het vuur.

10. Giet de afgewerkte soep met knoedels in borden en serveer. Eet smakelijk!

Stevige vleessoep met dumplings thuis

In dit recept wordt gebruik gemaakt van kalfsvlees, wat zorgt voor een rijke en heerlijke soep. Je hebt ook uien, wortels, paprika's en tomaten nodig. Om dumplings te bereiden, moet je plantaardige olie, kruiden en gedroogde kruiden aan de bloem toevoegen.

Kooktijd: 2 uur.

Kooktijd: 40 minuten.

Porties – 8.

Ingrediënten:

Voor de soep:

• Kalfsvlees – 400 gr.
• Uien – 2 stuks.
• Wortelen – 1 st.
• Paprika – 1 st.
• Tomaten – 1-2 stuks.
• Drinkwater – 3 l.
• Laurierblad – 3 st.
• Peterseliestengels – 2 st.
• Provençaalse kruiden – ¼ theel.
• Zout - naar smaak.

Voor dumplings:

• Tarwemeel – 9-11 el.
• Plantaardige olie – 2 el.
• Drinkwater – 4 el.
• Gemalen zwarte peper – ¼ theelepel.
• Verse dille – 1-1,5 eetl.
• Zout – 0,5 theelepel.
• Provençaalse kruiden – 0,5 theel.

Kookproces:

1. Was het kalfsvlees goed en doe het in een diepe pan.

2.Voeg zout, peterseliestengels, laurierblaadjes en een hele ui toe.

3. Vul alles met koud water en steek het in brand. Breng aan de kook, schep het schuim eraf en laat het op laag vuur anderhalf uur sudderen. Het vlees moet zacht worden.

4. Giet plantaardige olie in een handige container.

5. Giet vervolgens koud water en gezeefde bloem.

6. Hak de dille fijn en doe deze in een bakje. Voeg ook zwarte peper en zout toe.

7. Begin met kneden met een vork. Vervolgens blijven we dit met onze handen doen. Het afgewerkte deeg moet vergelijkbaar zijn met knoedeldeeg.

8. Gedurende deze tijd moet het kalfsvlees gaar zijn. We halen het uit de pan, snijden het vet eraf en snijden het vlees in kleine stukjes. Uit de bouillon halen we de ui, peterselie en laurierblaadjes. Voeg indien nodig zout toe.

9. Verdeel het knoedeldeeg in gelijke delen en rol het tot worstjes. Je zou ongeveer 4-5 stukjes moeten krijgen. Snijd ze in nette rechthoeken.

10. Snij de paprika in blokjes en voeg toe aan de bouillon.

11. Voeg vervolgens geleidelijk dumplings toe. We doen dit in kleine porties en roeren na elke portie zodat ze niet aan elkaar plakken en aan de bodem van de pan blijven plakken. Kook ongeveer 10 minuten.

12. Schil de tweede ui en hak deze fijn. Rasp de wortels op een grove rasp. Je kunt tomaten ook raspen. Verhit een beetje plantaardige olie in een koekenpan en bak hierin de groenten tot de uien en wortels zacht worden.

13. Voeg Provençaalse kruiden en bereid braadstuk toe aan de soep. Kook 3-4 minuten en zet het vuur uit.

14. Laat de soep 10-15 minuten trekken. Het is niet nodig om af te dekken met een deksel.

15. Giet de afgewerkte schaal in borden en strooi er dille overheen. Eet smakelijk!

Een eenvoudig en smakelijk recept voor Ossetische soep met dumplings

Dit recept is gebaseerd op een nationaal oosters gerecht.De soep bestaat uit maïsmeelkoekjes die gekookt worden in lamsbouillon. Wij gebruikten rijstmeel, maar je kunt ook tarwemeel gebruiken, of beter nog maïsmeel. Voor het gerecht wordt ook knoflookdressing bereid.

Kooktijd: 1 uur en 40 minuten.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties – 5.

Ingrediënten:

• Lam – 200 gr.
• Rijstmeel – 1 eetl.
• Water – 0,5 eetl.
• Knoflook – 4 teentjes.
• Plantaardige olie – 2 el.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen rode peper - naar smaak.
• Groenen - naar smaak.

Kookproces:

1. Was het vlees grondig en doe het in een pan. Vul met koud water en steek in brand. Kook tot het klaar is, ongeveer anderhalf uur. Voeg tijdens het proces zout naar smaak toe.

2. Maak nu het deeg voor de flatbreads klaar. Voeg bloem toe aan een geschikte container. Kook een half glas water, voeg zout toe, meng en giet het bij de bloem.

3. Meng alles grondig en begin met kneden. Het afgewerkte deeg moet zacht en homogeen zijn.

4. Snijd het deeg in stukjes en maak er worstjes van. Snijd ze in stukjes en vorm er ronde koeken van.

5. Gedurende deze tijd zou het lam gaar moeten zijn. We halen het uit de afgewerkte bouillon.

6. Doe de deegflatbreads in de kokende bouillon en kook tot ze volledig gaar zijn, 10-15 minuten nadat ze naar de oppervlakte drijven.

7. Laten we beginnen met het bereiden van de knoflookdressing. Haal de knoflook door een pers. Voeg er plantaardige olie en rode peper aan toe. Meng alles goed.

8. Om het gerecht correct te serveren, moet je dumplings en een paar stukjes lamsvlees op een bord leggen. Doe de knoflookdressing ernaast en giet de bouillon in een apart bord. Versier met groen. Eet smakelijk!

Een eenvoudig en snel recept voor aardappelsoep met dumplings

Deze soep is super eenvoudig te maken en erg verwarmend.Om je voor te bereiden heb je aardappelen, gebakken spek, uien en wortels nodig. Om dumplings te bereiden, moet je melk met ei en bloem mengen.

Kooktijd: 1 uur en 30 minuten.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties – 10.

Ingrediënten:

• Drinkwater – 1,5 l.
• Aardappelen – 5 stuks.
• Spek – 50 gr.
• Uien – 1-2 stuks.
• Wortelen – 1 st.
• Laurierblad – 2 st.
• Zwarte peperkorrels – 3-4 stuks.
• Zout - naar smaak.

Voor dumplings:

• Tarwemeel – 10 eetl.
• Boter – 1 eetl.
• Eieren – 1 st.
• Melk – 1/3 eetl.
• Zout – 1 snuifje.

Kookproces:

1. Giet water in een pan, zet het op het vuur en breng aan de kook. Schil op dit moment de aardappelen en snijd ze in blokjes. Voeg zout toe aan het water en voeg de aardappelen toe, samen met laurierblaadjes en zwarte peper. Kook gedurende 15 minuten op laag vuur tot het half gaar is.

2. Snijd het spek in kleine stukjes en bak het in een koekenpan zonder olie toe te voegen tot het goudbruin is. Schil de uien en snijd ze in halve ringen. We sturen het naar het spek en bakken tot het doorschijnend is.

3. Schil de wortels, snijd ze in reepjes en voeg ze toe aan de uien en het spek. Blijf frituren totdat het een gouden kleur krijgt. Haal de pan van het vuur.

4. Laten we beginnen met het bereiden van het deeg voor dumplings. Meng hiervoor melk en ei in een aparte container. Voeg zout en gesmolten boter toe. Klop alles goed los met een vork. Indien gewenst kunt u geraspte harde kaas en verse kruiden aan het deeg toevoegen.

5. We beginnen geleidelijk bloem te introduceren, nadat we het hebben gezeefd.

6. Ga door met het kneden van het deeg met je handen. Het moet elastisch zijn.

7. Rol het deeg nu uit tot een worst en snijd het in kleine stukjes met een scherp mes.

8. Voeg vervolgens het bereide frituren en dumplings toe aan de pan met aardappelen.Kook tot het volledig gaar is gedurende ongeveer 10-15 minuten.

9. Giet de afgewerkte soep met knoedels in borden en decoreer met kruiden erop. Eet smakelijk!

Hoe maak je een heerlijke soep met kaasknoedels?

Deze soep bevat geen vlees, maar zit boordevol verse groenten. Voor het bereiden van dumplings worden eieren, boter, bloem, kruiden en kaas gebruikt, waardoor ze zacht en erg lekker zijn.

Kooktijd: 45 minuten.

Kooktijd: 25 minuten.

Porties – 5.

Ingrediënten:

• Aardappelen – 2-3 stuks.
• Paprika – 1 st.
• Wortelen – 1 st.
• Uien – 1 st.
• Selderij – 1 stengel.
• Plantaardige olie – 2 el.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Drinkwater – 1,5 l.

Voor dumplings:

• Harde kaas – 80-100 gr.
• Eieren – 1 st.
• Tarwemeel – 90-100 gr.
• Verse groenten – 1,5-2 el.

Kookproces:

1. We beginnen met het bereiden van het deeg voor dumplings. Rasp hiervoor de kaas. Voeg er een ei en zachte boter aan toe. Voeg zout en peper naar smaak toe en meng grondig met een vork tot een gladde massa.

2. Voeg geleidelijk gezeefde bloem en verse kruiden toe. Kneed het deeg met je handen. Zet het 30 minuten in de koelkast om af te koelen en op te stijven.

3. Voordat je de soep gaat koken, haal je het deeg uit de koelkast en begin je met het maken van kleine balletjes. Ze moeten een diameter van ongeveer 15-20 mm hebben. Bedek ze met folie en plaats ze opnieuw in de koelkast.

4. Giet koud water in de pan en steek deze in brand. Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en doe ze in kokend water.

5. Nu bereiden we het frituren voor. Om dit te doen, snijdt u de ui en de selderij fijn. Rasp de wortels op een grove rasp. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en bak hierin de groenten enkele minuten.Snijd vervolgens de paprika fijn en voeg deze toe aan de koekenpan. Laat alles ongeveer 5 minuten sudderen.

6. Doe het afgewerkte frituren in een pan met aardappelen en roer.

7. Laat de dumplings nu voorzichtig in de soep zakken. Nadat ze naar de oppervlakte drijven, dek je de pan af met een deksel en kook je op laag vuur gedurende 5-7 minuten.

8. Giet de afgewerkte soep met kaasknoedels in borden en decoreer met kruiden erop. Eet smakelijk!

Ongelooflijk smakelijke en aromatische soep met gehaktballetjes en dumplings

Voor deze soep worden gehaktballetjes van kipfilet bereid. Ze worden zacht en geurig. Aardappelen worden hier niet gebruikt, omdat ze de smaak van dumplings gemaakt van eieren, bloem, water, plantaardige olie, zout en peper zullen onderbreken.

Kooktijd: 1 uur en 30 minuten.

Kooktijd: 35 minuten.

Porties – 8.

Ingrediënten:

• Kipfilet – ½ st.
• Uien – 2 stuks.
• Wortelen – 1 st.
• Dille – 4 takken.
• Plantaardige olie – 50 ml.
• Zout - naar smaak.
• Drinkwater – 2-2,5 l.
• Laurierblad – 3 st.
• Gedroogde gemalen paprika – 0,5 theelepel.

Voor dumplings:

• Eieren – 1 st.
• Plantaardige olie – 1 eetl.
• Zout – 0,5 theelepel.
• Gedroogde gemalen paprika – 0,5 theelepel.
• Tarwemeel – 6-7 el.
• Drinkwater – 3-4 el.

Kookproces:

1. Snijd eerst de filet van de kipfilet. Doe het bot en de schil in een pan en vul met koud water. Zout en voeg laurier toe. We sturen het naar het vuur.

2. Snijd de filet in stukjes en doe deze in een geschikte bak. Eén ui, geschild en in grote stukken gesneden. We sturen hem naar de kip.

3. Maal de kip samen met de ui met een blender of vleesmolen.

4. Voeg een beetje zout, paprika en verse kruiden toe aan het gehakt. Meng alles grondig tot een gladde massa.

5. We beginnen gehaktballen te maken.Om dit te doen, bevochtigt u uw handen licht met water en rolt u het gehakt in middelgrote balletjes.

6. Voeg nu de kipgehaktballetjes toe aan de kokende bouillon. Zet op middelhoog vuur en kook ongeveer 15 minuten, waarbij u regelmatig het schuim verwijdert.

7. We beginnen het deeg voor dumplings te bereiden. Breek één ei in een diepe kom.

8. Voeg plantaardige olie, gezeefde bloem, gedroogde paprika en een beetje verse dille toe.

9. We beginnen het deeg te kneden met een vork, waarbij we geleidelijk water toevoegen. De consistentie van het afgewerkte deeg moet op taartdeeg lijken. Je kunt meer water toevoegen, dan wordt het deeg vloeibaarder en koken de dumplings sneller.

10. Voeg ze voorzichtig toe aan de bouillon. Neem hiervoor een theelepel, schep een kleine hoeveelheid deeg op en gebruik een andere lepel om het in de bouillon te duwen. Kook de dumplings tot ze naar de oppervlakte drijven.

11. Bereid gedurende deze tijd het frituren voor. Bak fijngehakte wortels en uien in plantaardige olie tot ze zacht zijn. Voeg groenten toe aan de soep en roer.

12. Kook nog een paar minuten en zet het vuur uit. We halen het bot en de schil van de kipfilet eruit. Dek af met een deksel en laat 10 minuten staan.

13. Giet de soep met gehaktballetjes en dumplings in borden en strooi er verse dille over. Eet smakelijk!