Knoedelsoep

Iedereen kent al sinds de vroege kinderjaren deze rijke soep die mijn grootmoeder kookte: gouden bouillon, luchtige dumplings en kleine blokjes aardappelen en wortels. Dit voorgerecht is heel gemakkelijk te bereiden, en het allerbelangrijkste: het is snel en erg lekker. Dit gerecht zal iedereen lekker vinden: zowel volwassenen als kinderen!

Oma's knoedelsoep met kippenbouillon

Wanneer de zomerse hitte afneemt, is het tijd om rijke en bevredigende soepen te bereiden die je helpen op te warmen, en kippensoep met dumplings is daar slechts één van. Om zo'n gerecht te bereiden, heb je alleen budgetproducten nodig die gemakkelijk in de schappen van supermarkten te vinden zijn.

1. 
   Om knoedelsoep te bereiden, kookt u eerst de bouillon.Plaats een deel van de kip op de botten in een pan, vul het met water en zet het op het vuur. Kook ongeveer 30-35 minuten en verwijder regelmatig het schuim.
2. 
   Terwijl de soepbasis zich voorbereidt, maak je aromatisch frituren. Schil de uien en wortels en hak ze fijn, bak ze in plantaardige olie tot de wortels zacht zijn en voeg een paar minuten voordat ze klaar zijn een theelepel kristalsuiker toe - dankzij dit ingrediënt krijgt het afgewerkte gerecht een rijkere kleur.
3. 
   We "bevrijden" de aardappelen van de schil en snijden ze in vrij grote plakjes.
4. 
   Laten we naar de dumplings gaan. Doe een kippenei in een diep bord en klop het los.
5. 
   Voeg een eetlepel water en bloem toe aan dezelfde container.
6. 
   Kneed een stroperig deeg, de consistentie van zure room.
7. 
   Een half uur na het begin van het koken van de bouillon, verwijder de kip en voeg de aardappelen toe, kook tot ze gaar zijn. Om knoedels te vormen, bevochtigt u een eetlepel in water, schep een beetje deeg eruit en doe het in een pan met soep.
8. 
   De kleine dumplings zijn in ongeveer 2 minuten klaar.
9. 
   We brengen het gebruinde braadstuk ook voorzichtig over in de bouillon.
10. 
    Breng het gerecht op smaak met zout, fijngehakte kruiden en meng goed.
11. 
    Giet de gouden soep in kommen en geniet ervan. Eet smakelijk!

Eenvoudige en snelle soep met dumplings en aardappelen

Het is heel eenvoudig om een ​​stevige en rijke soep zonder vlees te bereiden en om hem te “maken” heb je alleen aardappelen, wortels, uien en een beetje deeg nodig voor zachte dumplings. Door slechts 50 minuten te besteden, kunt u het hele gezin voeden en urenlang de honger vergeten.

Kooktijd – 50 min.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Aardappelen – 6 stuks.
• Wortelen (groot) – 2-3 st.
• Uien (groot) – 2 st.
• Eieren – 1 st.
• Meel – ½ eetl.
• Water – 30-50 ml.
• Provençaalse kruiden – ¼ theel.
• Gemalen zwarte peper – ¼ theelepel.
• Zout - naar smaak.
• Plantaardige olie – 3 el.

Kookproces:

1. Vul een pan met water en plaats deze op het vuur – breng aan de kook. Schil en snijd op dit moment de aardappelen in middelgrote blokjes. Zodra het water kookt, voeg je de aardappelen toe.

2. Rasp de wortels op een grove rasp.

3. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en bak de gehakte wortels tot ze zacht zijn.

4. Snijd twee grote uien fijn.

5. Geef de wortels nog wat tijd om bruin te worden in de pan.

6. En voeg dan de ui toe.

7. Meng de groenten grondig en kook nog een paar minuten.

8. Breng het braadstuk op smaak met zout, zwarte peper en aromatische kruiden.

9. Laten we dumplings maken. Breek een ei in een diepe kom.

10. Klop met een vork tot een gladde massa.

11. Voeg vervolgens een beetje schoon water en een half glas tarwemeel toe aan het eimengsel.

12. Kneed het deeg voorzichtig met een vork.

13. Als de massa te stroperig blijkt te zijn en aan je handen blijft plakken, voeg dan wat meer bloem toe.

14. Vorm een ​​strakke bal.

15. Het is tijd om de gebakken groenten van het vuur te halen.

16. Voeg een paar minuten voordat de aardappelen klaar zijn de gebakken aardappelen toe aan de soep.

17. Schep met een vochtige lepel een beetje deeg op en dompel het in de soep. De dumplings zijn binnen een paar minuten klaar. Zet het vuur laag, dek af met een deksel en laat de soep nog 5-10 minuten koken. Eet smakelijk!

Hoe maak je heerlijke soep met dumplings en gehaktballetjes?

We bereiden een heel eenvoudige en snelle soep met bloemknoedels en sappige gehaktballetjes. Veel mensen noemen dit gerecht "soep met luie dumplings", omdat deze gerechten qua smaak erg op elkaar lijken.

Kooktijd – 45 min.

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Aardappelen – 3-4 stuks.
• Uien – 1 st.
• Wortelen – 1 st.
• Boter – 50 gr.
• Laurierblad – 1 st.
• Eieren – 2 st.
• Water – 50 ml.
• Gehakt – 300 gr.
• Meel – 6 eetl.
• Groenen - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Bereid de groenten: schil de uien, wortels en aardappelen en spoel ze af onder stromend water. Vul de pan voor 2/3 met schoon water, breng aan de kook en voeg de gesneden aardappelen toe.

2. Laten we beginnen met frituren. Snijd de ui in kleine blokjes en rasp de wortels op een grove rasp. Bak de groenten in een stuk boter goudbruin.

3. Bereid het knoedeldeeg voor. Meng in een diepe kom eieren, zout, water en bloem; de consistentie van de massa moet vergelijkbaar zijn met rijke zure room.

4. Vorm met natte handen kleine gehaktballetjes van het gehakt.

5. Doe de gehaktballetjes in de pan met de aardappelen en breng op smaak met zout.

6. Op het moment dat de gehaktballetjes beginnen te drijven, bevochtig je de lepel met water, schep je een beetje deeg op en dompel je het in de bouillon, waardoor je knoedels krijgt.

7. De volgende stap is het toevoegen van het aromatische braadstuk en het laurierblad. Ga door met koken op matig vuur gedurende nog eens 5-7 minuten.

8. Vang voor het serveren de laurier, versier met fijngehakte kruiden en serveer. Eet smakelijk!

Heerlijke soep met kaasknoedels

Het enige dat lekkerder is dan soep met dumplings, is soep met kaasknoedels. Je kunt zo'n gerecht in minder dan een uur bereiden, en als resultaat krijgen we een rijke, bevredigende soep waar we alle leden van het huishouden mee zullen verrassen!

Kooktijd – 1 uur en 15 minuten

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Kippenham – 1 st.
• Water – 3 l.
• Uien – 1 st.
• Wortelen – 1 st.
• Aardappelen – 1 st.
• Rijst – 4 eetl.
• Kaas – 150 gr.
• Meel – 2 eetl.
• Eieren – 1 st.
• Zout – ½ theelepel.
• Plantaardige olie – 2 el.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Giet ongeveer 3 liter water in een pan van geschikte grootte, voeg een hele gepelde ui en een voorgewassen ham toe. Kook op matig vuur gedurende 15 minuten, zet dan het vuur laag en nog eens 40 minuten tot de kip volledig gaar is.

2. Zorg ervoor dat u tijdens het kookproces eventueel gevormd schuim afschept. Dankzij deze actie zal de afgewerkte bouillon volledig transparant zijn. Gooi na 40 minuten de ui weg, doe het vlees op een bord en laat het afkoelen.

3. We "bevrijden" een middelgrote aardappel van de schil, snijden hem in middelgrote blokjes en gooien hem in de bouillon.

4. De volgende stap is het toevoegen van de gewassen rijst en het zout aan de pan.

5. Laten we dumplings maken. Meng in een aparte container fijn geraspte kaas, ei, gemalen zwarte peper en bloem - meng grondig.

6. Maak je handen nat met een kleine hoeveelheid olie, schep een beetje kaasdeeg op, vorm balletjes en doe ze in de soep.

7. Verdeel de kip in vezels en doe deze terug in de bouillon.

8. Maal de wortels fijn en voeg ze precies 10 minuten na de dumplings toe aan het eerste gerecht.

9. Kook de soep nog ongeveer een minuut op laag vuur.

10. Giet de hete soep met kaasknoedels in kommen, garneer eventueel met verse kruiden en serveer. Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het maken van aardappelknoedelsoep

Als u alle klassieke en gewone soepen beu bent, koken wij een originele, hartige en aangenaam ogende soep met malse aardappelknoedels en kalfsbouillon. Dit gerecht kan gemakkelijk een groot gezin voeden.

Kooktijd – 1 uur en 15 minuten

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Kalfsvlees – 500 gr.
• Wortelen – 2 st.
• Uien – 2 stuks.
• Aardappelen – 4-5 stuks.
• Paprika – 1 st.
• Meel – 4 eetl.
• Eieren – 3 st.
• Zure room – 2 el.
• Boter (gesmolten) – 1 eetl.
• Zonnebloemolie – 1 eetl.
• Selderiewortel (gedroogd) – 1 theelepel.
• Peterselie - naar smaak.
• Dille - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Om de bouillon te bereiden, snijdt u het vlees in middelgrote stukken en doet u het in een pan - vul met water, voeg zout en knolselderij toe en kook op laag vuur gedurende ongeveer 60 minuten. Vergeet niet het schuim te verwijderen met een schuimspaan.

2. Schil op dit moment de aardappelen en een wortel en kook in aparte pannen tot ze gaar zijn.

3. Snijd de overige wortels, zoete paprika en één ui in kleine blokjes.

4. Verhit een kleine hoeveelheid zonnebloemolie in een koekenpan, bak de ui transparant, voeg dan de rest van de gehakte groenten toe en laat ongeveer 7 minuten sudderen onder regelmatig roeren.

5. Doe de gekookte groenten samen met de hele ui in een blenderkom en pureer tot een puree-consistentie.

6. Hak de greens fijn.

7. Meng in een diepe kom kruiden, bloem, een ei, aardappelpuree, zout en gesmolten boter - roer goed.

8. Bestrooi het oppervlak met bloem en vorm een ​​dunne rol van het resulterende deeg, dat vervolgens in kleine stukjes wordt gesneden. Elk van hen moet in bloem worden gepaneerd.

9. Op dit moment is het kalfsvlees al klaar - zeef de bouillon en voeg het frituurmiddel eraan toe, breng aan de kook en kook nog 5-7 minuten. Doop daarna de dumplings één voor één, voeg zout en peper toe en kook gedurende 10 minuten op laag vuur.

10. Breek voorzichtig twee eieren en scheid de dooiers van het eiwit. Maal de dooiers grondig met zure room tot een gladde massa.

11. Doe het gekookte kalfsvlees in geportioneerde borden, giet de rijke bouillon met groenten en dumplings erbij en "kruid" met een eetlepel van een mengsel van dooiers en zure room. Eet smakelijk!

Eenvoudige en heerlijke soep met dumplings en vlees

We bereiden een heel eenvoudige en smakelijke soep voor die je zeker zal verrassen met zijn goudkleurige, transparante bouillon, rijkdom en gebrek aan braden. We koken de groenten meteen, zodat het gerecht veel minder calorieën bevat en lichter is.

Kooktijd – 1 uur 55 minuten

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 8-10.

Ingrediënten:

• Rundvlees met bot – 600-700 gr.
• Aardappelen – 500 gr.
• Paprika – 200 gr.
• Wortelen – 150 gr.
• Uien – 150 gr.
• Laurierblad – 2 st.
• Groenen - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Eieren – 1 st.
• Melk – 50 ml.
• Meel – 70 ml.

Kookproces:

1. Spoel het rundvlees grondig af onder stromend water en doe het in een pan, voeg water toe en kook anderhalf uur, waarbij u regelmatig eventueel schuim afschept.

2. Filtreer na het verstrijken van de tijd de hete bouillon met een zeef en doe deze terug in de container.

3. Snijd het gekookte rundvlees in vrij grote blokjes.

4. Doe het gehakte vlees in de bouillon.

5. Voeg zout toe naar jouw smaak.

6. Schil 500 gram aardappelen, was ze en snijd ze in blokjes.

7. Maal de wortels met een rasp.

8. Snij twee middelgrote uien in kleine stukjes.

9. Peper – in reepjes.

10. Voeg na het vlees aardappelen toe aan de bouillon.

11. Zodra de bouillon begint te borrelen, voeg je de rest van de gehakte groenten toe.

12. Laat het op matig vuur ongeveer 25-30 minuten sudderen.

13. Om de dumplings te bereiden, roer je het ei grondig in een diepe kom.

14. Giet melk, zout erbij en meng.

15. Voeg tarwemeel toe.

16. Meng het mengsel grondig tot een glad mengsel.

17. Maak een theelepel nat in water en schep een beetje deeg op - dompel het voorzichtig in de bouillon.

18. Voeg samen met de bloembollen het laurierblad toe aan de pan. Kook nog 5 minuten nadat de dumplings naar de oppervlakte drijven.

19. Voordat u het voedsel van de kachel haalt, voegt u fijngehakte greens toe en giet u deze in terrines. Eet smakelijk!

Soep met bloemknoedels en eieren zoals op de kleuterschool

Om de kinderen te voeden en zelf in herinneringen te duiken, zullen we een lichte, maar tegelijkertijd zeer bevredigende en rijke soep met knoedels koken, net zoals ze op de kleuterschool voor ons hebben bereid. Dit gerecht is perfect voor zowel kleine kinderen als volwassenen - het geeft een langdurig vol gevoel.

Kooktijd - 1 uur

Kooktijd – 25 min.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Aardappelen – 300 gr.
• Wortel – 60 gr.
• Uien – 60 gr.
• Eieren – 1 st.
• Boter – 18 gr.
• Meel – 60 gr.
• Zout – 1 eetl.
• Bouillon – 1200 ml.
• Groenen - naar smaak.

Kookproces:

1. Schil de aardappelen en snijd ze in reepjes of repen.

2. Snijd de uien en wortels fijn en bak ze in boter tot ze zacht zijn.

3. Breng de bouillon aan de kook en voeg de geroosterde en gesneden aardappelen eraan toe.

4. Laten we dumplings maken. Koel een kleine hoeveelheid bouillon af, breek het ei er direct in en klop krachtig tot een gladde massa met een vork.

5. Zeef het tarwemeel door het eimengsel en kneed het stroperige deeg.

6. Gebruik een theelepel om een ​​beetje deeg op te scheppen en in de soep te laten vallen. Kook nog 5 minuten op matig vuur, garneer met fijngehakte kruiden en giet het in borden. Eet smakelijk!

Stevige dumplingsoep met runderbouillon

Om een ​​ongelooflijk rijk, bevredigend en smakelijk voorgerecht te bereiden, heb je heel weinig vrije tijd en de meest betaalbare ingrediënten nodig, zoals rundvlees met bot, uien, wortels, aardappelen en bloem met een ei voor zachte dumplings die in je mond smelten.

Kooktijd – 2 uur en 40 minuten

Kooktijd – 25 min.

Porties – 10.

Ingrediënten:

• Rundvlees met bot – 800-900 gr.
• Aardappelen – 500 gr.
• Uien – 100-120 gr.
• Wortelen – 90-100 gr.
• Water – 2,2-2,4 l.
• Ei – 1 st.
• Meel – 200 gr.
• Boter – 30 gr.
• Melk – 220 ml.
• Laurierblad – 1-2 st.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Groenen - naar smaak.

Kookproces:

1. Kook eerst de bouillon. Om het te bereiden, wast u het vlees grondig, doet u het in een pan, vult u het met water en kookt u het gedurende 2 uur, waarbij u regelmatig het schuim afschept.

2. Haal na verloop van tijd het rundvlees uit de bouillon.

3. Schil de aardappelen, uien en wortels en snijd ze willekeurig in kleine stukjes.

4. Doe de gehakte groenten in de bouillon, breng aan de kook en kook nog eens 10 minuten.

5. Combineer op dit moment in een aparte diepe container het ei, de melk, het zout, de bloem en de gesmolten boter.

6. Kneed het losse knoedeldeeg.

7. Schep met een in water gedrenkte theelepel een beetje deeg op en laat het in de hete bouillon vallen.

8. Breng het voedsel vervolgens op smaak met zout, gemalen zwarte peper, laurier en breng het vlees ook terug, al gescheiden van het bot. Kook nog 5-7 minuten totdat de dumplings naar de oppervlakte drijven.

9. Giet de aromatische soep in kommen, garneer met verse kruiden en geniet ervan. Eet smakelijk!

Melksoep met knoedels uit de kindertijd

We koken een ongewone soep zonder vlees toe te voegen - met melk, die zelfs de kleintjes zeker lekker zullen vinden.Dit gerecht is perfect voor zowel een stevig als compleet ontbijt en middagsnacks.

Kooktijd - 30 minuten.

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Melk – 1 l.
• Griesmeel – ½ eetl.
• Boter – 70 gr.
• Eieren – 2 st.
• Water – ½ eetl.
• Zout – ½ theelepel.

Kookproces:

1. Smelt 30 gram boter samen met zout en water in een pan of een zware pan en breng aan de kook.

2. Voeg vervolgens ½ kopje griesmeel toe, roer goed en kook 5-6 minuten. De resulterende massa zou zonder problemen van de wanden van de schaal moeten komen.

3. Koel vervolgens het romige griesmeelmengsel af tot een temperatuur van 80 graden, klop er een ei door en pureer het met een vork.

4. We herhalen deze manipulatie met elk ei.

. Breng de melk in een diepe kom aan de kook en gebruik een theelepel gedoopt in heet water om het “deeg” eruit te scheppen en in de melk te dopen. Kook de dumplings ongeveer 10-12 minuten op het laagste vuur.

6. Giet de afgewerkte soep in kommen en breng op smaak met een kleine hoeveelheid boter. Eet smakelijk!

Soep met griesmeelknoedels in kippenbouillon

Laten we het gebruikelijke menu diversifiëren en een geurige en ongelooflijk smakelijke soep bereiden die vanuit Hongarije naar ons toe kwam - dit is een traditioneel gerecht. Bovendien heeft dit gerecht een minimaal caloriegehalte, waardoor je het 's avonds of tijdens het volgen van een dieet kunt eten.

Kooktijd - 1 uur

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 5.

Ingrediënten:

• Kipfilet – 1 st.
• Wortel – 1 st.
• Selderij (bladsteel) – 2 stuks.
• Tomaten – 1 st.
• Aardappelen – 3 stuks.
• Knoflook – 2 tanden.
• Eieren – 1 st.
• Griesmeel – 3 eetl.
• Boter (gesmolten) - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Peterselie – ¼ bosje
• Groene ui – 4-6 veren.

Kookproces:

1.Bereid de bouillon vooraf: vul de kip met 2,5 liter water, breng aan de kook, voeg de wortels toe, snijd ze in ringen, zout en kook ongeveer 40 minuten, waarbij je voortdurend het schuim afschept. Snijd op dit moment de stengels bleekselderij.

2. Bak de gehakte bleekselderij een paar minuten in boter.

3. Voeg daarna de in blokjes gesneden tomaat toe aan dezelfde koekenpan, breng op smaak met zout en gemalen zwarte peper en bak nog 3-5 minuten.

4. Schil de aardappelen en snijd ze in reepjes - voeg ze toe aan de bouillon, kook 15 minuten en voeg dan de gebakken tomaat en selderij toe.

5. Maak op dit moment het knoedeldeeg klaar. Klop het ei in een diepe kom en voeg langzaam het griesmeel toe - meng goed.

6. Voeg ook fijngehakte peterselie, zout en peper toe - meng tot een gladde massa.

7. De afgewerkte massa voor dumplings moet de consistentie hebben van rijke zure room of gekookte gecondenseerde melk.

8. Maak je handen nat met water, neem een ​​beetje deeg en rol er balletjes van, ongeveer zo groot als walnoten, en doe ze in de soep.

9. Kook het eerste gerecht gedurende 3 minuten nadat de balletjes naar de oppervlakte drijven.

10. Snijd de groene uien en gepelde teentjes knoflook fijn.

11. Giet in de pan, breng opnieuw aan de kook en haal van het vuur.

12. Giet het in borden en serveer. Eet smakelijk!