Varkenssoep

Varkenssoep is ieders favoriete gerecht, dat in bijna elk huis als avondeten wordt bereid. Als u een stuk vlees en een standaardset groenten bij de hand heeft, kunt u gemakkelijk een voedzame soep bereiden die u niet alleen een verzadigd gevoel geeft, maar ook energie geeft. De meest populaire voorgerechten worden bereid met varkensbouillon: rassolnik, koolsoep, shurpa en natuurlijk lagman. Dus als je gekweld wordt door twijfels over hoe je zoiets moet koken: lekker, aromatisch, bevredigend en ook betaalbaar, lees dan zeker ons artikel en je zult zeker de juiste optie kiezen!

Erwtensoep met varkensvlees

Erwtensoep met varkensvlees is een rijk voorgerecht dat verbaast door zijn dikte en heldere smaak die onmogelijk te weerstaan ​​is. Wij raden aan om de erwten ‘s avonds in water te weken en de volgende dag rustig aan de slag te gaan met koken, zo staat de soep veel sneller op tafel.

1. 
   Hoe maak je heerlijke varkenssoep? Week de erwten ongeveer 8 uur voor het koken in koud water. Giet de volgende ochtend het vocht uit de peulvruchten, maak de groenten schoon en was ze. We zorgen er ook voor dat het vlees onder stromend water wordt afgespoeld.
2. 
   Snijd het varkensvlees grof en doe het in een pan, voeg water toe en laat het ongeveer een half uur op laag vuur sudderen. Voeg daarna zout toe en kook nog eens 10 minuten. Nadat de tijd is verstreken, filtert u de bouillon en laat u het vlees op tafel liggen om af te koelen. Giet de erwten in de hete bouillon en kook gedurende 30 minuten.
3. 
   Snijd uien en wortels in kleine blokjes.
4. 
   Snijd de gewassen aardappelknollen in blokjes of willekeurige stukjes.
5. 
   Bak de wortels en uien in verwarmde plantaardige olie tot ze lichtbruin zijn.
6. 
   Wanneer de erwten 30 minuten gekookt hebben, voeg je de aardappelen toe en kook je ze 15 minuten.
7. 
   Voeg vervolgens het gebraad en het varkensvlees toe aan de bouillon, voeg zout toe en kook nog eens 10-15 minuten.
8. 
   Breng het eerste gerecht 1-2 minuten voordat u het van het vuur haalt, op smaak met knoflook, door een pers en mosterd gehaald.
9. 
   Sluit de pan met een deksel en laat het voedsel minimaal een half uur staan. Pas dan schenken we het in borden en eten we, waarbij we de soep garneren met kruiden. Eet smakelijk!

Soep "Kharcho" met varkensvlees - een klassiek recept

Soep "Kharcho" met varkensvlees is een traditioneel Georgisch gerecht dat zeker alle liefhebbers van pittig eten zal aanspreken. Gehakte walnoten, verse peterselie en natuurlijk langkorrelige rijst geven dit gerecht een speciale ‘schil’, waardoor de soep zeer bevredigend is.

Kooktijd – 60 min.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 4-5.

Ingrediënten:

• Langkorrelige rijst – 5 eetl.
• Varkensvlees – 200 gr.
• Water – 2 l.
• Ui – 1 st.
• Tomatensap – 1 l.
• Laurierblad – 2 st.
• Knoflook – 1 kop.
• Walnootpitten – 50 gr.
• Khmeli-suneli – 1 theelepel.
• Gemalen piment - naar smaak.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Was het vlees en snijd het in blokjes, bak het in verwarmde zonnebloemolie tot het knapperig is.

Stap 2. Doe het varkensvlees in een pan van geschikte grootte, voeg laurierblaadjes en zout toe en kook tot het klaar is.

Stap 3. Bak de fijngehakte uien in dezelfde koekenpan waarin we het vlees hebben gebakken.

Stap 4. Giet de plakjes ui met een liter tomatensap, roer en verwarm gedurende vijf minuten.

Stap 5. Voeg de gewassen ontbijtgranen toe aan de vleesbouillon en kook de inhoud van de koekenpan gedurende 10 minuten. Daarna vullen we het voer aan met gehakte knoflook, gehakte walnootpitten en peterselie, en vergeten gemalen peper en suneli-hop niet.

Stap 6. Meng de ingrediënten en kook op laag vuur tot de rijst volledig gaar is. Voeg indien nodig zout toe.

Stap 7. Giet de heerlijke en dikke “kharcho” in borden, wij raden aan om er chilipeper bij te serveren. Eet smakelijk!

Rassolnik met varkensvlees en parelgort

Rassolnik met varkensvlees en Alkmaarse gort is een klassieker uit de Russische keuken en geen enkele vervanging in de vorm van rijst of bonen kan op enigerlei wijze het hoofdbestanddeel van deze soep vervangen. Gerst is, net als ingelegde komkommers, de basis waardoor het eerste gerecht een unieke smaak heeft.

Kooktijd – 1 uur en 10 minuten

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 4-5.

Ingrediënten:

• Varkensvleespulp – 300 gr.
• Parelgort – 4 el.
• Aardappelen – 3-4 stuks.
• Ingelegde komkommers – 2-3 stuks.
• Wortelen – 2 st.
• Ui – 1 st.
• Selderijwortel – 1/2 st.
• Stengel bleekselderij – 1 st.
• Tomatenpuree – 2 eetl.
• Specerijen - naar smaak.
• Zure room - voor serveren.
• Zout - naar smaak.
• Groenen - voor serveren.

Kookproces:

Stap 1. Kook het varkensvlees met de toevoeging van ½ knolselderij, een geschilde wortel en zout. We halen het gekookte vlees samen met alle toevoegingen eruit en voegen de gewassen ontbijtgranen toe aan de bouillon.

Stap 2. Bak tegelijkertijd de fijngehakte stengel bleekselderij, wortels en uien tot ze zacht zijn.

Stap 3. Voeg ingelegde komkommerblokjes toe aan het frituren, meng en laat nog 3-4 minuten sudderen.

Stap 4. Breng de groenten op smaak met tomatenpuree en 1-2 pollepels bouillon, laat de ingrediënten ongeveer 10 minuten op laag vuur sudderen.

Stap 5. Voeg grote plakjes geschilde en gewassen aardappelen toe aan de bijna klaargemaakte Alkmaarse gort. Zout en bestrooi met je favoriete kruiden.

Stap 6. Zodra de aardappelen zacht zijn, voeg je de inhoud van de braadpan en het varkensvlees toe aan de bouillon - breng aan de kook en haal na 3 minuten van het vuur.

Stap 7. Het wordt aanbevolen om verse kruiden en gekoelde zure room als ideale toevoeging te gebruiken. Eet smakelijk!

Bonensoep met varkensvlees

Bonensoep met varkensvlees is een eiwitrijk gerecht, waarvan het nuttigen van een portie je zal helpen om langdurig van de honger af te komen en aan je dagelijkse eiwitbehoefte te voldoen. Je zult veel tijd moeten besteden aan het koken, omdat droge bonen moeten worden geweekt, maar het eindresultaat is zeker de moeite waard!

Kooktijd – 13 uur

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Rode bonen – 150 gr.
• Varkensvlees – 170 gr.
• Aardappelen – 2 stuks.
• Wortel – 1 st.
• Knoflook – 3 tanden.
• Ui – 1 st.
• Laurierblad – 1 st.
• Water – 2 l.
• Gerookte paprikapoeder – 1 theelepel.
• Dille - naar smaak.
• Kruiden voor soep - naar smaak.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Voordat u begint met koken, schilt en spoelt u de groenten, en wast u het varkensvlees.

Stap 2.Zorg ervoor dat je de peulvruchten de avond voordat je de soep gaat koken, laat weken.

Stap 3. Vul het varkensvlees de volgende dag met water en breng aan de kook, verwijder het schuim met een schuimspaan en zet het vuur laag.

Stap 4. Voeg bonen toe aan het vlees en laat een half uur op laag vuur koken.

Stap 5. Voeg na het verstrijken van de tijd gehakte groenten toe aan de bouillon: aardappelen, uien en wortels. Kook nog eens 15 minuten.

Stap 6. Als alle ingrediënten klaar zijn, breng je het eerste gerecht op smaak met laurier, gerookte paprika, zout en andere kruiden die je lekker vindt. We voegen ook knoflook toe, door een pers gehaald.

Stap 7. Giet in geportioneerde borden en geniet van de rijke smaak. Eet smakelijk!

Champignonsoep met varkensvlees

Champignonsoep met varkensvlees, aangevuld met groenten en kleine noedels, is een gerecht dat ideaal is voor een voedzame en bevredigende lunch waarmee je het hele gezin kunt voeden met slechts één soep. Champignons zijn in perfecte harmonie met de andere ingrediënten, probeer het en ontdek het zelf!

Kooktijd – 60 min.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 2,5 l.

Ingrediënten:

• Varkensvlees – 200 gr.
• Aardappelen – 5 stuks.
• Water – 1,5 l.
• Champignons – 150 gr.
• Ui – 1 st.
• Wortel – 1 st.
• Vermicelli – 2 eetl.
• Laurierblad – 2 st.
• Plantaardige olie – 2-3 el.
• Champignonkruiden - naar smaak.
• Dille - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Snijd het gewassen en gehakte varkensvlees in blokjes en kook op laag vuur, voeg water toe. Zonder tijd te verspillen maken we de groenten en champignons schoon en spoelen ze af.

Stap 2. Snijd de aardappelen in willekeurige middelgrote plakjes.

Stap 3. Giet de aardappelstukjes in de bouillon en ga door met koken.

Stap 4.Snijd de champignons in dunne plakjes, wortels en uien in kleine blokjes.

Stap 5. Bak de bovengenoemde componenten in plantaardige olie goudbruin.

Stap 6. Doe het braadstuk in de soep, breng op smaak met champignonkruiden, laurier, peper en zout. Laat het vlees en de aardappelen sudderen tot ze zacht zijn.

Stap 7. Ongeveer 5 minuten voordat je het van de brander haalt, voeg je vermicelli en kruiden toe. Aan de kook brengen.

Stap 8. We gieten de aromatische soep in kommen en beginnen met proeven. Eet smakelijk!

Koolsoep met varkensvlees

Koolsoep met varkensvlees en groenten is een gerecht dat we allemaal al sinds onze kindertijd kennen, maar vandaag presenteren we onder uw aandacht een recept voor soep die niet met botten is gekookt, maar met vruchtvlees. Ook voor het koken hebben we voorgekookte en gezeefde bouillon nodig.

Kooktijd - 1 uur

Kooktijd – 15-20 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Vleesbouillon – 1,3 l.
• Varkensvlees (gekookt) – 300 gr.
• Witte kool – 120 gr.
• Aardappelen – 2-3 stuks.
• Wortel – 1 st.
• Laurierblad – 1 st.
• Ui – 1 st.
• Zonnebloemolie – 2 el.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Schil alle benodigde groenten en spoel af onder stromend water.

Stap 2. Snijd het gekookte vlees willekeurig of scheid het met de hand in vezels.

Stap 3. Snij de aardappelen in plakjes.

Stap 4. Giet het varkensvlees en de aardappelen in de bouillon, dompel ook de laurierblaadjes onder - kook en kook ongeveer 20 minuten, voeg zout en peper toe.

Stap 5. Snijd tegelijkertijd de ui fijn en rasp de wortels op een grove rasp.

Stap 6. Snijd de witte kool in dunne reepjes.

Stap 7. Fruit de wortels en uien in verwarmde plantaardige olie gedurende 3-4 minuten.

Stap 8. Als de aardappelen zacht zijn geworden, doe je de kool en de gebakken groenten in een hittebestendige kom.Kook nog eens 15 minuten en pas het zout aan.

Stap 9. Eet smakelijk!

Vermicellisoep met varkensvlees

Vermicellisoep met varkensvlees is een uitstekende optie voor een stevige en smakelijke lunch, die je niet meer dan een half uur hoeft te bereiden. In zo'n korte tijd zal het voorgerecht je aangenaam verrassen met zijn rijke bouillon, sappige groenten en heerlijke kleine pasta.

Kooktijd - 30 minuten.

Kooktijd - 5 minuten.

Porties – 2.

Ingrediënten:

• Varkensfilet – 200 gr.
• Ui – ½ st.
• Wortelen – ½ st.
• Vermicelli – 4 eetl.
• Laurierblad – 1 st.
• Zout - naar smaak.
• Groenen - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Doe het willekeurig gehakte varkensvlees in een pan en vul met water.

Stap 2. Breng op hoog vuur aan de kook, schep het schuim af met een schuimspaan en laat het vuur 5 minuten zachtjes koken.

Stap 3. Gooi kleine uienblokjes en geraspte wortels in de pan, voeg zout naar smaak toe en kook gedurende 15 minuten.

Stap 4. Breng het voedsel op smaak met kruiden, voeg vermicelli toe en roer - laat nog 5 minuten in vuur en vlam staan.

Stap 5. Voeg gehakte kruiden toe aan de soep, kook en ga verder met serveren.

Stap 6. De rijke en bevredigende soep is klaar - probeer het. Eet smakelijk!

Borsjt met varkensvlees

Borsjt met varkensvlees is ieders favoriete voorgerecht, dat elke huisvrouw op haar eigen manier bereidt, waarbij enkele componenten worden toegevoegd of uitgesloten. Vandaag presenteren we u echter een recept voor klassieke borsjt, niet gekookt met rundvlees, maar nog steeds ongelooflijk lekker en aromatisch.

Kooktijd – 1 uur en 30 minuten

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 5.

Ingrediënten:

• Water – 2 l.
• Varkensvlees (met vet) – 400-500 gr.
• Wortel – 1 st.
• Aardappelen – 3-4 stuks.
• Ui – 1 st.
• Kool – 150 gr.
• Bieten – 1 st.
• Tomaten – 300 gr.
• Paprika – 1 st.
• Kristalsuiker – ½ theelepel.
• Zonnebloemolie – 2 el.
• Knoflook - naar smaak.
• Groenen - naar smaak.
• Laurierblad - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Verwijder de schil van alle groenten en spoel af met water.

Stap 2. Vul het varkensvlees met water en breng aan de kook. Na het verwijderen van het schuim, kook gedurende 60 minuten, zorg ervoor dat u op smaak brengt met zout, laurier en gemalen peper.

Stap 3. Snijd de bieten en wortels met een boragerasp en hak de ui fijn.

Stap 4. Pureer de tomaten in een blenderkom en voeg het vruchtvlees van de zoete paprika toe.

Stap 5. Meng tot een gladde massa.

Stap 6. Bak de uien en wortels ongeveer drie minuten in hete olie, leg de bieten neer en bestrooi met een kleine hoeveelheid kristalsuiker. Giet het groentemengsel uit de blender.

Stap 7. Meng de ingrediënten en laat ongeveer 8-10 minuten op laag vuur sudderen.

Stap 8. Haal het vlees uit de afgewerkte bouillon, laat afkoelen en doe het na het snijden terug in de bouillon.

Stap 9. Voeg na het varkensvlees de gesneden aardappelen toe – kook gedurende 20 minuten.

Stap 10. Voeg de reepjes witte kool toe aan de zachte aardappelen en voeg het braadstuk toe – kook nog eens 10-12 minuten.

Stap 11. Test de soep op zout en haal hem van het vuur, laat hem onder een gesloten deksel staan ​​en serveer, voeg gehakte knoflook en kruiden toe.

Stap 12. Eet smakelijk!

Lagmansoep met varkensvlees

Lagmansoep met varkensvlees is een populair Aziatisch gerecht dat aantrekt door zijn originele samenstelling, die niet alleen groenten en vlees bevat, maar ook speciale pulled noodles en natuurlijk bouillon. Afhankelijk van uw voorkeuren kunt u de dikte van het gerecht zelfstandig aanpassen.

Kooktijd – 1 uur en 10 minuten

Kooktijd – 15-20 minuten.

Porties – 5.

Ingrediënten:

• Varkensschouder – 500 gr.
• Plantaardige olie – 50 ml.
• Paprika – 2 st.
• Groene radijs – 1 st.
• Rode ui – 2 st.
• Tomaten uit blik – 150 gr.
• Rundvleesbouillon – 500 ml.
• Noedels voor lagman – 400 gr.
• Knoflook – 1 tand.
• Gemalen zoete paprika – 1 theelepel.
• Peterselie – 1 bosje.
• Gemalen zwarte peper – ½ theelepel.
• Zout – ½ theelepel.

Kookproces:

Stap 1. Giet water over het schouderblad, dep het droog met servetten en snijd het in repen.

Stap 2. Verhit plantaardige olie in een frituurpan en bak het vlees goudbruin, bestrooi met zout, paprika en peper.

Stap 3. Snijd, zonder tijd te verspillen, het paprikapulp en de radijs in reepjes en de ui in halve ringen.

Stap 4. We sturen de bereide componenten naar de spatel, roeren en bakken op hoog vuur gedurende ongeveer 3-5 minuten.

Stap 5. Voeg gehakte tomaten uit blik en bouillon toe aan het gerecht, breng aan de kook en laat 40 minuten sudderen.

Stap 6. Kook de speciale noedels in een aparte container tot ze klaar zijn.

Stap 7. Breng de vleessaus na verloop van tijd op smaak met gehakte peterselie en knoflook, door een pers gehaald.

Stap 8. Doe de noedels in geportioneerde kommen en plaats de vleesjus en bouillon erop.

Stap 9. Neem een ​​monster zonder te wachten tot het is afgekoeld. Eet smakelijk!

Varkensvleesshurpa thuis

Varkensvleesshurpa wordt eenvoudig en gemakkelijk thuis bereid, het belangrijkste is om de ingrediënten te bereiden volgens de onderstaande lijst en ook de aanbevelingen in het stapsgewijze recept met foto's te volgen. Diversifieer uw gebruikelijke dieet en bereid een evenwichtige en smakelijke maaltijd!

Kooktijd – 60 min.

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Varkensvleespulp – 400 gr.
• Aardappelen – 6 stuks.
• Wortel – 1 st.
• Paprika – 1 st.
• Ui – 1 st.
• Knoflook – 3 tanden.
• Groene ui – 1 bosje.
• Dille – 1 bosje.
• Tomaten – 1 st.
• Water – 1,5 l.
• Zonnebloemolie – 2 el.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Verhit de plantaardige olie in een pan en bak de vleesblokjes 10-15 minuten.

Stap 2. Schil de wortels en snijd ze in willekeurige grote partjes.

Stap 3. Verwijder de schil van de ui en snijd een kwart in ringen van gemiddelde dikte.

Stap 4. Giet de plakjes bij het varkensvlees, meng en bak gedurende 10 minuten.

Stap 5. Snij het paprikapulp in reepjes.

Stap 6. Draai de knoflookteentjes in plakjes.

Stap 7. Giet de peper en knoflook in de pan, roer de ingrediënten en kook nog 5 minuten.

Stap 8. Voeg nu grote aardappelblokjes toe, voeg water toe en laat de soep koken. Zet het vuur lager en kook ongeveer 15 minuten onder het deksel.

Stap 9. Voeg gehakte groene uien en dilletakjes toe, voeg zout toe.

Stap 10. Gooi plakjes tomaat in de bouillon, kook opnieuw en beëindig de hittebehandeling na 6-8 minuten.

Stap 11. Eet smakelijk!