Garnalensoep

Garnalensoep is een zeer smakelijk en aromatisch voorgerecht. De keuken van Aziatische landen onderscheidt zich door zijn kruidigheid en unieke combinaties van ingrediënten: zeevruchten, kokosmelk, citroengras, gember, chilipeper en vele andere dingen die ongebruikelijk zijn voor onze breedtegraden. Soepen gemaakt met garnalen zijn echter een gerecht met een onvoorstelbare smaak en aroma dat zeker indruk op u zal maken met zijn originaliteit en interessante presentatie.

Huisgemaakte Tom Yum-soep met garnalen

Een delicate soep gemaakt met kokosmelk en garnalen is een Aziatische klassieker. Dit gerecht wordt geserveerd in alle restaurants en cafés in Thailand en wordt als traditioneel beschouwd. Maar je kunt het in je eigen keuken koken zonder speciale apparatuur, koop gewoon de producten volgens de lijst!

1. 
   Laten we de champignons bereiden: als je gedroogde shiitakes gebruikt, moet je ze eerst weken en gaar koken; met verse champignons doen we hetzelfde, waarbij we het weken overslaan.
2. 
   We snijden het citroengras (wortels) in de lengte en kloppen het lichtjes met de botte kant van een mes.
3. 
   We snijden de laos in plakjes, we hebben 3 stukken nodig.
4. 
   Spoel de chili af met water, snijd hem in de lengte door en verwijder alle zaden.
5. 
   Verhit de groente- en sesamolie in een koekenpan en bak de peper en teentjes knoflook, in middelgrote stukken gesneden.
6. 
   Pureer de gebakken groenten tot een pasta-achtige consistentie met behulp van een vijzel en stamper of in een blender.
7. 
   We meten de benodigde hoeveelheid vloeibare ingrediënten af: bouillon en kokosmelk.
8. 
   Giet de visbouillon in een pan van een geschikte grootte en breng aan de kook, dompel de laos, het citroengras, de knoflookpasta en de limoenblaadjes erin (het wordt aanbevolen om eerst een nerf in het midden van het blad te snijden voor een betere smaak). Kook ongeveer 1-2 minuten.
9. 
   Voeg vervolgens de saus toe en voeg de gehakte champignons toe aan de soep, laat nog 2 minuten sudderen.
10. 
    Giet kokosmelk, limoensap in de bijna afgewerkte schaal en voeg naar smaak zout en suiker toe.
11. 
    We maken de bereiding van Tom Yum af door gepelde en voorgekookte garnalen toe te voegen en de gerechten van het vuur te halen. Giet de soep in geportioneerde kommen, bestrooi met fijngehakte koriander en serveer samen met magere gekookte rijst - het past goed bij de pittige soep en vervangt brood. Eet smakelijk!

Soep met kokosmelk en garnalen

Hoe vreemd het ook klinkt, de combinatie van kokosmelk en garnalen is ongelooflijk lekker en aromatisch, dus vandaag gaan we thuis een soep in Aziatische stijl bereiden. De gebruikte componenten zijn vrij specifiek en het is moeilijk om ze afzonderlijk te kopen, daarom raden we aan een speciale set “voor Tom Yam” aan te schaffen.

Kooktijd – 35 min.

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 3.

Ingrediënten:

• Galangalwortel – 1-2 stuks.
• Citroengrastengels – 3-4 st.
• Limoen – 1-2 st.
• Limoenblaadjes – 2-3 stuks.
• Chilipeper - 2 st.
• Koningsgarnalen – 200-250 gr.
• Champignons (shiitake, oesterzwammen) – 300-350 gr.
• Tomaten – 2-3 stuks.
• Uien – 1-2 stuks.
• Chilipasta - 1-2 theelepel.
• Vissaus – 2-3 el.
• Kokosmelk – 400 ml.
• Groenen - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Snijd de laoswortel in plakjes, snijd de stengels citroengras diagonaal door en klop ze met een vleeshamer om het aroma beter vrij te laten komen.

Stap 2. Giet ongeveer 1200 milliliter water in een pan van geschikte grootte, voeg citroengras, laos en vissaus toe - kook 5-7 minuten na het koken.

Stap 3. Snijd ondertussen de champignons in kleine stukjes.

Stap 4. Giet ze samen met de rest van de ingrediënten in de gerechten.

Stap 5. Snij tomaten en uien in kleine blokjes.

Stap 6. Voeg ook gehakte groenten toe aan de pan en voeg hete chilipasta toe. Laat 10 minuten op laag vuur sudderen.

Stap 7. Schil tegelijkertijd de gekookte garnalen (doe 3-5 grote schaaldieren per portie).

Stap 8. Doe de zeevruchten samen met de bladeren en het limoensap in de bouillon – kook nog 5-7 minuten vanaf het moment dat het kookt.

Stap 9. Open voorzichtig het blik kokosmelk en roer de inhoud grondig door.

Stap 10Tegen de tijd dat de garnalen helemaal klaar zijn, voeg je melk toe en laat je het opnieuw koken. Het is aan te raden de soep te proeven en eventueel nog wat vissaus toe te voegen als er niet genoeg zout is.

Stap 11. Snijd vlak voor het serveren de greens fijn (verse koriander werkt prima) en snijd de chilipeper in plakjes en voeg toe aan het gerecht.

Stap 12. Giet Tom Yum in terrines en geniet ervan. Eet smakelijk!

Pompoensoep met garnalen

Bereid een delicate romige pompoensoep met de toevoeging van aromatische garnalen. Het belangrijkste kenmerk van dit gerecht is om de ingrediënten te pureren en niet alleen op een bord te serveren, maar in een pot en onder een brooddop met maanzaadhagelslag.

Kooktijd – 60 min.

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Pompoenpulp – 500 gr.
• Melk – 2 eetl.
• Room – ½ eetl.
• Kristalsuiker – 1 theelepel.
• Gekookte garnalen (gepeld) – 200 gr.
• Prei (stengel) – 1 st.
• Bladerdeeg – 1 vel.
• Eieren – 1 st.
• Plantaardige olie – 3 el.
• Boter – 20 gr.
• Zout - naar smaak.
• Mac- naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Schil de oranje groente van de dikke schil en snij in middelgrote stukken - bak in plantaardige olie.

Stap 2. Doe de pompoen in een pan, voeg melk, room, kristalsuiker toe en kook tot de stukjes klaar zijn.

Stap 3. Snijd op dit moment de prei in ringen en bak deze in boter, 2 minuten voordat je klaar bent, voeg de gepelde garnalen toe aan de braadpan.

Stap 4. Plaats de gebakken uien en zeevruchten op de bodem van de kleipotten.

Stap 5. Pureer de zachte pompoen en giet het resulterende mengsel in de container.

Stap 6. Leg een laag deeg op het oppervlak, rol het lichtjes uit en knip 4 identieke cirkels uit, iets groter dan de “hals” van de potten.

Stap 7. Smeer de halzen in met losgeklopt ei en bedek met deeg, dat we ook invetten. Bestrooi rijkelijk met maanzaad.

Stap 8. Plaats de gerechten in de oven op 200 graden gedurende ongeveer 20-25 minuten (totdat er een smakelijk korstje op het deeg ontstaat).

Stap 9. Serveer warm. Eet smakelijk!

Huisgemaakte kaassoep met garnalen

Een hartige en zeer kaasachtige garnalensoep wordt heel eenvoudig en snel bereid en heeft een romige consistentie, waardoor deze een bijzondere “schil” krijgt. Het gerecht heeft een uniek aroma en combineert verschillende smaken die elkaar perfect harmoniëren en aanvullen.

Kooktijd – 40 min.

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 3 l.

Ingrediënten:

• Gekookte diepgevroren garnalen (gepeld) – 300 gr.
• Rijst – 100 gr.
• Smeltkaas – 150 gr.
• Uien – 100 gr.
• Wortelen – 100 gr.
• Plantaardige olie – 2 el.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Water – 2,5 l.

Kookproces:

Stap 1. Pel de uien en hak ze fijn.

Stap 2. Maak de wortels los van de schil en rasp ze.

Stap 3. Giet zonnebloem- of olijfolie rechtstreeks in de pan en bak de ui transparant.

Stap 4. Voeg vervolgens wortels toe aan de gerechten.

Stap 5. Giet water over de groenten en breng aan de kook.

Stap 6. Voeg 100 gram gewassen rijst toe aan de groentebouillon.

Stap 7. Breng op smaak met zout en gemalen zwarte peper naar smaak en kook tot de ontbijtgranen klaar zijn.

Stap 8. Als de rijst bijna klaar is, voeg je de smeltkaas toe en meng je goed totdat deze volledig is opgelost.

Stap 9. Voeg de gepelde garnalen toe aan de pan met de rest van de ingrediënten, breng de soep aan de kook en haal van het vuur.

Stap 10Giet het aromatische gerecht in geportioneerde borden en serveer. Eet smakelijk!

Hoe maak je romige garnalensoep?

Romige soepen op zichzelf zijn altijd erg lekker en aromatisch, maar als je ze aanvult met zeevruchten en gesmolten kaas, zal het gerecht in een mum van tijd schitteren met nieuwe kleuren!

Kooktijd – 45 min.

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 2.

Ingrediënten:

• Aardappelen – 6 stuks.
• Smeltkaas – 150 gr.
• Harde kaas – 30 gr.
• Wortelen – ½ st.
• Crème 10-20% - 100 ml.
• Garnalen – 6 st.
• Limoen – ½ st.
• Gemalen witte peper - naar smaak.
• Olijfolie – 5 eetl.
• Blauwe kaas – 50 gr.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Bereid de producten volgens de lijst: spoel aardappelen, wortels en limoenen onder stromend water en droog ze af met keukenpapier, ontdooi zeevruchten op kamertemperatuur.

Stap 2. We maken de garnalen schoon van de schaal en de darmader, besprenkelen met limoensap, bestrooien met witte peper en zout - zet 15-20 minuten opzij om te laten weken.

Stap 3. Schil de groenten en hak ze naar wens fijn, kook ze in gezout water tot ze gaar zijn en vergeet niet het schuim te verwijderen.

Stap 4. Snij de smeltkaas in grote stukken.

Stap 5. Als de aardappelen en wortels klaar zijn, doe je de room en smeltkaas in de pan, meng goed, laat koken en laat nog 3-5 minuten op laag vuur sudderen.

Stap 6. Verhit tegelijkertijd de olijfolie in een koekenpan en bak de garnalen aan beide kanten goudbruin.

Stap 7. Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa.

Stap 8. Rasp de harde kaas op een fijne rasp en breek de blauwe kaas met je handen in kleine stukjes.

Stap 9Giet de pureesoep in geportioneerde kommen, voeg telkens een paar garnalen toe en bestrooi met twee soorten kaas. Serveer met sneetjes stokbrood, gedroogd in de oven. Eet smakelijk!

Simpele en heerlijke soep met garnalen en gesmolten kaas

Wij bereiden een delicate, romige soep met heerlijke garnalen met betaalbare ingrediënten die gemakkelijk in de schappen van elke supermarkt te vinden zijn. Dit gerecht is perfect voor een familiediner of om aan een vakantietafel te serveren, omdat het er erg indrukwekkend en origineel uitziet.

Kooktijd – 40 min.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Aardappelen – 200 gr.
• Garnalen (gepeld) – 200 gr.
• Wortelen – 100 gr.
• Plantaardige olie – 40 ml.
• Peterselie – 30 gr.
• Dille – 30 gr.
• Smeltkaas – 400 gr.
• Uien – 1 st.
• Knoflook – 2 tanden.
• Water – 2,5 l.

Kookproces:

Stap 1. Pel de knoflook en snij in kleine stukjes.

Stap 2. Verhit een kleine hoeveelheid olie in een koekenpan en bak de gehakte knoflook, onder regelmatig roeren zodat deze niet verbrandt.

Stap 3. We pellen ook de uien, hakken ze fijn en voegen ze toe aan de knoflook.

Stap 4. Rasp de wortels en doe ze samen met de andere ingrediënten in de koekenpan en bak ze goudbruin.

Stap 5. Maal de smeltkaas (het wordt aanbevolen om de kazen vooraf in te vriezen).

Stap 6. Giet ongeveer twee en een halve liter water in de pan, verwarm en smelt de kaas erin, onder voortdurend roeren.

Stap 7. Maak de aardappelen los van de schil, snijd ze in stukjes en voeg ze toe aan de kokende bouillon, breng op smaak met zout en zwarte peper.

Stap 8. Spoel de peterselie en dille grondig af onder stromend water, laat het even drogen en hak het fijn.

Stap 9We reinigen de garnalen van de schaal, koppen, staarten en darmaderen.

Stap 10. Als de aardappelen bijna klaar zijn, doe je de gebakken groenten in de pan.

Stap 11. Proef en voeg eventueel nog wat gemalen peper toe.

Stap 12. Giet 2/3 van de greens in de kom, laat wat over voor serveren, en breng de soep aan de kook.

Stap 13. Voeg daarna de garnalen toe aan de bouillon en kook ongeveer 5-7 minuten onder gesloten deksel.

Stap 14. Giet de aromatische soep in kommen, garneer met peterselie en dille en serveer. Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het maken van soep met garnalen en champignons

Het recept voor romige soep met garnalen en champignons verdient echt uw aandacht: het eten heeft een unieke delicate smaak, een helder kaasaroma en een romige textuur. En het bereiden van zo'n gerecht is helemaal niet moeilijk, dus zelfs een onervaren kok kan het aan.

Kooktijd – 45 min.

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 5-6.

Ingrediënten:

• Smeltkaas – 400 gr.
• Aardappelen – 2-3 stuks.
• Wortelen – 1 st.
• Olijfolie – 50 ml.
• Garnalen – 300 gr.
• Uien – 1 st.
• Champignons – 150 gr.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Bereid de producten volgens de lijst: was de groenten en champignons grondig, droog ze en schil ze, ontdooi de zeevruchten op kamertemperatuur en pel ze ook.

Stap 2. Snijd de champignons en uien in dunne plakjes, rasp de wortels op een grove rasp.

Stap 3. Bak de gesneden groenten en champignons ongeveer 15 minuten in olijfolie tot ze zacht zijn.

Stap 4. Snij de aardappelen in kleine stukjes.

Stap 5. Doe aardappelen, schaaldieren, gebakken uien, wortels en champignons in een pan.

Stap 6.Giet de ingrediënten met water en breng op laag vuur aan de kook, voeg dan smeltkaas toe aan de pan, voeg zout toe en roer goed. Laat nog 15 minuten sudderen, af en toe roeren, tot het melkproduct volledig is opgelost.

Stap 7. Giet de zachte en aromatische zeevruchtensoep in kommen en geniet ervan. Eet smakelijk!

Crème van maïssoep met garnalen

Zelfs als je vast of goed eet, kun en moet je jezelf soms bevredigen met smakelijke, maar tegelijkertijd caloriearme gerechten; romige maïssoep met garnalen is precies dat. In minder dan een half uur staat er een ontzettend lekker en aromatisch gerecht op tafel, dat je voor een lange tijd van de honger zal verlossen.

Kooktijd - 20 minuten.

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 2.

Ingrediënten:

• Garnalen – 100 gr.
• Wortelen – 30 gr.
• Uien – 30 gr.
• Ingeblikte maïs – 100 gr.
• Paprika – 1 st.
• Plantaardige olie – 2 el.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Specerijen - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Snijd de ui fijn en rasp de wortels. Giet tegelijkertijd anderhalve kop water in de pan en begin met verwarmen.

Stap 2. Bak de gehakte groenten in plantaardige olie.

Stap 3. Voeg 100 gram maïs samen met het vocht uit de pot toe aan de gebakken uien en wortels en laat alles 5 minuten samen koken.

Stap 4. Voeg garnalen met je favoriete kruiden, zout en peper toe aan kokend water.

Stap 5. Verwijder na 4-5 minuten de zeevruchten, laat afkoelen en maak ze schoon.

Stap 6. Voeg gebakken groenten en fijngehakte peper toe aan de bouillon en kook op laag vuur onder gesloten deksel gedurende ongeveer 5 minuten.

Stap 7Snij de garnalen in meerdere stukken en voeg ze toe aan de bouillon, proef en voeg indien nodig kruiden toe.

Stap 8. Pureer de hete soep met een staafmixer tot een puree en giet het in borden.

Stap 9. Serveer indien gewenst met verse kruiden en geniet ervan. Eet smakelijk!

Hoe garnalen- en noedelsoep koken?

Als je iets snel, lekkers en aromatisch nodig hebt, kook dan een delicate soep in Aziatische stijl met garnalen en eiernoedels. Kippenbouillon en zeevruchten passen goed bij elkaar, en knoflook en groene uien voegen een speciale pikantheid toe aan het gerecht.

Kooktijd – 40 min.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Garnalen – 200 gr.
• Eiernoedels – 100 gr.
• Wortel – 1 st.
• Tomaten – 1 st.
• Kippenbouillon – 1 l.
• Knoflook – 2 tanden.
• Plantaardige olie – 30 ml.
• Groene uien – ½ bosje.
• Dille – ½ bosje.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Voor een snelle werking legt u alle producten op de lijst op het werkoppervlak neer.

Stap 2. Ontdooi zeevruchten op kamertemperatuur.

Stap 3. Bereid de groenten voor: snijd de wortels in dunne reepjes of blokjes, tomaten in blokjes, knoflook in plakjes.

Stap 4. Doe de gemalen ingrediënten in een pan, giet olie en bak op laag vuur tot ze zacht zijn.

Stap 5. Giet vervolgens de bouillon over de groenten en breng aan de kook.

Stap 6. Doop de eiernoedels in de pan.

Stap 7. Voeg vervolgens de gepelde garnalen, zout en peper naar smaak toe en kook nog ongeveer 3 minuten.

Stap 8. Voeg een minuut voor de bereiding fijngehakte greens toe aan de bouillon.

Stap 9. Serveer de aromatische en lichte soep onmiddellijk op tafel. Eet smakelijk!

Vissoep met garnalen en zalm

We bereiden de klassieke "Chowder" -soep van zachte zalm en garnalen - het afgewerkte gerecht is ongelooflijk lekker en aromatisch, en is heel eenvoudig te bereiden en kost niet veel tijd. Bovendien kunnen garnalen gemakkelijk worden vervangen door uw favoriete schaaldieren en zalm door forel of roze zalm.

Kooktijd – 1 uur en 15 minuten

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 3 l.

Ingrediënten:

• Zalmfilet – 200 gr.
• Garnalen – 200 gr.
• Rauw gerookt spek - 3 reepjes.
• Uien – 1 st.
• Crème 20% - 200 ml.
• Aardappelen – 500 gr.
• Zout - naar smaak.
• Tijm - naar smaak.
• Water – 1 l.

Kookproces:

Stap 1. Pel de uien en hak ze fijn, snijd de reepjes rauw gerookt spek in reepjes.

Stap 2. Zet in de multikoker het programma "Frituren" aan, voeg spek en uien toe en bak tot ze goudbruin zijn.

Stap 3. Als het onderdeel bruin is, giet je grof gesneden aardappelen in de kom, voeg een liter water toe en stel de timer in op 60 minuten.

Stap 4. Schil de garnalen en snijd de zalmfilet in grote stukken - doe hem 20 minuten in de multicooker voordat je de modus uitschakelt. En 5 minuten voordat het klaar is, giet je de slagroom en het zout erbij.

Stap 5. Bestrooi het eten vlak voor het serveren met verse tijm en geniet ervan. Eet smakelijk!