Bieten kwas

Bietenkwas is een ongelooflijke drank die erg gezond is en helpt bij de strijd tegen bepaalde ziekten. Wij bieden u opties voor het bereiden van deze drank zonder gist, met honing, met rozijnen, van gedroogde bieten, met gist en het recept van Bolotov.

Hoe maak je thuis gezond bietenkwas klaar?

Dit gezonde en lekkere drankje is gemaakt van slechts vier ingrediënten: bieten, suiker, zuurdesem en water. De bieten worden bedekt met suiker, waarna zuurdesem en water worden toegevoegd. Eerst moet het kwas 3-4 dagen gisten, en dan nog eens 4-5.

1. 
   Hoe maak je thuis een heerlijk bietenkwas? We wassen de bieten goed onder stromend water en maken ze schoon. Om kwas te bereiden, is het belangrijk om de juiste bieten te kiezen. Het moet middelgroot zijn, zonder deuken of scheuren, donker bordeauxrood van kleur en zonder een groot aantal bladeren en wortels.
2. 
   Rasp het vervolgens en plaats het op de bodem van een pot van drie liter.
3. 
   Bestrooi de bieten met twee eetlepels suiker en voeg een eetlepel zuurdesem toe.
4. 
   Giet nu drinkwater in de pot en meng grondig totdat de suiker volledig is opgelost.
5. 
   Bedek de bovenkant van de pot met gaas en laat 3-4 dagen bij kamertemperatuur gisten.
6. 
   Na deze tijd zou de gisting van de bieten moeten zijn beëindigd. Daarom filteren we het kwas verder in een andere pot. We sluiten het af met een deksel en zetten het 4-5 dagen in de koelkast of op een andere koude plaats zodat het kwas volledig rijpt.
7. 
   Ons drankje is klaar. Bij warm weer kan hij het beste koud gedronken worden. Je kunt het ook serveren met een broodje. Eet smakelijk!

Zelfgemaakt bietenkwas zonder gist

Om deze drank te bereiden heb je bieten, suiker, water en brood nodig, waardoor het fermentatieproces begint. Eerst worden de bieten gevuld met heet gekookt water, waarna brood en suiker worden toegevoegd. Het voorbereiden van kwas duurt ongeveer 5 dagen.

Kooktijd: 5 dagen.

Kooktijd: 20 minuten.

Ingrediënten:

• Verse bieten – 600 gr.
• Kristalsuiker – 2 el.
• Roggebrood – 100 gr.
• Drinkwater – 3 l.

Kookproces:

1. Was de bieten grondig onder stromend water en maak ze schoon. Snijd het vervolgens in grote reepjes.

2. Leg de gehakte bieten op de bodem van een glazen pot van drie liter.

3. Kook water en giet het in een pot. Het belangrijkste hier is om het niet in de nek te gieten, maar om ruimte te laten voor gisting.

4. Laat het water afkoelen tot kamertemperatuur. Voeg nu suiker en stukjes roggebrood toe.

5. Bedek de pot met twee lagen gaas en zet deze vast met een touw of rubberen band.

6. Nu sturen we de pot met de inhoud naar een warme plaats zodat het fermentatieproces begint. Als u zich niet aan dit punt houdt, zal het kwas niet werken.

. Na 2-3 dagen moet er schuim op het oppervlak van de vloeistof verschijnen. Dit is een teken dat alles goed gaat.

8.Verwijder overtollig schuim af en toe met een eetlepel.

9. Na 5 dagen zou er een merkbare zure geur moeten verschijnen en zou de gisting moeten vertragen. Dit betekent dat het kwas bijna klaar is. We halen er stukjes brood uit.

10. Zeef de drank door verschillende lagen gaas, die we op een vergiet plaatsen. Giet de volledige inhoud van de pot eruit.

11. Ons kwas is klaar. Tijdens het warme seizoen serveren wij het koud. Eet smakelijk!

Medicinaal kwas van bieten volgens het recept van Bolotov

Kvass volgens dit recept is ongelooflijk nuttig, vooral voor mensen met hypertensie, omdat deze drank de bloeddruk kan verlagen. Om het te bereiden heb je bieten, suiker, wei en zure room nodig.

Kooktijd: 14 dagen.

Kooktijd: 25 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Verse bieten – 1 kg.
• Kristalsuiker – 65 gr.
• Zure room – 1 theelepel.
• Wei – 2 l.

Kookproces:

1. Was de bieten grondig onder koud water, schil ze en hak ze fijn. Dit kan gedaan worden met een mes, rasp of blender.

2. Plaats de groente op de bodem van een pot van drie liter.

3. Strooi suiker over de bieten.

4. Meng wei in een aparte container met zure room en verwarm deze tot 35^OMET.

5. Giet de wei met zure room in een pot met de bieten met suiker en bedek de bovenkant met meerdere lagen gaas. Zet het een week op een donkere plaats zodat de gisting kan beginnen.

6. Elke 2-3 dagen kijken we onder het gaas en verwijderen we schimmel als deze zich daar heeft gevormd.

7. Verplaats het kwas na een week nog eens 7 dagen in de koelkast. Vergeet niet ook eventueel gevormde schimmel te verwijderen.

8. Filter de drank na deze tijd door kaasdoek. We bewaren kwas in de koelkast.

9. Serveer de afgewerkte drank gekoeld tijdens het warme seizoen.Het kan ook met water worden bereid als er geen wei beschikbaar is. Eet smakelijk!

Heerlijke rode bietenkwas met gist

Ter voorbereiding hebben we bieten, droge gist, suiker en water nodig. Het totale voorbereidingsproces zal vier dagen duren. Niet iedereen houdt van dit drankje, maar het is perfect voor het bereiden van andere gerechten.

Kooktijd: 4 dagen.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties – 7.

Ingrediënten:

• Verse bieten – 2 st.
• Kristalsuiker – 4 el.
• Droge snelle gist – 11 gr.
• Drinkwater – 3 l.

Kookproces:

1. Was de bieten grondig onder stromend water, schil ze en rasp ze op een grove rasp.

2. Neem een ​​glazen pot van drie liter en leg geraspte bieten op de bodem. Voeg 4 eetlepels suiker toe, een pakje droge gist en vul alles met water op kamertemperatuur. Laat bovenaan wat ruimte vrij.

3. Bedek de bovenkant van de pot met meerdere lagen gaas of een servet en zet deze vast met een elastische band of touw. Zet de container op een donkere en warme plaats. Na een dag zouden de bieten gefermenteerd moeten zijn. Verwijder het gaas en prik de groente op verschillende plaatsen in met een stok of spatel. We bedekken het terug met gaas en sturen het naar een donkere plaats voor verdere gisting.

4. Na drie dagen zeef je het kwas door verschillende lagen gaas en giet je het in een schone fles of pot. Sluit goed af en laat nog een dag staan.

5. Filtreer na deze tijd de resulterende drank opnieuw door verschillende lagen gaas. Kwas is klaar. Laat het afkoelen in de koelkast en serveer het tijdens het warme seizoen of gebruik het om andere gerechten te bereiden. Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het maken van bietenkwas met honing

Naast bieten en water wordt in dit recept roggebrood en honing gebruikt, waardoor het kwas een aangename zoete smaak krijgt. Alle ingrediënten worden in een pot gedaan en gevuld met water. Het totale fermentatieproces zal bijna een week duren.

Kooktijd: 6 dagen.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties – 7.

Ingrediënten:

• Verse bieten – 1 kg.
• Honing – 4 eetl.
• Drinkwater – 2 l.
• Roggebrood – 1 sneetje.

Kookproces:

1. Was de bieten goed onder stromend water, schil ze en rasp ze op een grove rasp. Indien gewenst kunt u eenvoudig in kleine stukjes snijden. Voor dit drankje kunt u het beste zoete en sappige donkere bordeauxrode bieten kiezen.

2. Neem een ​​pot van drie liter en leg geraspte bieten op de bodem. Daar bovenop doen we 4 eetlepels honing en een sneetje brood (in plaats daarvan kun je 4-5 stukjes roggecrackers doen). Vul de inhoud met twee liter water.

3. Bedek de bovenkant van de pot met meerdere lagen gaas en plaats deze twee tot drie dagen op een donkere plaats. Kvass moet bij kamertemperatuur gisten.

4. Na drie dagen zeef je de bijna klaargemaakte drank door kaasdoek in een schone container en zet je hem in de koelkast om nog eens 2-3 dagen te laten rijpen.

5. Giet het afgewerkte kwas in glazen en serveer. Deze drank wordt het best geconsumeerd tijdens het warme seizoen. Eet smakelijk!

Zelfgemaakt bietenkwas met rozijnen

Dit recept bevat bieten, honing, gist, suiker, water en rozijnen, waardoor het kwas een licht pikante smaak krijgt. Het fermentatieproces duurt drie dagen.

Kooktijd: 3 dagen.

Kooktijd: 25 minuten.

Porties – 5.

Ingrediënten:

• Verse bieten – 200 gr.
• Honing – 50 gr.
• Rozijnen – 50 gr.
• Droge gist – 20 gr.
• Kristalsuiker – 200 gr.
• Drinkwater – 2,5 l.

Kookproces:

1.Was de bieten grondig onder stromend water, schil ze en snijd ze in middelgrote blokjes.

2. Spoel de rozijnen goed af onder water en laat ze drogen op keukenpapier.

3. Verwarm het water. Het moet warm zijn. Voeg er droge gist aan toe, meng en laat het een tijdje staan. Alles zou veel moeten gaan schuimen.

4. Leg de gehakte bieten op de bodem van een pot van drie liter, bestrooi ze met suiker, voeg rozijnen toe en vul alles met water en gist. Bedek de bovenkant van de pot met een handdoek of gaas en plaats deze gedurende 2 dagen op een donkere, warme plaats.

5. Meng na deze tijd het kwas goed en voeg er honing aan toe. Dek opnieuw af met een handdoek of gaas en laat het nog een dag gisten.

6. Zeef de afgewerkte drank door kaasdoek. Voeg indien nodig nog eens 100 gram kristalsuiker toe en meng goed. We doen een deel van de rozijnen terug in het kwas. Giet in glazen en serveer. Bewaar ongeveer 4 dagen in de koelkast. Eet smakelijk!

Een eenvoudig en smakelijk recept voor gedroogd bietenkwas

Om deze drank te bereiden hebben we zuurdesem, gedroogde bieten, aardappelen, roggemeel, een korst van roggebrood, water, suiker en rozijnen nodig. De smaak van dit kwas is erg rijk en ongebruikelijk. De fermentatie duurt 3-4 dagen.

Kooktijd: 4 dagen.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties – 20.

Ingrediënten:

• Zuurdesem – 1 l.
• Gedroogde bieten – 1 handvol.
• Gekookte aardappelen in schil – 3 stuks.
• Roggemeel – 1 handvol.
• Korst van een roggebrood – 1 st.
• Drinkwater – 8-9 l.
• Kristalsuiker – 8-9 el.
• Rozijnen – 60-70 st.

Voor zuurdesem:

• Gedroogde bieten – 1 handvol.
• Drinkwater – 800 ml.
• Gierst – 1 eetl.
• Roggebroodkorst – 1 st.
• Roggemeel – 1 eetl.
• Gekookte aardappelen in schil – 3 stuks.

Kookproces:

1. Laten we beginnen met het bereiden van het voorgerecht.Doe de gedroogde bieten in een pan, voeg een kleine hoeveelheid water toe en steek in brand. Kook tot het zacht wordt. Haal van het vuur en laat afkoelen.

2. Kneed de gekookte aardappelen met je handen in de schil en doe ze in een pot. We doen er ook een broodkorst, een handvol bloem en een eetlepel gierst in.

3. Doe vervolgens de bieten samen met de bouillon in de pot.

4. Meng alles goed en dek af met meerdere lagen gaas of een handdoek. Stuur 1-2 dagen naar een warme plaats.

5. Als het voorgerecht klaar is, beginnen we met het bereiden van kwas. Giet 2 liter water in een pan en voeg een handvol gedroogde bieten toe. Kook tot het zacht wordt. Zet het vuur uit en laat afkoelen.

6. Giet de starter in een aparte bak van 10 liter en meng deze met bietenbouillon.

7. Vervolgens sturen we daar een korst roggebrood.

8. Pureer de aardappelen met je handen en doe ze in een bakje met de rest van de ingrediënten.

9. Voeg de resterende hoeveelheid water toe.

10. Bedek de container met een handdoek en laat een dag staan ​​om het fermentatieproces te starten. Voeg de volgende dag bloem toe en meng.

11. Laat het kwas nog een dag gisten. Vervolgens filteren we het door kaasdoek, gieten het in potten en voegen er suiker en rozijnen aan toe. Voeg suiker toe met een snelheid van 1 eetl. voor 1 liter kwas en rozijnen - 5 stuks. per liter kwas. Zet het drankje in de koelkast. Hij moet zijn mannetje staan. Er zal zich sediment op de bodem bevinden. Je hoeft de gronden niet weg te gooien, maar gebruik ze als voorgerecht voor de volgende keer.

12. Serveer kwas gekoeld tijdens het hete seizoen. Eet smakelijk!