Varkenshaas gebakken in de oven

Varkensvleesknokkel gebakken in de oven is een echt mannengerecht dat gewaardeerd zal worden door vertegenwoordigers van de sterkere helft van de mensheid. Het bereidingsproces van varkensschenkel is vrij lang en arbeidsintensief, maar het resultaat is altijd de moeite waard. We hebben voor u 10 heerlijke recepten voor in de oven gebakken varkensschenkel geselecteerd met stapsgewijze foto's. Probeer het zeker!

Varkensschenkel gebakken in de Beierse ovenstijl

Een traditioneel Duits gerecht dat het hoofdgerecht op uw tafel zal worden. Dit recept is erg lekker en authentiek, liefhebbers van vleesgerechten kunnen niet voorbijgaan zonder het te proberen. Het voorbereiden van de schenkels voor dit recept moet van tevoren worden gepland, omdat het proces enige tijd in beslag zal nemen.

1. 
   Hoe bak je heerlijk varkensschenkel in de oven? Eerst moet je een verse varkensschenkel kort in warm water laten weken, de huid eraf schrapen en grondig afspoelen onder stromend water. Je kunt hiervoor een penseel gebruiken.
2. 
   Plaats de gereinigde, gewassen schacht in een grote pan en vul deze met schoon water. Breng de schacht aan de kook en verwijder vervolgens het resulterende schuim. Zout de bouillon goed, voeg laurierblaadjes en een mengsel van paprika's toe. Je kunt naar eigen smaak andere kruiden toevoegen. Zorg ervoor dat je de gepelde ui in de kokende bouillon doet en het vlees twee uur op laag vuur kookt.
3. 
   Haal de gekookte schenkel uit de pan en laat hem iets afkoelen.
4. 
   Neem een ​​ovenschaal en bekleed deze met meerdere lagen folie. Maak spleten in de knokkel en plaats deze in de pan op folie, giet vervolgens het donkere bier in de pan met de schenkel.
5. 
   Meng in een aparte container tomatenpuree, sojasaus, honing en mosterd. Meng de saus grondig met een vork.
6. 
   Pel de knoflook en hak hem fijn met een mes of haal hem door een knoflookpers. Als je niet van knoeien met knoflook houdt, kun je knoflookkorrels kopen in de supermarkt. Voeg knoflook toe aan de saus en meng goed.
7. 
   Bestrijk de hele schenkel aan alle kanten grondig met saus en vergeet niet een paar teentjes knoflook in de gleuven op de schil van de schenkel te steken.
8. 
   Bedek de schenkel met folie en plaats deze in een oven die gedurende 30 minuten op 180-200 graden is voorverwarmd. Vergeet niet regelmatig het bier waarin de schenkel gebakken is in de oven te schenken.
9. 
   Terwijl de schenkels bakken, combineer je een lepel pasta met een lepel sojasaus en een lepel honing om een ​​andere saus te maken; behoorlijk dik.
10. 
    Open de schenkel een half uur na het begin van de bereiding en bestrijk de bovenkant van de schenkel rijkelijk met saus. Giet bier uit de vorm over het product en plaats het twintig minuten in de oven zonder folie.
11. 
    Giet na deze tijd het bier opnieuw over de schenkel en laat het in de oven staan ​​totdat het oppervlak van de schenkel een rijke kleur krijgt. Dit zal ongeveer vijftien minuten duren.
12. 
    Varkensvleesknokkel is klaar! Het afgewerkte gerecht kan naar eigen goeddunken warm of gekoeld worden geserveerd.

Eet smakelijk!

Hoe bak je varkensschenkel heerlijk in folie?

Vlees in folie wordt perfect gebakken, wordt zacht en aromatisch, smelt in je mond. Zorg ervoor dat je een varkensschenkel in folie bakt en je zult geen spijt krijgen van deze beslissing. Het bereiden van dit gerecht kost behoorlijk wat tijd, maar het zal je niet te veel afleiden van je gebruikelijke huishoudelijke taken.

Ingrediënten:

• Verse varkensschenkel – 1 st.
• Uien – 1 st.
• Laurierblad – 2 st.
• Kruidnagel – 3-4 stuks.
• Zwarte peper – 5 erwten.
• Piment – ​​5 erwten.
• Zout - naar smaak.
• Knoflook – 5 teentjes.
• Olijfolie – 4 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Eerst moet je de varkensschenkel grondig wassen en koken, wat behoorlijk wat tijd zal kosten. Probeer meteen de schoonst mogelijke schacht te kiezen, zodat u niet lang hoeft te wassen. Schraap de huid, veeg grondig af met een borstel en spoel het product af onder warm stromend water.

Stap 2: Plaats de schenkels in een grote pot en giet er koud, gezuiverd water bij tot de schenkels goed bedekt zijn. Stap 3. Zet vervolgens het vuur aan en breng het vlees aan de kook.Verwijder het schuim met een lepel en zet het vuur iets lager.

Stap 4. Doe het laurierblad, zwarte peper en pimentpeper en zout in de pan. Pel de ui, spoel hem af, steek er een kruidnagel in en doe hem in de pan. Vanaf dit punt moet de schenkel minimaal twee uur worden gekookt, zodat het vlees gaar is maar niet van het bot valt.

Stap 5. Haal de afgewerkte schenkel uit de bouillon en laat hem iets afkoelen. Bekleed een ovenschaal of bakplaat met folie en laat voldoende over om de schenkel in te wikkelen. Plaats de schacht op de folie en maak verschillende dwarssneden. Schil de knoflook en snij in plakjes, die in de sneden op de schacht worden gestoken. Bestrijk het aan alle kanten met olijfolie en wikkel het in folie.

Stap 6. Plaats de schenkel in folie in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende anderhalf uur.

Stap 7. Haal het product ongeveer een half uur voor het einde van de kooktijd uit de verpakking en bestrijk het opnieuw met olie. Stuur de schenkel vervolgens in deze vorm terug naar de oven tot hij gaar en bruin is.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig en smakelijk recept voor varkensschenkel gebakken in een hoes

Bij het bakken in een hoes in de oven wordt een smakelijke en pittige schenkel verkregen. Neem de tijd en maak het mannelijke deel van de familie blij met dit heerlijke vleesgerecht, met mals vlees en goudbruine korst.

Ingrediënten:

• Varkensvleesknokkel – 1 st.
• Knoflook – 2 teentjes
• Mosterd in pasta – 2 el.
• Sojasaus – 1 eetl.
• Peperkorrels – 5 st.
• Laurierblad – 3 st.
• Uien – 1 st.
• Kruidnagel – 5 st.
• Olijfolie – 1 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Week de knokkel grondig in warm water, schraap vervolgens al het vuil van de huid en was grondig onder stromend water.

Stap 2. Plaats de schenkel in een grote pan.

Stap 3.Voeg zout toe en breng op hoog vuur aan de kook.

Stap 4. Zet het vuur lager en schuim af.

Stap 5. Doe vervolgens het laurierblad, de paprika, de gepelde ui en kruidnagel in de pan. Bedek de pan met een deksel en kook het vlees op matig vuur tot het gaar is. De schenkel mag niet rauw blijven, maar het vlees mag niet te ver achter het bot zitten. Laat de afgewerkte schacht een beetje afkoelen.

Stap 6. Snij de knoflook in plakjes.

Stap 7. Maak gleuven in de schacht en steek de knoflook in de gleuven. Stap 8. Meng vervolgens in een aparte container sojasaus, mosterd, olie en kruiden naar keuze. Stap 9. Meng de saus grondig en bestrijk de schenkel aan alle kanten grondig. Stap 10. Plaats het product in een bakhoes en bind deze vast.

Stap 11. Verwarm de oven voor op ongeveer 180-200 graden en plaats de schenkel in de hete oven in een hoes op een bakplaat of in een vorm - wat het beste bij je past. Je kunt de knokkel minstens een uur vergeten. Na deze tijd snijdt u de bakhuls af en laat u de schenkel nog een half uur bruin bakken in de oven.

Stap 12. Serveer het afgewerkte gerecht warm of gekoeld, afhankelijk van je smaak. Als bijgerecht voor dit heerlijke gerecht kun je aardappelen koken of verse groenten hakken.

Malse varkensschenkel gebakken in bier in de oven

Aromatisch en mals varkensschenkel in donker bier is gewoon een echt culinair meesterwerk. Dit gerecht zal zeer gewaardeerd worden door vleeseters, ondanks het feit dat de kosten van het gerecht niet zo hoog zijn. Je zult wat tijd moeten reserveren, maar het resultaat zal je geen spijt geven van de bestede tijd.

Ingrediënten:

• Knokkel – 1 st.
• Donker bier – 3 l.
• Mosterd met granen – 3 el.
• Natuurlijke honing – 1 eetl.
• Knoflook – 2 teentjes.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1.Spoel de knokkel grondig af onder stromend water.

Stap 2: Schraap het vuil eraf en maak de huid schoon met een borstel. Was de schacht zo grondig mogelijk, zodat deze schoon en mooi is.

Stap 3. Maak met een mes kleine gaatjes in de schil en steek er stukjes knoflook in. Stap 4: Plaats vervolgens de schenkel in de pan en vul deze met bier. Zorg ervoor dat je wat bier achterlaat voor de saus, letterlijk een glas.

Stap 5. De schenkel wordt ongeveer twee uur in bier gekookt, op laag vuur en afgedekt. Terwijl de schenkel kookt, bereid je de saus: combineer bier, mosterd, zout en honing. Meng de ingrediënten grondig en zet opzij.

Stap 6. Haal de schenkel uit het bier en plaats deze in een ovenschaal (glas of antiaanbaklaag), vet het product aan alle kanten voorzichtig in met een saus van mosterd, zout, bier en honing. Plaats de schenkel anderhalf uur in de oven en verwarm hem voor op 180 graden.

Stap 7. Haal na de toegewezen tijd de sappige en roze schenkel uit de oven en serveer onmiddellijk met aardappelen, groenten en kool.

Hoe maak je varkensschenkel heerlijk met aardappelen?

Een uitstekende optie voor een warm vleesgerecht, dat wordt bereid met een bijgerecht. Het proces is langzaam, maar het gerecht is zo bevredigend en smakelijk dat er geen tijd wordt verspild. Probeer het zeker!

Ingrediënten:

• Knokkel – 1 st.
• Uien – 1 st.
• Aardappelen – 0,5 kg.
• Laurierblad – 2 st.
• Mengsel van peperkorrels - ½ eetl.
• Zout - naar smaak.
• Kruidnagel – 4-6 stuks.
• Olijfolie – 2 eetl.
• Knoflook – 3-4 teentjes.
• Oregano – ½ theelepel.

Kookproces:

Stap 1. Neem eerst een verse, schone varkensschenkel en laat deze een kwartier in warm water weken. Stap 2.Schraap vervolgens de huid van de schacht grondig af en was deze grondig onder stromend water, waarbij u al het vuil wegveegt.

Stap 3. Doe de schenkel in een pan, voeg zout toe en giet koud, schoon water erbij zodat het de schenkel aanzienlijk bedekt. Stap 4. Zet het vuur aan en breng de schenkel aan de kook, verwijder vervolgens het schuim met een lepel en zet het vuur lager. Voeg laurier, paprika, gepelde ui en kruidnagel toe aan de bouillon. Bedek de pan met een deksel en kook de schenkel op matig vuur gedurende ongeveer twee uur. Terwijl de schenkels koken, spoelt u de nieuwe aardappelen grondig af en kookt u ze in een andere pan met de schil erop.

Stap 5. Als de schenkel gaar is, haal je hem uit de pan en laat je hem iets afkoelen. Laat de afgewerkte aardappelen iets afkoelen en snijd ze in plakjes. Leg de aardappelen in een ovenschaal en leg de schenkels erop.

Stap 6. Meng in een kleine kom oregano, gehakte knoflook en olijfolie om een ​​saus voor het gerecht te maken. Maak een paar kruisvormige sneden op de knokkel en besprenkel de knoflook-oregano-olie over de knokkel en de aardappelen. Plaats de container met de schaal gedurende anderhalf uur op een temperatuur van 180 graden. Gedurende deze tijd worden het vlees en de aardappelen perfect gebakken en doordrenkt met de geur van de eenvoudige saus.

Stap 7. Serveer de afgewerkte schenkel met aardappelen direct in de vorm waarin je het gerecht hebt gebakken. Eet de schenkel heet en breng hem op smaak met mosterd of een andere saus naar jouw smaak.

Stapsgewijs recept voor het maken van schenkels met honing en mosterd

Een smakelijke en kruidige schenkel, met een subtiel aroma van mosterd en de aangename zoetheid van honing - dit is een uitstekend vakantiegerecht dat uw tafel zal versieren. Zorg ervoor dat u dit recept bestudeert en u zult geen spijt krijgen van het resultaat.

Ingrediënten:

• Verse varkensschenkel – 1 st.
• Uien – 1 st.
• Kruidnagel – 4-5 stuks.
• Laurierblad – 2 st.
• Zout - naar smaak
• Natuurlijke vloeibare honing – 1 eetl.
• Mosterd – 2 eetl.
• Olijfolie – 1 eetl.

Kookproces:

Stap 1: Spoel de verse varkensschenkel grondig af onder stromend water, schraap vervolgens het vuil van de huid en spoel opnieuw.

Stap 2: Doe het in een grote pan, voeg schoon water toe en breng de schenkel aan de kook. Verwijder hierna al het schuim van het oppervlak van de bouillon, voeg laurier, zout, kruiden en gepelde ui toe.

Stap 3. Bedek de pan met de schenkel en kook deze twee en een half uur op matig vuur, zodat het vlees de tijd heeft om te koken. Haal de afgewerkte schenkel uit de bouillon en laat afkoelen.

Stap 4: Maak vervolgens de saus klaar. Meng hiervoor mosterd met honing en olijfolie en verdeel de schenkel grondig met deze saus. Wikkel de schenkel in folie en plaats deze in de pan. Zet de oven aan en stel de temperatuur in op 200 graden. Als de oven opwarmt, plaats je de pan met de schenkel daar anderhalf uur en bak je het product tot het volledig gaar is.

Stap 5. Serveer de hete, goudbruine schenkel heet, geserveerd met gekookte aardappelen en verse groenten.

Verrukkelijk!

Malse en sappige varkensschenkel zonder botten in de oven

Een uitstekende optie voor een gerecht dat zowel op sandwiches als als zelfstandig gerecht past. Schenkel zonder bot kan zowel koud als warm worden gegeten; het is heerlijk in welke vorm dan ook.

Ingrediënten:

• Knokkel – 1 st.
• Gemalen zwarte peper – 1 theelepel.
• Aromatische kruiden – 1 theelepel.
• Zout - naar smaak.
• Olijfolie – 3 eetl.
• Gekorrelde knoflook – ½ theelepel.
• Paprika – ½ theelepel.

Kookproces:

Stap 1. Leg het verse varkensschenkel in gezouten, schoon water en laat het een paar uur weken.Schraap vervolgens al het vuil van de huid en spoel de schacht grondig af onder de kraan met stromend water.

Stap 2. Maak een lengtesnede helemaal tot op het bot en snijd het bot uit het vlees. Je kunt het bot achterlaten voor de bouillon of weggooien, maar bereid het vlees voor op het bakken.

Stap 3. Wrijf het varkensvlees grondig in met peper en zout, bestrooi met een kruidenmengsel en wrijf het geheel goed in het vlees. Rol vervolgens de knokkel in een blok en bind deze vast met een katoenen touw, als een worst. Plaats de schenkel in een bakje met deksel en laat deze een dag in de koelkast staan.

Stap 4. Haal het vlees na een dag, wanneer het voldoende gemarineerd is in kruiden, uit de koelkast en zet de oven aan op 180 graden. Meng knoflook en paprika met olijfolie en wrijf de schenkel aan alle kanten grondig in, plaats hem dan in een ovenschaal of op een bakplaat met folie en zet hem een ​​​​half uur in een hete oven.

Stap 5. Verlaag na een half uur de oventemperatuur naar 130 graden en bak het vlees ongeveer een uur, tot het volledig gaar is. Serveer de afgewerkte schenkel, koud of warm - naar eigen goeddunken.

Een eenvoudig recept voor gevulde varkensschenkel in de oven

Een uitstekend, stevig gerecht voor fijnproevers en echte koks. Als je gewend bent om in de winkel verschillende rollen te kopen om te snijden, dan moet je zeker proberen zo'n gerecht met je eigen handen te bereiden, het zal honderd keer beter van smaak zijn dan welk gerecht dan ook dat je in de winkel koopt.

Ingrediënten:

• Varkensvleesknokkel – 1 st.
• Kippenvlees – 600 gr.
• Groenen naar smaak - een bosje.
• Zout en peper naar smaak.
• Uienschillen - twee handenvol.
• Kruiden voor vlees - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Leg het verse varkensschenkel in gezouten, schoon water en laat het een paar uur weken.Schraap vervolgens al het vuil van de huid en spoel de schacht grondig af onder de kraan met stromend water. Maak een lengtesnede tot op het bot en snijd het bot uit het vlees. Je kunt het bot achterlaten voor de bouillon of weggooien, maar bereid het vlees voor op het bakken.

Stap 2. Neem het kippenvlees en spoel het af onder stromend water en wrijf het vervolgens aan alle kanten grondig in met kruiden. Verdeel de kip over het varkensschenkel, hak de kruiden fijn en strooi over de kip.

Stap 3. Doe de uienschillen in een pan en voeg meer water toe. Kook de schil ongeveer een half uur en zeef dan de bouillon. Zet het vruchtvlees en de bouillon opzij en maak de rol.

Stap 4. Rol de kippenschenkel op tot een strakke rol en bind deze voorzichtig vast met ovenvast draad of touw. Plaats vervolgens de gevulde schenkel in een diepe bak die geschikt is voor de oven en giet er een afkooksel van uienschillen in, zodat de schenkel volledig bedekt is met vloeistof. Bedek de container met folie of een deksel en zet de oven aan.

Stap 5. Wanneer de oven opwarmt tot 180 graden, plaats je een bakje met de schenkel gedurende drie tot vier uur in de uienbouillon. Koel de afgewerkte schacht af en bewaar deze in de koelkast. Je kunt het serveren met sandwiches, aardappelen of groenten - naar jouw smaak.

Geurige varkensknokkelrol

Van de knokkel maak je eenvoudig een heerlijk broodje. Dit gerecht wordt vrij langzaam bereid, maar onderscheidt zich door zijn originele smaak en aroma. Probeer dit gerecht zeker en waardeer het!

Ingrediënten:

• Knokkel – 1 st.
• Gemalen zwarte peper – 1 theelepel.
• Zout - naar smaak.
• Olijfolie – 3 eetl.
• Gekorrelde knoflook – ½ theelepel.
• Paprika – ½ theelepel.
• Wortelen – 2 st.
• Groenen (dille en peterselie) – een bosje.

Kookproces:

Stap 1.Leg de varkensschenkel in gezouten, schoon water en laat een paar uur weken. Schraap vervolgens het vuil van de huid en spoel het varkensvlees grondig af onder stromend water in de gootsteen.

Stap 2. Was en schil de wortels met een dunschiller of een scherp klein mes. Verwijder het knokkelvlees van het bot door een snede in de lengterichting van de knokkel te maken. Wrijf de binnenkant van het vlees zelf in met zout en kruiden, snijd de wortels in dunne reepjes en plaats ze langs de rand van de schenkel. Was de greens en hak ze fijn met een mes, plaats ze op de wortels.

Stap 3. Rol het gehakt op en bind het vast met draad of katoenen touw om te voorkomen dat het gehakt uitrolt. Combineer gegranuleerde knoflook met paprika en olijfolie, roer en bestrijk alle kanten van de rol. Wrijf vervolgens het oppervlak in met zout en wikkel het in bakpapier.

Stap 4. Verwarm de oven voor op 180 graden en plaats de rol in papier op een bakplaat, die je ongeveer twee uur in de oven plaatst. Serveer het warme broodje vervolgens met eventuele bijgerechten naar keuze.

Varkenshaas gebakken met zuurkool

Varkensschenkel met zuurkool, gekookt in de oven, is een uitstekend gerecht, zeer vullend en smakelijk. Je krijgt zowel vlees als bijgerecht, wat een hoop tijd scheelt.

Ingrediënten:

• Knokkel – 1 st.
• Uien – 1 st.
• Gehakte zuurkool – 0,5 kg.
• Laurierblad – 2 st.
• Mengsel van peperkorrels - ½ eetl.
• Zout - naar smaak.
• Kruidnagel – 4-6 stuks.
• Olijfolie – 2 eetl.

Kookproces:

Stap 1: Neem eerst een verse varkensschenkel en laat deze een kwartier in warm water weken. Schraap vervolgens de huid op de schacht grondig af en was het product grondig onder stromend water, waarbij u al het vuil met een borstel verwijdert.

Stap 2.Doe de schenkel in een pan, voeg zout toe en giet koud, schoon water erbij zodat het de schenkel aanzienlijk bedekt. Zet het vuur aan en breng de schenkel aan de kook, verwijder vervolgens het schuim met een lepel en zet het vuur lager.

Stap 3. Doe het laurierblad, de paprika, de gepelde ui en de kruidnagel in de pan met de schenkels. Bedek de pan met een deksel en kook de schenkel op matig vuur gedurende ongeveer twee tot twee en een half uur. Het vlees moet gaar zijn, maar mag niet van het bot vallen.

Stap 4. Als de schenkel gaar is, haal je hem uit de pan en laat je hem iets afkoelen. Plaats de kool in een ovenschaal als bed voor je knokkels.

Stap 5. Maak verschillende dwarssneden op de schenkel, giet er olijfolie over en bestrooi met kruiden naar smaak. Plaats de container met het gerecht anderhalf uur in een voorverwarmde oven van 180 graden. Gedurende deze tijd wordt het vlees perfect gebakken en gedrenkt in koolsap.

Stap 6. Serveer de afgewerkte schenkel met zuurkool direct in de vorm waarin je het gerecht hebt gebakken. Eet het gerecht warm en breng het op smaak met mosterd of een andere saus naar jouw smaak.