Varkensnek in de oven

Varkensnek in de oven is de beste optie voor het bereiden van nekhaas van een varkenskarkas, dat geen botten bevat, vetlagen heeft en bij het bakken is het vlees altijd zacht en sappig. De nek wordt gebakken als een heel stuk of in geportioneerde stukken, in folie of in een hoes, met toevoeging van aardappelen, kaas en champignons, en de marinade bereid volgens elk recept geeft het varkensvlees verschillende smaakschakeringen.

Varkensnek gebakken in folie in de oven

Varkensnek gebakken in folie in de oven blijkt altijd sappig en mals, omdat de folie het vlees niet laat uitdrogen. Voor het bakken wordt alleen gekoeld vlees geselecteerd, omdat bevroren vlees droog is. In dit recept marineren we de varkensnek in mosterdbiersaus, en dit vlees heeft niet veel tijd nodig om te marineren.

1. 
   Varkensnek in de oven is heel eenvoudig te bereiden.Bereid onmiddellijk, volgens het recept, de varkensnek en een set kruiden. Spoel het vlees af met koud water en veeg het droog met een servet.
2. 
   Giet voor de saus het bier in een diepe kom, voeg mosterd, plantaardige olie, komijn en zout toe en meng alles goed.
3. 
   Plaats de varkensnek in de bereide saus en draai hem meerdere keren om, zodat het vlees met de saus bedekt is. Het vlees kan direct worden gebakken, maar het is beter om het een half uur te laten marineren, maar je kunt het ook een nacht laten staan, waardoor het lekkerder wordt.
4. 
   Vouw de folie in 3-4 lagen. Zet de oven aan op 180°C. Leg de varkensnek op folie en wikkel hem aan alle kanten strak in, de naad moet bovenaan liggen om te voorkomen dat de saus lekt. Bak de varkensnek gedurende 1,5 uur.
5. 
   Controleer de bereidheid door het vlees met een tandenstoker te doorboren. Open vervolgens de folie bovenaan. Bestrooi het gebakken vlees met een mengsel van paprika en paneermeel en bak nog eens 15 minuten totdat een goudbruin korstje ontstaat.
6. 
   Leg het gebakken vlees op een bord en snijd de vleesvezels in porties.
7. 
   Serveer de in folie gebakken varkensnek in de oven, hetzij warm, met een bijgerecht van groenten, of na afkoeling, in plakjes gesneden voor elke tafel. Eet smakelijk!

Sjasliek van varkensnek in de oven

Varkensnek, als mals vlees met vetlagen, is de beste keuze voor het bereiden van barbecue in de oven. De smaak van het gerecht wordt mede bepaald door de keuze van de marinade. In dit recept marineren we stukjes varkensnek in traditionele uien met toevoeging van tomaten in hun eigen sap gedurende minimaal 3 uur. Bak op een bakplaat en op houten spiesen.

Kooktijd: 3 uur en 45 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Varkensnek – 1 kg.
• Kruiden voor barbecue – 1,5 theelepel.
• Uien – 4 st.
• Tomaten in hun eigen sap – 700 gr.
• Zout – 1 theelepel.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Schil de uien, snijd ze in dunne halve ringen, doe ze in een diepe kom en wrijf een beetje met je handen zodat de uien sap vrijgeven.

Stap 2. Spoel de varkensnek af met koud water en snij in kleinere stukjes dan bij een gewone kebab. Doe het vlees in een marineerkom en bestrooi met zout, zwarte peper en barbecuekruiden. Voeg vervolgens de gesnipperde ui toe aan het vlees en meng alles.

Stap 3. Voeg ten slotte de tomaten uit blik in hun eigen sap toe aan het vlees, pureer ze met je handen en meng goed met het vlees en de uien.

Stap 4. Bedek de gerechten met folie en plaats ze 3 uur, bij voorkeur een hele nacht, in de koelkast om te marineren.

Stap 5. Voordat je de kebab gaat bakken, giet je kokend water gedurende 15 minuten over de houten spiesen om te voorkomen dat ze verbranden. Rijg de gemarineerde stukjes varkensnek aan spiesjes. Bedek een bakplaat met papier en plaats de gevormde kebab erop.

Stap 6. Verwarm de oven voor op 200°C. Bak de kebab gedurende 20 minuten. Draai dan om naar de andere kant en bak nog eens 10 minuten. Serveer de heerlijke en sappige kebab met varkensnek, gekookt in de oven, heet. Eet smakelijk!

Varkensnek met aardappelen in de oven

Varkensnek met aardappelen in de oven wordt bereid voor een smakelijke en bevredigende lunch, en er zijn verschillende kookmethoden. Het gerecht wordt vaak aangevuld met andere groenten, champignons en kaas. In dit recept bakken we varkensnek met aardappelen in de hoes, wat gemakkelijker is en nooit mislukt.

Kooktijd: 1 uur 50 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 5.

Ingrediënten:

• Varkensnek – 1 kg.
• Aardappelen – 700 gr.
• Ui – 1 st.
• Wortelen – 1 st.
• Paprika – 1 theelepel.
• Tijm – 2 takjes.
• Plantaardige olie – 4 el.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Water – 120 ml.
• Kruiden voor varkensvlees - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Spoel de varkensnek af met koud water, veeg hem droog met een servet en snijd hem in kleine stukjes.

Stap 2. Doe het vlees in een aparte kom en bestrooi met zout en paprikapoeder, varkenskruiden, zwarte peper en tijm.

Stap 3. Giet plantaardige olie over het vlees en meng goed.

Stap 4. Schil, spoel en snijd de aardappelen in stukken van dezelfde grootte als het varkensvlees.

Stap 5. Schil de wortels en snijd ze in dunne cirkels.

Stap 6. Snijd de gepelde ui in halve ringen.

Stap 7. Doe de gesneden groenten in een andere kom, bestrooi met zout, zwarte peper en tijm, giet de olie erover en meng goed.

Stap 8. Snij een stuk van de hoes af, zet het ene uiteinde vast en plaats de voorbereide groenten erin in een gelijkmatige laag.

Stap 9. Leg de stukken varkensnek in een gelijkmatige laag op de groenten en zet het andere uiteinde van de mouw vast. Speld de mouw op verschillende plaatsen vast.

Stap 10. Zet de oven aan op 180 graden. Bak het gerecht gedurende 1 uur en 15 minuten. Zet vervolgens de oven uit en laat het vlees 10-15 minuten staan.

Stap 11. Leg de varkensnek en de in de oven gekookte aardappelen voorzichtig op een schaal en serveer warm voor het avondeten. Eet smakelijk!

Varkensnek gebakken in een hoes

De optie om varkensnek in een hoes te bakken is het meest praktisch en snelst. Je kunt het vlees in zijn geheel of in kleine porties bakken, groenten toevoegen, en de smaak van het gerecht wordt aangevuld met eventuele smaakmakers. In dit recept rooster je de hele varkensnek en voeg je de uien toe. Voor specerijen nemen we sojasaus met droge kruiden, peper en varkensvleeskruiden. Marineer het vlees een uur.

Kooktijd: 2 uur 10 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Varkensnek – 800 gr.
• Ui – 1 st.
• Knoflook – 4 teentjes.
• Olijfolie – 2 eetl.
• Sojasaus – 4 el.
• Zout - naar smaak.
• Zwarte peperkorrels – 6 st.
• Mengsel van droge kruiden – 1 eetl.
• Kruiden voor varkensvlees – 2 el.

Kookproces:

Stap 1. Bereid eerst de varkensnek en alle kruiden volgens het recept. Spoel het vlees af met koud water en droog het af met een servet.

Stap 2. Pel de knoflook en snij in de lengte stukken. Maak met een scherp mes aan alle kanten enkele gaatjes in een stuk nek en doe er knoflook en zwarte peperkorrels in.

Stap 3. Doe de met knoflook gevulde nek in een diepe kom, strooi er zout en kruiden aan alle kanten en wrijf het met je handen goed in het vlees.

Stap 4. Giet vervolgens olijfolie en sojasaus over de nek en wrijf opnieuw. Zet de bak met vlees 1 uur in de koelkast om te marineren en draai het vlees meerdere keren om.

Stap 5. Nadat de marineertijd is verstreken, brengt u de varkensnek over naar de hoes. Voeg er de gepelde en grof gesneden ui aan toe, giet alle marinade en zet de uiteinden van de hoes vast met clips.

Stap 6. Verwarm de oven voor op 190°C. Plaats de varkensnek in de hoes in een vorm en bak 1 uur in de oven. Snijd 20 minuten voor het einde van het bakken de bovenkant van de hoes af, zodat er een goudbruine korst ontstaat.

Stap 7. Haal de gebakken varkensnek voorzichtig uit de hoes. Snijd in porties en serveer als lunch bij een bijgerecht. Eet smakelijk!

Hele stuk varkensnek gebakken in de oven

Varkensnek wordt in een groot geheel in de oven gebakken om zowel warm als koud aan de feesttafel te serveren. Het kookproces is niet ingewikkeld, maar het kost tijd.In dit recept marineren we de varkensnek met kruiden en voegen we bij het bakken ingelegde uien toe.

Kooktijd: 3 uur en 40 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 7.

Ingrediënten:

• Varkensnek – 1,5 kg.
• Ui – 2 st.
• Knoflook – 2 koppen.
• Appelazijn/wijnazijn – 2 theel.
• Sojasaus – 100 ml.
• Water – 100 ml.
• Zout – 1 eetl.
• Gemalen zwarte peper – 1 theelepel.
• Gemalen rode peper – 1 theelepel.
• Khmeli-suneli – ½ theelepel.
• Plantaardige olie – 50 ml.
• Boter – 100 gr.

Kookproces:

Stap 1. Bereid eerst alle ingrediënten voor het gerecht volgens het recept.

Stap 2. Spoel de varkensnek af met koud water en droog hem af met een servet. Pel de teentjes knoflook en snijd ze in de lengte doormidden.

Stap 3. Maak met een scherp mes diepe gaten in de hele nek en plaats de knoflook erin.

Stap 4. Verwijder geen vetlagen uit de nek, dan wordt het vlees sappiger.

Stap 5. Giet zout en andere kruiden op een snijplank en meng. De kruidenset kan naar eigen smaak worden aangevuld.

Stap 6. Plaats de nek gevuld met knoflook bovenop dit mengsel en giet de plantaardige olie erover.

Stap 7. Wrijf het vlees met je handen aan alle kanten goed in met dit mengsel en olie.

Stap 8. Breng de nek vervolgens over in een diepe bak en laat 1 uur bij kamertemperatuur marineren.

Stap 9. Bereid gedurende deze tijd de marinade voor de uien voor. Giet de sojasaus in een kom en voeg er schoon water aan toe.

Stap 10. Giet vervolgens appel- of wijnazijn erbij en meng alles goed.

Stap 11. Schil de uien en snijd ze in halve ringen.

Stap 12. Leg de gesneden uien in een grote ovenschaal.

Stap 13. Giet de bereide sojamarinade over de uien.

Stap 14Bind de gemarineerde varkensnek op verschillende plaatsen vast met touw, zodat het vlees zijn vorm en stevige textuur behoudt. Leg het op het uienbed.

Stap 15. Snij de boter in stukjes en verdeel deze langs de rand van de pan rondom het vlees.

Stap 16. Zet de oven aan op 200°C. Bedek de pan stevig met folie die in 2-3 lagen is gevouwen. Bak de varkensnek gedurende 1 uur en 40 minuten.

Stap 17. Verwijder vervolgens de folie, verlaag de ovenwarmte naar 180°C en bak nog eens 20 minuten door, zodat er een korst bovenop ontstaat.

Stap 18. Laat het hele stuk varkensnek 10-15 minuten in de oven bakken om te rusten en dan kun je het aan tafel serveren, waarbij je het in porties snijdt. Eet smakelijk!

Varkensnekrolletje in de oven

Een varkensrol, vooral varkensnek, en met aromatische vulling zal een presentabel aperitief zijn voor uw vakantietafel. Je kunt de vulmogelijkheden en bakwijze naar eigen smaak kiezen. Marineer in dit recept het vlees in granaatappelsap, vul het met paprika en knoflook en bak de rol in folie en met mayonaise-mosterdsaus.

Kooktijd: 3 uur 20 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 10.

Ingrediënten:

• Varkensnek – 2 kg.
• Paprika – 1 st.
• Knoflook – 6 teentjes.
• Mayonaise – 100 gr.
• Tafelmosterd – 2 theelepels.
• Mosterdzaad – 1 theelepel.
• Laurierblad – 2 st.
• Granaatappelsap – 2 el.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Groen - voor decoratie.

Kookproces:

Stap 1. Schil voor de vulling de paprika en knoflook en snij in kleine blokjes.

Stap 2. Spoel de varkensnek af, veeg hem droog met een servet en snij hem met een scherp mes voorzichtig in een spiraal tot een laag vlees van maximaal 1,5 cm dik.

Stap 3. Vet vervolgens de vleeslaag aan beide kanten goed in met granaatappelsap.

Stap 4. Bestrooi het vlees aan beide kanten met zout en zwarte peper, rol het op tot een rol, doe het in een zak en zet het in de koelkast om 1 uur te marineren.

Stap 5. Maak na deze tijd de baksaus klaar. Meng in een kom de mayonaise grondig met tafelmosterd, mosterdzaad en verkruimeld laurierblad. Haal het gemarineerde vlees uit de verpakking en bestrijk het royaal met de bereide saus.

Stap 6. Verdeel de gesneden paprika en knoflook gelijkmatig over het vlees. Rol het varkensvlees vervolgens voorzichtig en strak met de vulling op tot een rol.

Stap 7. Vet de buitenkant van de rol ook in met mayonaisesaus en wikkel deze in folie, in meerdere lagen gevouwen.

Stap 8. Zet de oven aan op 180 graden. Bakken rol gedurende 1,5-2 uur en controleer de bereidheid met een mes of spies. Open de folie bovenaan en laat de rol nog 10 minuten in de oven staan, zodat een goudbruin korstje ontstaat.

Stap 9. Doe de in de oven gekookte varkensnekrol in een schaal, snij in porties, versier met kruiden en serveer. Eet smakelijk!

Varkensnek met kaas in de oven

Van varkensnek, het lekkerste deel van varkensvlees, worden diverse gerechten bereid, en ovengebakken varkensnek met kaas kan een goede optie zijn. Het gerecht wordt eenvoudig en snel bereid. De nek wordt in dikke plakjes gesneden, geslagen en gebakken met kaas. Vaak wordt het aangevuld met groenten en champignons, maar in dit recept gebruiken we naast kaas alleen uien en mayonaise. Sappig varkensnekvlees hoeft niet te worden gemarineerd voor het bakken.

Kooktijd: 50 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties: 2.

Ingrediënten:

• Varkensnek – 400 gr.
• Ui – 1 st.
• Mayonaise – 50 gr.
• Harde kaas – 50 gr.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie - voor het invetten van de mal.
• Groen - voor decoratie.

Kookproces:

Stap 1. Spoel de varkensnek af met koud water, veeg hem droog met een servet en snijd hem in plakjes van minimaal 1 cm dik. Wrijf het vlees aan beide kanten een beetje door huishoudfolie.

Stap 2. Vet een bakplaat of ovenschaal in met plantaardige olie en plaats de gebroken nekstukken erop. Bestrooi het vlees naar eigen smaak met zout en zwarte peper. Schil de ui en snij in dunne halve ringen. Leg de gesnipperde ui op het vlees.

Stap 3. Breng vervolgens een laagje mayonaise aan op de uien.

Stap 4. Hak met een grove of middelgrote rasp een stuk harde kaas fijn en bedek het met een laagje mayonaise. Bak het varkensvlees in de oven, voorverwarmd tot 180 graden gedurende 40 minuten.

Stap 5. Leg de in de oven gekookte varkensnek onder kaas op borden en serveer warm, bestrooi het vlees met kruiden. Eet smakelijk!

Varkensnek gebakken met champignons

Mals varkensnekvlees harmonieert goed met alle paddenstoelen en in elke versie. Snijd in dit recept de varkensnek in stukjes en neem verse champignons met uien. Droog alle ingrediënten af ​​met een servet en ze bakken in hun eigen sappen. Het gerecht is eenvoudig en snel bereid en is een uitstekende lunch of diner.

Kooktijd: 1 uur 10 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties: 2.

Ingrediënten:

• Varkensnek – 300 gr.
• Champignons – 250 gr.
• Ui – 1 st.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Kruiden voor varkensvlees – 1 eetl.
• Plantaardige olie – 2 el.

Kookproces:

Stap 1. Bereid eerst, volgens het recept en het aantal porties dat u nodig heeft, alle ingrediënten voor het gerecht.

Stap 2. Spoel een stuk varkensnek af met koud water, veeg het droog met een servet en snijd het in kleine stukjes.Zet de oven onmiddellijk aan op 180°C.

Stap 3. Droog de geschilde en gewassen ui met een servet en snij in dunne kwartringen.

Stap 4. Schil de champignons, spoel ze af, droog ze af met een servet en snij ze in tweeën, laat de kleine champignons heel.

Stap 5. Vet een ovenschaal in met plantaardige olie en leg het gehakte vlees, de uien en de champignons er gemengd op.

Stap 6: Breng deze ingrediënten op smaak met varkensvleeskruiden en zout en zwarte peper naar wens. Dek ze vervolgens goed af met folie. Bak het gerecht 40 minuten in de oven. Verwijder vervolgens de folie en bak nog eens 15 minuten tot de bovenkant goudbruin is.

Stap 7. Leg de varkensnek, gebakken in de oven met champignons, in geportioneerde borden en serveer warm als diner met een bijgerecht. Eet smakelijk!

Varkensnek in sojasaus in de oven

Varkensnek gebakken in sojasaus in de oven heeft door het glutaminezuur dat het bevat een diepe smaak en sappige zachte textuur. Het is belangrijk om niet alleen goed vlees te kiezen, maar ook sojasaus van hoge kwaliteit te gebruiken. In dit recept marineren we de varkensnek in sojasaus met wat kruiden en bakken deze vervolgens in folie.

Kooktijd: 4 uur 15 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties: 7.

Ingrediënten:

• Varkensnek – 2 kg.
• Khmeli-suneli – 1 theelepel.
• Pepermengsel – 1 theelepel.
• Tafelmosterd – 1 theelepel.
• Mosterdbonen – 1 theelepel.
• Saffraan – 1 theelepel.
• Paprika – 1 theelepel.
• Sojasaus – 2 eetl.
• Honing – 1 eetl.
• Plantaardige olie – 2 el.

Kookproces:

Stap 1. Spoel een groot stuk varkensnek af onder koud stromend water en snijd het zodat het vlees beter gemarineerd en gebakken wordt.

Stap 2.Giet sojasaus, plantaardige olie in een kom, voeg vloeibare honing en een theelepel kruiden toe, een set die u kunt kiezen op basis van uw smaakvoorkeuren. Meng deze ingrediënten goed.

Stap 3. Bestrijk vervolgens de nek goed met de saus met een siliconenborstel en zorg ervoor dat deze in alle sneden komt.

Stap 4. Wikkel de nek stevig in folie, in meerdere lagen gevouwen en laat 2 uur marineren. Het kan in de koelkast worden geplaatst.

Stap 5. Nadat de marineertijd is verstreken, legt u de varkensnek in folie op een bakplaat. Verwarm de oven voor op 190°C. Bak het vlees 1,5 uur. Open vervolgens de folie erboven en bak nog een half uur tot de korst goudbruin is en het vlees volledig gaar is. Prik het stuk in met een mes of spies.

Stap 6. Haal de in sojasaus gebakken varkensnek uit de oven, doe deze in een schaal en serveer warm of koud. Eet smakelijk!

Varkensnek gebakken met mosterd

Het vermogen van mosterd om vlees zacht te maken en de geur van kruiden te onthullen zonder de smaak en geur achter te laten, is al lang bekend bij chef-koks, en varkensnek gebakken met mosterd in de oven blijkt een chique gerecht te zijn, zowel warm als koud . In dit recept marineren we een heel stuk varkensnek in mosterdsaus met toevoeging van mayonaise en bakken dit in een hoes.

Kooktijd: 4 uur 10 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Varkensnek – 1,2 kg.
• Mosterd – 2 eetl.
• Mayonaise – 3 eetl.
• Knoflook – 4 teentjes.

Kookproces:

Stap 1. Spoel de varkensnek af, verwijder overtollig vocht met een servet en plaats het vlees in een diepe kom. Maak met een scherp mes ondiepe gaatjes over het hele oppervlak van het stuk, zodat het van binnen goed gemarineerd is.

Stap 2. Meng tafelmosterd in een kom met mayonaise en gehakte knoflook.Je kunt naar eigen smaak een beetje zout aan deze saus toevoegen.

Stap 3. Verdeel vervolgens deze mosterdsaus aan alle kanten over de nek, zodat een deel van de saus op de prikplaatsen terechtkomt. Bedek de schaal met folie en plaats de hals minimaal 2 uur, of bij voorkeur een hele nacht, op een koele plaats om te marineren.

Stap 4. Nadat de marineertijd is verstreken, brengt u de varkensnek over in een kookhuls en zet u de uiteinden vast met clips.

Stap 5. Bak de nek 1,5 uur in de oven op 200 graden. Snijd vervolgens de bovenkant van de hoes af, giet het sap over het vlees, waarvan er veel zal zijn, en bak nog eens 20-30 minuten totdat er een korst bovenop verschijnt.

Stap 6. Breng de met mosterd gebakken varkensnek uit de hoes over naar een schaal, snij in porties en serveer met een bijgerecht en verse groenten. Eet smakelijk!