Varkenshart

Varkenshart is een uitstekend alternatief voor vlees; het overtreft het in sommige eigenschappen zelfs qua waarde en voordelen voor het lichaam. Om varkenshart correct en smakelijk te bereiden, hebben we 10 recepten geselecteerd.

Varkenshart met uien en wortelen in een koekenpan

Varkenshart, uien en wortels zijn betaalbare en goedkope producten die altijd verkrijgbaar zijn in de supermarkten. Met dit recept bereiden we heerlijke goulash in een koekenpan; deze kan worden geserveerd met aardappelen voor lunch of diner.

1. 
   Was het varkenshart goed, snijd het, verwijder bloedstolsels, aorta en aderen. Doe de hartstukjes in een pan en bedek ze met water.
2. 
   Zet de pan op het vuur, breng het water aan de kook, zet het vuur lager en kook het hart ongeveer een uur gaar.Koel het slachtafval af en snijd het in kleine plakjes.
3. 
   Schil de uien en wortels en spoel ze af onder stromend water. Snijd de wortels in dunne plakjes, snijd de ui in halve ringen. Zet de braadpan op het vuur, giet de plantaardige olie erin. Bak eerst de ui ongeveer 3 minuten, onder voortdurend roeren. Voeg vervolgens de wortels toe en bak verder tot de wortels zacht zijn.
4. 
   Voeg hierna het gekookte hart toe aan de pan en giet er een beetje water bij. Was de tomaten en snijd ze in kleine blokjes. Doe de tomaten in de pan, breng de ingrediënten op smaak, roer en laat nog 10-15 minuten koken.
5. 
   Giet vervolgens sojasaus erbij en voeg gehakte kruiden toe, roer en serveer het gerecht met een bijgerecht naar keuze.

Hoe en hoe lang varkenshart in een pan koken?

Allereerst moet u een slachtafval van hoge kwaliteit kiezen. Een goed varkenshart moet dicht, donkerrood of bordeauxrood van kleur zijn en vrij van vlekken, tandplak en slijm. Wij zullen u vertellen hoe u het op de juiste manier kookt.

Kooktijd: 200

Kooktijd: 40 minuten

Porties – 4-5

Ingrediënten:

• Varkenshart – 750 gr.
• Selderij – 2 st.
• Wortelen – 80 gr.
• Uien – 80 gr.
• Laurierblad – 1 st.
• Pimenterwten – 5 st.
• Zwarte peperkorrels – 7 st.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Was het varkenshart, snijd het, verwijder de aorta en bloedstolsels.

Stap 2. Giet koud water over de hartdelen en laat een uur staan.

Stap 3. Giet daarna water in de pan en breng het aan de kook. Plaats het hart in heet water en breng het water opnieuw aan de kook, kook gedurende 5 minuten.

Stap 4. Giet vervolgens de bouillon af en spoel het hart opnieuw. Doe het hart in een schone pan, giet er vers water bij en kook het hart gedurende 1 uur op laag vuur vanaf het moment dat het kookt.Voeg vervolgens de stengels bleekselderij, geschilde wortelen en uien, laurierblaadjes, peperkorrels en zout toe. Ga door met het koken van het hart nog eens 30-60 minuten.

Stap 5. Haal het afgewerkte hart uit de bouillon, snijd het in porties en serveer als hoofdgerecht of samen met vleeswaren.

Salade met varkenshart en augurken

Een heerlijke salade voor een rustig familiediner of een stormachtige vakantie. Ingemaakte komkommers maken het sappig en helder van smaak. Gekookt varkenshart voegt voedingswaarde toe aan de salade, bovendien is het slachtafval zeer gunstig voor het lichaam.

Kooktijd: 100

Kooktijd: 40 minuten

Porties – 4

Ingrediënten:

• Varkenshart – 400 gr.
• Uien – 1 st.
• Wortelen – 0,5 st.
• Ingelegde komkommer – 1 st.
• Gekookt ei – 1 st.
• Mayonaise – 2-3 el.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Franse mosterd – 2 theelepels.
• Plantaardige olie – 2 el.

Kookproces:

Stap 1. Was het hart, snijd het doormidden, verwijder bloedstolsels en aderen. Kook in gezouten water gedurende 1-1,5 uur. Als het hart is afgekoeld, snijd je het in reepjes.

Stap 2. Schil en was de groenten. Snij de ui in halve ringen. Rasp de wortels op een grove rasp of hak ze fijn. Bak uien en wortels in plantaardige olie tot ze zacht zijn.

Stap 3. Snij de ingelegde komkommer in repen. Doe de ingrediënten in een slakom.

Stap 4. Snij het gekookte ei in blokjes en voeg toe aan de andere ingrediënten. Breng de salade op smaak met mayonaise, zout en breng op smaak, roer.

Stap 5. Voeg de Franse mosterd toe, meng de salade opnieuw en laat hem 20 minuten in de koelkast staan. Vervolgens kunt u de salade op tafel serveren.

Mals en zacht varkenshart gestoofd in zure room

Varkenshartgerechten zijn zeer divers en elk is op zijn eigen manier goed.Varkenshart gestoofd in zure room wordt zacht en smelt in je mond. Voor de smaak kun je je favoriete kruiden aan de jus toevoegen: suneli-hop, knoflook, peterselie, gemalen peper en andere.

Kooktijd: 100

Kooktijd: 40 minuten

Porties – 4

Ingrediënten:

• Varkenshart – 1 st.
• Zure room 15-20% – 120 ml.
• Ui – 1 st.
• Wortel – 1 st.
• Ingelegde komkommer – 1 st.
• Zout - naar smaak.
• Specerijen - naar smaak.
• Heet water – 50-60 ml.
• Plantaardige olie – 2-3 el.
• Groenen - voor serveren.

Kookproces:

Stap 1. Was het hart en kook 1-1,5 uur in gezout water. Koel vervolgens het slachtafval af en snijd het in grote plakjes.

Stap 2. Schil en was de uien en wortels. Snijd de groenten fijn. Giet plantaardige olie in een verwarmde koekenpan, voeg uien en wortels toe en bak ze op middelhoog vuur gedurende 3-4 minuten.

Stap 3. Voeg vervolgens de gehakte ingelegde komkommer toe en roer. Voeg vervolgens het hart en het zout toe, breng de ingrediënten op smaak en bak 5 minuten.

Stap 4. Zet daarna het vuur laag, giet er water in en voeg zure room toe bij kamertemperatuur, roer.

Stap 5. Laat het gerecht op matig vuur sudderen, maar breng het niet aan de kook. Als de vloeistof is verdampt, haal je de pan van het vuur en serveer je het gerecht. Bestrooi het voor het serveren met gehakte kruiden.

Een eenvoudig recept voor varkenshart met aardappelen in een koekenpan

Wij delen graag een heerlijk recept voor gestoofd varkenshart met aardappelen. Dit is een uitgebalanceerd, stevig gerecht voor een familiediner. Je zult geduld moeten hebben om het hart zacht te maken.

Kooktijd: 60

Kooktijd: 40 minuten

Porties – 4-5

Ingrediënten:

• Varkenshart – 1 st.
• Varkenslever – 300 gr.
• Reuzel – 100 gr.
• Uien – 3 st.
• Aardappelen – 1 kg.
• Plantaardige olie – 2 el.
• Groenten – 100 gr.
• Zout - naar smaak.
• Specerijen - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Schil en was de groenten. Snijd de uien in halve ringen, aardappelen in blokjes. Was het varkenshart en de lever, verwijder pezen, bloed en overtollig vet, snijd ze in blokjes.

Stap 2. Voor het frituren heb je plantaardige olie en een beetje reuzel nodig, je kunt alle kruiden naar eigen smaak nemen.

Stap 3. Verhit plantaardige olie en reuzel in een koekenpan, voeg dan het gehakte hart toe en bak dit 5-7 minuten.

Stap 4. Voeg vervolgens de lever toe en bak nog 3-5 minuten op hoog vuur.

Stap 5. Voeg vervolgens de aardappelen toe, roer en bak alles samen gedurende 3-5 minuten. Zet daarna het vuur laag en dek de pan af met een deksel.

Stap 6. Voeg na een tijdje de ui toe, roer en bak afgedekt 5-7 minuten.

Stap 7. Breng het gerecht op smaak met kruiden, roer, dek de pan opnieuw af en kook 5-7 minuten.

Stap 8. Nu kun je het hart en de aardappelen proeven op gaarheid.

Stap 9. Indien nodig kan de kooktijd worden verlengd.

Stap 10. Bestrooi het gerecht voor het serveren met gehakte kruiden.

Hoe varkenshart koken in een slowcooker?

Zoals je weet heeft varkensvlees een delicate smaak, maar tegelijkertijd is het vet en bevredigend. Maar bijproducten van varkensvlees worden daarentegen vaak opgenomen in het dieetmenu vanwege hun gunstige eigenschappen. Varkenshart bevat bijvoorbeeld veel vitamines, foliumzuur, ijzer, jodium, zink en meer.

Kooktijd: 100

Kooktijd: 30 minuten

Porties – 5

Ingrediënten:

• Varkenshart – 1 st.
• Laurierblad – 1-2 stuks.
• Olijfolie – 3 eetl.
• Zout - naar smaak.
• Kruiden – 0,25 theelepel.
• Zure room 15-20% – 3 el.
• Uien – 2 stuks.
• Dille – 1 bosje.

Kookproces:

Stap 1.Verwijder de schil van de uien, was ze en snijd ze in halve ringen. Zet de multikoker aan, selecteer de modus "Frituren", voeg olijfolie toe en voeg de ui toe, bak 3-4 minuten.

Stap 2. Was het hart, snijd het in kleine stukjes. Voeg het hart toe aan de ui en kook 10-15 minuten, af en toe roeren.

Stap 3. Voeg zure room toe als de hartstukjes van kleur veranderen en kleiner worden.

Stap 4. Roer de inhoud van de kom, voeg kruiden en zout toe en sluit het deksel van de multikoker. Kook het hart in de modus "Stoofpot" gedurende 1 uur.

Stap 5. Bestrooi het gerecht voor het serveren met gehakte kruiden en bereid een bijgerecht van aardappelen.

Hoe bak je heerlijk een varkenshart in de oven?

Kook jij graag in de oven? Dit is een eenvoudig standaardrecept voor het maken van varkenshart. Het blijkt sappig, aromatisch en erg lekker. Een goede optie voor een stevige lunch en diner.

Kooktijd: 100

Kooktijd: 45 minuten

Porties – 4-5

Ingrediënten:

• Varkenshart – 1 st.
• Tomaten – 2 stuks.
• Water – 1 l.
• Knoflook – 4 tanden.
• Aardappelen – 4 stuks.
• Kruiden voor vlees - naar smaak.
• Paprika – 2 st.
• Zout - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

Stap 1. Was het hart, snijd het doormidden, maak het schoon van bloed, pezen en films.

Stap 2. Snijd het hart in blokjes en bak het in plantaardige olie tot het half gaar is.

Stap 3. Schil de paprika van scheidingswanden en zaden, snijd ze in blokjes.

Stap 4. Was de tomaten en snijd ze in blokjes.

Stap 5. Pel de knoflook en hak fijn.

Stap 6. Schil, was en snijd de aardappelen in blokjes.

Stap 7. Maak kleipotten klaar om in de oven te bakken. Leg eerst wat aardappelen op de bodem. Maak vervolgens een laag gebakken hart en voeg wat gehakte knoflook toe.

Stap 8Voeg vervolgens paprika en tomaten toe. Voeg zout en kruiden toe en voeg ten slotte heet water toe om alle ingrediënten te bedekken.

Stap 9. Bedek de potten met deksels en plaats ze 40-50 minuten in de oven. Je kunt het gebakken hart direct in potten serveren.

Varkenshartgoulash met jus

Als het hart op de juiste manier gaar is, zal het zacht en smakelijk zijn, je zult zeker niet teleurgesteld zijn. En de aromatische jus past goed bij elk bijgerecht, of het nu pap, aardappelen of pasta is.

Kooktijd: 150

Kooktijd: 50 minuten

Porties – 6

Ingrediënten:

• Varkenshart – 800 gr.
• Pimenterwten – 6-7 st.
• Tomatensaus – 1 eetl.
• Zout - naar smaak.
• Wortel – 1 st.
• Uien – 1 st.
• Knoflook – 2-4 tanden.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Water – 2 eetl.
• Plantaardige olie – 2 el.
• Zetmeel – 1 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Was eerst het hart en kook het gaar. De kooktijd is 1-2 uur, afhankelijk van de grootte en kwaliteit van het slachtafval.

Stap 2. Snij het gekookte hart in reepjes.

Stap 3. Schil de uien en wortels. Snijd de ui in halve ringen, rasp de wortels op een grove rasp. Giet plantaardige olie in een verwarmde koekenpan, bak eerst de ui een paar minuten, voeg dan de wortels toe en bak tot de groenten zacht zijn.

Stap 4. Plaats hierna het hart in de pan, roer en bak alles samen verder.

Stap 5. Vul de inhoud van de koekenpan met water, voeg de tomatensaus toe en laat 7-10 minuten op laag vuur sudderen. Zout en breng de jus op smaak.

Stap 6. Verdun het zetmeel afzonderlijk in twee eetlepels water. Voeg de resulterende massa toe aan de jus, roer, breng aan de kook en zet het vuur uit. Snijd de knoflook fijn, voeg toe aan het gerecht, roer en laat de goulash een paar minuten staan.

Stap 7. Bestrooi de goulash met gehakte kruiden en serveer met een bijgerecht naar keuze.

Salade van varkenshart en ingelegde uien

Een interessant smakende, pittige salade voor elke gelegenheid. Ingelegde uien combineren heel goed met de neutrale smaak van varkenshart en neutraliseren de droogheid ervan. De salade kan worden aangekleed met standaardmayonaise of er kan een complexere dressing op basis van mosterd worden bereid.

Kooktijd: 140

Kooktijd: 20 minuten

Porties – 4-6

Ingrediënten:

• Varkenshart – 1 st.
• Wortelen – 3 st.
• Ingelegde uien – 3 stuks.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Mayonaise – 180 ml.
• Zonnebloemolie - om te frituren.

Kookproces:

Stap 1. Kook het varkenshart in gezout water, laat afkoelen en snij in dunne reepjes.

Stap 2. Schil de wortels, was ze en rasp ze op een grove rasp. Bak vervolgens de wortels in plantaardige olie tot ze zacht zijn.

Stap 3. Je kunt zelf ingelegde uien maken of kant-en-klare uien gebruiken.

Stap 4. Doe de gehakte ingrediënten in een slakom van geschikt formaat.

Stap 5. Voeg zout, gemalen peper en mayonaise toe, roer.

Stap 6. Het is heel gemakkelijk om een ​​heerlijke salade met gekookt varkenshart op tafel te zetten.

Heerlijke varkenshartsalade met champignons

Een makkelijk te bereiden salade voor een heerlijk diner. De hoofdtaak is het selecteren en koken van het varkenshart. U kunt naar eigen inzicht alle paddenstoelen nemen: champignons, verse, bevroren of ingelegde wilde paddenstoelen.

Kooktijd: 140

Kooktijd: 20 minuten

Porties – 4

Ingrediënten:

• Varkenshart – 300-350 gr.
• Kippeneieren – 2 stuks.
• Champignons – 300 gr.
• Ui – 1 st.
• Ingelegde komkommers – 2 stuks.
• Zout - naar smaak.
• Peterselie – 1 bosje.
• Mayonaise - voor dressing.

Kookproces:

Stap 1.Kook het varkenshart vooraf in gezouten water; indien gewenst kunt u laurierblaadjes en peperkorrels toevoegen. Als u verse wilde paddenstoelen gebruikt, moeten deze in plakjes worden gesneden en gedurende 30-40 minuten worden gekookt. Giet de champignons vervolgens af in een vergiet om uit te lekken. Bak de champignons eenvoudig gaar in een koekenpan en doe ze in een kom waar de salade wordt opgevangen.

Stap 2. Snijd het afgewerkte varkenshart in dunne reepjes en voeg toe aan de champignons.

Stap 3. Kook de eieren hard en hak ze grof. Doe het in een kom met de overige ingrediënten.

Stap 4. Knijp de ingelegde komkommers lichtjes uit de vloeistof en snijd ze in repen, doe ze in een kom.Stap 5. Voeg ook gehakte uien en gehakte peterselie toe aan de salade. Voeg zout naar smaak toe en roer.

Stap 6. Breng de salade op smaak met mayonaise en serveer.