Varkensnieren zijn een slachtafval dat door veel huisvrouwen ten onrechte wordt genegeerd. Dit komt door het feit dat het product tijdens het koken een onaangename geur afgeeft. Er zijn echter lifehacks om van het kookproces een interessante activiteit te maken. Met deze lekkernij kun je vele verrukkelijke gerechten bereiden. Een goedkoop product kan niet alleen lekker, maar ook gezond zijn.
Recept voor het koken van geurloze varkensnieren
Het recept voor het koken van geurloze varkensnieren kan door iedereen worden geïmplementeerd. Om de nieren voor te bereiden, moet het slachtafval worden geweekt. Ik raad aan om het slachtafval vooraf te koken met een reserve. Van gekookte nieren worden ongewoon smakelijke gerechten bereid. Er zijn geen speciale geheimen. U hoeft alleen maar de instructies te volgen.
- Varkensvlees nieren 1 (kilogram)
- Bol uien 2 (dingen)
- Selderij 3 stang
- Grond zwarte peper smaak
- Zout smaak
- Knoflook 1 hoofd
- Laurierblad 5 (dingen)
- Venkel 1 (theelepels)
- Gemalen koriander 1 (theelepels)
- Karwij 1 (theelepels)
-
Spoel de varkensnieren af onder koud water. Snijd films en vet af en doe ze in een grote container. Vul met koud water en laat een nacht weken. -
Spoel uw nieren grondig. Giet water in een kookvat en kook. Dompel de nieren onder in kokend water.Kook opnieuw en kook gedurende 3-5 minuten. Giet af in een vergiet. Spoel grondig af onder heet water. -
Om geurtjes te voorkomen, herhaalt u de procedure opnieuw en herhaalt u alle stappen. -
In totaal zal de procedure met het vervangen van het water nog 3 keer moeten worden herhaald, waarbij het slachtafval na het koken 3 minuten moet worden gekookt en grondig moet worden gespoeld. Elke keer worden de knoppen kleiner. -
Was de stengels bleekselderij en snijd ze in plakjes, verwijder de knoflook en ui van de bovenste laag. Snij de ui in stukjes. Strooi er venkelzaad, koriander en komijn over. Laurierblad toevoegen. -
Doe de gewassen nieren terug in de pan, voeg water, zout en peper toe en voeg de bereide specerijen, knoflook en kruiden toe. -
Kook, zet het vuur lager na het koken en vergeet niet het schuim te verwijderen met een schuimspaan. Kook een half uur. -
Haal de gekookte nieren uit de bouillon en laat afkoelen. Gebruik het gekoelde werkstuk waarvoor het bedoeld is. Eet met smaak en geniet. Eet smakelijk!
Gebakken varkensnieren met uien in een koekenpan
Gebakken varkensnieren met uien in een koekenpan zijn ongelooflijk smakelijk. De ongewoon delicate textuur past perfect bij uw favoriete bijgerechten. Niet veel mensen houden van gebakken slachtafval, maar er zijn nog steeds kenners van deze ongewone delicatesse.
Kooktijd – 1 uur en 00 minuten
Kooktijd - 10 minuten.
Porties – 3
Ingrediënten:
- Varkensnieren – 4 st.
- Uien – 1 st.
- Basilicum - naar smaak.
- Gemalen zwarte peper - naar smaak.
- Zout - naar smaak.
- Plantaardige olie - om te frituren.
Kookproces:
Stap 1. Spoel de varkensnieren af onder koud water. Snijd de films af, vet ze in, knip de kanalen uit, snijd ze in repen en plaats ze in een grote container.
Stap 2. Vul met koud water, giet er een beetje azijn bij en laat een half uur staan.
Stap 3.Verhit de koekenpan, giet er olie in. Stuur de stukjes nier na het drogen met servetten en bruin maken. Verwijder de schil van de ui, spoel hem af en hak hem redelijk grof. Doe het in een koekenpan en laat sudderen tot het water volledig is verdampt.
Stap 4. Voeg zout, peper en basilicum toe als het water is verdampt. Giet er een beetje water bij en laat onder het deksel op laag vuur sudderen.
Stap 5. Leg de roze niertjes op een bord. Maak eventueel een bijgerecht klaar. Geniet van de delicatesse. Eet smakelijk!
Varkensniertjes met augurken
Varkensniertjes met augurken zijn een buitengewoon gerecht dat uitstekend past bij aardappelpuree of pasta. Deze sappige snack is eenvoudig te bereiden. Een goedkoop slachtafval zal u aangenaam verrassen en van een op het eerste gezicht niet zo prettig ingrediënt een originele traktatie maken.
Kooktijd – 1 uur 50 minuten
Kooktijd - 20 minuten.
Porties – 2
Ingrediënten:
- Varkensnieren – 2 st.
- Uien – 1 st.
- Ingelegde komkommers – 2 stuks.
- Gemalen zwarte peper – 2 snufjes.
- Zout – 2-3 snufjes.
- Laurierblad – 2-3 stuks.
- Plantaardige olie – 40 ml.
Kookproces:
Stap 1: Verzamel uw boodschappen. Verwijder de schil van de ui en spoel af.
Stap 2. Spoel de varkensnieren af onder koud water. Snijd de films af, vet ze in, knip de kanalen uit, snijd ze in repen en plaats ze in een grote container. Vul met koud water en laat 30 minuten weken. Herhaal de procedure nadat u het water heeft ververst.
Stap 3: Spoel uw nieren grondig. Giet water in een kookvat en kook. Dompel de nieren onder in kokend water. Laurierblad toevoegen. Opnieuw koken en 20 minuten koken. Giet af in een vergiet. Spoel grondig af onder heet water. Herhaal de procedure opnieuw en herhaal alle stappen.
Stap 4.In totaal zal de procedure met het verversen van het water 3 keer moeten worden herhaald, waarbij het slachtafval na het koken wordt gekookt en grondig wordt gespoeld. Elke keer worden de knoppen kleiner. Zout het water nog een laatste keer.
Stap 5. Snijd de ui in halve ringen. Verhit de koekenpan, giet er olie in. Fruit de ui 3-5 minuten.
Stap 6. Breng de gekookte nieren over naar de ui. Kook gedurende 5 minuten, af en toe roerend.
Stap 7. Hak de augurken willekeurig fijn en voeg ze toe aan de inhoud van de braadpan, kook 5 minuten, af en toe roeren. Breng op smaak en zet de brander uit.
Stap 8. Eet met eetlust en geniet ervan. Eet smakelijk!
Gestoofde varkensnieren in zure room
Gestoofde varkensnieren in zure room zijn een ongelooflijk interessante traktatie-optie. Veel mensen houden niet van nieren vanwege de onaangename geur die vrijkomt tijdens het koken. Maar als het op de juiste manier wordt bereid, zal dit originele voorgerecht fijnproevers verrassen. Budgetvriendelijk slachtafval zorgt voor een onvergetelijke ervaring. Het gerecht is eenvoudig en gemakkelijk te maken.
Kooktijd – 2 uur en 00 minuten
Kooktijd - 20 minuten.
Porties – 2
Ingrediënten:
- Varkensnieren – 2 st.
- Uien – 1 st.
- Gemalen zwarte peper - een snuifje.
- Zout - naar smaak.
- Knoflook – 1 teentje.
- Laurierblad – 2 st.
- Gemberpoeder – 0,5 theelepel.
- Zure room – 3-5 el.
- Pimenterwten – 3 st.
Kookproces:
Stap 1: Verzamel uw boodschappen.
Stap 2. Spoel slachtafval af onder koud water. Giet water in een bak en plaats de nieren erin, laat een nacht weken en vergeet niet om het water regelmatig te verversen.
Stap 3. In de lengte doorsnijden, films en vet verwijderen.
Stap 4: Spoel uw nieren grondig. Giet water in een kookvat en kook. Dompel de nieren onder in kokend water.
Stap 5. Opnieuw koken en 15 minuten koken.
Stap 6. Giet af in een vergiet.Spoel grondig af onder heet water. Herhaal de procedure opnieuw en herhaal alle stappen. In totaal moet de procedure voor het verversen van het water nog 3 keer worden herhaald, waarbij het slachtafval na 3 minuten koken wordt gekookt en grondig wordt gespoeld. Elke keer worden de knoppen kleiner.
Stap 7. Snijd het gekookte slachtafval in stukjes.
Stap 8. Haal de ui en knoflook uit de bovenste laag en snij in stukjes.
Stap 9. Verhit de koekenpan en voeg olie toe. Fruit de aromatische groenten gedurende 3-5 minuten.
Stap 10. Voeg gehakte nieren toe aan de gebakken groenten. Voeg zure room, zout, peper, gemberpoeder, laurierblaadjes en peperkorrels toe.
Stap 11. Kook, zet het vuur lager na het koken.
Stap 12. Laat een half uur afgedekt koken.
Stap 13: Controleer op gaarheid. Evenwicht naar smaak indien nodig.
Stap 14. Gebruik de traktatie zoals bedoeld. Eet met smaak en geniet. Eet smakelijk!
Varkensniertjes met aardappelen
Varkensnieren met aardappelen zijn een helder gerecht dat velen zal verbazen met zijn smaak. De traktatie ziet er solide en toonbaar uit. Het is geen schande om uw familie en vrienden te trakteren op dit gerecht. Een specifiek slachtafval zorgt voor een interessante ervaring voor iedereen.
Kooktijd - 30 minuten.
Kooktijd - 10 minuten.
Porties – 4
Ingrediënten:
- Gekookte varkensnieren – 500 gr.
- Groene ui – 120 gr.
- Zure room – 150 gr.
- Gemalen zwarte peper - naar smaak.
- Zout - naar smaak.
- Vleesbouillon – 250 ml.
- Tarwemeel – 30 gr.
- Jonge aardappelen – 400 gr.
- Boter – 30 gr.
- Plantaardige olie - om te frituren.
- Groen - voor decoratie.
Kookproces:
Stap 1. Snijd de voorgekookte nieren willekeurig door en verwijder de kanalen.
Stap 2. Verhit de koekenpan. Giet de olie eruit.Spoel de groene uien af, schud overtollig vocht af, hak ze willekeurig, dompel ze onder in olie en bak ze.
Stap 3. Voeg de nieren toe aan de uien en kook samen.
Stap 4. Meng bloem in een grote kom met zure room en giet er geleidelijk vleesbouillon bij om klontjes te verwijderen. Voeg wat zout toe.
Stap 5. Giet in de inhoud van de pan. Onder voortdurend roeren tot verdikking brengen.
Stap 6. Breng op smaak met je favoriete kruiden.
Stap 7. Boen de jonge aardappelen met een borstel om zand en vuil te verwijderen. Kook in gezouten water. Smelt de boter in een koekenpan en bak de aardappelen bruin. Boter geeft een onovertroffen aroma en een smakelijke korst aan de aardappelen.
Stap 8. Leg de gebruinde aardappelen op een serveerschaal. Breng op smaak met nieren in zure roomsaus. Bestrooi met gehakte kruiden.
Stap 9. Eet de heerlijke traktatie met plezier en geniet van het aangename proces. Eet smakelijk!
Salade van varkensnieren
Je hebt zeker nog nooit varkensniersalade geprobeerd. Dit geweldige voorgerecht ziet er zo smakelijk en lekker mogelijk uit. Een heldere en feestelijke traktatie zal velen verrassen. De aromatische salade zal aantrekkelijk zijn voor degenen die de consumptie van slachtafval ontkennen. Ik weet zeker dat je onder de indruk zult zijn.
Kooktijd – 1 uur en 00 minuten
Kooktijd - 20 minuten.
Porties – 4
Ingrediënten:
- Varkensniertjes – 200 gr.
- Gekookte wortels – 1 st.
- Ingelegde komkommers – 1 st.
- Zwarte peperkorrels – 6 st.
- Kardemom - naar smaak.
- Laurierblad – 2 st.
- Zout – een snuifje.
- Knoflook – 1 teentje.
- Walnoten – 4-5 st.
- Appel - naar smaak.
- Groenen – 1 bosje.
- Zure room – 4-5 el.
- Mosterd – 1 theelepel.
- Gemalen zwarte peper - naar smaak.
Kookproces:
Stap 1: Verzamel ingrediënten voor een heerlijk tussendoortje.
Stap 2. Spoel de varkensnieren af onder koud water. Verdeel het slachtafval in de lengte en verwijder de kanalen.
Stap 3. Snijd in stukken. Plaats in een grote container. Vul met koud water, voeg zout toe en laat 15 minuten weken. Spoel uw nieren grondig.
Stap 4. Giet water in een kookvat en kook. Dompel de nieren onder in kokend water. Opnieuw koken en 3 minuten koken. Droogleggen. Grondig spoelen. Herhaal de procedure en alle stappen opnieuw. In totaal moet je dit nog 3 keer herhalen, waarbij je het slachtafval gedurende 3 minuten kookt na het koken en grondig spoelt.
Stap 5. Doe de gewassen toppen terug in de pan, voeg water, zout, peper toe en voeg indien gewenst aromatische kruiden toe - laurier, peperkorrels en kardemom. Kook, zet het vuur lager na het koken en vergeet niet het schuim te verwijderen met een schuimspaan. Kook een half uur.
Stap 6. Was en hak de greens fijn. Snijd de gepelde knoflook.
Stap 7. Hak de walnoten fijn, sorteer eerst de schelpen en scheidingswanden. Doe in een slakom.
Stap 8. Snijd de gewassen appel, zonder klokhuis en zonder schil, in blokjes en voeg toe aan de ingrediënten.
Stap 9. Snijd de ingelegde komkommer in blokjes en doe ze in een slakom.
Stap 10. Snijd de gekookte nieren in kleinere stukjes en voeg ze toe aan de inhoud van de slakom.
Stap 11. Koel de gekookte wortels, schil en hak ze fijn, let op de grootte van de sneden.
Stap 12. Breng op smaak met zure room en mosterd en breng op smaak.
Stap 13. Roer het aperitief en plaats het in een serveerschaal. Eet en geniet! Genieten!
