Kaas thuis

Kaas thuis is een echte culinaire kunst. Iedereen kan het. Gebruik hiervoor een heldere selectie van 10 beproefde recepten met een stapsgewijze beschrijving van het proces. In het assortiment zijn mogelijkheden voor diverse kazen: van klassieke melkkaas tot exquise Adyghe-kaas.

Huisgemaakte kwark

Het is heel goed mogelijk om thuis heerlijke en natuurlijke kaas te maken. Gebruik hiervoor een beproefd recept gemaakt van de eenvoudigste producten. Het eindproduct zal u verrassen met zijn uiterlijk en voedingseigenschappen.

1. 
   Thuis kaas maken is eenvoudig. Laten we de ingrediënten in de benodigde hoeveelheid bereiden.
2. 
   Doe de kwark in een pan en vul deze met melk.
3. 
   Verwarm het product en roer voortdurend.
4. 
   Kook op laag vuur totdat de wrongelmassa merkbaar van de vloeistof scheidt.
5. 
   Plaats het resulterende product in een vergiet met gaas.Laat het 10 minuten staan, zodat al het serum kan uitlekken.
6. 
   Vermaal vervolgens de resulterende kwark in een vleesmolen.
7. 
   Breek hier kippeneieren, voeg zout en frisdrank toe.
8. 
   Meng de producten tot een gladde massa.
9. 
   Plaats de gerechten met de inhoud in een waterbad en voeg olie toe.
10. 
    Kook het product en roer tot een homogene massa is verkregen.
11. 
    Roer de massa grondig door en strek hem uit.
12. 
    Roer nog 5-10 minuten.
13. 
    Plaats de kaasmassa in een bakje voor het bewaren van kaas.
14. 
    Laat het product staan ​​totdat het volledig is afgekoeld. Draai daarna de kom om en verwijder de kaas.
15. 
    De aromatische zelfgemaakte kaas is klaar. Snijd en probeer!

---

Huisgemaakte kefir-kwark

Van kefir kun je je eigen heerlijke en geliefde kwark maken. Noteer dit interessante recept thuis. Verwen uzelf en uw dierbaren.

Kooktijd: 16 uur

Kooktijd: 8 uur

Porties – 300 gr.

Ingrediënten:

• Kefir 2,5% - 2 el.
• Zure room 15% - 2 el.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

1. Giet kefir en zure room in een gewone kom, voeg zout naar smaak toe. Klop de ingrediënten totdat ze volledig met elkaar zijn gecombineerd.

2. Neem vervolgens een diepe kom en doe er een vergiet in. We bedekken het met verschillende lagen gaas. Giet er een mengsel van kefir en zure room in. Laat 1-2 uur op kamertemperatuur staan.

3. Plaats het werkstuk vervolgens nog eens 5-6 uur in de koelkast.

4. Bedek het product hierna met de randen van gaas. Controleer de afgifte van wei in de kom. De vloeistof mag de kaas zelf niet bereiken.

5. We drukken de lekkernij met een gewicht aan en zetten hem een ​​nacht in de koelkast.

6. Na een tijdje verwijderen we de lading. Knijp voorzichtig overtollige vloeistof uit het werkstuk. Breng de zelfgemaakte kwark over in een geschikte container. Klaar!

Hoe maak je zelfgemaakte kaas van melk?

Een populaire manier om thuis kaas te maken is van melk. Dit product zal zacht en ongelooflijk smakelijk zijn. Probeer zelf een interessant en natuurlijk product te bereiden.

Kooktijd: 16 uur

Kooktijd: 12 uur

Porties – 2,5 kg

Ingrediënten:

• Melk – 7 l.
• Kefir – 1 eetl.
• Pepsine-oplossing – 1,5 theelepel.
• Water – 100 ml.
• Wei – 1 l. (overblijft na het maken van kaas).
• Water – 100 ml koud gekookt.

Kookproces:

1. Het wordt aanbevolen om bij het koken een keukenthermometer te gebruiken om koken te voorkomen.

2. We beginnen met koken door pepsine te mengen met koud gekookt water.

3. Verwarm de melk in een pan, giet de pepsine-oplossing en kefir erin. Roer, haal van het vuur en laat afgedekt 60-90 minuten staan.

4. Gedurende deze tijd is het goed om de gewenste massa van de wei te scheiden.

5. Knijp het product uit de vloeistof en plaats het onmiddellijk in een vorm om 2-3 uur te persen. Dompel daarna de kop gedurende 10 uur in wei-pekel, gezouten naar smaak.

6. Zelfgemaakte melkkaas is klaar!

Fijne en heerlijke geitenkaas

Zelfgemaakte kaas met een interessante smaak wordt gemaakt van geitenmelk. Dit product is een uitstekende koude snack op tafel. Het kan ook worden toegevoegd aan salades en andere gerechten. Probeer het!

Kooktijd: 2 dagen

Bereidingstijd: 1 dag

Porties – 1,5 kg

Ingrediënten:

• Geitenmelk – 4 l.
• Kefir – 0,5 eetl.
• Zout – 8 eetl.
• Microbieel enzym renine – 0,1 g.
• Water – 50 ml.

Kookproces:

1. Giet geitenmelk samen met kefir in een pan. Verwarm tot 35 graden.

2. Laten we vervolgens het enzym bereiden.

3. Het moet worden verdund in warm gekookt water.Giet het mengsel in een gewone pan en kook nog eens 5 minuten, al roerend.

4. Bedek de pan met een deksel en laat de inhoud 1-1,5 uur staan. Gedurende deze tijd zal het product uitharden.

5. Het resulterende stolsel moet worden gesneden, maar niet in te kleine stukjes.

6. Roer voorzichtig en verwarm de inhoud tot 37 graden, zet dan uit en laat 30 minuten staan. Af en toe roeren.

7. Giet het mengsel in een vergiet met gaas.

8. Laat de wei volledig uitlekken.

9. Bestrooi de kaasbal met een lepel zout en plaats deze 4-5 uur onder de lading. Draai gedurende deze tijd het werkstuk om. Strooi nog twee keer een lepel zout.

10. Na een tijdje krijg je een dicht, heel kaaswiel.

11. Snijd hem in stukjes en dompel hem onder in koud gekookt water met zout. Laat het een dag staan.

12. Nadat de geitenkaas klaar is, kun je hem proberen!

Hoe maak je Adyghe-kaas thuis?

Echte Adyghe-kaas kunt u thuis in uw keuken bereiden. Let op het eenvoudige stap-voor-stap-recept. Verwen uzelf en uw gezin met een heerlijk natuurproduct. Het kan gebruikt worden als tussendoortje of toegevoegd worden aan andere gerechten.

Kooktijd: 2 dagen

Kooktijd: 12 uur

Porties – 350 gr.

Ingrediënten:

• Melk – 2 l.
• Kefir – 3 el.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

1. Laten we de producten klaarmaken. Indien gewenst kan kefir worden vervangen door een ander gefermenteerd melkproduct. Bijvoorbeeld yoghurt of wei.

2. Kook de melk op matig vuur en giet er drie glazen kefir bij.

3. Na een paar keer roeren begint het melkproduct zich van de vloeistof te scheiden.

4. Wanneer de vloeistof een groenachtige tint krijgt, haal je het werkstuk uit de kachel en maak je de vorm klaar voor de kaas. Als het er niet is, kunt u een vergiet en elke container met lading gebruiken.

5. Plaats het werkstuk in de mal.Na 10 minuten draai je het om.

6. Laat nog 10-12 uur staan. Nadat het klaar is, moet je zout toevoegen en de kaas een aantal dagen in gezouten wei laten weken.

7. Heerlijke zelfgemaakte Adyghe-kaas is klaar!

Een eenvoudig en heerlijk recept voor zelfgemaakte zure roomkaas

Heerlijke en voedzame zelfgemaakte kaas kan worden bereid met zure room. Dit product zal een uitstekende snack zijn. Het kan ook worden gebruikt bij het bereiden van andere gerechten.

Kooktijd: 12 uur

Kooktijd: 10 uur

Porties – 400 gr.

Ingrediënten:

• Zure room – 400 ml.
• Melk – 1,5 l.
• Ei – 4 st.
• Zout – 1 eetl.

Kookproces:

1. Doe melk, zure room, kippeneieren en zout in een grote pan. Klop ze tot een homogeen mengsel is verkregen.

2. Kook het mengsel op matig vuur en roer het voortdurend met een spatel.

3. Laat na het koken nog 5 minuten op het vuur staan. Op dit moment wordt de benodigde massa actief gescheiden van de wei.

4. Laat de massa vervolgens afkoelen en doe deze in een kom met gaas dat in meerdere lagen is gevouwen. We persen het product uit de wei en plaatsen het vervolgens 8-10 uur onder gewicht in hetzelfde gaas.

5. Smakelijke zelfgemaakte kaas met zure room is klaar. Je kunt het bewaren in de overgebleven wei.

Delicaat verwerkte kwark thuis

De meest delicate smeltkaas kan thuis worden bereid. Het eindproduct kan op brood worden uitgesmeerd, aan soep worden toegevoegd en worden gebruikt bij het bereiden van andere gerechten.

Kooktijd: 1 uur

Kooktijd: 30 minuten

Porties – 180 gr.

Ingrediënten:

• Kwark 9% – 200 gr.
• Ei – 1 st.
• Boter – 40 gr.
• Zout - naar smaak.
• Specerijen - naar smaak.
• Frisdrank – 0,5 theelepel.

Kookproces:

1. Doe de kwark in een pan met dikke bodem.

2. Breek hier een kippenei.

3.Voeg vervolgens een stukje boter toe.

4. Zet het mengsel op laag vuur, voeg een beetje zout toe.

5. Begin met het kloppen van de inhoud en voeg zuiveringszout toe.

6. De inhoud zal bij verhitting snel beginnen te smelten. Het is belangrijk om het mengsel voortdurend te roeren.

7. Voeg aan het einde van het proces kruiden naar jouw smaak toe.

8. Kneed opnieuw en haal het product uit de kachel. Laat het volledig afkoelen.

9. Fijne smeltkaas is thuis klaar. Je kan het proberen!

Stapsgewijs recept voor het maken van roomkaas

Iedereen kan delicate en heerlijke roomkaas maken. Het enige dat u hoeft te doen, is een eenvoudig stapsgewijs recept volgen. Het eindproduct is geschikt voor het maken van toast of bruschetta.

Kooktijd: 1 uur

Kooktijd: 30 minuten

Porties – 180 gr.

Ingrediënten:

• Melk – 1 l.
• Crème 33% - 80 ml.
• Zout – 1 snuifje.
• Citroensap – 1 eetl.

Kookproces:

1. Giet de melk in een pan, zet hem op het vuur en verwarm hem tot 90 graden.

2. Vul het product aan met citroensap. Zet het vuur lager en kook totdat de wei merkbaar begint te scheiden. Dit zal zeer snel gebeuren.

3. Laat het werkstuk iets afkoelen en plaats het op een fijne zeef.

4. Scheid de afgewerkte massa van de wei.

5. Doe het product in een blender, voeg room en een snufje zout toe.

6. Klop tot een gladde massa.

7. Vervolgens kan de massa in een handige vorm worden gegoten voor opslag.

8. Zelfgemaakte roomkaas is klaar.

Hoe maak je je eigen Philadelphia-kaas?

We zijn gewend om de beroemde Philadelphia-kaas in de winkelschappen te zien. Maar het product is gemakkelijk thuis te bereiden. Gebruik een eenvoudig stapsgewijs recept om de meest delicate natuurlijke kaas te krijgen.

Kooktijd: 13 uur

Kooktijd: 12 uur

Porties – 700 gr.

Ingrediënten:

• Zure room 20% – 200 gr.
• Natuurlijke yoghurt – 500 ml.
• Citroensap – 0,5 theelepel.
• Zout – 1/3 theelepel.

Kookproces:

1. Bereid de benodigde ingrediënten voor.

2. Plaats gaas dat in meerdere lagen is gevouwen in de pan.

3. Leg een stuk dikke stof op het gaas.

4. Giet hier natuurlijke yoghurt bij.

5. Vul het aan met zure room. Het is raadzaam om een ​​vet product te kiezen.

6. Meng de producten met een garde tot ze volledig homogeen zijn.

7. Voeg zout en een beetje citroensap toe aan het mengsel.

8. Bedek de massa met de randen van de stof.

9. Installeer de onderdrukking. Om dit te doen, kunt u een bord en een bak met water gebruiken. Zet de bereiding 12 uur in de koelkast.

10. Na een tijdje kun je de onderdrukking verwijderen en de filigraan openen.

11. De meest malse zelfgemaakte "Philadelphia" is klaar.

Hoe maak je Suluguni-kaas thuis?

Liefhebbers van Suluguni zullen dit eenvoudige zelfgemaakte recept zeker waarderen. Iedereen kan heerlijke kaas maken. Maak uw gezin blij met een natuurlijk product. Serveer het als een koud voorgerecht.

Kooktijd: 16 uur

Kooktijd: 12 uur

Porties – 700 gr.

Ingrediënten:

• Melk – 2,6 l.
• Vloeibare pepsine – 1 ml.
• Zout – 110 gr.

Kookproces:

1. Giet de melk in een handige pan of steelpan. Wij verwarmen het tot 36 graden. Het moet matig warm zijn.

2. Voeg vervolgens vloeibare pepsine toe, roer, haal het mengsel van de kachel en laat 1 uur staan.

3. Gedurende deze tijd zal het product merkbaar schiften.

4. Giet het na afkoeling in een vergiet met gaas. Knijp de wei eruit, doe hem in een zak en laat hem nog een uur vastbinden. Wij gooien de wei niet weg.

5. Vervolgens moet je de kaas controleren. Snij een klein stukje af en dompel het onder in heet water (60-70 graden). Als het goed uitrekt, is het klaar.

6.Om het fermentatieproces te stoppen, verdeelt u de kaas in verschillende delen en dompelt u deze gedurende 15 minuten onder in ijswater. Je kunt ijsblokjes gebruiken.

7. Snijd het product vervolgens in blokjes. Vul hem met heet water (60 graden). Daarna kneden we het met een houten lepel en gieten we het in een vorm.

8. Breng het product over in een geschikte vorm en laat het 40 minuten staan.

9. Laten we beginnen met zouten. Dompel het hoofd gedurende 12 uur onder in een pekel van wei en zout.

10. Smakelijke zelfgemaakte suluguni is klaar!