Kaas saus

Kaassaus is een universeel product dat kan worden geserveerd als aanvulling op verschillende gerechten uit allerlei keukens: pasta, zeevruchten, vlees, frites en andere. Je kunt verschillende soorten kaas gebruiken en de smaak van het eindproduct variëren met aromatische kruiden en specerijen.

Huisgemaakte pasta-kaassaus

Een saus op kaasbasis is een ideale aanvulling op macaroni of andere soorten pasta. De saus doet qua bereidingswijze denken aan romige bechamelsaus, maar een royale hoeveelheid kaas maakt de smaak rijker en helderder.

1. 
   Hoe maak je kaassaus thuis? Een stuk harde kaas wordt in spaanders geraspt.
2. 
   Verhit de boter in een pan tot deze smelt, voeg dan de bloem toe en bak een paar minuten goed.
3. 
   Giet voorzichtig de melk beetje bij beetje bij het boter-bloemmengsel en roer het mengsel krachtig met een garde.
4. 
   Het mengsel wordt verwarmd totdat de saus dikker begint te worden, waarna kruiden en zout worden toegevoegd.
5. 
   Voeg aan het einde van het koken kaasschaafsel toe, meng en kook tot de kaas is opgelost. Giet de bereide saus over de gekookte pasta en serveer.

---

Pittige knoflook-kaassaus

Een pikante kaassaus met knoflook en dille past goed bij uiteenlopende gerechten: van croutons en frites tot vlees- of visgerechten. Om de smaak nog pittiger en pikanter te maken, worden er chilipeper en verse dille aan toegevoegd.

Kooktijd: 10 minuten.

Kooktijd: 5 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Harde kaas – 50 gr.
• Knoflook – 3 tanden.
• Dille – 2 takjes.
• Chilipeper – 0,25 st.
• Verwerkte roomkaas – 100 gr.
• Zure room – 1 eetl. l.

Kookproces:

1. Harde kaas van je favoriete soort wordt in kleine stukjes geraspt.

2. De knoflook moet heel fijn worden geplet en gehakt.

3. Doe hetzelfde met een stukje chilipeper en takjes dille.

4. Meng alle bereide ingrediënten in één kom, voeg zure room toe, indien niet te dik, en geraspte kaas. Verwarm de saus boven het vuur tot de kaas is opgelost.

5. Vervolgens de massa goed kloppen tot een homogene, aromatische saus ontstaat. Serveer bij je favoriete gerechten. Eet smakelijk!

Zelfgemaakte kaassaus zoals McDonald's

Een van de favoriete toevoegingen in McDonald's-restaurants is de originele kaassaus, waarvan de smaak perfect aansluit bij de smaak van klassieke frietjes of kipnuggets. Het maken van deze saus is vrij eenvoudig: je hebt alleen bepaalde ingrediënten en wat vrije tijd nodig.

Kooktijd: 45 minuten.

Kooktijd: 5 minuten.

Porties – 2.

Ingrediënten:

• Boter – 40 gr.
• Tarwemeel – 40 gr.
• Melk – 600 ml.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Harde kaas – 120 gr.
• Citroensap – 1-2 el. l.
• Gemalen nootmuskaat – 1 snuifje.
• Laurierblad - naar smaak.
• Gedroogde kruidnagel – 2 stuks.

Kookproces:

1. Verhit de in stukjes gesneden boter in een pan en voeg, terwijl je de gesmolten boter voortdurend roert, de bloem toe.

2. Voeg melk toe als de massa homogeen wordt en krachtig zwaait met een garde.

3. Voeg kruiden toe aan het melk-bloemmengsel en kook de saus gedurende 10 minuten. Het vuur wordt tot een minimum beperkt. Verwijder aan het einde van het koken de kruidnagelknoppen en laurierblaadjes uit de saus.

4. Combineer kaasschaafsel apart met citroensap en bewaar het een half uur op kamertemperatuur.

5. Voeg kaas toe aan de saus, laat op laag vuur op het fornuis sudderen en meng heel goed zodat de kaasschaafsels oplossen. De saus is klaar!

Simpele en heerlijke kaassaus met melk

Een eenvoudig recept voor een heerlijke saus, die wordt bereid met toevoeging van melk en je favoriete bouillon - groente of vlees. Als u visbouillon gebruikt, kan de saus geserveerd worden met rijst, pasta of zeevruchten.

Kooktijd: 15 minuten.

Kooktijd: 5 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Melk – 200 ml.
• Bouillon (kip, vis, groente) – 200 ml.
• Tarwemeel – 1 eetl. l.
• Harde of smeltkaas – 150 gr.
• Boter – 30 gr + 20 gr.
• Zout - naar smaak.
• Specerijen - naar smaak.

Kookproces:

1. Smelt boter (30 g) in een diepe koekenpan en voeg er tarwebloem aan toe, goed roerend.

2. Melk en bouillon worden voorverwarmd zodat ze dezelfde temperatuur hebben als het boterbloemmengsel.

3. Melk wordt geleidelijk aan de pan toegevoegd, gevolgd door bouillon. In dit geval moet de massa intensief worden geroerd en verwarmd, zodat de saus dikker begint te worden.Houd het mengsel gedurende 3 minuten op middelhoog vuur.

4. Voeg daarna geraspte harde kaas of gehakte smeltkaas toe aan de saus. Meng goed en verwarm tot de kaas is opgelost.

5. Als de saus de gewenste consistentie heeft bereikt, breng hem dan op smaak met zout, voeg kruiden en een beetje meer boter (20 g) toe om hem malser en rijker te maken.

Hoe maak je je eigen nacho-kaassaus?

Mexicaanse maïschips - nacho's - moeten worden geserveerd met zelfgemaakte kaassaus, waarvan de smaak wordt versterkt door Cheddar-kaas en cayennepeper. Houd er rekening mee dat cayennepeper erg aromatisch is, maar erg heet, dus je moet hem met voorzichtigheid toevoegen.

Kooktijd: 20 minuten.

Kooktijd: 5 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Boter – 2 eetl. l.
• Melk – 1 eetl.
• Zout – 0,25 theelepel.
• Cayennepeper – 0,25 theelepel.
• Cheddarkaas – 250 gr.

Kookproces:

1. Verhit de olie in een diepe, dikwandige koekenpan en meng met gezeefde bloem. Het mengsel wordt gebakken totdat het een lichte pasta vormt.

2. Melk wordt geleidelijk aan het mengsel toegevoegd en geklopt totdat de saus homogeen wordt en langzaam begint in te dikken.

3. Voeg naar smaak de benodigde hoeveelheid cayennepeper toe, een beetje zout aan het mengsel en klop goed.

4. Voeg aan het einde kaas toe, die van tevoren moet worden geraspt, en verwarm de saus nog een beetje zodat de kaas oplost.

5. Serveer kaassaus warm of koud. Genieten!

Romige kaassaus voor kip

Kipgerechten worden vaak aangevuld met verschillende sauzen, en kaassaus op roombasis is hiervoor perfect. Het wordt aanbevolen om bij het bereiden van de saus een mengsel van Italiaanse kruiden te gebruiken, dit geeft smaak en frisheid aan de delicate saus.

Kooktijd: 20 minuten.

Kooktijd: 5 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Crème – 200 ml.
• Smeltkaas – 180 gr.
• Plantaardige olie – 1 eetl. l.
• Mengsel van Italiaanse kruiden – 0,5 theelepel.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Harde kaas – 50 gr.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Giet niet te zware room in een pan en leg een portie smeltkaas neer, het mengsel wordt langzaam verwarmd.

2. Klop de room en de kaas op met een garde en houd deze op het vuur zodat het homogeen wordt en de stukjes kaas oplossen.

3. Als het mengsel kookt, worden er kruiden aan toegevoegd - Italiaanse kruiden, dan moet je het proeven en indien nodig zout en peper toevoegen.

4. Voeg na het koken geraspte kaas toe aan de saus en klop het mengsel goed.

5. De saus wordt ongeveer 3 minuten op middelhoog vuur gekookt tot hij homogeen wordt, en vervolgens geserveerd met kipgerechten.

Snelle en gemakkelijke kaassaus voor aardappelen

Romige kaassaus gemaakt met witte wijn, nootmuskaat en knoflook is een geweldige aanvulling op alle soorten aardappelen: taart of friet, knolgewasnuggets of aardappelpuree. Het is gemakkelijk te bereiden en ontzettend lekker.

Kooktijd: 20 minuten.

Kooktijd: 5 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Boter – 50 gr.
• Melk – 2 eetl.
• Tarwemeel – 3 el. l.
• Harde kaas – 150 gr.
• Knoflook – 2 tanden.
• Witte wijn – 1 eetl. l.
• Gemalen nootmuskaat – 1 snuifje.
• Zout - naar smaak.
• Versgemalen zwarte peper - naar smaak.
• Laurierblad - naar smaak.
• Kruidnagel – 1 st.

Kookproces:

1. Snijd de boter in blokjes en smelt in een pan.

2. Voeg beetje bij beetje bloem toe aan de verwarmde olie en meng het mengsel grondig.

3.Giet geleidelijk de melk in de pan en blijf goed roeren om de componenten van het mengsel te combineren.

4. Voeg kruiden toe aan de saus, voeg zout toe en kook op laag vuur gedurende ongeveer 10 minuten. Verwijder daarna een laurierblad en een kruidnagelknopje uit de saus.

5. Voeg dunne plakjes kaas toe aan de saus en kook nog een paar minuten totdat de stukjes kaas volledig zijn opgelost.

6. Voeg vervolgens wijn en zeer fijngehakte teentjes knoflook toe aan de saus, kook nog eens 3 minuten en laat het dan een beetje afkoelen, en als het dikker begint te worden, serveer het bij aardappelgerechten.

Huisgemaakte pizza-kaassaus

Tomatensaus is een integraal onderdeel van pizza, maar kaassaus, als hij wordt gebruikt om de pizza te versieren, zal niet alleen de smaak niet bederven, maar deze ook verbeteren, waardoor hij sappiger en rijker wordt. Je kunt meer dan één soort kaas gebruiken en bezuinig niet op de basilicum.

Kooktijd: 25 minuten.

Kooktijd: 5 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Boter – 2 eetl. l.
• Olijfolie – 1 eetl. l.
• Fijngesneden ui – 0,25 eetl.
• Knoflook – 2 tanden.
• Tarwemeel – 3 el. l.
• Melk – 1 eetl.
• Geraspte Parmezaanse kaas – 0,5 eetl.
• Vers gehakte basilicum – 2 el. l.
• Gedroogde oregano – 0,5 theelepel.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

1. Verhit twee soorten boter in een pan en als de boter vloeibaar wordt, voeg je de gehakte knoflook en ui toe aan het oliemengsel. Kook ze een minuut, het vuur moet laag zijn.

2. Voeg bloem toe, kneed goed en kook nog een paar minuten.

3. Giet melk, kruiden, specerijen in een pan en voeg zout toe. Klop het mengsel goed op en laat het koken.

4. Voeg Parmezaanse kaas toe en kook tot de saus glad is en begint in te dikken.

5.De pan met de saus wordt van het fornuis gehaald en geconsumeerd met pizza. Klaar!

Hoe maak je een heerlijke kaassaus voor croutons?

Een goed recept voor een middagsnack of een licht diner met vrienden. Naast croutons kun je in deze kaassaus ook nuggets, groentesticks of frietjes dippen. Zelfs beginnende huisvrouwen kunnen de voorbereiding aan.

Kooktijd: 30 minuten.

Kooktijd: 5 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

Voor croutons:

• Roggebrood – 1 st.
• Boter - naar smaak.

Voor de saus:

• Olijfolie – 1 eetl. l.
• Zure room – 1 eetl. l.
• Harde kaas (3 soorten) – 240 gr.
• Knoflook – 1 tand.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Snijd het brood in repen, leg het op een bakplaat, besprenkel lichtjes met olie en bak in de oven op middelmatige temperatuur gedurende ongeveer 15 minuten.

2. Verhit de boter in een kleine, diepe koekenpan.

3. Voor de saus kun je verschillende soorten kaas gebruiken, waaronder Dor Blue, Gorgonzola, harde soorten of mozzarella. Favoriete kaassoorten zijn geraspt of fijngehakt.

4. Meng in een koekenpan met boter zure room, knoflook en kaas, roer en voeg naar smaak peper en zout toe. Kook alles enkele minuten samen om een ​​homogene kaasmassa te verkrijgen.

5. De saus wordt overgebracht naar een kom en geserveerd met warme, geroosterde croutons. Eet smakelijk!

Heerlijke kaassaus voor mosselen

Mosselen in kaassaus is een heerlijk en origineel gerecht waarmee u uw dierbaren en vrienden kunt verrassen. Als u edele kaassoorten gebruikt, is het gerecht een feesttafel waardig - smakelijk en origineel!

Kooktijd: 30 minuten.

Kooktijd: 5 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Mosselen in schelp – 500 gr.
• Boter – 40 gr.
• Droge witte wijn – 150 ml.
• Knoflook – 3 tanden.
• Stengel bleekselderij – 1 st.
• Rode ui – 0,5 st.
• Peterselie – 3 takjes.
• Curry – 2 theelepels.
• Crème – 50 ml.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Kaas – 100 gr.

Kookproces:

1. De mosselen worden gewassen en gedroogd.

2. De ui wordt in dunne plakjes gesneden tot halve ringen, de knoflook wordt in plakjes gesneden.

3. De stengel bleekselderij wordt in dunne plakjes gesneden en de peterselie wordt zo fijn mogelijk gehakt.

4. Smelt de boter in een dikwandige koekenpan en bak hierin de eerder bereide ingrediënten.

5. Als de groenten en kruiden lichtbruin zijn, doe je de mosselen in de pan en kook alles samen gedurende 5 minuten.

6. Giet wijn bij de zeevruchten en groenten, dek af met een deksel en laat de mosselen opengaan.

7. Giet hierna de room erbij, voeg kaas en currykruiden toe, meng alles en laat nog een paar minuten koken. Eventueel op smaak brengen met zout en peper. Het gerecht wordt geserveerd met croutons. Klaar!