Gehaktballetjes met jus in de oven zijn een universeel gerecht, ze passen perfect bij ontbijtgranen, groenten of pasta. Moeders weten hoe moeilijk het soms is om hun kinderen vlees te geven, maar kinderen eten binnen enkele minuten gehaktballen! Er zijn een groot aantal mogelijkheden om dit heerlijke gerecht te bereiden en elk recept is op zijn eigen manier lekker. Probeer het en ontdek het zelf.
Malse kippengehaktballetjes “Zoals in de kleuterklas”
Malse en sappige gehaktballetjes in jus - de smaak van dit gerecht is bij elk kind bekend. Verwen uzelf en uw dierbaren door deze aromatische, malse en heerlijke kippengehaktballetjes met jus in kleuterschoolstijl te bereiden voor het avondeten. Wij verzekeren u dat uw dierbaren u zullen vragen dit gerecht steeds opnieuw te bereiden.
- Gehakt 500 (gram)
- Zout smaak
- Bol uien 1 hoofd
- Kippen ei 2 (dingen)
- Zure room 1 (eetlepels)
- Water 300 (milliliters)
- witte rijst 100 gr. (rauw)
- Meel 2 (eetlepels)
- Tomatenpuree 2 (eetlepels)
- Kruiderijen smaak
- Laurierblad 1 (dingen)
-
Voordat je gehaktballetjes in de oven met jus gaat koken, moet je eerst enkele ingrediënten bereiden.Spoel de rijstkorrels eerst goed af in ruim koud water. Het is het beste om dit meerdere keren te doen. Doe de rijst in een kleine pan, voeg voldoende water toe zodat de rijst ongeveer één vinger hoog staat en kook de rijst tot hij half gaar is. Schil de uien, spoel ze af onder stromend water, snijd ze doormidden en snijd elke helft in kleine blokjes. Meng in een grote diepe kom gekookte rijst, gehakt (het is beter als het uit verschillende soorten vlees bestaat), voeg de gesnipperde ui toe en klop de kippeneieren erdoor. Meng alle ingrediënten grondig en vergeet niet om zout, peper en je favoriete kruiden toe te voegen. Om de gehaktballetjes dichter en gemakkelijker te koken te maken, moet je ze in een kom kloppen. -
Giet 1 glas schoon water in een diep bord. Het zal nuttig voor je zijn bij het maken van gehaktballen - op deze manier blijft het gehakt niet aan je handen plakken en zullen de gehaktballetjes zelf een mooie ronde vorm krijgen. Doe 2-3 eetlepels bloem in een ander bord. Maak je handen nat met water en neem een klein stukje gehakt. Rol het tot een gehaktbal en rol het vervolgens goed door de bloem, zodat het gehakt tijdens het frituren zijn vorm niet verliest. -
Giet voldoende plantaardige olie in een grote koekenpan, plaats de koekenpan op het vuur en verwarm goed. Wanneer de olie in de koekenpan warm genoeg is, kun je beginnen met koken. Doe de gehaktballetjes in een koekenpan en bak ze aan beide kanten goudbruin. -
Breng het over naar een ovenschaal, nadat je de oven hebt aangezet om voor te verwarmen tot 190 graden. Meng in een kleine kom 200 milliliter water en tomatenpuree. Meng grondig en voeg zout naar smaak toe.Giet het resulterende tomatenwater over de gehaktballetjes en plaats de pan in de voorverwarmde oven. -
Terwijl de gehaktballetjes koken, kun je de saus maken. Verdun hiervoor 3 eetlepels zure room in 100 milliliter water. Voeg geleidelijk 1-2 eetlepels bloem toe en vergeet niet voortdurend te roeren. Als je de vulling niet roert terwijl je bloem toevoegt, krijg je veel klontjes, wat op zijn beurt de esthetische en smaakkwaliteiten van het afgewerkte gerecht negatief zal beïnvloeden. Na 15 minuten vanaf het moment dat je begint met het stoven van de gehaktballetjes, open je de oven en voeg je laurierblad en zure roomvulling toe aan het gehakt. Sluit de oven en laat de gehaktballetjes nog 20-30 minuten sudderen. Binnen een half uur staat een heerlijk diner klaar. Je kunt deze gehaktballetjes serveren met ontbijtgranen, groenten, aardappelpuree of pasta.
Eet smakelijk!
Heerlijke gehaktballetjes in een delicate tomatenzure roomsaus
De gehaktballetjes zijn erg mals, sappig en smaakvol. Een uitstekende optie voor een familiediner. Perfect te combineren met groenten en granen. Kan ook geserveerd worden met pasta.
Ingrediënten:
- Gehakt – 500 gr.
- Meel – 2 eetl.
- Uien – 2 stuks.
- Wit brood – 80 gr.
- Melk – 130 ml.
- Zure room – 200 gr.
- Rauwe rijst – 50 gr.
- Zout, peper, kruiden - naar smaak.
- Boter – 1 eetl.
- Tomatenpuree – 2-3 el.
- Water – 1,5 eetl.
Kookproces:
1. Verkruimel het broodkruim in een klein bord. Giet er melk overheen en laat even staan zodat het brood de melk goed opneemt.
2. Schil op dit moment de uien en spoel ze af met koud water. Snijd elke ui doormidden en hak vervolgens elke helft fijn.
3. Spoel de rijst grondig af in zeven waterbeurten totdat het uitgelekte water volledig transparant is.Doe vervolgens de rijst in een kleine pan, voeg voldoende water toe en zet de pan op het vuur. Wanneer het water in de pan kookt, zet je het vuur laag en kook je de rijst, af en toe roerend, tot hij half gaar is.
4. Als u kant-en-klaar gehakt gebruikt, meng dit dan met gekookte rijst, gehakte ui, geweekt brood, zout, peper en kruiden. Als u een heel stuk vlees gebruikt, spoel het dan eerst af onder stromend water en haal het vervolgens door een vleesmolen (het is beter om niet één, maar meerdere soorten vlees te gebruiken).
5. Om het vlees in de gehaktballetjes dicht te maken en niet uit elkaar te laten vallen, moet je het een beetje kloppen in een kom.
6. Maak je handen nat met koud water, knijp kleine stukjes gehakt af en vorm mooie ronde gehaktballetjes.
7. Doe een beetje bloem op een bord en rol elke gehaktbal erin.
8. Zet het fornuis aan en plaats er een koekenpan met plantaardige olie op. Als de olie heet genoeg is, doe je de gehaktballetjes in de koekenpan, zet het vuur iets lager en bak ze tot ze een smakelijk korstje en een aangename gouden tint krijgen.
9. Maak de tomatenroomsaus. Om dit te doen, smelt u de boter in een kleine pan, voeg er bloem aan toe en bak. Voeg vervolgens tomatenpuree, zure room en water toe aan de gebruinde bloem. Zout en breng op smaak met je favoriete kruiden. Meng alles grondig en laat 3-5 minuten sudderen.
10. Doe de gehaktballetjes in een ovenschaal, giet de saus er gelijkmatig over en plaats ze in een voorverwarmde oven op 220 graden gedurende 20-30 minuten.
11. Deze gehaktballetjes zijn ideaal voor elk groente- of ontbijtgranenbijgerecht.
Eet smakelijk!
Kalkoengehaktballetjes “Sappig”
Probeer dit sappige, malse gerecht als avondeten.Kalkoengehaktballetjes passen goed bij groenten, ontbijtgranen en pasta. Een geweldige optie voor een stevig diner voor het hele gezin.
Ingrediënten:
- Wortel – 1 st.
- Zure room – 180 g
- Kalkoenvlees – 600-800 g (dij is beter, maar filet kan ook)
- Ui – 1 kop
- Zout en kruiden - naar smaak
- Plantaardige olie – 2-3 eetlepels
Kookproces:
1. Als je geen kant-en-klaar kalkoengehakt gebruikt, maar vlees, dan moet je het hakken. Om dit te doen, spoelt u het vlees onder stromend water, laat u de overtollige vloeistof weglopen en snijdt u het vlees in porties van 3-5 centimeter dik. Haal het vlees door een vleesmolen (het is beter om een middelgrote te gebruiken, niet de kleinste). Snijd de ui doormidden en snijd elke helft fijn.
2. Nu moet je beginnen met het bereiden van de groenten. Schil de uien en spoel ze af met water.
3. Schil de wortels met een dunschiller (je kunt natuurlijk een gewoon mes gebruiken, maar een dunschiller snijdt de schillaag veel dunner en sneller), spoel af onder stromend water en rasp vervolgens op een grove rasp.
4. Zet een koekenpan op het vuur, giet er een beetje plantaardige olie in en meng geraspte wortels en fijngehakte uien. Bak de uien en wortels tot ze mooi goudbruin zijn (ongeveer 5-7 minuten).
5. Zodra het frituren klaar is, zet je het vuur uit en doe je de gebakken uien en wortels in een ondiep bord om ze snel af te koelen tot kamertemperatuur.
6. Combineer het bereide gehakt en bak, meng goed. Het is tijd om smaak aan de gehaktballetjes toe te voegen - voeg naar smaak zout, peper en je favoriete kruiden toe. Roer opnieuw goed totdat alle ingrediënten zijn gecombineerd.
7.Maak je handen nat met koud water en vorm er gehaktballetjes van. Om dit te doen, knijpt u een stuk af van de totale massa gehakt en rolt u dit tot een bal. De aangegeven hoeveelheid gehakt levert ongeveer 15 kleine gehaktballetjes op.
8. Vet een ovenschaal in met een kleine hoeveelheid plantaardige olie en plaats de gehaktballetjes daarin. Giet zure room over de gehaktballetjes en plaats ze in de oven, die eerst moet worden voorverwarmd tot 200 graden. Kalkoengehaktballetjes worden ongeveer 50 minuten gebakken.
9. Heerlijke, malse, sappige kalkoengehaktballetjes zijn klaar!
Stapsgewijs recept voor gehaktballetjes met boekweitjus
Als je na het avondeten wat gekookte boekweit in de koelkast hebt liggen en er ligt een stuk gehakt in de vriezer, dan kun je proberen dit eenvoudige en bevredigende gerecht te bereiden: sappige gehaktballetjes met boekweit.
Ingrediënten:
- Boekweit (gekookt) – 200 g
- Kippenei – 1 st.
- Gehakt rundvlees of varkensvlees – 350-400 g
- Uien – 2 middelgrote koppen
- Zout en kruiden - naar smaak
- Water – 400-450 ml
- Ketchup of tomatenpuree – 2 – 2,5 el. l.
- Verse dille – ½ bosje
Kookproces:
1. Als je geen kant-en-klare boekweit hebt, kook dan de benodigde hoeveelheid ontbijtgranen in voldoende gezouten water.
2. Als u vlees gebruikt in plaats van kant-en-klaar gehakt, spoel het dan af onder water, droog het een beetje, snijd het in kleine stukjes en haal het door een vleesmolen met een middelgroot opzetstuk.
3. Schil de uien, spoel ze af onder koud water, snijd ze doormidden en snijd elke helft in kleine blokjes. Als je het vlees door een vleesmolen hebt gedraaid, kan de ui er ook doorheen worden gevoerd.
4. Voeg gehakte ui en boekweit toe aan een kom met gehakt.Voeg zout toe, klop één kippenei erdoor, voeg je favoriete smaakmakers toe en meng alles grondig.
5. Nu kun je gehaktballetjes maken. Als het gehakt aan je handen blijft plakken, maak je handen dan nat met koud water - het wordt meteen veel gemakkelijker om te beeldhouwen. U kunt een bord water in de buurt plaatsen en indien nodig uw handen nat maken. De aangegeven hoeveelheid ingrediënten levert ongeveer 12-15 middelgrote gehaktballetjes op.
6. Bestrooi de tafel met bloem en rol elke gehaktbal erin. Verwarm de oven voor op 200ºC. Leg de gehaktballetjes in een ovenschaal.
7. Meng water en tomatenpuree/ketchup in een kleine kom. Voeg indien nodig een beetje zout en kruiden toe. Giet de vulling over de gehaktballetjes en plaats ze in de voorverwarmde oven.
8. Terwijl de gehaktballetjes aan het koken zijn (ongeveer 30 minuten), spoel je de dille af, droog je een beetje en hak je fijn. Strooi de dille over de gehaktballetjes en zet terug in de oven. Laat het gerecht nog 10-15 minuten sudderen.
9. Dit gerecht wordt het lekkerst geserveerd met een bijgerecht van groenten, maar kan ook als apart gerecht gegeten worden.
10. Eet smakelijk!
Sappige gehaktballetjes met jus en aardappelen
Een snelle en gemakkelijke optie voor een stevig diner als je het vleesgerecht en het bijgerecht niet apart wilt bereiden.
Ingrediënten:
- Vlees (rund- of varkensvlees) – 350-400 g
- Kippenei – 1 st.
- Wortelen – 1-2 stuks. (afhankelijk van maat)
- Uien – 2 stuks.
- Zout, kruiden, gemalen peper - naar jouw smaak
- Zoete paprika – 1 st.
- Water – 300 ml
- Ketchup of tomatenpuree – 2-3 el. l.
- Knoflookteentjes – 2 st.
- Aardappelen – 8-10 stuks.
- Plantaardige olie – 50 ml
- Rijst – 1/3 kopje
Kookproces:
1. Eerst moet je de rijst in gezout water koken tot hij half gaar is.Als de rijst klaar is, giet je het water af en spoel je hem af met koud water (trouwens, voordat je begint met koken, moet de rijst ook meerdere keren grondig worden gespoeld, anders loop je het risico dat je geen kruimelige rijst krijgt, maar plakkerige pap).
2. Spoel het vlees af onder stromend water, snijd het in porties die zo groot zijn dat ze gemakkelijk in een vleesmolen passen.
3. Pel de ui en de knoflookteentjes en haal ze samen met het vlees door een vleesmolen. Het is beter om een mondstuk te kiezen dat niet klein is. Als je wilt dat het gehakt malser wordt, hak het vlees dan een tweede keer fijn.
4. Combineer gekookte rijst en gehakt. Voeg er een kippenei aan toe en meng alles grondig.
5. Giet wat koud water in een bord. Maak je handen erin nat voordat je een nieuwe portie gehaktballetjes neemt. Water zorgt ervoor dat het gehakt niet aan je handen blijft plakken en dat de gehaktballetjes de juiste ronde vorm krijgen.
6. Snijd de tweede ui in kleine blokjes. Schil de wortels, spoel ze af onder koud water en rasp ze op een grove rasp. Spoel de paprika ook af met water, verwijder de steel en de zaaddoos en snij in middelgrote blokjes.
7. Giet een beetje plantaardige olie in een koekenpan en bak de gehakte wortels, uien en paprika's. Bak tot de groenten zacht zijn (ongeveer 10 minuten). Voeg als laatste wat ketchup/tomatenpuree toe.
8. Terwijl het frituren wordt voorbereid, schilt u de aardappelen en snijdt u elke knol in 4-8 stukken (afhankelijk van de grootte van de aardappelen).
9. De oven moet eerst worden voorverwarmd tot 200 graden.
10. Doe de gehakte aardappelen over en bak ze in een ovenschaal, voeg zoete paprika, kruiden en zout toe. Giet er 1,5 kopjes water in.Zet de pan in de oven en wacht tot de inhoud kookt.
11. Leg de gehaktballetjes na het koken op de aardappelen. Zet de pan terug in de oven en laat de inhoud ongeveer 50 minuten sudderen.
12. Een smakelijk en bevredigend gerecht is klaar. Bij het serveren kunt u, indien gewenst, een beetje fijngehakte dille toevoegen aan de gehaktballetjes met aardappelen.
13. Eet smakelijk!
Heerlijke visballetjes met jus
Gehaktballen zijn een geweldige manier om kinderen kennis te laten maken met vis. Alle moeders weten dat baby's niet zo van vis houden, en dat er veel botten in zitten. Maar er is een uitweg: bereid geurige visgehaktballetjes van visfilets met jus. Zelfs de meest kieskeurige fijnproevers zullen dit gerecht waarderen.
Ingrediënten:
- Kabeljauwfilet – 0,3 kg
- Kippendooier – 1 st.
- Knoflookteentjes – 1-2 st.
- Geurloze plantaardige olie - om te frituren
- Zout, kruiden - naar smaak
- Verse peterselie – 20 g
- Tomatenpuree of ketchup – 2-3 el. l.
Kookproces:
1. Spoel de greens eerst af met voldoende koud water. Droog het vervolgens door het in een vergiet uit te lekken. Als al het overtollige vocht is weggelopen, hak je de peterselie fijn met een scherp mes. Hak alleen de zachte bladeren fijn, snijd de harde takken af en gooi ze weg.
2. Spoel de visfilet af en controleer zorgvuldig op de aanwezigheid van botten, probeer zoveel mogelijk alle botten te selecteren, zelfs de kleinste (hoewel er niet veel in de filet mogen zitten).
3. Haal de vis door een vleesmolen. Om er 100% zeker van te zijn dat er geen botten meer in zitten, haal je de vis nog een keer door de vleesmolen. Zo verwijder je de botten en wordt het gehakt malser.
4. Voeg de kippendooier toe aan de gedraaide vis (het wit kan worden ingevroren of gebruikt om een ander gerecht te bereiden) en fijngehakte peterselie.Meng alle ingrediënten goed. Als het gehakt uit elkaar valt, kun je een beetje bloem of griesmeel toevoegen. Vergeet niet de juiste hoeveelheid zout en kruiden toe te voegen die bedoeld zijn voor visgerechten.
5. In plaats van bloem kun je broodkruimels toevoegen. De exacte hoeveelheid hangt af van de hoeveelheid en consistentie van het gehakt, maar meestal is ongeveer 1 eetlepel paneermeel nodig. Meng alles opnieuw grondig.
6. Laten we beginnen met het vormen van de gehaktballetjes. Gehakte vis kan aan uw handen blijven plakken, dus om dit te voorkomen, maakt u uw handen nat met water en knijpt u met natte handen kleine stukjes gehakte vis van de totale massa. Haal elke gehaktbal door de bloem.
7. Verwarm de oven voor op 200 graden. Giet een kleine hoeveelheid plantaardige olie in een ovenschaal en breng deze over. Nu is het tijd om te beginnen met vullen. Voeg hiervoor een paar lepels tomatenpuree of ketchup toe aan de gehaktballetjes (afhankelijk van welke smaak je verkiest: zuur of zoet). Voeg de hoeveelheid water toe die je nodig hebt (de hoeveelheid hangt af van hoe dik en hoeveel saus je wilt bereiken). Als de consistentie vloeibaar lijkt, kun je een beetje zetmeel of gezeefde bloem toevoegen.
8. Zet de pan met de gehaktballetjes in de voorverwarmde oven en laat de gehaktballetjes ongeveer 45 minuten zachtjes koken.
9. Visballetjes zijn klaar. Naar onze mening passen ze het beste bij aardappelpuree. Maar je kunt ook pasta, gestoofde groenten of pap als bijgerecht koken.
10. Eet smakelijk!
