Wit deeg

Het deeg voor belyashi is een van de belangrijkste componenten van sappige belyashi, waardoor bederf de smaak van het afgewerkte gerecht aanzienlijk zal verslechteren. En om dit te voorkomen, leren we hoe we het juiste deeg kunnen bereiden, dat perfect past bij de hartige vleesvulling. De basis van vleestaarten kan worden bereid met zowel zuivelproducten als gewoon kokend water. Of je wel of geen gist toevoegt, is ook de keuze van de huisvrouw, maar in dit artikel hebben we allerlei recepten geselecteerd, waaronder jij zeker “die ene” zult vinden!

Gistdeeg voor blanken, zoals pluisjes in een koekenpan

Gistdeeg voor blanken, zoals pluisjes in een koekenpan, wordt heel eenvoudig en gemakkelijk bereid; vandaag presenteren we onder uw aandacht een recept voor een zacht en luchtig product dat perfect past bij de vulling, zowel gevogelte als rood vlees. Zorg ervoor dat je belyashi thuis probeert te maken!

1. 
   Het deeg voor blanken is heel eenvoudig te bereiden. Doe de levende gist in een bord met hoge zijkanten, voeg kristalsuiker en zout toe.
2. 
   Voeg water, plantaardige olie en melk toe en roer.
3. 
   Voeg tarwebloem toe en meng de ingrediënten grondig.
4. 
   Bedek het stuk met huishoudfolie en plaats het op een warme plaats gedurende 40 minuten om te rijzen.
5. 
   Nadat de tijd is verstreken, kneed je de massa met droge handen.
6. 
   We vormen halffabrikaten en bakken tot ze gaar zijn.
7. 
   Belyashi met gistdeeg is klaar! Serveer warm en geniet van de heerlijke smaak. Eet smakelijk!

---

Gistvrij deeg voor zelfgemaakte witte gerechten

Gistvrij deeg voor zelfgemaakte witte gerechten kan eenvoudig worden bereid, waarbij u minder dan dertig minuten in de keuken hoeft te staan! Deze stevige, handgemaakte taarten zijn veel lekkerder dan het alternatief dat je in de winkel koopt. En zodra je het probeert, zul je het zelf zien!

Kooktijd – 45 min.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 8-10.

Ingrediënten:

• Kefir – 2 eetl.
• Meel – 3,5 eetl.
• Zout – ½ theelepel.
• Frisdrank – 1 theelepel.
• Plantaardige olie – 4 el.

Kookproces:

Stap 1. Zeef drie en een half kopje bloem door een zeef met fijne gaatjes. Voeg zuiveringszout en zout toe en meng.

Stap 2. Giet het gefermenteerde melkproduct in een dunne stroom erbij en kneed het deeg met een eetlepel.

Stap 3. Bestuif het werkoppervlak met een handvol bloem en ga verder met handmatig kneden, waarbij je geleidelijk zonnebloemolie toevoegt.

Stap 4. Bedek de massa na 10-15 minuten met een handdoek en laat 20-30 minuten op een warme plaats staan ​​om de gluten te consumeren.

Stap 5. Laten we beginnen met het vormen van de blanken. Eet smakelijk!

Kefirdeeg voor blanken

Kefirdeeg voor blanken heeft een ongeëvenaarde textuur, die bijzonder mals en zacht is.Het luchtige deeg complementeert en benadrukt de smaak van de vulling perfect zonder deze te onderbreken. Voor meer sappigheid raden wij u aan gemengd varkens- en rundvleesgehakt te gebruiken.

Kooktijd – 2 uur en 30 minuten

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 7-8.

Ingrediënten:

• Gehakt – 400 gr.
• Plantaardige olie – 3-4 el. + 1 eetl.
• Kefir – 200 ml.
• Eieren – 1 st.
• Kristalsuiker – 1 eetl.
• Levende gist – 22 gr.
• Zout – 1 theelepel.
• Meel – 3 el.

Kookproces:

Stap 1. Verwarm kefir tot 40 graden, voeg zout, kristalsuiker, ei en gist toe. Roer tot een gladde massa en voeg olie toe.

Stap 2. Zeef bloem in het resulterende mengsel.

Stap 3. Kneed het soepele deeg en leg het, afgedekt met een handdoek, 60 minuten op een warme plaats zonder tocht.

Stap 4. Na verloop van tijd is de massa verdubbeld.

Stap 5. Rol het deeg uit tot een dunne laag en steek er cirkels uit met de hals van een glas, waarbij je het gezouten gehakt in het midden legt.

Stap 6. Bedek de vulling met hetzelfde stuk deeg.

Stap 7. We knijpen de randen vast en laten de halffabrikaten 10-15 minuten rijzen.

Stap 8. Verhit in een dikwandige koekenpan een glas olie en bak het eiwit aan alle kanten goudbruin.

Stap 9. Plaats het voedsel op een bord en neem een ​​monster. Eet smakelijk!

Zeer smakelijk deeg voor blanken met melk

Een zeer smakelijk deeg voor blanken gemaakt met melk is een beproefde manier om zachte en sappige taarten te bereiden, goudbruin gebakken in boter met een hartige gehaktvulling. Verras jezelf en je dierbaren met ontzettend lekkere witjes die je zelf bereidt!

Kooktijd – 70 min.

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 3.

Ingrediënten:

• Melk – ½ eetl.
• Meel –200-250 gr.
• Zout - naar smaak.
• Kristalsuiker – 1 snuifje.
• Droge gist – ½ theelepel.

Kookproces:

Stap 1.Giet gist, zout en kristalsuiker in een kom die handig is om te kneden.

Stap 2. Giet warme melk over de droge ingrediënten.

Stap 3. Voeg bloem toe.

Stap 4. Kneed de massa tot een gladde en homogene massa.

Stap 5. Bedek het deeg met een handdoek, wacht een uur, kneed het en begin met het vormgeven van de halffabrikaten. Eet smakelijk!

Klassiek wit deeg met droge gist

Klassiek wit deeg met droge gist wordt heel snel en gemakkelijk gekneed, dus zelfs zonder ervaring met het bereiden van dergelijke producten zul je de eerste keer zeker slagen. Het belangrijkste is om de verhoudingen te behouden en de onderstaande aanbevelingen op te volgen.

Kooktijd – 120 min.

Kooktijd – 25 min.

Porties – 6.

Ingrediënten:

Voor de test:

• Melk – 375 ml.
• Droge gist – 10 gr.
• Meel – 600 gr.
• Kristalsuiker – 1 eetl.
• Zout – 1 theelepel.
• Boter – 60 gr.

Voor het vullen:

• Rundergehakt – 800 gr.
• Ui – 1 st.
• Water – 3 el.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Zonnebloemolie - om te frituren.

Kookproces:

Stap 1. Los de gist en kristalsuiker op in warme melk, voeg een beetje bloem toe en geef het, na het kneden van de samenstelling, de tijd om te activeren.

Stap 2. Voeg na ongeveer 40 minuten warme gesmolten boter en zout toe aan het deeg, voeg handvol bloem toe en kneed het elastische deeg. Bedek het mengsel met een servet en plaats het ongeveer een uur op een warme plaats.

Stap 3. Meng tegelijkertijd het gehakt met gehakte ui, zwarte peper en zout - meng de vulling en breng op smaak met een kleine hoeveelheid koud water. Klop het mengsel minimaal vijf minuten voor extra sappigheid en viscositeit.

Stap 4. We gaan verder met het vormen: we scheiden ongeveer 50 gram van het deeg, rollen het in een platte cake en doen de vulling.

Stap 5.Gebruik natte vingers om de randen aan elkaar te plakken, maar laat een klein gaatje in het midden achter zodat de stoom vrij kan ontsnappen.

Stap 6. Verhit de olie op een matig vuur en bak de stukken 7 minuten aan elke kant.

Stap 7. Dep voor het serveren droog met keukenpapier en begin met eten. Eet smakelijk!

Deeg voor wit in een broodmachine

Wit deeg in een broodmachine is zo eenvoudig en snel dat zelfs een kind het kan! Bij het koken met deze techniek hoeft de kok alleen maar de benodigde hoeveelheid ingrediënten te wegen en af ​​te meten, en deze vervolgens in de gewenste volgorde naar de kom te sturen - voila, het perfecte deeg is klaar!

Kooktijd – 60 min.

Kooktijd - 5 minuten.

Porties – 10.

Ingrediënten:

• Droge gist – ½ theelepel.
• Meel – 500 gr.
• Zout – 1 theelepel.
• Kristalsuiker – 2/3 eetl.
• Margarine – 70 gr.
• Zonnebloemolie – 1 eetl.
• Melk – 350 ml.

Kookproces:

Stap 1. Giet plantaardige olie en melk in de kom van de broodmachine.

Stap 2. Voeg vervolgens gist, bloem, zout, suiker en een stuk margarine toe op kamertemperatuur.

Stap 3. Sluit het deksel en start de "Deeg" -modus gedurende 90 minuten.

Stap 4. Na anderhalf uur is onze mis helemaal klaar voor verder werk.

Stap 5. Kook en heb plezier!

Gistdeeg op water voor blanken

Gistdeeg met water voor belyashi wordt meestal gebruikt voor Tataarse taarten, niet gevuld met gedraaid vlees, maar met gekookte aardappelen. Dergelijke "broodjes" zullen je echt smaakplezier bezorgen en je urenlang van het gehate hongergevoel verlossen.

Kooktijd - 3 uur

Kooktijd – 35 min.

Porties – 8.

Ingrediënten:

• Meel – 15-17 el.
• Water – 225 ml.
• Zout – 1,5 theelepel.
• Kristalsuiker – 1 eetl.
• Droge gist – 1,5 theelepel.
• Zonnebloemolie – 50 ml.
• Zonnebloemolie - om te frituren.
• Dille – 4 takjes.
• Groene uien - naar smaak.
• Peterselie – 2 takjes.
• Aardappelen – 500 gr.
• Gemalen peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Schil de aardappelen en spoel af met water, spoel de greens af en schud overtollig vocht af.

Stap 2. Los voor het deeg de gist, kristalsuiker en zout op in warm water, voeg ongeveer 11 eetlepels bloem toe en meng goed.

Stap 3. Giet 2 eetlepels bloem op de werktafel en begin met het kneden van het deeg, voeg geleidelijk kleine hoeveelheden bloem toe, waardoor de massa de gewenste consistentie krijgt.

Stap 4. Meng 50 ml zonnebloemolie door de basis en laat het warm staan ​​tot het gaat rijzen.

Stap 5. Kook de aardappelen in gezouten water tot ze zacht zijn.

Stap 6. Hak de peterselie, dille en ui fijn.

Stap 7. Giet bijna alle aardappelbouillon af, pureer deze tot puree en voeg kruiden toe.

Stap 8. Kneed het deeg na 60-90 minuten.

Stap 9. Scheid een klein segment van de bodem, maak er een platte cake van en voeg puree toe.

Stap 10. We maken de randen vast en leggen het werkstuk met de naad naar beneden, lichtjes naar beneden drukkend om het vlakker te maken.

Stap 11. Laat de halffabrikaten 15-20 minuten rijzen.

Stap 12. Bak de belyashi aan beide kanten in olie tot een smakelijk korstje. Plantaardig vet moet de taarten minstens halverwege bedekken.

Stap 13. Serveer de Lentenschotel in combinatie met bouillon. Eet smakelijk!

Deeg voor wack whites in de oven

Het deeg voor vakwitjes in de oven is een zacht en delicaat product dat ideaal past bij elke sappige en bevredigende vulling. Dit gerecht zal een heerlijke lunch of diner voor je zijn, waar alle gezinsleden blij mee zullen zijn.

Kooktijd – 25

Kooktijd – 10-15 minuten.

Porties – 12.

Ingrediënten:

• Kefir 3,2% – 1 eetl.
• Warm water – 3 el.
• Boter – 60 gr.
• Zonnebloemolie – 2 el.
• Zout – 1 theelepel.
• Meel – 4 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Meng de verwarmde kefir in een kom met hoge zijkanten met water en zout. Smelt de boter op een geschikte manier en giet deze samen met de zonnebloemolie in het kefirmengsel.

Stap 2. Voeg gezeefde bloem in kleine porties toe.

Stap 3. Kneed de ingrediënten tot de massa zacht en elastisch wordt. Laat het deeg 10-15 minuten staan ​​zodat de gluten zich kunnen scheiden.

Stap 4. Verdeel de rustende basis in 10-12 segmenten.

Stap 5. Rol de stukjes uit tot platte koeken en leg de vulling neer.

Stap 6. Sluit de randen voorzichtig maar stevig af en laat een klein gaatje achter om de bouillon in te gieten.

Stap 7. We verwarmen de werkstukken en serveren ze op tafel. Eet smakelijk!

Chouxdeeg voor blanken in kokend water

Chouxdeeg voor wit in kokend water is een klassiek recept waarvoor je alleen eenvoudige en betaalbare ingrediënten nodig hebt. Sommige huisvrouwen voegen eieren toe aan de hoofdsamenstelling, maar nu hebben we het over een traditionele variant, die slechts 4 componenten bevat.

Kooktijd - 20 minuten.

Kooktijd – 7 minuten.

Porties – 10.

Ingrediënten:

• Kokend water – 1 eetl.
• Meel – 2 eetl.
• Zonnebloemolie – 2 el.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Zeef de bloem door een zeef zodat het ingrediënt verzadigd is met zuurstof.

Stap 2. Giet de bloem in een kom die handig is om te kneden.

Stap 3. Maak een kleine trechter in het midden en giet er zonnebloemolie in.

Stap 4. Meng de twee ingrediënten grondig en giet kokend water, werk actief met een spatel en voeg wat zout toe. Daarna gaan we over op handmatig kneden, waarbij we adviseren om het werkvlak te bestuiven met een handje bloem.

Stap 5. Vorm een ​​​​klont en ga door naar de volgende werkfase.Kook en geniet niet alleen van het resultaat, maar ook van het proces!

Zure roomdeeg voor blanken

Wit zureroomdeeg onderscheidt zich door zijn ongelooflijke zachtheid en zachtheid, die met iets anders onvergelijkbaar is. Na de warmtebehandeling zullen de blanken die met dit deeg zijn bereid, letterlijk in je mond smelten. Daarom raden wij u aan om u van tevoren voor te bereiden!

Kooktijd - 15 minuten.

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 20.

Ingrediënten:

• Zure room – 200 gr.
• Eieren – 1 st.
• Plantaardige olie – 4 el.
• Zout – ½ theelepel.
• Kristalsuiker – 1-1,5 eetl.
• Bakpoeder – 10 g.
• Meel – 2-3 el.

Kookproces:

Stap 1. Het hoofdbestanddeel is zure room, plaats het in een bord met hoge zijkanten.

Stap 2. Doe plantaardige olie, kristalsuiker, ei, bakpoeder en zout in dezelfde container.

Stap 3. Meng grondig tot een gladde massa.

Stap 4. Voeg geleidelijk tarwemeel toe.

Stap 5. Nadat de massa dik genoeg is geworden, beginnen we het deeg met onze handen te kneden.

Stap 6. We zetten de resulterende klont onmiddellijk aan het werk of verplaatsen hem gedurende 20-30 minuten naar de plank van de koelkast en beginnen dan pas het wit te vormen. Eet smakelijk!