Deeg voor dumplings

Deeg voor dumplings is het belangrijkste geheim van het succes van het thuis maken van heerlijke dumplings. De winkelschappen zijn gevuld met verschillende versies van dumplings, maar toch is dit een familiegerecht, en door het deeg voor zelfgemaakte dumplings meerdere keren zelf te bereiden, heb je de basis en kun je de dumplings vullen met alle gewenste ingrediënten, betrek kinderen bij dit spannende activiteit en vries een deel van het gerecht in om later te koken. Bekijk 9 van de lekkerste stapsgewijze deegrecepten.

Klassiek deeg voor dumplings op water met ei

Het bekendste en eenvoudigste recept voor het maken van zelfgemaakt deeg. Je kunt het zowel gebruiken voor het vormgeven van dumplings als voor het bereiden van dumplings en manti.

1. 
   Hoe maak je thuis heerlijk knoedeldeeg? Er moet witte bloem van de hoogste kwaliteit worden gebruikt. Zorg ervoor dat je het 2 keer in een kom door een zeef zeven, zodat het verzadigd is met zuurstof en het deeg luchtig is, zonder klontjes.
2. 
   Maak een kuiltje in het midden van de bloem, klop het ei erdoor en begin het deeg te kneden met een lepel.
3. 
   Neem warm water, voeg zout toe, roer en geef tijd om volledig op te lossen. Giet het water langzaam al roerend bij de bloem.
4. 
   Wanneer het deeg dikker begint te worden, kneed je het met je handen. Om een ​​elastisch deeg te verkrijgen, moet je dit gedurende 15 minuten doen. Dek het deeg af met een kom en laat het 30 minuten rusten. Daarna kun je het gebruiken om dumplings te bereiden.

Recept voor soezendeeg voor dumplings in kokend water

Door kokend water te gebruiken, wordt de bloem gebrouwen en wordt dit deeg perfect gevormd. Het is zacht, soepel en plakt helemaal niet bij het uitrollen en scheurt niet tijdens het koken of na het invriezen.

Ingrediënten:

• Premium tarwemeel – 3,5 kopjes.
• Ei – 1 st.
• Zout – ½ theelepel.
• Plantaardige olie – 3 el. l.
• Water (kokend water) – 2/3 kopje.

Kookproces:

1. Doe een rauw ei in een diepe kom, voeg plantaardige olie en zout toe. Zeef drie glazen premium bloem door een zeef, op deze manier verwijder je vreemde deeltjes en verzadig je deze met zuurstof, waardoor het deeg homogeen wordt. Meng de bloem met het eimengsel en meng goed.

2. Kook de waterkoker. Giet kokend water in een dunne stroom in het deeg en roer tegelijkertijd met een spatel.

3. Nadat de bloem is ingedikt, begint u het deeg met uw handen in de kom te kneden totdat alle bloem in de kom is gekneed. Giet vervolgens de resterende 1/2 kop bloem op een schoon aanrecht en blijf het deeg op het aanrecht of bord bewerken tot het glad is, 10 minuten.

4.Bedek het deeg met een kom om te voorkomen dat het uitdroogt en een korst vormt. Laat 20 minuten rijzen.

5. Het knoedeldeeg is klaar, je kunt het koken, invriezen of 2 dagen in de koelkast bewaren.

Elastisch deeg voor het maken van dumplings in een broodmachine

In het moderne levensritme is een broodmachine een onmisbare techniek voor liefhebbers van deeggerechten, waaronder dumplings en dumplings met verschillende vullingen. U bespaart tijd en beschermt uw pennen. We zullen gekleurd elastisch deeg bereiden van natuurlijke kleurstof.

Ingrediënten:

• Premium tarwemeel – 900 g.
• Ei C-0 – 2 st.
• Zout – 1 theelepel.
• Koud drinkwater – 420 ml.
• Olijfolie EV – 2 el. l.
• Peterselie of spinazie - 1 bosje.

Kookproces:

1. Verdeel alle ingrediënten, behalve groen, in 2 gelijke delen. We zouden 2 tests moeten hebben. Plaats het rechte deegopzetstuk in de bak van de broodmachine.

2. Bereid het water en de eieren voor op kamertemperatuur. Meet de hoeveelheid bloem af, zeef het meerdere keren apart en giet het samen met zout in de oven, voeg boter toe en breek het ei.

3. Plaats de emmer in de broodmachine, voeg water toe en stel het programma "Dumplings" in. Afhankelijk van het model kan de naam verschillen. Het deeg wordt ongeveer 15-20 minuten in de machine gekneed. Als het deeg zich in de hoeken verzamelt, duw het dan terug met een spatel.

4. Haal het afgewerkte deeg uit de kom, wikkel het in folie en laat het 30 minuten rusten. Vervolgens kunt u het deeg uitrollen en knoedels vormen.

5

5. Om groen deeg te krijgen, voeg je eerst 210 ml toe. water in de vriezer. Snijd de greens fijn en doe ze in een blender met 50 ml.water uit de vriezer, maal tot een gladde massa en voeg de rest van het water toe, zet de blender 5 seconden aan om de ingrediënten te combineren.

6. De groene massa moet worden toegevoegd aan de overige ingrediënten in de broodmachine-emmer en met hetzelfde programma worden gekneed. Wanneer u klaar bent, wikkelt u het deeg in folie en zet u het in de koelkast.

7. Beide deegsoorten kunnen afzonderlijk worden gebruikt, of je kunt het groene deeg een beetje uitrollen, het witte deeg in het midden leggen, inpakken en een uur in de koelkast laten staan.

8. Het resultaat is gekleurd deeg, je kunt er ongebruikelijke dumplings van maken. Veel plezier met creëren!

Stapsgewijs deegrecept voor zelfgemaakte dumplings met plantaardige olie

Boter geeft het deeg een uitstekende elasticiteit en het is zeer comfortabel om er uit te boetseren; het rolt perfect uit en is behoorlijk plastic. Maar het is belangrijk om het niet te overdrijven, anders blijft het deeg niet bij elkaar tijdens het beeldhouwen. Om het deeg op de juiste manier te maken, volgt u onze stapsgewijze instructies.

Ingrediënten:

• Premium tarwemeel – 450 gr.
• Ei – 2 st.
• Zout – 1 theelepel.
• Kokend water – 200 ml.
• Plantaardige olie – 4 el. l.
• Suiker – 1 theelepel.

Kookproces:

1. Zeef het tarwemeel twee keer in een kom, breek er 2 eieren in, voeg kristalsuiker en zout toe.

2. Kneed het mengsel langzaam en voorzichtig met een lepel, het zal eruitzien als vlokken. Giet plantaardige olie erbij en kneed opnieuw.

3. Voeg kokend water toe en laat de bloem trekken, terwijl je voorzichtig roert met een lepel.

4. Als het deeg iets is afgekoeld, kun je overgaan op kneden met je handen, de tafel en handen bestrooien met bloem en aan de slag. Ga verder met het deeg en voeg indien nodig een beetje bloem toe.

5. Goed gekneed deeg is de sleutel tot uitstekende dumplings. Als je denkt dat het deeg klaar is, maak je je handen nat met olie en kneed je het deeg opnieuw.Verzamel het tot een bal, dek af met een handdoek en laat 30 minuten rusten, dit is belangrijk om de gluten te laten opzwellen zodat de dumplings niet uit elkaar vallen. Het deeg zal tegelijkertijd zacht en elastisch zijn.

Deeg voor dumplings gemaakt met melk thuis

Laten we deeg voor dumplings bereiden op basis van melk en water. Dit deeg scheurt of verspreidt niet tijdens het koken. Een stapsgewijs recept helpt u een smakelijk en zacht deeg met melk correct te kneden.

Ingrediënten:

• Premium tarwemeel – 400 g.
• Kippenei – 1 st.
• Melk – 100 ml.
• Water – 100 ml.
• Zout – ½ theelepel.

Kookproces:

1. Zeef het tarwemeel in een grote kom, doe dit bij voorkeur 2 keer om onnodige deeltjes en klontjes te voorkomen en het deeg een luchtig gevoel te geven.

2. Combineer koude melk en koud water in één container.

3. Maak een trechter in het midden van de bloem en breek het rauwe ei en het zout erin.

4. Begin met het kneden van het deeg met een spatel, voeg beetje bij beetje de melk toe en kneed het deeg eerst in de kom tot de bloem eruit is.

5. Giet 2 eetlepels op je werktafel. l. bloem, breng het deeg over en kneed nog eens 10 minuten. Het deeg zal stijf zijn, rol het tot een bal, doe het in een zak, wikkel het stevig in en laat het 1 uur op tafel rusten.

6. Het rustende deeg verandert van structuur en wordt elastisch en zacht. Kook met plezier!

Een eenvoudig recept voor knoedeldeeg zonder toevoeging van eieren

Als je thuis geen eieren meer hebt, of als je geen dierlijk voedsel eet vanwege je overtuigingen, of tijdens de vastentijd, is dit recept een geweldige oplossing. Overdrijf het alleen niet met bloem, zodat het deeg niet hard wordt.

Ingrediënten:

• Premium tarwemeel – 3 kopjes
• Zout – ½ theelepel.
• Water – 1 glas.

Kookproces:

1.Aangezien het recept vrijwel één ingrediënt bevat, is de kwaliteit ervan erg belangrijk, namelijk het glutengehalte in de bloem. De eigenaardigheid van gluten is dat wanneer het water absorbeert, het opzwelt. Zeef de bloem tweemaal in een kom.

2. Voeg zout toe aan een glas water en roer, laat staan ​​tot het is opgelost.

3. Maak een kuiltje in het midden van de bloem en giet er een beetje water in, roer met een lepel, voeg water toe en begin met kneden.

4. Als alle bloem met water is gemengd, ga je verder met het kneden van het deeg met je handen. Kneed op tafel tot het deeg homogeen en glad wordt en gemakkelijk uit je handen komt.

5. Klop het deeg op het aanrecht en schud het een paar keer lichtjes. Verzamel het deeg tot een bal; het moet zijn vorm behouden en niet uitspreiden. Bedek het met een vochtige handdoek en laat het 20 minuten "verspreiden".

6. Het deeg is klaar, je kunt dumplings maken.

Hoe maak je deeg voor dumplings met mineraalwater?

Boterdeeg gemaakt met mineraalwater is luchtig en heeft een zachte consistentie. Zorg ervoor dat u bruisend water meeneemt om te koken. De dumplings plakken stevig aan elkaar en de vulling valt er tijdens het koken niet uit.

Ingrediënten:

• Premium tarwemeel – 600 g.
• Ei – 1 st.
• Mineraal bruisend water – 250 ml.
• Zout – ½ theelepel.
• Suiker – ½ theelepel.

Kookproces:

1. Breek een rauw ei in een kom en giet er mineraalwater bij. Klop de schuimende massa op met een garde.

2. Voeg kristalsuiker en zout toe, meng.

3. Verzadig de bloem met zuurstof, verwijder onnodige deeltjes en verbreek klontjes - hiervoor moet je meerdere keren door een zeef zeven. Voeg geleidelijk bloem toe aan de overige ingrediënten.

4. Kneed het deeg en voeg bloem in delen toe. Het zou niet meer aan je handen moeten blijven plakken. Leg het deeg op een met bloem bestoven aanrecht en blijf er nog 10 minuten mee werken tot het elastisch is.

5.Verpak het deeg in een zak en laat het 20 minuten rusten. Het is heel prettig om met dergelijk deeg te werken, en de dumplings zijn gewoonweg fantastisch lekker!

Stapsgewijs recept voor het maken van deeg voor dumplings met kefir

Kefirdeeg is gemakkelijker verteerbaar en wordt tijdens het koken niet drassig. Dumplings gemaakt met dit deeg kunnen worden gekookt, gestoomd, gebakken met boter in een koekenpan of gebakken.

Ingrediënten:

• Premium tarwemeel – 500 g.
• Ei – 1 st.
• Kefir – 200 g.
• Zout – ½ theelepel.
• Frisdrank – ½ theelepel.
• Suiker – ½ theelepel.
• Plantaardige olie – 1 eetl. l.

Kookproces:

1. Meng boter, zout, frisdrank en kristalsuiker in een kleine en diepe kom. Meng de inhoud met een mixer. Het deeg zal loskomen door de frisdrank.

2. Frisdrank wordt geblust met kefir bij kamertemperatuur. Giet het langzaam bij het deeg en blijf kloppen met de mixer. Klop het ei erdoor.

3. Zeef de bloem door een zeef en giet een beetje in het deeg. Kneed het deeg eerst in een kom.

4. Zodra het deeg dik wordt, giet je bloem op tafel, bestrooi je handen met bloem en kneed 10 minuten.

5. Verzamel het deeg tot een bal, wikkel het in folie en zet het 60 minuten in de koelkast. Kefirdeeg voor dumplings moet dun worden uitgerold. Wanneer ze worden gekookt, worden ze eerst groter en keren dan terug naar hun normale grootte. Veel plezier met het maken van dumplings!

Dieetdeeg voor dumplings gemaakt van rijstmeel (PP-recept)

Rijstmeel is minder soepel bij het kneden van deeg dan tarwemeel, maar is tegelijkertijd een dieetvoedingsproduct, bevat mineralen en sporenelementen die gunstig zijn voor het lichaam en bevat geen gluten. Om met dit product te koken, moet je enkele geheime punten kennen, die we hier graag aan je willen onthullen.

Ingrediënten:

• Rijstmeel - 3 kopjes.
• Kippenei – 1 st.
• Zout – ½ theelepel.
• Kokend water – 1/2 kopje.
• Water – 1/2 kop
• Plantaardige olie – 2 el. l.

Kookproces:

1. Zeef het rijstmeel en giet het in een kom. Giet een half glas kokend water in het midden. Kneed de bloem snel met een lepel zodat het gaat brouwen en het deeg hanteerbaar wordt.

2. Klop het ei en het zout met een vork tot een gladde massa en voeg een half glas water op kamertemperatuur toe.

3. Voeg het eimengsel toe aan het deeg, meng met plantaardige olie en kneed eerst met een lepel, en als het moeilijk wordt, met bebloemde handen.

4. Verzamel het deeg tot een bal, wikkel het in folie en plaats het 2 uur in de kou. Het rijstmeel moet het water opnemen en het deeg wordt stevig.

5. Het rijstdeeg is klaar. Het moet heel dun worden uitgerold en indien nodig je handen bestuiven met rijstmeel.

Veel kookplezier met rijstdeeg!

Deeg voor dumplings in kokend water zonder eieren

Chouxdeeg voor dumplings, gekneed zonder toevoeging van eieren, blijkt hanteerbaarder, soepeler, plakt niet aan de handpalmen en de tafel en vereist minder bloem bij het snijden, wat belangrijk is voor elke huisvrouw bij het met de hand maken van dumplings. Gekookte dumplings zijn zachter en behouden hun vorm goed, waardoor ze geschikt zijn voor babyvoeding.

Kooktijd: 15 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Meel – 2,5 eetl.
• Kokend water – 1 eetl.
• Plantaardige olie – 3 el.
• Zout – 1 snuifje.

Kookproces:

Stap 1. Tarwemeel wordt onmiddellijk door een zeef gezeefd in een kom voor het kneden van deeg en er wordt een snufje zout aan toegevoegd. Omdat bloem anders kan zijn, giet u eerst 1,5-2 kopjes en voegt u deze indien nodig toe.

Stap 2. Voeg drie eetlepels plantaardige olie toe aan kokend water.

Stap 3.Terwijl je het deeg met een lepel kneedt, giet je kokend water en olie in een dunne stroom bij de bloem en meng je actief met de bloem.

Stap 4. Wanneer de bloem al het water heeft opgenomen, wordt het deeg overgebracht naar een met bloem bestoven aanrecht en gaat het kneden nog 5-7 minuten met je handen door. Deze tijd is genoeg voor het deeg zonder eieren. Het geknede deeg is zacht, elastisch en plakt niet aan je handpalmen. Hij heeft geen tijd nodig om te rusten.

Stap 5. Gebruik voor dumplings gehakt vlees, naar wens op smaak gebracht met kruiden.

Stap 6. Het deeg wordt uitgerold tot een dunne platte cake, in kleine cirkels gesneden en er wordt gehakt op gelegd.

Stap 7. Dumplings vormen van soezendeeg zonder eieren is gemakkelijk en snel. Heerlijke en succesvolle gerechten!