Zelfgemaakt filodeeg

Filodeeg zijn dunne laagjes deeg bereid met minimaal toegevoegd vet en vloeistof. Vanwege deze eigenschap heeft filodeeg een ongelooflijk delicate en meerlaagse textuur, die uitsluitend bevroren moet worden bewaard, en bij het openen van de verpakking de vellen moet bedekken met een vochtige handdoek. En het is een plezier om van dergelijk deeg te koken, omdat het goed past bij een verscheidenheid aan vullingen.

Filodeegtaart met kaas en spinazie

Taart - een slak gemaakt van filodeegbladerdeeg met een sappige en aromatische vulling van spinazie en kaas, zal niemand onverschillig laten, want dit gerecht zal je er vanaf de eerste hap verliefd op laten worden. Het kookproces is heel eenvoudig, dus absoluut iedereen kan het doen, vooral als je het gedetailleerde recept met foto's volgt.

1. 
   Hoe maak je thuis heerlijke gebakjes van filodeeg? Haal het deegpakket uit de vriezer en ontdooi het volgens de instructies.
2. 
   Verhit de spinazie in een koekenpan of steelpan met wat olie en verdamp het overtollige vocht. Koel daarna de greens af en meng met een ei en gehakte kaas. We bedekken elke laag deeg met gesmolten boter en plaatsen de aromatische vulling op de rand.
3. 
   We rollen de deeglagen tot een strakke rol, "verzegelen" de randen met natte vingers en vormen een slak, zoals op de foto.
4. 
   We herhalen de manipulatie met het tweede vel filodeeg en combineren de twee "slakken" tot een taart. Bestrijk de bovenkant met losgeklopt ei en bestrooi met sesamzaadjes.
5. 
   Zet de schaal ongeveer een half uur in de oven op 180 graden. Eet smakelijk!

Filodeegstrudel met appels

Niets is eenvoudiger en lekkerder dan zelfgemaakte strudel met een sappige vulling van appelstukjes, op smaak gebracht met aromatische kruiden zoals kaneel en gemalen gember. Deze delicatesse zal elk theekransje opvrolijken en gasten verrassen.

Kooktijd – 40 min.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 5.

Ingrediënten:

• Filodeeg – 1 pakje.
• Appels – 500 gr.
• Sinaasappelen – 1 st.
• Kardemom – 1 theelepel.
• Gemalen kaneel - naar smaak.
• Vanilline – 1 fluistering.
• Gemalen gember - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Laat het bevroren deeg 15 minuten op kamertemperatuur staan ​​om het zacht te maken.

Stap 2. Snij de appels in kleine blokjes en vergeet niet de steel en de zaaddoos te verwijderen. Meng met sinaasappelschijfjes en bestrooi met kruiden.

Stap 3. Plaats de vulling op de filodeeglagen en rol op tot een losse rol.

Stap 4. Plaats de bakplaat met de bereidingen in de oven op 180 graden en bak gedurende 15 minuten.

Stap 5. Laat de strudel met fruitvulling iets afkoelen, snij in stukjes en begin met eten. Eet smakelijk!

Kwarktaart gemaakt van filodeeg

We bereiden een ongelooflijk smakelijke en originele taart van filodeeg met wrongelvulling, die we zullen aanvullen met noten, fruit en gedroogd fruit. Dankzij het indrukwekkende uiterlijk van het dessert kan het gemakkelijk aan de feesttafel worden geserveerd, en zorg ervoor dat gasten zullen vragen om het recept te delen!

Kooktijd – 60 min.

Kooktijd - 30 minuten.

Porties – 10.

Ingrediënten:

• Filodeeg – 1 pakje.
• Korrelige kwark – 400 gr.
• Boter – 100 gr.
• Amandelen – 100 gr.
• Pistachenoten – 1 handvol.
• Sinaasappelen – 1 st.
• Rozijnen – 1 handvol.
• Kristalsuiker – 3 el.

Kookproces:

Stap 1. Spoel de sinaasappel grondig af onder stromend water, veeg hem droog en verwijder met een scherp mes de schil en pers het sap uit het vruchtvlees.

Stap 2. Giet een grote rozijn in een diepe bak, vul deze met vers geperst sap en een paar eetlepels kokend water, voeg ½ deel van de schil toe en meng.

Stap 3. Snijd de resterende schil in dunne reepjes.

Stap 4. Doe het citrusschaafsel in een pan, voeg een eetlepel suiker en een paar eetlepels water toe waarin de gedroogde vruchten zijn gedrenkt en karamelliseer onder voortdurend roeren.

Stap 5. Giet 100 gram amandelen in een blenderkom en maal tot grove kruimels.

Stap 6. Smelt een stuk boter in een hittebestendige kom.

Stap 7. Meng in een groot bord de kwark met gekarameliseerde schil, licht geperste rozijnen (zonder schil), amandelkruimels en de rest van de kristalsuiker.

Stap 8. Plaats 7 vellen filodeeg in een ovenschaal en bestrijk elke laag met gesmolten boter. Dit doen we zo dat de randen buiten de mal naar beneden hangen (we bestrijken ze niet met olie).

Stap 9. Plaats het wrongelmengsel met additieven op het deeg.

Stap 10Bedek de vulling met de overhangende randen en vet de lagen één voor één in.

Stap 11. Zet de taart een half uur in de oven op een temperatuur van 170-180 graden.

Stap 12. Bestrooi de hete lekkernij met pistachenoten, laat volledig afkoelen in de vorm en verwijder hem dan pas. Snijd de taart met wrongelvulling in porties en geniet ervan. Eet smakelijk!

Baklava gemaakt van filodeeg met walnoten

Ieders favoriete oosterse snoepje, baklava, kan niet alleen meegebracht worden van vakantie, maar ook in je eigen keuken worden bereid, en geloof me, de smaakkenmerken zullen je aangenaam verrassen, omdat alle technologieën behouden zijn gebleven. En de walnootvulling geeft de delicatesse een bijzondere knapperigheid en aroma.

Kooktijd – 1 uur en 20 minuten

Kooktijd – 45 min.

Porties – 10.

Ingrediënten:

• Filodeeg – 1 kg.
• Boter – 800 gr.
• Walnoten – 800 gr.
• Plat mineraalwater – 8 el.
• Kristalsuiker – 2 kg.
• Citroenen – ½ st.

Kookproces:

Stap 1. Droog de walnootpitten lichtjes in een hete koekenpan.

Stap 2. Nadat je de noten hebt afgekoeld, doe je ze in een blenderkom en maal je ze fijn.

Stap 3. Giet 8 glazen water in een grote pan en voeg kristalsuiker toe - kook de siroop ongeveer 20 minuten, voeg dan een halve citroen toe en kook nog een paar minuten. Laten afkoelen.

Stap 4. Smelt de boter in een waterbad of in een magnetron (tot 40 graden), ontdooi het deeg volgens de instructies op de verpakking.

Stap 5. Leg het deeg op het werkoppervlak en bestrijk de eerste laag met olie.

Stap 6. Bestrooi met gemalen noten en rol op tot een rol (één laag).

Stap 7We bedekken het tweede vel op dezelfde manier met olie en plaatsen het reeds opgerolde stuk in de basis - rollen het op en krijgen een rol van twee lagen (een met boter en noten, de andere met alleen boter).

Stap 8. Herhaal de manipulatie met alle vulling en deeg, leg de stukken op een bakplaat en vet ze royaal in met de resterende gesmolten boter. Snij in kleine stukjes en plaats in de oven gedurende 35-45 minuten op 180-200 graden.

Stap 9. Haal na verloop van tijd de lekkernij voorzichtig uit de oven en giet er onmiddellijk de afgekoelde siroop overheen.

Stap 10. Laat de traktatie 5-8 uur op kamertemperatuur staan, zodat deze volledig en gelijkmatig kan weken. Eet smakelijk!

Taart met vlees van filodeeg in de oven

Om uw dierbaren te verrassen en te plezieren met een heerlijke lunch, bereiden wij een sappige taart van dunne vellen filodeeg met een originele vulling van gepocheerde spinazie, groenten, gehaktballetjes en geraspte kaas. Het gerecht heeft een knapperige korst aan de buitenkant en een malse, smeltende vulling aan de binnenkant.

Kooktijd – 60 min.

Kooktijd – 40 min.

Porties – 8.

Ingrediënten:

• Filodeeg – 200 gr.
• Gehakt varkensvlees en rundvlees – 500 gr.
• Spinazie – 500 gr.
• Eieren – 2 st.
• Fetakaas – 150 gr.
• Ui – 1 st.
• Wortel – 1 st.
• Knoflook – 2 tanden.
• Kruiden – 10 gr.
• Crème 30% – 200 ml.
• Boter – 50 gr.
• Olijfolie – 3 eetl.
• Kaas – 200 gr.
• Paprika – 1 st.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Nootmuskaat – 1-2 snufjes.

Kookproces:

Stap 1. Bak de diepvriesspinazie in een koekenpan met boter en breng op smaak met zout, peper en een snufje nootmuskaat.Meng feta in een diepe kom met één ei, zwarte peper en room - voeg het toe aan de spinazie, meng goed en de taartvulling is klaar.Stap 2. Snijd de wortels, paprika, uien en knoflook in kleine stukjes en bak ze in olijfolie.

Stap 3. Om gehaktballetjes te bereiden, voeg je ei, favoriete smaakmakers en zout toe aan het gehakt.

Stap 4. Combineer de gebakken groenten met de vleescomponent en meng goed.

Stap 5. Vorm balletjes met natte handen.

Stap 6. Snij het deeg op kamertemperatuur in reepjes van ongeveer 8 centimeter breed en snijd het vervolgens diagonaal doormidden.

Stap 7. Bekleed een hoge ovenschaal met reepjes filodeeg (elkaar overlappend, met de scherpe rand naar boven) en voeg de spinazie-kaasvulling toe.

Stap 8. Leg het gehakt in een cirkel.

Stap 9. Bestrooi het gerecht met kaas, versnipperd met een rasp en plaats het in de oven, voorverwarmd tot 170 graden. Bak gedurende 35-40 minuten tot er een smakelijk korstje ontstaat.Stap 10. Haal de hete taart uit de vorm, doe hem in een platte schaal en serveer. Eet smakelijk!

Filodeegslak met spinazie

Laten we een sappige en aromatische slakkentaart bereiden van dunne vellen filodeeg in Griekse stijl met een originele vulling van spinazie, uien en gepekelde fetakaas. Dit gerecht blijft ook na volledig afkoelen lekker en zacht, waardoor het zowel warm als koud geserveerd kan worden.

Kooktijd – 50 min.

Kooktijd - 30 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Filodeeg – 8 lagen.
• Spinazie – 500 gr.
• Fetakaas – 200 gr.
• Sjalotten – 2 st.
• Knoflook – 2 tanden.
• Olijfolie – 6 eetl.
• Dille – 1 bosje.
• Eidooiers – 1 st.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Verhit twee eetlepels olijfolie in een koekenpan en bak de fijngehakte sjalotjes en knoflook tot ze glazig zijn. Voeg daarna de spinazie toe aan de gebakken groenten en laat nog een paar minuten sudderen - iets afkoelen, uitknijpen en in kleinere partjes snijden.

Stap 2. Kneed de fetakaas in een diepe kom en meng met spinazie, gehakte dille, zout en gemalen zwarte peper.

Stap 3. Leg twee lagen deeg op het werkoppervlak, vouw er één bovenop, bestrijk ze met olie en verdeel ¼ van de vulling.

Stap 4. Rol het filodeeg op tot een rol en vorm een ​​slak.

Stap 5. Leg de stukken op een bakplaat die eerder bedekt is met bakpapier en vet de taarten in met dooier. Bak op 180 graden gedurende 30 minuten.

Stap 6. Laat de hete taarten iets afkoelen op kamertemperatuur.

Stap 7. En serveer. Eet smakelijk!

Huisgemaakte Griekse filodeegtaart

De keuken van het zonnige Griekenland combineert ongelooflijk lekkere en gezonde producten, waaronder gepekelde feta en aromatische spinazie. En door dunne en malse vellen filodeeg met deze ingrediënten te vullen, krijgen we een traditionele taart die in minder dan een uur kan worden bereid.

Kooktijd – 50 min.

Kooktijd - 30 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Filodeeg – 1 pakje.
• Spinazie – 500 gr.
• Melk – 2-3 el.
• Fetakaas - 200 gr.
• Eieren – 2 st.
• Knoflook – 3 tanden.
• Boter – 20 gr.
• Mengsel van paprika's - naar smaak.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Leg de ontdooide vellen filodeeg op een werkoppervlak en bestrijk elke laag met een deegborstel met melk.

Stap 2.Bekleed een bakvorm met hoge zijkanten met perkament en vet deze in met gesmolten boter, leg het deeg zo uit dat de randen over de pan hangen.

Stap 3. Leg de stukjes diepvriesspinazie een paar minuten in de magnetron en knijp ze er vervolgens uit. Meng met één ei, zout, een mengsel van paprika en knoflook, door een pers gehaald of fijngehakt.

Stap 4. Breek de feta in kleine partjes en stuur deze naar de greens.

Stap 5. Plaats de gemengde vulling op het deeg.

Stap 6. Bedek de spinazie en kaas met de randen die uit de schaal komen.

Stap 7. Plaats de traditionele Griekse taart in de oven op 200 graden gedurende 20-30 minuten, tot er een smakelijk korstje ontstaat. Eet smakelijk!

Filodeeg banitsa met kaas

We bereiden een ongelooflijk smakelijke taart, waarvan het recept vanuit de uitgestrektheid van Bulgarije naar ons toe kwam en zeer snel aan populariteit won, wat helemaal niet verrassend is. Dunne vellen filodeeg, bedekt met boter en gevuld met kaas - het is eenvoudig, snel en erg smaakvol!

Kooktijd – 60 min.

Kooktijd – 40 min.

Porties – 8.

Ingrediënten:

• Filodeeg – 500 gr.
• Kaaskaas – 450 gr.
• Boter – 150 gr.
• Eieren – 4 st.
• Melk – 350 ml.

Kookproces:

Stap 1. Doe 450 gram fetakaas in een diep bord en kneed goed door met een vork.Stap 2. Smelt de boter in een waterbad of in de magnetron.

Stap 3. Bestrijk een bakplaat met een dun laagje olie en leg er twee lagen deeg op, bestrooi willekeurig met een handvol fetakaas.

Stap 4. Leg nog twee vellen deeg op de kaas en bestrooi opnieuw met vulling. We herhalen deze procedure totdat we geen componenten meer hebben.

Stap 5. Snijd de samengestelde banitsa in porties.

Stap 6. Bestrijk de vierkanten met gesmolten boter.

Stap 7. Klop de eieren en melk in een aparte kom met een garde.

Stap 8. Giet het resulterende mengsel in de inhoud van de bakplaat en schud een beetje zodat de melkvulling gelijkmatig wordt verdeeld.

Stap 9. Zet de banitsa 35-40 minuten in de oven op 180 graden.Stap 10. Laat de roze vierkantjes een beetje afkoelen en geniet ervan. Eet smakelijk!

Achma met filodeegkaas

Filodeeg is zo'n veelzijdig en gemakkelijk te gebruiken product dat het in veel traditionele gerechten uit de internationale keuken te vinden is, en Georgië wordt natuurlijk niet buiten beschouwing gelaten. Achma, gemaakt van dunne vellen filodeeg met kaas, zal iedereen die minstens een stukje probeert, plezieren!

Kooktijd – 45 min.

Kooktijd – 35 min.

Porties – 8.

Ingrediënten:

• Filodeeg – 300 gr.
• Suluguni-kaas – 350 gr.
• Melk – 250 ml.
• Ei – 1 st.
• Meel – 1 theelepel.
• Boter - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Voor snelheid van handelen en ons eigen gemak, bereidt u de producten volgens de lijst: ontdooi het deeg volgens de instructies op de verpakking, rasp de kaas op een grove rasp.

Stap 2. Combineer suluguni in een groot bord met melk en ei - meng en voeg vervolgens filodellen toe, willekeurig met de hand in kleine segmenten gescheurd.

Stap 3. Vet de ovenschaal in met boter en bestuif deze licht met bloem - verdeel het kaasmengsel.

Stap 4. Bak de achma op 180 graden gedurende 30-35 minuten tot er een knapperig korstje ontstaat.

Stap 5. Laat het afgewerkte gerecht iets afkoelen, snijd het in porties en serveer het aan de gasten. Eet smakelijk!

Lasagne gemaakt van filodeeg met gehakt

Een lekker en snel te bereiden diner hoeven geen halffabrikaten te zijn; vandaag brengen we een recept voor luie lasagne onder de aandacht, gemaakt van kant-en-klare vellen filodeeg gevuld met gehakt. Dit gerecht is ideaal voor een stevige lunch of diner waarmee je gemakkelijk het hele gezin kunt voeden.

Kooktijd – 60 min.

Kooktijd - 30 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Filodeeg – 250 gr.
• Gehakt – 600 gr.
• Tomaten – 1-2 stuks.
• Ei – 1 st.
• Kruim van witbrood – 50 gr.
• Melk – 100 ml.
• Plantaardige olie – 2,5 eetl.
• Kaas – 60 gr.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Week het witte broodkruim in melk.

Stap 2. Doe 600 gram gehakt in een diep bord.Stap 3. Voeg het ei en het licht uitgeknepen brood toe aan de vleescomponent en breng op smaak met zout - meng.

Stap 4. Verhit de olie in een koekenpan en begin met het bakken van het gehakt.

Stap 5. Bak het gehakte vlees tot het volledig gaar is.

Stap 6. Verdeel het deeg in drie delen en leg er laagjes op. Plaats het eerste deel in een ovenschaal, bedek de bodem en zijkanten volledig, bestrijk het met olie en herhaal hetzelfde met de overige lagen. Verdeel 1/3 van de vulling erover.Stap 7. Plaats het tweede deel van de filodeeg op dezelfde manier in de vorm en bestrijk het met olie.

Stap 8. Tegen de tijd dat de lasagne klaar is, maak je de laatste laag deeg met boter en stop je de randen naar binnen.

Stap 9. Bestrooi de bovenkant willekeurig met het resterende gehakt.

Stap 10. Maak een kruisvormige snede in de tomaat en dompel deze drie minuten in kokend water en vervolgens in koud water. Op deze manier kunnen we de huid gemakkelijk verwijderen.Stap 11. Snijd de pulp in kleine blokjes.

Stap 12. Verdeel de gehakte tomaat over het gehakt.

Stap 13. Zet de lasagne 30 minuten in de oven op 180 graden.

Stap 14Nadat de tijd is verstreken, zet u de hete pan op laag vuur (3-5 minuten) om de bodem van de schaal bruin te laten worden. Draai het daarna voorzichtig om op een plat bord.Stap 15. Serveer warm, in porties gesneden. Eet smakelijk!