Kefir-deeg

Kefirdeeg is een smakelijke, zachte en luchtige basis om mee te bakken. Elk zelfgemaakt gerecht gemaakt van deeg op kefirbasis heeft een unieke smaak en aroma die moeilijk met iets anders te verwarren zijn. Taarten, belyashi en zelfs dumplings - dit alles kan eenvoudig in uw eigen keuken worden bereid en u kunt stoppen met het kopen van kant-en-klare diepvrieshalffabrikaten. De zelfgemaakte analoog gebruikt altijd alleen hoogwaardige ingrediënten zonder toevoeging van conserveermiddelen en GGO's. Maak gebruik van onze selectie gedetailleerde recepten met stapsgewijze foto's, die het kookproces stap voor stap beschrijven. Nadat we het artikel zorgvuldig hebben gelezen en de producten volgens de lijst hebben gekocht, beginnen we met de culinaire magie!

Kefirdeeg voor taarten in de oven

Laten we onszelf en ons huishouden verwennen met delicate taarten gemaakt met gistdeeg. De hoofdingrediënten zijn droge gist en kefir, dankzij deze combinatie heeft het deeg een zachte en elastische textuur waar heel gemakkelijk mee te werken is. En je kunt zo'n delicatesse naar eigen smaak vullen: bevroren bessen, conserven, jam en allerlei hartige ingrediënten.

1. 
   Hoe maak je heerlijk kefirdeeg klaar? Verwarm een ​​half glas kefir een beetje en voeg de droge ingrediënten toe: gist, zout en kristalsuiker.
2. 
   Roer grondig en voeg twee eetlepels tarwemeel toe.
3. 
   Klop het ei apart en giet het eimengsel in de deegbodem - meng tot een gladde massa.
4. 
   Smelt een stuk boter in een waterbad of in een magnetron, koel af en giet het in de kefirmassa.
5. 
   Voeg vervolgens de bloem toe, gezeefd door een zeef met fijne gaatjes.
6. 
   Kneed het deeg met schone en droge handen.
7. 
   Bedek de tarwebal met een katoenen handdoek of huishoudfolie en plaats deze 30-40 minuten op een warme plaats. Nadat de tijd is verstreken, snijdt u het verhoogde deeg in segmenten en gaat u aan de slag. Eet smakelijk!

Kefirdeeg voor taarten gebakken in een koekenpan

Als je eerder fan bent van gefrituurde taarten dan van gebakken taarten, let dan op een eenvoudig en snel recept voor het maken van kefirdeeg, wat ideaal is voor dit gerecht (ongeacht welke vulling erin zit).

Kooktijd - 20 minuten.

Kooktijd - 5 minuten.

Porties – 13.

Ingrediënten:

• Meel – 500 gr.
• Kefir 3,2% – 250 ml.
• Zure room 20% – 2,5 eetl.
• Eidooiers – 1 st.
• Kristalsuiker – 1 eetl.
• Zout – 1 theelepel.
• Frisdrank – ½ theelepel.
• Zonnebloemolie – 1 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Combineer de volgende ingrediënten in een diepe container: kefir, dooier, zure room, boter, zout en kristalsuiker.

Stap 2.We bewapenen ons met een garde of vork en roeren grondig.

Stap 3. Giet bloem en frisdrank in het resulterende mengsel.

Stap 4. Meng de ingrediënten met een lepel tot ze kruimelig zijn.

Stap 5. Bestrooi het werkoppervlak met een handvol bloem, verdeel het mengsel en kneed het zachte deeg voorzichtig. Laat het tarweklompje daarna ongeveer 15 minuten “rusten” (gedurende deze tijd hebben de gluten de tijd om zich te verspreiden). Eet smakelijk!

Kefirdeeg zonder gist voor pizza

Er is niets lekkerder en aromatischer dan zelfgemaakte pizza met een overvloed aan toppings en dun, knapperig deeg. Een groot voordeel van dit gerecht is bovendien dat je voor de vulling een verscheidenheid aan producten kunt gebruiken die in je koelkast staan. Maar hoe lekker de worst en kaas ook zijn, het deeg is de basis en wij gaan het heerlijk maken!

Kooktijd – 25 min.

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 6-8.

Ingrediënten:

• Kefir – 120 ml.
• Boter – 60 gr.
• Eieren – 1 st.
• Zout – ½ theelepel.
• Frisdrank – ¼ theelepel.
• Meel – 230-250 gr.

Kookproces:

Stap 1. Meng kefir met frisdrank en roer krachtig tot er schuim ontstaat.

Stap 2. Voeg gesmolten en afgekoelde boter toe aan het kefirmengsel. Voeg ook het ei en het zout toe en meng.

Stap 3. Voeg geleidelijk bloem toe en roer met een lepel tot het mogelijk is.

Stap 4. Plaats de dichte en strakke massa op de werktafel (bestrooi deze eerst met bloem) en kneed het met je handen. Plaats het elastische deeg in een diepe bak, dek af met een handdoek en laat ongeveer 15-10 minuten staan.

Stap 5. Rol het deeg na het verstrijken van de tijd uit tot een laag van gemiddelde dikte, vet het in met saus en leg de vulling neer. Eet smakelijk!

Kefirdeeg voor geleitaart in de oven

Jellied-taart is een echte redding voor huisvrouwen, omdat het een ideale optie is als je je gezin of gasten snel, smakelijk en bevredigend wilt voeden. Dankzij vloeibaar deeg vermijden we processen zoals rollen en vormen, waardoor we tijd en eigen inspanning besparen.

Kooktijd - 10 minuten.

Kooktijd - 5 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Kefir 3,2% – 500 ml.
• Meel – 300 gr.
• Eieren – 3 st.
• Kristalsuiker – 1 eetl.
• Zout – 1 theelepel.
• Frisdrank – ½ theelepel.

Kookproces:

Stap 1. Meng in een grote kom eieren, kefir, zout en kristalsuiker.

Stap 2. Meng met een garde tot een gladde massa.

Stap 3. Meng bloem met frisdrank en voeg toe aan het kefirmengsel.

Stap 4. Meng de ingrediënten grondig.

Stap 5. Het vloeibare deeg kan onmiddellijk worden gebruikt om een ​​geleitaart te bereiden. Eet smakelijk!

Kefirdeeg met droge gist

Als u eenmaal zelfgemaakt gebak heeft bereid, of het nu een taart, gebakken of gebakken taarten, pizza of witgoed is, koopt u ze nooit meer in een culinaire winkel of banketbakkerij. Een eenvoudig en smakelijk deeg met droge gist past goed bij groente-, vlees- en zoete vullingen.

Kooktijd – 50 min.

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 7-8.

Ingrediënten:

• Meel – 500-550 gr.
• Kefir – 300 ml.
• Eieren – 2 st.
• Plantaardige olie – 150 ml.
• Gist (droog) – 10 gr.
• Melk – 100 ml.
• Kristalsuiker – 1,5 eetl.
• Zout – 1,5 theelepel.

Kookproces:

Stap 1. Verwarm de melk tot ongeveer 35-40 graden.

Stap 2. Voeg kristalsuiker en droge gist toe.

Stap 3. Roer de ingrediënten door de melk.

Stap 4. Bedek het mengsel met een handdoek en plaats het ongeveer 10 minuten op een warme plaats.

Stap 5. Na de aangegeven tijd moet de gist actief worden en een bubbelend “kapje” vormen.

Stap 6.Combineer kefir in een aparte container met plantaardige olie en verwarm lichtjes.

Stap 7. Voeg twee kippeneieren toe aan kefir.

Stap 8. Meng grondig.

Stap 9. Giet het deeg erin.

Stap 10. Roer opnieuw tot een gladde massa.

Stap 11. Giet bloem gemengd met zout in de resulterende massa en roer met een lepel.

Stap 12. Bedek de massa opnieuw met een handdoek en zet deze op een warme plaats totdat deze in volume toeneemt.

Stap 13. Na ongeveer een half uur rijst het deeg goed en is het helemaal klaar om te werken. Eet smakelijk!

Hoe kefirdeeg voor blanken bereiden?

Het belangrijkste geheim van heerlijke belyashi is niet alleen een sappige vulling gemaakt van hoogwaardig vlees, maar ook een goed bereid deeg, dat na warmtebehandeling een knapperige korst aan de buitenkant en een poreuze zachte structuur aan de binnenkant zal hebben.

Kooktijd – 50 min.

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 10.

Ingrediënten:

• Kefir 3,2% – 1 eetl.
• Eieren – 2 st.
• Plantaardige olie – 3 el.
• Frisdrank – ½ theelepel.
• Zout – 1 snuifje.
• Meel – 3 el.

Kookproces:

Stap 1. Giet een glas kefir in een bord met hoge zijkanten, voeg frisdrank toe en roer. Laat het vijf minuten brouwen.

Stap 2. Voeg na verloop van tijd plantaardige olie, zout en eieren toe aan de kefirmassa en meng.

Stap 3. Voeg de gezeefde bloem in porties toe en kneed het deeg. Bedek de tarweklomp met huishoudfolie of een handdoek en zet hem ongeveer een half uur op een warme plaats.

Stap 4. Rol het gerezen deeg uit tot een worst en snijd het in het benodigde aantal segmenten.

Stap 5. Rol elk stuk uit tot een platte cake en begin met het vormgeven. Eet smakelijk!

Kefirdeeg voor knapperige pasteitjes met bubbels

Chebureks gekookt op kefirdeeg met aromatische vleesvulling zijn ongelooflijk smakelijk, aromatisch en bevredigend. Om een ​​deeg te bereiden dat knapperig zal zijn na het frituren, laat je het tijdens het kookproces een tijdje staan, zodat de gluten kunnen opzwellen.

Kooktijd – 35 min.

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Meel – 3 el.
• Eieren – 3 st.
• Kefir – ½ eetl.
• Zure room – 2 el.
• Zout – ½ theelepel.

Kookproces:

Stap 1. Breek de eieren en klop ze met een garde.

Stap 2. Giet kefir erbij, voeg zure room en zout toe.

Stap 3. Meng grondig tot een gladde massa.

Stap 4. Voeg tarwemeel toe, gezeefd door een zeef.

Stap 5. Roer en breng het vervolgens over naar een tafel die met bloem is bestrooid. Kneed het met je handen tot een zacht en soepel deeg.

Stap 6. Bedek de knobbel met een handdoek en laat 20-25 minuten staan. Daarna in stukken verdelen en tot platte koeken van de gewenste grootte rollen - vullen en bakken. Eet smakelijk!

Een eenvoudig recept voor kefirdeeg voor dumplings

Als je de banale roerei of sandwiches beu bent, bereiden we zachte dumplings van onze eigen "productie" als ontbijt of tussendoortje. Van de eenvoudigste en meest betaalbare producten krijgen we een ongelooflijk smakelijk gerecht dat iedereen zonder uitzondering zal aanspreken.

Kooktijd – 45 min.

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 10.

Ingrediënten:

• Kefir – 500 ml.
• Meel – 5-5,5 eetl.
• Zout – 1 theelepel.
• Kristalsuiker – 1 eetl.
• Frisdrank – 1,5 theelepel.
• Eieren – 1 st.

Kookproces:

Stap 1. Giet vijf glazen bloem in een groot bord.

Stap 2. Voeg zout toe.

Stap 3. En frisdrank.

Stap 4. Meng de droge ingrediënten grondig.

Stap 5. Klop het ei in een aparte container met een eetlepel kristalsuiker.

Stap 6.We bereiken de vorming van wit licht schuim.

Stap 7. Maak een kuiltje in het midden van de bloem.

Stap 8. En giet het eimengsel erbij.

Stap 9. Hetzelfde doen we met kefir (het zuivelproduct moet op kamertemperatuur zijn).

Stap 10. Meng de ingrediënten grondig tot een gladde massa, en schakel geleidelijk over op handmatig kneden.

Stap 11. Zodra de massa niet meer aan de handpalmen blijft plakken, vormt u een bal, dekt u af met een katoenen handdoek en laat u deze rusten (ongeveer 30 minuten). Na een half uur beginnen we met het maken van dumplings. Eet smakelijk!

Kefirdeeg voor kip in de oven

Kurnik is een ongelooflijk smakelijk en bevredigend zelfgemaakt gebakje dat perfect is voor de feesttafel, maar ook voor het diversifiëren van het gebruikelijke dieet van uw gezin. Volgens het gedetailleerde recept met foto's bereiden we snel en eenvoudig deeg dat perfect is voor dit gerecht.

Kooktijd - 30 minuten.

Kooktijd - 5 minuten.

Porties – 6-8.

Ingrediënten:

• Meel – 3,5-4 el.
• Kefir – 1 eetl.
• Eieren – 1-2 st.
• Boter – 150 gr.
• Zout – 1 theelepel.
• Kristalsuiker – 3 theelepels.

Kookproces:

Stap 1. Breek de eieren in een bord en klop ze met een garde of vork.

Stap 2. Zout en voeg kristalsuiker toe.

Stap 3. Voeg vervolgens gesmolten en licht gekoelde boter toe.

Stap 4. Voeg kefir toe op kamertemperatuur en meng goed.

Stap 5. Voeg vervolgens geleidelijk het gezeefde meel toe.

Stap 6. Roer de ingrediënten met een lepel.

Stap 7. Plaats het mengsel op het werkoppervlak en kneed het deeg met droge handen.

Stap 8. Wikkel de tarwebal in huishoudfolie of doe hem in een zak en zet hem ongeveer 20-30 minuten in de koelkast.

Stap 9. Na een half uur beginnen we onze favoriete gerechten vorm te geven. Eet smakelijk!

Deeg voor luchtige pannenkoeken met kefir

In een half uur een stevig en lekker ontbijt voor het hele gezin? Gemakkelijk! Wij presenteren u een eenvoudig en snel recept voor het maken van luchtige en luchtige pannenkoeken, die zelfs een onervaren kok aankan. En dit gerecht wordt aan tafel geserveerd met verschillende toevoegingen, bijvoorbeeld zure room, gecondenseerde melk of bessenjam.

Kooktijd - 20 minuten.

Kooktijd - 5 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Kefir – 250 ml.
• Meel – 230 gr.
• Eieren – 1 st.
• Kristalsuiker – 1 eetl.
• Vanilline – 1/3 theelepel.
• Zout – 1 snuifje.
• Frisdrank – 1/3 theelepel.

Kookproces:

Stap 1. Meng het ei, de kristalsuiker en vanilline in een grote kom.

Stap 2. Giet kefir, voorverwarmd tot ongeveer 37 graden, in de eimassa en roer.

Stap 3. Voeg nu het tarwemeel in porties toe en meng goed tot een gladde massa.

Stap 4. Voeg ten slotte frisdrank toe - meng en laat het deeg 15 minuten rusten zodat de gluten oplossen.

Stap 5. Doe het bloemmengsel na het verstrijken van de tijd in een koekenpan met verwarmde olie en bak de pannenkoeken. Eet smakelijk!