Zure roomdeeg

Zure roomdeeg

Zure roomdeeg is een van de gemakkelijkste opties om jezelf te plezieren met zelfgemaakte pizza, taarten of ander gebak. Elk gerecht gemaakt op basis van een zuivelproduct zoals zure room heeft altijd een ongelooflijk poreuze en zachte textuur. Bovendien past dit deeg goed bij zowel zoete ingrediënten (fruit, jam of gecondenseerde melk) als "zoute" ingrediënten (kaas, worst, kip of zelfs kwark). Daarom zal iedereen, na het zorgvuldig lezen van dit artikel, een recept vinden voor een gerecht dat hij of zij lekker vindt. Bereid je voor en geniet van het proces en het resultaat!

Deeg met zure room voor geleitaart in de oven

Er is niets eenvoudiger en sneller dan taarten in gelei - zelfs een kind kan dergelijk bakken aan. Het geheim van het lekkerste deeg ligt echter in één ingrediënt: zure room, die het afgewerkte voedsel een unieke zachtheid geeft.

Zure roomdeeg

Ingrediënten
+1 (porties)
  • Kippen ei 3 (dingen)
  • Meel 150 (gram)
  • Zure room 100 (gram)
  • Zout 1 (theelepels)
  • Kristalsuiker 1 (theelepels)
  • Natriumcarbonaat ½ (theelepels)
Stappen
30 minuten.
  1. Voor snelheid van handelen en uw eigen gemak legt u alle producten aangegeven in de ingrediëntenlijst op het werkoppervlak. We halen eerst de zure room en eieren uit de koelkast zodat ze op kamertemperatuur zijn.
    Voor snelheid van handelen en uw eigen gemak legt u alle producten aangegeven in de ingrediëntenlijst op het werkoppervlak. We halen eerst de zure room en eieren uit de koelkast zodat ze op kamertemperatuur zijn.
  2. Doe de zure room in een kom en voeg zuiveringszout toe, meng de twee componenten grondig en laat ongeveer twintig minuten staan.
    Doe de zure room in een kom en voeg zuiveringszout toe, meng de twee componenten grondig en laat ongeveer twintig minuten staan.
  3. Zonder tijd te verspillen, klop de eieren in een aparte kom met de toevoeging van zout en kristalsuiker.
    Zonder tijd te verspillen, klop de eieren in een aparte kom met de toevoeging van zout en kristalsuiker.
  4. Bewapen jezelf met een garde en meng de drie componenten van de eimassa totdat de zoete en zoute kristallen volledig zijn opgelost.
    Bewapen jezelf met een garde en meng de drie componenten van de eimassa totdat de zoete en zoute kristallen volledig zijn opgelost.
  5. Giet de zure room en de frisdrank bij het eimengsel en roer.
    Giet de zure room en de frisdrank bij het eimengsel en roer.
  6. Voeg gezeefde bloem in kleine porties toe.
    Voeg gezeefde bloem in kleine porties toe.
  7. En meng de ingrediënten opnieuw tot een gladde massa.
    En meng de ingrediënten opnieuw tot een gladde massa.
  8. Er wordt een gladde textuur zonder klontjes verkregen - het deeg is klaar voor verder werk. Eet smakelijk!
    Er wordt een gladde textuur zonder klontjes verkregen - het deeg is klaar voor verder werk. Eet smakelijk!

Zure roomdeeg zonder gist voor pizza in een koekenpan

Het belangrijkste geheim van een smakelijke en uitgebalanceerde pizza is de harmonieuze verhouding tussen deeg en vulling. En als iedereen de vulling naar eigen smaak kiest, afhankelijk van zijn voorkeuren, dan raden we aan klassiek deeg te gebruiken, dat de smaak van de hoofdproducten niet zal onderbreken. En vandaag presenteren we onder uw aandacht een variatie op de bereiding van gistvrij deeg!

Kooktijd – 40 min.

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

  • Zure room – 4 el.
  • Meel – 8 eetl.
  • Eieren – 2 st.
  • Zout - naar smaak.
  • Kruiden - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Van alle producten die in de kolom “ingrediënten” staan, meten wij de benodigde hoeveelheid af.

Stap 2.Meng de producten in de gewenste verhoudingen in een diepe kom, voeg zout toe en voeg je favoriete kruiden toe, zodat het eindproduct niet flauw wordt - meng grondig tot een homogene en gladde consistentie.

Stap 3. Giet het deeg in een warme koekenpan en begin met de warmtebehandeling op laag vuur.

Stap 4. Bestrijk de pizzabodem met lichte handbewegingen met de saus die je lekker vindt.

Stap 5. En leg er eventuele vulling bovenop. Laat de pizza op een zure room, gistvrije bodem ongeveer 25-30 minuten onder deksel sudderen. Eet smakelijk!

Gistdeeg met zure room voor taarten

Zure room is een universeel ingrediënt voor veel soorten deeg, en gistdeeg op basis van zure room voor taarten zal geen uitzondering zijn. Het hoge vetgehalte van dit product vervangt perfect boter en melk, waardoor de textuur van het deeg mals wordt. Het houdt ook gasbellen in het deeg en het fermentatieproces is actiever, wat erg belangrijk is voor gistdeeg. Het kneden van dit deeg verschilt niet van gewoon gistdeeg, en de taarten erop blijven enkele dagen zacht.

Kooktijd: 40 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 800 gr.

Ingrediënten:

  • Zure room – 200 gr.
  • Gekookt water – 100 ml.
  • Tarwemeel – 500 gr.
  • Ei – 1 st.
  • Droge gist – 11 gr.
  • Suiker – 1 eetl.
  • Zout – ½ theelepel.

Kookproces:

Stap 1. Meet onmiddellijk de ingrediënten voor het deeg af volgens het recept, want de juiste verhouding is erg belangrijk. Ze moeten op kamertemperatuur zijn, anders zal het deeg niet voldoende rijzen.

Stap 2. Giet warm gekookt water in de kom voor het kneden van deeg. Los er droge gist in op. Ook de houdbaarheidsdatum van de gist is belangrijk.

Stap 3.Voeg een lepel suiker toe aan dit mengsel, roer opnieuw en laat 15 minuten op een warme plaats staan ​​om de gist te activeren.

Stap 4. Breek na deze tijd een ei in het mengsel, voeg zout toe en voeg zure room toe. Als de zure room koud is, warm deze dan een beetje op in de magnetron.

Stap 5. Meng deze ingrediënten opnieuw. Giet vervolgens de bloem in porties in het mengsel door een dikke zeef of vooraf gezeefde bloem, terwijl u het deeg met een lepel kneedt.

Stap 6. Kneed het deeg vervolgens 5-7 minuten met je handen tot het glad en elastisch is. Een goed gekneed deeg mag niet aan je handpalmen blijven plakken. Rol het deeg uit tot een broodje, dek af met een badstof handdoek en laat het 1,5 uur op een warme plaats rijzen. Sla het deeg gedurende deze tijd één keer plat.

Stap 7. Na anderhalf uur zal het deeg in volume verdubbelen. Kneed het geknede gistdeeg opnieuw met zure room en je kunt met elke vulling taarten gaan vormen. Lekker en succesvol bakken!

Zandkoekdeeg met zure room voor koekjes

Wat is er lekkerder en aromatischer dan zelfgemaakte zandkoekjes die gewoon in je mond smelten, vooral in combinatie met een kop hete thee of cacao? En zelfs een kind kan zo'n delicatesse bereiden, omdat het proces heel eenvoudig en snel is en de gebruikte ingrediënten alleen verkrijgbaar zijn, dus ze zullen waarschijnlijk in de schappen van je keuken te vinden zijn.

Kooktijd – 3 uur en 15 minuten

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 4-8.

Ingrediënten:

  • Meel – 350 gr.
  • Zure room 20% – 200 gr.
  • Boter – 100-150 gr.
  • Kristalsuiker – 170-190 gr.
  • Kristalsuiker vanillesuiker – 1 theelepel.
  • Eieren – 2 st.
  • Bakpoeder – 1,5 theelepel.

Kookproces:

Stap 1. Meet met behulp van een gram-keukenweegschaal de benodigde hoeveelheid af van alle aangegeven producten.Zeef het tarwemeel gemengd met bakpoeder door een fijne zeef.

Stap 2. Doe de zachte boter in een diep bord, voeg vanille toe (kan worden vervangen door natuurlijke vanille) en gewone kristalsuiker.

Stap 3. Maal de olie met zoete kristallen met een garde.

Stap 4. Klop de eieren één voor één erdoor.

Stap 5. En meng grondig.

Stap 6. Voeg vervolgens zure room toe aan het mengsel.

Stap 7. Roer tot een gladde massa.

Stap 8. Voeg de bereide bloem in kleine porties toe en kneed het zachte en stroperige deeg.

Stap 9. Verpak het zandkoekdeeg in voedselfolie en leg het minimaal 3-4 uur, of beter nog, een hele nacht in de koelkast. Nadat de tijd is verstreken, beginnen we met het uitrollen en vormgeven van de koekjes. Eet smakelijk!

Zure roomdeeg voor kip

Kurnik is ieders favoriete gerecht, dat veel huisvrouwen als hun kenmerkende gerecht beschouwen. Dat is helemaal niet verrassend, want deze taart vliegt meteen van de borden. Maar om het gerecht succesvol te laten zijn, is het erg belangrijk om het "juiste" deeg te bereiden, en dit recept zal je hierbij helpen.

Kooktijd - 20 minuten.

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 1.

Ingrediënten:

  • Zure room – 70 gr.
  • Boter/margarine – 70 gr.
  • Melk – 2/3 eetl.
  • Zout – 1 theelepel.
  • Kristalsuiker – 1 theelepel.
  • Bakpoeder – ½ theelepel.
  • Meel – 2,5 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Plaats alle benodigde componenten op het werkoppervlak, nadat u vooraf het vereiste gewicht of volume heeft gemeten. Smelt boter of margarine in een waterbad of in de magnetron.

Stap 2. Verwarm de melk lichtjes en voeg zout en kristalsuiker in gelijke verhoudingen toe - roer tot de kristallen oplossen.

Stap 3.Meng anderhalve kop bloem met bakpoeder, zeef door een zeef met fijne gaatjes en voeg toe aan de melk.

Stap 4. Roer de ingrediënten lichtjes in de kom.

Stap 5. Voeg nu gesmolten boter en zure room toe aan het bloemmengsel.

Stap 6. En giet de resterende bloem eruit (dit deel moet ook worden gezeefd).

Stap 7. Kneed het deeg eerst met een spatel of lepel en schakel dan over op handmatig kneden. Wanneer alle ingrediënten zijn samengevoegd, vormen we een klont.

Stap 8. En plaats het in een zak of wikkel het in huishoudfolie. Laat het ongeveer twintig minuten op kamertemperatuur staan ​​en ga dan verder met het vormen van de kippenpot. Eet smakelijk!

Deeg met zure room en mayonaise voor geleitaart

Het lijkt erop dat geleitaart een van de gemakkelijkst te bereiden hartige gerechten is, waar veel mensen van houden. Het is echter ook heel gemakkelijk om dergelijke bakproducten te bederven. Daarom raden wij u aan een beproefd recept te gebruiken voor een mals en aromatisch deeg met zure room en mayonaise, dat goed past bij hartige vullingen.

Kooktijd – 50 min.

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 8.

Ingrediënten:

  • Meel – 1,5 eetl.
  • Zure room – 1,5 eetl.
  • Mayonaise – ½ eetl.
  • Eieren – 3 st.
  • Frisdrank – 1 snuifje.
  • Sesam-/lijnzaad – 2-3 snufjes.

Kookproces:

Stap 1. Breek drie eieren in een bakje met hoge zijkanten, voeg zure room en mayonaise toe en roer de ingrediënten met een garde.

Stap 2. Voeg gezeefd tarwemeel en frisdrank toe aan de resulterende massa - meng grondig tot het een gladde en uniforme textuur heeft, zonder een enkele klont.

Stap 3. Verdeel het beslag visueel in twee gelijke delen. Giet de helft van het deeg in de voorbereide (ingevette of bestrooid met paneermeel/griesmeel, om het verwijderen te vergemakkelijken) ovenschaal.

Stap 4. Plaats de vulling die je lekker vindt op de taartbodem.

Stap 5. En vul met de rest van het deeg (eventueel egaliseren met een lepel of platte spatel).

Stap 6. Bestrooi voor pikantheid met een paar snufjes lijnzaad of geroosterd sesamzaad.

Stap 7. Breng het werkstuk over in de oven en bak 40-45 minuten op 180 graden tot er een goudbruine en smakelijke korst ontstaat. Eet smakelijk!

Eenvoudig en snel deeg met zure room zonder eieren

Wist je dat zelfs als je geen enkel ei in je koelkast hebt of als je dit product van dierlijke oorsprong gewoonweg niet eet, dit geen reden is om jezelf aromatische en verse zelfgemaakte bakproducten op basis van zure room te ontzeggen. Bereid uw favoriete gerechten op zacht en soepel deeg met zure room.

Kooktijd - 15 minuten.

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 1.

Ingrediënten:

  • Zure room – 200 gr.
  • Meel – 300 gr.
  • Kristalsuiker – 100 gr.
  • Zout – 1 snuifje.
  • Vanilline - naar smaak.
  • Frisdrank – ½ theelepel.

Kookproces:

Stap 1. Doe 200 gram zure room in een diepe kom (hoe hoger het vetgehalte van het zuivelproduct, hoe lekkerder het is), voeg ongeveer 100 gram kristalsuiker toe.

Stap 2. Licht zout.

Stap 3. Voeg vanilline toe voor een rijk aroma.

Stap 4. Roer de ingrediënten grondig tot een gladde massa en de zoete en zoute kristallen oplossen.

Stap 5. Voeg nu ½ deel van de bloem toe.

Stap 6. En frisdrank.

Stap 7. Giet vervolgens de resterende bloem erbij en roer het deeg met een spatel.

Stap 8. Wanneer het mixen lastig wordt, schakelen we over op handmatig kneden en vormen dan een bal.

Stap 9. Bedek de knobbel met een handdoek of servet en laat vijf minuten liggen. Als de tijd om is, gaan we aan de slag. Eet smakelijk!

Deeg met zure room en kefir voor taart

Laten we een klassieke zelfgemaakte taart bereiden genaamd "Smetannik" en deze wordt niet voor niets zo genoemd, omdat de hoofdingrediënten van het deeg zure room en kefir zijn. Dankzij deze componenten zijn de gebakken producten ongelooflijk mals en hebben ze een poreuze structuur.

Kooktijd – 1 uur en 20 minuten

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 10-12.

Ingrediënten:

  • Meel – 2 eetl.
  • Bakpoeder/soda – ½ theelepel.
  • Vanilline – 2 gr.
  • Zout – 1 snuifje.
  • Zure room – 200 gr.
  • Kefir – 200 ml.
  • Eieren – 3 st.
  • Kristalsuiker – 1 eetl.
  • Zonnebloemolie – 1 theelepel.
  • Verse/bevroren bessen – 100-150 gr.

Kookproces:

Stap 1. Haal ongeveer een half uur voor aanvang van de bereiding alle producten uit de kou en laat ze een tijdje staan ​​totdat ze op kamertemperatuur komen.

Stap 2. Klop drie eieren in een bord met hoge zijkanten, voeg een snufje zout en een glas kristalsuiker toe.

Stap 3. Bewapen jezelf met een garde en klop de ingrediënten tot een licht schuim.

Stap 4. Voeg kefir en zure room toe aan het eimengsel.

Stap 5. Om de bloem met zuurstof te verzadigen, zeef je hem door een zeef met fijne gaatjes.

Stap 6. Voeg vanilline en bakpoeder of frisdrank toe aan de gezeefde bloem en meng.

Stap 7. Combineer nu het droge mengsel met de vloeibare massa.

Stap 8. En meng grondig tot een gladde massa.

Stap 9. Smeer de ovenschaal in met een kleine hoeveelheid zonnebloemolie.

Stap 10. Strooi bloem over de boter.

Stap 11. Giet het beslag in de voorbereide hittebestendige kom.

Stap 12. Plaats nu willekeurig verse of bevroren bessen op het oppervlak. Laat de traktatie ongeveer 15 minuten op kamertemperatuur staan.

Stap 13. Nadat de tijd is verstreken, brengt u de pan over naar een oven die is voorverwarmd tot 180 graden en kookt u 30-40 minuten.

Stap 14We kunnen de bereidheid gemakkelijk controleren met een tandenstoker.

Stap 15. Laat de cake na de warmtebehandeling iets afkoelen en serveer hem met een kopje aromatische koffie of thee. Eet smakelijk!

Boterdeeg met zure room voor broodjes

Boterdeeg op basis van zure room en gist is niet alleen een smakelijk en bevredigend product, maar ook erg voedzaam. Omdat het vetten, eiwitten en koolhydraten bevat. En van het eindproduct kunnen huisvrouwen hun favoriete toevoegingen aan thee maken, bijvoorbeeld broodjes met kaneel en kristalsuiker of met gecondenseerde melk.

Kooktijd – 1 uur en 20 minuten

Kooktijd – 15-20 minuten.

Porties – 8-10.

Ingrediënten:

  • Zure room – 200 gr.
  • Water – 100 ml.
  • Meel – 500 gr.
  • Ei – 1 st.
  • Kristalsuiker – 1 theelepel.
  • Zout – 1 theelepel.
  • Droge gist – 10 gr.

Kookproces:

Stap 1. Meet de benodigde hoeveelheid ingrediënten vooraf af met een keukenweegschaal, zeef de bloem door een zeef met fijne gaatjes om deze met zuurstof te verzadigen.

Stap 2. Giet gist en kristalsuiker in een diep bord.

Stap 3. Giet warm water over de droge ingrediënten, meng en laat ongeveer tien minuten staan.

Stap 4. Zodra de gist is geactiveerd, klop je het ei erdoor en voeg je een theelepel zout toe.

Stap 5. Verwarm de zure room lichtjes en voeg deze toe aan het gistmengsel.

Stap 6. Meng de ingrediënten tot een gladde massa.

Stap 7. Voeg geleidelijk bloem toe aan het deeg en kneed het deeg.

Stap 8. Verzamel het deeg tot een bal, dek af met een katoenen handdoek en zet het een uur op een warme plaats.

Stap 9. Na verloop van tijd is het deeg meerdere keren in volume toegenomen en is het volledig klaar voor verder werk. Kook en heb plezier!

Deeg gemaakt van zure room en kwark

De basis van elk bakproces is deeg gemaakt van zuivelproducten zoals kwark en zure room - het is altijd ongelooflijk lekker en zacht. Het lijkt erop dat je met de eenvoudigste en meest betaalbare ingrediënten gemakkelijk geweldig deeg kunt bereiden voor een grote verscheidenheid aan zelfgemaakte gerechten.

Kooktijd - 15 minuten.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

  • Boter – 100 gr.
  • Zure room – 100 gr.
  • Kwark – 200 gr.
  • Meel – 400 gr.
  • Kristalsuiker – 200 gr.

Kookproces:

Stap 1. Doe een stuk boter in een kom en verwarm het in een magnetron of in een waterbad tot het bijna vloeibaar is.

Stap 2. Voeg zure room toe aan dezelfde container en roer.

Stap 3. Tot de consistentie zo homogeen mogelijk is.

Stap 4. Breng de kwark over naar een ander bord.

Stap 5. Voeg er kristalsuiker aan toe.

Stap 6. En wrijf het in met een vork.

Stap 7. Combineer de wrongel- en roommassa en meng.

Stap 8. Voeg bloem toe in kleine handjes en begin het deeg te kneden met een lepel of spatel.

Stap 9. Daarna schakelen we over op handmatig kneden (er zijn ongeveer vijf minuten nodig). Ga door totdat de massa niet meer aan je handpalmen blijft plakken. Eet smakelijk!

( 180 cijfers, gemiddeld 4.98 van 5 )
culinary-nl.techinfus.com

Vis

Vlees

Nagerecht