Tiramisu is een heerlijk luchtig Italiaans dessert met koffiesmaak en aroma. Het klassieke tiramisu-recept bevat rauwe eieren, omdat het eiwit en de dooiers het dessert zacht en luchtig maken. Er zijn echter delicatesserecepten waarbij geen eieren worden toegevoegd.
Klassieke tiramisu zonder eieren met mascarpone en room
Een zelfgemaakt dessert genaamd tiramisu kan in porties of in de vorm van een cake worden bereid. Gebruik in plaats van koffie-infusie siroop van elk fruit dat u lekker vindt.
- Room 150 ml. 33%
- Mascarpone kaas 500 (gram)
- Poedersuiker 100 (gram)
- Savoiardi-koekjes 16 (dingen)
- Gezette koffie 180 (milliliters)
- Amaretto 1 (eetlepels)
- Cacaopoeder voor besprenkeling
-
Hoe maak je tiramisu zonder eieren thuis? Koel de kom vooraf om de producten te combineren. Giet er vervolgens koude room in. Klop ze met een mixer en voeg poedersuiker in porties toe. -
Klop de ingrediënten totdat er zachte pieken verschijnen. Doe de kaas in porties (1-2 eetlepels). Meng de ingrediënten voorzichtig van boven naar beneden. Meng de producten tot een gladde massa. -
Giet de koffie in een aparte diepe kom. Giet er kokend water overheen en laat trekken. Houd er rekening mee dat de koffie natuurlijk moet zijn.Koel de afgewerkte drank af en giet er likeur in (je kunt cognac of een andere alcoholische drank toevoegen). Dompel de koekjes snel in het mengsel, zodat ze geen tijd hebben om drassig te worden. -
Neem een grote glazen ovenschaal en plaats koekjes gedrenkt in een mengsel van koffie en likeur op de bodem. Smeer de koekjeslaag in met een deel van de room. -
We herhalen de manipulaties met koekjes en room. Bestrooi het dessert met cacaopoeder (of fijn geraspte chocolade). Zet de tiramisu-pan 4 uur in de koelkast.
Eet smakelijk!
Huisgemaakte aardbeientiramisu zonder eieren
Veel huisvrouwen willen geen rauwe eieren aan tiramisu toevoegen en gebruiken daarom room. In dit recept bereiden we geen dessert met koffie. Wij vervangen het door verse aardbeiensaus.
Kooktijd – 4 uur en 30 minuten.
Kooktijd – 30 minuten.
Aantal porties – 1.
Ingrediënten:
- Savoyardi-koekjes – 200 gr.
- Crème 33% – 250 ml.
- Mascarponekaas – 250 gr.
- Poedersuiker – 100 gr.
- Aardbeien – 500 gr.
Kookproces:
Stap 1. Leg papieren handdoeken op het werkoppervlak van de tafel. Doe de benodigde hoeveelheid aardbeien in een vergiet en was ze onder stromend water. Breng de bessen over naar handdoeken en laat ze drogen.
Stap 2. We sorteren de aardbeien (400 gram). We gooien de verwende weg en verwijderen de stengels. Snijd de bessen in verschillende stukken.
Stap 3. Doe de aardbeien in een blenderkom en maal ze tot puree.
Stap 4. Giet zware room in een diepe container. Klop ze met een mixer tot er zachte pieken verschijnen. Giet poedersuiker in het romige mengsel. Vervolgens sturen we de voorgekoelde kaas. Klop de ingrediënten totdat er stijve pieken ontstaan en de massa luchtig wordt.
Stap 5. Doop de koekjes in de aardbeiensaus.We wissen het van alle kanten. Plaats op de bodem van de glazen pan en bedek met een laag van de helft van de room. We herhalen de procedure en zetten het dessert 2-4 uur in de koelkast. Versier het dessert voor het serveren met de overgebleven aardbeien.
Eet smakelijk!
Tiramisu zonder eieren met savoiardikoekjes
Door zijn luchtige structuur en delicate smaak kreeg het dessert de grappige naam “Lift Me Up”. Traditioneel wordt tiramisu gemaakt van rauwe eieren, maar er zijn veel recepten om deze delicatesse helemaal zonder eieren te maken.
Kooktijd – 4 uur en 35 minuten.
Kooktijd – 35 minuten.
Aantal porties – 1.
Ingrediënten:
- Savoyardi koekjes – 24 st.
- Crème 33% – 300 ml.
- Kaas "Mascarpone" – 250gr.
- Poedersuiker – 50 gr.
- Sterke koffie – 100 ml.
- Cognac – 2 eetl.
- Cacaopoeder – 2 el.
Kookproces:
Stap 1. Doe de kaas in een diepe kom en roer hem met een lepel. Als gevolg hiervan moet de massa luchtig en glad worden.
Stap 2. Giet zware room in de kaas. Meng de ingrediënten tot een homogene, gladde massa crèmeachtig wordt.
Stap 3. Giet de koffie in een aparte kom en giet er kokend water overheen. Brouw een sterke drank. Voeg de suikerbasis toe en meng. Laat de koffie afkoelen en meng deze met cognac. Dompel de koekjes in het mengsel en plaats ze op de bodem van de glazen vorm.
Stap 4. Besmeer de koekjeslaag met de helft van de room. Herhaal de procedure met de resterende koekjes en room.
Stap 5. Bestrooi de crèmelaag dik met cacaopoeder. Zet het dessert 4 uur in de koelkast, zodat het goed doordrenkt is.
Eet smakelijk!
Hoe maak je tiramisu zonder eieren met ricotta?
Dit recept is niet helemaal gewoon, omdat er sinaasappelsiroop wordt gebruikt om de koekjes te laten weken.Het dessert bevat ook verse aardbeien en een ongewoon delicate room op basis van ricotta.
Kooktijd – 2 uur en 45 minuten.
Kooktijd – 45 minuten.
Aantal porties – 6.
Ingrediënten:
- Savoyardi-koekjes – 1 pakje.
- Ricotta – 500 gr.
- Kaas "Mascarpone" – 250gr.
- Poedersuiker – 150 gr.
- Verse aardbeien – 600 gr.
- Sinaasappelen – 3 st.
- Kaneel – 1 snuifje.
- Gember – 1 snuifje.
- Muntblaadjes - optioneel.
Kookproces:
Stap 1. Was de sinaasappels (2 stuks) eerst onder stromend water en veeg ze droog, en rasp vervolgens voorzichtig alleen de schil (zonder de witte laag) op een fijne rasp.
Stap 2. Laten we nu de tiramisucrème maken. Doe de ricotta in een apart bakje en voeg de kaas toe. Voeg poedersuiker toe (bewaar een kleine hoeveelheid voor impregnatie) en sinaasappelschil. Klop de ingrediënten met een mixer tot een gladde massa. De massa moet romig worden.
Stap 3. We sorteren de aardbeien. We verwijderen bedorven bessen, verwijderen de "staarten". Doe de aardbeien in een vergiet en spoel ze af met stromend water. Laat de bessen drogen en snijd ze in stukjes.
Stap 4. Bereid de siroop. Giet poedersuiker in een pan. Pers vervolgens het sap uit de sinaasappelvruchten en voeg het toe aan de container. Voeg kaneel en gember toe. Verwarm de siroop en de toevoegingen lichtjes op het vuur tot de poedersuiker is opgelost. Plaats een laag koekjes in speciale kommen. Week het in siroop en bedek het met room. Verdeel vervolgens de aardbeien en munt over de room.
Stap 5. Herhaal het proces van het leggen van lagen (de laatste laag zijn aardbeien). Zet de tiramisu 2 uur in de koelkast om af te koelen en te laten weken.
Eet smakelijk!
Een eenvoudig en heerlijk recept voor kersentiramisu zonder eieren
Een andere optie voor een heerlijk dessert zonder eieren.In plaats van kersen kun je andere bessen toevoegen die je lekker vindt. Daarnaast kun je diverse siropen, likeuren en chocoladesoorten gebruiken om de smaak van tiramisu te versterken.
Kooktijd – 2 uur en 25 minuten.
Kooktijd – 25 minuten.
Aantal porties – 2.
Ingrediënten:
- Vanilline – 1 snuifje.
- Cocktailkersen – 2 st.
- Koffielikeur – 30 ml.
- Poedersuiker – 45 gr.
- Mascarponekaas – 125 gr.
- Bevroren kersen – 180 gr.
- Oploskoffie – 1,5 theelepel.
- Savoyardi-koekjes – 120 gr.
- Crème 33% – 140 ml.
- Pure chocolade – 30 gr.
- Water – 140 ml.
Kookproces:
Stap 1. Giet de zware room in een diepe kom. Voeg er kaas, een snufje vanilline en poedersuiker aan toe. Voeg likeur toe aan de room (een eetlepel). Meng de room met een lepel of klop met een mixer.
Stap 2. Giet oploskoffie in een aparte kom en vul deze met water, dat we van tevoren aan de kook brengen. Zet het koffiemengsel. Doe de room en kaas in speciale kommen.
Stap 3. Doop de koekjes slechts aan één kant in het koffiemengsel. Plaats de droge kant van de koekjes op de room.
Stap 4. Ontdooi de kersen van tevoren. Leg de bessen op de koekjes en besmeer ze met room.
Stap 5. Bedek de room opnieuw met aan één kant gedrenkte koekjes in koffiemengsel. Plaats een portie kersen, iets kleiner dan de vorige. Bestrijk de bessen met room. Hak de chocolade fijn met een mes.
Stap 6. Versier het dessert met cocktailkersen en chocolade. Zet de tiramisu ongeveer twee tot vier uur in de koelkast.
Eet smakelijk!
