Tkemali van kersenpruim voor de winter

Vanwege het wijdverbreide gebruik van tkemali-saus, moet je gewoon leren hoe je deze moet bereiden. Dit is een van de gemakkelijkste manieren om een ​​al bekend vlees- of groentegerecht te transformeren. Vooral als je nog geen toepassing hebt gevonden voor je succesvolle kersenpruimenoogst. Kies het recept dat bij u past en begin met koken.

Klassieke tkemalisaus gemaakt van gele kersenpruim

Voor sensatiezoekers ligt de keuze voor de hand. Hier in het recept zijn er een hele reeks componenten die hieraan bijdragen. Tegelijkertijd heeft de saus een vrij heldere kleur en een interessant uiterlijk dat de aandacht trekt.

1. 
   Hoe maak je tkemali-saus van kersenpruim voor de winter? We sorteren de bessen, laten ze een paar minuten in koud water weken en spoelen ze opnieuw.
2. 
   Vervolgens doen we de bereide bessen in een pan, voegen water toe en laten het op laag vuur koken.
3. 
   Na 15 minuten werden de bessen zacht en begonnen ze te barsten, wat betekent dat het tijd is om ze van het vuur te halen.
4. 
   We passeren alle kersenpruimen door een fijne zeef om de schil en zaden van het vruchtvlees te scheiden.
5. 
   Laten we verder gaan met het bereiden van de kruiden. Doe de koriander- en zwarte peperzaadjes in een vijzel en maal ze fijn. Snijd de chilipeper zo fijn mogelijk en haal de knoflook door een pers of rasp hem op een fijne rasp.
6. 
   Giet zout en kristalsuiker in de pan met het kersenpruimenpulp en het sap.
7. 
   Roer vervolgens de gemalen kruiden erdoor en laat 10 minuten koken, af en toe roeren.
8. 
   En tot slot voeg je de chilipeper en knoflook toe en kook je nog eens 10 minuten tot ze volledig gaar zijn. Deze tijd zou voldoende moeten zijn om de saus te laten indikken en de gewenste consistentie te verkrijgen.
9. 
   Daarna doen we het meteen in steriele potten, afkoelen en proeven.

Eet smakelijk!

Georgische tkemali - het lekkerste recept voor de winter

De naam van dit recept spreekt voor zich en u kunt dit eenvoudig verifiëren. Onmogelijk aromatisch, kruidig ​​en met kruidige tonen, de saus misstaat nooit, zowel bij een feestelijk diner als bij een alledaagse lunch. Let vooral op de ideale consistentie van Georgische saus, die geschikt is voor vlees, hapjes en soepen.

Kooktijd: 55 minuten.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties – 15.

Ingrediënten:

• Kerspruim – 1000 gr.
• Dille-paraplu – 1 st.
• Khmeli-suneli – 0,5 theelepel.
• Koriander – 1 theelepel.
• Kruidnagel – 0,5 theelepel.
• Zwarte peperkorrels – 5-6 st.
• Zoete erwten – 5-6 stuks.
• Koriander – 25 gr.
• Geurige kruiden – 1 theelepel.
• Knoflook – 2-3 tanden.
• Zout - naar smaak.
• Kristalsuiker - naar smaak.

Kookproces:

1. Bereid eerst de bessen voor. We wassen en drogen de kersenpruim.

2.Vul hem dan met koud water en zet de pan met bessen op het vuur. Zodra de tkemali gekookt zijn, giet je de bouillon eruit, die je later nodig hebt. We wrijven de bessen door een vergiet zodat de kersenpruim met het sap al zijn vruchtvlees opgeeft.

3. Zet de resulterende homogene massa op laag vuur, laat de dilleparaplu erin zakken en kook tot het dik is, waarbij je regelmatig de eerder opzijgezette bouillon giet.

4. Terwijl u de saus kookt, maalt u kruidnagel, peper en koriander in een vijzel. Voeg na 15 minuten de gemalen kruiden toe aan de kokende saus, gevolgd door kristalsuiker, zout en aromatische kruiden, meng goed en kook nog eens 15-20 minuten.

5. Breng de tkemali vijf minuten voor de bereiding op smaak met gehakte koriander en knoflook, door een pers gehaald. Meng alles grondig en haal de saus van het vuur.

6. Giet de hete saus in gesteriliseerde potten en schroef de deksels stevig vast. Hiermee is het kookproces voltooid.

Eet smakelijk!

Georgische tkemali gemaakt van rode kersenpruim

Tkemali, op basis van rode kersenpruim, heeft een zuurkruidige smaak, een ongelooflijk mooie donkere pruimkleur en kan je als aanvulling op alles verrassen met zijn onvergelijkbare aroma, dat je gedurende het hele kookproces zult voelen.

Kooktijd: 60 minuten.

Kooktijd: 35 minuten.

Porties – 15.

Ingrediënten:

• Rode kersenpruim – 1000 gr.
• Zout – 1 eetl. l.
• Kristalsuiker – 3 el. l.
• Knoflook – 4-5 tanden.
• Chilipeper - naar smaak.
• Khmeli-suneli - naar smaak.
• Groenen - naar smaak.

Kookproces:

1. Verwijder de zaadjes van de chilipepers en snijd ze in verschillende stukken.

2. Doe de peper en knoflook vervolgens in een blender en mix.

3.Giet er suneli-hop in en voeg eventueel groen naar smaak toe, maal de hele inhoud opnieuw tot een gladde massa.

4. Ga verder met het hoofdingrediënt. We wassen de bessen en pureren ze met een stamper om het sap vrij te laten.

5. Kook de bessen in hun eigen sap gedurende 20 minuten.

6. Breng ze vervolgens over naar een vergiet met een fijne zeef en maal ze om de zaden met schil van het vruchtvlees te scheiden.

7. Kook de homogene puree gedurende 10 minuten op laag vuur en voeg vervolgens zout, suiker en de bereide peper-knoflookpasta met kruiden toe. Meng alles goed en laat nog 10-15 minuten koken.

8. Op dit moment steriliseren we de potten, die we onmiddellijk vullen met hete tkemali-saus gemaakt van rode kersenpruim. Dit product kan zowel in de koelkast als op kamertemperatuur worden bewaard.

Wij wensen u smakelijk eten!

Heerlijke tkemalisaus gemaakt van kersenpruim en tomaten voor de winter

Kies je een recept op basis van bereidingsgemak, dan neemt dit een leidende positie in. Tkemali verandert zijn smaak afhankelijk van welke tomaten je kiest. Voor het evenwicht is het beter om sappige en zoete tomaten te gebruiken, dan is de saus zoetzuur en zal absoluut iedereen aan tafel tevreden stellen.

Kooktijd: 50 minuten.

Kooktijd: 20-25 minuten.

Porties – 10.

Ingrediënten:

• Kerspruim – 500 gr.
• Tomaten – 500 gr.
• Knoflook – 6 st.
• Peterselie – 50 gr.
• Kristalsuiker - naar smaak.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

1. Laten we alle noodzakelijke ingrediënten bereiden die we nodig hebben tijdens het kookproces.

2. Verwijder de zaadjes uit de kersenpruim, snij in plakjes en voeg toe aan de gehakte tomaten.

3. Giet een kleine hoeveelheid water over de tomaten en kersenpruimen en kook op laag vuur tot ze zacht worden.

4.Voeg na 20 minuten de geplette knoflook en willekeurig gehakte kruiden toe. Kook de saus gedurende vijf minuten.

5. Haal het vervolgens van het vuur en mix het in een blenderkom tot een gladde massa.

6. Breng vervolgens de homogene massa over in een zeef en maal om de maximale hoeveelheid pulp en sap te extraheren.

7. Zet de tomaten-kersenpruimenpuree terug op het vuur en kook tot het dik is, onder voortdurend roeren.

8. Voeg vijf minuten voor het einde van het koken zout en kristalsuiker toe aan de saus, roer grondig en zet het vuur uit.

9. Doe hete tkemalisaus in steriele potten en sluit af met deksels. Bewaar op een koele plaats of op kamertemperatuur.

Wij wensen u smakelijk eten!

Hoe maak je kersenpruimensaus met tomatenpuree?

Wat je ook kunt bedenken om de saus uniek te maken. Tomatenpuree beïnvloedt de consistentie van de saus het beste, waardoor deze matig vloeibaar en matig dik wordt, wat moeilijk te bereiken is met de toevoeging van andere ingrediënten. En voor de rijke smaak kiezen we voor traditionele suneli-hop en gedroogde munt.

Kooktijd: 80-90 minuten.

Kooktijd: 50-55 minuten.

Porties – 20.

Ingrediënten:

• Gele kersenpruim – 2500 gr.
• Chilipeper – 3 st.
• Knoflook – 10-12 tanden.
• Kristalsuiker – 2 el. l.
• Zout – 4 theelepels.
• Khmeli-suneli – 4 eetl. l.
• Gedroogde munt – 100 gr.
• Tomatenpuree – 3 eetl. l.

Kookproces:

1. Giet de gewassen kersenpruim met een kleine hoeveelheid koud water en laat het 20 minuten op laag vuur koken vanaf het moment dat het kookt.

2. Gedurende deze tijd barstte de kersenpruim en liet het sap los, kneed het een beetje met een lepel en kook nog eens 15 minuten.

3. Laten we tegelijkertijd de dressing klaarmaken. Doe de geschilde chilipepers in een blender en maal ze tot kleinere deeltjes.

4.Voeg vervolgens gedroogde munt toe aan de peper en klop opnieuw samen met de peper. Bewaar de gemalen kruiden tot het volgende gebruik.

5. Verder gaan. Doe de gepelde teentjes knoflook in een blenderkom en voeg 4 theelepels zout toe. Maal alles tot een gladde massa en doe het in een aparte container.

6. Controleer de bereidheid van de kersenpruim. Giet de bouillon eruit in een aparte pan. En we koelen de kersenpruim.

7. Daarna verwijderen we de zaden van de kersenpruim.

8. Breng vervolgens de kersenpruimenpulp samen met de schil over in een blender en maal tot een gladde massa.

9. Doe de resulterende puree in een pan.

10. Voeg er droge kruiden van munt en chilipeper aan toe.

11. Roer vervolgens de knoflook en tomatenpuree erdoor. Kook alles op laag vuur gedurende 5 minuten, onder voortdurend roeren.

12. Voeg ten slotte suneli-hop, kristalsuiker toe en giet een paar schepjes bouillon. Kook de saus op laag vuur gedurende 20 minuten tot hij dikker wordt, onder voortdurend roeren. Ook in dit stadium proeven we en passen we de smaak aan.

13. Giet de afgewerkte hete saus in voorbereide potten, dek af met deksels en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Hiermee is de voorbereiding voltooid.

Wij wensen u smakelijk eten!

Zelfgemaakte tkemalisaus van kersenpruim in een slowcooker

Als je de multicooker eenmaal minimaal één keer hebt gebruikt, kun je nooit meer stoppen. Met behulp van aanpasbare programma's kookt de saus immers goed in tot de gewenste consistentie, verbrandt hij gegarandeerd niet en bespaart hij je zenuwen, terwijl je tegelijkertijd kunt genieten van het kookproces en de vrijkomende aroma's. .

Kooktijd: 80 minuten.

Kooktijd: 45 minuten.

Porties – 20.

Ingrediënten:

• Gele kersenpruim – 1000 gr.
• Chilipeper – 1 st.
• Khmeli-suneli – 1 eetl. l.
• Gemalen koriander – 1 eetl. l.
• Zout – 1 theelepel.
• Kristalsuiker – 3 theelepels.
• Knoflook – 4-5 tanden.
• Dille – 1 bosje.
• Citroenmunt – 1 bosje.
• Basilicum – 1 bosje.

Kookproces:

1. Maak eerst de potten klaar, zodat je ze later meteen met saus kunt vullen. Om dit te doen, stelt u de "Steam" -modus in en steriliseert u de potten gedurende 10 minuten.

2. Was tegelijkertijd de bessen en droog ze lichtjes. Giet vervolgens 100 ml water in de kom met meerdere kookplaten, voeg de gewassen bessen toe en kook gedurende 30 minuten in de "Stoof" -modus.

3. Na deze tijd controleren we de staat van onze bessen. In theorie zouden ze moeten barsten, zodat het vruchtvlees gemakkelijk van de schil loslaat.

4. Maal vervolgens de zachte bessen door een fijne zeef om te voorkomen dat de zaden en de schil in de saus terechtkomen.

5. Breng de homogene massa, die qua consistentie doet denken aan puree, terug in de kom met meerdere kookplaten en breng aan de kook in de "Steam" -modus. Dan stoppen we met het bedienen van de multicooker.

6. Bereid op dit moment alle benodigde specerijen en kruiden voor. We moeten de knoflook door een pers halen, de chilipeper op welke manier dan ook hakken en de voorbereide greens zo fijn mogelijk hakken.

7. Meng alle bereide kruiden en gemalen ingrediënten één voor één door de saus, inclusief zout en kristalsuiker. Meng alles grondig.

8. Giet de afgewerkte en licht gekoelde saus in voorbereide potten, rol de deksels op en bewaar in de koelkast. Hiermee is de bereiding van de saus voltooid.

Wij wensen u smakelijk eten!

Hoe maak je tkemali van kersenpruimen en appels in potten voor de winter?

Tkemali gemaakt van kersenpruim en appels heeft een minder dichte consistentie, maar een ongelooflijk delicate en gladde textuur, waar niet elke Georgische saus op kan bogen.

Kooktijd: 50 minuten.

Kooktijd: 25 minuten.

Porties – 15.

Ingrediënten:

• Gele kersenpruim – 1000 gr.
• Groene appels – 5-6 stuks.
• Kristalsuiker – 1 theelepel.
• Zout – 1 theelepel.
• Khmeli-suneli – 2-3 theelepels.
• Gemalen hete peper – 0,5 theelepel.
• Knoflook – 3-5 tanden.
• Koriander – 1 bosje.
• Water – 70 ml.

Kookproces:

1. We sorteren alle kersenpruimen, spoelen ze af en vullen ze met water zodat ze volledig bedekt zijn. Zet het op laag vuur en kook vanaf het moment dat het kookt ongeveer 10 minuten.

2. Plaats na deze tijd de zachte kersenpruim in een vergiet en maal grondig, waarbij u de schil en de zaden verwijdert. Wij maken dit op elke passende manier mogelijk.

3. Laten we verder gaan met het bereiden van kruiden en specerijen. We wassen een bosje verse koriander en hakken het vrij willekeurig. We hakken ook de knoflook fijn en mengen alle losse kruiden door elkaar.

4. In dit stadium gaan we de appels bereiden. Het is beter om groene te nemen. We wassen de vruchten, hakken ze fijn en pureren ze in een blender.

5. Zet de geraspte kersenpruim op laag vuur, voeg een beetje water en knoflook toe.

6. Voeg vervolgens appelpuree en gehakte kruiden toe.

7. En voeg op het laatst de gehakte koriander toe. Meng alles goed en kook op hetzelfde vuur gedurende 10-12 minuten tot het volledig gaar is.

8. Giet vervolgens de afgewerkte hete saus onmiddellijk in potten en stuur deze naar opslag.

Wij wensen u smakelijk eten!

Tkemali van kersenpruim met hop-suneli

Het hele hoogtepunt van tkemali ligt in de toegevoegde kruiden. Het is hop-suneli die de saus zo uniek en ongelooflijk kruidig, geurig en pikant van smaak maakt.

Kooktijd: 80 minuten.

Kooktijd: 45 minuten.

Porties – 15-20.

Ingrediënten:

• Gele kersenpruim – 1000 gr.
• Hete peper – 1,5 theelepel.
• Khmeli-suneli – 2-2,5 theelepel.
• Zout – 1 eetl. l.
• Kristalsuiker – 2 el. l.
• Knoflook – 4-5 tanden.

Kookproces:

1. Was de kersenpruimvruchten, doe ze in een diepe pan en pureer tot puree.

2. Kook vervolgens de kersenpruim gedurende 15-20 minuten. Vergeet niet om tijdens het proces te roeren om aanbranden te voorkomen.

3. Haal na deze tijd de hete kersenpruim door een fijne zeef om de schil en de zaden te verwijderen.

4. Giet suneli-hop, zout met kristalsuiker en knoflook door een pers tot een homogene massa. Meng alles grondig en kook opnieuw op laag vuur gedurende 15-20 minuten.

5. Giet na deze tijd hete tkemali in gesteriliseerde potten en sluit goed af met deksels.

6. Koel de tkemali af tot kamertemperatuur en verplaats hem naar een donkere plaats met een lagere temperatuur, bedoeld voor het bewaren van voorbereidingen voor de winter.

Wij wensen u smakelijk eten!