Tom Yam met garnalen thuis

Tom Yum met garnalen thuis is een echte parel van Thailand, waar ze echt trots op zijn! Maar daar is niets vreemds aan, want deze hete en zure soep is over de hele wereld populair vanwege de rijke smaak en het ongelooflijke aroma, dat niet met iets anders kan worden verward. Het gerecht is niet bereid met de meest gemakkelijk verkrijgbare ingrediënten. Daarom raden wij u aan voordat u gaat koken een winkel te bezoeken die gespecialiseerd is in Aziatische producten. Voor het koken hebben we verse koriander, citroengras, verschillende paddenstoelen en natuurlijk zeevruchten en, indien gewenst, kip nodig.

Klassieke tom yam met garnalen thuis

Klassieke tom yam met garnalen thuis is een ontzettend lekker gerecht dat je eenvoudig in je eigen keuken kunt bereiden, zonder het gebruik van speciale apparatuur. Trakteer uzelf eens op een heerlijk, zelfgemaakt Aziatisch gerecht?

1. 
   Doe de dijen in een pan en vul ze met water, voeg alle producten toe die zijn aangegeven in de kolom "voor bouillon" en kook gedurende een half uur. Bereid op dit moment alle resterende componenten voor.
2. 
   Om de dressing te bereiden, scheurt u de gewassen kaffirlimoenblaadjes en doet u ze in een vijzel.
3. 
   We scheiden het citroengras in de stengel en bladeren (de laatste is handig voor de bouillon). We slaan de stengel eraf en snijden deze in ringen, voegen deze toe aan de kaffirlimoen.
4. 
   Voeg vervolgens het geschilde en gehakte teentje knoflook toe.
5. 
   Voor de dressing hebben we ook geraspte gember, halve chiliringen, limoenschil en sap nodig.
6. 
   Voeg de ingrediënten met zout en tomatenpuree toe en maal tot een gladde massa.
7. 
   Verhit plantaardige olie in een pan en bak grof gesneden champignons, evenals gehakte gevogeltepulp.
8. 
   Zodra het vlees van kleur is veranderd, voeg je een eetlepel bereide pasta toe, roer en bak nog een minuut op hoog vuur.
9. 
   Voeg na verloop van tijd de garnalen en het resterende citroengras toe aan een hittebestendige kom.
10. 
    We doen de mosselen ook in een pan, voegen vissaus toe en leggen desgewenst de resterende pasta neer.
11. 
    Giet de bouillon over de ingrediënten en laat ongeveer 2-3 minuten op het vuur staan. Neem zeker een monster en voeg indien nodig meer zout toe.
12. 
    Breng de soep voor het serveren op smaak met limoensap, koriander en kaffirlimoenblaadjes.
13. 
    Serveer en geniet. Eet smakelijk!

Tom Yam met garnalen en kokosmelk

Tom yam met garnalen in kokosmelk is een mals en tegelijkertijd rijk gerecht, dat je dankzij de originele combinatie van ingrediënten waar smaakplezier bezorgt. En iedereen die ook maar een lepeltje probeert, zal ongetwijfeld om meer vragen!

Kooktijd – 60 min.

Kooktijd – 15-20 minuten.

Porties – 2.

Ingrediënten:

• Kokosmelk – 300 ml.
• Visbouillon – 300 ml.
• Citroengrastengel – 5 st.
• Kaffirlimoen – 5 bladeren.
• Laoswortel/gember – 3 kruidnagels.
• Chilipeper – 1 st.
• Garnalen – 10 st.
• Koriander – 5 takjes.
• Shiitake-paddenstoelen – 4 st.
• Thaise vissaus – 1 eetl.
• Gekorrelde rietsuiker – ½ theelepel.
• Knoflook – 3 tanden.
• Plantaardige olie – 1 eetl.
• Sesamolie – ½ theelepel.
• Limoen – 1 st.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Kook eerst de shiitake gaar. Als dit onderdeel ontbreekt, kan het worden vervangen door champignons of oesterzwammen.

Stap 2. Klop het citroengras los met de botte kant van een mes en snijd het in dunne langwerpige plakjes.

Stap 3. Snijd de benodigde hoeveelheid laos of gember af.

Stap 4. Spoel de hete peper af met water en snijd hem zoals op de foto, verwijder alle zaadjes.

Stap 5. Verhit de groente- en sesamolie, bak de chili- en knoflookstukjes gedurende 60 seconden.

Stap 6. Maal de gefrituurde ingrediënten met een stamper.

Stap 7. Meet de benodigde hoeveelheid kokosmelk en bouillon af.

Stap 8. Giet de visbouillon in een kleine pan en breng aan de kook, voeg laos, kaffirlimoenblaadjes, citroengras en zelfgemaakte pasta toe aan de borrelende vloeistof - roer en kook 1-2 minuten.

Stap 9Voeg vervolgens de plakjes champignons en de Thaise saus toe en kook nog 2 minuten op het vuur.

Stap 10. Voeg vervolgens de hele portie melk toe en breng de soep aan de kook. Breng de smaak in evenwicht met zout, limoensap en rietsuiker.

Stap 11. We maken de garnalen schoon van kop, staart, schelpen en darmen - gooien ze in de put en zetten het vuur uit.

Stap 12. Giet de soep in geportioneerde kommen en garneer met korianderblaadjes. Eet smakelijk!

Tom Yum met garnalen en champignons

Tom Yam met garnalen en champignons is een gerecht waar je, als je het eenmaal geprobeerd hebt, steeds meer van wilt! Daarom, als je van de combinatie van zuur en zoet houdt, zorg er dan voor dat je dit recept noteert en niet alleen gastronomisch plezier krijgt, maar ook esthetisch plezier.

Kooktijd – 25 min.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 2.

Ingrediënten:

• Grote garnalen – 200 gr.
• Oesterzwammen/champignons – 150 gr.
• Uien/sjalotten – 130 gr.
• Knoflook – 2 tanden.
• Chilipeper – 1 st.
• Gember/laos – 10 gr.
• Citroengras/citroensorghum – 150 gr.
• Kaffirlimoen (bladeren) – 3 st.
• Limoen – 1 st.
• Cherrytomaatjes – 6 st.
• Koriander – 1 bosje.
• Vissaus – 1,5 eetl.
• Plantaardige olie – ½ eetl.

Kookproces:

Stap 1. Om het proces te versnellen en voor uw eigen gemak, plaatst u de producten volgens de lijst op tafel.

Stap 2. Verhit de plantaardige olie in een pan en fruit de fijngesneden ui, chilipeper en knoflook.

Stap 3. Maak tegelijkertijd de eerder ontdooide garnalen schoon en zorg ervoor dat u de darmader verwijdert. We bewaren de schelpen, ze zullen later van pas komen.

Stap 4. Meng de gebakken groenten in een blender met toevoeging van een kleine hoeveelheid water totdat het de consistentie van een pasta heeft bereikt. We snijden de gember in plakjes, snijden het citroengras in de lengte en kloppen het met een keukenhamer of de rand van een mes.

Stap 5.Gooi de schelpen in een lege pan, voeg water toe en kook 5-10 minuten.

Stap 6. Gebruik je handen om de oesterzwammen in kleine partjes te verdelen; als je champignons gebruikt, snij dan elke champignon in 4 delen.

Stap 7. Zeef de bouillon en zet hem terug op het vuur. Dompel het citroengras, de gember, de pasta en de limoenblaadjes erdoor. Kook gedurende 5 minuten, gedurende welke tijd de kruiden hun aroma vrijgeven.

Stap 8. Voeg vervolgens kerstomaatjes en champignons toe aan de soep en laat 5 minuten sudderen.

Stap 9. Zet nu het vuur laag en dompel de garnalen in de soep, voeg vissaus en limoensap toe. Breng op smaak met koriander en laat het koken, zet het na 1-2 minuten uit.

Stap 10. Serveer het Aziatische gerecht warm. Eet smakelijk!

Tom Yam met garnalen en kip

Tom Yam met garnalen en kip is een Pan-Aziatisch gerecht dat op zeer succesvolle wijze de rijke smaak van zeevruchten, kruiden en gevogelte combineert. Dankzij deze reeks producten verbaast de soep met zijn textuur, aroma en, natuurlijk, smaak, die anders is dan al het andere.

Kooktijd - 30 minuten.

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 3.

Ingrediënten:

• Kipfilet – 250 gr.
• Tijgergarnalenstaarten – 100 gr.
• Shiitake – 3 st.
• Tom Yam-pasta – 40 gr.
• Kokosmelk – 150 ml.
• Water/bouillon – 800 ml.
• Tomaten – 1 st.
• Groene ui – 1-2 veren.
• Kristalsuiker – 1 eetl.
• Citroensap – 1-2 el.
• Vissaus – 1 eetl.
• Zout - naar smaak.
• Chilipeper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Maak de garnalen schoon, gooi de schelpen in de pan, voeg water toe en kook ongeveer 5 minuten.

Stap 2. Zeef de bouillon, voeg kipfiletblokjes, voorgeweekte champignons (samen met vloeistof) en groene uien toe - wacht 10 minuten.

Stap 3.Maal de tomatenpulp fijn met een rasp en voeg toe aan de rest van de ingrediënten, laat 5 minuten sudderen.

Stap 4. Voeg vervolgens vissaus, kokosmelk en tom yum pasta toe en breng aan de kook.

Stap 5. Voeg garnalen en hete peper (naar smaak), zout, suiker en peper toe en kook nog een paar minuten op laag vuur.

Stap 6. Breng de soep op smaak met de resten van gehakte kruiden en sap van citrusvruchten - haal van het vuur.

Stap 7. Serveer het eten en proef het meteen. Eet smakelijk!

Tom Yum met garnalen en inktvis

Tom Yam met garnalen en inktvis heeft slechts een half uur nodig om te bereiden, maar de smaak is niet slechter dan in de duurste en populairste restaurants. Grote garnalen worden ideaal gecombineerd en aangevuld met andere zeevruchten, kokosmelk, citroengras en kaffirlimoen.

Kooktijd - 30 minuten.

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 2-3.

Ingrediënten:

• Garnalen – 200 gr.
• Inktvis – 200 gr.
• Cherrytomaatjes – 100 gr.
• Kokosmelk – 300 ml.
• Citroengras – 10 gr.
• Galanga – 10 gr.
• Kaffirlimoen – 2-3 bladeren.
• Kippenbouillon – 200 ml.
• Garnalenpasta – 2 eetl.
• Groene ui – 10 gr.
• Boter – 30 gr.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Maak de zeevruchten schoon en snijd ze in willekeurige stukjes.

Stap 2. Snijd de kerstomaatjes doormidden, het citroengras en de groene uien in ringen.

Stap 3. Smelt de boter in een diepe koekenpan en bak de kaffirlimoenblaadjes, laos en citroengras gedurende 5-7 minuten.

Stap 4. Voeg inktvis en garnalen toe aan de gefrituurde ingrediënten, roer en bak nog 3-4 minuten.

Stap 5. Voeg vervolgens groene uien en kerstomaatjes toe aan de mosselen, voeg wat zout toe en laat 10 minuten sudderen.

Stap 6.Kook tegelijkertijd de bouillon in een pan door garnalenpasta, bouillon en kokosmelk te combineren.

Stap 7. Breng de ingrediënten aan de kook.

Stap 8. Doe een portie zeevruchten met kruidenadditieven in geportioneerde kommen en vul met rijke bouillon - neem een ​​monster. Eet smakelijk!

Tom Yum-soep met garnalen en mosselen

Tom Yum-soep met garnalen en mosselen is een ongelooflijk smakelijk voorgerecht, een echte "attractie" van Thailand en Laos. Dit gerecht is enorm populair op onze breedtegraden, omdat de soep, ondanks de "exotische" ingrediënten, onovertroffen smaakkenmerken heeft.

Kooktijd - 30 minuten.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Zeecocktail (mosselen, inktvis, enz.) – 450 gr.
• Grote garnalen – 200 gr.
• Galangal – 2 wortels.
• Citroengras – 2-3 st.
• Kaffirlimoen – 2-4 bladeren.
• Suiker – 1 theelepel.
• Chilipeper – 1-2 st.
• Knoflook – 5 tanden.
• Ui – 1 st.
• Kippenbouillon – 2 eetl.
• Thaise vissaus – 3 el.
• Oesterzwammen/champignons – 200 gr.
• Kokosmelk – 1 blikje.
• Tomaten – 2-3 stuks.
• Groene ui – 3 veren.
• Koriander - naar smaak.
• Zonnebloemolie – 1-2 el.

Kookproces:

Stap 1. Bak de plakjes knoflook 1-2 minuten in verwarmde plantaardige olie en haal ze uit de pan.

Stap 2. Bak de halve uienringen in aromatische olie tot ze lichtbruin zijn, onder regelmatig roeren.

Stap 3. Nadat je de ui uit de pan hebt gehaald, bak je snel de fijngehakte chili. We brengen het na het koken ook over op een bord.

Stap 4. Giet alle gefrituurde ingrediënten in een blenderkom en mix tot een gladde massa.

Stap 5.Giet het resulterende mengsel in een koekenpan en voeg een kleine hoeveelheid kristalsuiker en vissaus toe, roer en haal van het vuur.

Stap 6. Verhit de kippenbouillon in een pan, voeg de groentepasta, kaffirlimoenblaadjes, citroengras, limoensap en laos toe - kook gedurende 5 minuten.

Stap 7. Voeg daarna naar smaak nog wat suiker, chilipeper en Thaise saus toe.

Stap 8. Breng de tom yam op smaak met kokosmelk, gesneden champignons en schaaldieren – zet nog eens 5 minuten opzij.

Stap 9. Giet de soep in kommen en bestrooi royaal met gehakte uien en koriander - laten we beginnen met de maaltijd. Kook en heb plezier!

Tom Yam in kippenbouillon met garnalen

Tom Yum in kippenbouillon met garnalen wordt heel eenvoudig en snel bereid, vooral als je van tevoren een heldere en rijke bouillon van welk deel van de vogel dan ook bereidt. Het traditionele Aziatische gerecht gebruikt een grote hoeveelheid zeevruchten en plantaardige componenten, waardoor 100 milliliter soep slechts 96 kcal bevat.

Kooktijd – 25 min.

Kooktijd – 7 minuten.

Porties – 1.

Ingrediënten:

• Kokosmelk – 90 ml.
• Kippenbouillon – 15 ml.
• Water – 120 ml.
• Boter – 15 gr.
• Galangal – 2 gr.
• Garnalensaus – 3 gr.
• Koningsgarnalen – 5 st.
• Kipfilet – 100 gr.
• Groene ui - 2 veren.
• Kaffirlimoen (bladeren) – 1 st.
• Gedroogd citroengras – 4 gr.
• Tabascosaus – 3 gr.
• Limoen – ¼ st.
• Chilipeper – 1 st.

Kookproces:

Stap 1. We beginnen met koken met de bouillon: combineer in een pan van geschikt formaat de kippenbouillon, kokosmelk, water en garnalensaus. Verwarm bijna aan de kook, roer en zet het vuur lager.

Stap 2.Verhit tegelijkertijd de boter in een koekenpan en bak de gehakte laos, citroengras en kaffirlimoen gedurende 90-120 seconden.

Stap 3. Voeg nu de kipfiletblokjes en garnalen toe aan de plantaardige ingrediënten, roer en kook tot ze goudbruin zijn.

Stap 4. Voeg gehakte groene uien toe aan de gebruinde ingrediënten.

Stap 5. Giet na 60 seconden de ingrediënten bij met een portie (225 milliliter) bouillon, voeg kaffirlimoensap en een druppel Tabasco toe. Kook de tom yum en breng hem op smaak met hete peperringen.

Stap 6. Bereid je voor en geniet niet alleen van het resultaat, maar ook van het proces!

Tom Yam met rijst en garnalen

Tom Yam met rijst en garnalen is het eerste gerecht dat niet alleen je smaakpapillen zal verrassen, maar je ook voor een lange tijd van de honger zal verlossen. Omdat we ontbijtgranen toevoegen, wordt de soep calorierijker en dienovereenkomstig zal een portie tom yam je vervangen door een volledige maaltijd.

Kooktijd – 90 min.

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 2.

Ingrediënten:

• Tom Yam-pasta – 50 gr.
• Garnalen – 100 gr.
• Knoflook – 1 tand.
• Ui – 1 st.
• Kippenbouillon – 800 ml.
• Tomaten – 1 st.
• Citroensap – 2 theelepels.
• Koriander - naar smaak.
• Rijst – 100 gr.
• Chilipeper - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Plantaardige olie – 1-2 el.

Kookproces:

Stap 1. Haal de schelpdieren eerst uit de vriezer en laat ze ontdooien, schoonmaken en afspoelen onder stromend water.

Stap 2. Snij de gewassen tomaat in plakjes, hak de knoflook, kruiden en ui fijn.

Stap 3. Fruit de gesnipperde ui en knoflook drie minuten in plantaardige olie, voeg de garnalen toe en bak de ingrediënten nog eens 2 minuten.

Stap 4. Giet de kippenbouillon in een pan en verwarm deze, voeg champignonschijfjes, zout en citroensap en tom yum pasta toe.

Stap 5.Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking en giet deze samen met de rossige garnalen en groenten in de bouillon.

Stap 6. Versier voor het serveren met tomaten en kruiden en voeg chilipeper toe voor pikantheid. Eet smakelijk!