Tomatenpuree voor de winter

Tomatenpuree voor de winter is een geweldige bereiding die op verschillende manieren kan worden bereid. De selectie van vandaag bevat opties om tomaten heerlijk en snel te bereiden, terwijl je opslagruimte bespaart en een geweldige zelfgemaakte saus krijgt. De smaak van thuis bereide tomatenpuree is rijk en rijk. Zelfs beginners kunnen de recepten in deze collectie reproduceren.

Zelfgemaakte tomatenpuree voor de winter

Tomatenpuree van tomaten voor de winter thuis wordt zo eenvoudig mogelijk geïmplementeerd. Om een ​​mooie saus als resultaat te krijgen, moet je toch wat moeite doen. De pasta komt er vrij dik en helder uit. Dit recept kan zowel door een amateurkok met ruime ervaring als door een amateur worden gereproduceerd.

1. 
   Tomatenpuree van tomaten voor de winter is gemakkelijk thuis te bereiden.We wassen 2 kg vlezige tomaten grondig en gaan direct verder met het proces.
2. 
   Snijd de vruchten grof en verwijder de stengel. Doe de tomaten in een pan met dikke bodem.
3. 
   Zet op het vuur en wacht tot de inhoud kookt, vergeet niet te roeren tijdens het proces. Zet het vuur laag en kook de tomaten een half uur.
4. 
   Giet na een tijdje voorzichtig de tomatenmassa erbij en wrijf door een zeef.
5. 
   Doe de gepureerde massa terug in de pan en laat anderhalf uur op de minimumtemperatuur sudderen, terwijl u regelmatig roert. Voeg aan het einde van het koken zout en azijn toe.
6. 
   Na een uur zal de massa merkbaar dikker worden. Kook onder regelmatig roeren tot de gewenste consistentie.
7. 
   Plaats de dikke hete massa in gesteriliseerde potten en sluit af met schone deksels. Nadat u de deksels hebt geplaatst en in een deken hebt gedraaid, koelt u de wendingen af.
8. 
   Onze bereidingen verplaatsen we naar een kast met conservering of naar een voorraadkast. Eet smakelijk!

---

Tomatenpuree door een vleesmolen voor de winter

Tomatenpuree door een vleesmolen voor de winter wordt zo eenvoudig mogelijk bereid en met slechts twee ingrediënten. Voor tomatensaus worden gerijpte, vlezige vruchten gebruikt. Deze pasta wordt gebruikt voor het bereiden van dressings en sauzen. De homogene textuur is niet slechter dan die van in de winkel gekochte analogen.

Kooktijd – 2 uur en 00 minuten

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 700 ml.

Ingrediënten:

• Tomaten – 3,5 kg.
• Zout – 0,5 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Was de vlezige exemplaren grondig. Snijd in stukken en verwijder onmiddellijk de stengels. Blader door een vleesmolen. Giet het mengsel in een dikwandige pan, voeg zout toe en zet op het vuur. We wachten tot het kookt.

Stap 2. Plaats er een zeef bovenop. Dit is waar het sap zich zal verzamelen. Zo verzamelde ik 2 liter sap.We gebruiken het sap om zelf te draaien of drinken het na afkoeling onmiddellijk op.

Stap 3. Als al het sap is opgevangen, blijft er een dikke massa over.

Stap 4. Maal het mengsel door een zeef en verwijder de zaden en schillen. Kook de tomatenpuree anderhalf uur tot we de gewenste consistentie hebben bereikt.

Stap 5. Wanneer de consistentie bij ons past, verdeel de dikke tomatenpuree in gesteriliseerde containers en sluit af met steriele deksels.

Stap 6. Leg de hete stukken opzij en wikkel ze in een deken om langzaam af te koelen. Na volledige koeling verplaatsen we het naar de wintervoorraad. Eet smakelijk!

Tomatenpuree door een sapcentrifuge

Tomatenpuree wordt goed bewaard via een sapcentrifuge en heeft een textuur die niet verschilt van in de winkel gekochte analogen. Zelfs een onervaren huisvrouw kan zonder problemen of obstakels tomatenpuree bereiden. Zelfgemaakte tomatenpuree smaakt beter dan sauzen uit de winkel.

Kooktijd – 2 uur en 00 minuten

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 1

Ingrediënten:

• Tomaten – 1,25 kg.
• Zout - naar smaak.
• Zwarte peperkorrels – 4 st.
• Pimenterwten – 3 st.

Kookproces:

Stap 1. Bereid de ingrediënten voor tomatenpuree. We kiezen vlezige vruchten. Licht gemalen exemplaren zijn ook geschikt voor de oogst.

Stap 2. Droog de gewassen tomaten en haal ze door een sapcentrifuge.

Stap 3. De pulp wordt opgevangen in een speciaal compartiment, maar er blijft een vrij grote hoeveelheid pulp achter. We herhalen de procedure en slaan de taart nog een paar keer over.

Stap 4. Dit is wat je zou moeten krijgen. Afzonderlijk blijven de schil en zaden achter en blijft de tomatenpuree apart.

Stap 5. Giet het tomatensap gevormd tijdens de eerste persing en de tomatenpuree na daaropvolgende manipulaties in de pan.Zet het in brand, voeg een beetje zout toe, voeg peperkorrels toe en kook. De kooktijd is afhankelijk van het aantal tomaten en de gewenste consistentie van het eindproduct.

Stap 6. Spoel de potten zonder tijd te verspillen en steriliseer ze vervolgens met stoom. Giet kokend water over de deksels.

Stap 7. Controleer de consistentie van de tomaat. Kook het indien nodig verder.

Stap 8. Verdeel de kokende pasta in gesteriliseerde potten en schroef de steriele deksels erop.

Stap 9. Plaats de deksels erop en wikkel ze in een handdoek of deken. We wachten tot het volledig is afgekoeld.

Stap 10. Breng de gekoelde stukken over naar de kelder.

Stap 11. Gebruik tomatenpuree om zelfgemaakte gerechten te bereiden. Eet smakelijk!

Tomatenpuree in een blender voor de winter

Tomatenpuree in een blender voor de winter is een recept dat zelfs een kind onder de knie kan krijgen. Voor het maken van pasta heb je maar één ingrediënt nodig. Vlezige gerijpte tomaten kunnen in elke hoeveelheid worden gebruikt. Op deze manier bereide tomatenpuree heeft een zachte, gladde textuur. We gebruiken sauzen naar wens, voegen ze toe aan dressings voor soepen of hoofdgerechten.

Kooktijd – 4 uur en 00 minuten

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 1

Ingrediënten:

• Tomaten - elke hoeveelheid.

Kookproces:

Stap 1. Snijd de gewassen tomaten zoals je wilt. Vergeet niet de stengel uit te knippen.

Stap 2. Doe de plakjes in porties in een blenderkom en maal ze fijn.

Stap 3. Giet de geperforeerde tomaten in een dikwandige pan en herhaal de procedure totdat de tomaten op zijn.

Stap 4. Plaats de pan op de middelste brander. Kook gedurende 2,5 uur onder regelmatig roeren.

Stap 5. Na een tijdje, zorgvuldig de massa door een zeef zeven, maalt u de pulp.Breng de resulterende puree over in een schone pan en zet terug op het vuur. En van het vruchtvlees kun je een saus voor het vlees bereiden.

Stap 6. Nadat u het aan de kook hebt gebracht, minimaliseert u het vuur en kookt u het werkstuk nog ongeveer een uur.

Stap 7. Vul vooraf bereide gesteriliseerde potten met kokende tomatenpuree en rol ze op met gesteriliseerde deksels. Ondersteboven afkoelen en ongeveer een dag inpakken. Verplaats na volledige afkoeling de naden naar de bijkeuken of kelder. Wanneer een werkstuk nodig is, halen wij het eruit en gebruiken het waarvoor het bedoeld is. Eet smakelijk!

Tomatenpuree met knoflook voor de winter

Tomatenpuree met knoflook voor de winter zal het hele gebied veroveren met zijn geur. Om de bereiding voor te bereiden, heb je goedkope ingrediënten nodig die in elke keuken te vinden zijn. Tomatenpuree heeft een ongelooflijk aroma en een onberispelijke textuur. Zelfgemaakte saus is veel smakelijker dan de tegenhanger die je in de winkel koopt.

Kooktijd – 50 min.

Kooktijd – 25 min.

Porties – 700-800 ml.

Ingrediënten:

• Tomaten – 500 gr.
• Zout – 1 theelepel.
• Azijn 9% – 1 eetl.
• Kristalsuiker – 1 theelepel.
• Knoflook – 1 kop.

Kookproces:

Stap 1. Verzamel ingrediënten volgens de lijst. We selecteren rijpe, vlezige tomaten.

Stap 2. Nadat we de tomaten in detail hebben gespoeld, maken we in elke tomaat een niet erg diepe snede. Laat het water koken.

Stap 3. Dompel de vruchten onder in kokend water, zet het vuur uit en dek af met een deksel. Laat 10 minuten blancheren.

Stap 4. Verdeel, zonder tijd te verspillen, de kop knoflook in teentjes, verwijder de bovenste laag en spoel af.

Stap 5. Verwijder voorzichtig de tomaten, verwijder de schil en snijd de steel eruit. Snijd in segmenten.

Stap 6. Doe de plakjes in een blenderkom en voeg daar de teentjes knoflook toe.

Stap 7Pons het mengsel tot het glad is.

Stap 8. Giet de geperforeerde substantie in een kookpot, zout en voeg suiker toe. Kook gedurende 7 minuten, voeg azijnzuur toe.

Stap 9. Breng aan de kook, zet het vuur uit. Giet kokende tomatensaus in verwarmde potten. Met steriele doppen vastschroeven.

Stap 10. Plaats het op het deksel, wikkel het in een deken en laat het langzaam afkoelen. Zet de tomatenpuree na het afkoelen in de kelder of op een plaats waar winterpreparaten worden bewaard. Eet smakelijk!

Tomatenpuree voor de winter met zetmeel

Tomatenpuree voor de winter met zetmeel heeft een dikke textuur. Zetmeel werkt als verdikkingsmiddel. De tomatensaus komt behoorlijk pittig uit. Het wordt gebruikt om dressings te bereiden of als ketchup te dienen. Het reproduceren van het recept zal niet moeilijk zijn, zelfs als u het voor de eerste keer doet.

Kooktijd – 1 uur en 00 minuten

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 1

Ingrediënten:

• Tomaten – 1 kg.
• Zout – 1 theelepel.
• Azijn 9% – 1 eetl.
• Knoflook – 2 teentjes.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Hete chilipeper – 1 st.
• Aardappelzetmeel – 3 el.
• Kristalsuiker – 0,5 theelepel.

Kookproces:

Stap 1. Snij de gewassen tomaten in stukjes en snij de plek waar het fruit vastzit weg.

Stap 2. Doe de gehakte tomaten in de hakkom en maal tot de gewenste consistentie.

Stap 3. Zeef de resulterende substantie door een zeef of gebruik een vergiet bekleed met meerdere lagen gaas.

Stap 4. Maal schone hete pepers, na het verwijderen van de zaadjes.

Stap 5. Verwijder de schil van de knoflook en rasp deze op een fijne rasp. Giet de gepureerde tomatenmassa in een dikwandige kom en laat een beetje achter om het zetmeel op te lossen. Doe de gehakte knoflook en de gehakte hete peper in de pan.

Stap 6. Strooi kristalsuiker, zout en peper. Roer en plaats op het vuur. Kook gedurende 15 minuten, schuim indien nodig af.

Stap 7. Roer aardappelzetmeel door de overgebleven tomatenmassa. Het opbreken van de klonten.

Stap 8. Voeg geleidelijk zetmeel toe aan de hete tomatenmassa. Roer en kook gedurende 15 minuten. Voeg vervolgens azijnzuur toe en kook nog 3 minuten.

Stap 9. Giet de hete dikke massa in gewassen, gesteriliseerde potten. Schroef het vast met een steriele schroefdop. We leggen het op zijn kant en wikkelen het in een warme deken. Verplaats na het afkoelen de naden naar de rest van de wintervoorbereidingen. Eet smakelijk!

Tomatenpuree met paprika voor de winter

Tomatenpuree met paprika voor de winter is een ideale bereiding die zowel door een ervaren als een beginnende huisvrouw kan worden gerealiseerd. Zelfgemaakte tomatenpuree heeft een onvergetelijke smaak en aroma. Paprika's voegen een interessante twist toe.

Kooktijd – 1 uur en 30 minuten

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 1 liter.

Ingrediënten:

• Tomaten – 2 kg.
• Grof zout - naar smaak.
• Paprika – 1 kg.

Kookproces:

Stap 1. Kies voor tomatenpuree met paprika rijp, sappig fruit. Grondig wassen en drogen. Snij de tomaten grof en verwijder de steel. Doe de paprika’s samen met de steeltjes in een bakhoes.

Stap 2. Doe de gehakte tomaten in de multikokerkom. Activeer het programma “Stoofpot” en kook gedurende 40 minuten met gesloten deksel.

Stap 3. Aan het einde van het programma de inhoud door een vergiet zeven en laten uitlekken.

Stap 4. Plaats de hoes met paprika in een voorverwarmde oven op 180°.Wanneer er zwarte vlekken op de paprika's verschijnen, verlaag dan de temperatuur tot 120° en kook tot ze zacht zijn. We halen de hoes met de voorbereide paprika's eruit en laten afkoelen. We verwijderen de stengel met de binnenkant en verwijderen voorzichtig de schil.

Stap 5. Voeg gepelde peper toe aan de geraspte tomaten en klop het mengsel tot een gladde massa. Keer terug naar de kom met meerdere kookplaten en kook tot de gewenste consistentie. Het duurt ongeveer 20 minuten, vergeet niet te roeren.

Stap 6. Voeg zout toe en meng grondig. Verdeel over gesteriliseerde potten en schroef ze stevig vast. Draai ze om op de deksels, wikkel ze in een warme deken en laat afkoelen. Wij verplaatsen de werkstukken naar de opslag. Eet smakelijk!

Tomatenpuree met basilicum voor de winter

Tomatenpuree met basilicum voor de winter is een interessante saus die ideaal is voor het maken van zelfgemaakte pizza. Basilicum voegt een onvergetelijk aroma toe aan gerechten. Tomatenpuree wordt heel eenvoudig bereid, zonder valkuilen.

Kooktijd – 1 uur en 40 minuten

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 1,5 l.

Ingrediënten:

• Tomaten – 2 kg.
• Zout - naar smaak.
• Basilicum - een bosje.

Kookproces:

Stap 1. We verdelen de gewassen tomaten in segmenten, na het verwijderen van de steel. Kies voor tomatenpuree gerijpt, vlezig fruit. Misschien een beetje gedeukt, maar niet verrot.

Stap 2. Leg de plakjes in een dikwandige pan en dek af met een deksel. Zet op het vuur en kook gedurende 40 minuten. Wanneer er een grote hoeveelheid sap verschijnt, opent u het deksel een stukje zodat de stoom kan ontsnappen. Terwijl de tomaten koken, vergeet ze niet te roeren.

Stap 3. Wanneer er veel sap is gevormd, opent u het deksel en laat u het ongeveer een uur indampen. Vergeet niet te roeren.

Stap 4. Zonder tijd te verspillen, sorteer en was de basilicum, scheur de bladeren af.We laten ook de stelen achter en binden ze met draad.

Stap 5. Doop de gebonden takken in de tomatenmassa en kook 15 minuten zodat de kruiden hun aroma vrijgeven.

Stap 6. Haal de takjes eruit, voeg de blaadjes toe en roer. Kook gedurende 5 minuten.

Stap 7. Zet de verwarming uit. Gewapend met een onderwaterapparaat slaan we de massa tot een gladde massa.

Stap 8. Maal het mengsel door een zeef om de schil en zaden te verwijderen.

Stap 9. Het proces is zeer verantwoord en onveilig. We zorgen ervoor dat we ons niet verbranden.

Stap 10. Zet het mengsel terug op de brander en kook gedurende 5 minuten. Voeg indien gewenst zout toe.

Stap 11. Giet het kokende tomatenmengsel in gesteriliseerde potten en schroef er schone, steriele deksels op.

Stap 12. Plaats de deksels erop en wikkel ze in een deken of handdoek. We wachten tot het is afgekoeld, waarna we het naar de bijkeuken of keukenkast verplaatsen.

Stap 13. Gebruik het om je favoriete gerechten te bereiden. Eet smakelijk!

Bevroren tomatenpuree voor de winter

Diepgevroren tomatenpuree is goed te bewaren voor de winter en past bij veel gerechten. Bevroren bereidingen worden meestal gebruikt voor het op smaak brengen van soepen of het bereiden van aromatische sauzen. Elke huisvrouw gebruikt haar favoriete kruiden. Iedereen regelt naar eigen inzicht de verhoudingen van aromatische kruiden en hun assortiment.

Kooktijd - 15 minuten.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 20

Ingrediënten:

• Tomaten – 3 kg.
• Zout – 1 eetl.
• Rozemarijn – 1 takje.
• Verse tijm – 7 takjes.
• Gedroogde oregano – 2 theelepels.
• Verse dille – 1 bosje.
• Verse basilicum – 1 bosje.
• Hete chilipeper – 1 st.
• Knoflook – 10 teentjes.
• Gemalen zwarte peper – 2 theel.
• Olijfolie – 5 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Bereid de ingrediënten voor. We wassen rijpe, vlezige tomaten en aromatische kruiden grondig.De hoeveelheid en variatie hangt af van je eigen smaak. Fillers kunnen heel verschillend zijn. Pel de knoflook, verwijder de steeltjes van de tomaten en snijd ze in partjes.

Stap 2. Doe de tomaten en bladeren in de hakkom. Ik gebruik paarse basilicum, rozemarijn, dille en oregano. Vergeet niet een schopje te geven. Hete peper zal pikantheid toevoegen. In plaats van een blender gebruiken we een vleesmolen of keukenmachine. Tomaten kunnen ook worden geplet met een stamper en door een zeef worden gewreven en vervolgens worden gemengd met gehakte kruiden.

Stap 3. Pons de componenten tot ze glad zijn. Hoe langer we mixen, hoe fijner en homogener de massa zal zijn. Ik vind het fijn dat de kruidenkorrels blijven zitten. Giet in een grote container. Breng op smaak met kruiden en pas de smaak aan. Goed roeren.

Stap 4. Vul siliconenvormen en ijsbakjes met de resulterende massa.

Stap 5. We gebruiken wegwerpbekers als mallen. Zet een dag in de vriezer.

Stap 6. Haal de stukken er na het invriezen uit en doe ze in een zak. Bind en bewaar in de vriezer. Wij gebruiken het waarvoor het bedoeld is. Eet smakelijk!

Tomatenpuree met azijn

Tomatenpuree met azijn kan behoorlijk lang worden bewaard. Zelfgemaakte bereidingen zijn vele malen superieur aan de smaak van in de winkel gekochte tegenhangers. Zelfs een beginnende huisvrouw kan deze vrij eenvoudige voorbereiding herhalen. De saus wordt zo eenvoudig mogelijk bereid en alle ingrediënten zijn eenvoudig verkrijgbaar in de dichtstbijzijnde winkel.

Kooktijd – 4 uur en 00 minuten

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 1,5 l.

Ingrediënten:

• Tomaten – 3 kg.
• Zout - naar smaak.
• Azijn 6% – 100 ml.
• Uien – 200 gr.
• Water – 50 ml.
• Kristalsuiker – 100 gr.

Kookproces:

Stap 1. Bereid de benodigde ingrediënten voor. Spoel de tomaten grondig af en droog ze af met een handdoek.Voor tomatenpuree selecteren we vlezige en zelfs overrijpe vruchten; ze mogen licht gekneusd zijn, maar niet bedorven.

Stap 2. Snijd de vruchten in stukjes van acceptabele grootte en verwijder de stengels.

Stap 3. Schil de ui, spoel af en hak deze ook fijn. Het is niet nodig om groenten te hakken.

Stap 4. Doe het in een pan en voeg water toe. Zet op het vuur en kook gedurende een half uur.

Stap 5. Als de massa klaar is, maalt u deze door een zeef. Voeg zout en kristalsuiker toe aan de gepureerde massa. Zet het vuur terug op het fornuis en laat het op de minimumtemperatuur sudderen, terwijl u regelmatig roert. Om te voorkomen dat de massa naar de bodem verbrandt, gebruiken we een ketel of schaal met dikke wanden en een dubbele bodem.

Stap 6. Als de massa 2,5 keer is ingekookt, giet je azijnzuur erbij. In dit stadium kun je het op smaak brengen met je favoriete kruiden. Wacht na het roeren tot het kookt. We bereiden de potten vooraf voor - spoelen ze grondig af en steriliseren ze in de oven of magnetron.

Stap 7. Vul de containers met tomatenpuree. Draai het goed. Draai het om en wikkel het in, koel het werkstuk af. We bewaren de naad op een donkere plaats. We gebruiken tomatenpuree waarvoor ze bedoeld zijn. Eet smakelijk!