Klassieke schildpadcake

Turtle Cake is een eenvoudig en heerlijk dessert gemaakt van kleine biscuitgebakjes die je thuis kunt bakken. Er waren eens koekjes in een "Turtle" -schaal alleen bedekt met klassieke zure room, maar tegenwoordig zijn er andere cake-opties uitgevonden: niemand verbiedt tenslotte het toevoegen van gecondenseerde melk, yoghurt en zelfs kwark aan de room, en de schaal niet versieren met gewoon chocoladeglazuur, maar bijvoorbeeld met stukjes kiwi (we hebben ook zo'n recept). Over het algemeen, beste koks, experimenteer met plezier! Lieve meesterwerken voor jou!

Klassiek recept voor schildpadcake met zure room

De taart "Turtle" ziet er het beste uit op een kinderfeestje en verrast kinderen met zijn ongebruikelijkheid. Het eerste recept in onze selectie is de klassieke “Turtle” met zure room, goedgekeurd door meer dan één generatie kleine zoetekauwen!

1. 
   Hoe maak je een "Turtle" -cake volgens het klassieke recept? Scheid het eiwit van de dooiers boven een kom, giet het eiwit in een aparte bak en zet het in de kou.
2. 
   Voeg een half glas suiker en een beetje zout toe aan de dooiers en klop alles tot een mooi schuim.
3. 
   Klop vervolgens het eiwit, dat al afgekoeld moet zijn, met een snufje zout en een half glas suiker tot er sterke pieken ontstaan ​​(pas de hoeveelheid suiker in de cake naar eigen goeddunken aan).
4. 
   Voeg het eiwit en de gebluste frisdrank toe aan de dooiers en meng alles zorgvuldig, roer met een spatel of mixer op zeer lage snelheid. Voeg de bloem in porties toe en roer alles elke keer goed zodat er geen klontjes ontstaan, maar de losgeklopte eieren er niet af vallen.
5. 
   Doe een deel of het geheel van het deeg in een spuitzak.
6. 
   Bekleed een bakplaat met bakpapier, vet deze een beetje in met olie en druk de cakes uit de bakzak op een kleine bakplaat, waarbij er ruimte tussen zit. Als je geen bakzak hebt, lepel dan het koekjesdeeg uit. Bak de shortcakes in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende maximaal 7 minuten (de eerste batch mag 10 minuten gebakken worden, zolang de oven niet te heet is).
7. 
   De afgewerkte flatbreads veren een beetje terug als je er met je hand op drukt en hebben een aangename kleur. Laat de tortilla’s afkoelen op het aanrecht.
8. 
   Bereid de room voor de cake door zure room en suiker te mengen; Voeg vervolgens gesmolten boter en vanilline toe aan de room.
9. 
   Verzamel het schildpadschild op een vlakke plaat en week elke laag royaal met room.
10. 
    Zet de cake een uur in de kou tot de room hard wordt. Kook vervolgens het glazuur van suiker gemengd met gesmolten boter en cacao. Kook het al roerend op laag vuur, kook het vervolgens 1 minuut en laat het een beetje uitharden. Bedek de schaal met glazuur. Leg het hoofd, de staart en de poten van schone cakes en versier je creatie met alles: stukjes fruit, gekonfijt fruit, enz.
11. 
    Laat de afgewerkte cake minimaal 8 uur in de kou staan, zodat de cakes kunnen weken en serveren.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig en heerlijk recept voor Schildpadcake met gecondenseerde melk

"Turtle" -cake met gecondenseerde melk lijkt te zijn gemaakt voor beginnende koks. Het bereidingsproces is heel eenvoudig en het resultaat is elke keer weer uitstekend en nieuw, afhankelijk van welke ingrediënten aan de crème worden toegevoegd. Bovenop de cake kun je gemalen noten, klein gekonfijt fruit, gehakte marmelade, enz. Strooien.

Ingrediënten:

• Eieren – 4 st.
• Suiker – 120 gr.
• Premium tarwemeel – 180 gr.
• Frisdrank – 1 theelepel.
• Azijn - voor blussoda.

Voor crème:

• Zure room – 200 ml.
• Gecondenseerde melk – 150 ml.

Voor het glazuur:

• Suiker – 2 eetl. l
• Cacaopoeder – 2 el. l
• Boter – 20 gr.
• Chocolade – 50 gr.

Kookproces:

1. Klop in een grote kom de eieren met suiker tot een dik, luchtig schuim ontstaat.

2. Voeg er gebluste frisdrank en bloem aan toe.

3. Verdeel het deeg met een lepel over bakpapier, waarmee je een grote bakplaat moet bedekken. Vorm van het deeg niet één grote cake, maar veel kleine cakes.

4. Verwarm de oven op 180 graden en bak de shortcakes goudbruin.

5. Combineer en klop voor de room gecondenseerde melk met een mixer met zure room.

6.Doop elke shortcake goed in de room en vorm er een schildpaddenschild van in een heuveltje op een grote schaal. Het is belangrijk dat alle lagen van de cake dik in room worden gedrenkt, anders wordt de cake droog.

7. Er zijn kleine koeken nodig om de staart, het hoofd en de poten van de schildpad te vormen; plaats ze naast de schaal, maar week ze niet in room. Gebruik vervolgens gesmolten glazuur op het hoofd om de mond en ogen van de schildpad te tekenen.

8. Bereid het glazuur van de bovenstaande ingrediënten door alles te mengen en op laag vuur onder voortdurend roeren aan de kook te brengen. Versier de bovenkant van de taart met glazuur.

9. Laat de cake minimaal 5-6 uur in de kou weken en eet hem dan op met hete thee.

Eet smakelijk!

Chocoladetaart "Schildpad" thuis

Als je een grote fan bent van chocoladegebakjes, dan is dit eenvoudige recept voor Schildpadcake thuis met toevoeging van cacao iets voor jou. En om de cake bijzonder lekker te maken, moet je er geen room voor sparen en de bakproducten goed in de koelkast laten weken.

Ingrediënten:

• Eieren – 6 st.
• Cacao - 3-4 el. l.
• Meel – 150 gr.
• Suiker – 120 gr.
• Bakpoeder – 5 gr.

Voor crème:

• Suiker of poeder – 100 gr.
• Zure room – 150 gr.
• Gecondenseerde melk – 150 gr.
• Cacao – 2 eetl. l.

Voor het glazuur:

• Olie – 50 gr.
• Chocolade – 150 gr.

Kookproces:

1. Klop voor het deeg de suiker en de eieren luchtig.

2. Combineer vervolgens cacao in een aparte container met bakpoeder en bloem.

3. Voeg het droge mengsel toe aan de losgeklopte eieren en roer voorzichtig met een spatel of garde.

4. Bekleed een bakplaat met bakpapier en olie deze licht in met plantaardige olie.

5. Schep het deeg op het papier om individuele flatbreads te vormen.

6. Bak ze 5-7 minuten in de oven.De oven moet al voorverwarmd zijn tot 180 graden.

7. Haal de warme koeken van het papier, anders blijven ze plakken.

8. Terwijl de cakes afkoelen, maak je de room door zure room en gecondenseerde melk te mengen met poedersuiker of suiker. Om de crème luchtiger te maken, kun je hem met een mixer kloppen.

9. Plaats de chocoladetaarten op een platte schaal, licht ingevet met room. Maak een grote schildpadschild door de cakes in de room te dopen.

10. Maak een kop, staart en poten van afzonderlijke kleine cakes, het is niet nodig om ze in te vetten met room.

11. Versier de bovenkant van de cake met chocolade, gesmolten in een waterbad en gemengd met boter, wachtend tot de room een ​​beetje hard wordt, anders verspreidt de chocolade zich.

12. Laat de cakelagen minimaal 5-6 uur in de koelkast weken.

Eet smakelijk!

Cake “Emerald Turtle” met kiwi

Deze cake is lekker omdat hij in een koekenpan wordt gebakken en vervolgens eenvoudig met room wordt bedekt. Mee eens, het is eenvoudig en handig, en het allerbelangrijkste: het is geschikt voor koks die net de basisbeginselen van het eenvoudigste bakken leren. En de ongewone smaragdgroene kleur van deze "schildpad" werd "geërfd" door de kiwi, waarmee hij van bovenaf is versierd.

Ingrediënten:

Voor de test:

• Meel – 400-450 gr.
• Gecondenseerde melk - 1 blikje.
• Ei – 1 st.
• Frisdrank – 1 theelepel.
• Azijn - voor blussoda.

Voor de vla:

• Melk – 2 eetl.
• Meel – 2 eetl. l.
• Kippenei – 2 st.
• Kristalsuiker – 2/3 eetl. of minder.
• Vanillesuiker - op de punt van een mes.
• Boter – 200 gr.
• Kiwi - voor decoratie.

Kookproces:

1. Giet gecondenseerde melk in een kom, voeg een kippenei toe en dan de gebluste frisdrank, roer.

2. Voeg vervolgens de bloem in delen toe en kneed een soepel, klontvrij deeg.Je zou een gladde klomp deeg moeten krijgen die in 10-12 kleine stukjes moet worden verdeeld.

3. Vorm elk klein klontje tot een bal en rol de bal uit met een deegroller op een met bloem bestoven oppervlak.

4. De flatbreads worden gebakken in een koekenpan zonder olie, je hoeft er alleen maar op verschillende plaatsen met een vork in te prikken zodat ze niet te veel rijzen. Bak ze een paar minuten aan elke kant.

5. Rol voor het hoofd, de poten en de staart afzonderlijke kleine rechthoekige koeken uit.

6. Als de taarten gebakken en afgekoeld zijn op tafel, bereid je de vla voor. Giet de melk in een kom, voeg de kippeneieren toe en klop alles samen met een garde.

7. Voeg vervolgens suiker, bloem en vanilline toe aan de room, roer goed zodat er geen klontjes ontstaan.

8. Kook de room op laag vuur, onder voortdurend roeren, tot hij dikker wordt en begint te borrelen.

9. Voeg boter toe aan de gekookte room terwijl deze nog heet is en roer goed.

10. Bestrijk de cakes aan beide kanten met custard en plaats de cake op een platte schaal of bord.

11. Verdeel de overgebleven room over de taart en plaats de kop, staart en poten van de schildpad aan de zijkanten. Versier de bovenkant van de cake met in dunne plakjes gesneden kiwi.

12. De cake moet na minimaal 4-6 uur in de kou goed gedrenkt zijn in room, en dan kan hij geserveerd worden met thee of koffie.

Eet smakelijk!

Advies: als je van een zure smaak houdt, voeg dan de kiwi niet alleen toe als taartversiering, maar plaats hem ook in de schaal tussen de taarten.

Hoe schildpadcake in een koekenpan koken?

Er zijn zoveel "Turtles" die je kunt bedenken, ze slagen er zelfs in om taarten voor deze cake in een koekenpan te bakken! Als je dit recept leuk vindt, raden we je aan het in je keuken te bereiden, waardoor iedereen verrast wordt, en je kunt de cake versieren met plakjes kiwi, zoals in het vorige recept.

Ingrediënten:

Voor de test:

• Gecondenseerde melk – 400 gr.
• Eieren – 3 st.
• Frisdrank – 1 theelepel.
• Meel – 450 gr.
• Suiker – 1 eetl.

Voor crème:

• Melk – 500 ml.
• Boter – 200 gr.
• Poedersuiker of suiker - 1 eetl.
• Vanilline - naar smaak.
• Meel – 2 eetl. l.
• Kiwi – 6 st.

Kookproces:

1. Combineer voor de cakes de gecondenseerde melk en de eieren in een kom en meng goed.

2. Onderdruk de frisdrank met een kleine hoeveelheid azijn en voeg deze toe aan de eimassa, roer alles opnieuw.

3. Zeef de bloem door een zeef en voeg deze in porties toe aan het deeg, telkens roerend.

4. Verdeel het deeg in 8-9 delen en rol dunne platen van gelijke grootte uit.

5. Bak de deegplaten aan beide kanten in een met plantaardige olie ingevette koekenpan.

6. Snijd alle taarten langs de randen af, zodat je taarten van verschillende groottes hebt (de kleinste bevindt zich bovenaan) voor de schaal.

7. Vermaal de kruimels van de cakes fijn en gooi ze niet weg, ze zijn nodig.

8. Roer voor de room in een pan de melk met eieren, vanille, suiker en bloem.

9. Breng de inhoud van de pan op laag vuur onder voortdurend roeren aan de kook.

10. Tijdens het kookproces zal de room dikker worden, maar u laat hem een ​​beetje afkoelen en bestrijkt vervolgens uw cakes goed met de room, zodat er een cake ontstaat op een platte schaal of bakplaat.

11. Leg de grootste taart op de bodem en daarna de kleinere, zodat je een schelpvormige taart krijgt.

12.Versier de cake met kiwicirkels, bedek de hele schaal ermee, en je kunt kiwi ook gebruiken om het hoofd, de poten en de staart van een schildpad te vormen.

13. Strooi de kruimels die overblijven van de taarten ernaast, zodat je een imitatie van zand krijgt waarlangs een prachtige groene schildpad kruipt! Laat de cake minimaal 6 uur in de kou in de room weken en serveer dan.

Eet smakelijk!

Advies: Indien gewenst kan dezelfde cake niet worden versierd met kiwi, maar met chocoladesuikerglazuur, en het hoofd, de poten en de staart van de schildpad kunnen worden gemaakt van stukjes banaan of iets anders.

Heerlijke “Turtle” cake met bananen

We nodigen je uit om een ​​heel originele "Turtle" -cake te maken: in tegenstelling tot het klassieke biscuitgebak worden hier ingrediënten zoals kwark, koekjes en bananen toegevoegd, en deze cake hoeft niet te worden gebakken!

Ingrediënten:

• Melk – 200 ml.
• Kwark of kwarkpasta – 200 ml.
• Koekjes – 500 gr.
• Chocolade – 200 gr.

Voor crème:

• Zure room – 220 gr.
• Bananen – 1 kg.
• Suiker – 210 gr.

Kookproces:

1. Kwark, het moet zacht en zelfs vloeibaar zijn, meng met suiker in een blender tot de suikerkristallen oplossen. In plaats van suiker kun je poedersuiker gebruiken.

2. Begin onmiddellijk met het monteren van de “Turtle” zonder te bakken in een grote ronde kom. Het moet bedekt zijn met huishoudfolie.

3. Dompel elk koekje in warme melk en plaats het in één laag op de bodem van de kom.

4. Bestrijk een laag koekjes met een laag kwarkroom en leg er in dunne cirkels gesneden bananen op.

5. Herhaal alle lagen op dezelfde manier (koekjes - kwark - bananen) totdat je geen ingrediënten meer hebt. De laatste laag moeten koekjes zijn, met een beetje room erop.

6. Bedek de bovenkant van de kom met huishoudfolie en plaats de cake een nacht of 4-6 uur in de koelkast.

7.Dan moet je de cake uit de kom halen, hem omdraaien en de film verwijderen. Dit geeft je een rond schildpadschild. Leg het op een platte schaal, bedek met gesmolten chocolade en bestrooi met gehakte walnoten.

8. Vorm met behulp van stukjes banaan de kop, poten en een kleine staart van de schildpad.

9. Serveer de taart met thee of koffie.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het maken van Schildpadcake met vla

Custard is een uitstekende, eenvoudig te bereiden vulling voor de biscuitlagen van de Turtlecake. Elke jonge chef-kok kan deze taart aan!

Ingrediënten:

Voor de test:

• Eieren – 5-6 st.
• Meel – 200 gr.
• Suiker – 350 gr.
• Cacao – 2-3 el. l.
• Frisdrank – 1,5 theelepel.
• Azijn - voor blussoda.

Voor crème:

• Eidooiers – 4 st.
• Suiker – 250 gr.
• Meel – 3-4 el. l.
• Melk – 250 ml.
• Boter – 150 gr.
• Vanilline - op de punt van het mes.

Kookproces:

1. Maak voor de taarten koekjesdeeg door eieren en suiker met een mixer tot stijf schuim te kloppen.

2. Voeg vervolgens gebluste frisdrank, cacao en bloem toe aan dit schuim en roer voorzichtig met een spatel zodat het deeg er niet af valt. Als je geen chocoladeschildpad wilt, voeg dan geen cacao toe aan het deeg.

3. Schep het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat en laat ruimte tussen de cakes.

4. Verwarm de oven voor op 180 graden en bak de shortcakes ongeveer 5 minuten. Je kunt hun bereidheid controleren met een tandenstoker - deze moet droog zijn als je ermee de afgewerkte cake doorboort.

5. Bereid de vla voor. Om dit te doen, scheidt u de dooiers van het eiwit. Je hebt geen eiwit nodig, maar pureer de dooiers goed met suiker en voeg vanilline toe.

6. Voeg vervolgens de bloem toe en roer goed zodat er geen klontjes ontstaan.

7.Voeg melk toe en roer de room voortdurend op laag vuur, zodat deze niet verbrandt. Zodra de crème dikker begint te worden en te borrelen, haal je hem van het vuur.

8. Voeg boter toe aan de afgewerkte room en kneed het opnieuw goed.

9. Doop de shortcakes in de hete room en vorm een ​​schildpad op een bord, en plaats dan zijn kop, poten en staart opzij (voor de staart moet je een kleine shortcake bakken).

10. Zet de afgewerkte cake een uur in de kou, zodat de room goed aan de bovenkant van de cakelagen hecht. Hierna kan de cake over chocolade worden gegoten, gesmolten in een waterbad of bestrooid met gehakt gekonfijt fruit, noten of op een andere manier versierd.

11. Laat de cake minimaal 4-6 uur volledig doorweekt staan ​​en serveer dan.

Eet smakelijk!

Heerlijke “Schildpad” met yoghurtroom thuis

Met room op yoghurtbasis krijg je nog een originele versie van “Turtle”. De smaak van de room hangt geheel af van wat voor soort yoghurt je toevoegt.

Ingrediënten:

Voor de test:

• Eieren – 6 st.
• Suiker – 1 eetl.
• Meel – 2 eetl.
• Zuiveringszout – 1,5 theelepel.
• Azijn - voor blussoda.

Voor crème:

• Vloeibare yoghurt – 1 l.

Voor het glazuur:

• Boter – 150 gr.
• Melk – 3-4 el. l.
• Cacao – 3 eetl. l.
• Meel – 1 theelepel.
• Suiker – 4 el. l.

Kookproces:

1. Bereid koekjesdeeg voor shortcakes als volgt: breek de eieren in een kom, voeg suiker toe en klop de eieren met suiker tot een dik, stabiel schuim verschijnt.

2. Zeef de bloem door een zeef en voeg het toe aan het losgeklopte eimengsel, roer het deeg met een spatel zodat de eieren er niet afvallen.

3. Voeg nu frisdrank of bakpoeder toe en roer het deeg opnieuw voorzichtig.

4.Bekleed een bakplaat met bakpapier, schep het deeg erop en laat ruimte tussen de toekomstige cakes zodat ze niet aan elkaar plakken in de oven.

5. Bak de shortcakes in een voorverwarmde oven op 180 graden tot ze gaar zijn. Baktijd - zodat de cakes gebakken zijn, maar niet te hard worden.

6. Haal de hete shortcakes van het papier en plaats ze op tafel, zodat ze kunnen afkoelen. Als de shortcakes koud zijn, worden ze hard, maar door de room worden ze zachter.

7. Klop de yoghurt goed met een mixer tot hij homogeen wordt, voeg eventueel suiker naar smaak toe.

8. Vorm op een plat, groot bord het schild van de schildpad en zet taarten opzij voor de poten, staart en poten van de schildpad. Dompel de cakes in de yoghurt en plaats ze op een hoopje op elkaar.

9. Als je, nadat je alle taarten hebt neergelegd, nog room over hebt, giet je die op de schildpad en zet je hem een ​​uur in de kou.

10. Maak gedurende deze tijd het glazuur door de droge bloem en cacaosuiker te roeren en drie tot vier eetlepels melk toe te voegen.

11. Voeg vervolgens de boter toe, snijd deze in kleine stukjes en verwarm het glazuur, onder voortdurend roeren op laag vuur, totdat alle suiker en boter zijn gesmolten.

12. Kook het glazuur gedurende één of twee minuten, onder voortdurend roeren.

13. Laat het glazuur een beetje afkoelen en dikker worden in de bak waarin het gekookt is, en giet het dan over de bovenkant van de cake.

14. Teken ogen op de snuit.

15. Laat de cake nog 3-4 uur in de kou staan ​​en serveer.

Eet smakelijk!

Een snel en heerlijk recept voor "Turtle" -cake met kefir

Kefir is ook prima toe te voegen aan de room voor de Turtlecake: met dit onderdeel krijg je een iets zuurdere impregnatie van de cakes.Versier de bovenkant van de taart naar eigen inzicht, bijvoorbeeld door patronen aan te brengen met witte chocolade gesmolten in een waterbad.

Ingrediënten:

• Melk – 1 eetl.
• Eieren – 6 st.
• Suiker – 1 eetl.
• Meel – 2-2,5 eetl.
• Frisdrank – 1,5 theelepel.
• Azijn - voor blussoda.

Voor crème:

• Suiker - naar smaak.
• Kefir – 1 eetl.
• Volle yoghurt – 0,5-0,7 l.

Voor het glazuur:

• Zure room – 4 el. l.
• Boter – 120 gr.
• Cacao – 3 eetl. l.

Kookproces:

1. Kneed het deeg met een garde of keukenmixer met eieren, melk, gebluste frisdrank en bloem.

2. Vervolgens moet je kleine pannenkoeken voor de schildpad bakken in een koekenpan.

3. De crème voor de cakes is gemaakt van yoghurt, goed gemengd met kefir. Yoghurt moet zoet zijn, met een aromatische smaak. Als de room eerder zuur dan zoet lijkt, voeg dan suiker toe en klop goed met een garde.

4. Zet de cake in elkaar op een grote platte schaal, bestrijk de cakes met room en plaats ze in een heuvel als een schelp. Vergeet niet om pannenkoeken achter te laten voor de pootjes, kop en staart van je “kleine dier”.

5. Breng voor het glazuur de zure room, al gemengd met cacao en suiker, aan de kook en zet het vuur uit. Voeg boter toe aan het glazuur en roer goed.

6. Bedek de bovenkant van het schildpadschild met glazuur.

7. Eet de cake na 4-6 uur op en laat hem goed opstijven in de koelkast.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig stapsgewijs recept voor "Schildpad" in een slowcooker

Het is heel gemakkelijk om een ​​"Turtle" -cake te bereiden in zo'n uitstekend culinair apparaat als een slowcooker. Het enige dat u hoeft te doen, is het deeg kneden en vervolgens de cake naar wens in elkaar zetten en decoreren.

Ingrediënten:

Voor de test:

• Meel – 2 eetl.
• Eieren – 6-7 st.
• Suiker – 1 eetl.
• Bakpoeder – 10 gr.

Voor crème:

• Suiker – 1 eetl.
• Zure room – 600-700 ml.

Kookproces:

1.Klop met een mixer of blender de eieren met suiker tot ze goed schuimen.

2. Roer de gezeefde bloem met bakpoeder. Gebruik in plaats van bakpoeder 1,5 theelepel zuiveringszout.

3. Meng het droge mengsel voorzichtig met de losgeklopte eieren met een spatel of garde om klontjes bloem te voorkomen.

4. Om de toekomstige "Turtle" in een slowcooker te bakken, moet je de bodem bekleden met bakpapier en het deeg vervolgens met grote lepels tegelijk op het papier gieten (er moet ruimte zijn tussen de toekomstige cakes, anders zullen ze zal zich verspreiden tot één grote, ongelijke cake).

5. Bak in de modus "Bakken" kleine cakes gedurende 30 minuten.

6. Terwijl ze afkoelen, maak je de room door de zure room en de suiker goed te kloppen. Voor de smaak kunt u vanilline, citroen- of sinaasappelschil of een ander voedselaroma aan de room toevoegen.

7. Nadat alle shortcakes gebakken en enigszins afgekoeld zijn, doopt u ze in dikke room en plaatst u ze op een schelpvormige schaal.

8. Maak van zes zandkoekjes een kop, staart en poten.

9. Voor de ogen kun je rozijnen gebruiken.

10. Indien gewenst kun je een chocoladereep van 100 gram smelten en met de gesmolten chocolade patronen op de rug van de schildpad aanbrengen.

11. Serveer de cake als deze goed doordrenkt is met room in de koelkast, bij voorkeur na 6-8 uur.

Eet smakelijk!