rode fluweeltaart

Red Velvet Cake is een helder, contrasterend dessert dat afkomstig is uit de VS. Een smakelijke en heel mooie cake is niet zo moeilijk te bereiden, maar hij ziet er erg indrukwekkend en waardig uit op tafel. Er zijn nogal wat variaties op dit dessert, daarom delen wij stap voor stap de 8 lekkerste Red Velvet Cake-recepten met foto's met je. Probeer het!

Klassiek rood fluweel met kaasroom

Een verrassend malse, maar toch sappige en heldere cake met roomkaas kan gemakkelijk thuis worden bereid. Als je nog nooit taarten hebt gemaakt, dan is rood fluweel een van de vrij eenvoudige recepten die je kunt maken als je aan alle voorwaarden van het recept voldoet.

1. 
   Hoe maak je thuis Red Velvet Cake volgens een klassiek recept? Klop de eieren in een kom, voeg suiker toe en begin het mengsel van ingrediënten te kloppen tot er een luchtig wit schuim ontstaat. Dit duurt ongeveer tien minuten. Deze fase is erg belangrijk, omdat slecht losgeklopte eieren geen goed biscuitgebak opleveren.
2. 
   Neem vervolgens kefir op kamertemperatuur, voeg er frisdrank aan toe en meng de ingrediënten grondig.
3. 
   Voeg rode kleurstof toe aan het vloeibare mengsel van frisdrank en kefir, meng grondig, waardoor een uniforme kleur en gelijkmatige verdeling van de kleurstof wordt bereikt. De dosering van de kleurstof is zeer bij benadering; Als je denkt dat het deeg bleek is, voeg dan nog wat toe om de gewenste kleur te verkrijgen.
4. 
   Giet geraffineerde plantaardige olie in het heldere mengsel, dat geen geur of smaak heeft. Het is belangrijk om olie van hoge kwaliteit te nemen, die het afgewerkte dessert niet met zijn smaak zal bederven.
5. 
   Meng bloem, cacaopoeder, zout en bakpoeder in een aparte container. Meng de droge ingrediënten zeer grondig, zodat alle ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.
6. 
   Zeef het mengsel van droge ingrediënten geleidelijk in een bakje met het ei-suikermengsel, roer en giet dan de heldere kefircomponent erbij. Al deze ingrediënten moeten grondig worden geslagen met een mixer, zodat alles grondig wordt gemengd tot het volledig homogeen is.
7. 
   Neem twee springvormen met een diameter van 20-22 centimeter en verdeel het deeg precies doormidden en giet het in de vormen. De bodem van de bakvormen kun je bekleden met bakpapier.
8. 
   Plaats de mallen met het koekje in de oven, voorverwarmd tot 180 graden gedurende 30-40 minuten, en controleer aan het einde van het koken de bereidheid van het koekje met een tandenstoker of lucifer.
9. 
   Laat beide afgewerkte cakes afkoelen en snijd ze vervolgens kruislings doormidden.Dit kan gedaan worden met behulp van draad.
10. 
    Om de room te bereiden, koelt u de room in de koelkast en klopt u hem vervolgens grondig met een mixer tot hij helemaal dik is.
11. 
    Meng in een tweede bakje de roomkaas en het poeder en klop vervolgens samen met de room.
12. 
    Voeg geleidelijk de room toe aan het wrongelmengsel en meng de ingrediënten zorgvuldig met een spatel of lepel zodat de room er niet af valt.
13. 
    Wanneer alle voorbereidende processen zijn voltooid, is het tijd om te beginnen met het samenstellen van de taart. Plaats de eerste cakevorm op een bord en verdeel er wat room over. Verdeel de crème gelijkmatig over het oppervlak van de cake met een spatel.
14. 
    Plaats nog een biscuitgebak bovenop de dikke laag room en herhaal het oproomproces. Herhaal vervolgens de stappen totdat je geen sponzen meer hebt.
15. 
    Smeer ook de bovenste laag van de cake royaal in met room en bestrijk ook de zijkanten van de cake. Strijk de crème met een spatel of mes glad op het oppervlak en de zijkanten van de cake totdat deze perfect glad is.
16. 
    Red Velvet cake is klaar! Vervolgens kun je hem met een bakzak en slagroom versieren zoals jij dat wilt, van bessen of nootjes tot krullende patronen.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs red Velvet-recept van Andy Chef

Dit recept voor een populaire en heerlijke cake is heel eenvoudig, maar niet minder goed. De cake is mooi, zacht, smakelijk en siert op heldere wijze elke theekransje of vakantietafel. Als je de technologie voor het bereiden van deze cake zorgvuldig volgt, zal het resultaat je gasten verrassen en veel plezier brengen!

Ingrediënten:

• Tarwemeel – 340 gr.
• Kristalsuiker – 300 gr.
• Cacaopoeder – 1 eetl.
• Zout (fijn) – ¼ theelepel.
• Bakpoeder voor deeg – 5 g.
• Zuiveringszout – 3 gr.
• Kippenei – 3 st.
• Plantaardige olie – 300 gr.
• Kefir of karnemelk – 280 gr.
• Rode gelkleurstof – 2 el. l.

Voor crème:

• Boter – 100 gr.
• Poedersuiker – 100 gr.
• Vanille-extract – een snuifje
• Kwark – 300 gr.

Kookproces:

1. Combineer eerst alle bulkingrediënten in een aparte container. Meng suiker, zout, cacao, bakpoeder, zuiveringszout en gezeefde bloem grondig tot de ingrediënten goed gemengd zijn.

2. Klop drie kippeneieren in een kom met droge ingrediënten en giet er geur- en smaakloze plantaardige olie in. Meng dit alles grondig.

3. Voeg ten slotte kefir of karnemelk toe aan het deeg, dat gemakkelijk kan worden vervangen door een mengsel van room en zure room. Vergeet ook de rode voedingskleurstof op gelbasis niet. Roer al deze ingrediënten en klop met een mixer.

4. Laat het afgewerkte deeg ongeveer tien minuten rusten, zodat de frisdrank de tijd heeft om te reageren met kefir of een ander gefermenteerd melkadditief. Maak ondertussen de taartvormen klaar.

5. Vet de ovenschaal, of beter gezegd de vormpjes, voorzichtig in met boter en verdeel het deeg er gelijkmatig over. Je kunt twee vormen nemen van elk 18 centimeter of drie van elk 16 centimeter of een andere vorm die je leuk vindt.

6. Bak de cakes 30-40 minuten en controleer de bereidheid met een spies. Als het droog is, verwijder je het koekje onmiddellijk en laat je het afkoelen. Verzamel ze ten slotte allemaal onder folie in de koelkast gedurende minimaal twee uur.

7. Je kunt de randen van de taarten afsnijden met een ronde vorm of een mes, zodat ze absoluut gelijk en identiek worden. Begin daarna met het samenstellen van de cake.

8. Terwijl je taarten in de koelkast afkoelen, moet je de crème voor de taart bereiden. Botercrème is perfect voor dit prachtige product. Om de room te bereiden, moet je koude boter nemen en deze met een mes hakken.

9.Voeg vervolgens poedersuiker toe aan de boter en klop de ingrediënten tot een luchtige, homogene massa ontstaat.

10. Voeg vanille-extract toe aan het mengsel en meng de roomkaas door de room. De crème moet luchtig en wit zijn.

11. Om de cake in elkaar te zetten, plaatst u het eerste biscuitgebak op een bord en smeert u er een laagje room op. Plaats vervolgens de tweede en breng de crème opnieuw aan. Herhaal dit tot de crème op is. Maak de bovenste laag plat en versier met patronen of bessen.

Red Velvet cake van Yulia Vysotskaya

De beroemde culinaire specialist Yulia Vysotskaya heeft haar eigen bewezen en hoogwaardige recept voor Red Velvet Cake, dat je zeker zult krijgen als je de technologie volgt. Probeer zeker dit recept, dat hoog gewaardeerd wordt door chef-koks van over de hele wereld.

Ingrediënten:

• Cacaopoeder – 1 eetl. met een glijbaan
• Tarwemeel – 340 gr.
• Kristalsuiker – 300 gr.
• Bakpoeder voor deeg – 2 theelepels.
• Fijn zout – ¼ theelepel.
• Zuiveringszout – 1 theelepel.
• Geraffineerde plantaardige olie – 300 gr.
• Kippeneieren – 3 st.
• Rode voedselkleurstof – 2 theel.
• Crème 35% – 150 gr.
• Zure room 20% – 150 gr.
• Favoriete witte crème

Kookproces:

1. Combineer om te beginnen alle bulkingrediënten voor het deeg in een handige kom. Dit zijn zout, kristalsuiker, premium bloem, bakpoeder, cacaopoeder en zuiveringszout. Meng al deze ingrediënten voorzichtig en verdeel ze gelijkmatig onder elkaar.

2. Klop kippeneieren door het deeg en voeg plantaardige olie toe, die geur noch smaak heeft. Klop het geheel fijn met een mixer. Meng de room en de zure room en voeg het helemaal aan het deeg toe en klop alles opnieuw.

3.Vergeet niet vloeibare kleurstof toe te voegen in een zodanige hoeveelheid dat het deeg een zeer heldere en rijke rode kleur krijgt.

4. Neem een ​​ovenschaal en bekleed deze met bakpapier. Vet het papier vervolgens in met boter en bestrooi het geheel lichtjes met bloem. Verdeel het deeg in verschillende gelijke delen en giet een ervan in een ovenschaal.

5. Bak de cake gedurende 20 minuten op een temperatuur van 170-180 graden en laat hem vervolgens afkoelen tijdens het bakken van de tweede cake. Doe hetzelfde met de derde cakevorm.

6. Zorg ervoor dat u de korst aan de zijkanten van de afgewerkte cakes afsnijdt, evenals aan de bovenkant van de cake. Snijd de cakelagen kruislings doormidden en begin met het samenstellen van de cake.

7. Plaats een cakevorm op een schaal en bestrijk deze royaal met je favoriete room: kwark, boter of een andere witte room. Plaats de volgende cake en herhaal de procedure. Doe dit totdat de taarten op zijn; De bovenkant en zijkanten van de cake kunnen ook worden ingevet met room en zorgvuldig worden geëgaliseerd, zodat de cake mooi glad wordt.

8. Het eindproduct moet minimaal vijf uur worden toegediend en in de koelkast worden geweekt.

Eet smakelijk!

Red Velvet cake recept van Olga Matvey

Een heerlijke en malse taart met Philadelphia-roomkaas zal u en uw gasten veel plezier bezorgen. Probeer de cake zeker eens volgens dit recept en laat je aangenaam verrassen door het resultaat.

Ingrediënten:

Biscuit:

• Premium tarwemeel - 340 gr.
• Kristalsuiker - 300 gr.
• Cacaopoeder - 1 eetl.
• Fijn zout – ¼ theelepel.
• Bakpoeder voor deeg - 2 theelepels.
• Zuiveringszout - 0,5 theelepel.
• Kippeneieren - 3 st.
• Kefir (vet) – 1 eetl.
• Crème 33-35% - 80 gr.
• Geraffineerde zonnebloemolie - 300 gr.
• Rode voedselkleurstof – 2-3 theelepels.

Room:

• Boter (minstens 82,5%) - 100 gr.
• Poedersuiker - 100 gr.
• Philadelphia-kaas - 350 gr.

Kookproces:

1. Eerst moet je alle droge ingrediënten twee keer in een aparte container zeven. Voeg daaraan alle andere producten toe die in de lijst met ingrediënten voor de taarten staan ​​en voeg als laatste voedselkleurstof op gelbasis toe.

2. Het deeg moet minimaal vijf minuten intensief worden geslagen met een mixer, zodat alle ingrediënten goed gemengd zijn en het biscuitgebak luchtig wordt.

3. Neem een ​​springvorm met een diameter van 20 centimeter en bekleed deze met bakpapier. Vet vervolgens de pan in met boter en bestrooi de pan met bloem. Giet de helft van het deeg in de vorm en plaats het in de oven op 180 graden gedurende maximaal een half uur.

4. Wanneer het eerste biscuitgebak klaar is, plaats je het op een rooster om af te koelen en bereid je het tweede biscuitgebak op dezelfde manier. Snij van beide koekjes de zijkanten en de bovenkant af, zodat de cakes helemaal egaal zijn. Maak van de overgebleven cakelagen kruimels voor de topping.

5. Klop de boter en de poedersuiker met een mixer tot het mengsel luchtig en wit is. Voeg vervolgens de gekoelde Philadelphia-roomkaas toe aan het boter- en poedermengsel en roer voorzichtig om te combineren.

6. 6. Meng de opgeklopte boter met de afgekoelde roomkaas.

7. Leg de eerste cakevorm op een bord, verdeel er wat room over en strijk het glad. Druk op de laag en herhaal vervolgens de procedure. Smeer de bovenste laag van de cake in met room en bestrooi met rode kruimels. Plaats het eindproduct minimaal een paar uur in de koelkast om te laten weken.

Het recept voor deze geweldige cake met aardbeien is perfect voor elke vakantie en zal de tafel aanzienlijk versieren. Neem uw vrije tijd en bereid dit nogal moeilijke, maar zeer smakelijke dessert.

Ingrediënten:

• Premium tarwemeel - 300 gr.
• Kristalsuiker – 300 gr.
• Kefir - 240 ml.
• Grote kippeneieren - 2 st.
• Plantaardige olie - 30 ml.
• Boter - 80 gr.
• Bakpoeder voor deeg - 10 g.
• Zuiveringszout - 0,5 theelepel.
• Vanillesuiker - 8 gr.
• Cacao - 1 theelepel.
• Rode voedselkleurstof

Room:

• Romige kwark - 500 gr.
• Crème 33% - 250 ml.
• Poedersuiker - 150 gr.

Aardbeien weken:

• Aardbeien – 0,5 kg.
• Suiker - naar smaak
• Zetmeel - 1 eetl. l.

Chocolade vulling:

• Gehakte pure chocolade - 50 gr.
• Pure chocolade - 30 gr.
• Boter - 20 gr.

Kookproces:

1. Roomboter op kamertemperatuur met kristalsuiker. Voeg vervolgens eieren, kefir en plantaardige olie toe en klop de ingrediënten opnieuw.

2. Voeg alle bulkingrediënten, behalve cacao, toe aan het mengsel en klop alles opnieuw door elkaar. Verdeel het deeg in twee gelijke delen, voeg cacaopoeder en rode kleurstof toe aan een ervan.

3. Giet een deel van het deeg in een ovenschaal, die goed moet worden ingevet met boter, en plaats het biscuitgebak in een voorverwarmde oven op 180 graden. Het bakken duurt ongeveer 25-30 minuten. Bereid het tweede deel van het deeg op dezelfde manier in een andere ovenschaal.

4. Snijd de bovenkant van de korst af met rode kleurstof en maal deze tot kruimels om te bestrooien. Begin vervolgens met het bereiden van de crème. Combineer poedersuiker, roomkaas en zeer koude room en klop op lage snelheid tot het luchtig is.

5. Aardbeien - vers of bevroren - snijd en combineer met suiker en zetmeel, en kook het mengsel op het fornuis tot het kookt.

6. Smelt de chocolade voorzichtig in een waterbad of gebruik een magnetron, voeg boter toe en kook.

7.Plaats het rode biscuitgebak op een serveerschaal, bestrijk het rijkelijk met witte room en week het in het aardbeien- en bessenmengsel. Leg er een witte cake gedrenkt in chocolade op en verdeel de resterende witte room.

8. Zet het eindproduct minimaal twee uur in de koelkast voordat u het serveert.

Een eenvoudig en heerlijk recept voor red Velvet cake met bieten

Je kunt bieten toevoegen in plaats van te kleuren aan het red Velvet cakebeslag. De kleur zal niet slechter zijn en de samenstelling van de cake zal zo natuurlijk mogelijk zijn. Probeer het zeker!

Ingrediënten:

Biscuit:

• Bieten – 450 gr.
• Meel – 2,5 eetl.
• Bakpoeder – 10 gr.
• Zout – ¾ theelepel.
• Gemalen kaneel – 1 theelepel.
• Kristalsuiker – 160 gr.
• Kippenei – 3 st.
• Plantaardige olie – 150 ml.
• Vanillesuiker – 1 theelepel.

Voor crème:

• Boter – 200 gr.
• Poedersuiker – 150 gr.
• Sinaasappelschil – van 1 sinaasappel
• Vanillesuiker – 1 theelepel.

Kookproces:

1. Was eerst de bieten en wikkel ze in voedselfolie. Plaats de knolgewas in de oven en bak op 200 graden. Schil de afgewerkte bieten en snijd ze in kleine stukjes.

2. Klop de bieten in een blender en voeg kristalsuiker, plantaardige olie en kippeneieren toe. Klop grondig en tot een gladde massa.

3. Combineer bloem, kaneel, zout en bakpoeder en meng. Begin met het zeven van het droge mengsel door het bieten-eimengsel. Kneed het deeg voorzichtig en grondig.

4. Giet het deeg in een ovenschaal en kook op 180 graden gedurende 25-30 minuten. Koel het afgewerkte koekje af en snijd het kruislings in drie delen.

5. Klop de vanillesuiker, de gekoelde boter, de poedersuiker en de sinaasappelschil grondig met een mixer tot het geheel luchtig is en zet de cake in elkaar.Bestrijk hiervoor de eerste cakevorm met wat room, plaats vervolgens de tweede cakevorm, bestrijk deze op dezelfde manier en bestrijk de derde cakevorm met het resterende mengsel.

6. Maak de zijkanten en de bovenkant van de cake waterpas en plaats de structuur vervolgens in de koelkast om te laten weken.

Eet smakelijk!

Heerlijke Red Velvet met Mascarpone

Een heerlijke en delicate cake met aromatische, zijdezachte mascarponekaas is een echt gastronomisch dessert voor fijnproevers. Het wordt op vrijwel dezelfde manier bereid als andere cakeopties. U en uw gasten zullen zich de smaak van deze delicatesse echter nog lang herinneren.

Ingrediënten:

Biscuit:

• Premium tarwemeel - 340 gr.
• Kristalsuiker - 300 gr.
• Cacaopoeder - 1 eetl.
• Fijn zout – ¼ theelepel.
• Bakpoeder voor deeg - 2 theelepels.
• Zuiveringszout - 1 theelepel.
• Kippeneieren - 3 st.
• Kefir (vet) – 1 eetl.
• Crème 33-35% - 80 gr.
• Geraffineerde zonnebloemolie - 300 gr.
• Rode voedselkleurstof – 2-3 theelepels.

Room:

• Boter (minstens 82,5%) - 100 gr.
• Poedersuiker - 100 gr.
• Mascarponekaas - 350 gr.

Kookproces:

1. Eerst moet je alle droge ingrediënten zorgvuldig in een aparte container zeven. Voeg daar alle andere producten aan toe die in de lijst met ingrediënten voor de taarten staan ​​en voeg als laatste voedselkleurstof op gelbasis toe aan het deeg.

2. Het deeg moet minimaal vijf minuten intensief worden geslagen met een mixer, zodat alle ingrediënten goed gemengd zijn en het biscuitgebak luchtig en elastisch wordt.

3. Neem een ​​springvorm met een diameter van 20-22 centimeter en bekleed deze met bakpapier. Vet vervolgens de pan in met boter en bestrooi de pan met bloem. Giet de helft van het deeg in de vorm en plaats het in de oven op 180 graden gedurende maximaal een half uur.

4. Als het eerste biscuitgebak klaar is, laat je het afkoelen en maak je het tweede biscuitgebak op dezelfde manier klaar.Snij van beide koekjes de zijkanten en de bovenkant af, zodat de cakes helemaal egaal zijn. Maak van de overgebleven cakelagen kruimels voor de topping.

5. Klop de boter en de poedersuiker met een mixer tot het mengsel luchtig en wit is. Voeg vervolgens de afgekoelde zachte mascarponekaas toe aan het boter-poedermengsel en meng voorzichtig.

6. Meng opgeklopte boter met gekoelde roomkaas.

7. Leg de eerste cakevorm op een bord, verdeel er wat room over en strijk het glad. Druk op de laag en herhaal vervolgens de procedure. Smeer de bovenste laag van de cake in met room en bestrooi met rode kruimels. Plaats het eindproduct minimaal een paar uur in de koelkast om te laten weken.

Hoe maak je roodfluwelen cake in een slowcooker?

Als je geen oven van zeer hoge kwaliteit hebt, kun je roodfluwelen biscuit in een slowcooker bereiden. Dit proces kost je niet veel tijd, en het biscuitgebak zal zeker rijzen en luchtig en zacht worden.

Ingrediënten:

• Kippenei – 4 stuks
• Cacaopoeder – 4 el.
• Premium tarwemeel – 450 gr.
• Plantaardige olie – 400 ml.
• Kefir – 370 gr.
• Zout (fijngemalen) – ¼ theel.
• Kristalsuiker – 400 gr.
• Bakpoeder voor deeg – 2 ½ theelepel.
• Zuiveringszout – 1,3 theelepel.
• Rode gelvoedselkleuring – 3 theelepels.
• Room (35%) – 300 gr.
• Roomkaas – 400 gr.
• Poedersuiker – 150 gr.

Kookproces:

1. Klop de eieren in een kom, voeg suiker toe en begin het mengsel van ingrediënten te kloppen tot er een dicht en luchtig wit schuim ontstaat. Dit duurt ongeveer tien minuten. Neem vervolgens kefir op kamertemperatuur, voeg er frisdrank aan toe en meng de ingrediënten grondig.

2. Voeg rode kleurstof toe aan het vloeibare mengsel van frisdrank en kefir, meng grondig, waardoor een uniforme kleur en gelijkmatige verdeling van de kleurstof wordt bereikt.Giet geraffineerde plantaardige olie, die geen geur heeft, in het heldere mengsel.

3. Meng bloem, cacaopoeder, zout en bakpoeder in een aparte container. Meng de droge ingrediënten zeer grondig, zodat alle ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.

4. Zeef het mengsel van droge ingrediënten in een bakje met het ei-suikermengsel, roer en giet dan de heldere kefircomponent erbij. Al deze ingrediënten moeten grondig worden geslagen met een mixer, zodat alles grondig wordt gemengd tot het volledig homogeen is.

5. Giet precies de helft van het deeg in de multikokerkom, vooraf ingevet met boter, en plaats de kom in het apparaat. Schakel de bakmodus in en kook de cake tot het einde van de modus. Doe hetzelfde met de tweede helft van het deeg.

6. Laat beide afgewerkte cakes afkoelen en snijd ze kruiselings doormidden. Dit kan gedaan worden met behulp van draad.

7. Om de room te bereiden, koelt u de room in de koelkast en klopt u hem vervolgens grondig met een mixer tot de volledige dichtheid van de massa. Meng in een tweede bakje de roomkaas en het poeder en klop vervolgens samen met de room. Voeg geleidelijk de room toe aan het wrongelmengsel en meng de ingrediënten zorgvuldig met een spatel of lepel zodat de room er niet af valt.

8. Wanneer alle voorbereidende processen zijn voltooid, is het tijd om te beginnen met het samenstellen van de taart. Plaats de eerste cakevorm op een bord en verdeel er wat room over. Verdeel de crème gelijkmatig over het oppervlak van de cake met een spatel. Plaats nog een biscuitgebak bovenop de dikke laag room en herhaal het oproomproces. Herhaal vervolgens de stappen totdat je geen sponzen meer hebt.

9. Smeer ook de bovenste laag van de cake royaal in met room en vet ook de zijkanten van de cake in. Strijk de crème met een spatel of mes glad op het oppervlak en de zijkanten van de cake totdat deze perfect glad is.