Klassieke mierenhoopcake

Mierenhoopcake is een klassiek recept voor het beroemde dessert uit het Sovjettijdperk. Wie herinnert zich de Anthill-cake niet uit zijn kindertijd? Zijn recept werd door elke huisvrouw in een notitieboekje opgeschreven: zandkoekdeeg, heerlijke zoete room, meestal op basis van gecondenseerde melk. Wij nodigen u uit om 10 van de meest actuele recepten voor deze delicatesse te overwegen.

Klassiek recept voor Anthill-cake met gecondenseerde melk

Probeer deze taart zeker eens thuis zelf van begin tot eind te maken, zonder koekjes uit de winkel als basis te gebruiken. De cake zal geurig zijn en smelten in je mond. Het is gelaagd met een crème op basis van boter en gewone witte gecondenseerde melk.

1. 
   Anthill-cake is eenvoudig thuis te bereiden volgens het klassieke recept. Indien gewenst kan margarine worden vervangen door boter, het zal gezonder zijn. Snijd de margarine in grote blokjes en smelt in uitbarstingen van 10 seconden. in de magnetron. Zorg ervoor dat de margarine niet oververhit raakt, anders schiet hij uit de kom.
2. 
   Voeg suiker en vanilline toe aan de margarine, roer alles grondig totdat de suikerkristallen oplossen.
3. 
   Voeg zure room op kamertemperatuur toe aan het mengsel en roer tot een gladde massa.
4. 
   Klop de eieren door de ingrediënten in een kom en roer tot alles gemengd is.
5. 
   Giet frisdrank in het mengsel, dat eerst moet worden geblust met azijn. Roer alles opnieuw. Wanneer het oppervlak van het deeg lichtjes bedekt is met belletjes, begin dan geleidelijk bloem toe te voegen, eerder gezeefd door een zeef.
6. 
   Je zou een dicht maar elastisch deeg moeten krijgen.
7. 
   Rol het deeg tot een bal, maak het plat met je hand, wikkel het in huishoudfolie en leg het 30 minuten in de vriezer. Dit wordt gedaan zodat het deeg sneller en gelijkmatiger afkoelt en er gemakkelijk mee te werken is.
8. 
   Bekleed een bakplaat met bakpapier. Haal het bevroren deeg uit de vriezer en scheur het in kleine stukjes ter grootte van kersen. Plaats deze stukken 1 cm uit elkaar om te voorkomen dat ze tijdens het bakken aan elkaar plakken.
9. 
   Bak in een op 180 graden voorverwarmde oven gedurende ongeveer 15 minuten, tot het deeg licht goudbruin is. Haal uit de oven, plaats de koekjes in een grote kom en laat afkoelen.
10. 
    Om de crème te maken, smelt u de boter in pulsen in de magnetron of in een stoombad. Het is raadzaam om de olie met het maximale vetgehalte te nemen, deze is het lekkerst. Gebruik nooit margarine of smeersel voor room.
11. 
    Meng gesmolten boter met gecondenseerde melk. In dit geval wordt gewone witte gecondenseerde melk gebruikt, niet gekookt.
12. 
    Nadat het deeg is afgekoeld, breek je de deegballen met je handen in kleine stukjes en giet je ze in een diepe kom. Giet alle room in dezelfde kom en meng het met de zandkoekkruimels.
13. 
    Breng het mengsel over naar een vlakke plaat en vorm het handmatig tot een heuvel die op een mierenhoop lijkt.
14. 
    Breng de cake naar een koele plaats om te laten weken (bewaar deze ongeveer 5-6 uur in de koelkast of op het balkon).
15. 
    Mierenhoopcake is klaar! Indien gewenst kunt u er melk- of witte chocolade overheen gieten, of u kunt het zonder glazuur laten.

Eet smakelijk!

No-bake Anthill-recept met koekjes en gecondenseerde melk thuis

Als je geen tijd of zin hebt om je met deeg bezig te houden, kun je Anthill maken met koekjes die je in de winkel koopt. Je hebt zandkoekkoekjes nodig zonder toevoegingen en een uitgesproken smaak. Het glazuur voor de cake wordt bereid met kefir.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 6.

Ingrediënten:

Voor de taart:

• Koekjes – 500 g;
• Walnoten – 150 g;
• Boter – 100 g;
• Gekookte gecondenseerde melk – 500 g.

Voor het glazuur:

• Melk – 50 ml;
• Cacaopoeder – 2 el. l.;
• Kristalsuiker – 2 el. l.;
• Boter – 60 g.

Kookproces:

1. Breek de koekjes met je handen in kleine stukjes van 0,5-1 cm, of je kunt alle koekjes in een strakke zak doen en er meerdere keren met een deegroller overheen gaan.

2. Verhit de walnoten in een koekenpan, verwijder de bruine schil en wrijf de noten tussen je handen. Snij met een mes in middelgrote stukken en meng met de koekjesstukjes.

3. Haal de boter van tevoren uit de koelkast en laat hem 1-1,5 uur op tafel staan ​​om zacht te worden.Als je weinig tijd hebt, kun je een stuk boter in kleine stukjes snijden en op een breed bord verdelen, zodat het sneller smelt.

4. Haal ook de gekookte gecondenseerde melk minimaal 1 uur voor het koken uit de koelkast, anders kan de boter in de room door het temperatuurverschil klontjes vormen.

5. Klop de boter en de gecondenseerde melk met een mixer tot een gladde massa. Voeg toe aan het koekjes- en notenmengsel en meng alles heel goed met een lepel zodat de room gelijkmatig verdeeld wordt.

6. Plaats de resulterende massa op een schaal en vorm er met je handen een heuveltje in de vorm van een mierenhoop van.

7. Giet voor het glazuur melk in een pan, voeg cacao, kristalsuiker toe, voeg boter toe en roer. Verwarm het mengsel op laag vuur, onder voortdurend roeren, tot de boter en de suikerkorrels oplossen.

8. Zet dit glazuur 15-20 minuten in de koelkast en giet het dan over de reeds gevormde cake. Strooi er gelijkmatig kokos- of maanzaad overheen.

9. Zet de voltooide cake 11-12 uur in de koelkast, zodat deze doorweekt en de crème hard wordt.

Eet smakelijk!

Recept voor mierenhoop uit het Sovjettijdperk met gekookte gecondenseerde melk

Je zult hier een beetje aan het deeg moeten sleutelen, maar het is het waard. Door het ontbreken van eieren in het deeg krijg je knapperige koekjes. Het kan met de hand worden gevormd, of het kan door een vleesmolen worden gedraaid.

Kooktijd: 1 uur en 30 minuten.

Porties: 8.

Ingrediënten:

• Tarwemeel – 460 g;
• Kristalsuiker – 110 g;
• Zure room – 160 g;
• Boter – 400 g;
• Bakpoeder – 1,5 theelepel;
• Gekookte gecondenseerde melk – 1 blikje;
• Melk- of zwarte chocolade – 45 g.

Kookproces:

1. Haal de boter van tevoren uit de koelkast, zodat deze op kamertemperatuur komt en zacht wordt. Boter kan niet worden vervangen door smeersel of margarine, en het is ook onwenselijk om een ​​product te kopen met een vetgehalte van minder dan 82,5%.De dikste boter levert het lekkerste deeg op met een romige nasmaak.

2. Meng in een aparte kom 200 g gesmolten en gekoelde boter (de rest blijft over voor de room) en suiker. Roer krachtig met een vork tot de suiker zich vermengt met de boter. U hoeft niet te wachten tot suiker is opgelost; het kan niet oplossen in vetten.

3. Voeg rijke zure room toe aan de producten en roer tot een gladde massa.

4. Zeef de bloem en het bakpoeder in een andere kom en meng ze.

5. Voeg het bloemmengsel beetje bij beetje toe aan het botermengsel tot een zacht, soepel deeg. Verpak het in een zak of huishoudfolie, druk het met je hand tot een platte cake en laat het 1 uur in de koelkast afkoelen.

6. Rol het deeg door een vleesmolen en scheur stukjes ter grootte van een kleine appel af.

7. Verdeel het opgerolde deeg gelijkmatig over een bakplaat bekleed met bakpapier. Zet de oven op 180 graden voorverwarmen. Bak de koekjes in ongeveer 20 minuten goudbruin.

8. Laat de koekjes afkoelen en breek ze met je handen in kleine stukjes.

9. Combineer zachte boter (200 g) met gekookte gecondenseerde melk en klop tot een gladde massa met een mixer.

10. Giet de stukjes koek in de room, roer zodat de room gelijkmatig door de massa wordt verdeeld.

11. Doe het mengsel van koekjes en room op een bord en vorm er een heuveltje van.

12. Rasp de chocolade uit de koelkast met een fijne rasp rechtstreeks op de taart.

Eet smakelijk!

Heerlijke Mierenhoopcake zonder gecondenseerde melk

Niet iedereen houdt van een rijke crème op basis van een heel stuk boter en gecondenseerde melk. Daarom bieden wij de mogelijkheid om Anthill te bereiden met chocoladevla in melk.

Kooktijd: 1 uur.

Porties: 8.

Ingrediënten:

Voor de test:

• Tarwemeel – 170 g;
• Boter 82,5% - 110 g;
• Zure room – 110 g;
• Kristalsuiker – 60 g;
• Frisdrank – 0,25 theelepel;
• Zout – 0,3 theelepel.

Voor crème:

• Melk 3,2% - 300 ml;
• Kristalsuiker – 110 g;
• Boter 82,5% - 70 g;
• Cacaopoeder – 1 eetl. l.;
• Maïszetmeel – 1 eetl. l.

Kookproces:

1. Zeef de bloem in een diepe kom. Voeg zout, frisdrank toe (je hoeft het nergens mee te blussen), kristalsuiker, meng.

2. Snij de koude boter in blokjes door het mengsel. Snijd het mengsel in fijne kruimels met behulp van een keukenmachine of een mes.

3. Voeg zure room toe, roer. Verzamel het deeg tot een strakke bal en wikkel het in een plastic zak. Plaats het deeg in de vriezer en druk het met de hand plat gedurende 20 minuten.

4. Bekleed een bakplaat met een bakmat of perkament. Verwarm de oven voor op 180 graden.

5. Wrijf het deeg op een grove rasp en verdeel gelijkmatig over de bakplaat.

6. Bak het deeg ongeveer 20 minuten. tot goudbruin.

7. Giet melk in een pan met dikke bodem en wanden, voeg maïszetmeel, suiker en cacaopoeder toe. Klop met een mixer of garde om te voorkomen dat er klontjes ontstaan. Maïszetmeel kan worden vervangen door aardappelzetmeel, maar dit kan een onaangename smaak veroorzaken.

8. Zet de pan op laag vuur en kook tot het kookt, onder voortdurend roeren. Na het koken ongeveer 30 seconden koken. Haal het mengsel van het vuur en voeg de boter toe, roer.

9. Giet de met de hand gebroken koekkruimels bij de room en meng goed.

10. Plaats het mengsel op een bord in een lage heuvel en zet het 3-4 uur in de koelkast.

11. Serveer Anthill in stukjes gesneden met hete thee of koffie.

Eet smakelijk!

Recept voor zandmierenhoop door een vleesmolen

Als je thuis een vleesmolen hebt, kun je het cakedeeg door een rooster met grote gaten rollen.In dit geval krijgt u bij het bakken dunne reepjes zanddeeg die snel bakken. De cake wordt gegoten met gesmolten chocolade.

Kooktijd: 1 uur.

Porties: 10.

Ingrediënten:

• Tarwemeel – 4 kopjes;
• Boter – 1 pakje + een half pakje voor room;
• Zure room 20% vet – 0,5 kopjes;
• Suiker – 0,5 kopjes;
• Gekookte gecondenseerde melk – 1 blikje;
• Frisdrank – 0,5 theelepel;
• Melkchocolade – 1 reep;
• Sesam – 1 pakje.

Kookproces:

1. Smelt de boter in de magnetron in pulsen van 10 seconden. Voeg er kristalsuiker aan toe.

2. Meng frisdrank met zure room in een kom.

3. Combineer de mengsels van boter en zure room, voeg gezeefde bloem in porties toe. Kneed het deeg met je handen en vorm het tot een bal.

4. Plaats een rooster met grote gaten op de vleesmolen en blader door het deeg. Snijd het deeg regelmatig met een mes uit de vleesmolen, zodat je linten krijgt van ongeveer 3 cm lang.

5. Bekleed een bakplaat met bakpapier en plaats er zandkoekkoekjes op.

6. Verwarm de oven voor op 200 graden. Zet de pan met het deeg 20 minuten in de oven. en bak het deeg goudbruin.

7. Laat de koekjes afkoelen en breek ze met je handen in kleine kruimels.

8. Doe de gecondenseerde melk in een kom, voeg een half stuk zachte boter toe en klop met een mixer tot alles gemengd is.

9. Voeg stukjes koek toe aan de room en meng. Schep een bergje van het mengsel op een bord. Plaats in de koelkast.

10. Smelt de chocolade in een waterbad, maar zorg ervoor dat er geen water in komt, anders gaat de chocolade schiften. Giet gesmolten chocolade over de Mierenhoop en bestrooi met sesamzaadjes.

Eet smakelijk!

Zelfgemaakte Mierenhoopcake gemaakt van maïsstengels

De smaak van maïsstickcake, bekend van kinds af aan, zal niemand onverschillig laten. De mierenhoop kookt snel en wordt net zo snel opgegeten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Maïssticks – 130 g;
• Boter – 100 g;
• Gekookte gecondenseerde melk – 150 g;
• Pinda's of walnoten – 60 g.

Kookproces:

1. Snijd met een scherp mes de meeste stokjes in kleine ringen en laat de rest in dezelfde vorm als ze waren.

2. Verhit de pinda's of walnoten in een koekenpan en wrijf ze tussen je vingers om de dunne bruine schillen te verwijderen.

3. Snijd de noten in kleine stukjes met een mes of doe ze in een dikke plastic zak en klop ze met een keukenhamer (laat je niet te veel meeslepen, anders veranderen de noten in kleine kruimels). Of je kunt voor hetzelfde doel een zware deegroller over de tas rollen. Voeg noten toe aan de stokjes.

4. Smelt de boter in een waterbad of in korte stukjes in de magnetron. Vervang boter in geen geval door smeersel, laat staan ​​door margarine.

5. Voeg gekookte gecondenseerde melk toe aan de boter en klop met een mixer of blender tot een gladde, homogene emulsie.

6. Doe de maïssticks in een diepe kom en giet er room op. Meng het mengsel grondig totdat alle stokjes bedekt zijn met room.

7. Doe het mengsel in een ovenschaal, vooraf bekleed met huishoudfolie.

8. Zet het 3-4 uur of een hele nacht in de koelkast om uit te harden.9. Snijd de Mierenhoop in porties en serveer met koude melk of warme chocolademelk.

Eet smakelijk!

Heerlijk recept voor Mierenhoop met zure room

Voor degenen die de zware en zoete room met gecondenseerde melk en boter beu zijn, is er een recept voor Anthill met zure room.De lichte zuurheid brengt de zoetheid van het deeg in evenwicht.

Kooktijd: 1 uur.

Porties: 8.

Ingrediënten:

Voor de test:

• Boter – 200 g;
• Meel – 3 kopjes;
• Suiker – 130 g;
• Zure room – 130 g;
• Bakpoeder – 15 g.

Voor crème:

• Vetzure room – 750 g;
• Suiker – 300 g;
• Cacaopoeder – 3 el. l.

Kookproces:

1. Bewaar de boter ongeveer 1 uur op kamertemperatuur. Meng boter, kristalsuiker en zure room, klop met een mixer.

2. Zeef de bloem, voeg bakpoeder toe en meng.

3. Voeg in porties toe, voeg alle bloem toe aan het botermengsel. Kneed een plastic deeg, rol het tot een bal, maak het plat, wikkel het in huishoudfolie en leg het 20 minuten in de vriezer.

4. Draai het gekoelde deeg door een vleesmolen en plaats het in een gelijkmatige laag op een met bakpapier beklede bakplaat.

5. Bak in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende ongeveer 15-20 minuten, tot het deeg goudbruin kleurt.

6. Koel de koekjes af en breek ze in kleine stukjes met een diameter van maximaal 0,5 cm.

7. Combineer voor de room zure room met suiker en laat het mengsel 15 minuten staan. totdat de suiker is opgelost.

8. Voeg cacaopoeder toe aan het mengsel en klop alles met een mixer.

9. Voeg stukjes koekjes toe aan de room en meng.

10. Doe het mengsel op een hoopje op een bord en zet het 2-3 uur in de koelkast.

Eet smakelijk!

Geurige cake Mierenhoop met noten

Aan de Mierenhoopcake kun je diverse toevoegingen toevoegen. Hier wordt de crème verrijkt met honing en worden er ook noten en rozijnen toegevoegd. De cake heeft een bijzondere smaak en de noten kraken aangenaam in je mond.

Kooktijd: 1 uur.

Porties: 6.

Ingrediënten:

Voor de test:

• Kippeneieren – 3 stuks;
• Tarwemeel – 20 eetl. l.;
• Kristalsuiker – 1 kopje;
• Melk – 6 el. l.;
• Gesmolten boter – 5-6 el. l.;
• Frisdrank geblust met azijn - 1 theelepel.

Voor crème:

• Boter – 120 g;
• Gekookte gecondenseerde melk – 1 blikje;
• Vloeibare honing – 6 el. l.;
• Noten – 0,5 kopjes;
• Rozijnen – 0,5 kopjes.

Kookproces:

1. Meng de eieren met de suiker en klop ze tot een goed stevig schuim.

2. Giet melk en gesmolten boter bij het eimengsel en roer tot een gladde massa.

3. Blus de frisdrank met azijn en giet het in het mengsel.

4. Voeg geleidelijk gezeefde bloem in porties toe. Kneed het deeg goed. Scheur het deeg met je handen in vele kleine stukjes en leg het op een snijplank.

5. Leg de deegstukken ongeveer 1 uur in de vriezer.

6. Bekleed een bakplaat met perkament of een bakmat, verwarm de oven voor op 180 graden.

7. Haal 1 stuk deeg uit de vriezer, rasp het op een grove rasp en verdeel gelijkmatig grote frieten op een bakplaat. Doe hetzelfde met alle andere stukken deeg.

8. Bak het deeg ongeveer 7-10 minuten in de oven. tot goudbruin.

9. Laat de afgewerkte koekjes een beetje afkoelen en breek ze, terwijl ze nog warm zijn, in grove kruimels.

10. Smelt de boter in een pan, voeg gekookte gecondenseerde melk toe en blijf verwarmen.

11. Giet honing in het mengsel en roer voortdurend om niet te verbranden (breng niet aan de kook). Kook ongeveer 30 seconden. op laag vuur.

12. Bak de noten in een koekenpan en hak ze grof met een mes.

13. Giet kokend water over de rozijnen, roer en laat ongeveer 1 minuut staan, spoel af met koud water en knijp uit.

14. Meng rozijnen, noten en zandkoekkruimels. Voeg de room toe en meng met natte handen het gehele mengsel grondig zodat de room gelijkmatig verdeeld wordt.

15. Vorm met natte handen een heuveltje van het mengsel op een bord.

16. Zet het op een koele plaats om uit te harden en laat het 4-5 uur of een hele nacht weken.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor klassieke Mierenhoop met honing

Een heel bijzondere cake: hier wordt het deeg niet in de oven gebakken, maar gebakken in een koekenpan, er wordt geen suiker aan toegevoegd. Alles wordt op smaak gebracht met een roomsaus op basis van honing.

Kooktijd: 1 uur.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Kippeneieren – 2 stuks;
• Water – 200 ml;
• Frisdrank – 1 onvolledige theelepel;
• Tarwemeel - hoeveel deeg zal nodig zijn;
• Honing – 1 glas;
• Suiker – 0,5 kopjes;
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

1. Los zout op in een glas water, klop de eieren erdoor en roer.

2. Voeg een paar glazen gezeefde bloem toe om een ​​stevig deeg te krijgen, zoals voor dumplings of dumplings.

3. Scheur een klein stukje deeg af en rol het heel dun uit.

4. Snijd het uitgerolde deeg in vierkanten.

5. Bak de deegvierkantjes door veel geurloze plantaardige olie in de pan te gieten. De pan moet van gietijzer zijn, zwaar en diep.

6. Haal de vierkantjes uit de pan met een schuimspaan of vork en leg ze op keukenpapier om eventueel achtergebleven vet op te nemen.

7. Giet honing in een pan en voeg kristalsuiker toe. Zet de pan op laag vuur en smelt het mengsel tot de suiker is opgelost. Wanneer het mengsel begint te koken, haal je de pan van het vuur.

8. Doe de deegstukken in een diepe kom en giet er honingsaus overheen.

9. Meng alles goed zodat elk koekje bedekt is met een laagje saus.

10. Op een hoopje op een platte schaal leggen, laten afkoelen en in stukjes snijden.

Eet smakelijk!

Malse mierenhoop met custard

De Anthill-cake, gedrenkt in custard, is niet zo knapperig, maar malser en heeft een aangename romige afdronk.

Kooktijd: 1 uur 20 minuten.

Porties: 7.

Ingrediënten:

Voor de test:

• Suiker - 0,5 kopjes;
• Vetzure room - 0,5 kopjes;
• Boter van 72,5% - 240 g;
• Frisdrank geblust met azijn - 0,5 theelepel;
• Tarwemeel - 4 kopjes;
• Vanillesuiker – 10 g.

Voor crème:

• Vette melk - 1 l;
• Kristalsuiker - 2 kopjes;
• Vanillesuiker - 1 zakje;
• Kippeneieren - 4 stuks;
• Tarwemeel - 6 el. l.;
• Boter – 280 g.

Kookproces:

1. Bekleed een bakplaat met een bakmat of perkament. Verwarm de oven voor op 190 graden.

2. Meng boter, gesmolten in de magnetron, gewone en vanillesuiker, zure room en frisdrank, geblust met azijn. Roer tot gecombineerd.

3. Zeef de bloem en voeg in porties toe aan het vloeibare mengsel. Kneed het plastic deeg en verdeel het in verschillende delen.

4. Vorm een ​​paar balletjes van het deeg, leg ze op een bord en plaats ze 20 minuten in de vriezer.

5. Rasp het deeg op een grove rasp en verdeel het in een gelijkmatige laag op een bakplaat.

6. Bak ongeveer 15 minuten op de aangegeven temperatuur. tot ze goudbruin en goudbruin zijn, verwijder en laat afkoelen. Breek het deeg met je handen in kleine stukjes.

7. Meng voor de room melk, 1,5 kopjes suiker en vanillesuiker. Giet in een pan met een dikke bodem en muren en zet op laag vuur.

8. Klop apart eieren, 0,5 kopjes suiker. Voeg bloem toe aan het mengsel en klop opnieuw.

9. Wanneer de melk begint te koken, voeg je het eimengsel er in een dunne stroom aan toe, onder voortdurend roeren. Kook al roerend tot de room dik wordt. Als er klontjes verschijnen, kunnen deze met een blender worden doorbroken.

10. Laat de room afkoelen tot hij warm is en voeg er boter aan toe, roer.

11. Giet de room in de zandkruimels. Goed roeren.

12. Doe de zoete massa op een hoopje op een schaal of snijplank en zet het 4 uur in de koelkast om op te stijven.

Eet smakelijk!