Praagse cake is een klassiek dessert dat bekend is sinds de tijd van de USSR. Denkt u erover na hoe u uw gasten kunt verrassen? Probeer thuis Praagse cake te maken, en onze selectie van 10 klassieke recepten met stapsgewijze foto's zal je daarbij helpen.
- Klassiek recept voor Praagse cake volgens de Sovjettijd
- Klassieke Praagse chocoladetaart thuis?
- Praagse taart volgens grootmoeder Emma's recept
- Hoe maak je een heerlijke Praagse cake in een slowcooker?
- Een eenvoudig en heerlijk recept voor Praagse cake van Palych
- Stapsgewijs recept voor Praagse cake met gecondenseerde melk
- Praagse cake volgens het recept van Yulia Vysotskaya
- Praag met een recept van Olga Matvey
- Hoe bak je een heerlijke Praagse cake met zure room?
- Praagse cake met abrikozenjam
Klassiek recept voor Praagse cake volgens de Sovjettijd
Uw gasten zullen dit prachtige meesterwerk van de Sovjet-keuken waarderen. Een delicate, matig zoete, zeer chocoladetaart met een heerlijke textuur en vertrouwde smaak uit de kindertijd zal niemand onverschillig laten.
- Kippen ei 6 (dingen)
- Boter 300 (gram)
- Kristalsuiker 150 (gram)
- Cacao 40 (gram)
- Meel 120 (gram)
- Water 20 (milliliters)
- Gecondenseerde melk 120 (gram)
- Vanilline 1 pakket
- Donkere chocolade 1 tegel
- Marmelade 50 (gram)
-
Hoe maak je Praagse cake thuis volgens een klassiek recept? Neem 6 eieren en scheid de dooiers van het eiwit.Klop de eiwitten en 80 gram suiker met een mixer tot er stijve pieken ontstaan. Maal de dooiers met de overgebleven suiker tot de massa homogeen wordt, vergelijkbaar met room (eerst malen met een lepel en dan kloppen met een mixer, zodat de textuur van de room zijdezacht wordt). Meng het opgeklopte eiwit en de dooiers.
-
Zeef de bloem en voeg deze voorzichtig, in kleine porties, onder voortdurend roeren toe aan het deeg. Zeef 25 gram cacaopoeder door een zeef en voeg toe aan het deeg. Voeg 40 gram boter, enkele uren voor het koken uit de koelkast gehaald, toe aan de losgeklopte eieren en bloem en meng goed.
-
Bak de korst een uur in een op 190 graden Celsius voorverwarmde oven. De afgewerkte cake moet volledig worden afgekoeld en in de lengte in 3 stukken van gelijke dikte worden gesneden.
-
Neem het 7e ei en scheid de dooier van het eiwit. Je hebt het eiwit niet nodig, dus zet het in de koelkast of vries het in. Giet water en 120 milliliter gecondenseerde melk in de dooier. Meng grondig en steek in brand. Kook de custard en vergeet niet voortdurend te roeren.
-
200 gram zachte boter moet worden gemengd met vanillesuiker en met een mixer kloppen tot een zachte, luchtige massa is verkregen. Voeg 10 gram cacaopoeder toe aan de room en meng goed. Giet de afgekoelde custard erbij en meng alle ingrediënten opnieuw goed door elkaar.
-
Het is tijd om te beginnen met het samenstellen van de taart! Verdeel hiervoor de room in twee ongeveer gelijke delen en plaats de eerste cakevorm op een breed bord. Smeer het goed in met chocoladecrème erop. Bedek vervolgens met de tweede cakevorm en bestrijk deze opnieuw met room. Bestrijk de taart met een laagje room met de derde en laatste laag.
-
Smelt de marmelade in een waterbad (je kunt de confituur of jam vervangen) en giet het over de bovenkant van de cake.
-
Smelt de chocoladereep in een waterbad, voeg er 50 gram zachte boter aan toe en meng goed. Giet het resulterende glazuur over de hele cake en plaats deze in de koelkast om de chocoladefudge te laten weken en volledig uit te harden. Heerlijke Praagse chocoladetaart is klaar!
Klassieke Praagse chocoladetaart thuis?
Zeer smakelijk, zeer chocoladeachtig, zeer dierbaar voor iemand die opgroeide in het tijdperk van de USSR, Praagse cake. Nu kan ieder van jullie deze heerlijke taart thuis bereiden, want je hebt maar heel weinig nodig: een goed recept en inspiratie.
Ingrediënten:
- Kippeneieren – 7 st.
- Kristalsuiker – 250 g
- Water – 1 glas
- Vanillesuiker – 2 theelepels.
- Meel – 120 g
- Boter – 350 g
- Gecondenseerde melk – 110 g
- Cacaopoeder – 45 g
- Elke jam - naar smaak
- Chocolade – 1 reep
Kookproces:
1. Neem eerst een diepe kom en zeef er 35 gram cacaopoeder en 120 gram bloem in, voeg een theelepel vanillesuiker toe. Bij het zeven worden de droge ingrediënten gecombineerd met zuurstof, en de gebakken producten die ze gebruiken worden zacht en luchtig, er vormen zich geen klontjes in het deeg, het klopt gemakkelijk en krijgt een uniforme textuur.
2. Smelt 150 gram boter in een waterbad of in de magnetron en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
3. Breek de eieren in een aparte kom en scheid de dooiers van het eiwit. Voeg 80 gram suiker toe aan 6 dooiers en klop de eieren en suiker zeer goed met een mixer. De eimassa moet wit worden en aanzienlijk in omvang toenemen.
4.Nu moet je de blanken grondig kloppen (merk op dat ze gekoeld moeten zijn). Klop eerst alleen het eiwit ongeveer 2 minuten en voeg er dan geleidelijk nog eens 80 gram kristalsuiker aan toe. Blijf kloppen tot het eiwit en de suiker in een sterk schuim veranderen. Je kunt zelfs proberen de kom om te draaien en als het eiwit er niet uit komt, dan is het goed opgeklopt.
5. Nu komt het cruciale moment: alle drie de delen met elkaar verbinden. Eerst moet je een portie opgeklopt eiwit aan de dooiers toevoegen en voorzichtig mengen met een siliconen spatel. Voeg vervolgens een paar eetlepels chocolademeel toe en meng opnieuw. Ga door met het mixen van de ingrediënten op deze manier totdat je geen ingrediënten meer hebt en je een glad chocoladedeeg hebt.
6. Giet gesmolten boter in het deeg en roer. Je krijgt een zacht deeg met een aangename consistentie.
7. Zet de oven aan op 200ºC, tegen de tijd dat je het deeg erin doet, moet het goed opgewarmd zijn.
8. De aangegeven hoeveelheid ingrediënten is berekend voor een vorm met een diameter van 20 centimeter. De ovenschaal moet bedekt zijn met bakpapier, dat op zijn beurt moet worden ingevet met een kleine hoeveelheid plantaardige olie. Plaats het deeg in de vorm in een goed verwarmde oven gedurende 35-40 minuten (de tijd waarop de korst klaar is, kan variëren afhankelijk van uw oven). Als er met een tandenstoker in de cake is gestoken, blijft de cake droog, wat betekent dat hij klaar is en dat je de pan uit de oven kunt halen.
9. Laat de cake afkoelen en als hij volledig is afgekoeld, wikkel hem dan in huishoudfolie en laat hem ongeveer 9 uur staan. Gedurende deze tijd zal het goed brouwen en zal het niet verkruimelen tijdens het snijden.
10.Snijd de cake voorzichtig in de lengte in 3 gelijke delen. Je kunt dit proberen met een scherp mes of tandzijde.
11. Om de cake vochtig te maken, moet je een suikerimpregnatie voorbereiden. Het wordt eenvoudig bereid: 90 gram kristalsuiker wordt opgelost in 200 milliliter water en aan de kook gebracht. Zet de siroop opzij en begin met het bereiden van de room.
12. Klop de eierdooier en 20 milliliter water los en voeg gecondenseerde melk toe. Meng goed en breng aan de kook. Je moet constant roeren. Wanneer de room kookt, zet u het vuur lager en kookt u tot het dik is, waarbij u eraan moet denken voortdurend te roeren. Koel de room en klop vervolgens op met 100 gram zachte boter, 10 gram cacao en een theelepel vanillesuiker.
13. Giet de afgekoelde siroop over de eerste cake en bestrijk met room. Herhaal hetzelfde met de overige cakes. Besmeer de laatste cake met jam.
14. Smelt de chocolade in een waterbad, meng met 100 gram boter en giet het glazuur over de cake.
Eet smakelijk!
Praagse taart volgens grootmoeder Emma's recept
Oma Emma werd beroemd vanwege haar liefde voor koken. De zoon van Emma's grootmoeder creëerde een YouTube-kanaal voor haar, dat al snel de liefde en erkenning van talloze abonnees won. Het geheim van oma Emma is simpel: je moet met heel je hart van je werk houden en een stukje van je ziel in elk gerecht stoppen. Het verschil tussen de Praagse cake volgens het recept van Emma's grootmoeder en het klassieke recept is dat de cake niet bedekt is met chocoladeglazuur, maar met room.
Ingrediënten:
- Tarwemeel – 320 g
- Gecondenseerde melk – 800 g
- Kippeneieren – 4 st.
- Cacaopoeder – 200 g
- Zure room – 0,5 l
- Boter – 300 g
- Suiker – 0,5 kg
- Vanillesuiker – 20 g
- Bakpoeder voor deeg – 5 g
Kookproces:
1.Giet 400 milliliter gecondenseerde melk in een kom en voeg vervolgens 100 gram cacaopoeder toe, gezeefd door een zeef. Meng beide ingrediënten grondig met een garde en klop er vervolgens 4 eieren door. Voeg de eieren één voor één toe en meng het deeg goed.
2. Voeg een halve kilo suiker en 10 gram vanillesuiker toe aan het deeg. Meng alle ingrediënten opnieuw. Zeef in een aparte kom 320 gram bloem (het is noodzakelijk om te zeven, anders wordt de cake zwaar en met klontjes). Voeg bloem en 5 gram bakpoeder in kleine porties en onder voortdurend roeren aan het deeg toe. Voeg daar 500 milliliter zure room toe en kneed een homogeen, matig dik deeg.
3. Verwarm de oven voor op 180-190ºC. Vet een ovenschaal in met een kleine hoeveelheid zachte boter (of smaakloze plantaardige olie) en giet het deeg erin. Maak het plat en plaats de pan in de oven. De cake bakt ongeveer 45 minuten. U kunt het beste met een tandenstoker controleren of de cake gaar is, want afhankelijk van uw oven kan het bakken langer of korter duren.
4. Laat de cake goed afkoelen. Het is het beste om ongeveer 5 uur te wachten voordat je begint met het in elkaar zetten van de taart. Snijd het vervolgens voorzichtig in de lengte in drie delen.
5. Terwijl de cake afkoelt, is het tijd om de crème te bereiden. Meng hiervoor in een grote kom 300 gram zachte boter (laat het eerst 1,5 uur op kamertemperatuur staan), 100 gram cacao, 400 milliliter gecondenseerde melk en 10 gram vanillesuiker. Klop alle ingrediënten heel goed met een mixer. De crème zal behoorlijk dik en stroperig zijn. Smeer alle cakes er goed mee in en versier ook de bovenkant en zijkanten van de cake met room.Plaats de afgewerkte cake enkele uren in de koelkast zodat de crème kan uitharden.
Eet smakelijk!
Hoe maak je een heerlijke Praagse cake in een slowcooker?
Tegenwoordig heeft een multicooker voor veel huisvrouwen een ketel, een pan, een koekenpan en zelfs een oven vervangen. De eigenaren van dit technologiewonder beweren dat je alles kunt koken in een slowcooker: van melkpap tot een verjaardagstaart. Vandaag nodigen we je uit om de beroemde Praagse cake in een slowcooker te maken.
Ingrediënten:
- Kippeneieren – 3 st.
- Premium bloem – 1,5 kopjes
- Frisdrank – 1 theelepel.
- Suiker – 300 g
- Zure room – 200 g
- Gecondenseerde melk – 1 blikje
- Vanilline - naar smaak
- Boter – 200 g
- Cacaopoeder – 6 el. l.
- Melk – 50 ml
Kookproces:
1. Breek 3 eieren in een diepe kom, voeg 200 gram suiker toe en klop met een mixer gedurende 2 minuten, voeg dan een beetje vanillesuiker, 1 theelepel frisdrank en 200 gram zure room toe (het vetgehalte mag niet hoger zijn dan 20% ). Klop alle ingrediënten opnieuw met een mixer gedurende 2 minuten.
2. Nu moet je 2 eetlepels cacaopoeder en een half blikje gecondenseerde melk toevoegen. Meng de volledige inhoud van de kom totdat deze een homogene consistentie heeft bereikt.
3. Zeef 1,5 kopjes bloem door een zeef in een aparte kom. Zeven is een zeer belangrijke stap in het bakrecept. Zo wordt het meel verrijkt met zuurstof, waardoor de gebakken producten licht en luchtig zijn.
4. Voeg beetje bij beetje het deeg voortdurend toe en voeg bloem in kleine porties toe. Uiteindelijk moet de consistentie van het afgewerkte deeg qua dikte op zure room lijken. Als het deeg vloeibaarder is, voeg dan wat meer bloem toe.
5.Vet de multikokerkom in met een kleine hoeveelheid zachte boter. Doe het deeg in de kom, sluit het deksel en ga verder met uw werk. De multicooker bakt de cake zelf in de bakmodus gedurende 1 uur.
6. Verwijder de resulterende basis voorzichtig uit de mal. Met de witte stoomkom die bij de multicooker wordt geleverd, haal je het koekje er heel gemakkelijk uit. Plaats hem in de kom en draai de kom om (gebruik ovenwanten!), het biscuitgebak komt met gaten op de kom terecht, je kunt het daar laten afkoelen, of je kunt het op een bord of draad overbrengen rek op dezelfde manier (bedek de bovenkant met een bord en draai het om).
7. Roomboter (150 gram) met 2 eetlepels cacaopoeder en een half blikje gecondenseerde melk. Om de boter goed te laten kloppen, moet deze ongeveer 1 uur op kamertemperatuur worden bewaard. Je moet de boter met gecondenseerde melk ongeveer 2-3 minuten met een mixer kloppen, nu moet de room een beetje uitharden. Om dit te doen, zet u het 1, of beter nog, 1,5 uur in de koelkast.
8. Nu heb je tijd om het glazuur voor te bereiden. Neem 2 eetlepels cacaopoeder, meng ze met 50 milliliter melk en 100 gram suiker. Giet het mengsel in de kom met meerdere kookplaten en kook ongeveer 5 minuten, waarbij u de "Steam" -modus inschakelt. Voeg als het glazuur dikker wordt 50 gram boter toe.
9. Snij het afgekoelde biscuitgebak voorzichtig met een scherp mes in 3 cakelagen (je kunt hiervoor ook tandzijde of een speciale caketool gebruiken). Bestrijk elke cakevorm dik met room. Gebruik de overgebleven room om de zijkanten van de cake te bestrijken.Giet chocoladeglazuur over de cake en plaats deze 5-6 uur in de koelkast om de cakelagen te laten weken en het glazuur dikker te maken. Heerlijke, aromatische Praagse chocoladetaart in een slowcooker is klaar!
Geniet van uw theekransje voor u en uw gasten!
Een eenvoudig en heerlijk recept voor Praagse cake van Palych
Thuis deze heerlijke chocoladetaart maken is helemaal niet moeilijk. Je zult wat tijd doorbrengen, maar je krijgt een heerlijk, natuurlijk, huisgemaakt dessert dat je gasten zeker zal verrassen.
Ingrediënten:
- Tarwemeel – 1,5 kopjes
- Gecondenseerde melk – 1 blikje
- Kippeneieren – 3 st.
- Kristalsuiker – 300-350 g
- Pure chocolade – 1 reep
- Zure room – 2 kopjes
- Zuiveringszout (geblust) – 1 theelepel.
- Walnootpitten – 100 g
- Cacaopoeder – 4 el. l.
- Room – 4 el. l.
- Boter – 30 g
Kookproces:
1. Allereerst moet je de basis van de cake voorbereiden: de korst. Om het te bereiden, meng je 3 eieren en 150 gram suiker in een diepe kom. Klop de eieren met suiker met een mixer, bij voorkeur minimaal 5 minuten. Gedurende deze tijd zal de eimassa ongeveer verdubbelen en een dichtere consistentie krijgen.
2. Voeg aan de losgeklopte eieren met suiker 1 kopje magere zure room, een theelepel reeds opgeloste frisdrank en een blikje gecondenseerde melk toe. Meng alle ingrediënten grondig met een mixer.
3. Zeef de bloem en het cacaopoeder door een zeef in een aparte kom. Wees niet lui, je moet de bloem zeven om de gebakken producten licht en zacht te maken. Cacaopoeder wordt gezeefd om er zeker van te zijn dat er geen klontjes ontstaan. Voeg beetje bij beetje chocolademeel toe aan het deeg.
4. Verwarm de oven voor op 180ºC.Maak de ovenschaal klaar door de bodem en zijkanten in te vetten met een beetje zachte boter. Giet het chocoladedeeg in de vorm en plaats het in de oven gedurende 45 minuten. Controleer de bereidheid van de cake met een tandenstoker - als deze droog blijft, zonder klontjes deeg, is het bakken klaar.
5. Plaats de cakebodem voorzichtig op een rooster, zodat de cake gelijkmatig afkoelt en niet drassig wordt. Snijd het vervolgens voorzichtig in de lengte in drie lagen.
6. Meng in een mengkom 150 gram suiker en een glas zure room en klop vervolgens met een mixer. Voeg tijdens het kloppen 2 eetlepels cacaopoeder toe, gezeefd door een zeef. De crème is klaar.
7. Smelt in een waterbad een reep pure chocolade (het cacaoboongehalte is minimaal 70%), giet er 4 eetlepels room bij en roer. Dit is ons glazuur.
8. Leg de eerste cakevorm op een bord en bestrijk deze royaal met zure room, leg de tweede cakevorm erop en bestrijk deze ook met chocoladeroom en bedek de cake vervolgens met de derde cakevorm. Bestrijk de bovenkant en zijkanten van de cake met de resterende room en giet het chocoladeglazuur over de cake.
9. Maal de walnootpitten fijn met een blender en bestrooi de bovenkant van de cake met notenkruimels. Nu moet je het laten weken en het enkele uren in de koelkast bewaren.
Eet smakelijk voor u en uw gasten.
Stapsgewijs recept voor Praagse cake met gecondenseerde melk
Probeer deze eenvoudige maar zeer smakelijke versie van de bekende Praagse cake, beroemd sinds de tijd van de USSR, te bereiden. Deze taart is heel gemakkelijk en snel te bereiden. Deze optie is perfect voor zondagse thee of familiebijeenkomsten.
Ingrediënten:
- Kristalsuiker – 1 kopje + 3 el. l.
- Zure room – 1 glas
- Eieren – 3 st.
- Gecondenseerde melk – 400 ml
- Meel – 2 kopjes
- Water – 3 el. l.
- Gebluste frisdrank – 1,5 theelepel.
- Cacaopoeder – 6 el. l.
- Nootmuskaat – ½ theelepel.
- Boter – 350 g
Kookproces:
1. Meng in een diepe kom 3 eieren en een glas kristalsuiker. Pureer de eieren met suiker met een lepel tot de eimassa licht van kleur wordt.
2. Giet 200 milliliter gecondenseerde melk in een dunne stroom in de eieren met suiker. Goed mengen. Voeg vervolgens een glas zure room toe (met een laag vetpercentage), gebluste frisdrank met azijn, 2 eetlepels cacaopoeder (vooraf gezeefd door een zeef). Meng alle ingrediënten grondig.
3. Zeef de bloem in een aparte kom met behulp van een zeef. Elke keer dat je iets gaat bakken, moet je de bloem zeven. Bij het zeven wordt het meel verrijkt met zuurstof en worden klontjes verwijderd, wat een uiterst positief effect heeft op de kwaliteit van het gebak.
4. Voeg bloem toe aan de rest van het deeg. Maar onthoud dat je niet alle bloem in één keer moet uitgieten, maar elke keer kleine stukjes moet toevoegen en alle ingrediënten grondig moet mengen.
5. Zet de oven aan. Het moet de tijd hebben om op te warmen tot 190 graden. Zet ondertussen een bakvorm klaar, die ingevet moet worden met een kleine hoeveelheid zachte boter, zodat de cake niet aan de pan blijft plakken (als je een siliconenvorm gebruikt, hoef je deze niet in te vetten met boter) . Doe het deeg in een vorm en plaats het ongeveer een half uur in een voorverwarmde oven. De uiteindelijke kooktijd zal sterk afhangen van het feit of uw oven oud is of niet, gas of elektrisch, enz. De bereidheid wordt altijd gecontroleerd met een tandenstoker: als er geen sporen van deeg meer op zitten, kan de cake uit de oven worden gehaald.
6. Terwijl de cakebodem afkoelt, heb je tijd om de crème te bereiden.Klop hiervoor de zachte boter op met 200 ml gecondenseerde melk en 2 eetlepels cacaopoeder (vergeet de cacao niet te zeven). De boter wordt gewoonlijk gedurende enkele uren bij kamertemperatuur zacht gemaakt. Haal de boter daarom ongeveer 1,5-2 uur voor het koken uit de koelkast.
7. Als de cake volledig is afgekoeld, snijd hem dan voorzichtig in de lengte in 3 delen (met een scherp mes of draad). Besmeer elke cake royaal met chocoladeroom. Besmeer de bovenste laag en zijkanten van de cake met de resterende room.
8. Terwijl de cake aan het weken is, moet je de finishing touch voorbereiden: dik chocoladeglazuur. Het wordt eenvoudig bereid: giet 3 eetlepels water in een kleine pollepel, voeg 2 eetlepels cacaopoeder en 3 eetlepels suiker toe. Verhit de inhoud van de pan, roer goed en laat een paar minuten op laag vuur koken. Zet het vuur uit en voeg 50 gram boter toe aan het hete glazuur.
9. Giet chocoladeglazuur over de afgewerkte cake, laat het uitharden en zet het vervolgens enkele uren in de koelkast zodat de cakes de tijd hebben om te weken.
Eet smakelijk!
Praagse cake volgens het recept van Yulia Vysotskaya
De recepten van Yulia Vysotskaya zijn gemakkelijk te bereiden en betaalbaar. Praagse cake volgens haar recept was geen uitzondering. Ondanks het feit dat dit een nogal arbeidsintensieve cake is om te bereiden, heeft Yulia alle voorbereidingsfasen zoveel mogelijk kunnen vereenvoudigen. Zullen we proberen te koken?
Ingrediënten:
- Tarwemeel – 2 kopjes
- Boter – 250 g
- Zure room – 200 g
- Cacaopoeder – 8 el. l.
- Kristalsuiker 1,5 kopjes
- Gecondenseerde melk – 1 blikje
- Zuiveringszout – 1 theelepel.
- Melk – 3 el. l.
- Kippeneieren – 3 st.
Kookproces:
1.Neem een diepe kom waarin je het gemakkelijk kunt kloppen. Breek 3 eieren in een kom en voeg een glas suiker toe. Klop de eieren met suiker tot er schuim ontstaat gedurende 3-5 minuten, voeg 3 eetlepels cacaopoeder toe, gezeefd door een zeef, meng en voeg dan een glas zure room toe. Meng alle ingrediënten grondig.
2. Een theelepel frisdrank moet worden geblust in een eetlepel azijn en vervolgens worden toegevoegd aan eieren, suiker en zure room. Zeef 2 kopjes tarwemeel in een aparte diepe kom en voeg het geleidelijk toe aan het deeg (afhankelijk van de kwaliteit van de bloem en andere producten heb je mogelijk minder of meer bloem nodig).
3. Verwarm de oven tot 180 graden. Neem een ovenschaal met een diameter van 20-24 centimeter. Vet de zijkanten en de bodem van de pan in met zachte boter. Verdeel het chocoladedeeg in 4 gelijke delen - dit worden de toekomstige cakelagen. Giet het eerste deel van het deeg in de vorm en plaats het in de oven, die tegen die tijd al goed voorverwarmd is. Omdat er weinig deeg in de pan zit, duurt het bakken niet meer dan 10 minuten; afhankelijk van de oven kan de uiteindelijke kooktijd enigszins variëren, dus controleer de bereidheid van de cakes met een tandenstoker of spies. Bak op deze manier 4 taarten.
4. Terwijl de cakes bakken, bereidt u de room voor. Neem 250 gram zachte boter (die ongeveer een uur op kamertemperatuur heeft gestaan), voeg er een half blikje gecondenseerde melk en 3 eetlepels gezeefd cacaopoeder aan toe. Klop alle ingrediënten voorzichtig tot een dikke, homogene chocolademassa ontstaat. Zet de room opzij.
5. Nu is het tijd voor het chocoladeglazuur.Het moet op het fornuis worden gekookt, dus maak een kleine pollepel waarin je een half glas kristalsuiker, 2 eetlepels cacaopoeder (noodzakelijkerwijs gezeefd), 3 eetlepels melk giet en goed mengt. Plaats de pollepel op het vuur en breng de inhoud aan de kook, kook een paar minuten, haal de pollepel van het vuur en voeg 1 eetlepel boter toe aan het hete glazuur, meng goed.
6. De taarten moeten volledig afgekoeld zijn en pas dan kun je beginnen met het in elkaar zetten van de taart. Plaats de eerste cakevorm op een breed bord en bestrijk deze royaal met room. De crème moet ongeveer 1/3 van het totale volume uitmaken. Bestrijk de laag room met de tweede cakevorm, die ook bedekt is met een laag room, daarna de derde cakelaag en weer een laag room. Het is niet nodig om de vierde cake met room te bedekken. Giet het glazuur over de bovenkant van de voltooide cake en verdeel het gelijkmatig over alle kanten van de cake. Nu moet je de cake 4-6 uur in de koelkast laten staan en kun je hem serveren.
Eet smakelijk!
Praag met een recept van Olga Matvey
Olga Matvey is een populaire culinaire blogger vanwege het feit dat al haar recepten duidelijk, toegankelijk, gemakkelijk te volgen en vooral erg lekker zijn. Wij nodigen u uit om de beroemde Praagse taart te bereiden, een klassieker uit de Sovjet-keuken. Als je van chocolade in al zijn vormen houdt, dan zal deze taart met chocolade in deeg, room en glazuur je zeker bevallen.
Ingrediënten:
- Melk – 0,5 l
- Boter – 0,45 kg
- Kippeneieren – 3 st.
- Suiker – 410 g
- Zuiveringszout – 1 theelepel.
- Azijn – 2 theelepels.
- Cacaopoeder – 150 g + 5 el. l.
- Gecondenseerde melk – 300 ml
- Zure room – 0,2 kg
- Tarwemeel – 200 g
- Cognac – 1 glas
Kookproces:
1.Houd er rekening mee dat alle ingrediënten op kamertemperatuur moeten zijn (vooral boter en eieren). Haal ze daarom vooraf uit de koelkast voordat u gaat koken.
2. Breek in een mengkom (diep, met hoge zijkanten) 3 kippeneieren en klop ze 3 minuten met een mixer. Als je ziet dat je een goed schuim hebt, voeg dan een glas suiker in kleine porties toe. Blijf kloppen tot de suiker volledig is opgelost in het eimengsel. Vervolgens moet je geleidelijk 150 milliliter gecondenseerde melk inschenken en vervolgens 200 gram zure room toevoegen. Klop alle ingrediënten opnieuw grondig met een mixer.
3. Zeef met een zeef 180-200 gram tarwebloem en 3 eetlepels cacaopoeder in een aparte kom. Dit voorkomt de vorming van klonten in het deeg. Voeg de gezeefde bloem in kleine porties toe aan de kom met de losgeklopte eieren. Meng het resulterende chocoladedeeg grondig.
4. Gebruik azijn om de frisdrank te doven en voeg deze toe aan het deeg voordat alle bloem volledig is toegevoegd. De frisdrank helpt het deeg los te maken, waardoor het luchtig wordt.
5. Het is tijd om de oven aan te zetten, zodat deze opwarmt tot 180ºC. Verwijder ondertussen de pan waarin de taartbodem gebakken gaat worden. Als u een siliconenvrije vorm gebruikt, zorg er dan voor dat u de bodem en de wanden van de vorm bedekt met zonnebloemolie of boter, anders kan het deeg verbranden. Giet het deeg in de vorm en bak het ongeveer een half uur in een zeer goed verwarmde oven. Houd er rekening mee dat de kooktijden aanzienlijk kunnen variëren, afhankelijk van het model en de leeftijd van uw oven. Het is het beste om de gereedheid van de basis te controleren met een houten tandenstoker. Nadat de cake klaar is, laat je hem 12 uur afkoelen (hij zou goed moeten zitten).
6.Meng in een pollepel een glas cognac en 180 gram kristalsuiker. Breng de cognacmassa aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen tot de alcohol verdampt en de massa dikker wordt (ongeveer een half uur).
7. Voeg 150 milliliter gecondenseerde melk, 2 eetlepels gezeefd cacaopoeder toe aan 400 gram zachte boter en klop beide ingrediënten heel goed met een mixer op hoge snelheid gedurende 5 minuten. De crème moet goed dikker worden.
8. Het glazuur dat onze cake bedekt, wordt gekookt in een waterbad. Je moet een halve liter melk, 150 gram cacao en 50 gram kristalsuiker combineren. Kook het glazuur onder voortdurend roeren. Je moet koken totdat het een aangename, homogene consistentie krijgt. Voeg aan het einde 50 g boter toe aan het glazuur en meng.
9. Snij de goed gekoelde bodem in de lengte in 3 delen. Bestrooi elk deel stevig met cognac-impregnering. Smeer alle cakes, behalve de bovenste, in met room. Je moet ook de zijkanten van de cake met room bestrijken. Zet de bijna afgewerkte taart 1,5 uur in de koelkast, zodat de taarten goed doorweekt zijn.
10. Giet het chocoladeglazuur gelijkmatig over de afgekoelde cake en laat opnieuw afkoelen totdat het glazuur goed hard is geworden. De prachtige Praagse chocoladetaart is klaar! Eet smakelijk!
Hoe bak je een heerlijke Praagse cake met zure room?
Een delicate, matig zoete versie van de beroemde Praagse chocoladetaart. Deze taart is perfect voor gezellige familiebijeenkomsten of een zondagse lunch.
Ingrediënten:
Voor de basis:
- Kristalsuiker – 220 g
- Cacaopoeder – 20 g
- Tarwemeel – 0,5 kg
- Eieren – 3 st.
- Zure room – 0,25 kg
- Gecondenseerde melk - een half blikje
- Bakpoeder voor deeg – 1,5-2 theelepel.
Voor impregnatie:
- Bessensiroop - naar smaak
Voor het glazuur:
- Boter – 50 g
- Cacaopoeder – 4 el. l.
- Zure room en kristalsuiker - elk 50 g
Voor crème:
- Cacaopoeder – 2,5-3 el. l.
- Gecondenseerde melk - een half blikje
- Olie – 0,25 kg
Kookproces:
1. Eerst moet je de basis voor de cake voorbereiden. Om dit te doen, moet je 3 eieren grondig kloppen met 220 gram suiker. Klop ongeveer 5 minuten tot het mengsel groter wordt.
2. Voeg tijdens het kloppen ½ blikje gecondenseerde melk en 250 gram zure room toe. Meng alle ingrediënten goed.
3. Meel en cacao moeten door een zeef worden gezeefd en er vervolgens 2 theelepels bakpoeder aan worden toegevoegd. Meng alle drie de ingrediënten en voeg ze voorzichtig in kleine porties toe aan de losgeklopte eieren. Meng met een mixer tot het deeg homogeen van consistentie is. Je kunt 100 gram minder bloem toevoegen, dan wordt het deeg malser.
4. Onze basis wordt gedurende 1 uur gebakken in een multicooker in de bakmodus.
5. Gedurende deze tijd heb je de tijd om zowel de crème als het glazuur te bereiden. Voor de room moet je zachte boter combineren met de resterende gecondenseerde melk. En 3 eetlepels cacao, gezeefd door een zeef, zullen de crème een chocoladetint geven.
6. Het glazuur moet in een waterbad worden gekookt. Combineer alle benodigde ingrediënten (behalve boter), roer en kook enkele minuten tot de suiker volledig is opgelost. Nu kun je de olie toevoegen en roeren.
7. Snijd de afgekoelde cake in 3 delen. Week elke cake met bessensiroop. Smeer de eerste en tweede cakelaag dik in met room. Bestrijk de bovenkant en zijkanten van de cake met chocoladeglazuur en zet de cake een paar uur in de koelkast om te laten weken.
Eet smakelijk voor u en uw gasten!
Praagse cake met abrikozenjam
Een ongebruikelijke, zou je kunnen zeggen, zomerse variant van het beroemde dessert. De cake heeft een rijke abrikozensmaak die perfect past bij chocoladeroom.
Ingrediënten:
Voor de korst:
- Boter – 40 g
- Kippeneieren – 6 st.
- Cacaopoeder – 20 g
- Kristalsuiker – 140 g
- Tarwemeel – 120 g
Voor chocoladeroom:
- Gecondenseerde melk – 200 g
- Cacao – 10 g
- Drinkwater – 20 g
- Kippendooier – 2 st.
- Olie – 1 pakje
- Vanilline - naar smaak
Voor donker glazuur:
- Pure chocolade – 1 reep
- Olie – 100 g
Om de taarten te laten weken:
- Abrikozenjam - naar smaak
Kookproces:
1. Scheid eerst zorgvuldig het eiwit van de dooiers. Voeg 70 gram kristalsuiker toe aan de dooiers en klop met een mixer tot de massa wit wordt.
2. Klop de eiwitten ook met 70 gram kristalsuiker tot er stijve pieken ontstaan. Dit duurt meestal ongeveer 5 minuten continu kloppen.
3. Meng in een aparte kom het gezeefde tarwemeel en het gezeefde cacaopoeder.
4. Combineer het eiwitschuim met de opgeklopte dooiers, meng en voeg geleidelijk chocolademeel toe. Kneed het deeg.
5. Bak in een op 180 graden voorverwarmde oven de chocoladebasis voor de cake. Afhankelijk van uw ovenmodel duurt dit 30 tot 45 minuten. Als de cake klaar is, koelt u hem af op een rooster en nadat hij volledig is afgekoeld en enkele uren heeft gestaan, snijdt u hem in 3 cakes.
6. Kook de room in een waterbad. Meng 2 dooiers met gecondenseerde melk, 20 gram water en kook gedurende een paar minuten. Gedurende deze tijd moet de massa de tijd hebben om dikker te worden. Klop de zachte boter en een beetje vanilline romig, combineer met de room gekookt in een waterbad.Voeg cacao toe en meng heel goed zodat alle ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.
7. Week de cakes eerst met abrikozenjam en smeer ze vervolgens dik in met room, zodat de bovenste cake zonder laagje blijft. Bereid nu het glazuur voor. Om dit te doen, smelt u de chocolade in een waterbad (of in de magnetron), voegt u er boter aan toe en mengt u goed. Sprenkel warme chocoladeglazuur over de bovenkant en zijkanten van de cake. Als je wilt, kun je de bovenkant van de cake versieren met noten, gekonfijt fruit, chocolade of poedersuiker.
8. Zet de cake minimaal 4 uur in de koelkast om te laten weken. De taart is klaar, je kunt gasten uitnodigen aan tafel!