Klassieke dronken kersencake

"Drunk Cherry" -cake is een dessert dat op harmonieuze wijze luchtige biscuitgebak, delicate room en kersen gedrenkt in sterke alcohol combineert. Dit geeft het dessert een originele smaak. Er zijn veel recepten voor zelfgemaakt gebak die erg populair zijn. Elk van hen heeft zijn eigen smaak. Met behulp van de 8 recepten die in dit artikel zijn verzameld, krijg je prachtige taarten.

Klassiek recept voor de ‘Drunk Cherry’-cake uit het Sovjettijdperk

Die "Drunk Cherry" heeft zo'n naam omdat de vulling kersen bevat die gedrenkt zijn in sterke alcohol. De cake is geurig en sappig.

1. 
   Hoe maak je thuis een "Drunk Cherry" -cake volgens het klassieke recept? Eerst moet je de "dronken kers" bereiden. Verwijder de pitten van de kersen. Laat ter decoratie een paar kersen met pit achter.
2. 
   Doe de ontpitte kersen in de ene pot en de ontpitte kersen in een andere. Giet cognac over de bessen en laat 1-2 dagen staan.
3. 
   Meng bloem, suiker, bakpoeder, zuiveringszout en cacao. Zeef het resulterende mengsel door een zeef.
4. 
   Klop de eieren in een aparte kom, voeg plantaardige olie en melk toe en meng. Voeg droge ingrediënten toe, meng tot een gladde massa. Giet vervolgens kokend water in een dunne stroom en roer het deeg snel.
5. 
   Bekleed een ovenschaal met bakpapier, leg het deeg uit en plaats het in een voorverwarmde oven op 190 graden. Bak het koekje 1,5 uur. Laat het koekje iets afkoelen, haal het uit de pan en plaats het op een rooster.
6. 
   Als het koekje volledig is afgekoeld, moet je er een "doos" van maken. Snij met een scherp mes de bovenkant van het biscuit af tot ongeveer 1,5 centimeter breed.
7. 
   Knip vervolgens de kern van het koekje uit en laat de randen 1-1,5 centimeter dik.
8. 
   Doe het vruchtvlees in een kom en maal het tot kruimels.
9. 
   Doe de ontpitte kersen in een zeef en bewaar het vocht.
10. 
    Klop de zachte boter los met een mixer.
11. 
    Meng 2/3 van de kersencognac apart met gecondenseerde melk. Voeg dit mengsel toe aan de opgeklopte boter, voeg cacao toe en roer.
12. 
    Meng de koekkruimels met kersen en room.
13. 
    Vul de koekjesbodem met het mengsel.
14. 
    Bedek de bovenkant van de cake met de eerder gesneden bovenkant en druk lichtjes aan.
15. 
    Bereid het glazuur voor. Smelt de boter op laag vuur, voeg poedersuiker toe en roer. Voeg vervolgens 1/3 van de kersencognac en cacao toe en roer. Voeg vervolgens zetmeel toe en meng het glazuur opnieuw goed.
16. 
    Voeg hierna de in plakjes gebroken pure chocolade toe. Onder voortdurend roeren brengt u de chocolade tot deze volledig is opgelost. Haal het glazuur van het vuur en laat het iets afkoelen.
17. 
    Bestrijk de cake met chocoladeglazuur, decoreer met hele kersen en laat een tijdje staan. Dan kunt u genieten van deze prachtige delicatesse.

Eet smakelijk!

Taart “Drunk Cherry” volgens het recept van Emma’s grootmoeder

De Drunken Cherry-cake is mooi, sappig en erg lekker. Hoewel de voorbereiding een behoorlijk lange tijd in beslag neemt, zal het resultaat al uw verwachtingen overtreffen.

Kooktijd: 1 dag.

Kooktijd: 120 min.

Porties: 8.

Ingrediënten:

• Voor de test:
• Kippeneieren – 9 st.
• Suiker – 180 gr.
• Tarwemeel – 130 gr.
• Cacao – 80 gr.
• Voor crème:
• Boter – 300 gr.
• Gecondenseerde melk – 400 ml.
• Voor het vullen:
• Ontpitte kersen – 2,5 eetl.
• Cognac – 0,5 eetl.
• Suiker – 2 eetl.
• Voor het glazuur:
• Crème – 180 ml.
• Bittere chocolade – 150 gr.
• Boter – 25 gr.
• Suiker – 25 gr.

Kookproces:

1. Doe de kersen een dag voor het bereiden van de cake in een kom, voeg suiker toe en giet de cognac erbij, roer en laat op kamertemperatuur staan.

2. Verdeel de eieren in eiwit en dooiers. Klop de eiwitten tot er een luchtig schuim ontstaat, voeg geleidelijk 90 gram suiker toe, meng en zet opzij. Klop in een andere kom de dooiers met de resterende suiker los.

3.Zeef de bloem in een kom, voeg cacao toe en roer. Voeg de helft van het witte mengsel toe aan de losgeklopte dooiers en meng ze met langzame bewegingen. Voeg vervolgens bloem en cacao toe aan de kom en meng. Voeg hierna de resterende opgeklopte eiwitten toe aan het deeg en meng.

4. Bekleed de vorm met bakpapier en leg het deeg erin. Bak het koekje op 180 graden gedurende 50-60 minuten. Controleer de bereidheid met een houten spies.

5. Haal het licht afgekoelde biscuitgebak uit de vorm, plaats het op een rooster en laat het volledig afkoelen.

6. Giet de kersen na een dag af in een vergiet en vang de resterende cognac op.

7. Klop voor de room de boter met een mixer, voeg er geleidelijk gecondenseerde melk aan toe en breng de room tot een gladde massa.

8. Snij de bovenkant van het afgekoelde biscuitgebak af, 1,5 centimeter dik. Snijd het vruchtvlees uit en laat 1,5 centimeter dikke randen over. Week de bodem en de wanden van het koekje met de cognac die overblijft na de kersen.

9. Voeg kersen en koekjespulp toe aan de kom met de room en meng. Plaats de resulterende massa in de koekjesbodem en bedek met de uitgesneden bovenkant. Zet de taart in de koelkast.

10. Begin met het bereiden van het glazuur. Giet de room in de pan, voeg er suiker aan toe en verwarm dit mengsel. Voeg pure chocolade toe aan de warme room en roer met een spatel tot de chocolade volledig is opgelost. Voeg vervolgens zachte boter toe en breng het glazuur tot een gladde massa.

11. Haal de cake uit de koelkast en bedek hem met chocoladeglazuur. Bestrooi de zijkanten van de taart met chocolade- of koekkruimels. Zet de taart 3 uur in de koelkast om te laten weken. Serveer dan de Drunken Cherry cake op de feesttafel.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het maken van Drunken Cherry-cake in chocolade

Een prachtige taart die uw feesttafel zal versieren. Dankzij een speciale methode van assemblage en impregnatie blijkt "Drunk Cherry" sappig en aromatisch. En de combinatie van kersen en chocolade is een smaak die zich door de jaren heen heeft bewezen.

Kooktijd: 80 minuten

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 8.

Ingrediënten:

• Voor de test:
• Tarwemeel – 2 eetl.
• Kippeneieren – 10 stuks.
• Suiker – 1 eetl.
• Cacao – 50 gr.
• Bakpoeder – 2 theelepels.
• Voor crème:
• Cacao – 50 gr.
• Boter – 600 gr.
• Melk – 6 el.
• Suiker – 2 eetl.
• Kippeneieren – 4 st.
• Voor het vullen:
• Kers – 2,5 eetl.
• Cognac – 1,5 eetl.
• Voor het glazuur:
• Chocolade – 100 gr.
• Vanillesuiker – 20 gr.
• Melk – 2 eetl.

Kookproces:

1. Stoom eieren en suiker tot een homogene dikke massa ontstaat. Plaats vervolgens de container op tafel en blijf kloppen totdat de eimassa is afgekoeld. Voeg vervolgens de gezeefde bloem met bakpoeder en cacao toe en meng de ingrediënten met een spatel met zachte, langzame bewegingen. Doe het deeg in de vorm en bak het koekje 50-60 minuten op 180 graden.

2. Meng voor de room cacao met een kleine hoeveelheid suiker, giet de melk erbij en zet het mengsel op het vuur. Verwarm het tot de suiker oplost en de room kookt. Haal de pan van het vuur en laat de room afkoelen. Voeg vervolgens de resterende suiker, zachte boter en eieren toe. Klop de room tot alle suiker volledig is opgelost.

3. Verwijder de zaden van de kersen, doe de bessen in een pot, giet cognac en laat 2 dagen trekken. Voordat u de cake gaat bereiden, plaatst u de kersen in een zeef en giet u de cognac in een aparte container.

4. Snijd het afgewerkte koekje doormidden, snijd het vruchtvlees uit elke helft en laat de wanden 1-1,5 centimeter dik.

5. Meng de koekjespulp met ½ deel van de kers en 1/3 van de room.

6.Vet de koekjeshelften in met room en doe het mengsel van koekjes, kersen en room erin. Vouw de cakehelften zo dat de vulling erin blijft.

7. Smelt de chocolade in een waterbad, voeg melk en vanillesuiker toe. Giet chocolade over de taart en plaats deze een paar uur in de koelkast. Hierna kan de taart geserveerd worden met thee of koffie.

Eet smakelijk!

Hoe maak je zelfgemaakte "Drunk Cherry" -cake met zure room?

Het hoofdingrediënt van dit dessert zijn kersen gedrenkt in sterke alcohol, het is beter om ze een paar dagen voor het bereiden van de cake klaar te maken. Het is dankzij dit ingrediënt dat het dessert zo'n interessante naam en aangename tonen van bitterheid in zijn smaak heeft.

Kooktijd: 4-5 uur.

Kooktijd: 80 minuten

Porties: 8-10.

Ingrediënten:

• Voor het koekje:
• Kippeneieren – 9 st.
• Suiker – 375 gr.
• Meel – 375 gr.
• Cacao – 3 eetl.
• Vanillesuiker - naar smaak.
• Plantaardige olie - voor het invetten van de mal.
• Voor crème:
• Zure room 20% – 450 ml.
• Suiker – 400 gr.
• Kersen geconserveerd in alcohol, ontpit – 500 gr.

Kookproces:

1. Scheid het eiwit van de dooiers en klop tot er een wit, stabiel schuim ontstaat. Voeg vervolgens geleidelijk gewone suiker en vanillesuiker toe en blijf kloppen. Voeg vervolgens de dooiers één voor één toe en meng.

2. Voeg hierna de gezeefde bloem en cacao toe, kneed het deeg met een spatel met langzame bewegingen in één richting.

3. Bedek de bakvorm met perkament en vet in met olie, plaats het deeg erin. Bak het koekje op 180 graden gedurende 40-60 minuten.

4. Koel het afgewerkte koekje af, snij een laag van 1-1,5 centimeter breed af. Snij het vruchtvlees uit het grootste deel, maar laat een rand van 1 centimeter dik over.

5. Klop de zure room met suiker tot je een homogene dikke room verkrijgt.Meng vervolgens de room met de koekjespulp en een deel van de gekonfijte kersen. Plaats het resulterende mengsel in een groter deel van de koekjesbodem.

6. Plaats het eerder gesneden deel van de biscuit op zijn plaats, decoreer de cake zoals je wilt en zet hem in de koelkast om te laten weken. Voor decoratie kunt u de overgebleven kersen, room of koekkruimels gebruiken.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig en smakelijk recept voor "Drunk Cherry" in een slowcooker

Een prachtige taart voor bij een kopje aromatische koffie. In de “Drunk Cherry”-cake zit een heerlijke vulling van gealcoholiseerde kersen in het biscuitgebak. Het maakt niet uit of je geen oven hebt. Het biscuitgebak voor dit dessert kan in een slowcooker worden gebakken.

Kooktijd: 4-5 uur.

Kooktijd: 60 min.

Porties: 8.

Ingrediënten:

• Kersen bewaard in alcohol – 1 l.
• Meel – 2 eetl.
• Kippeneieren – 8 st.
• Suiker – 1 eetl.
• Zure room – 4 el.
• Cacao – 4 eetl.
• Boter – 250 gr.
• Gecondenseerde melk – 500 ml.
• Vanillesuiker – 10 gr.
• Chocoladeglazuur - voor decoratie.

Kookproces:

1. Scheid de dooiers van het eiwit. Klop het eiwit apart met suiker.

2. Meng de dooiers met zure room en vanillesuiker.

3. Combineer vervolgens deze twee massa's en voeg geleidelijk de gezeefde bloem en cacao toe.

4. Vet de multikokerkom in met boter en bestrooi met bloem. Doe het deeg in een kom.

5. Kook het koekje gedurende 70 minuten in de bakmodus. Zorg ervoor dat je het afgewerkte koekje volledig laat afkoelen.

6. Snij een laag van 1-1,5 centimeter dik van het afgekoelde koekje. Verwijder het vruchtvlees van het resterende deel en laat de wanden 1-1,5 centimeter dik. Doordrenk de bodem en de wanden van de cake met de siroop waarin de kersen zaten.

7. Bereid de vulling voor de cake voor. Klop de zachte boter en de gecondenseerde melk op. Meng de resulterende room met kersen en koekkruimels.

8.Plaats de vulling in de koekjesbodem en bedek deze met het uitgesneden deel. Giet het glazuur over de taart en decoreer met kersen. Zet het dessert een paar uur in de koelkast om te laten weken. Dan kun je jouw dierbaren trakteren op deze heerlijke taart.

Eet smakelijk!

Zelfgemaakte dronken kersencake met vla

Dit is een van de lekkerste desserts die je thuis kunt bereiden. De chocoladebiscuit is gevuld met een vulling van delicate custard met sponskruimels en geconserveerde kersen. De bessen in de cake gaven het zijn naam: "Drunk Cherry".

Kooktijd: 1 dag.

Kooktijd: 90 minuten

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Kersen laten weken:
• Kers – 2,5 eetl.
• Suiker – 2 eetl.
• Cognac – 0,5 eetl.
• Voor het koekje:
• Kippeneieren – 9 st.
• Suiker – 180 gr.
• Meel – 130 gr.
• Bakpoeder voor deeg – 0,5 theelepel.
• Cacao – 80 gr.
• Plantaardige olie - voor het invetten van de mal.
• Voor crème:
• Melk – 1 l.
• Suiker – 320 gr.
• Kippeneieren – 4 st.
• Meel – 120 gr.
• Boter – 20 gr.
• Vanillesuiker – 10 gr.
• Voor het glazuur:
• Crème – 180 ml.
• Suiker – 30 gr.
• Bittere chocolade – 150 gr.
• Boter – 30 gr.

Kookproces:

1. Meng een dag voor het bereiden van de cake ontpitte kersen met suiker en cognac. Dek de kom af met vershoudfolie en zet hem een ​​dag in de koelkast.

2. Kneed het koekjesdeeg. Scheid de dooiers van het eiwit. Klop de eiwitten wit, voeg dan 90 gram suiker toe en blijf kloppen tot er stijve pieken ontstaan.

3. Klop in een aparte kom de dooiers met de resterende suiker tot ze wit zijn.

4. Meng bloem, bakpoeder en cacao apart.

5. Voeg de helft van het eiwitmengsel toe aan de losgeklopte dooiers en meng ze langzaam in een cirkelvormige beweging in één richting.

6.Meng vervolgens de eiwit-dooiermassa met de droge ingrediënten. Wanneer het mengsel homogeen wordt, voeg je het tweede deel van het eiwit toe. Het deeg moet dik en vloeiend zijn.

7. Bedek de bodem van de pan met bakpapier en vet de zijkanten in met plantaardige olie. Plaats het deeg in de vorm.

8. Bak het koekje in de oven, voorverwarmd op 180 graden gedurende 60 minuten. Koel het afgewerkte koekje een beetje in de vorm. Verwijder het vervolgens en plaats het op een rooster om volledig af te koelen.

9. Bereid de crème voor. Giet melk in de pan en voeg suiker toe. Zet de pan op het vuur en verwarm de inhoud tot de suiker volledig is opgelost. Breek de eieren in een kom en meng ze met bloem. Voeg beetje bij beetje de helft van de hete melk toe aan de kom en meng de ingrediënten onmiddellijk met een mixer.

10. Giet de resulterende massa in de pan met de rest van de hete melk en laat de room op laag vuur sudderen tot hij ingedikt is.

11. Haal de room van het vuur, voeg boter en vanillesuiker toe. roeren. Laat de crème volledig afkoelen.

12. Snijd het afgekoelde koekje in twee delen. Snijd het vruchtvlees uit de cakes zonder de wanden van de gebakken producten te beschadigen.

13. Giet het vocht uit de kersen. Je kunt de taarten er van binnenuit mee laten weken. Hierdoor worden ze nog sappiger en aromatischer.

14. Monteer de taartvulling. Meng in een kom de custard, kersen en koekkruimels. Plaats de vulling in de koekjesbodem.

15. Bestrijk de cake met het tweede deel van het biscuitgebak.

16. Het enige dat overblijft is het koken van het chocoladeglazuur. Giet de room in de pan en voeg suiker toe. Zet de pan op het vuur en verwarm de inhoud tot de suiker is opgelost. Hak de chocolade in een kom, giet de warme room erover en roer tot een gladde massa.

17. Voeg zachte boter toe aan het glazuur en roer tot een gladde massa.

18.Giet het glazuur over de taart en decoreer naar eigen smaak. Zet de cake enkele uren in de koelkast en serveer hem dan met thee.

Eet smakelijk!

Ongelooflijk lekker recept voor Drunken Cherry cake zonder toevoeging van alcohol

De Drunken Cherry-cake bevat alcohol, dus sommige moeders zijn bang om deze voor kinderfeestjes te bereiden. Wij vertellen je hoe je dit geweldige dessert kunt bereiden zonder alcohol en met een even heerlijke smaak.

Kooktijd: 5-6 uur.

Kooktijd: 120 min.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Meel – 3 el.
• Cacao – 6 eetl.
• Suiker – 2 eetl.
• Bakpoeder voor deeg – 1 theelepel.
• Water – 1 eetl.
• Melk – 1,5 eetl.
• Kippeneieren – 3 st.
• Kers – 150 gr.
• Boter – 180 gr.
• Gecondenseerde melk – 100 ml.
• Voor het glazuur:
• Cacao – 3 eetl.
• Suiker – 4 el.
• Melk – 100 ml.
• Boter – 50 gr.

Kookproces:

1. Zeef de bloem door een zeef.

2. Zeef ook de cacao zodat er geen klontjes ontstaan. Voeg suiker en bakpoeder toe.

3. Klop de eieren apart met melk.

4. Meng de bulkingrediënten met het melk- en eimengsel. Giet er vervolgens een glas kokend water bij en roer snel. De consistentie van het deeg moet lijken op dikke zure room.

5. Bedek de vorm met perkament en plaats het deeg erin. Bak het koekje 60 minuten op 180 graden.

6. Als het koekje volledig is afgekoeld, snijd er een dop van 1-1,5 centimeter dik van af. Schep met een kleine lepel of je handen het vruchtvlees uit het grootste deel, maar laat de zijkanten 1 centimeter dik.

7. Kersen voor de cake zijn zowel vers als bevroren geschikt. Het belangrijkste is dat het pitloos is. Meng de kersen en hun sap met koekkruimels.

8. Klop in een aparte kom de zachte boter met gecondenseerde melk.

9.Meng vervolgens de kersen, het sponskruimels en de botercrème erdoor. Plaats de resulterende vulling in de koekjesbodem. Plaats de afgesneden dop erop en plaats de taart in de koelkast.

10. Bereid het glazuur voor. Giet melk in een pan, zet in brand, voeg suiker en cacao toe, kook het mengsel tot het dik is. Haal vervolgens het glazuur van het vuur, voeg boter toe en meng tot een gladde massa. Giet het glazuur over de taart en decoreer naar wens. Deze versie van de Drunken Cherry-cake zal kinderen en volwassenen aanspreken.

Eet smakelijk!

Delicate en luchtige cake "Drunk Cherry" met room

Het maken van de Drunken Cherry-cake is een vrij lang en arbeidsintensief proces. Maar dankzij deze inspanningen krijg je een heerlijk smakend dessert dat in je mond smelt en een aangename nasmaak achterlaat.

Kooktijd: 8 uur.

Kooktijd: 90 minuten

Porties: 6-8.

Ingrediënten:

• Ontpitte kersen – 500 gr.
• Wodka – 200 ml.
• Kippeneieren – 5 st.
• Cacao – 2 eetl.
• Meel – 12 el.
• Suiker – 3 el.
• Melk – 1 eetl.
• Crème – 300 ml.
• Witte chocolade – 100 gr.
• Zwarte chocolade – 100 gr.
• Boter – 30 gr.
• Kokosschaafsel - voor decoratie.

Kookproces:

1. Doe de kersen in een kom en vul deze met wodka, laat 6 uur staan. In plaats van wodka kunt u cognac of andere sterke alcohol gebruiken.

2. Verdeel de eieren in eiwit en dooiers. Klop de dooiers los met een glas suiker. Als resultaat zou je een licht schuimige massa moeten krijgen.

3. Klop in een andere kom de eiwitten op met een glas suiker.

4. Meng eerst zorgvuldig het opgeklopte eiwit en de dooiers, zeef vervolgens de bloem en cacao en kneed het koekjesdeeg.

5. Bedek de vorm met perkament en plaats het deeg erin.

6. Bak het koekje 40-60 minuten op 200 graden. Koel het afgewerkte koekje volledig af.

7.Schep met een kleine lepel het vruchtvlees uit de korst en laat de zijkanten 1 centimeter dik. Week de binnenkant van de bodem met de siroop waarin de kersen zijn gepekeld.

8. Klop de room tot stabiel wit schuim. Meng ze met kersen en koekkruimels. Dit zal dienen als vulling voor de cake. Als het mengsel droog lijkt, voeg er dan een paar eetlepels melk aan toe.

9. Plaats de vulling in de koekjesbodem en compacteer deze.

10. Smelt witte en pure chocolade in een waterbad, voeg zachte boter toe en roer. Giet dit mengsel over de taart en versier deze met kersen en kokosnootvlokken. De cake kan direct worden geserveerd of een paar uur laten weken.

Eet smakelijk!