Taart "Raffaello"

Raffaello-cake is een zeer smakelijk dessert voor liefhebbers van kokosnoot en kokosnootsnoepjes. Tijdens het maken van de cake leer je hoe je luchtig biscuitdeeg bakt en een lichte, luchtige en delicate room bereidt. Wij nodigen u uit om vertrouwd te raken met de kenmerken van elke cake en verder te gaan met het kookproces.

Kokoscake "Raffaello" thuis

Als basis voor een klassieke kokoscake bereiden we de meest delicate vanillebiscuit met warme melk. Het snijdt goed en trekt vrij snel in. De cake is heel snel klaar, als je geen rekening houdt met de tijd voor het afkoelen van de cakes en het uiteindelijke dessert.

1. 
   Hoe maak je Raffaello-cake met kokos thuis? Zet een pan met melk en boter op middelhoog vuur. Zodra de olie smelt, schakelt u deze uit.
2. 
   Combineer tegelijkertijd de eieren met zout en klop tot het mengsel in volume toeneemt. Voeg geleidelijk kristallijne en vanillesuiker toe, gezeefde bloem met bakpoeder en blijf kneden met een siliconen spatel. Het is belangrijk om alle klontjes los te maken.
3. 
   Voeg melk toe aan dit mengsel en meng opnieuw. Het korstdeeg is klaar.
4. 
   Vet de bodem en randen van de pan in met boter, bedek met bakpapier en vul met deeg. Bak de cakes in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 40 minuten. Gedurende deze tijd moet het koekje de tijd hebben om te rijzen en bruin te worden. Laat het koekje afkoelen, wikkel het in huishoudfolie en laat het een nacht in de koelkast liggen. Haal 's ochtends het koekje eruit en verdeel het in de lengte in drie gelijke delen. Het is raadzaam om voor het snijden van het koekje een speciaal mes te gebruiken, zodat de cakes niet versnipperen.
5. 
   Bereid tegelijkertijd de crème voor. Meng zure room, kristalsuiker, ei, vanilline en bloem. Plaats het mengsel in een waterbad en breng tot het ingedikt is, vergeet niet te roeren. We voegen ook gemalen witte chocoladerepen, kokosvlokken en zachte boter toe. De massa heeft een romige structuur. We laten het ook een nacht in de koelkast staan.
6. 
   Giet de cakes met melkimpregnering, waarvoor we 2 eetlepels suiker oplossen in 50 ml melk. Vet de cakes vervolgens in met room en voeg ze samen.
7. 
   Nadat de cake 4-5 uur is afgekoeld, kun je beginnen met decoreren. Traditioneel bestrooien met kokosvlokken en decoreren met kleine Raffaello-snoepjes. De taart is klaar.

Geniet van je thee!

Een eenvoudig en snel recept voor Raffaello-cake zonder bakken

Vaak wil je in de zomer de oven helemaal niet gebruiken, en om jezelf een licht en smakelijk dessert niet te ontzeggen, raden we je aan het Raffaello-taartrecept te gebruiken, waarbij je de taarten niet hoeft te bakken. Om een ​​enorme cake te maken, heb je een kleine set ingrediënten nodig, en een stapsgewijs recept met foto's versnelt en vereenvoudigt het kookproces.

Kooktijd: 30 minuten.

Kooktijd: 60 minuten.

Porties – 8-10.

Ingrediënten:

• Zandkoekkoekjes – 500 gr.
• Melk – 1 l.
• Kristalsuiker – 1 eetl.
• Kokosvlokken – 100 gr.
• Boter – 200 gr.
• Eigeel – 2 st.
• Tarwemeel – 3 el.
• Aardappelzetmeel – 3 el.
• Vanillesuiker – 8 gr.

Kookproces:

1. Verdeel de melk in twee delen van 300 en 700 ml. Zet het grootste deel op middelhoog vuur en breng aan de kook.

2. Voeg bloem, kristalsuiker, vanillesuiker en aardappelzetmeel toe aan de eidooiers in een aparte container. Meng goed tot een gladde massa en voeg de resterende melk toe. Wij zorgen ervoor dat er geen klontjes ontstaan.

3. Giet de homogene massa in porties in de kokende melk, zonder te stoppen met roeren. Blijf sudderen tot het dikker wordt. De crème moet matig vloeibaar zijn.

4. Terwijl de afgewerkte room afkoelt bij kamertemperatuur, klop je de zachte boter met een mixer tot hij wit is en voeg je deze geleidelijk toe aan de afgekoelde room. Meng alles grondig.

5.Nu hebben we een springvorm nodig waarin we onze ingrediënten in lagen zullen leggen. Bedek de bodem met bakpapier en leg de koekjes in één laag, bestrijk de bovenkant met room.

6. We blijven ook lagen één voor één opmaken totdat we alle cookies hebben gebruikt. Bestrooi de bovenste laag rijkelijk met kokosvlokken. Laat het afgewerkte dessert twee uur in de koelkast staan.

7. We halen de taart uit de vorm en nodigen dierbaren uit voor iets lekkers.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het maken van Raffaello-cake met kwark

Een interessant kenmerk van het maken van een kokoscake op basis van een wrongelkoekje is de vorming van het deeg in kleine balletjes, waaruit heerlijke en lichte cakes worden verkregen. Dunne wrongelcakes zijn goed doordrenkt en passen goed bij de andere ingrediënten. En dankzij de kwark blijkt de cake voedzaam en voedzaam te zijn.

Kooktijd: 30 minuten.

Kooktijd: 25 minuten.

Porties – 8-10.

Ingrediënten:

• Ei – 2 st.
• Kwark – 200 gr.
• Tarwemeel – 300 gr.
• Kristalsuiker – 200 gr.
• Frisdrank – 1 theelepel.
• Zout – 1/4 theelepel.

Voor crème:

• Ei – 2 st.
• Melk – 500 ml.
• Kristalsuiker – 200 gr.
• Vanillesuiker – 10 gr.
• Boter – 200 gr.
• Tarwemeel – 1,5 eetl.
• Kokosvlokken – 40 gr.

Kookproces:

1. Klop de eieren met een mixer en voeg geleidelijk suiker toe, gedurende twee minuten. Voeg geraspte kwark, zout, frisdrank toe en blijf kloppen.

2. Voeg zodra de massa homogeen wordt de gezeefde bloem portiegewijs toe. Meng goed met een lepel. Verdeel het deeg in vijf gelijke delen, vorm er zes ballen van en plaats het een uur in de koelkast.

3. Laten we verder gaan met het bereiden van de room: klop de eieren, kristalsuiker en vanillesuiker in een kom.Voeg de bloem toe, gezeefd door een zeef en blijf grondig mengen. Giet de melk bij het mengsel en plaats het in een pan op laag vuur. Onder voortdurend roeren, breng aan de kook. Haal van het vuur en laat afkoelen.

4. Klop de zachte boter met een mixer luchtig. Voeg geleidelijk twee eetlepels room toe aan de opgeklopte boter en meng goed. Verplichte voorwaarde: boter en room moeten op kamertemperatuur zijn. Giet de kokosvlokken in een homogene massa en blijf grondig kloppen.

5. Teken op bakpapier een cirkel met een diameter van ongeveer 25 cm en verdeel het deeg gelijkmatig rond de cirkel. Bij voorkeur met natte handen.

6. Bak vijf cakes één voor één gedurende vijf minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Koel de afgewerkte wrongelcakes af op kamertemperatuur, vet ze royaal in met kokosroom en leg ze op elkaar.

7. Bestrooi de bovenste laag met kokosvlokken. En zet het in de koelkast. Het kookproces is voltooid.

Wij wensen u een gezellig theekransje!

Delicate Raffaello-cake met gecondenseerde melkroom

Je hebt vast ook het ongewone ontwerp van de klassieke Raffaello-cake opgemerkt. Het bevroren witte chocoladeglazuur in combinatie met de delicate gecondenseerde melkroom vereist speciale aandacht, en dankzij ons recept kunt u de bereiding ervan gemakkelijk aan.

Kooktijd: 80 minuten.

Kooktijd: 30-40 minuten.

Porties – 8-10.

Ingrediënten:

• Ei – 6 st.
• Tarwemeel – 130 gr.
• Kristalsuiker – 180 gr.
• Vanilline – 1,5 g.

Voor crème:

• Zachte roomkaas – 500 gr.
• Gecondenseerde melk – 380 gr.

Voor impregnatie:

• Gecondenseerde melk – 2 el.
• Melk – 6 el.

Voor vulling en decoratie:

• Amandelen – 40 gr.
• Witte chocolade - 170 gr.
• Crème (33%) – 300 ml.
• Poedersuiker – 2 el.
• Kokosvlokken – 80 gr.
• Snoepjes “Raffaello” – 6 st.

Kookproces:

1. Het allerbelangrijkste bij het succesvol bereiden van een cake is het bakken van een smakelijke en zachte biscuitgebak. Combineer de eieren, een pakje vanilline en kristalsuiker in een diepe kom en klop krachtig gedurende tien minuten totdat de massa luchtig en sneeuwwit wordt.

2. Zeef de bloem door een zeef en blijf lichtjes roeren met een spatel zodat de massa niet zinkt. In dit stadium is het belangrijk om het volume en de luchtigheid te behouden.

3. Bedek de bodem en randen van de vorm met bakpapier en verdeel het deeg gelijkmatig over het hele oppervlak. Verwarm de oven voor op 180 graden en zet 30-40 minuten opzij, zodat het deeg de tijd heeft om goed en bruin te bakken.

4. Bak op dit moment de amandelen enkele minuten en hak ze fijn.

5. Controleer de bereidheid van het koekje. Het is belangrijk dat de houten spies droog blijft tijdens het prikken.

6. Om de cakes te laten weken, voeg gewone melk toe aan de gecondenseerde melk en meng goed.

7. Klop voor de room de zachte roomkaas op en voeg dan een blikje gecondenseerde melk toe. Blijf kloppen met een mixer tot er een luchtige massa ontstaat.

8. Het koekje is afgekoeld en snijd nu de grote cake voorzichtig in drie gelijke delen. We nemen een schaal voor het serveren van de cake en leggen de eerste cakevorm neer, die we met impregnering gieten en invetten met een deel van de room. Bestrooi de geweekte cake met noten. We herhalen dezelfde manipulaties met de tweede cake. We verzadigen de laatste cake gewoon zonder hem met room te smeren.

9. Verpak de cake in huishoudfolie en laat minimaal drie uur afkoelen.

10. Laten we in de tussentijd beginnen met het bereiden van het glazuur. Smelt de chocoladereep in een waterbad of op een andere manier die voor u handig is.Voeg de room toe aan de gesmolten chocolade en meng grondig tot een gladde massa. Laat het glazuur afkoelen op kamertemperatuur.

11. De meest geduldige mensen hebben de laatste fase bereikt. Verwijder het huishoudfolie en vet de cake aan alle kanten in met de overgebleven room. Giet het afgekoelde glazuur over de taart. Bestrooi de bovenkant rijkelijk met kokosvlokken. Het is raadzaam om het een uur in de koelkast te laten staan ​​totdat het glazuur hard wordt.

12. Wij raden aan om de decoraties voor de taart als volgt klaar te maken. Klop de slagroom 1-2 minuten met een mixer. Voeg vervolgens de poedersuiker toe en blijf op hoge snelheid kloppen tot er stijve pieken ontstaan. Versier de cake met een spuitzak met een gegroefd mondstuk met slagroom en Raffaello-snoepjes. We hopen dat je genoten hebt van het kookproces en dat je klaar bent om te genieten van de unieke smaak van de cake.

Eet smakelijk.

Hoe maak je Raffaello-cake met witte chocolade thuis?

Laten we het klassieke recept voor Raffaello-kokoscake verdunnen met een laagje licht, als lucht, en knapperige meringue met een uitgesproken amandelsmaak. En de botercrème op basis van witte chocolade en gecondenseerde melk benadrukt de gerijpte melkachtige zoetheid van het dessert, wat een aangename afdronk achterlaat.

Kooktijd: 60 minuten.

Kooktijd: 40 minuten.

Porties – 8-10.

Ingrediënten:

• Ei – 4 st.
• Tarwemeel – 100 gr.
• Kristalsuiker – 150 gr.
• Kokosvlokken – 60 gr.
• Zout – 1 snuifje.
• Vanilline – 1 snuifje.

Voor de meringue:

• Eiwit – 100 gr.
• Kristalsuiker – 120 g.
• Amandelen – 100 gr.
• Tarwemeel – 20 gr.
• Zout – 1 snuifje.
• Vanilline – 1 snuifje.
• Citroenzuur – 1 snuifje.

Voor crème:

• Gecondenseerde melk – 380 gr.
• Witte chocolade – 100 gr.
• Boter – 450 gr.

Voor impregnatie:

• IJsijscoupe – 300 gr.

Ter decoratie:

• Kokosvlokken – 60 gr.
• Snoepjes “Raffaello” – 8 st.

Kookproces:

1. Om ervoor te zorgen dat het uiteindelijke dessert u tevreden zal stellen met het resultaat, moeten we het biscuitgebak bakken en de meringue een dag vóór het samenstellen van de cake bereiden. Scheid het eiwit van de dooiers. Combineer het eiwit met zout en klop tot een licht schuim ontstaat. Terwijl de mixer draait, voeg je de suiker in porties toe. Als resultaat moet het schuim een ​​dicht en glanzend uiterlijk hebben.

2. Voeg de dooiers toe aan de resulterende massa en klop een minuut op lage snelheid. Het is belangrijk dat de opgeklopte eiwitten niet eerder bezinken.

3. Zeef de bloem en vanilline door een zeef in dezelfde container. Meng het deeg grondig met lichte bewegingen van de lepel van onder naar boven.

4. Voeg kokosnootvlokken toe aan de homogene massa, meng voorzichtig en giet het in de voorbereide ovenschaal.

5. Bak de cake gedurende 40 minuten in een voorverwarmde oven. Controleer de bereidheid van het koekje met een spiesje. Het ziet er rooskleurig en behoorlijk poreus uit. Verpak het afgekoelde koekje in huishoudfolie en leg het een dag in de koelkast.

6. Was de amandelen en giet er kokend water gedurende 20 minuten over en verwijder de schaal.

7. Zorg er daarna voor dat je het droogt en in de oven bakt tot het goudbruin is.

8. Voeg bloem, vanilline en suiker toe aan de amandelen die in vrij grote stukken zijn gehakt.

9. Klop de eiwitten apart samen met een snufje zout, eerst tot er een licht schuim ontstaat, en dan tot een dichter schuim, waarbij geleidelijk kristalsuiker wordt toegevoegd. Het eiwitschuim moet zacht en stabiel van consistentie zijn.

10. Combineer de eiwit- en notenmengsels langzaam en roer met lichte bewegingen.

elf.Plaats de resulterende massa in een pan bekleed met bakpapier.

12. Laat de meringue gedurende twee uur in een op 150 graden voorverwarmde oven drogen tot hij licht goudbruin is. Laat de afgewerkte cake een nacht op een rooster drogen.

13. Bereid de volgende dag de room: voeg geraspte witte chocolade toe aan de gecondenseerde melk en verwarm in een waterbad tot een gladde massa. Koel het mengsel af op kamertemperatuur.

14. Klop de zachte boter luchtig en meng geleidelijk met het melkchocolademengsel. Het resultaat is een zeer lichte en luchtige crème met een gladde textuur. Zodat de crème geen tijd heeft om uit te harden, haasten we ons om door te gaan naar de volgende fase.

15. Verdeel het biscuitgebak in de lengte in twee delen en week het in met voorgesmolten ijs.

16. Smeer de eerste laag rijkelijk in met room, leg de meringuecake erop, bestrijk deze met een dikke laag room en bedek met het tweede deel van de biscuit.

17. Vet de afgewerkte cake volledig in met room, bestrooi royaal met kokosvlokken en versier de bovenkant met Raffaello-snoepjes. We zetten het enkele uren in de koelkast en maken ons klaar voor de komst van gasten.

Geniet van je thee!

Heerlijke zelfgemaakte Raffaello-cake gemaakt van kant-en-klaar biscuitgebak

Dankzij dit recept kun je een behoorlijke hoeveelheid tijd besparen, maar tegelijkertijd mis je de kans niet om jezelf en je dierbaren te plezieren met een heerlijke traktatie. Het kost wat moeite van uw kant om de room te bereiden en deze in kant-en-klare, in de winkel gekochte taarten te laten weken.

Ingrediënten:

• Kant-en-klaar koekje - 1 st.
• Amandelen – 80 gr

Voor crème:

• Mascarpone – 400 gr.
• Gecondenseerde melk – 300 gr.

Voor impregnatie:

• Melk – 3 el.
• Gecondenseerde melk – 1 eetl.

Ter decoratie:

• Witte chocolade - 150 gr.
• Crème (35%) - 75 gr.
• Kokosvlokken – 100 gr.

Kookproces:

1. Giet voor de ganache de room in een pan en breng op laag vuur bijna aan de kook. Giet warme room over de chocoladestukjes en laat een paar minuten staan. Nadat de chocolade is gesmolten, roer je het mengsel tot een glad mengsel. Koel de vloeibare massa af en laat deze minimaal een uur in de koelkast afkoelen.

2. Om de room te bereiden, hebben we mascarponekaas en gecondenseerde melk op kamertemperatuur nodig. Combineer de twee componenten samen en klop met een mixer tot een luchtig mengsel. Doe het vervolgens in een spuitzak en zet het ook in de koelkast.

3. We bereiden de impregnering voor de taarten voor van gewone en gecondenseerde melk. Roer tot een gladde massa.

4. Voeg voordat je de amandelen gaat bakken water toe aan de noten en breng op laag vuur aan de kook. Vervolgens drie minuten laten inwerken en daarna afspoelen met koud water. Verwijder de schillen, droog ze en giet ze in een droge koekenpan. Bak vijf minuten en hak grof.

5. Snijd het afgewerkte biscuitgebak in twee lagen.

6. Leg de eerste cakevorm uit, giet deze over met impregnering en bestrijk deze met mascarponecrème. Strooi er gehakte amandelen over en bedek met een nieuwe cakevorm, waarbij je ze stevig met elkaar verbindt. We herhalen dezelfde stappen als bij de eerste cake. Zet de geweekte en afgeroomde cake minimaal drie uur in de koelkast.

7. Klop het afgekoelde ganachemengsel luchtig en licht en doe het in een spuitzak met spuitmondjes.

8. Breng de crème aan rond de gehele omtrek van de cake en strijk deze glad met een spatel of groot mes. Bestrooi rijkelijk met kokosvlokken. Indien gewenst kunt u decoreren met noten, chocolade of Raffaello-snoepjes.

Delicaat romige Raffaello cake met mascarpone en kokosnoot

U kent waarschijnlijk de delicate zoet-romige smaak van mascarpone, waardoor desserts een bijzondere verfijning krijgen. Wist je dat deze kaas, oorspronkelijk uit Italië, vol zit met vitamines en nuttige micro-elementen die een positief effect hebben op het lichaam.

Kooktijd: 30 minuten.

Kooktijd: 35 minuten.

Porties – 8-10.

Ingrediënten:

• Ei – 3 st.
• Tarwemeel – 100 gr.
• Water – 4 eetl.
• Kristalsuiker – 150 gr.
• Bakpoeder – 2 theelepels.
• Aardappelzetmeel – 100 gr.
• Kokosvlokken – 40 gr.

Voor crème:

• Mascarponeroomkaas – 400 gr.
• Gecondenseerde melk – 150 gr.
• Amandelen – 60 gr.
• Snoepjes “Raffaello” – 14 st.

Kookproces:

1. Begin langzaam eieren, kristalsuiker en water op kamertemperatuur te kloppen met een mixer, waarbij je de snelheid geleidelijk verhoogt. Zodra er een dicht, stabiel schuim ontstaat, zeef je de bloem met bakpoeder en aardappelzetmeel erin. Ga door met mengen met een garde of spatel en meng de kokosnoot door het deeg.

2. Giet het afgewerkte deeg in een vooraf bereide vorm en bak in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 30-35 minuten.

3. Terwijl het deeg aan het bakken is, gaan we beginnen met het bereiden van de mascarponecrème. Maal de amandelen in kleine korrels en bak ze in een koekenpan in ongeveer vier minuten goudbruin.

4. Voeg geleidelijk gecondenseerde melk toe aan de roomkaas en klop tot een gladde massa.

5. Koel de afgewerkte cakes af en snijd ze voorzichtig in de lengte in drie gelijke delen. Het is beter om een ​​mes met een gekarteld lemmet te gebruiken.

6. De belangrijkste stappen zijn voltooid, laten we verder gaan met het samenstellen van de cake. Verdeel botercrème over de korst en bestrooi met geroosterde amandelen. We doen hetzelfde met de tweede en derde cake en verbinden ze met elkaar.Vet de zijkanten en bovenkant van de cake in met de overgebleven room. Gebruik een spatel om de bovenkant van de cake glad te strijken, bestrooi met kokosvlokken en versier met Raffaello-snoepjes. Plaats de afgewerkte cake in de koelkast om 12 uur te laten weken.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig en heerlijk recept voor zelfgemaakte Raffaello-cake met vla

Custard kan worden beschouwd als een universele laag voor verschillende soorten desserts. Ondanks het feit dat het tijdens het koken dikker wordt, worden de droogste cakes die erin gedrenkt zijn sappig en vereisen geen extra impregnering. En door de romige en delicate smaak smelt het dessert in je mond.

Kooktijd: 30 minuten.

Kooktijd: 40-50 minuten.

Porties – 8-10.

Ingrediënten:

• Ei – 5 st.
• Rijstmeel – 350 gr.
• Kristalsuiker – 50 gr.
• Kefir – 250 ml.
• Kokosvlokken – 100 gr.
• Bakpoeder – 1,5 theelepel.

Voor crème:

• Melkpoeder – 100 gr.
• Melk – 500 ml.
• Kokosvlokken – 100 gr.
• Kristalsuiker – 50 gr.
• Maïszetmeel – 2 eetl.

Kookproces:

1. Scheid de dooiers voorzichtig van het eiwit. We zullen het eiwit later gebruiken en de dooiers kloppen tot er een luchtig schuim ontstaat.

2. Giet kefir in de losgeklopte dooiers en meng. Voeg vervolgens de bulkingrediënten toe (kristalsuiker, kokosvlokken, rijstmeel en bakpoeder). Roer totdat de massa homogeen wordt.

3. Voeg langzaam het eiwit toe aan het deeg en probeer het van boven naar beneden te mengen.

4. Het deeg is klaar om te bakken. Bedek de bodem en randen van de ovenschaal met perkament en vul met deeg. Plaats in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 40-50 minuten.

5. De cakes blijken zacht te zijn, je moet ze met speciale zorg uit de vorm halen. Laat het koekje afkoelen en ga verder met het bereiden van de custard.

6.Meng in een pan melk, maizena, kokosnoot, kristalsuiker en melkpoeder. Roer lichtjes en plaats op laag vuur.

7. Kook de room tot hij dik is en vergeet niet te roeren. Verdeel tegelijkertijd de gekoelde cakes in een paar delen van gelijke dikte en bestrijk ze met vla.

8. We gaan verder met de decoratiefase. Hier kunt u uw fantasie de vrije loop laten of ons advies volgen. Strooi kokosvlokken over de room en plaats het fruit rond de rand van de cake. Voor het serveren moet de cake minimaal vier uur weken.

Eet smakelijk!