Taart "Ryzhik" klassieker

"Ryzhik" -cake is een geurig dessert met een honing-karamelsmaak dat al lang geleden zijn plaats heeft ingenomen tussen de favoriete taarten. Het is niet moeilijk om het thuis te bereiden en kies uit een verscheidenheid aan recepten degene die bij u past.

Klassiek recept voor honingcake "Ryzhik" met vla

Deze voortreffelijke taart verwarmt je op een winterdag en herinnert je met zijn honingaroma aan een bloeiende zomer.

1. 
   Hoe maak je Ryzhik-cake met vla klaar volgens het klassieke recept thuis? Giet de helft van de hoeveelheid suiker in een diepe kom, snijd de boter in stukjes en laat opwarmen in een waterbad. Meng het mengsel goed totdat de suiker volledig is opgelost in de gesmolten boter. Haal de kom van het fornuis, voeg frisdrank en honing toe, meng en zet opzij.
2. 
   Klop de tweede helft van de suiker en de eieren goed in een aparte kom en voeg toe aan de honingmassa. Meng alles tot een glad mengsel en plaats de kom in een waterbad.
3. 
   Voeg in porties 2 kopjes bloem toe aan de kom en meng grondig met een lepel of spatel, zonder het verwarmen te stoppen.
4. 
   Haal de kom uit het waterbad en kneed een zacht elastisch deeg, voeg de resterende bloem toe. Wikkel het deeg in huishoudfolie en plaats het 30-40 minuten in de koelkast.
5. 
   Laten we beginnen met het bereiden van de crème. Combineer het ei, de suiker en de bloem in een pan en meng goed. Giet melk in het mengsel en zet het op het vuur.
6. 
   Kook de room op laag vuur, onder voortdurend roeren. Haal het ingedikte mengsel van het vuur en laat afkoelen.
7. 
   Voeg zachte boter toe aan het afgekoelde mengsel. Klop de room met een mixer tot het een licht witte, donzige, dichte massa wordt.
8. 
   Verdeel het rustende en afgekoelde deeg in zeven tot acht delen en rol elk in een dunne laag. We doen dit op een met bloem bestrooide tafel of rechtstreeks op bakpapier, dat ook met bloem moet worden bestrooid of ingevet met een kleine hoeveelheid boter. Snijd met een beschikbare ronde uitsteker het uitgerolde deeg zo uit dat alle cakes even groot zijn.
9. 
   Bak de cakelagen in ongeveer 5 minuten lichtbruin in een voorverwarmde oven op 180 graden.
10. 
    Vet de afgewerkte cakes in met de bereide room en decoreer met kruimels van gebakken en gemalen stukjes cakedeeg. Laat de cake een uur bij kamertemperatuur in de room weken en zet hem dan een paar uur op een koude plaats. De taart is klaar. Genieten!

Hoe maak je thuis een Ryzhik-cake met zure room?

Een eenvoudig te bereiden taart met delicate room zal u opbeuren en zowel in het dagelijks leven als op vakantie verrukken.

Kooktijd: 2 uur.

Kooktijd: 1 uur.

Porties - 12

Ingrediënten:

Voor de test

• Honing – 3 el.
• Meel – 2,5 eetl. + voor extra mixen
• Eieren – 3 st.
• Suiker – 1 eetl.
• Boter – 150 gr.

Voor room

• Zure room met een vetgehalte van minimaal 20% - 600 g.
• Poedersuiker – 150 gr.
• Vers citroensap – 2 theelepels.

Kookproces:

1. Giet water in een pan en plaats deze op het fornuis. Plaats er een diepe kom bovenop, giet er suiker in, voeg honing en boter toe.

2. Zorg ervoor dat het water tijdens het koken de bodem van de kom niet raakt. Roer het mengsel in een kom tot een gladde massa.

3. Klop in een andere kom de eieren en frisdrank intensief met een mixer. Het mengsel wordt een beetje wit en gaat schuimen.

4. Voeg de losgeklopte eieren voorzichtig in kleine porties toe aan het mengsel met honing. We doen dit snel, waarbij we elke portie krachtig roeren, zodat de eieren niet gaan schiften.

5. We beginnen geleidelijk de gezeefde bloem in de kom toe te voegen, waarbij we elke portie zorgvuldig kneden zodat het deeg klontjesvrij is. Als resultaat krijgen we een dik, maar niet taai deeg.

6. Strooi veel bloem op tafel, leg het deeg uit en begin met je handen een deegbal in elkaar te zetten. Het resultaat is een vrij zacht deeg dat goed zijn vorm behoudt. Het kan ongeveer een glas bloem kosten om te kneden.

7.Vorm het deeg tot een dikke worstvorm en verdeel het in negen delen. Rol het deeg in balletjes, doe ze in een kom en dek af met een handdoek om uitdrogen te voorkomen.

8. Rol elke bal deeg zo dun mogelijk uit op bakpapier. Het is wenselijk dat de dikte van de laag niet meer dan 5 mm bedraagt. Gebruik een geschikte ronde pan als sjabloon en snijd het overtollige deeg af, zodat een gelijkmatige ronde korst ontstaat.

9. Breng het papier met de cake en het afgesneden overtollige deeg over op een bakplaat en plaats het in de oven om te bakken. Bakmodus – 200 graden, tijd – 2 minuten. Zo bakken we alle cakelagen.

10. Met behulp van een blender veranderen we de stukjes deeg die samen met de cakes zijn gebakken in kruimels, die we zullen gebruiken om de cake te versieren, en leggen ze voorlopig opzij.

11. Klop in een geschikte container zure room met poedersuiker met een mixer. Voeg poedersuiker in delen toe in twee of drie toevoegingen. De slagroom blijkt behoorlijk vloeibaar. Giet vers geperst citroensap bij de room en meng met een lepel.

12. Zet de cake in elkaar door de cakelagen in te vetten met room en ze op elkaar te stapelen. Het is niet nodig om de cakes strak tegen elkaar aan te drukken. Vet de bovenste korst royaal in en bestrijk de zijkanten goed.

13. Versier de cake met de voorbereide kruimels en laat hem anderhalf tot twee uur bij kamertemperatuur in de room weken. Daarna zetten we het in de koelkast. Snijd de goed bevroren cake in porties en serveer met thee. Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het maken van Ryzhik-cake met gecondenseerde melk en boter

Een delicaat dessert gedrenkt in heerlijke room voor een gezellig theekransje met familie en vrienden.

Kooktijd: 3 uur en 30 minuten.

Kooktijd: 2 uur.

Porties - 12

Ingrediënten:

Voor de test

• Eieren – 2 st.
• Suiker – 1 eetl.
• Meel – 3 el.
• Honing – 3 el.
• Boter – 100 gr.
• Zuiveringszout – 2 theelepels.

Voor room

• Boter – 250 gr.
• Gecondenseerde melk – 1 blikje

Voor siroop

• Water – 1 eetl.
• Suiker – 3 el.

Kookproces:

1. Meng eieren en een half glas suiker en klop grondig met een mixer op hoge snelheid tot er een stabiel schuim ontstaat.

2. Doe de boter in stukjes in een pan of een andere handige pan, voeg de resterende suiker toe en zet op laag vuur op het vuur. Verwarm ons mengsel tot de suiker volledig is opgelost en voeg honing toe. Zorg ervoor dat je constant roert en een spatel over de bodem van de pan beweegt, zodat de massa niet verbrandt en de cakes geen onaangename bittere nasmaak hebben. Wanneer het mengsel begint te koken, giet je frisdrank in de pan. De massa begint te borrelen en neemt in volume toe. Verwarm het mengsel, zonder te stoppen met roeren, nog ongeveer een minuut op laag vuur, haal het van het vuur en laat afkoelen tot het warm is.

3. Voeg de met suiker losgeklopte eieren toe aan het afgekoelde honingmengsel, meng alles tot een gladde massa en zet op laag vuur.

4. Zeef de bloem vooraf en begin deze in delen aan de pan toe te voegen, goed kneden. Voeg dus twee kopjes bloem toe aan het deeg. Haal de pan van het vuur, laat hem 8-10 minuten staan ​​en roer de resterende bloem door het deeg. Je kunt dit doen met je handen op tafel en bloem in kleine porties toevoegen. Hiervoor is nog ongeveer één glas nodig. Het deeg moet zacht zijn en gemakkelijk te kneden.

5. Verdeel het deeg in 8-10 delen. Om ervoor te zorgen dat alle taarten dezelfde dikte hebben, kun je bij het verdelen een keukenweegschaal gebruiken.

6. Rol het deeg uit tot een laag van maximaal 5 mm dik. We doen dit op perkament bestrooid met bloem.Snijd de taarten in de gewenste maat uit met behulp van een geschikte ronde vorm (bord of pandeksel). Prik het deeg in met een vork en plaats het in de oven. We laten het afgesneden overtollige deeg op perkament achter. Bak de cakes op 180 graden gedurende ongeveer 5 minuten tot ze licht goudbruin zijn.

7. Laten we de crème maken. Om dit te doen, klopt u de boter, zacht tot kamertemperatuur, met een mixer tot een luchtig mengsel. Voeg voorzichtig de gecondenseerde melk, beetje bij beetje, toe aan de boter en klop tot een gladde en romige massa. We maken siroop van water en suiker, waarmee we elke cake aan één kant weken, met behulp van een deegborstel.

8. Het in elkaar zetten van de taart. Leg de cakes op een platte schaal op elkaar en bestrijk ze met room. Vergeet de bovenste korst en zijkanten niet.

9. Leg de stukjes cake die het resultaat zijn van het trimmen op een bakplaat en droog in de oven op een temperatuur van 120-130 graden. Maal ze vervolgens tot kruimels met een vleesmolen, blender of deegroller. Bestrooi de bovenste korst en zijkanten royaal met kruimels. Laat de cake twee uur weken bij kamertemperatuur en zet hem vervolgens 3-4 uur in de koelkast. Het aromatische honingdessert is klaar. Eet smakelijk!

Hoe maak je je eigen heerlijke Ryzhik-cake met gekookte gecondenseerde melk?

Het rijke karamelaroma van dit gebakje zal niemand onverschillig laten en zal je vrienden verrassen met zijn geweldige smaak.

Kooktijd: 2 uur en 30 minuten.

Kooktijd: 50 minuten.

Porties - 8

Ingrediënten:

Voor de test

• Meel – 450 gr.
• Eieren – 2 st.
• Honing – 100 gr.
• Suiker – 200 gr.
• Boter – 70 gr.
• Frisdrank – 5 gr.
• Zout – 2 gr.

Voor room

• Gekookte gecondenseerde melk – 360 gr.
• Zure room 20% vet – 700 gr.

Kookproces:

1. Bereid het deeg voor de taarten.Breek de eieren in een kleine, diepe kom en klop ze met een garde tot er een glad en licht schuim ontstaat.

2. Doe de boter en honing in een pan en zet op middelhoog vuur. Smelt boter en honing. We roeren voortdurend met een garde, waardoor verbranding wordt voorkomen. Voeg zout en frisdrank toe. Het proces van het blussen van frisdrank met honing begint met de actieve vorming van bellen en een toename van de massa in volume.

3. Haal de pan van het vuur. Voeg de losgeklopte eieren toe en klop krachtig om te voorkomen dat de eieren gaan stremmen. Voeg suiker toe en kook het mengsel tot het volledig is opgelost, vergeet niet te roeren.

4. Giet het bereide mengsel in een handige diepe kom en begin de bloem erin te mengen. We doen dit geleidelijk, waarbij we elke portie bloem goed gieten en roeren met een lepel. Zorg ervoor dat er geen klontjes zijn. Doe het afgewerkte deeg in een plastic zak en zet het 30 minuten in de koelkast. Laat het deeg indien mogelijk 3-4 uur in de koelkast rusten.

5. Zet de oven aan om op te warmen tot 170 graden en haal het afgekoelde deeg uit de koelkast. Verdeel het in 8-10 delen. Bestrooi de tafel met bloem zodat het deeg niet blijft plakken en rol elk deel uit tot een laag van maximaal 3 mm dik. Steek gelijke, gelijkmatige cirkels uit het uitgerolde deeg. Om dit te doen, kunt u een bord met een diameter van 20-22 cm gebruiken.

6. Leg de uitgesneden cake op een bakplaat bedekt met perkament, prik erin met een vork en laat 5-7 minuten bakken. De cake moet lichtbruin zijn. Het is belangrijk om de cake niet te gaar te maken, daarom concentreren we ons op onze oven en houden we het bakproces in de gaten. Hetzelfde doen we met de rest van het deeg. We verzamelen de deegresten bij elkaar, rollen ze uit en bakken zonder snijden op een temperatuur van 110-120 graden.We malen deze cake eerst met onze handen en vervolgens in een blender tot kruimels en gebruiken deze om de cake te strooien.

7. Om de room te bereiden, klopt u zure room en gekookte gecondenseerde melk met een blender tot een gladde massa.

8. Plaats de cakes in een stapel op elkaar en bestrijk ze elk met room. Vet de bovenste laag en zijkanten van de cake voorzichtig in.

9. Versier de cake met de voorbereide kruimels en plaats hem 4 uur in de koelkast. Snijd de bevroren cake in mooie porties en geniet ervan!

Een eenvoudig en snel recept voor Ryzhik-cake in een koekenpan

Dit dessert, geliefd bij vele generaties, kan zonder oven worden bereid en vult het huis met de aroma's van warmte en zomer.

Kooktijd: 2 uur en 15 minuten.

Kooktijd: 40 minuten.

Porties - 10

Ingrediënten:

Voor de test

• Meel – 2 eetl.
• Eieren – 2 st.
• Honing – 2 eetl.
• Suiker – 1 eetl.
• Boter – 40-50 gr.
• Frisdrank – 1 theelepel.

Voor room

• Zure room 20% vet – 500-600 gr.
• Suiker – 3-4 el.

Kookproces:

1. Maal de eieren en suiker in een geschikte kom tot ze wit zijn. Voeg vervolgens honing en zachte boter toe en zet op laag vuur. Verwarm het mengsel al roerend totdat de suikerkristallen volledig zijn opgelost. Haal van het vuur. Wij koken niet!

2. Doe de zoete massa in een diepe kom en voeg frisdrank toe, geblust met azijn, en bloem. Meng het deeg. Het is zacht en buigzaam.

3. Verdeel het deeg in 10-12 delen en rol elk deel uit tot een vrij dunne cake. Voordat u het deeg uitrolt, moet u de tafel met bloem bestuiven, zodat het deeg niet blijft plakken. Snijd de korst uit en doe deze in de pan.

4. Bak 2 minuten aan elke kant tot ze lichtbruin zijn. Voor het bakken is het handig om een ​​pannenkoekenpan te gebruiken. Draai voorzichtig om, zodat de cake niet breekt.

5.We snijden de afgewerkte cakes en laten ze goed afkoelen. Bereid tegelijkertijd de room, meng zure room en suiker goed. De suiker moet volledig oplossen.

6. Bestrijk de afgewerkte cakes met room in een hoeveelheid van 2 eetlepels per cake en stapel ze op elkaar. Het is niet nodig om hard te drukken. De cakes worden gedrenkt in room en de cake wordt dikker. Vergeet de zijkanten en de bovenste korst niet. We decoreren volgens onze wensen en verbeelding. Je kunt kruimels maken van cakeresten of verse bessen en fruit gebruiken. We koelen de taart anderhalf tot twee uur in de koelkast en nodigen iedereen uit voor thee. Eet smakelijk!

Fijne en ongelooflijk smakelijke cake "Ryzhik" in een waterbad

Deze delicate en geurige cake zal liefhebbers van bakken bekoren en is perfect voor elke gelegenheid.

Kooktijd: 2 uur en 30 minuten.

Kooktijd: 1 uur en 30 minuten.

Porties - 10

Ingrediënten:

Voor de test

• Eieren – 4 st.
• Suiker – 1 eetl.
• Meel – 3 el.
• Honing – 4 eetl.
• Boter – 100 gr.
• Zuiveringszout – 1 eetl.
• Zout - op de punt van een mes
• Vanilline - naar smaak

Voor room

• Boter – 250 gr.
• Gecondenseerde melk – 1 blikje

Kookproces:

1. Bereid het benodigde keukengerei voor. Neem een ​​pan, giet er water in en zet deze op het vuur. We plaatsen er een diepe kom bovenop, waarin we het deeg voor de cakes gaan kneden. Het is belangrijk dat de bodem van de kom niet in contact komt met water en dat de componenten van ons deeg worden verwarmd met stoom uit kokend water. Als het water kookt, doe je boter, honing en suiker in een kom en begin te roeren tot een homogene consistentie ontstaat.

2. Breek de eieren in een aparte kom of pollepel en klop ze tot een gladde massa. Het is beter om dit met een garde of mixer te doen.Giet de losgeklopte eieren langzaam en voorzichtig in een kom die in een waterbad staat en roer krachtig.

3. Voeg frisdrank toe aan de kom. Als resultaat van de interactie van honing en frisdrank begint zich actief schuim te vormen en neemt het volume van het mengsel toe. Verwarm al roerend tot de schuimvorming stopt en haal de kom uit het waterbad.

4. Voeg bloem, vooraf gezeefd en gemengd met vanille, in delen toe aan het mengsel. Meng elke toegevoegde portie bloem goed met een lepel.

5. Kneed het deeg in de gewenste staat met je handen op een tafel bestrooid met bloem. Het deeg mag niet aan je handen plakken, maar behoorlijk flexibel zijn.

6. Wikkel het afgewerkte deeg in huishoudfolie en zet het 1 uur in de koelkast.

7. Verdeel het rustende deeg in acht delen, waaruit we ballen vormen en de cakes beginnen uit te rollen. Het beste kun je dit meteen doen op een vel bakpapier of bakpapier, bestrooid met bloem. Rol het deeg uit tot een laag van een halve centimeter dik en snijd met een bord of een geschikt pandeksel een gelijkmatige ronde cake uit.

8. We verwijderen het overtollige deeg niet van het papier, maar brengen het samen met de cake over op een bakplaat. Zet 5 minuten in de oven op een baktemperatuur van 170-180 graden tot een mooie lichtbruine kleur is verkregen. Haal de afgewerkte cake onmiddellijk van het papier en laat afkoelen. We gaan op dezelfde manier te werk met de rest van de test.

9. Laten we beginnen met het bereiden van de crème. Boter en gecondenseerde melk moeten vooraf uit de koelkast worden gehaald, zodat ze opwarmen tot kamertemperatuur. Doe eerst de boter in een kom en klop met een mixer op hoge snelheid gedurende ongeveer 4 minuten tot een luchtige volumetrische massa ontstaat. Voeg vervolgens de gecondenseerde melk in kleine delen toe en klop ongeveer 8 minuten tot een gladde en luchtige massa.

10. We beginnen de cake in elkaar te zetten. Plaats de cake op een plat bord en bestrijk hem met room. Hetzelfde doen we met alle taarten. Vergeet niet de bovenste laag en zijkanten van onze cake in te vetten.

11. Voor het decoreren van de taart gebruiken we kruimels, die we maken van stukjes deeg die samen met de taarten worden gebakken. Maal de stukjes in een blender of gebruik een deegroller en bestrooi de zijkanten en bovenkant van de cake royaal. Zet de samengestelde en versierde cake 2-3 uur in de koelkast. Het dessert is klaar!

Een eenvoudig en snel recept voor het maken van Ryzhik-cake zonder de cakes uit te rollen

Een snel en eenvoudig dessertrecept voor degenen die geen tijd hebben.

Kooktijd: 1 uur en 30 minuten.

Kooktijd: 40 minuten.

Porties - 8

Ingrediënten:

Voor de test

• Meel – 150 gr.
• Eieren – 3 st.
• Honing – 150 gr.
• Suiker – 150 gr.
• Frisdrank – 5 gr.

Voor room

• Suiker – 75 gr.
• Zure room 20% vet – 400 gr.

Kookproces:

1. Doe de honing in een pan en smelt deze op middelhoog vuur. Het is erg belangrijk om de honing voortdurend te roeren en een lepel of spatel over de bodem van de pan te laten lopen, zodat deze niet verbrandt. Wanneer de honing begint te koken, voeg je er frisdrank aan toe. De honing dooft de frisdrank en karamelliseert. Verwarm het mengsel nog een minuut en haal het van het vuur.

2. Breek de eieren in een kom, voeg suiker toe en klop heel goed met een mixer of blender. De massa moet in volume toenemen en vrij licht worden.

3. Giet warme honing bij de losgeklopte eieren en meng alles goed met een spatel om de luchtige structuur van de losgeklopte eieren te behouden.

4. Voeg de gezeefde bloem toe aan het honing-eimengsel en meng goed tot een gladde massa. Er mogen geen klontjes in het deeg zitten.

5. Gebruik voor het bakken van de biscuit een springvorm met een diameter van 20-22 cm, bedek de bodem van de pan met bakpapier en giet het deeg uit.Bak het koekje 35-40 minuten in de oven op 180 graden. Het is belangrijk om de oven de eerste 20-25 minuten niet te openen, anders kan het koekje eraf vallen.

6. Haal het koekje na het verstrijken van de baktijd uit de oven en controleer met een tandenstoker of spies of het gaar is. De tandenstoker die uit het koekje wordt verwijderd, moet droog zijn. Koel de gebakken goederen zonder ze uit de pan te halen.

7. Om de room te bereiden, klopt u de zure room met suiker tot de kristallen volledig zijn opgelost. Indien gewenst kunt u een verdikkingsmiddel aan de crème toevoegen of in de koelkast bewaren.

8. Haal het afgekoelde biscuitgebak uit de vorm en snijd het in drie lagen.

9. Zet de cake op een vlakke plaat in elkaar en bestrijk de cakelagen royaal met zure room. Het biscuitgebak zal goed doordrenkt zijn met de room en de uiteindelijke cake zal niet droog zijn.

10. Versier de cake door deze te bestrooien met cacao- of chocoladestukjes. We sturen het samengestelde dessert vier uur in de koelkast, snijden het vervolgens en serveren het op tafel. Help jezelf!

Hoe bak je TOf "Ryzhik" thuis in een slowcooker?

Deze methode om ieders favoriete dessert te bereiden uit beschikbare producten kost heel weinig tijd, en het resultaat zal vreugde en plezier brengen.

Kooktijd: 1 uur 25 minuten.

Kooktijd: 40 minuten.

Porties – 8

Ingrediënten:

Voor de taarten

• Honing – 3 el.
• Eieren – 4 st.
• Meel – 1,5 eetl.
• Suiker – 1 eetl.
• Bakpoeder – 1 theelepel.
• Frisdrank – 0,5 theelepel.
• Vanilline - naar smaak

Voor room

• Zure room – 400 gr.
• Poedersuiker - 0,5 eetl.

Kookproces:

1. Breek de eieren in een kom, voeg suiker toe en klop met een mixer tot sterk schuim. Meng losgeklopte eieren met honing. Honing moet vloeibaar en gesmolten zijn, maar niet heet. Roer alles voorzichtig tot een gladde massa.

2. Zeef de bloem samen met zuiveringszout en bakpoeder en kneed het deeg.

3.Vet de multikokerkom in met olie en bestrooi met bloem. Giet het deeg in de kom. Bak gedurende 40 minuten in de modus "Bakken". Laat het koekje na het bakken afkoelen in de kom zonder het deksel te verwijderen.

4. Haal het koekje eruit en snijd het in 5 koeken. Gebruik een blender om één cakevorm die de bodem van de kom raakt, in kruimels te veranderen voor het decoreren van de cake.

5. Bereid de room voor door zure room met poedersuiker te kloppen. Voeg poeder in twee of drie toevoegingen toe. Vet de cakes in met room, stapel ze op elkaar, bestrijk de bovenste cake en zijkanten van de cake goed.

6. Bestrooi de cake rijkelijk met kruimels en zet hem drie tot vier uur in de koelkast, zodat hij goed doordrenkt is met de room en compact wordt. We snijden het afgewerkte dessert in mooie porties en serveren. Genieten!