aardbeientaart

Aardbeientaart is een geweldig dessert voor elke tafel. Het is gemakkelijk te bereiden, elke huisvrouw heeft de ingrediënten (aardbeien kunnen vers of bevroren worden gebruikt) en de uitvoeringsmogelijkheden zijn gevarieerd. De basis van de cake is elk deeg, voor aardbeien zijn verschillende crèmes geschikt, en hoe meer van deze bes in het dessert, hoe helderder en smakelijker het is.

Huisgemaakt biscuitgebak met aardbeien

Een versie van aardbeientaart op basis van biscuitdeeg zal niet alleen een uitstekend dessert zijn voor uw familietafel, maar zal ook een perfecte aanvulling zijn op elk feest. Wij bereiden biscuitgebak met losgeklopte eieren, suiker, bloem en zetmeel. De cakes hebben 6-8 uur nodig om te staan, dus het is beter om ze 's avonds te bakken. Wij bereiden de crème op basis van room, aardbeien en gelatine. Bij het samenstellen van de taart voegen we aardbeien toe aan de taartlagen en versieren we de taart.

1. 
   Aardbeientaart kan gemakkelijk thuis worden bereid. Om het koekjesdeeg te kneden, scheidt u de eieren zorgvuldig in eiwit en dooiers. Doe de dooiers in een kom voor het kneden van het deeg, voeg er 80 g suiker aan toe en klop met een mixer gedurende 4 minuten tot een lichte, dikke massa. Zet onmiddellijk de oven aan op 180 graden om op te warmen.
2. 
   Meng gezeefde bloem met eventueel zetmeel. Klop in een andere kom de eiwitten met een mixer tot ze zachte pieken vormen. Voeg er vervolgens 40 g suiker aan toe en blijf kloppen tot de massa glad en glanzend wordt.
3. 
   Voeg het losgeklopte eiwitmengsel toe aan de dooiers, voeg het bloemmengsel toe en kneed het deeg snel met een lepel.
4. 
   Bekleed een springvorm met bakpapier, vet deze in met boter en bestrooi met bloem. We brengen het geknede deeg in de vorm, maken het oppervlak waterpas en bakken 20-25 minuten in een voorverwarmde oven. Controleer de bereidheid van de cake met een houten stokje. Haal het koekje uit de pan, plaats het op een rooster met het papier erop en laat het 6-8 uur of een hele nacht staan.
5. 
   Voordat u de cake in elkaar zet, bereidt u de room voor. Giet gelatine in 140 ml koud water en verwarm het na het zwellen tot het volledig is opgelost in een waterbad of in de magnetron. Doe 300 g aardbeien in een blenderkom. Giet er opgeloste gelatine met citroensap in, voeg 100 g poedersuiker toe en maal alles tot een gladde massa.
6. 
   Klop in een aparte kom met een mixer de room tot er zachte pieken ontstaan, voeg dan 80 g poedersuiker toe en klop tot er stijve pieken ontstaan.
7. 
   Om de biscuits te laten weken, verwarm je 80 ml water en los je het citroensap, de cognac en 40 g suiker daarin op. Laat de impregnering afkoelen. We halen het koekje van het papier en snijden het voorzichtig in twee lagen.
8. 
   Leg in een springvorm, bekleed met een stuk huishoudfolie, één cakevorm en vet deze in met de helft van het mengsel. Snijd de aardbeien, laat een paar stukjes over voor decoratie, in tweeën en plaats ze langs de zijkant van de vorm.
9. 
   Meng de slagroom met de aardbeienpuree en giet de room in de vorm, maar laat een beetje over voor de bovenste korst.
10. 
    Verklein met een scherp mes de diameter van de tweede cakevorm, plaats deze op de crème en druk hem met de palm van je hand lichtjes in de crème. Smeer de cake met de rest van de impregnering.
11. 
    Breng vervolgens de rest van de crème aan op de bovenste taart. Als de crème bevroren is, kunt u deze een beetje opwarmen, zodat deze in een gelijkmatige laag ligt.
12. 
    Laat de cake 2 uur staan, zodat de crème kan uitharden. Haal de voorbereide aardbeientaart uit de vorm.
13. 
    Versier de cake voor het serveren met gesneden aardbeien en koekkruimels. Om te voorkomen dat de gesneden aardbeien hun mooie uiterlijk verliezen, kun je ze invetten met een theelepel opgeloste gelatine. Eet smakelijk!

Chocoladetaart met aardbeien

Chocoladetaart met aardbeien is een meesterwerk van zoetwaren waar niemand onverschillig voor zal blijven. Deze taarten worden in twee versies bereid: met en zonder het bakken van de taartlagen. In dit recept maken we de cakes van bloem, boter, bakpoeder met toevoeging van cacao, bereiden we de room op basis van room en nemen we verse aardbeien en sinaasappels. Alle ingrediënten van de cake zijn in perfecte harmonie met het fruit en het dessert zal een feesttafel waardig zijn.

Kooktijd: 2 uur.

Kooktijd: 1 uur.

Porties: 12.

Ingrediënten:

• Meel – 200 gr.
• Boter – 200 gr.
• Cacaopoeder – 4 el.
• Water – 4 eetl.
• Ei – 3 st.
• Fijne suiker – 200 gr.
• Bakpoeder – 1 theelepel.
• Crème 33% – 250 gr.
• Aardbeien – 400 gr.
• Oranje – 3 st.

Voor het glazuur:

• Boter – 100 gr.
• Bittere chocolade – 100 gr.
• Suiker – 100 gr.
• Munt ter decoratie – 2 takjes.

Kookproces:

Stap 1. Je moet onmiddellijk twee vormen voorbereiden voor het bakken van taarten. Bedek ze met bakpapier en vet ze een beetje in met olie.

Stap 2. Giet kokend water over cacaopoeder en roer. Spoel de sinaasappels goed af, droog ze af met een servet en verwijder voorzichtig de schil. Pers het sap uit 1 sinaasappel.

Stap 3. Klop de zachte boter en suiker met een mixer tot een luchtige massa. Voeg er vervolgens de geweekte cacao aan toe, breek de eieren en klop deze massa opnieuw met een mixer.

Stap 4. Meng de gezeefde bloem met bakpoeder. Giet bloem bij het opgeklopte mengsel, voeg ½ sinaasappelschil toe en gebruik een garde om het deeg voor de cakes te kneden.

Stap 5. Leg het geknede deeg in een gelijkmatige laag in twee vormen. Verwarm de oven voor op 180 graden. Bak de chocoladetaarten gedurende 20-25 minuten en controleer de bereidheid met een houten stokje. Haal vervolgens de cakes uit de vorm en laat ze volledig afkoelen.

Stap 6. Doe alle glazuuringrediënten aangegeven in het recept in een kleine pan. Breng het glazuur in een waterbad en onder voortdurend roeren tot een homogene consistentie.

Stap 7. Klop voor de room in een aparte kom de room luchtig. Voeg vervolgens de rest van de schil toe met het geperste sinaasappelsap en klop opnieuw.

Stap 8. Spoel verse aardbeien af ​​met water, droog ze af met een servet en snij ze in stukjes. Scheid het vruchtvlees van twee sinaasappels en verdeel het ook in stukjes.

Stap 9: Om de cake in elkaar te zetten, plaatst u één cakevorm op een serveerschaal. Verdeel de room er in een gelijkmatige laag over en verdeel de stukjes aardbei en sinaasappel gelijkmatig.Leg de tweede cakevorm erop en druk deze met je handpalm een ​​beetje aan.

Stap 10. Bestrijk de bovenkant en zijkanten van de cake gelijkmatig met chocoladeglazuur. Zet de cake 1 uur in de koelkast zodat de crème en het glazuur hard worden. Versier vervolgens de bereide chocoladetaart prachtig en serveer deze op tafel. Eet smakelijk!

Zelfgemaakte cake met bevroren aardbeien

Met bevroren aardbeien kan elke huisvrouw op elk moment van het jaar een heerlijk dessert bereiden. Dit recept vraagt ​​je om drie koekjes tegelijk te bakken en daarmee 2 aardbeientaarten met verschillende decoraties te maken. Voor de vulling gebruiken we ontdooide aardbeien en voor het weken van de taarten het sap. Meng het koekjesdeeg met bloem, eieren en bakpoeder. We bereiden de crème met zware room.

Kooktijd: 2 uur.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 8.

Ingrediënten:

Voor één koekje:

• Meel – 250 gr.
• Ei – 6 st.
• Suiker – 200 gr.
• Bakpoeder – 1 theelepel.
• Bevroren aardbeien - naar smaak.

Voor siroop voor 2 taarten:

• Suiker – 4 kopjes.
• Water – 4 glazen.
• Aardbeiensap - naar smaak.

Voor room voor 2 taarten:

• Crème 33% – 1 l.
• Poedersuiker – 100 gr.

Kookproces:

Stap 1. Bereid eerst de ingrediënten voor de cake volgens het recept. Zeef de bloem door een zeef en meng met bakpoeder. Neem goed gekoelde eieren en scheid ze in eiwit en dooiers.

Stap 2. Giet de suiker in een droge, schone kom voor het kneden van deeg, voeg de eierdooiers toe en maal ze tot een dikke witte massa.

Stap 3. Klop in een andere kom de eiwitten luchtig.

Stap 4. Voeg vervolgens bloem en bakpoeder toe aan de gepureerde dooiers, voeg het losgeklopte eiwit toe en kneed het deeg snel en voorzichtig met een spatel.

Stap 5. Bekleed een springvorm met bakpapier en vet deze in met boter.Giet het geknede deeg in de vorm. Bak het biscuitgebak 25-30 minuten in een op 180 graden voorverwarmde oven en controleer de gaarheid van het gebak met een houten stokje.

Stap 6. Haal de gebakken koekjes uit de vorm en laat afkoelen tot kamertemperatuur.

Stap 7. Snijd elke afgekoelde biscuit met een dun lang mes in twee lagen, waaruit je twee cakes kunt samenstellen.

Stap 8. Klop in een aparte kom de zware room met poedersuiker met een mixer gedurende 20 minuten tot zich stijve pieken vormen, en laat de gardes en kommen afkoelen om ze op te kloppen in de vriezer.

Stap 9. Ontdooi de aardbeien. Haal een deel van de room weg en meng met eventuele kleurstof.

Stap 10. Om de cakes te laten weken, kookt u siroop van de hoeveelheid suiker, water en sap van ontdooide aardbeien zoals aangegeven in het recept. Kook de siroop minimaal 25 minuten.

Stap 11. Plaats de cakes één voor één op serveerschalen en bestrijk ze elk met warme siroop.

Stap 12. Plaats de room en de ontdooide aardbeien in stukjes in een gelijkmatige laag op de cakes. Verzamel dus twee cakes.

Stap 13. Versier één cake met verse bessen, en bestrijk de tweede cake met gekleurde crème en decoreer naar eigen wens.

Stap 14. Wanneer ze worden gesneden, zien de taarten er mooi en smakelijk uit.

Stap 15. Zet de bereide cakes met bevroren aardbeien een paar uur in de koelkast en serveer dan. Vrolijk en lekker bakken!

Taart “Milk Girl” met aardbeien

De cake met de mooie naam "Milk Girl" is de laatste tijd behoorlijk populair geworden onder andere cakes, en deze naam wordt geassocieerd met een Duitse fabrikant van gecondenseerde melk. De taarten ervoor worden gebakken met gecondenseerde melk, boter en bloem met bakpoeder.Ze passen goed bij elke room, en in dit recept bereiden we ze met romige kwarkroom en verse aardbeienvulling. Dit dessert onderscheidt zich door lichtheid, zachtheid en geweldige smaak, maar het heeft minimaal 8 uur nodig om te laten weken.

Kooktijd: 2 uur.

Kooktijd: 1 uur.

Porties: 12.

Ingrediënten:

Voor de test:

• Meel – 200 gr.
• Gecondenseerde melk – 380 ml.
• Ei – 2 st.
• Boter – 100 gr.
• Vanillesuiker – 2 theelepels.
• Bakpoeder – 10 gr.
• Bevroren aardbeien - naar smaak.

Voor siroop voor 2 taarten:

• Suiker – 4 el.
• Water – 4 eetl.
• Aardbeiensap - naar smaak.

Voor crème:

• Crème 33% – 1 l.
• Poedersuiker – 90 gr.
• Kwark – 400 gr.

Voor het vullen:

• Aardbeien – 150 gr.
• Suiker – 30 gr.
• Zetmeel – 1 theelepel.

Kookproces:

Stap 1. Doe de gecondenseerde melk uit een blikje in een kom om het deeg te kneden, voeg er vanillesuiker aan toe en breek de eieren. Klop deze ingrediënten met een mixer tot een gladde massa.

Stap 2. Smelt de boter en laat iets afkoelen. Zeef de bloem door een zeef en meng met bakpoeder. Voeg vervolgens het boter- en bloemmengsel toe aan het opgeklopte mengsel.

Stap 3. Meng het deeg met een lepel. De textuur mag niet te dik zijn.

Stap 4. Verwarm de oven voor op 180° en begin met het bakken van de taarten. Bekleed een bakplaat met bakpapier en vet in met een kleine hoeveelheid olie. Giet 2 eetlepels op het perkamentpapier. lepels deeg en verdeel het in een gelijkmatige dunne laag. Bak elke cake gedurende 5-7 minuten tot hij lichtbruin is. Zo bakken we alle cakes van het geknede deeg. Zorg ervoor dat u de gebakken cakes afkoelt.

Stap 5. Meng voor de vulling de aardbeien met zetmeel en suiker. Kook het op laag vuur gedurende 5-7 minuten en pureer het met een staafmixer.Klop voor de room in een schone, droge kom de slagroom met kwark en poedersuiker tot een homogene massa.

Stap 6. Snijd de afgekoelde cakes gelijkmatig af met behulp van een bord en plaats ze één voor één op een serveerschaal.

Stap 7. Breng op elke cakevorm een ​​gelijkmatige laag roomkaascrème aan en plaats er de aardbeienvulling bovenop.

Stap 8. Bestrijk de samengestelde cake voorzichtig aan alle kanten met room en zet hem een ​​half uur in de koelkast zodat de crème hard wordt.

Stap 9. Vermaal de cakeresten tot fijne kruimels en bestrooi na een half uur de hele cake ermee. Zet de taart vervolgens weer minimaal 8 uur in de koelkast, zodat de taarten in de room gedrenkt zijn.

Stap 10. Serveer de afgewerkte "Milk Girl" -cake met aardbeien voor thee. Eet smakelijk!

Aardbeiencake met roomkaas

Aardbeientaart met roomkaas is een heerlijk en populair dessert. In dit recept bereiden we room op kwark met poedersuiker, wat de zoetheid van de cake vermindert, en door de dikke textuur kun je de bovenkant en zijkanten van het dessert zorgvuldig waterpas maken. Meng het cakedeeg zoals je zou doen voor een biscuitgebak. Voor de laag nemen we verse aardbeien, die samen met roomkaas een zomerdessertoptie zullen zijn.

Kooktijd: 2 uur 20 minuten.

Kooktijd: 1 uur.

Porties: 8.

Ingrediënten:

• Meel – 1 eetl.
• Ei – 4 st.
• Suiker – 6 el.
• Bakpoeder – 1 theelepel.
• Vanilline – 2 gr.
• Verse aardbeien – 300 gr.
• Zachte kwark – 500 gr.
• Poedersuiker – 4 el.
• Boter – 100 gr.

Kookproces:

Stap 1. Eerst moet je het koekjesdeeg voor de taarten kneden. Scheid de afgekoelde eieren voorzichtig in het eiwit en de dooiers. Klop ze met een garde luchtig, voeg drie eetlepels suiker toe en meng.

Stap 2.Doe deze opgeklopte ingrediënten vervolgens in een kom om het deeg te kneden en meng. Zeef de bloem door een zeef, meng met bakpoeder en voeg porties toe aan de vloeibare ingrediënten. Kneed het deeg met een spatel snel, zodat het eiwit niet bezinkt, tot het glad is.

Stap 3. Bekleed een ovenschaal met papier en vet deze in met een kleine hoeveelheid boter. Giet het geknede deeg in de vorm, maak het oppervlak glad met een spatel en bak het biscuitgebak in de oven op 160 graden gedurende 30-35 minuten.

Stap 4. Terwijl het biscuitgebak aan het bakken is, maak je de roomkaas klaar. Doe de boter, zacht op kamertemperatuur, in een aparte kom en maal deze goed met 4 eetlepels poedersuiker.

Stap 5. Voeg zachte kwark toe aan de gemalen boter, voeg vanilline toe en klop met een mixer tot een homogene massa. Plaats de room in de koelkast voordat u de cake in elkaar zet.

Stap 6. Spoel verse aardbeien af ​​met koud water, verwijder overtollig vocht met een servet en pureer de bessen een beetje met een vork.

Stap 7. Haal de gebakken biscuit uit de vorm, laat afkoelen en snij met een lang mes of draad in 2 cakelagen.

Stap 8. Plaats één cakevorm op een serveerschaal, plaats de aardbeien erop en giet het aardbeiensap.

Stap 9. Breng een dikke laag roomkaas aan op de aardbeien.Stap 10. Plaats vervolgens de tweede cakevorm en bestrijk deze met room. Bestrijk de zijkanten van de cake met de resterende room met een spatel. Zet de taart 2 uur in de koelkast.

Stap 11. Versier de gekoelde aardbeientaart voor het serveren met roomkaas naar wens met stukjes aardbeien of andere bessen. Eet smakelijk!

Hoe maak je kwarktaart met aardbeien?

Kwarktaart met aardbeien bestaat voornamelijk uit zuivelingrediënten, kwark en room, en in combinatie met verse aardbeien maakt het het dessert erg licht en fris. Dit is een goed alternatief voor rijk gebak met “zware” botercrèmes. We bereiden een cake zonder bakken en op basis van zandkoekkoekjes, wat handig is voor huisvrouwen die niet van taarten houden. Wij kiezen voor kwark van hoge kwaliteit. De cake heeft minimaal 5 uur nodig om de wrongelcrème te laten intrekken en uitharden.

Kooktijd: 6 uur.

Kooktijd: 1 uur.

Porties: 10.

Ingrediënten:

• Zandkoekkoekjes – 250 gr.
• Boter – 100 gr.
• Vanille – 1 peul
• Kwark 9% – 600 gr.
• Poedersuiker – 125 gr.
• Gelatine – 10 gr.
• Crème 33% – 250 ml.
• Citroenschil – 1 st.
• Aardbeien – 400 gr.

Kookproces:

Stap 1. Maak onmiddellijk de basis voor de cake klaar. Snijd de boter in kleine blokjes en laat 20-30 minuten op kamertemperatuur staan ​​om zacht te worden.

Stap 2. Alle zandkoekkoekjes die je lekker vindt, worden in een strakke zak gedaan en met een deegroller tot fijne kruimels vermalen.

Stap 3. In een aparte kom worden de koekkruimels goed gemengd met de boter. Vervolgens wordt deze massa stevig in een springvorm geplaatst en 1 uur in de koelkast geplaatst.

Stap 4. Doe de kwark in een andere kom. Als het grofkorrelig is, wordt het door een zeef gewreven. De zaadjes van één vanillestokje worden aan de kwark toegevoegd.

Stap 5. Vervolgens wordt poedersuiker in de kwark gegoten en wordt de schil van een citroen toegevoegd. De wrongelmassa wordt goed gemengd met een garde. Gelatine wordt gedrenkt in een kleine hoeveelheid koud water.

Stap 6. In een pan wordt de room verwarmd tot ongeveer 40 graden en de gezwollen gelatine lost daarin op.Dit mengsel wordt door een zeef in de kwark gegoten en met een mixer op lage snelheid opgeklopt tot het een homogene crème wordt.

Stap 7. Vervolgens wordt de crème op een gekoelde zandbasis gelegd. Zet de taart nog minimaal 5 uur in de koelkast.

Stap 8. Maak de aardbeienvulling klaar voordat je de cake serveert. Aardbeien worden gewassen met koud water, gedroogd met een servet en verdeeld in 3 delen. Twee derde van de aardbeien wordt in een blender met poedersuiker geplet en vervolgens wordt deze puree door een zeef gewreven. Een derde van de aardbeien wordt in mooie plakjes gesneden.

Stap 9. De afgekoelde wrongelcake wordt voorzichtig vanuit de vorm overgebracht naar een vlakke plaat. Vervolgens wordt het bedekt met bessenpuree en versierd met plakjes aardbei en een kleine hoeveelheid in reepjes gesneden citroenschil. Voor een dikkere textuur kun je ½ theelepel geweekte gelatine aan de bessenpuree toevoegen en het mengsel verwarmen. Eet smakelijk!

Redvelvetcake met aardbeien

Red Velvet Cake met Aardbeien is een voortreffelijk, helder en chic dessert, maar het is niet moeilijk om te bereiden, het kost alleen tijd om te trekken. Volgens dit recept wordt het deeg voor de cakes gekneed met kefir en gekleurd met rode gelkleurstof. Sneeuwwitte room wordt bereid op basis van room en roomkaas. Aardbeien worden aan de vulling toegevoegd en gebruikt voor decoratie.

Kooktijd: 1,5 dagen.

Kooktijd: 1 uur.

Porties: 12.

Ingrediënten:

Voor de taarten:

• Meel – 340 gr.
• Suiker – 380 gr.
• Kefir 3,2% – 200 ml.
• Plantaardige olie – 300 ml.
• Ei – 3 st.
• Cacaopoeder – 2 el.
• Zetmeel – 2 eetl.
• Bakpoeder – 2 theelepels.
• Frisdrank – 1 theelepel.
• Heliumvoedselkleuring – 2 theelepels.
• Zout – ¼ theelepel.
• Aardbeien – 150 gr.

Voor crème:

• Roomkaas – 350 gr.
• Crème 33% – 80 ml.
• Poedersuiker – 100 gr.
• Boter – 100 gr.
• Zout – ¼ theelepel.

Kookproces:

Stap 1. Zeef voor de cakes de bloem met frisdrank, cacaopoeder, bakpoeder en zout tweemaal door een dikke zeef, zodat de bloem verrijkt wordt met zuurstof en de bakproducten luchtig worden. Giet 300 g suiker in dit mengsel en meng alles.

Stap 2. Giet het bloemmengsel in de mengkom. Breek er drie eieren in, giet de benodigde hoeveelheid plantaardige olie en warme kefir erin. Kneed het deeg gedurende 5 minuten tot het een zachte, homogene consistentie heeft.

Stap 3. Voeg vervolgens rode gelkleuring toe aan het geknede deeg. De hoeveelheid kleurstof kan worden verhoogd om de cakes helderder te maken. Meng het deeg opnieuw.

Stap 4. Bekleed een ronde pan met papier, vet deze goed in en giet de helft van het geknede deeg erin. Verwarm de oven voor op 180 graden en bak elke cake gedurende 30 minuten. Controleer de bereidheid van de taarten met een houten stokje.

Stap 5. Haal de gebakken cakes uit de vorm en snijd ze allemaal doormidden met een lang mes of rijg ze in dunne cakes. Snijd de bovenkant van de cakes af met een mes. Verpak de drie gesneden shortcakes vervolgens in een zak en plaats ze 12 uur in de koelkast.

Stap 6. Maal de vierde cakevorm en de garnituur in een blender tot fijne kruimels, die als topping voor de cake zullen dienen.

Stap 7. Maak de crème klaar voordat u de cake in elkaar zet. Laat de boter vooraf zacht worden op kamertemperatuur. Plaats het in een blenderkom en voeg geleidelijk poeder toe en meng op lage snelheid.

Stap 8. Voeg koude roomkaas toe aan de boter, giet de slagroom erbij en klop deze ingrediënten op gemiddelde snelheid tot een zachte, homogene crème. Doe de room onmiddellijk in een spuitzak.

Stap 9Was de aardbeien, droog ze af met een servet, snij ze in stukjes en rol ze volledig door een mengsel van zetmeel en de rest (80 g) suiker. Leg één zandkoekje op een bord. Breng er een laag crème op aan in de vorm van een spiraal en vorm een ​​kleine rand langs de rand. Leg de helft van de aardbeien op de room, bedek ze met een laagje room en leg de tweede laag stevig vast. Breng er room bovenop aan, leg de rest van de aardbeien erop en bedek met de derde cakevorm.

Stap 10. Bestrijk vervolgens de gevormde cake aan alle kanten gelijkmatig met room en bestrooi met kruimels, waarbij het midden van de bovenkant vrij blijft. Versier de cake met verse bessen en zet hem 12-24 uur in de koelkast om te laten weken. Serveer na deze tijd de bereide "Red Velvet" met aardbeien. Eet smakelijk!

Heerlijke cake "Frezier" met aardbeien

De vorm, stijl en kleur van de Fraziercake met aardbeien maakt het dessert feestelijk en verfijnd. Dit recept stelt voor om een ​​versie van de klassieke Franse “Frézier” te bereiden op basis van een lichte biscuitgebak, vla en verse aardbeien. Het afwerken van de omtrek van de cake met aardbeienhelften wordt als het kenmerk van dit dessert beschouwd.

Kooktijd: 2 uur en 40 minuten.

Kooktijd: 2 uur.

Porties: 12.

Ingrediënten:

Voor het koekje:

• Meel – 200 gr.
• Suiker – 150 gr.
• Ei – 5 st.
• Boter – 150 gr.
• Aardbeien – 200 gr.

Voor crème:

• Melk – 400 ml.
• Vanillesuiker – 20 gr.
• Aardappelzetmeel – 40 gr.
• Zout – 5 gr.
• Bladgelatine – 30 g.

Kookproces:

Stap 1. Meet eerst alle ingrediënten voor de cake af volgens het recept, want bakken vereist bijna apotheekprecisie. Zeef de bloem onmiddellijk door een zeef. Bewaar de boter op kamertemperatuur.

Stap 2.Breek voor het deeg drie kippeneieren in een pan, giet de helft van de suiker erin en verwarm alles tot 40°C op laag vuur, terwijl je voortdurend blijft kloppen.

Stap 3. Klop dit mengsel vervolgens met een mixer tot de consistentie van zure room.

Stap 4. Giet de gezeefde bloem in porties in het mengsel en kneed het deeg met een spatel van onder naar boven.

Stap 5. Smelt 50 g boter en laat iets afkoelen. Meng het vervolgens door het deeg.

Stap 6. Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet de springvorm goed in met olie, giet het geknede deeg erin en bak het biscuitgebak gedurende 40-45 minuten. Bereidheid om te controleren met een splinter.

Stap 7. Terwijl het biscuitgebak aan het bakken is, maak je de custard klaar. Breek twee eieren in een aparte kom, voeg zetmeel en de rest van de suiker toe en meng goed.

Stap 8. Breng de melk in een pan aan de kook. Giet er vervolgens het mengsel van eieren en zetmeel in een dunne stroom en onder voortdurend roeren met een garde in. Kook de room tot hij dik is.

Stap 9. Bladgelatine, volgens de instructies op de verpakking, verdunnen met water.

Stap 10. Breng vervolgens de gezwollen gelatine over in de hete room, meng opnieuw goed en haal van het vuur. Bedek de crème met film en laat afkoelen.

Stap 11. Haal het afgekoelde biscuitgebak voorzichtig uit de vorm en snijd het in twee lagen met een draad of een lang mes.

Stap 12. Klop de boter (100 g) met een mixer wit, doe het in de afgekoelde vla en meng grondig met een spatel van onder naar boven.

Stap 13. Plaats één biscuitlaag in de pan. Was de aardbeien, droog ze af met een servet en snijd de meeste bessen in tweeën en plaats ze voorzichtig langs de zijkant van de vorm. Verdeel de resterende bessen gelijkmatig over de korst.

Stap 14Bestrijk de aardbeien met de helft van de room, plaats de tweede cakevorm en bestrijk deze met de rest van de room, strijk het oppervlak glad met een spatel.

Stap 15. Zet de “Frezier” cake met aardbeien 3 uur in de koelkast om te laten weken en dan kun je hem bij de thee serveren en naar eigen smaak decoreren. Eet smakelijk!

Aardbeiencake met zure room

Aardbeientaart met zure room als eenvoudig en licht dessert wordt beschouwd als een variant van de Franse "Frezier". Wij bereiden het op basis van biscuitgebak. We maken de room met zure room en suiker. Verse aardbeien zijn het lekkerst. De heerlijke, niet plakkerige smaak en het uiterlijk maken het dessert een feesttafel waardig.

Kooktijd: 1 uur 20 minuten.

Kooktijd: 35 minuten.

Porties: 8.

Ingrediënten:

• Meel – 200 gr.
• Suiker – 250 gr.
• Ei – 3 st.
• Bakpoeder – 1 theelepel.
• Zure room 30% – 460 gr.
• Aardbeien – 250 gr.
• Chocolade - voor decoratie.

Kookproces:

Stap 1. Drie kippeneieren worden in een kom gebroken om het deeg te kneden en de helft van de suiker wordt erin gegoten.

Stap 2. Klop deze ingrediënten met een mixer op maximale snelheid gedurende 10 minuten.

Stap 3. Voeg vervolgens 160 g dikke zure room toe aan de opgeklopte massa.

Stap 4. De bloem wordt door een zeef gezeefd, gemengd met bakpoeder en in de vloeibare deegbasis gegoten. Kneed het deeg met een garde snel tot het een uniforme textuur heeft.

Stap 5. De bakvorm is bedekt met perkament en goed ingevet met olie. Het geknede deeg wordt erin gegoten.

Stap 6. Verwarm de oven voor op 180 graden. Het koekje wordt 45 minuten gebakken. De gereedheid van de gebakken producten wordt gecontroleerd met een splinter.

Stap 7. Het gebakken biscuitgebak wordt afgekoeld, uit de vorm gehaald en op welke manier dan ook in drie cakelagen gesneden.

Stap 8. Doe voor de room de resterende zure room (300 g) in een aparte kom.De rest van de suiker wordt erin gegoten en de room wordt 7-8 minuten met een mixer opgeklopt.

Stap 9. Aardbeien worden afgespoeld met koud water, gedroogd met een servet en in tweeën gesneden. De taart wordt op een serveerschaal gemonteerd. Er worden één voor één biscuitgebakjes op geplaatst, ingevet met zure room en de aardbeihelften worden gelijkmatig verdeeld.

Stap 10. De bovenste laag en zijkanten van de cake worden met de resterende room gegoten.

Stap 11. Vervolgens wordt de cake versierd met geraspte chocolade en hele aardbeien.

Stap 12. De bereide aardbeientaart met zure room wordt een nacht in de koelkast geplaatst om de cakes te laten weken en vervolgens met thee geserveerd. Eet smakelijk!

Moussecake met aardbeien

Moussecake met aardbeien verdringt, zoals alle desserts op basis van delicate mousse, klassieke zoetigheden van onze tafel. In de kern is een moussecake een cake die meestal bestaat uit een zachte pasta op basis van verschillende verdikkingsmiddelen en die meerdere lagen nodig heeft. In dit recept maken we de basis van de cake van koekjes, voor de tweede laag bereiden we mousse met aardbeienpuree, voor de derde laag nemen we pure aardbeienpuree en decoreren we de cake met slagroom en verse aardbeien. Het recept is eenvoudig en vereist geen oven, maar het duurt wel even voordat de mousse en de gelei hard zijn geworden.

Kooktijd: 6 uur.

Kooktijd: 1 uur.

Porties: 8.

Ingrediënten:

De basis:

• Koekjes – 100 gr.
• Boter – 50 gr.
• Cacao – 2 theelepels.

Mousse:

• Crème 33% – 300 gr.
• Aardbeien (bevroren of vers) – 300 gr.
• Poedersuiker – 100 gr.
• Citroensap – 2 el.
• Gelatine – 10 gr.

Gelei:

• Aardbeien – 300 gr.
• Poedersuiker – 2 el.
• Gelatine – 5 gr.

Ter decoratie:

• Crème 33% – 100 gr.
• Aardbeien - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1.Alle ingrediënten voor de taart worden direct volgens recept bereid, zodat alles bij de hand is en in de juiste hoeveelheid. Gelatine wordt gedrenkt in koud water volgens de instructies op de verpakking.

Stap 2. Doe de koekjes in een blenderkom, voeg cacao toe en maal alles tot fijne kruimels. Vervolgens wordt gesmolten boter aan de kruimels toegevoegd en opnieuw geplet.

Stap 3. De kruimels worden in een springvorm gegoten en goed aangedrukt. Zet het vervolgens een half uur in de koelkast.

Stap 4. Gedurende deze tijd wordt de mousse bereid. Alle (600 g) verse of ontdooide aardbeien worden in een blender gemalen tot een homogene puree.

Stap 5. De puree wordt door een zeef gewreven om de zaden te verwijderen.

Stap 6. Doe de helft van de aardbeienpuree in een aparte kom. Geweekte gelatine lost op in een waterbad. Poedersuiker wordt in de puree gegoten, citroensap wordt gegoten, gelatine wordt toegevoegd en alles wordt goed gemengd.

Stap 7. Klop de room met een mixer tot er zachte pieken verschijnen.

Stap 8. Vervolgens wordt de aardbeienpuree met gelatine voorzichtig gemengd met slagroom. Er wordt een monster genomen en naar smaak kan een beetje poedersuiker worden toegevoegd.

Stap 9. De mousse wordt in een gelijkmatige laag over de koekjes verspreid en 1 uur in de koelkast geplaatst om uit te harden.

Stap 10. Gelei wordt bereid uit het tweede deel van de aardbeienpuree. Poedersuiker wordt in de puree gegoten, bereide gelatine wordt op dezelfde manier toegevoegd als voor mousse en alles wordt goed gemengd. Aardbeiengelei wordt in een vorm over de bevroren mousse gegoten en alles wordt enkele uren in de koelkast bewaard, zodat de gelei goed uithardt.

Stap 11. Nadat de uithardingstijd is verstreken, wordt de cake voorzichtig uit de vorm gehaald. De room wordt goed opgeklopt met een mixer en door een spuitzak in de vorm van rozetten op de taart geplaatst.Op elke rozet wordt één aardbei geplaatst.

Stap 12. Zet de cake opnieuw in de koelkast zodat de crème kan uitharden.

Stap 13. Goed gekoelde aardbeienmoussecake wordt geserveerd met thee. Eet smakelijk!