Taart "Sprookje"

De "Fairy Tale" -cake is een geweldig dessert om kinderen te plezieren en tegelijkertijd uw innerlijke kind te verwennen, dat zich waarschijnlijk de smaak van deze cake met nostalgie herinnert. Bovendien bestaat het uit de meest eenvoudige ingrediënten en is het gemakkelijk te bereiden.

Klassiek recept voor "Fairy Tale" -cake volgens GOST USSR

De cake is gemaakt van een klein aantal ingrediënten, en de eenvoudigste, maar het blijkt erg lekker en bevredigend. Bovendien hoef je niet veel culinaire ervaring te hebben om het te bereiden.

1. 
   Hoe maak je thuis een klassieke "Fairy Tale" -cake volgens USSR GOST? Scheid voorzichtig het eiwit van de dooiers. Begin met het kloppen van de eiwitten op lage snelheid, voeg geleidelijk de helft van de suiker toe en verhoog het mixervermogen. Klop tot er zachte pieken ontstaan.
2. 
   Klop in een aparte kom de dooiers met de resterende helft van de suiker tot het mengsel wit wordt. Meng vervolgens voorzichtig het losgeklopte eiwit en de dooiers.
3. 
   Zeef de bloem beetje bij beetje in de kom met het losgeklopte ei. Meng de bloem er heel voorzichtig door, zodat het mengsel zo luchtig mogelijk blijft.
4. 
   Bekleed een bakplaat met perkament of een siliconenmatje zodat deze de zijkanten bedekt. Leg het resulterende deeg erop en strijk het glad over het oppervlak. Plaats de bakplaat in een voorverwarmde oven op 180 °C en bak gedurende 30 minuten.
5. 
   Als het biscuitgebak klaar is, haal je het uit de oven en leg je het op een nieuw vel bakpapier. Verwijder het oude perkamentpapier, zorg ervoor dat u de cake niet beschadigt, en rol de laag vervolgens samen met een tweede vel bakpapier op tot een rol en laat afkoelen.
6. 
   Terwijl het koekje afkoelt, bereidt u de crème voor. Combineer de dooiers en water in een kleine pan of pan. Voeg er gecondenseerde melk en vanille-essence aan toe en zet de gerechten op laag vuur. Breng het mengsel onder voortdurend roeren tot het dikker wordt: dompel de lepel halverwege in de vloeistof en als het spoor ervan lang achterblijft, dan is de consistentie geschikt.
7. 
   Giet de room in een kom, dek af met huishoudfolie en laat volledig afkoelen.
8. 
   Haal de boter vooraf uit de koelkast, zodat deze zacht is. Klop het met een mixer tot het romig is en begin met het toevoegen van de afgekoelde vlabasis met eetlepels, en laat het goed mengen.
9. 
   Scheid de helft van de room en roer de cacao door het resterende mengsel. Scheid nog twee eetlepels van het ongekleurde gedeelte: kleur de ene groen, de andere roze. Maar aangezien de gekleurde crème zal worden gebruikt om de cake te versieren, doe het dan zoals gewenst.
10. 
    Giet voor de siroop water in een pan en voeg suiker toe.Zet op laag vuur en kook, onder voortdurend roeren, tot het volledig is opgelost. Haal van het vuur, voeg cognac toe en laat afkoelen. Cognac maakt de impregnering aromatischer, maar het is niet nodig om deze toe te voegen.
11. 
    Haal het afgekoelde koekje voorzichtig uit de verpakking. Het zal op sommige plaatsen barsten, dit is normaal, het belangrijkste is dat het niet volledig uit elkaar valt. Snijd de uiteinden af ​​met een mes en bewaar de afsnijdsels. Week het koekje in suikersiroop en laat het 10 minuten rusten. Voeg vervolgens de ongekleurde room toe en verdeel dit in een gelijkmatige laag over de taart.
12. 
    Rol het biscuitgebak voorzichtig opnieuw op. Verdeel de chocoladeroom doormidden en verdeel een helft aan drie kanten over de rol. Vermaal de cakeresten met je handen tot kruimels en strooi ze over het dessert.
13. 
    Doe de andere helft van de chocoladeroom in een spuitzak met een gevormde punt en plaats een rand rond de omtrek van de bovenkant van de rol. Versier met gekleurde crèmekleurige bloemen. Na het koken moet de cake 6-8 uur in de koelkast staan.

Eet smakelijk!

Hoe maak je een drielaagse sprookjescake met zure room klaar?

Een eenvoudige, zeer smakelijke, malse en bevredigende cake die wordt bereid met eenvoudige ingrediënten en waarvoor geen speciale culinaire vaardigheden vereist zijn.

Kooktijd: 120 minuten

Kooktijd: 40 minuten

Porties – 8

Ingrediënten:

Voor de taarten:

• Tarwemeel – 300 gr.
• Kristalsuiker – 300 gr.
• Zure room – 300 gr.
• Ei – 3 st.
• Bakpoeder – 3 theelepels.
• Papaver – 100 gr.
• Walnoot – 100 gr.
• Rozijnen – 100 gr.

Voor crème:

• Zure room – 100 gr.
• Melk – 80 ml.
• Kristalsuiker – 80 gr.
• Vanillesuiker – 5 gr.

Kookproces:

1. Om de cakes te bereiden, combineer het ei, de suiker en de zure room in een diepe kom.

2.Zeef door een fijne zeef en voeg geleidelijk bloem en bakpoeder toe aan het resulterende mengsel. Meng alles grondig met een garde om eventuele klontjes los te maken. Verdeel het deeg in drie gelijke delen, voor drie cakelagen.

3. Voeg maanzaad toe aan een kom met een derde van het beslag.

4. Meng het deeg goed zodat de zaden er gelijkmatig in verdeeld zijn.

5. Was de walnoten en verbrand ze met kokend water, zodat de schil niet meer erg bitter is. Snijd ze fijn en roer ze in een tweede kom door het deeg.

6. Voeg voorgewassen rozijnen toe aan een derde kom.

7. Verwarm de oven voor op 180 °C. Giet het deeg in vormen die zijn ingevet met een kleine hoeveelheid plantaardige olie of boter en bak ongeveer 30 minuten. Veel hangt af van de dikte van je cakes, je kunt altijd controleren of ze klaar zijn met een tandenstoker of een houten spiesje.

8. Haal de gebakken taarten uit de oven en laat afkoelen. Het is raadzaam om ze op een rooster te plaatsen, zodat er geen condens ontstaat aan de onderkant van de taart.

9. Om de room te bereiden, haalt u melk en zure room uit de koelkast, combineert u ze in een diepe container en begint u met een mixer op lage snelheid te kloppen, waarbij u deze geleidelijk verhoogt. Wanneer het mengsel luchtig begint te worden, voeg je de suiker toe en blijf je nog een paar minuten kloppen tot de suiker in de room oplost.

10. Plaats de eerste cake op een bord en bestrijk met de bereide room. De cakes moeten al zijn afgekoeld, anders zal de room opwarmen en zich verspreiden.

11. Ga door met het afwisselen van cakelagen en room. Indien gewenst kan de cake ook extra gelaagd worden, bijvoorbeeld met gedroogd fruit of noten.

12. De samengestelde cake moet 4-6 uur in de koelkast staan, zodat de zure room de cakes doordrenkt.Je kunt het de avond ervoor klaarmaken en er 's ochtends van genieten met een kop hete thee.

Eet smakelijk!

Cake "Fairy Tale" met rozijnen, maanzaad en noten thuis

De cake is gemaakt van een klein aantal ingrediënten, en de eenvoudigste, maar het blijkt erg lekker en bevredigend. Bovendien hoef je niet veel culinaire ervaring te hebben om het te bereiden.

Kooktijd: 120 minuten

Kooktijd: 40 minuten

Porties – 8

Ingrediënten:

Voor de taarten:

• Tarwemeel – 325 gr.
• Zure room – 315 gr.
• Kristalsuiker – 270 gr.
• Boter – 150 gr.
• Eieren – 4 st.
• Zout – 1 snuifje;
• Frisdrank – 1 theelepel.
• Papaver – 80 gr.
• Noten – 80 gr.
• Rozijnen – 80 gr.

Voor crème:

• Poedersuiker – 70 gr.
• Mascarponekaas – 350 gr.
• Crème 33% - 200 gr.

Kookproces:

1. Haal de boter vooraf uit de koelkast, zodat deze opwarmt en zacht wordt. Doe het in een diepe kom en klop het met de suiker tot het luchtig is.

2. Voeg de eieren een voor een toe aan het mengsel en roer de room elke keer een paar minuten na het toevoegen.

3. Combineer zure room apart met zout, voeg het toe aan de oliebasis en meng goed.

4. Zeef het zout en de bloem en voeg ze in delen toe aan het deeg, meng grondig en voorzichtig tot een gladde massa. Verdeel de resulterende massa in drie delen, respectievelijk voor drie verschillende cakelagen.

5. Voeg maanzaad toe aan de eerste kom met deeg en roer tot het gelijkmatig verdeeld is.

6. Was de noten, pel ze indien nodig, giet er kokend water over en hak ze fijn. Giet het deeg in de tweede kom en meng ook.

7. Voeg voorgewassen rozijnen toe aan een derde kom. Giet al het deeg in vormen; voor nauwkeurigheid en gemak is het beter om afneembare vormen te nemen. Bak de taarten ongeveer 25 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C.

8.Voor room moeten room en kaas gekoeld worden ingenomen, anders kunnen ze gewoon niet kloppen. Doe alle ingrediënten in een diepe kom en begin met mixen met een mixer op lage snelheid, en verhoog deze geleidelijk tot het maximum. Als alles goed is gedaan, zal de room snel genoeg dichter worden door de vloeistof, wat merkbaar zal zijn aan de markeringen van de garde. Afhankelijk van het vermogen van de mixer kan dit ongeveer 5 minuten duren.

9. Als de cakes gebakken zijn, verwijder ze dan om af te koelen. Het is het beste om ze op een rooster te laten liggen om te voorkomen dat zich daaronder condens vormt, of om ze te bekleden met perkament of keukenpapier. Als de cake tijdens het bakken een kleine dop vormt, snijd deze dan voorzichtig af en verdeel, indien nodig, een cake in meerdere, afhankelijk van de dikte.

10. Omdat in dit geval de cake uit 6 cakevellen wordt samengesteld, is het het handigst om dit in een ring te doen, zodat de cake niet in verschillende richtingen uit elkaar beweegt. Als u een ring uit een springvorm heeft, kunt u deze eenvoudig van de samengestelde cake verwijderen. Maar als dit een gebaksring is voor het uitsnijden van taarten, dan is het aan te raden om afzetlint te gebruiken.

11. Plaats de eerste cakevorm en verdeel deze gelijkmatig met room. Blijf dit doen totdat de taarten op zijn. Vergeet niet een beetje crème achter te laten voor de laatste laag van de cake, of een crème op oliebasis te maken, deze is beter geschikt voor het egaliseren en decoreren met driedimensionale elementen.

12. Verwijder voorzichtig de ring van de samengestelde cake en bestrijk de buitenkant met room. Als topping kun je verkruimelde koekdoppen gebruiken die je van de taarten afsnijdt.

13. Je kunt de taart naar eigen inzicht versieren: met kruimels, volumineuze bloemen van crème, of laat hem minimalistisch wit.Het belangrijkste is om het 6 uur in de koelkast te laten staan, zodat de room de cakes verzadigt.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het maken van Sprookjestaart met Charlotte-crème

Een heerlijke en aromatische cake met klassieke Charlotte-crème wordt zo eenvoudig bereid dat zelfs beginners het niet slechter kunnen maken dan wat in banketbakkers wordt bereid. Het heeft niet veel tijd nodig om te bereiden, maar dankzij zijn verzadiging zal het je lang verrassen met een heerlijk hapje voor bij de thee.

Kooktijd: 120 minuten

Kooktijd: 40 minuten

Porties – 8

Ingrediënten:

Voor de taarten:

• Tarwemeel – 120 gr.
• Suikerzand – 120 gr.
• Ei – 4 st.

Voor impregnatie:

• Water – 115 ml.
• Kristalsuiker – 100 gr.
• Cognac – 1 eetl.

Voor Charlotte-crème:

• Ei – 2 st.
• Cacaopoeder – 1 eetl.
• Melk – 125 ml.
• Boter – 200 gr.
• Kristalsuiker – 185 gr.
• Cognac – 1 eetl.
• Vanillesuiker – 2 eetl.

Kookproces:

1. Zeef de benodigde hoeveelheid bloem door een fijne zeef om eventuele klontjes te verwijderen. Ook is het gezeefde meel verzadigd met lucht, waardoor het biscuitgebak luchtig en licht wordt.

2. Scheid het eiwit voorzichtig van de dooiers. Zorg ervoor dat de mengkom volledig droog is. Giet er 2/3 van de suiker in en klop met een mixer tot er een dik, stabiel schuim ontstaat. Voeg vervolgens de resterende suiker toe en blijf nog een paar minuten kloppen, waarbij u de dooiers één voor één toevoegt. Voeg beetje bij beetje de gezeefde bloem toe en meng voorzichtig en grondig om de delicate, luchtige textuur niet te beschadigen.

3. Giet het resulterende deeg in een met bakpapier beklede pan en bak het in de oven op 180 °C gedurende 30 minuten.De baktijden variëren afhankelijk van uw oven en de pan die u gebruikt en kunnen dus afwijken van de weergegeven tijden. Haal het gebakken koekje uit de oven, leg het op een rooster en laat afkoelen. Vouw de cake open in het aantal lagen dat je nodig hebt.

4. Om de cakes zachter en niet zo droog te maken, kook je de suikersiroop: meng water en suiker in een pan, verwarm op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren tot de suiker oplost en de vloeistof een beetje dikker wordt. Haal van het vuur, giet er een eetlepel cognac bij voor de smaak en laat volledig afkoelen.

5. Om de crème te bereiden, moet je een custardbasis maken. Giet hiervoor melk in een pan, voeg dooiers en suiker toe. Zet op laag vuur en breng het mengsel, onder voortdurend roeren, aan de kook. Het mengsel moet langzaam worden verwarmd, anders zullen de dooiers schiften en schilferig worden. Kook de room gedurende 5-7 minuten totdat deze qua consistentie en kleur op gecondenseerde melk lijkt. Haal van het vuur, giet het in een andere kom, dek af met huishoudfolie en laat afkoelen tot kamertemperatuur.

6. Klop de zachte boter met een mixer met vanillesuiker op maximale snelheid gedurende 5 minuten. Het moet wit worden en luchtiger worden. Voeg de custardbasis in kleine porties toe aan de olie en meng alles telkens grondig. Giet op het einde een eetlepel cognac erbij.

7. Verdeel de resulterende crème doormidden. Scheid van de ene helft nog een paar eetlepels roze en groene kleurcrème. Laat de andere helft wit en roer cacao door de resterende helft totdat de kleur uniform is.

8. Week de cakes aan één kant met de resulterende suikersiroop en smeer er ongekleurde room overheen.Zet de cake in elkaar door de cakelagen op elkaar te plaatsen en de resulterende structuur aan drie zijden te bevriezen. Je kunt er een dun laagje cacao overheen strooien en met de gekleurde delen van de crème een klassieke decoratie creëren in de vorm van chocoladeranden met bloemen met behulp van spuitzakken. De afgewerkte cake moet enkele uren in de koelkast staan.

Eet smakelijk!

Ongelooflijk heerlijke zelfgemaakte sprookjescake met vla

Ondanks het feit dat vla langer duurt om te bereiden en moeilijker is dan vele andere, blijkt het veel smakelijker, zeer compact en behoudt het zijn vorm goed, wat geweldig is voor het versieren van taarten met driedimensionale elementen, zoals bloemen.

Kooktijd: 120 minuten

Kooktijd: 40 minuten

Porties – 8

Ingrediënten:

Voor het koekje:

• Tarwemeel – 120 gr.
• Kristalsuiker – 120 gr.
• Ei – 4 st.

Voor impregnatie:

• Water – 100 ml.
• Kristalsuiker – 100 gr.
• Cognac – 1 eetl.

Voor crème:

• Boter – 200 gr.
• Kristalsuiker – 180 gr.
• Melk – 120 ml.
• Ei – 1 st.
• Vanillesuiker – 10 gr.
• Cacao – 1 theelepel.

Kookproces:

1. Scheid het eiwit voorzichtig van de dooiers. Doe de eiwitten in een kom en begin op lage snelheid te kloppen.

2. Verhoog geleidelijk de snelheid van de mixer, voeg suiker in delen toe, zodat deze volledig in de massa kan oplossen.

3. Zodra het eiwitschuim compact en stabiel wordt, voeg je de dooiers één voor één toe na de suiker. Roer totdat de dooier is gemengd met het eiwit, of totdat het mengsel stabiele pieken bereikt.

4. Zorg ervoor dat je door een fijne zeef zeven en geleidelijk bloem aan de eiwitmassa toevoegt. Meng heel voorzichtig om de poreuze structuur niet te beschadigen, anders wordt het koekje compact.

5.Het is het beste om dit deeg met een spatel te kneden en het van onder naar boven te vouwen.

6. Doe het koekjesdeeg in een rechthoekige bakvorm bekleed met bakpapier en strijk het glad met een spatel. Bak het biscuitgebak in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende 25-30 minuten, afhankelijk van de grootte van de vorm.

7. Als de tijd om is, zet je de oven uit en open je de deur een stukje zodat de cake langzaam kan afkoelen. Haal het na 10-15 minuten uit de oven, haal het uit de pan en doe het op een rooster om af te koelen tot kamertemperatuur. Verwijder het perkament.

8. Meng ei, melk en suiker in een pan. Zet op laag vuur en breng langzaam aan de kook, onder voortdurend roeren. Zorg ervoor dat het mengsel niet oververhit raakt, anders gaat het ei schiften. Kook de inhoud van de pan na het koken nog 3-5 minuten tot het mengsel dikker wordt.

9. De consistentie en kleur van de custard zullen lijken op gecondenseerde melk. Giet het in een kom om het sneller af te laten koelen en dek af met huishoudfolie.

10. Terwijl de room afkoelt, bereidt u de impregnering voor de cakes voor. Om dit te doen, combineert u water en suiker in een kleine pan, zet u het op middelhoog vuur en verwarmt u het mengsel totdat de suiker volledig is opgelost en de vloeistof een licht gouden tint krijgt en dikker wordt. Haal van het vuur, giet er een lepel cognac bij, roer en laat afkoelen.

11. Als de custard is afgekoeld, neem je de zachte boter en klop je deze in een diepe kom met vanillesuiker tot de massa wit wordt en luchtig wordt.

12. Voeg de vlabasis in delen toe aan de botercrème en kneed goed. De massa moet glad, donzig en glanzend zijn. Verdeel de crème in verschillende delen.Roer de cacao erdoor en kleur de rest met kleurstof naar keuze.

13. Verdeel het biscuitbrood in drie lagen en week ze in suikersiroop. Verdeel de vla erover in een gelijkmatige laag.

14. Zet de cake in elkaar en smeer aan drie kanten een dunne laag ongekleurde crème.

15. Als je de vorm van de koekjes op de een of andere manier hebt aangepast aan de gewenste vorm, kun je de garnituren gebruiken om de zijkanten te bestrooien. Vorm de zijkanten van chocoladecrème en versier ze met boterbloemen en -blaadjes. Laat de taart enkele uren in de koelkast staan.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig en heerlijk recept voor het maken van "Fairy Tale" -cake met gecondenseerde melk

Een zeer eenvoudig en snel te bereiden laagcake, die kan worden bereid als alternatief voor het klassieke Sprookjesbiscuitgebak. Het zal niet minder smakelijk zijn, maar lichter en niet zo vullend.

Kooktijd: 50 minuten

Kooktijd: 30 minuten

Porties – 4

Ingrediënten:

• Bladerdeeg – 500 gr.
• Gekookte gecondenseerde melk – 370 gr.
• Boter – 180 gr.
• Cacaopoeder – 1 eetl.

Kookproces:

1. Voor deze cake is het beter om bladerdeeg te gebruiken en de boter mag niet worden gezouten.

2. Zet de oven voorverwarmen op 180 °C. Bedek een bakplaat met perkament en leg de deeglagen erop in de vorm waarin ze in de verpakking zaten, het is niet nodig om ze extra uit te rollen. Laat ze 20-25 minuten bakken.

3. Klop ondertussen de boter op kamertemperatuur samen met cacaopoeder en gecondenseerde melk tot een gladde massa.

4. De crème moet behoorlijk dik zijn. Je kunt de hoeveelheid cacao aanpassen, afhankelijk van hoe rijk de chocoladesmaak is die je wilt.

5.Haal de afgewerkte cakes uit de oven en breng ze over naar een rooster om volledig af te koelen.

6. Verdeel de deeglagen in het aantal lagen dat je nodig hebt, afhankelijk van hoe dik je ze wilt hebben. Een van de resulterende dunne cakelagen kan worden verkruimeld om op de voltooide cake te strooien. Smeer alle lagen zorgvuldig in met crème en stapel ze op elkaar.

7. Versier de voltooide cake zoals je wilt. Je kunt bovendien botercrème bereiden, kleuren en een volumineuze decoratie van bloemen maken. Vergeet ook niet om de cake enkele uren in de koelkast te laten staan, zodat de room de tijd heeft om de cakes te verzadigen.

Eet smakelijk!