Gestoofde kool met vlees

Gestoofde kool met vlees is een heerlijke en gemakkelijk te maken zelfgemaakte traktatie. Het kan worden geserveerd voor een familielunch of -diner. Voedzaam vlees past goed bij sappige en malse kool. Verwen uzelf en uw dierbaren met een interessant gerecht. Gebruik hiervoor beproefde stap-voor-stap-recepten uit ons culinaire aanbod.

Gestoofde kool met vlees in een koekenpan

Kool is een uitstekende veelzijdige groente, en bovendien erg gezond. In gestoofde vorm is het uitstekend geschikt voor zowel dieetvoeding als voor kinderen. In dit recept raden we aan om het met vlees te bereiden. Dit gerecht is stevig en voedzaam - een uitstekende lunchoptie voor het hele gezin. Om alle componenten, naast de kool, gelijkmatig te laten koken, is het noodzakelijk om ze geleidelijk aan de braadpan toe te voegen en de kooktijd te controleren. Hieronder staan ​​alle kookfuncties stap voor stap vermeld.

1. 
   Hoe gestoofde kool met vlees koken? Droog het vlees en snijd het in blokjes van ongeveer anderhalve tot twee centimeter groot. Het is raadzaam om dwars op de korrel te snijden: zo voelen de stukken vlees tijdens het koken zachter en malser aan. Verhit geraffineerde plantaardige olie in een diepe, dikwandige koekenpan. Doe het gehakte vlees in de pan. Sluit het deksel en laat tien tot vijftien minuten sudderen, af en toe roeren.
2. 
   Schil de uien, was ze en snijd ze in kleine blokjes. toevoegen aan vlees. Bak het tot het transparant is, af en toe roerend.
3. 
   Schil de wortels, was ze en rasp ze op een grove rasp. Giet het over de ui en meng alles. We blijven het groentemengsel met vlees bakken, waarbij de temperatuur van de kachel op medium wordt gehouden. De wortels moeten zachter worden. Voeg indien nodig meer plantaardige olie toe.
4. 
   Terwijl het vlees met uien en wortels stooft, snijdt u de witte kool fijn. Vervolgens kneden we het met onze handen om de ruwe vezels zachter te maken en het malser te maken. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, giet je de kool in de pan met de overige ingrediënten.
5. 
   Meng alles door elkaar. In eerste instantie lijkt het misschien dat niet alle kool past. Als de grootte van de pan het niet mogelijk maakt om het hele volume groenten in één keer toe te voegen, voeg ze dan in delen toe. Een paar minuten na het toevoegen van de eerste portie neemt het volume van de kool merkbaar af - je kunt de volgende portie toevoegen. Bij het stoven is het ook belangrijk om geen water toe te voegen, anders wordt het gerecht onverzadigd. De groenten zijn behoorlijk sappig en geven samen met het vlees voldoende vloeistof af, zodat de massa niet verbrandt en zacht wordt. Nadat je de kool hebt toegevoegd, laat je alles twintig tot dertig minuten sudderen. De vleesvezels en de kool moeten zacht worden.
6. 
   Voeg vijf minuten voor het koken zout naar smaak toe aan de pan, evenals zwarte peperkorrels en laurierblaadjes. Meng na het toevoegen van de kruiden de massa goed en dek af met een deksel zodat het kruidige aroma in elk stuk doordringt.
7. 
   Na het koken is het raadzaam om de gestoofde kool tien tot vijftien minuten te laten staan ​​voordat je hem serveert. Het gerecht koelt af tot een comfortabele temperatuur en wordt rijker. Je kunt het serveren gegarneerd met verse kruiden.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor gestoofde kool met vlees in een slowcooker

Gestoofde kool koken in een slowcooker is heel eenvoudig en handig. En het resultaat bevalt altijd met de bijzondere rijke smaak en delicate zachtheid van groenten en vlees. Je kunt in dit gerecht trouwens kip, varkensvlees en konijn gebruiken. Het belangrijkste is om de filet eerst te bevrijden van botten, huid, aderen en kraakbeen. En het wordt natuurlijk niet aanbevolen om vlees met grove vezels te gebruiken - het wordt niet zacht tijdens het stoven en blijft hard.

Kooktijd: 50 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

Witte kool – 700 gr.

Vlees – 400 gr.

Wortelen – 2 st. middelgroot.

Uien – 2 stuks. middelgroot.

Laurierblad – 2 st.

Zout - naar smaak.

Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Tomatenpuree – 2 eetl.

Plantaardige olie – 2 el.

Groenen - voor serveren.

Kookproces:

1. Schil de uien, was ze en snijd ze in kleine stukjes of halve ringen, zoals je wilt.

2. We schillen ook de wortels van de buitenste schil, spoelen ze af en raspen ze op een grove rasp.

3. Droog het vlees af met keukenpapier en snijd het in kleine stukjes dwars op de draad. In dit geval gebruiken we kipfilet.

4. Verwijder de bovenste bladeren van de witte koolkroon. Snijd vervolgens de groente fijn of snijd hem in kleine stukjes.Voor het gemak kunt u een speciaal mes gebruiken voor het versnipperen van kool - dit vereenvoudigt het werk enorm.

5. Giet plantaardige olie in de kom met meerdere kookplaten en stel de modus "Frituren" in. Als de olie heet genoeg is, doe je de gehakte uien en wortels in de kom. Bak het groentemengsel vijf tot zeven minuten, af en toe roerend. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, doe je het vlees in de kom, meng en bak nog eens vijf tot zeven minuten met gesloten deksel.

6. Voeg vervolgens de tomatenpuree toe en meng. Giet er geraspte kool bovenop, voeg naar smaak zout, gemalen zwarte peper en laurierblaadjes toe. meng alles door elkaar, sluit het deksel en zet de "Blus" -modus gedurende dertig minuten.

7. Wanneer het signaal voor het einde van de modus klinkt, zet u de multicooker uit en laat u de kool nog vijf tot tien minuten staan ​​met gesloten deksel. Serveer het gerecht warm, gegarneerd met verse kruiden.

Eet smakelijk!

Hoe kook je gestoofde kool heerlijk met vlees in een pan?

Een grote hoeveelheid vezels en vitamines maken kool tot een onmisbaar product op onze tafel. Het goede nieuws is dat zo'n waardevolle groente goed bewaard wordt: je kunt er het hele jaar door verschillende gerechten mee bereiden. We raden aan om gestoofde kool te bereiden - dit smakelijke en gezonde gerecht is bij iedereen bekend sinds de kindertijd. Voor een grotere voedingswaarde gebruiken we ook vlees. Kool past goed bij varkensvlees, rundvlees, kip, kalkoen: voeg toe wat je in huis hebt of wat je het lekkerst vindt. Geraspte kool krijgt een groot volume en om het gemakkelijker te kunnen hanteren, raden we aan een pan te gebruiken om te stoven.

Kooktijd: 55 minuten.

Kooktijd: 20 min.

Porties – 4.

Ingrediënten:

Witte kool – ½ krop groot formaat.

Vlees – 500 gr.

Tomatenpuree – 2-3 el.

Zout - naar smaak.

Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

1. Droog het vlees en verwijder eventuele botten, kraakbeen en vel. In dit geval gebruiken we kip, maar indien gewenst kun je ook andere soorten vlees toevoegen. Snijd de resulterende filet in kleine stukjes met een willekeurige vorm.

2. Verwijder de bovenste bladeren van de koolkop. Snijd de groente fijn. Voor het gemak kunt u een speciaal raspmes gebruiken of een keukenmachine gebruiken.

3. Giet plantaardige olie in een pan met een dikke bodem in een zodanige hoeveelheid dat deze de bodem bedekt met een dunne laag. Leg de stukken vlees in hete olie. Bak ze twee tot drie minuten, af en toe roerend.

4. Leg de geraspte kool op het gebruinde vlees en meng alles door elkaar. Bedek de pan met een deksel en kook de inhoud gedurende twintig tot vijfentwintig minuten. Om aanbranden te voorkomen, roer je het mengsel een paar keer en til je de goudbruine laag van onder naar boven op.

5. Voeg na de aangegeven tijd tomatenpuree, zout en gemalen zwarte peper toe aan de kool naar smaak. Meng alles goed en laat nog twintig minuten sudderen, afgedekt met een deksel. Aan het einde van het koken moeten de kool en de stukken vlees erg zacht worden.

6. Serveer de afgewerkte gestoofde kool met heet vlees. Gekookte nieuwe aardappelen zijn een goede aanvulling; deze groenten accentueren elkaars smaak.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig en smakelijk recept voor gestoofde kool met vlees in een ketel

Gestoofde kool is aanwezig in het menu van landen over de hele wereld. En geen wonder, dit gerecht is erg lekker. Kool past goed bij elk vlees, of het nu varkensvlees, rundvlees of zelfs gevogelte is.Dikwandige gerechten met hoge zijkanten zijn zeer geschikt om te stoven - in een dergelijke container wordt de temperatuur gelijkmatig verdeeld en valt de volumineuze kool niet uit de zijkanten. Een ketel is ideaal voor dergelijke doeleinden.

Kooktijd: 50 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

Witte kool – 800 gr.

Vlees – 500 gr.

Zuurkool – 200 gr.

Wortelen – 1 st. middelgroot.

Uien – 2 stuks. middelgroot.

Zout - naar smaak.

Knoflook – 2 teentjes.

Laurierblad – 2 st.

Zwarte peperkorrels – 5 st.

Kurkuma – ½ theelepel.

Plantaardige olie - om te frituren.

Groenen - voor serveren.

Kookproces:

1. Droog het vlees af met keukenpapier om vocht te verwijderen en snijd het in kleine blokjes. Verhit een kleine hoeveelheid plantaardige olie in een ketel en doe het vlees erin. Bak de stukken op hoog vuur gedurende vier tot vijf minuten, af en toe roeren. Het vlees moet bruin worden.

2. Wanneer er een goudbruine korst op het vlees verschijnt, giet je een half glas heet water in de ketel. Roer en voeg dan de zuurkool toe. Laat alles tien minuten sudderen - een deel van het vocht zal verdampen. We schillen de wortels en uien, wassen ze en hakken ze: wortels met een grove rasp, uien met een mes in kleine blokjes. Giet de gehakte groenten in een ketel en meng met het kool- en vleesmengsel. Voeg nog een paar eetlepels plantaardige olie, zout naar smaak, zwarte peperkorrels, laurierblaadjes, kurkuma, geperste knoflook en tomatenpuree toe. Meng alle ingrediënten en laat nog een paar minuten koken.

3. Snijd de kool in dunne plakjes. Het is handig om dit te doen met een speciaal raspmes of een keukenmachine. We kneden de geraspte massa met onze handen zodat de plantaardige vezels zachter worden. Giet de kool in de ketel.Sluit onmiddellijk het deksel zodat de kool een beetje stoomt en in volume afneemt.

4. Vijf tot tien minuten na het toevoegen van de kool, open het deksel en roer de inhoud van de ketel - het groentevolume is afgenomen, en nu kan dit gemakkelijk worden gedaan. Sluit na het roeren de ketel met een deksel en laat het gerecht nog eens vijftien tot twintig minuten sudderen. Bestrooi de kool bij het serveren royaal met gehakte kruiden - dit zorgt voor een smakelijk fris aroma.

Eet smakelijk!

Heerlijke gestoofde kool met vlees en aardappelen

Met de eenvoudigste ingrediënten maak je een ontzettend lekkere lunch. Simpele groenten zoals kool en aardappelen geven samen een zeer delicate, zelfgemaakte smaak. Deze stoofpot profiteert uiteraard alleen maar van de toevoeging van vlees. Naast de rijke smaak heeft het gerecht ook aanzienlijke voordelen: de hoeveelheid vezels in één portie dekt het grootste deel van de dagelijkse behoefte van het lichaam eraan. Vergeet niet om de afgewerkte kool royaal met kruiden te bestrooien – dit zorgt niet alleen voor een fris aroma, maar ook voor extra vitamines.

Kooktijd: 65 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

Witte kool – 800 gr.

Vlees – 400 gr.

Aardappelen – 3 stuks. middelgroot

Wortelen – 2 st. middelgroot.

Uien – 1 st. middelgroot.

Zout - naar smaak.

Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Plantaardige olie - om te frituren.

Groenen - voor serveren.

Kookproces:

1. Schil de uien, was ze en snijd ze in kleine blokjes.

2. Giet plantaardige olie in een dikwandige koekenpan met hoge zijkanten in een zodanige hoeveelheid dat deze de bodem bedekt met een laag van drie tot vier millimeter. Giet de gehakte ui in goed verwarmde olie. Bak het tot het transparant is.

3.Droog het vlees van vocht met keukenpapier. Snijd het in kleine stukjes dwars op de korrel.

4. Doe het gehakte vlees in de ui, transparant gemaakt en bak alles samen op hoog vuur tot er een merkbare blos verschijnt. Giet daarna een half glas heet water in de pan, voeg zout en gemalen zwarte peper toe. Je kunt ook eventuele kruiden naar eigen smaak toevoegen. Meng alles door elkaar, dek de pan af met een deksel, zet de temperatuur van het fornuis op het minimum en laat het vlees en de uien dertig tot vijfendertig minuten sudderen. Gedurende deze tijd moet de vloeistof volledig verdampen.

5. Schil de wortels, spoel ze af en rasp ze op een grove rasp.

6. Verwijder de bovenste beschadigde bladeren van de witte kool. Snijd de groente fijn. Om tijd en moeite te besparen, kunt u een keukenmachine gebruiken.

7. Als al het vocht uit de pan is verdampt, voeg je de geraspte wortels toe. Meng het met vlees en bak gedurende vijf minuten.

8. Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in kleine blokjes. Giet ze in de pan en roer.

9. Voeg na de aardappelen geraspte kool toe. Meng alles door elkaar en voeg zout naar smaak toe. Dek de pan af met een deksel en laat de stoofpot dertig tot vijfendertig minuten sudderen, tot de kool helemaal zacht is.

10. Serveer de afgewerkte gestoofde kool warm, bestrooid met verse gehakte kruiden.

Eet smakelijk!

Sappig en aromatisch gestoofde kool met vlees in de oven

Als je van wittekoolgerechten houdt, dan moet je deze versie van de stoofpot zeker lekker vinden. In tegenstelling tot kool die op het fornuis wordt gekookt, heeft gestoofde kool in de oven een heel andere smaak: meer uitgesproken en rijker. En de malse groentepulp smelt gewoon in je mond.We raden aan varkensvlees als vleescomponent van het gerecht te gebruiken: het heeft de tijd om samen met de kool goed te koken en is erg sappig. We zullen een hoes gebruiken om de stoofpot te stoven. Het slaagt erin om alle sappen van het voedsel vast te houden door de randen goed af te sluiten.

Kooktijd: 2 uur en 30 minuten.

Kooktijd: 25 minuten.

Porties: 4.

Ingrediënten:

Witte kool – 600 gr.

Wortelen – 1 st. middelgroot.

Vlees – 300 gr.

Ketchup – 100 gr.

Mayonaise – 100 gr.

Zout - naar smaak.

Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Groenen - voor serveren.

Kookproces:

1. Verwijder de bovenste beschadigde bladeren van de koolkop. Snijd het vervolgens in kleine stukjes. Je moet hem niet fijn hakken, omdat de kool zijn structuur verliest als hij lang in de oven wordt gestoofd. De optimale grootte van de stukjes is anderhalve tot twee centimeter: de groente heeft de tijd om te koken, goed te bakken, maar niet te zacht te worden. Doe de gehakte kool in een grote container.

2. Schil de wortels van de buitenste schil, was ze en snijd ze in dunne plakjes. Voeg wortels toe aan kool.

3. Droog het vlees af met keukenpapier en snijd het in kleine stukjes dwars op de draad. Doe het vlees samen met de rest van de ingrediënten in een bakje.

4. Voeg vervolgens mayonaise, zout en gemalen zwarte peper naar smaak en ketchup toe. Als alternatief kunt u tomatensaus of -pasta gebruiken in plaats van de laatste. Meng alle ingrediënten goed.

5. Snij een stuk bakhoes op de gewenste lengte. We binden het aan één kant en vullen het vervolgens met het kool-vleesmengsel. Hierna binden we de tweede zijde. Het is belangrijk om wat vrije ruimte in de hoes te laten, zodat deze tijdens het bakken niet barst.Bovendien is het de moeite waard om op verschillende plaatsen een paar dunne gaatjes te maken met een tandenstoker. Verwarm de oven voor op 190 graden en plaats de hoes met kool op het middelste niveau. Bak gedurende twee tot twee en een half uur.

6. Gedurende de aangegeven tijd moet de kool in volume afnemen, zacht en doorschijnend worden. De stukken vlees worden gedrenkt in groentesap en worden zacht - ze vallen gemakkelijk uiteen in vezels. Serveer de afgewerkte kool warm, gegarneerd met eventuele verse kruiden.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het maken van gestoofde kool met vlees en rijst

Een uitstekend gerecht met een volledige voedingssamenstelling: er is een vleescomponent, groenten en granen. Dit betekent dat je na zo'n lunch lange tijd geen zin hebt in tussendoortjes en hapjes, maar tegelijkertijd geen zwaar gevoel in je maag zult hebben. Elk vlees kan worden gebruikt. In dit recept stomen we kool samen met kip, maar varkensvlees, jong rundvlees en mals konijn kunnen ook prima. Wat betreft rijst adviseren wij een variant met ronde korrels te kiezen: deze korrels blijven relatief kruimelig en worden niet plakkerig. Dit is een belangrijk pluspunt voor dit gerecht. Serveer de afgewerkte kool vergezeld van groen - dit voegt een frisse smaak en vitamines toe.

Kooktijd: 45 minuten.

Kooktijd: 25 minuten.

Porties: 4.

Ingrediënten:

Witte kool – 300 gr.

Rijst – 1 eetl.

Vlees – 300 gr.

Wortelen – 1 st. middelgroot.

Uien – 1 st. kleine maat.

Plantaardige olie – 40 ml.

Tomatenpuree – 1 eetl.

Water – 3 el.

Zout - naar smaak.

Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Dille – 2 takken.

Kookproces:

1. Schil de wortels, spoel ze af en rasp ze op een grove rasp.Schil de uien, was ze en snijd ze met een mes in kleine blokjes. Verhit de plantaardige olie in een brede koekenpan met hoge zijkanten of in een pan tot deze heet is. Voeg gehakte uien en wortels toe en bak ze, af en toe roerend, tot de groenten zacht worden. Dit duurt ongeveer vier tot vijf minuten.

2. Snijd het vlees in kleine stukjes van ongeveer drie tot vier centimeter groot en voeg dit toe aan de groenten. Bestrooi met zout naar smaak en blijf bakken, vergeet niet te roeren. Kook nog eens vier tot vijf minuten.

3. Snijd op dit moment de witte kool in dunne reepjes. Dit kan snel en gemakkelijk met een speciaal hakmes met gleuf. Kneed en knijp de geraspte kool met je handen om de plantaardige vezels los te maken en het volume te verminderen. Giet de bereide kool in de braadpan bovenop de gebakken massa met vlees.

4. Voeg vervolgens tomatenpuree toe. Voeg daarnaast naar smaak zout en gemalen zwarte peper toe. Meng alles door elkaar en laat het met gesloten deksel tien tot vijftien minuten sudderen. Gedurende deze tijd zal de kool merkbaar bezinken.

5. Was de rijst grondig en voeg deze toe aan de kool.

6. Voeg heet water toe in de aangegeven hoeveelheid en meng grondig. Sluit de schaal met een deksel en laat het gerecht twintig minuten sudderen. Gedurende deze tijd moet je het mengsel een paar keer roeren, zodat de ingrediënten gelijkmatig koken. Indien nodig kunt u heet water toevoegen - als de rijst alle vloeistof heeft opgenomen, maar nog vochtig is.

7. Als de rijst helemaal zacht is, haal je de pan van het vuur. We wassen de greens, hakken ze fijn met een mes en voegen ze toe aan de kool.

8. Serveer het afgewerkte gerecht warm. Een verse groentesalade is ideaal als toevoeging.

Eet smakelijk!

Zuurkool gestoofde kool met vlees

Om zuurkool heerlijk met vlees te stomen, moet je een paar dingen weten. Als de kool sterk is gezouten, spoel hem dan af onder stromend water en knijp hem vervolgens goed uit - hierdoor wordt overtollig zout verwijderd en wordt de smaak van het afgewerkte gerecht in balans gebracht. Het is handig om kool te koken in een slowcooker of een koekenpan met hoge zijkanten - hierdoor kun je de ingrediënten gemakkelijk en snel mengen, en bij het braden van vlees vliegen de spatten niet alle kanten op. Trouwens, het vlees kan van elke soort zijn. Vooral vet varkensvlees is goed - het is een succesvolle aanvulling op magere kool. Voordat u kool toevoegt, is het belangrijk om de stukken vlees op hoge temperatuur te bakken tot ze knapperig zijn - hierdoor krijgt het een eigen smaak en blijft de sappigheid behouden.

Kooktijd: 50 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 4.

Ingrediënten:

Zuurkool – 1 kg.

Vlees – 500 gr.

Plantaardige olie - om te frituren.

Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Laurierblad – 2 st.

Kurkuma – 1/3 theelepel.

Zout - naar smaak.

Kristalsuiker - naar smaak.

Groenen - voor serveren.

Kookproces:

1. Beoordeel de kool voordat u het gerecht bereidt op zout en algehele smaakbalans. Bent u over het algemeen tevreden over de ingelegde groente qua zout en zuur, dan is spoelen met water niet nodig. Als de kool te zout of zuur is, is het de moeite waard om hem af te spoelen, waardoor hij neutraler wordt, zodat hij later in het kookproces op de gewenste smaak kan worden gebracht.

2. Droog het vlees af met keukenpapier en snijd het in kleine stukjes, dwars op de draad.

3. Als de kool in te lange reepjes wordt gehakt, moet je met een mes of schaar op verschillende plaatsen gaan en in kortere stukken snijden - dit maakt het veel handiger om hem later te eten.

4.Verhit de plantaardige olie in een koekenpan of slowcooker tot deze heet is en laat de stukken vlees erin vallen. Bak ze op hoge temperatuur tot er een duidelijke korst ontstaat.

5. Leg de bereide zuurkool op het gebakken vlees. Voeg laurierblaadjes toe, evenals kurkuma voor kleur, zout en gemalen zwarte peper naar smaak. Voeg voor de balans een snufje kristalsuiker toe. Meng alles door elkaar en laat het op middelmatige temperatuur onder het deksel gedurende veertig minuten sudderen. Als u een multicooker gebruikt, stelt u de modus "Stoofpot" in. Gedurende deze tijd moet de kool zacht worden.

6. Laat de afgewerkte kool na het koken vijftien tot twintig minuten onder het deksel staan. Ten eerste koelt het gerecht af tot een comfortabele temperatuur en ten tweede wordt de algehele smaak intenser. Vergeet bij het serveren niet de kool te bestrooien met verse gehakte kruiden.

Eet smakelijk!

Hoe gestoofde kool met vlees en champignons te koken

Misschien zal niemand eraan twijfelen dat champignons voor kool een ideale begeleider zijn. Alleen al hun speciale aroma kan kool onherkenbaar transformeren. Als je ook vlees toevoegt, garandeert dit de verzadiging van het gerecht. Om rijkdom en volumineuze smaak te bereiken, en om de champignons te benadrukken, moet verse kool samen met zuurkool worden gestoofd. Vergeet knoflook en verse kruiden niet - deze aromatische toevoegingen zullen van pas komen.

Kooktijd: 1 uur en 30 minuten.

Kooktijd: 40 minuten.

Porties: 6.

Ingrediënten:

Witte kool – 900 gr.

Zuurkool – 500 gr.

Gekookte champignons – 300 gr.

Vlees – 500 gr.

Uien – 150 gr.

Laurierblad – 3 st.

Zoete erwten – 5 st.

Adjika – 100 ml.

Dijon-mosterd – 1 eetl.

Knoflook – 2 teentjes.

Provençaalse kruiden – ½ theel.

Zout - naar smaak.

Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Groenen - voor serveren.

Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

1. Droog het vlees af met keukenpapier. Snijd het in kleine stukjes dwars op de korrel. Je kunt elk soort vlees gebruiken, maar gestoofde kool is vooral succesvol bij vet varkensvlees. Verhit een kleine hoeveelheid plantaardige olie in een koekenpan en doe het gehakte vlees erin. Bak het op hoge temperatuur van het fornuis tot het diepbruin is.

2. Als het vlees bedekt is met een korst, giet je er voldoende heet water bij om de bodem te bedekken met een laag van twee tot drie millimeter. Dek de pan af met een deksel en laat het vlees ongeveer een uur op minimale temperatuur sudderen. Het is belangrijk dat de vleesvezels volledig zacht worden en beginnen uiteen te vallen.

3. Voeg na de aangegeven tijd voorgekookte champignons toe en geperst uit de overtollige vloeistof aan het vlees. En ook droge Provençaalse kruiden, zout en gemalen zwarte peper naar smaak.

4. Pel de uien, was ze, snijd ze in kleine blokjes en voeg ze toe aan het vlees. Roer en bak met het deksel open tot de ui transparant is.

5. Terwijl het vlees met champignons en uien gebakken wordt, snijdt u de witte kool fijn.

6. Breng in een aparte grote pan twee glazen water aan de kook en doe de geraspte kool erin. In deze pan koken we vervolgens het hele gerecht tot het gaar is. Dek de pan af met een deksel en kook de inhoud op lage temperatuur gedurende tien tot vijftien minuten.

7. Knijp overtollige vloeistof uit de zuurkool. Als de kool te zout of zuur is, spoel hem dan af met water en knijp hem vervolgens uit.Voeg de bereide zuurkool toe aan de pan met vlees en champignons. We voegen ook adjika, mosterd en pimenterwten toe. Roer en laat nog tien minuten sudderen.

8. Haal na het verstrijken van de aangegeven tijd de braadpan van het vuur en doe de inhoud in de pan waarin de witte kool wordt gekookt.

9. Voeg laurierblaadjes en teentjes knoflook toe. Je kunt ze ongeschild toevoegen - ze geven hun aroma af en bij het serveren wordt de knoflook eenvoudig uit de totale massa gehaald. Laat alles nog een kwartier tot twintig minuten samen sudderen.

10. Laat de afgewerkte gestoofde kool na het koken tien tot vijftien minuten staan ​​- dit maakt de smaak van het gerecht rijker. Serveer de kool warm samen met de kruiden en de bouillon die vrijkomt bij het stomen.

Eet smakelijk!

Heerlijke gestoofde kool met vlees en tomatenpuree

Zelfs beginnende huisvrouwen kunnen gestoofde kool met vlees bereiden. Het kookproces is eenvoudig en duidelijk, en het gerecht is erg smakelijk, aromatisch en bevredigend. Dit is een geweldige lunch voor het hele gezin. Wij raden u aan rundvlees als vleescomponent te gebruiken. Het is belangrijk dat het vlees niet oud is - in dit geval zal het taai zijn in de afgewerkte stoofpot. Als alternatief zijn varkensvlees, kip en kalkoen ook geweldig.

Kooktijd: 50 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 4.

Ingrediënten:

Witte kool – 700 gr.

Vlees – 400 gr.

Wortelen – 1 st. middelgroot.

Uien – 1 st. middelgroot.

Tomatenpuree – 1-2 eetl.

Zout - naar smaak.

Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Laurierblad – 1-2 stuks.

Plantaardige olie - om te frituren.

Groenen - voor serveren.

Kookproces:

1. Verwijder van een krop witte kool de bovenste beschadigde bladeren.Snijd de groente in dunne reepjes. Je kunt dit doen met een gewoon mes, maar het is veel handiger om een ​​speciaal mes te gebruiken met een gleuf voor het versnipperen.

2. Schil de wortels van de buitenste schil, spoel ze af en rasp ze op een grove rasp.

3. Droog het vlees af met keukenpapier en snijd het in kleine stukjes dwars op de draad.

4. Verhit in een dikwandige koekenpan een kleine hoeveelheid geurloze plantaardige olie en doe er stukjes vlees in. Bak ze op hoge temperatuur tot ze lichtbruin zijn.

5. Voeg vervolgens geraspte wortels en uien in kleine stukjes toe aan het vlees. Meng alles door elkaar en laat vijf tot tien minuten op gemiddelde temperatuur sudderen, af en toe roerend, tot de wortels zacht zijn en de uien transparant.

6. Doe de geraspte kool in een koekenpan. Om ervoor te zorgen dat het minder ruimte inneemt in de pan, moet je er eerst met je handen in knijpen. Voeg na de kool tomatenpuree toe, evenals zout, gemalen zwarte peper naar smaak en laurierblaadjes.

7. Meng alles door elkaar en laat met gesloten deksel sudderen tot de kool gaar is en het vlees zacht is. Dit zal ongeveer veertig tot vijfenveertig minuten duren. Wij houden de kacheltemperatuur zo laag mogelijk. Vergeet niet het koolmengsel regelmatig te roeren om aanbranden te voorkomen.

8. Laat de afgewerkte kool na het koken brouwen. Binnen vijftien tot twintig minuten zal de temperatuur van het gerecht comfortabel zijn voor consumptie en zal de smaak rijker worden. Bij het serveren kun je de kool bestrooien met verse kruiden - dit zorgt voor een fris aroma en een heldere kleur.

Eet smakelijk!