Stoofvlees in een autoclaaf is een ongelooflijk lekker en natuurlijk product dat je gemakkelijk met je eigen handen kunt bereiden, het belangrijkste is om vers en kwalitatief hoogstaand vlees als basis te gebruiken. Een autoclaaf is een zeer nuttige uitvinding die uitstekend werk levert bij het bereiden van zelfgemaakt ingeblikt vlees, dat zelfs bij kamertemperatuur perfect wordt bewaard. In dit artikel leer je hoe je de lekkerste stoofpot kunt bereiden, niet alleen van vlees, maar ook van gevogelte.
Stoof thuis in een autoclaaf
Thuis stomen in een autoclaaf is een gemakkelijke manier om sappig en natuurlijk vlees in eigen sap te bereiden, zonder onzuiverheden of chemicaliën. Voor de bereiding heeft de kok slechts een paar ingrediënten nodig die altijd bij de hand zijn.
- Varkensvlees 450 (gram)
- Tomatensaus 2 (eetlepels)
- Zout smaak
- Grond zwarte peper smaak
-
Stoofpot in een autoclaaf is gemakkelijk thuis te bereiden. Spoel het varkensvlees grondig af onder stromend water en laat het drogen. -
Snijd het hoofdbestanddeel in vrij grote stukken, ongeveer zo groot als een shish kebab. -
Bestrooi het vlees met gemalen peper en zout, afhankelijk van uw smaak, en meng goed. -
Open een pot rijke tomatensaus. -
Voeg de saus toe aan het varkensvlees en roer tot het gelijkmatig verdeeld is. -
We verdelen het werkstuk over de potten en sluiten de deksels, plaatsen de werkstukken in een autoclaaf en vullen met water drie centimeter boven het niveau van de vaat. Zet de druk op 1,2 atmosfeer. -
We plaatsen het apparaat op de brander en verwarmen het tot 120 graden, zetten het proces 20 minuten voort en gaan verder met afkoelen, waarbij we de druk in verschillende fasen aflaten. We brengen de afgewerkte stoofpot over naar de opslaglocatie. Eet smakelijk!
Zelfgemaakte stoofpot in een autoclaaf in een glazen pot
Zelfgemaakte stoofpot in een autoclaaf in een glazen pot is een gemakkelijk te bereiden en zeer smakelijke bereiding die altijd “te hulp komt” als je geen tijd hebt om de lunch of het diner voor het hele gezin te bereiden. Zodra je een blikje stoofpot openmaakt, hoef je alleen nog maar aan het bijgerecht te werken!
Kooktijd – 13 uur
Kooktijd – 40 min.
Porties – 0,5 l.
Ingrediënten:
- Varkensvlees – 450 gr.
- Zout – 6-7 gr.
Kookproces:
Stap 1. Snijd het gewassen en gedroogde vlees in willekeurige stukken, voeg zout toe en doe het in steriele potten (tot aan de hanger). Oprollen met hete deksels.
Stap 2. Plaats de potten in de autoclaaf en vul ze met water zodat de pot volledig bedekt is met vloeistof en zelfs 2 centimeter hoger. Sluit het deksel goed en verhoog de druk tot één atmosfeer, zet 110 graden aan gedurende 50 minuten.
Stap 3. Verwijder 's ochtends de containers, veeg ze af met een handdoek en breng ze over naar een opslaglocatie.
Stap 4. Als je zo'n bereiding hebt geopend, zie je een laag bevroren vet op het oppervlak - dit kan worden gebruikt om pap op smaak te brengen.
Stap 5. Bereid je voor en geniet niet alleen van het resultaat, maar ook van het proces!
Gestoofde kip in een autoclaaf
Gestoofde kip in een autoclaaf is niet alleen een erg lekker product, maar ook gezond, omdat het in zijn eigen sap wordt bereid met zout en natuurlijke kruiden. Neem dit preparaat mee tijdens een wandeling of visreis, of voeg het gewoon toe aan gekookte pasta - het zal erg lekker zijn!
Kooktijd – 13 uur
Kooktijd - 20 minuten.
Porties – 500 ml.
Ingrediënten:
- Kip – 500 gr.
- Zwarte peperkorrels – 3-4 stuks.
- Zout – 5 gr.
- Laurierblad - naar smaak.
Kookproces:
Stap 1. We snijden de kip in kleine segmenten, het wordt aanbevolen om dijen, borsten en drumsticks te gebruiken om te koken. Spoel tegelijkertijd de potten grondig af met frisdrank en steriliseer ze samen met de deksels.
Stap 2. Vul de bakjes met vlees en laat ongeveer 2 centimeter vrij tot de nek.
Stap 3. Strooi zout erover.
Stap 4. Voeg kruiden toe zoals peperkorrels en laurierblaadjes.
Stap 5. Sluit de potten goed af met deksels en plaats ze in de autoclaaf, giet water 3-4 centimeter boven het niveau van de pot.
Stap 6. Plaats het apparaat op het vuur en verwarm het tot een temperatuur van 110 graden, de druk mag niet hoger zijn dan 0,8 atmosfeer. Schakel na 25-30 minuten het vuur uit.
Stap 7. Open de deksel pas op het moment dat de temperatuur is gedaald tot 40 graden. Laat de stoofpot afkoelen door de potten ondersteboven te plaatsen en in een handdoek te wikkelen.
Stap 8. Bewaar de naden in de kelder of op kamertemperatuur. Eet smakelijk!
Gestoofd varkensvlees in een autoclaaf
Gestoofd varkensvlees in een autoclaaf is een smakelijke en zeer bevredigende bereiding die u zal behoeden voor het lange bereidingsproces van het hoofdgerecht, want door simpelweg de pot te openen en de inhoud toe te voegen aan gekookte aardappelen of boekweit, is uw maaltijd binnen een paar minuten klaar. seconden!
Kooktijd - 5 uren
Kooktijd – 40 min.
Porties – 20 blikjes van 500 ml.
Ingrediënten:
- Varkensvlees – 10 kg.
- Zwarte peperkorrels – 100 gr.
- Zout – 10 theelepel.
- Laurierblad – 7 st.
Kookproces:
Stap 1. Was het vlees onder stromend water, droog het en snijd het in kleine plakjes van welke vorm dan ook.
Stap 2. Doe in elke pot een paar peperkorrels en laurierblaadjes en giet er ongeveer een halve centimeter water bij.
Stap 3. Doe het varkensvlees in een glazen pot en voeg halverwege de vulling een theelepel zout toe.
Stap 4. Rol de potten op met steriele deksels, zonder 1-2 centimeter naar de bovenkant te reiken, met behulp van een speciale sleutel. We plaatsen de werkstukken in de autoclaaf en koken gedurende 4 uur en 10 minuten bij een druk van 1,5 atmosfeer.
Stap 5. Nadat de tijd is verstreken, laat u de lucht ontsnappen en verwijdert u na 10 minuten de werkstukken. Wij brengen het over naar een opslaglocatie. Eet smakelijk!
Rundvleesstoofpot in een autoclaaf
Het bereiden van rundvleesstoofpot in een autoclaaf is zo eenvoudig en gemakkelijk dat het moeilijkste deel van dit proces het snijden van het verse vlees in stukken van gelijke grootte is voor een gelijkmatige bereiding. Naast rundvlees hebben we ook blikjes nodig.
Kooktijd - 10 uur
Kooktijd - 20 minuten.
Porties – 6 blikjes van 320 ml.
Ingrediënten:
- Rundvlees – 1,5 kg.
- Ui – 1 st.
- Zout – 1 theelepel.
- Laurierblad – 6 st.
- Zwarte peperkorrels – 18 st.
Kookproces:
Stap 1. Spoel een stuk rundvlees af met water, snijd de films af.
Stap 2. Pel ook de ui.
Stap 3. Snijd de ui fijn, snijd het vlees in middelgrote blokjes - meng de twee componenten en voeg zout toe.
Stap 4. Plaats drie peperkorrels en één laurierblad op de bodem van grondig gewassen potten.
Stap 5. Vul de potten stevig met rundvlees, maar reikt niet een beetje tot de bovenkant. Wij rollen het op met een speciale machine.
Stap 6.Plaats de blanco's in een autoclaaf en vul ze met water zodat de vloeistof de potten 3-4 centimeter bedekt.
Stap 7. Steriliseer de stoofpot gedurende een half uur op 120 graden, de druk mag niet hoger zijn dan twee atmosfeer.
Stap 8. Zet vervolgens het vuur uit en koel het apparaat af tot 40-50 graden, waarna we de druk laten ontsnappen en de werkstukken verwijderen. Eet smakelijk!
