Stoof thuis

Thuis stoofpotje is een gerecht dat veel tijd kost om te bereiden, maar het resultaat is zeker de moeite waard. Als je eenmaal zelfgemaakte stoofpot hebt geprobeerd, wil je deze nooit meer in de winkel kopen. Met slechts een paar ingrediënten krijg je een prachtig preparaat waarmee je diverse gerechten kunt bereiden.

Huisgemaakte varkensstoofpot

Het varkensvlees wordt in grote stukken gesneden, bestrooid met zout, gemengd en 15-20 minuten bewaard. Vervolgens wordt het vlees overgebracht naar gesteriliseerde potten, afgedekt met deksels, in een pan geplaatst, met een gewicht aangedrukt en er wordt water in gegoten. Na het koken wordt alles 2 uur op laag vuur gestoofd.

1. 
   Thuis stoofpot is heel eenvoudig te bereiden. Spoel het varkensvlees eerst grondig af onder stromend water, droog het vervolgens op keukenpapier, snijd het in grote stukken en plaats het in een diepe bak.Bestrooi het vlees vervolgens met zout, meng met je handen, compact en laat 15-20 minuten bij kamertemperatuur staan.
2. 
   We steriliseren potten van een halve liter op elke handige manier en doen hetzelfde met de deksels. We vullen ze strak met stukjes varkensvlees tot aan de nek, zonder de randen te bereiken.
3. 
   Neem nu een grote pan en bedek de bodem met een doek of handdoek. We plaatsen de potten daar, bedekken ze met deksels en drukken alles met een gewicht naar beneden. Giet water in de pan.
4. 
   Breng alles aan de kook, zet het vuur laag en laat de stoofpot twee uur koken. Voeg een keer per uur heet water toe terwijl het kookt.
5. 
   We halen de potten uit de pan, rollen ze op, wikkelen ze in een deken of deken en laten ze 12 uur staan ​​tot ze volledig zijn afgekoeld. We bewaren de afgewerkte stoofpot op een koude plaats en gebruiken deze bij het bereiden van verschillende gerechten. Eet smakelijk!

Huisgemaakte rundvleesstoofpot in potten

Het rundvlees wordt in middelgrote stukken gesneden en overgebracht naar een diepe container. Er worden zout en een mengsel van pepers aan toegevoegd, alles wordt gemengd en in potten gedaan. Ze worden gesloten met deksels, in een pan geplaatst, gevuld met water, en de stoofpot wordt 5-6 uur op middelhoog vuur gekookt.

Kooktijd: 6 uur 30 minuten

Kooktijd: 30 minuten.

Porties – 5.

Ingrediënten:

• Rundvlees – 1 kg.
• Zout – 25-30 gr.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Laurierblad - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Spoel het rundvlees goed af onder stromend water, droog het op keukenpapier, snijd het in kleine blokjes van 1-2 cm en doe het vlees in een diepe bak.

Stap 2. Bestrooi het vervolgens met zout, gemalen zwarte peper, voeg desgewenst een laurierblad toe en meng alles goed.

Stap 3.We wassen de potten grondig onder heet water en steriliseren de deksels. Leg de stukken rundvlees er strak op en laat er wat ruimte bovenop. Bedek de potten met schroefdoppen.

Stap 4. Bedek de bodem van een diepe pan met een handdoek of andere doek, plaats daar potten en vul deze met water zodat deze hoger komt dan het vlees.

Stap 5. Breng alles aan de kook en kook de stoofpot 5-6 uur, waarbij de watertemperatuur op 80-85 blijft.^OC. Voeg indien nodig kokend water toe.

Stap 6. We halen de blikken stoofpot uit het water, draaien de deksels stevig vast, laten ze volledig afkoelen en zetten ze in de koelkast voor opslag. Dergelijke preparaten gebruiken wij voor het bereiden van diverse gerechten. Eet smakelijk!

Hoe maak je zelfgemaakte stoofpot in een autoclaaf?

Het varkensvlees wordt in stukjes gesneden, gemengd met zout en in steriele potten tot aan de hanger geplaatst. Vervolgens worden de potten opgerold, in een autoclaaf geplaatst en gevuld met water. De autoclaaf wordt gesloten, opgepompt tot 1 atmosfeer en gedurende 50 minuten op 110 graden aangezet. De stoofpot blijft een nacht staan.

Kooktijd: 13 uur.

Kooktijd: 40 min.

Porties – 5.

Ingrediënten:

• Varkensvlees – 1 kg.
• Zout – 12-14 gr.

Kookproces:

Stap 1. Spoel het varkensvlees goed af onder stromend water, droog het op keukenpapier en snijd het in kleine blokjes. Doe het vlees in een diepe bak, voeg zout toe en meng goed. We steriliseren de potten op een handige manier en vullen ze met varkensvlees tot aan de hangers. Vervolgens rollen we ze op met steriele deksels.

Stap 2. Plaats de potten in de autoclaaf en vul deze met water zodat de potten 2 cm bedekt zijn, sluit vervolgens de autoclaaf, pomp deze op tot 1 atmosfeer en zet hem aan op 110^OC gedurende 50 minuten. Laat het een nacht op deze manier staan.Wanneer de autoclaaf afkoelt tot 30 uur 's ochtends^OC, en laat vervolgens voorzichtig de lucht ontsnappen.

Stap 3. Haal de potten voorzichtig eruit, veeg ze droog en zet ze op een koude plaats tot ze volledig zijn afgekoeld.

Stap 4. Als we de pot openen, komt er een laagje vet bovenop. Het kan worden verwijderd en toegevoegd aan pap of aardappelpuree.

Stap 5. We gebruiken de afgewerkte stoofpot bij het bereiden van verschillende gerechten of als een zelfstandig gerecht met een bijgerecht. Eet smakelijk!

Gestoofde kip thuis voor de winter

De kip wordt gesneden, bestrooid met zout en in potten gedaan. Aan elk worden een laurierblad en peperkorrels toegevoegd. Vervolgens worden de potten in de kom met meerdere kookplaten geplaatst, afgedekt met deksels, er wordt water ingeschonken en alles wordt 2-3 uur in de "stoofpot" -modus gekookt. Het blijkt een zeer smakelijke stoofpot te zijn.

Kooktijd: 3 uur 30 minuten

Kooktijd: 30 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Kip – 1,2-1,3 kg.
• Laurierblad – 1 st.
• Zout – 1 eetl.
• Zwarte peperkorrels – 9-15 st.

Kookproces:

Stap 1. Snijd eerst het kippenkarkas in stukken. Voor de stoofpot nemen we de borst, dijen en drumsticks.

Stap 2. Was het vlees grondig onder stromend water, droog het op keukenpapier en doe het in een diepe bak. Bestrooi de kip met zout en meng alles goed.

Stap 3. We steriliseren de potten op een handige manier vooraf en leggen het vlees erop. We verdelen het laurierblad in drie delen en doen ze samen met een paar peperkorrels in elke pot. Ook vullen we de potten voor 4/5 met water zodat de stoofpot niet uitdroogt.

Stap 4. Plaats de potten in de kom of pan met meerdere kookplaten. Bedek ze met deksels en giet er water in zodat de potten er voor de helft mee bedekt zijn.

Stap 5. Sluit de multikoker, selecteer de modus "Stoofpot" en kook de stoofpot gedurende 3-3,5 uur.Als je een multicooker hebt, laat het dan twee uur onder druk sudderen. We spannen de potten zorgvuldig vast met de afgewerkte stoofpot, laten deze volledig afkoelen en bewaren deze op een koude plaats. Wij gebruiken het om diverse gerechten te bereiden. Eet smakelijk!

Stoof thuis in een pan

Het vlees wordt in stukjes gesneden, gezouten en alles wordt goed gemengd. Laurierblaadjes en peper worden op de bodem van de potten geplaatst en het vlees wordt er strak bovenop geplaatst. De potten zijn bedekt met deksels en in een pan geplaatst, waarin water tot aan de schouders wordt gegoten. Na het koken wordt de stoofpot 5 uur op laag vuur gekookt.

Kooktijd: 6 uur.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties – 10.

Ingrediënten:

• Vet varkensvlees – 2 kg.
• Zout – 25 gr.
• Pimenterwten – 8 st.
• Zwarte peperkorrels – 12 st.
• Laurierblad – 4 st.

Kookproces:

Stap 1. Was het varkensvlees grondig onder stromend water, droog het op keukenpapier en snijd het in middelgrote stukken. Bestrooi het vlees met zout en meng alles goed zodat het goed verdeeld wordt. Laat het daar 15 minuten liggen.

Stap 2. Op dit moment steriliseren we de potten op een handige manier. Kook de deksels apart. Onderaan de potten plaatsen we een laurierblad en een paar piment- en zwarte peperkorrels.

Stap 3. Leg het varkensvlees vervolgens strak met zout tot aan de schouders, zodat er geen vrije ruimte is.

Stap 4. Neem nu een grote pan, leg desgewenst een handdoek of siliconenmatje op de bodem, plaats de potten daar en dek ze af met deksels. Giet vervolgens water in de pan tot aan de hangers van de blikjes, zet het op het vuur en breng aan de kook. Laat het varkensvlees vervolgens 5-5,5 uur op laag vuur sudderen.

Stap 5.Haal de potten voorzichtig uit de pan, rol ze op, bedek ze met een deken of deken en laat een dag staan ​​totdat ze volledig zijn afgekoeld. Vervolgens sturen we alles op voor opslag in de koelkast of kelder. We voegen de afgewerkte stoofpot toe aan verschillende gerechten of eten hem zo. Eet smakelijk!

Hoe maak je zelfgemaakte stoofpot in de oven?

Het vlees wordt in kleine stukjes gesneden, gezouten en alles wordt goed gemengd. Vervolgens wordt het samen met laurierblaadjes en peper in steriele potten geplaatst. De potten worden op een bakplaat geplaatst, afgedekt met deksels en naar de oven gestuurd. Het koken van de stoofpot duurt drie uur.

Kooktijd: 4 uur.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties – 18.

Ingrediënten:

• Reuzel – 400 gr.
• Rundvlees – 4 kg.
• Zout – 3 eetl.
• Zwarte peperkorrels – 10 gr.
• Laurierblad - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Was het rundvlees grondig onder stromend water, droog het op keukenpapier en snijd het samen met reuzel in kleine stukjes. Bestrooi het vlees vervolgens met zout en meng grondig.

Stap 2. We steriliseren de potten op een gemakkelijke manier, waarna we er naar smaak een laurierblad en een paar zwarte peperkorrels in doen.

Stap 3. Vul nu de potten goed met rundvlees en reuzel en druk alles goed aan. Het is niet nodig om ze tot de rand te vullen, want daar vormt zich bouillon.

Stap 4. Bedek de potten met deksels en plaats ze op een bakplaat bestrooid met zout. Plaats alles in een koude oven en zet de temperatuur op 200 graden^OC. Nadat alles kookt, verlaag je de temperatuur tot 150 graden^OMet of onder en laat alles 3 uur sudderen. Na de benodigde tijd halen we de potten eruit en rollen ze op met steriele deksels.

Stap 5. Bewaar de in de oven gekookte stoofpot op een koele plaats.We gebruiken het als zelfstandig gerecht of gebruiken het om anderen te bereiden. Eet smakelijk!

Hoe maak je een varkenskopstoofpot?

De varkenskop wordt schoongemaakt, gewassen en 4 uur gekookt met uien en kruiden. Verwijder vervolgens al het vlees, voeg knoflook en peper toe en meng alles goed. Vervolgens wordt het vlees in potten gedaan, gevuld met bouillon, en de stoofpot wordt gedurende 30 minuten in een waterbad gekookt.

Kooktijd: 6 uur 40 minuten

Kooktijd: 40 min.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Varkenskop – 5 kg.
• Zout – 3 eetl.
• Laurierblad – 3 st.
• Piment – ​​10 st.
• Gemalen zwarte peper – 1 theelepel.
• Uien – 2 stuks.
• Knoflook – 4 teentjes.

Kookproces:

Stap 1. Snijd de varkenskop in 4 delen en laat deze 30 minuten in warm water weken. Vervolgens maken we de huid, oren schoon en spoelen we af onder stromend water. Vergeet niet de ogen te verwijderen. Doe alles in een pan, voeg water toe en breng aan de kook. Kook gedurende 10 minuten, laat het water weglopen en spoel het vlees af.

Stap 2. Doe het varkensvlees terug in de pan, vul het met water en voeg de gepelde ui toe. Breng alles aan de kook en laat 4 uur koken. Haal een uur voor het einde de ui eruit en voeg piment, laurier en zout toe.

Stap 3. Haal het vlees er na de benodigde tijd uit. We plaatsen de botten apart, zeef de bouillon en laten deze een beetje afkoelen. We sorteren alles, van de botten en pezen, halen het laurierblad eruit en hakken alles fijn. Doe het varkensvlees in een diepe bak, voeg geraspte knoflook en gemalen peper toe en meng alles goed.

Stap 4. Plaats alles in voorgesteriliseerde potten, laat er een paar centimeter bovenop. Vul vervolgens met bouillon en laat een centimeter naar boven. Plaats de potten op de bodem van de pan en vul ze met water tot aan de hangers.Breng aan de kook en laat 30 minuten sudderen.

Stap 5. Nu rollen we de potten op met steriele deksels, laten de stoofpot afkoelen en zetten hem op een koude plaats voor opslag. Serveer met je favoriete bijgerecht. Eet smakelijk!

Heerlijke zelfgemaakte eendenstoofpot in potjes

Zout en kruiden worden aan de eend toegevoegd en alles wordt goed gemengd. Peperkorrels en laurierblaadjes worden op de bodem van de potten geplaatst en het vlees wordt er strak bovenop geplaatst. Vervolgens wordt er water ingegoten, worden de potten afgedekt met folie en 2-3 uur in de oven gezet. Hete blikjes worden opgerold en gekoeld.

Kooktijd: 3 uur 20 minuten

Kooktijd: 20 minuten.

Porties – 5.

Ingrediënten:

• Binnenlandse eend – 1 st.
• Laurierblad - naar smaak.
• Zwarte peperkorrels - naar smaak.
• Kruiden voor kip - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Water - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Verwijder eerst het vel van de eend. Spoel het vervolgens goed af onder stromend water, droog het op keukenpapier en snijd het in kleine stukjes.

Stap 2. Doe het vlees in een aparte bak, voeg naar smaak zout en kipkruiden toe en meng alles goed.

Stap 3. Plaats peperkorrels en laurierblaadjes op de bodem van voorgesteriliseerde potten. Leg er losjes stukjes gekruide eend op.

Stap 4. Vul het vlees vervolgens met water zodat er nog 1-2 vingers over zijn tot de nek.

Stap 5. Dek de potten goed af met folie. Het kan in tweeën worden gevouwen. Leg alles op een bakplaat en plaats het in een koude oven. Verwarm vervolgens tot 200^OVanaf en nadat de stoofpot kookt, verlaag je de temperatuur tot 160-180^OS. Laat alles 2-3 uur sudderen. En als het water is weggekookt, moet je meer toevoegen.

Stap 6.Haal de hete potten voorzichtig eruit, rol ze op met steriele deksels, laat ze volledig afkoelen en bewaar ze op een koele plaats. Wij gebruiken de bereiding voor het bereiden van uiteenlopende gerechten. Eet smakelijk!

Huisgemaakte konijnenstoofpot

Het konijn wordt in stukjes gesneden, bestrooid met zout en peper, er wordt een laurierblad aan toegevoegd en alles wordt grondig gemengd. Na 30 minuten wordt alles in gesteriliseerde potten gedaan, afgedekt met deksels en 2,5 uur in de oven gestoofd. De stoofpot wordt opgerold en op een koude plaats bewaard.

Kooktijd: 3 uur 25 minuten

Kooktijd: 25 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Konijn – 1 karkas.
• Zout – 1 eetl.
• Laurierblad – 2-3 stuks.
• Gemalen zwarte peper – 1 theelepel.

Kookproces:

Stap 1. Voordat u begint met koken, snijdt u het konijn in grote stukken en laat u het in water weken. Snijd het vervolgens in kleine stukjes van 3x3 cm.

Stap 2. Bestrooi het vlees met zout, gemalen zwarte peper, voeg een gebroken laurierblad toe en meng alles goed. Laat het konijn vervolgens op deze manier 30 minuten bij kamertemperatuur liggen.

Stap 3. We steriliseren glazen potten op een gemakkelijke manier en na de benodigde tijd doen we er konijnenvlees in. Laat een paar centimeter bij de nek vrij, zodat het resulterende sap niet weglekt.

Stap 4. Kook de ijzeren deksels 4 minuten in water en bedek de potten ermee.

Stap 5. Plaats alles in een koude oven en stel de temperatuur in op 160 graden^OC. Verhoog dit na een half uur naar 180^OC. Nadat het sap daar kookt, laat je nog 2,5 uur sudderen.

Stap 6. Haal vervolgens voorzichtig de potten eruit, rol ze op en draai ze ondersteboven. Nadat ze volledig zijn afgekoeld, leg je de stukken op een koele plaats.Serveer de stoofpot op tafel, samen met je favoriete bijgerecht. Eet smakelijk!

Huisgemaakte elandenstoofpot

Het elandvlees wordt in water geweekt en samen met het varkensvlees in kleine stukjes gesneden. Het reuzel wordt licht gebakken. Het vlees en het reuzel worden samen met kruiden en knoflook in potten gedaan. Vervolgens wordt alles gevuld met water en ongeveer 5 uur in de oven gestoofd. Het resultaat is een zeer smakelijke en aromatische bereiding.

Kooktijd: 5 uur 50 minuten

Kooktijd: 40 min.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Elandenvlees – 3 kg.
• Varkensvlees – 1 kg.
• Reuzel – 300 gr.
• Zwarte peperkorrels - naar smaak.
• Zout – 6 theelepels.
• Knoflook – 2 koppen.
• Laurierblad – 7 st.

Kookproces:

Stap 1. Voordat u begint met koken, weekt u het elandvlees in water om overtollig bloed te verwijderen.

Stap 2. Snijd het varkensvlees in kleine stukjes, hak het reuzel fijn en bak het lichtjes in een koekenpan zodat er nog kleine stukjes reuzel overblijven.

Stap 3. Steriliseer de potten vooraf op een handige manier. Leg vervolgens een paar zwarte peperkorrels op de bodem, voeg een lepel reuzel toe en leg een laag elandvlees erop. Voeg vervolgens zout toe, voeg stukjes varkensvlees toe en aan het eind weer elandvlees. Er moet nog 1,5-2 cm overblijven aan de bovenkant.

Stap 4. Vul vervolgens elke pot met water tot het niveau van het vlees.

Stap 5. Bedek de potten met deksels, plaats ze op een bakplaat en plaats ze in een koude oven. Zet de temperatuur op 180^OC. Nadat het water kookt, verlaag je het tot 150^OC en kook de stoofpot gedurende 5 uur. Als alles goed is gedaan, hoeft u geen water toe te voegen.

Stap 6. Voeg een half uur voor het koken een laurierblad en twee teentjes knoflook toe aan elke pot. Rol de afgewerkte stoofpot op, laat volledig afkoelen en bewaar in de koelkast. Het blijkt erg smakelijk en aromatisch. Eet smakelijk!