Kwark thuis

Kwark thuis is een uitstekende optie voor een gezond en compleet ontbijt, middagsnack of laat diner. Dit product past goed bij verschillende soorten jam, fruit en bessen, en om het te bereiden is geen speciale apparatuur vereist, je hebt alleen wat vrije tijd, melk, kefir of yoghurt nodig.

Hoe maak je thuis kwark van melk?

We bereiden malse zelfgemaakte kwark die zelfs aan de kleintjes kan worden gegeven. Dit product bevat een enorme hoeveelheid calcium, wat nodig is voor kinderen tijdens periodes van intensieve groei, maar ook voor volwassenen tijdens virusinfecties.

1. 
   Het is heel gemakkelijk om kwark thuis te bereiden. Giet verse koemelk, bij voorkeur boerenmelk, in een pan van een geschikte grootte en laat ongeveer een dag op tafel op kamertemperatuur staan.
2. 
   Plaats de container met zure melk na 24 uur anderhalf uur in de oven op een temperatuur van 120 graden.
3. 
   Verwijder voorzichtig en laat afkoelen tot 20-25 graden.
4. 
   Bekleed een vergiet met gaas en giet het resulterende mengsel.
5. 
   We rollen het gaas op, binden het in een knoop en hangen het boven de gootsteen. Zodra de wei niet meer uitlekt, is de kwark helemaal klaar voor gebruik. Eet smakelijk!

Fijne zelfgemaakte kefir-kwark

Met slechts één liter kefir bij de hand, kunt u eenvoudig malse en homogene kwark bereiden die kan concurreren met elk in de winkel gekocht product. Deze wrongel is ideaal voor cheesecakes en zelfs voor het bereiden van groentesalades, als je je aan de juiste voeding houdt.

Kooktijd – 30 uur

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 260gr.

Ingrediënten:

• Kefir 3,2% - 1 l.

Kookproces:

1. Om malse kwark te bereiden, moet je smakelijke en vette kefir kiezen, met een minimaal vetgehalte van 3,2%.

2. Plaats een pakje kefir een nacht in de vriezer, haal het er de volgende ochtend uit en snijd de verpakking door.

3. Plaats een vergiet op de pan en bedek deze in meerdere lagen met gaas. Plaats een blok bevroren kefir op kaasdoek en laat het op kamertemperatuur smelten.

4. Na een paar uur zal alle wei weglopen, deze moet naar eigen goeddunken worden afgetapt en gebruikt.

5. De malse kwark is klaar en je kunt hem serveren met knoflook en kruiden, of met jam. Eet smakelijk!

Huisgemaakte kwark van melk en kefir

Zelfgemaakte kwark heeft een "pure samenstelling", is rijk aan calcium en heeft ook uitstekende smaakeigenschappen en een delicaat aroma. Bovendien lijkt dit product sterk op Ricotta-kaas, waardoor het voor desserts kan worden gebruikt.

Kooktijd – 3 uur en 30 minuten

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 550 gr.

Ingrediënten:

• Kefir 3,2% - 1 l.
• Melk 3,6% - 2 l.
• Zure room 20% - 200 ml.

Kookproces:

1. Giet de melk in een pan van geschikte grootte, zet deze op het vuur en breng aan de kook.

2. Giet 1 liter kefir in de borrelende melk.

3. Volgende – 200 milliliter zure room.

4. Haal de container van het vuur, roer, dek af met een deksel en wacht 15-20 minuten tot de zuivelproducten schiften en de wei scheidde.

5. Bekleed een vergiet met gaas en breng met een schuimspaan de melkvlokken over en knijp lichtjes met je handen. Daarna binden we het gaas als een zak en hangen het op. Laat het 1,5-3 uur uitlekken.

6. Doe het na het verstrijken van de tijd in een kom en serveer. Eet smakelijk!

Hoe maak je heerlijke kwark van zure melk?

Iedereen weet al lang dat kwark een van de meest voedzame en gezonde zuivelproducten is. En kwark, thuis bereid met natuurlijke dorpsmelk, zal ook het lekkerst en meest aromatisch zijn.

Kooktijd – 1 uur en 15 minuten

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 400 gr.

Ingrediënten:

• Melk – 3 l.

Kookproces:

1. Voor dit recept hebben we zure melk nodig, maar als je verse melk hebt, is dat geen probleem. Haal de pot uit de koelkast en laat hem 2 dagen op het aanrecht op kamertemperatuur staan.

2. Na een paar dagen wordt de melk zuur - giet het in een pan van geschikte grootte, meng goed en zet op het vuur. Verwarm tot 40 graden op laag vuur.

3. Zodra de melk warm is, haal je de pan van het vuur en kijk je met een schuimspaan hoe de vlokken zich scheiden van de wei.

4. Plaats een vergiet of zeef in de gootsteen en laat de inhoud van de pan uitlekken. Laat ongeveer een uur staan, zodat alle wei eruit loopt.

5.Na verloop van tijd is zelfgemaakte kwark helemaal klaar voor gebruik. Versier indien gewenst met fruit of bessen. Eet smakelijk!

Huisgemaakte kwark van geitenmelk

Een eenvoudige en zeer snelle manier om zelfgemaakte kwark van geitenmelk te maken, die niet veel tijd kost en waarvan u zeker tevreden zult zijn met het resultaat. Zo'n product moet in de voeding van zowel kinderen als volwassenen zitten, omdat kwark een enorme hoeveelheid calcium bevat.

Kooktijd – 35 min.

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 2.

Ingrediënten:

• Geitenmelk – 3 l.
• Citroen – 2 st.

Kookproces:

1. Maak eerst het citroensap klaar. Om dit te doen, spoelt u twee citroenen grondig af onder stromend water, droogt u ze af met keukenpapier, snijdt u ze doormidden en probeert u al het sap dat ze bevatten eruit te persen. Filtreer daarna de resulterende vloeistof door een fijne zeef.

2. Giet op dit moment de melk in een pan en zet deze op het vuur.

3. Voeg in een dunne stroom citroensap toe aan de licht verwarmde melk en meng grondig met een schuimspaan.

4. Zodra de vlokken beginnen te scheiden, noteer dan de tijd en laat het ongeveer 10 minuten op laag vuur sudderen, onder voortdurend roeren zodat de massa niet "wegloopt" en niet verbrandt.

5. Bekleed een vergiet of zeef met meerdere lagen gaas en giet na verloop van tijd de inhoud van de pan op de doek.

6. We binden de uiteinden van het gaas in een knoop en hangen deze zak over de gootsteen zodat de wei daar kan weglopen. We wachten ongeveer een uur en doen het dan in een kom. Eet smakelijk!

Een eenvoudig en heerlijk recept voor yoghurtkwark

Als je de in de winkel gekochte producten niet vertrouwt, kook ze dan zelf, want er is niets ingewikkelds aan! We bereiden malse en aromatische kwark uit slechts één ingrediënt: yoghurt, en besteden er een minimum aan tijd, moeite en geld aan.

Kooktijd - 2 dagen.

Kooktijd - 5 minuten.

Porties – 180gr.

Ingrediënten:

• Gestremde melk 3,2% - 500 ml.

Kookproces:

1. Plaats de verpakking van het zuivelproduct in de vriezer en vergeet het 48 uur lang.

2. Haal na 2 dagen de gestremde melk eruit, snijd de verpakking door en plaats de bevroren briket in een vergiet, vooraf bekleed met gaas. Laat enkele uren staan ​​tot het volledig ontdooid is.

3. Als je de wei voor eigen doeleinden wilt gebruiken, plaats dan een pan onder een vergiet, zodat al het vocht zich daarin verzamelt. Na 3-4 uur zal alle wei weglopen en krijgen we een ongelooflijk zachte wrongel.

4. Breng het afgewerkte gaasproduct over in een schaal.

5. Zet aromatische thee en serveer de kwark op tafel. Eet smakelijk!

Heerlijke kwark gemaakt van zure room en melk

Slechts één keer, nadat u zelfgemaakte kwark heeft bereid met de eenvoudigste ingrediënten, geeft u de gekochte zuivelproducten voor altijd op. Kwark die in een paar uur met je eigen handen wordt gemaakt, is niet te vergelijken met wat de winkels ons bieden - smaak, consistentie en aroma - dit alles is onvergelijkbaar en een zelfgemaakt product wint natuurlijk.

Kooktijd - 15 uur

Kooktijd - 20 minuten.

Porties - 1 kg.

Ingrediënten:

• Melk – 4 l.
• Zure room – 3-4 el.

Kookproces:

1. Om zelfgemaakte kwark te bereiden, moet u melk gebruiken met een vetgehalte van minimaal 2,5%. Giet de volle melk in een pan en verwarm tot 40 graden, voeg zure room toe en meng goed tot een gladde massa.We sluiten de melkmassa af met een deksel en laten deze op tafel liggen om te "verzuren", afhankelijk van de kwaliteit van de melk - dit proces duurt 10 tot 48 uur. Na verloop van tijd krijgen we een geleiachtig stolsel.

2. Zet de pan terug op het vuur, de vlam moet iets minder dan medium zijn en verwarm gedurende 15-20 minuten. Haal vervolgens de container uit de kachel en laat hem volledig afkoelen.

3. Nadat de massa volledig is afgekoeld, verwarm je hem opnieuw en wacht je tot de wrongel in vlokken uiteenvalt en de wei bijna transparant wordt, en zet je hem uit. Giet onmiddellijk in een vergiet of zeef bekleed met meerdere lagen gaas.

4. Bind het gaas in een knoop en hang het boven de gootsteen. Laat het enkele uren in deze positie liggen, zodat alle overtollige wei wegloopt.

5. Doe de afgewerkte kwark na 3-4 uur in een kom en geniet ervan. Eet smakelijk!

Hoe maak je zelfgemaakte kwark van melk en citroen?

Met slechts twee producten bij de hand: melk en citroen, kunt u eenvoudig zachte en luchtige kwark bereiden die geen chemische elementen of kleurstoffen bevat. Dit product kan zelfs aan kinderen jonger dan een jaar worden gegeven, als de melk vóór het koken wordt gekookt.

Kooktijd – 1 uur en 15 minuten

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 700 gr.

Ingrediënten:

• Melk – 3 l.
• Citroenzuur – 1 eetl. l. (of sap van een middelgrote citroen).

Kookproces:

1. Maak onmiddellijk een vergiet klaar waarin de wei uit de wrongel zal weglopen - bedek de container met gaas in meerdere lagen.

2. Giet de melk in een pan en zet deze op maximaal vuur.

3.Wanneer de melk bijna begint te koken, zet je het vuur laag, voeg het sap van een middelgrote citroen of een eetlepel citroenzuur toe en meng alles grondig met een schuimspaan.

4. Zodra er zich vlokken vormen, giet je de volledige inhoud van de pan in een vergiet. Als u van plan bent wei te gebruiken, plaats dan een diepe container onder een vergiet.

5. Na 15-20 minuten zal de wei uitlekken en de randen van het gaas over de kwark wikkelen en in een knoop binden.

6. Plaats er een bord met een geschikte diameter bovenop en oefen druk uit, een pot van drie liter gevuld met vloeistof kan deze taak goed aan.

7. Verwijder na 50-60 minuten de pers, maak het gaas los en geniet van de luchtige wrongel. Eet smakelijk!

Snelle zelfgemaakte kwark gemaakt van melk en azijn

De ideale optie voor een gezond en bevredigend tussendoortje of dessert, zowel voor volwassenen als voor kinderen, is kwark, en als je het thuis zelf klaarmaakt, zal het eindproduct natuurlijk veel lekkerder en aromatischer zijn dan in de winkel gekocht . En bovendien ben je minder dan 10 minuten bezig met de voorbereiding!

Kooktijd - 15 minuten.

Kooktijd - 5 minuten.

Porties – 140gr.

Ingrediënten:

• Melk – 1 l.
• Appelazijn - 2 - 3 el. l.

Kookproces:

1. Giet een liter koemelk in een pan, plaats deze op het vuur en verwarm tot ongeveer 40 graden.

2. Wanneer de melk heet genoeg wordt, voeg je appelciderazijn toe en zet je het vuur iets lager.

3. Afhankelijk van de kwaliteit van de melk kan een derde lepel azijn nodig zijn. Of het genoeg is of niet, is heel gemakkelijk te begrijpen; de melk zou onmiddellijk moeten gaan schiften.

4. Meng goed.

5. De vlokken beginnen zich van de wei af te scheiden.

6. Roer alles nog eens goed door.

7.Binnen enkele minuten valt alle melk uiteen in vlokken die in de wei drijven.

8. Wanneer de vloeistof een groenachtige tint krijgt, haalt u de pan van het vuur.

9. Laat het nog 1-2 minuten trekken.

10. Bedek het vergiet met een schone katoenen handdoek of gaas dat in meerdere lagen is gevouwen en giet de volledige inhoud van de pan.

11. Als je van natte kwark houdt, is het voldoende dat de massa ongeveer 2-3 minuten in een zeef staat, maar als je de voorkeur geeft aan een droog product, moet je minimaal 15 minuten wachten.

12. Doe de luchtige wrongel in kommen en voeg indien gewenst vers en gehakt fruit toe. Eet smakelijk!

Malse en smakelijke ryazhenka-kwark

Er is niets eenvoudiger dan malse kwark maken van slechts één ingrediënt: gefermenteerde gebakken melk. Om dit product te bereiden heb je niets anders nodig dan een vriezer en de mogelijkheid om te wachten. De smaak van de afgewerkte kwark lijkt sterk op "Ricotta" of kwark.

Kooktijd - 25 uur

Kooktijd - 5 minuten.

Porties – 330gr.

Ingrediënten:

• Rjazjenka 4% - 1 l.

Kookproces:

1. Plaats het pakje gefermenteerde gebakken melk in de vriezer en vergeet het veilig een nacht of gedurende 10-12 uur.

2. Haal de bevroren briket uit de verpakking.

3. Bekleed een zeef of vergiet met meerdere lagen gaas, plaats deze in een diepe pan en plaats gefermenteerde gebakken melk op het gaas.

4. Je kunt de uitgelekte wei niet in de pan gieten, maar er pannenkoeken, ayran of okroshka van maken.

5. Na een paar uur zal het product volledig smelten en veranderen in een zachte wrongelmassa.

6. Bedek de toekomstige kwark met de randen van gaas, zet hem onder druk en zet hem nog eens 10-12 uur in de koelkast.

7. Na verloop van tijd verkrijgen we malse kwark, volledig klaar voor gebruik.

8.Naar eigen inzicht kan het mengsel worden aangevuld met verse basilicum, groene uien of peterselie. Eet smakelijk!