Kwark deeg

Wrongeldeeg is de basis waarvan absoluut alle gebakken goederen heerlijk zullen zijn. De textuur van dit gefermenteerde melkproduct zal, wanneer het wordt opgeklopt of zelfs maar geroerd, het deeg zacht, smakelijk en smakelijk maken. Kwarkdeeg is eenvoudig te bereiden. Het enige wat je hoeft te doen is kopen wat je nodig hebt, het mengen en je kunt beginnen met bakken.

Zelfgemaakt kwark-zandkoekdeeg

Kwark-zandkoekdeeg wordt gemengd uit eenvoudige en toegankelijke ingrediënten: boter, tarwemeel, kwark en een kleine hoeveelheid suiker en zout. Met dit deeg zijn uitstekende taarten, manden, taartjes en vooral heerlijke zelfgemaakte koekjes te maken, en de bakvulling kan zowel zoet als zout zijn. Meng het deeg met een keukenmachine.

1. 
   Hoe maak je kwarkdeeg thuis? Bereid eerst alle ingrediënten voor het kneden van het deeg voor in de hoeveelheden die in het recept zijn aangegeven.
2. 
   We halen de boter uit de koelkast, bewaren hem 10-15 minuten op normale huistemperatuur, snijden hem vervolgens in kleine stukjes en doen hem in de kom van een keukenmachine met een "snijmes" -opzetstuk.
3. 
   Doe vervolgens de kwark in de kom. Het vetgehalte van de kwark is niet bijzonder belangrijk; het is alleen belangrijk dat deze niet te droog is en geen grote granen bevat.
4. 
   Zeef het tarwemeel door een zeef om het te verrijken met zuurstof en giet het in een kom.
5. 
   Voeg vervolgens suiker, zuiveringszout en een snufje zout toe.
6. 
   Dek de kom af met een deksel, plaats deze op een keukenmachine en kneed het deeg op gemiddelde snelheid gedurende 1-2 minuten.
7. 
   Het geknede deeg moet een uniforme textuur hebben en mag niet aan de zijkant van de kom of aan je handpalmen plakken. U kunt er onmiddellijk alle gebakken producten van bereiden.

Heerlijke en succesvolle gerechten!

Hoe kwarkbladerdeeg bereiden?

Het bereiden van kwarkbladerdeeg, waarbij een dunne laag deeg wordt afgewisseld met een laagje vet, is een nogal arbeidsintensief proces, maar het kneden van dergelijk deeg kan gemakkelijker zijn. Kwark, boter en bloem worden in gelijke hoeveelheden gemengd en fijngehakt met een mes of met behulp van een keukenmachine. Bij het bakken wordt dit deeg bedekt met stukjes boter, waardoor een gelaagd effect ontstaat. Voor het deeg wordt droge kwark gebruikt en de ingrediënten moeten koud zijn. Je kunt het deeg kneden met een mes of in een keukenmachine.

Kooktijd: 2 uur 25 minuten.

Kooktijd: 25 minuten.

Porties: 300gr.

Ingrediënten:

• Boter – 100 gr.
• Meel – 100 gr.
• Kwark – 100 gr.
• Ei – 1 st.
• Zout – 1 snuifje.

Kookproces:

1.Bereid eerst alle ingrediënten voor het kneden van het wrongeldeeg in de verhoudingen aangegeven in het recept.

2. Bestrooi een vlak werkoppervlak met bloem en plaats er tarwebloem en droge kwark op. Haal de boter uit de koelkast en snijd hem met een mes in kleine blokjes.

3. Snijd vervolgens met twee messen de bloem, kwark en boter in grove kruimels. Dit kan in een keukenmachine op lage snelheid.

4. Om het deeg te “bundelen”, breek je een klein kippenei in deze gehakte ingrediënten. Je kunt het op dezelfde manier vervangen door vier eetlepels ijswater.

5. Kneed het deeg vervolgens snel met je handen zodat de boter geen tijd heeft om te smelten en rol het tot een broodje.

6. Het geknede deeg mag geen uniforme textuur hebben, maar moet structureel blijven, anders gaat de schilferigheid verloren tijdens het bakken. Doe het geknede deeg in een zak en zet het minimaal 2 uur in de koelkast.

7. Na deze tijd kunt u het bereide wrongeldeeg gebruiken om met elke vulling de beoogde bakwaren te vormen.

Veel succes en culinaire inspiratie!

Mals en zacht deeg met kwark

Zelfgemaakt gebak met kwarkdeeg is behoorlijk relevant, omdat dergelijke kaas qua malsheid en zachtheid verschilt van pure kwark, hoewel hij dezelfde consistentie heeft als kwark. Kies voor het deeg kwark zonder toevoegingen en met een neutrale smaak. Het kneden van het deeg is eenvoudig en verschilt niet van het kneden van gewoon kwarkdeeg. Kwarkdeeg is zeer geschikt voor het bakken van bladerdeeg.

Kooktijd: 5 uur.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 530 gr.

Ingrediënten:

• Boter – 130 gr.
• Meel – 200 gr.
• Kwark – 200 gr.
• Zout – 1 snuifje.

Kookproces:

1.Giet gezeefde bloem op het werkoppervlak van de tafel, plaats kwark en koude boter. Gebruik een mes om deze ingrediënten fijn te hakken en rol ze vervolgens tot een bal. Verpak het deeg in een zak en leg het 4 uur in de koelkast. Rol het deeg na deze tijd uit tot een dunne laag, vouw het in drie lagen en plaats het opnieuw in de koelkast gedurende 30 minuten. Herhaal deze actie nog 2-3 keer.

2. Over vijf uur is het deeg klaar. U kunt beginnen met het bakken van bladerdeeg. Rol het deeg opnieuw uit en snijd het in gelijke vierkanten. Vorm er mooie bladerdeegjes van.

3. Plaats deze producten vervolgens op een ingevette bakplaat, bestrijk ze met losgeklopt ei of water en bestrooi ze met suiker.

4. Bak de kwarkdeegwolkjes in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 20-25 minuten.

Lekker en succesvol bakken!

Wrongeldeeg met gist voor broodjes

Door kwark aan gistdeeg toe te voegen, wordt het soepel om mee te werken. Dit deeg kan goed worden uitgerekt en tot broodjes van elke vorm worden gevormd. Van kwarkgistdeeg worden zoete en hartige taarten, broodjes, vlechten en taarten met verschillende vullingen gebakken en de gebakken producten zijn bijzonder mals. De kwark voor het deeg moet matig zuur en zacht genoeg zijn.

Kooktijd: 1,5 uur.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 8.

Ingrediënten:

• Meel – 400 gr.
• Kwark – 200 gr.
• Melk – 80 ml.
• Droge gist – 1 theelepel.
• Suiker – 100 gr.
• Ei – 2 st.
• Zout – 1 snuifje.
• Dooier voor het invetten - broodjes.

Kookproces:

1. Verwarm de melk tot een temperatuur van 35°C en giet deze in een kom voor het kneden van deeg. Voeg vervolgens de hoeveelheid droge gist toe die in het recept wordt aangegeven, een eetlepel suiker en bloem.Meng deze ingrediënten en zet ze 10-15 minuten op een warme plaats om de gist te activeren.

2. Bereid gedurende deze tijd de wrongelmassa voor op het deeg. Doe de kwark in een kom en prak deze fijn met een vork. Voeg de rest van de suiker toe, breek de eieren en mix alles tot een glad mengsel.

3. Breng de wrongelmassa over in het deeg dat tegen die tijd is opgekomen, voeg bloem toe die door een zeef is gezeefd, voeg een snufje zout toe en kneed het deeg. Bedek het deeg vervolgens met een servet en leg het 1 uur op een warme plaats tot het goed rijst.

4. Binnen een uur is het kwarkgistdeeg klaar voor gebruik. Je kunt er broodjes van elke vorm van maken en deze op een bakplaat leggen. De broodjes moeten 20 minuten de tijd krijgen om te rijzen.

Bestrijk de broodjes vervolgens met eigeel en bak ze in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 20 minuten.

Lekker en succesvol bakken!

Stapsgewijs recept voor het maken van kwarkdeeg met kefir

Voor de moderne huisvrouw is kefir-wrongeldeeg een universele redder in nood bij elk thuis bakken. Door de verhouding tussen droge en vloeibare ingrediënten te veranderen, kun je dit deeg kneden voor pannenkoeken, pizza's en taarten met elke vulling. Het deeg heeft geen tijd nodig om te rijzen, het is gemakkelijk te kneden en kan worden ingevroren. In dit recept wordt u uitgenodigd om wrongel-kefirdeeg voor pizza te bereiden.

Kooktijd: 40 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties: 450 gr.

Ingrediënten:

• Meel – 250 gr.
• Kwark – 100 gr.
• Kefir – 50 ml.
• Ei – 2 st.
• Plantaardige olie – 4 el.
• Zout – 1/2 theelepel.
• Frisdrank – ¼ theelepel.

Kookproces:

1. Bereid eerst alle ingrediënten voor het kneden van het wrongel-kefirdeeg.

2. Doe de kwark in een aparte kom en giet er kefir in.Als uw kwark grofkorrelig is, maal deze dan door een zeef.

3. Meng vervolgens de kwark en kefir goed tot een gladde massa.

4. Giet plantaardige olie in deze wrongelmassa en meng opnieuw.

5. Breek kippeneieren in een kom, voeg de hoeveelheid zout en zuiveringszout toe zoals aangegeven in het recept. Het is niet nodig om de frisdrank met azijn te blussen, omdat de basis van het deeg gefermenteerde melk is.

6. Voeg vervolgens tarwemeel, gezeefd door een zeef, toe aan de wrongelmassa. Kneed het deeg met de hand totdat het een gladde textuur heeft. Laat het deeg vervolgens 30 minuten rijzen, zodat de gluten van de bloem goed opzwellen.

7. Na deze tijd kunt u het deeg uitrollen, op een bakplaat leggen en met elke vulling een pizza vormen.

Vrolijk en lekker bakken!

Kwarkdeeg voor appeltaart in de oven

Zelf appel bakken is altijd heerlijk, en het toevoegen van kwark aan het dessert, hetzij in de vulling, hetzij in het deeg, maakt het dessert gezond en vooral smakelijk. Kwarkdeeg is gemakkelijker en sneller te bereiden dan gistdeeg, en gebakken producten ermee worden kruimelig. Kneed het deeg met de toevoeging van bakpoeder.

Kooktijd: 1 uur 20 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties: 650gr.

Ingrediënten:

• Kwark – 250 gr.
• Suiker – 4 el.
• Meel – 300 gr.
• Ei – 2 st.
• Bakpoeder – 1 theelepel.
• Vanilline – 1/2 zakje.
• Plantaardige olie – 100 ml.
• Zout – 1 snuifje.
• Appels voor vulling – 250 gr.

Kookproces:

1. Doe de kwark in een kom voor het kneden van deeg. Breek er eieren in, voeg suiker, vanilline en een snufje zout toe.

2. Gebruik vervolgens een staafmixer om deze ingrediënten tot een gladde massa te mengen. Giet plantaardige olie in deze wrongelmassa en meng goed.

3.Voeg vervolgens tarwemeel, gezeefd door een dikke zeef, toe aan de kwark, voeg bakpoeder toe en kneed het deeg tot het een gladde, zachte consistentie heeft. Geef het deeg 30 minuten om te rijzen. Het wrongeldeeg voor appeltaart is klaar.

4. Maak gedurende deze tijd de appelvulling klaar. Snijd de appels in stukjes of hak ze op een grove rasp.

Verdeel het geknede wrongeldeeg in twee ongelijke delen. Leg een groot deel op een bakplaat bekleed met bakpapier.

6. Verdeel de appelvulling in een gelijkmatige laag over het deeg. Snijd het andere deel van het deeg in reepjes en leg deze op de vulling.

7. Bak de appeltaart op kwarkdeeg in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 30-40 minuten tot hij goudbruin is.

8. Appelgebakjes met kwarkdeeg zijn klaar. Je kunt het op tafel serveren.

Eet smakelijk!

Wrongeldeeg voor taarten in een koekenpan

Een alternatief voor gistdeeg voor taarten is kwarkdeeg. Het kneden ervan kost minder tijd en moeite, en het resultaat bevalt de gastvrouw altijd. De taarten zijn zacht, hebben een speciale smaak en blijven lang zacht, en elke vulling is daarvoor geschikt. Voor het deeg kun je ook lichtzure kwark gebruiken, dan worden de gebakken goederen luchtiger.

Kooktijd: 45 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties: 1 kg.

Ingrediënten:

• Kwark – 450 gr.
• Suiker – 50 gr.
• Meel – 450 gr.
• Ei – 4 st.
• Frisdrank – 1 theelepel. geen glijbaan.
• Plantaardige olie – 30 ml.

Kookproces:

1. Bereid eerst alle ingrediënten voor het kneden van het kwarkdeeg in de hoeveelheden aangegeven in het recept.

2. De kwark voor het deeg mag geen granen bevatten. Het kan door een zeef worden gewreven, maar het gebruik van een blender is gemakkelijker.Doe de kwark in een kom, breek de kippeneieren erin, giet de plantaardige olie erbij, voeg suiker toe en maal tot een gladde massa.

3. Giet vervolgens de wrongelmassa in een kom voor het kneden van deeg, voeg er een theelepel frisdrank aan toe en meng goed tot er luchtbellen verschijnen. Als er weinig zijn vanwege onvoldoende zuurgraad van de kwark, voeg dan een lepel tafelazijn toe.

4. Voeg vervolgens gezeefde bloem toe aan de wrongelmassa, 2-3 eetlepels per keer, en meng het deeg onmiddellijk krachtig.

5. Als het deeg dik wordt, leg het dan op een met bloem bestoven werkoppervlak en maak het kneden af ​​met je handen. Maak je handen nat met koud water, dan blijft het deeg niet aan je handpalm plakken.

6. Rol het geknede deeg uit tot een broodje, wikkel het in een stuk huishoudfolie en plaats het 30 minuten in de vriezer. Na deze tijd is het wrongeldeeg klaar en kun je beginnen met het vormen van de taarten. Dit deeg blijft maximaal 2 dagen goed in de koelkast of in de vriezer.

Lekker en succesvol bakken!

Hoe maak je kwarkdeeg voor zelfgemaakte pizza?

Pizza met kwarkdeeg doet qua smaak niet onder voor zijn authentieke gist-tegenhanger. Het deeg wordt snel en gemakkelijk gekneed en een half uur na het kneden kun je beginnen met het bakken van pizza met elke vulling. Wrongeldeeg wordt enkele maanden perfect bewaard in de vriezer, zodat het kan worden bereid voor toekomstig gebruik door het in het vereiste aantal porties te verdelen.

Kooktijd: 35 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties: 0,5 kg.

Ingrediënten:

• Kwark – 200 gr.
• Meel – 250 gr.
• Ei – 1 st.
• Melk – 50 ml.
• Suiker – 1 snuifje.
• Zout – 1 snuifje.

Kookproces:

1. Meet eerst de hoeveelheid voedsel af die in het recept staat aangegeven en houd rekening met de benodigde porties.

2.Doe de kwark in een kom om het deeg te kneden. Het is belangrijk dat de kwark niet vloeibaar is; verwijder in dit geval de overtollige wei door deze gedurende 20-30 minuten in gaas te hangen.

3. Breek een kippenei in de kwark en voeg een snufje zout en suiker toe.

4. Giet vervolgens melk op kamertemperatuur erbij. Meng deze ingrediënten tot een gladde massa met een garde of een ander keukengadget.

5. Giet vervolgens de berekende hoeveelheid tarwebloem door een dikke zeef in de wrongelmassa.

6. Kneed het deeg met je hand tot het zacht en elastisch is. Verpak het geknede deeg in een zak of huishoudfolie en plaats het 20 minuten in de koelkast. Na deze tijd kunt u beginnen met het vormen van pizza met elke vulling.

Lekker en succesvol bakken!

Een eenvoudig recept voor deeg voor cottage cheese bagels

Het is geen geheim dat het meest succesvolle deeg voor thuis bakken kwarkdeeg is en de basis is een duet van kwark en boter. Deze producten moeten van hoge kwaliteit en vers zijn, maar een kwarkproduct of droge magere kwark levert geen heerlijke bakwaren op. Het wrongeldeeg is gemakkelijk te verwerken en kan worden gebruikt voor het bakken van zowel lege bagels als bagels met verschillende vullingen.

Kooktijd: 1 uur 15 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties: 0,85 kg.

Ingrediënten:

• Kwark – 300 gr.
• Meel – 350 gr.
• Boter – 250 gr.
• Ei – 1 st.
• Vanilline – 2 gr.
• Bakpoeder – 11 gr.
• Zout – ¼ theelepel.

Kookproces:

1. Giet de benodigde hoeveelheid gezeefde bloem in een kom voor het kneden van deeg, voeg zout, bakpoeder, vanilline toe en klop deze droge ingrediënten goed.

2. Rasp de koude boter, of beter nog, 15 minuten in de vriezer bewaard, op een grove rasp, rechtstreeks tot de bloem.Meng vervolgens de boter en de bloem met je handen tot het op kruimels lijkt.

3. Voeg vervolgens de kwark toe aan de resulterende kruimels en meng opnieuw met handbewegingen. De resulterende massa moet los zijn.

4. Breek vervolgens een kippenei in dit mengsel en kneed het deeg.

5. Deze hoeveelheid ingrediënten levert veel gekneed deeg op, dus verdeel het voor gemakkelijk werken in twee delen en rol er balletjes van. Doe het deeg vervolgens in plastic zakken en plaats het 1 uur in de koelkast. Deze tijd is nodig om het deeg te laten rusten en de gewenste textuur te krijgen.

6. Na deze tijd is het wrongeldeeg klaar en kun je beginnen met het vormen van de bagels.

Vrolijk en lekker bakken!

Huisgemaakt kwarkkoekjesdeeg

Kwarkkoekjes zijn in een mum van tijd heerlijk zelfgemaakt gebak, en zonder kleurstoffen of andere chemicaliën. Kwark met elk vetpercentage is geschikt voor koekjes en het caloriegehalte van gebak kan worden verminderd door een deel van de boter te vervangen door kwark. Het deeg wordt snel gekneed en de set producten is eenvoudig en goedkoop.

Kooktijd: 45 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties: 1,2 kg.

Ingrediënten:

• Kwark – 400 gr.
• Meel – 400 gr.
• Boter – 250 gr.
• Suiker – 150 gr.
• Ei – 1 st.
• Bakpoeder – 10 gr.
• Vanillesuiker – 10 gr.

Kookproces:

1. Meet eerst de hoeveelheid ingrediënten af ​​die zijn aangegeven in het recept voor het maken van kwarkkoekjes.

2. Doe de boter, zacht geworden op kamertemperatuur, in een kom om het deeg te kneden. Giet er gewone en vanillesuiker in en maal met een vork of klop tot een gladde massa.

3. Voeg vervolgens kwark toe aan deze massa, breek het kippenei en maal opnieuw.

4.Zeef het tarwemeel door een dikke zeef, meng met bakpoeder en giet dit mengsel in porties in de wrongelmassa. Gebruik tegelijkertijd een vork om het deeg te kneden. Vervolgens brengen we het deeg over naar het werkoppervlak van de tafel, bestrooid met bloem en maken het kneden af ​​met onze handen. Het deeg moet elastisch en zacht zijn. Rol het op tot een broodje, wikkel het in een zak en plaats het 30 minuten in de koelkast.

5. Na deze tijd is het wrongelkoekjesdeeg klaar. Het kan worden uitgerold en tot verschillende koekjes worden gevormd.

Lekker en succesvol bakken!