Kwarkcrème voor cake

Wrongelcrème voor cake is een ongelooflijk zachte en luchtige delicatesse die heel gemakkelijk thuis te bereiden is. Dit product maakt uw dessert nog levendiger en interessanter van smaak. Voordat u met het culinaire proces begint, raden wij u aan beproefde recepten uit onze selectie te gebruiken.

Zelfgemaakte wrongelcrème voor biscuitgebak

Wrongelcrème is gemakkelijk te bereiden en kost niet veel tijd om te voltooien. Misschien wel de belangrijkste voorwaarde voor een succesvol resultaat is kwark van hoge kwaliteit. Het moet fris, zacht en mals zijn. Slechte grondstoffen maken geen smakelijke crème. Het is ook belangrijk om de kwark grondig met een blender te stampen of door een zeef te wrijven - de kleine korrels moeten zich verspreiden en de algehele consistentie moet homogeen worden.

1. 
   Hoe maak je thuis wrongelcrème voor een cake? We wrijven de kwark door een fijne zeef of kloppen hem goed met een blender - het is belangrijk om een ​​homogeen, romig product te krijgen en de granen te verwijderen. Wat het vetgehalte van kwark betreft, is het de moeite waard om je te concentreren op een laag of gemiddeld percentage. De room bevat ook boter, dus het uiteindelijke vetgehalte van de massa is al hoog, je moet het niet extra verhogen met kwark.
2. 
   Haal de boter uit de koelkast en laat hem volledig zacht worden.
3. 
   Doe de boter in een kom, voeg ook de poedersuiker toe en begin op lage snelheid te kloppen, waarbij je de snelheid geleidelijk verhoogt.
4. 
   Wanneer de boter-suikermassa luchtig wordt, begin dan de bereide kwark in delen toe te voegen. Na elke toevoeging goed kloppen. Nadat alle ingrediënten zijn gemengd en opgeklopt, stopt u met werken en plaatst u de afgewerkte room in de koelkast tot u klaar bent voor gebruik.

Eet smakelijk!

Zelfgemaakte wrongelcrème voor cake

Deze crème is ideaal voor het in lagen aanbrengen van taarten. Dit is een goed alternatief voor de populaire roomkaas en zal vooral in de smaak vallen bij degenen die van de kwarkmaak in desserts houden. Het vetgehalte van kwark doet er over het algemeen niet toe voor de room. Het is belangrijk om verse kwark van hoge kwaliteit te kiezen met een aangename smaak en een delicate consistentie - dit is de sleutel tot het verkrijgen van een smakelijke crème. Vergeet ook niet dat alleen zware room geschikt is voor gebruik in room en dat deze vóór het koken in de koelkast moet worden gekoeld.

Kooktijd: 20 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 600 gr. kant-en-klare kwarkcrème.

Ingrediënten:

Kwark – 350 gr.

Gecondenseerde melk – 2 el.

Crème 30-33% - 300 ml.

Poedersuiker – 50 gr.

Kookproces:

1. Doe de kwark in een geschikte bak en voeg er gecondenseerde melk aan toe. Gebruik een staafmixer om het mengsel te kloppen. Je moet zo lang werken als de specifieke kwark vereist. Het is belangrijk om alle korrels volledig te verbreken en een zachte, uniforme consistentie van de massa te bereiken.

2. Giet de goed gekoelde room in een grote kom, voeg poedersuiker en vanilline toe. We beginnen het mengsel met een mixer op lage snelheden te kloppen, waarbij we de snelheid geleidelijk verhogen. Zodra de room luchtig wordt en pieken begint te vormen van de garde, stop dan met kloppen, zodat het delicate product niet scheidt.

3. Voeg de bereide kwark toe aan de room in een kom. Na elke toevoeging voorzichtig mengen.

4. Nadat de volledige hoeveelheid kwark is toegevoegd, moet de afgewerkte room een ​​dikke, gladde en gevormde consistentie krijgen. Het mengsel moet tot gebruik in de koelkast worden bewaard.

5. De crème behoudt zijn vorm goed en kan gebruikt worden voor het plaatsen van volumineuze decoraties. De randen van de afgezette room kunnen enigszins rafelige contouren hebben - dit is het "gedrag" van de kwark in de compositie.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig en snel recept voor kwarkroom met gecondenseerde melk

Je kunt deze crème niet alleen op taarten leggen, maar ook gebruiken voor het vullen van bladerdeegbuizen, zandkoekmandjes en eclairs. De massa behoudt zijn vorm goed dankzij de boter die in de samenstelling zit. De wrongelcrème blijkt matig zoet te zijn, heeft een delicate melkachtige toon van gecondenseerde melk en past goed bij verschillende soorten jam, marmelade en, in het algemeen, bij elke jam, als we het hebben over extra lagen in desserts.

Kooktijd: 20 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 500 gr. kant-en-klare wrongelcrème ongeveer.

Ingrediënten:

Kwark – 250 gr.

Boter – 170 gr.

Gecondenseerde melk – 70 gr.

Poedersuiker – 70 gr.

Vanilline – ¼ theelepel.

Kookproces:

1. Haal de boter van tevoren uit de koelkast, zodat de room tegen de tijd dat deze klaar is, de tijd heeft om goed zacht te worden. Doe het in een grote kom en begin met kloppen met een mixer op lage snelheid, waarbij je de snelheid geleidelijk verhoogt. We bereiken een weelderige lichtmassa.

2. Giet vanilline en poedersuiker in de opgeklopte boter. We raden aan om het te zeven voordat je het toevoegt, om eventuele klontjes te breken en ervoor te zorgen dat het poeder goed in de olie is opgelost. Klop alles samen met een mixer tot het volledig gemengd is.

3. Doe de kwark in een aparte kom en giet er onmiddellijk gecondenseerde melk in.

4. Meng de producten met een staafmixer en klop het mengsel goed op tot een homogene, vrijwel gladde massa ontstaat.

5. Doe het wrongelmengsel in de boter, opgeklopt met poedersuiker.

6. Meng beide mengsels met een lepel tot een homogene crème ontstaat. In dit stadium is het niet nodig om te verslaan. Om ervoor te zorgen dat de crème zijn vorm beter behoudt bij het decoreren van het bakoppervlak, moet u hem een ​​half uur in de koelkast bewaren voordat u hem neerlegt. De massa wordt harder en iets dichter.

Eet smakelijk!

Snel en eenvoudig recept voor kwark en zure room voor cake

De ingrediënten voor zo'n crème zijn in vrijwel elke koelkast te vinden. Het kookproces zelf vereist geen speciale omstandigheden. De resulterende crème is zeer geschikt voor het in lagen aanbrengen van biscuitgebak, honingkoekjes en pannenkoekkoekjes. Het is belangrijk om de juiste kwark te kiezen: deze moet vers en niet te nat zijn, zodat de afgewerkte room niet vloeibaar wordt. Het is beter om dikkere zure room te gebruiken.Als je magere zure room hebt, kun je deze een nacht in gaas hangen - de wei zal uitlekken en er blijft een dikke, zachte massa achter, wat ideaal is voor room.

Kooktijd: 20 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 700 gr. kwark en zure room ca.

Ingrediënten:

Kwark 9% – 200 gr.

Zure room 25% – 400 gr.

Kristalsuiker – 50 gr.

Gecondenseerde melk – 200 gr.

Vanilline – 1/5 theelepel.

Kookproces:

1. Bewaar de zure room in de koelkast voordat u de room bereidt - deze moet goed gekoeld zijn. Je kunt cottage cheese met elk vetgehalte gebruiken, maar hoe dikker het is, hoe rijker romig en delicater de smaak van de room zal zijn.

2. Doe de zure room in een mengkom. Voeg gecondenseerde melk, vanilline toe en begin met de mixer te werken. Het is belangrijk om deze ingrediënten te mengen en het mengsel iets luchtiger te maken dan het oorspronkelijk was.

3. Nu is de kwark aan de beurt. Het moet zo worden verwerkt dat alle granen zoveel mogelijk worden gebroken: wrijf het door een fijne zeef of sla het grondig met een blender. Voeg in het laatste geval onmiddellijk kristalsuiker toe. Als de kwark door een zeef is gewreven, voeg er dan na deze procedure suiker aan toe.

4. Meng nu de kwark met de zure roommassa. Gebruik een mixer op lage snelheid en klop het mengsel tot het volledig homogeen en glad is. Bewaar de crème tot gebruik in de koelkast.

Eet smakelijk!

Hoe kwarkcrème te bereiden voor het egaliseren van een cake

Wrongelcrème kan met succes worden gebruikt om de cake waterpas te maken. De eerste belangrijke voorwaarde bij het bereiden van kwarkroom voor dit doel is het gebruik van boter van hoge kwaliteit. Ten eerste mag het niets anders dan room bevatten.Ten tweede moet het vetgehalte van het product beginnen bij 80 procent. De tweede voorwaarde is verse, onbevochtigde kwark. Het vetgehalte kan van alles zijn. De derde voorwaarde is de aanwezigheid van een blender en een krachtige mixer. Zonder deze techniek is het erg moeilijk om een ​​gelijkmatige uniformiteit en luchtigheid van de crème te bereiken.

Kooktijd: 20 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 600 gr. kant-en-klare wrongelcrème ongeveer.

Ingrediënten:

Kwark – 350 gr.

Boter – 180 gr.

Poedersuiker – 150 gr.

Vanilline – een snuifje.

Kookproces:

1. Wij gebruiken verse kwark van hoge kwaliteit. De uiteindelijke smaak van de crème hangt af van de oorspronkelijke smaak. Als het product zuur is, zal het resultaat ook een zure smaak hebben, zelfs als je meer poedersuiker toevoegt.

2. De kwark moet worden ontdaan van granen en een uniforme consistentie krijgen. Je kunt het product door een vleesmolen met een fijn rooster halen, met een blender slaan of door een zeef wrijven.

3. Haal de boter vooraf uit de koelkast en laat hem op kamertemperatuur zacht worden. Snijd het vervolgens in kleine blokjes en doe het in een kom. Voeg poedersuiker toe en klop met een mixer tot het luchtig en homogeen is.

4. De poedersuiker moet volledig oplossen en de massa moet romig worden.

5. Voeg de bereide kwark toe aan de resulterende massa en werk opnieuw met de mixer totdat het mengsel homogeen wordt.

6. Breng de room aan het einde van het koken op smaak met vanille en klop opnieuw gedurende een paar minuten.

7. Zet de afgewerkte room vijftien tot twintig minuten in de koelkast, waarna u kunt beginnen met egaliseren.

Eet smakelijk!

Zelfgemaakte wrongel en yoghurtcrème voor op cake

Wrongel-yoghurtroom heeft een specifieke delicate zuurheid die kenmerkend is voor yoghurt. Het is ideaal voor lichte biscuitgebak of andere producten die vocht en sappigheid nodig hebben zonder ze te verzwaren. Bij het combineren van yoghurt met kwark blijkt de totale massa behoorlijk vloeibaar te zijn, wat natuurlijk lastig is bij het werken met cakes. Voeg gelatine toe om de textuur te stabiliseren - na afkoeling wordt de crème dikker en krijgt de gewenste dichtheid.

Kooktijd: 25 minuten. exclusief de zweltijd van gelatine.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 850 gr. kant-en-klare kwark-yoghurtcrème ongeveer.

Ingrediënten:

Kwark – 450 gr.

Natuurlijke drinkyoghurt – 200 gr.

Crème 30-33% - 150 gr.

Poedersuiker – 130 gr.

Vanilline – ¼ theelepel.

Gelatine – 25 gr.

Koud water – 100 ml.

Kookproces:

1. Voor deze crème is het beter om dikkere kwark te gebruiken. Het is het vettige product dat de rijke smaak en romige tonen aan de afgewerkte crème geeft. Als het doel echter is om het caloriegehalte van het product te verminderen, dan is magere kwark perfect - het zal nog steeds heerlijk zijn. Doe de kwark in een kom, voeg poedersuiker en vanilline toe. Meng de ingrediënten met een staafmixer tot ze zo glad mogelijk zijn; het is raadzaam om alle kleine korrels te breken.

2. Giet natuurlijke yoghurt in de wrongelmassa en blijf werken met de blender om de producten te mengen en homogeniteit te verkrijgen.

3. Doe de gelatine in een apart bakje en vul dit met water in de aangegeven hoeveelheid. Laat twintig tot vijfentwintig minuten zwellen.

4. Giet op dit moment de koude room in een grote kom en klop deze met een mixer op hoge snelheid tot het dik en luchtig is.Zodra de massa achter de rand pieken begint te vormen, stoppen we met werken om scheiding te voorkomen.

5. Meng de slagroom in delen door het kwark-yoghurtmengsel. In dit stadium is kloppen niet nodig; u kunt de mengsels eenvoudig met een spatel mengen. Plaats de gezwollen gelatine op het vuur en verwarm deze, onder voortdurend roeren met een lepel of garde. Zodra alle korrels zijn opgelost, stopt u met verwarmen. Laat de resulterende vloeistof afkoelen tot een warme staat en giet het dan in een dunne stroom in de wrongel en yoghurtcrème. Klaar! Direct na bereiding heeft de crème een vloeibare consistentie, maar na afkoeling hardt deze goed uit.

Eet smakelijk!

Heerlijke wrongelcrème met fruit voor cake

Voor deze crème kun je peren, zoete appels, abrikozen en perziken gebruiken. Kook het fruit eerst om het harde vruchtvlees zacht te maken. Hierna pureren en mengen met kwark. Deze versie van de crème zal vooral gewaardeerd worden door degenen die van taarten houden, maar zich zorgen maken over hun hoge caloriegehalte. Sterker nog, een deel van de room wordt vervangen door fruitpulp, en de uiteindelijke smaak van het product komt hier alleen maar ten goede aan! De cakes krijgen meer vocht en worden malser. Er zal hier geen romige rijkdom zijn, maar fruitige sappigheid is gegarandeerd.

Kooktijd: 30 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 450 gr. afgewerkte crème ongeveer.

Ingrediënten:

Kwark – 260 gr.

Peren – 300 gr.

Poedersuiker – 2 el.

Kookproces:

1. We bereiden dit recept met peren. We wassen ze en plaatsen ze in een pan. Vul met water en plaats op het fornuis. Vanaf het moment dat het kookt, kook je het ongeveer zeven tot tien minuten. Tegen het einde van het koken prikt u het fruit met een dun mes: als het mes er zonder sterke weerstand in komt, kunnen de peren worden verwijderd.Laat ze volledig afkoelen. Als je heet of warm fruit met kwark verslaat, zal de uiteindelijke massa te vloeibaar zijn. Knip na het afkoelen de zaaddoos eruit.

2. Doe de kwark in een blenderkom, voeg poedersuiker toe en klop alles tot een zo glad mogelijk mengsel.

3. Doe vervolgens de gekookte peren in stukjes direct in de kom met de wrongelmassa, sluit het deksel en zet de blender weer aan. Het vruchtvlees moet volledig worden gepureerd en gemengd met kwark.

4. De crème is klaar. De consistentie is homogeen, enigszins los en luchtig. Deze crème valt in een lichte brok van een lepel. Het is ideaal om te gebruiken als laag luchtige koekjes; hun poriën absorberen de delicate crème snel.

Eet smakelijk!

Wrongelcrème met gelatine voor biscuitgebak

Bij het bereiden van wrongelcrèmes voor cakes doemt altijd de vraag op: "Zal de massa te vloeibaar worden?" Dit hangt voor een groot deel af van de kwaliteit van de grondstoffen, waardoor het resultaat soms lastig te voorspellen is. Maar er is altijd een uitweg in de vorm van gelatine. Door de toevoeging ervan rijst de kwestie van consistentie in principe niet - een delicate, dichte, vormvaste laag crème tussen de cakes is verzekerd. Deze crème is zeer geschikt voor koekjesachtige producten - de poreuze cakes absorberen de delicate massa gedeeltelijk, waardoor deze als een laag op het oppervlak achterblijft.

Kooktijd: 25 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 550 gr. afgewerkte crème ongeveer.

Ingrediënten:

Kwark – 250 gr.

Crème 30-33% - 250 gr.

Kristalsuiker – 100 gr.

Gelatine – 10 gr.

Koud water – 50 gr.

Kookproces:

1. Doe de gelatine in een klein bakje en vul het met de aangegeven hoeveelheid water. Roer en laat twintig tot vijfentwintig minuten staan ​​om te zwellen.

2.We wrijven de kwark door een fijne zeef of kloppen hem met een staafmixer. In dit stadium is het belangrijk om het product een uniforme consistentie te geven.

3. Giet kristalsuiker over de geraspte kwark.

4. Klop het mengsel opnieuw met een blender totdat de suikerkristallen oplossen - op deze manier krijgt de kwark opnieuw de kans om malser en homogener te worden.

5. Doe de geweekte gelatine in een waterbad en verwarm deze onder voortdurend roeren totdat de korrels volledig zijn opgelost.

Eet smakelijk!

Wrongelcrème voor het decoreren van een taart thuis

Om de wrongelcrème glad en homogeen te maken, raden wij aan om voor de bereiding pasta-achtige kwark te gebruiken. Het optimale vetgehalte voor smaak en consistentie is 9%. En om ervoor te zorgen dat de afgewerkte crème zijn vorm goed behoudt en eventuele versieringen kunnen worden afgezet, voegt u boter toe. Het mag een uitsluitend natuurlijk product zijn, gemaakt van room, en in geen geval plantaardige margarine. Deze crème is ideaal voor het aanbrengen van laagjes op taartlagen en voor het decoreren van taarten.

Kooktijd: 20 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 400 gr. afgewerkte crème ongeveer.

Ingrediënten:

Pasteuze kwark – 260 gr.

Boter – 150 gr.

Poedersuiker – 200 gr.

Vanilline – 2 gr.

Kookproces:

1. Voordat u de room bereidt, is het beter om de kwark goed af te koelen, maar laat de boter integendeel op kamertemperatuur staan ​​​​om volledig zacht te worden. Je kunt het niet smelten, omdat dit de consistentie van de massa volledig zal verstoren en de crème zich niet zal vormen.

2. Doe de pasta-achtige gekoelde kwark in een kom met een geschikt volume, giet vanilline erbij en voeg blokjes zachte boter toe.Begin met kloppen met een mixer op lage snelheid en verhoog geleidelijk de snelheid. Je moet een homogene, enigszins donzige massa krijgen.

3. Als de mixer krachtig genoeg is, kun je in de vorige fase meteen poeder aan de kwark en boter toevoegen en in één keer kloppen. Als de techniek een laag of gemiddeld vermogen heeft, is het beter om poeder toe te voegen na het vooraf kloppen van het wrongel-botermengsel.

4. Blijf kloppen met een mixer totdat het poeder is opgelost. Het resultaat moet een homogene, gladde massa zijn die zijn vorm behoudt. Plaats de bereide room in de koelkast en laat vijftien tot twintig minuten afkoelen. Hierna kan de crème worden gebruikt om de taart te versieren.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig en heerlijk recept voor kwarkcrème voor cake

Een universele versie van room die geweldig is voor zowel taarten als het vullen van andere zoetwaren. Het behoudt zijn vorm goed, heeft een delicate romige smaak met een vleugje zuurheid en is licht en niet vettig van consistentie. Bovendien zijn de kosten van de room lager dan bijvoorbeeld roomkaas, omdat deze goedkope kwark bevat. Het is ook "verantwoordelijk" voor de lichte zuurheid tegen de achtergrond van de algehele zoetheid. Dit voorkomt dat de crème plakkerig en obsessief zoet wordt.

Kooktijd: 20 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 500 gr. afgewerkte crème ongeveer.

Ingrediënten:

Kwark – 200 gr.

Kwark – 200 gr.

Poedersuiker – 100 gr.

Crème 30-33% - 100 gr.

Kookproces:

1. Het is beter om zachte, pasta-achtige kwark te gebruiken. Als het wat vloeibaar is, moet je het eerst enkele uren in gaas hangen, zodat de overtollige wei wegloopt. Dit maakt de afgewerkte crème dichter en rijker. Doe de kwark in een kom. Voeg er kwark en poedersuiker aan toe.Je moet poeder niet vervangen door suiker, omdat er een probleem zal zijn bij het oplossen van grote suikerkristallen.

2. Begin met het kloppen van de ingrediënten met een mixer op lage snelheid. We verhogen geleidelijk de snelheid en bereiken een homogene donzige massa. Het duurt ongeveer twee tot drie minuten om te verslaan.

3. Doe de slagroom in een apart bakje en klop tot een dicht, donzig schuim ontstaat dat goed zijn vorm behoudt. Zodra het schuim stabiele pieken vormt, stoppen we met werken om te voorkomen dat de crème gaat scheiden.

4. Meng de slagroom in porties door de kaas- en wrongelmassa. Gebruik voor het mixen een mixer op lage snelheid. Het is belangrijk om beide massa's eenvoudigweg goed te mengen, maar niet te kloppen.

5. De crème is klaar. zet het in de koelkast om af te koelen en te stabiliseren gedurende een uur of twee. Hierna gebruiken we de massa waarvoor het bedoeld is: voor het aanbrengen van lagen, vullen, egaliseren of het maken van decoraties.

Eet smakelijk!