Finse soep met room

Finse vissoep met room is een van de meest malse en heerlijke voorgerechten. Het belangrijkste ingrediënt is rood visvlees van verschillende variëteiten. Traditioneel worden forel, zalm, zalm of kameraad gebruikt om Lohikeitto-soep te bereiden. En de magere room, die aan de soep wordt toegevoegd, maakt de smaak zacht en de kleur aangenaam licht.

Klassiek recept voor Finse vissoep met forelcrème

De Scandinavische keuken staat bekend om zijn visgerechten die te vinden zijn in de noordelijke zeeën. Daarom is het niet verrassend dat forelsoep een van de bekendste is. Deze romige soep kan van elke rode vis worden bereid. Dit recept wordt als een klassieker beschouwd. Als je het eenmaal hebt geprobeerd, zul je het steeds opnieuw koken.

1. 
   Hoe maak je Finse vissoep met room volgens het klassieke recept? Maak de vis klaar voor de soep. Het moet vers zijn. Was het grondig en verwijder de schubben.Snijd en verwijder de ingewanden en kieuwen. Opensnijden. Om dit te doen, snijdt u het hoofd af, snijdt u de lendenen uit en scheidt u de rand. Gooi het hoofd en de ruggengraat niet weg, deze gaan in de bouillon.
2. 
   Scheid de filet van het vel en verwijder de botten. Snijd in middelgrote blokjes. Dek af met vershoudfolie en laat even staan.
3. 
   Giet water in de pan en stuur het naar het vuur. Plaats de kop, staart en botten van de forel zonder filets erin. Dit maakt de bouillon rijker, met een heldere vissmaak. Kook op laag vuur gedurende 20 minuten.
4. 
   Bereid op dit moment de groenten voor de Finse soep. Schil en was de ui. Hak het fijn. Was en schil de wortels en snijd ze in blokjes. Herhaal hetzelfde met aardappelen. Deze groenten kun je beter niet te groot snijden. Giet olie in een koekenpan en bak de uien en wortels lichtbruin.
5. 
   Vang visdelen uit het water: ruggengraat, kop en staart. Zeef de bouillon om eventuele botjes en schuim te verwijderen. Voeg groentesauté en laurier toe aan de toekomstige vissoep.
6. 
   Nadat de bouillon kookt, doe je de voorbereide aardappelen in de pan. Kook gedurende 15 minuten tot de aardappelen volledig gaar zijn. Als je een dikkere, romigere textuur aan je forelsoep wilt, pureer dan een deel van de aardappelen.
7. 
   Voeg de stukken visfilet toe aan de pan en kook niet langer dan 3 minuten. Houd er rekening mee dat forel een delicate vis is en dat als de stukjes klein zijn, u deze niet lang kunt koken. Als de soep te dik lijkt, voeg dan gekookt water toe. Het moet van tevoren worden voorbereid.
8. 
   Giet 3 minuten na het toevoegen van de vis de room in de pan. Voordat u dit doet, schudt u ze een beetje in een pakje of klopt u ze lichtjes in een kopje. Zout en peper de romige soep.
9. 
   Bestrooi onmiddellijk met dille en haal van het vuur.Laat de soep met gesloten deksel ongeveer 10 minuten koken. Heet opdienen.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het maken van Finse vissoep van roze zalm

Romige soepen met rode vis zijn ongelooflijk populair in Finland. Vissoep in het Fins is de koning onder hen. Het is vrij eenvoudig te bereiden, voedzaam, maar niet erg calorierijk. En de combinatie van ingrediënten daarin is uiterst harmonieus. Buiten het recept hoeft u verder niets toe te voegen, alles is al perfect op elkaar afgestemd.

Kooktijd – 35 minuten

Kooktijd – 1 uur en 10 minuten

Porties – 6

Ingrediënten:

• Roze zalm – 500-600 gr.
• Aardappelen – 4 stuks.
• Wortelen – 1 st.
• Uien – 1 st.
• Room 33% - 1 eetl.
• Water – 2 l.
• Plantaardige olie – 2-3 el.
• Laurierblad – 2 st.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak
• Zout - naar smaak
• Dille - voor decoratie

Kookproces:

1. Begin met koken met vis. Was verse roze zalm en verwijder de schubben. Snijd het viskarkas in 3-4 stukken en doe het in een pan. Giet er 2 liter kokend water in en plaats het op het fornuis. Wacht tot het kookt en laat het 15-20 minuten op laag vuur sudderen. Wanneer er schuim op de bouillon verschijnt, verwijder het dan.

2. Terwijl de vis kookt, zorg je voor de groenten. Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes. Spoel de gehakte groente af met koud water om overtollig zetmeel te verwijderen.

3. Schil de ui, was hem, hak hem fijn. Schil de wortels en rasp de groente op een grove rasp.

4. Verhit een koekenpan met een kleine hoeveelheid plantaardige olie. Doe er gehakte uien en wortels in. Bak 2-3 minuten, onder voortdurend roeren. Voeg vervolgens een beetje koud gekookt water toe, dek af met een deksel en laat nog 5-7 minuten sudderen.

5. Haal de roze zalm na 20 minuten gaar uit de pan en leg hem op een bord.Gebruik een lepel of een schuimspaan.

6. Zeef de bouillon door een fijne zeef in een andere pan om eventuele botjes en schubben te verwijderen. Dit proces zorgt er ook voor dat de bouillon minder troebel en mooier wordt.

7. Zet de gezeefde bouillon op het vuur en voeg er aardappelen en laurierblaadjes aan toe. Kook gedurende 10 minuten tot de aardappelen bijna gaar zijn.

8. Voeg groentensauzen toe aan de toekomstige vissoep in Finse stijl. Hak de stukjes vis met je handen fijn en verwijder alle botten. Voeg 3-4 minuten voordat deze klaar is toe aan de soep.

9. Giet onmiddellijk na het toevoegen van de vis de slagroom erbij. Breng op smaak met peper en zout en meng goed. Maar roer niet te intens, anders valt de vis uit elkaar en is de soep niet het meest esthetisch.

10. Na 3 minuten is de Finse vissoep met roze zalm klaar. Laat het 5-7 minuten staan ​​met gesloten deksel, zodat alle smaak vrijkomt. Garneer met fijngehakte dille. Serveer warm met geroosterd brood of crackers.

Eet smakelijk!

Hoe maak je heerlijke Finse vissoep met room en kaas?

Finse vissoep kan worden beschouwd als een echte wintersoep. Het is heel prettig om terug te komen van een lange ijzige wandeling en te genieten van warme, romige soep. Rode vis maakt de smaak mals en delicaat, en gesmolten kaas maakt hem nog romiger. Dit gerecht zal uw dagelijkse lunch diversifiëren en uw vakantietafel versieren.

Kooktijd – 40 minuten

Kooktijd – 1 uur en 10 minuten

Porties – 8

Ingrediënten:

• Zalm – 400 gr.
• Water – 2 l.
• Crème 15% – 200 ml.
• Smeltkaas – 100 gr.
• Aardappelen – 4 stuks.
• Wortelen – 1 st.
• Uien – 1 st.
• Zout - naar smaak
• Gemalen zwarte peper - naar smaak
• Laurierblad – 1-2 stuks.

Kookproces:

1. De staart van zalm is de beste optie voor vissoep.Het kost minder dan filet en de botten zijn geschikt voor bouillon. Snijd het visvlees van het bot en haal het los van de schil. Spoel de filets af onder koud water. Snijd de vis in kleine blokjes en zet apart.

2. Giet 1,5 liter water in een pan en voeg de visgraten en het vel toe. Breng aan de kook en schep het schuim af met een schuimspaan. Terwijl de bouillon kookt, schilt u de ui, spoelt u deze af en snijdt u deze willekeurig in grote stukken. Zodra de vloeistof kookt, doe je de ui in de pan. Voeg zout toe en kook op laag vuur gedurende ongeveer 20 minuten. Zeef hierna de bouillon om schuim en kleine botten te verwijderen. Gooi uien en visproducten weg.

3. Schil de wortels en aardappelen en spoel ze af. Snijd de groenten in kleine stukjes. Gesneden aardappelen kunnen een paar minuten in koud water worden geweekt om overtollig zetmeel te verwijderen.

4. Doe de groenten in de gezeefde bouillon, breng aan de kook en laat 15 minuten op laag vuur koken.

5. Om een ​​dikkere en romigere consistentie van de Finse vissoep te krijgen, vangt u een kwart van de aardappelen uit de soep en pureert u deze tot een puree. Doe de geplette groente terug in de bouillon.

6. Voeg gesmolten kaas en room toe aan de soep. Er is hier een belangrijk punt. Om de bouillon homogeen en rijk van smaak te maken, moet de kaas volledig oplossen. Kies daarom voor zachtere smeltkazen. Als je kaas in blokken hebt, moet je deze fijn hakken, iets eerder toevoegen en de soep grondig mengen totdat het zuivelproduct volledig is opgelost. Of los de kaas vooraf op in een kom. Om dit te doen, snijdt u het in kleine stukjes en vult u het met heet water. Roer tot een gladde massa. Voeg deze kaasdressing samen met de room toe.

7. Peper en zout de bouillon, breng aan de kook.Doe de vis en het laurierblad in de pan, zet het vuur laag en laat 3 minuten sudderen tot het volledig gaar is. Serveer warm, gegarneerd met dille of tijm.

Eet smakelijk!

Ongelooflijk heerlijke Finse vissoep met room in een slowcooker

"Finse" soep wordt vrij eenvoudig bereid en het gebruik van een slowcooker maakt het proces nog eenvoudiger. Deze soep is heel gezond, want vis bevat onverzadigde vetzuren die de hersenen voeden en de bloedvaten versterken. Bovendien wordt Finse soep beschouwd als een caloriearme soep, die 82 kcal per 100 g bevat.

Kooktijd – 45 minuten

Kooktijd – 1 uur

Porties – 8

Ingrediënten:

• Zalm – 300 gr.
• Wortelen – 1 st.
• Aardappelen – 4 stuks.
• Ui – 1 st.
• Tomaat – 1 st.
• Crème – 250 gr.
• Water – 2 l.
• Zout - naar smaak
• Peterselie - voor decoratie
• Plantaardige olie - om te frituren

Kookproces:

1. Schil en was de ui, snijd ze in kleine blokjes. Was en schil de wortels, rasp op een grove rasp. Het is niet nodig om het in een koekenpan te bakken; kook het direct in de slowcooker. Vet de bodem van de kom in met olie en plaats de voorbereide groenten daar. Kook ze in de bakmodus gedurende 10 minuten, af en toe roeren.

2. Zorg op dit moment voor de tomaat. Giet kokend water over de groente om het vel te verwijderen. Het is voldoende om hem 5 minuten in heet water te houden, waarna hij gemakkelijk en snel schoon te maken is. Snijd de verwerkte tomaat in middelgrote blokjes.

3. Spoel de vis af onder stromend water en snijd hem in stukken. Gebruik filet voor soep. Scheid het van de huid en verwijder de botten, zelfs de kleinste. Snijd de vis in middelgrote plakjes.

4. Schil de aardappelen, was ze, snijd ze in middelgrote blokjes.

5. Open de multikoker en voeg tomaten en aardappelen toe aan de uien en wortels. Selecteer de modus "Bakken" en kook de groenten nog eens 30 minuten.De tomaat laat sap vrij en het product wordt gestoofd in plaats van gebakken. Als er niet genoeg vloeistof is, voeg dan wat water toe.

6. Voeg gehakte vis toe aan de kom met meerdere kookplaten en giet er water in. Kook nog 3-4 minuten. Kook vis niet te lang, anders verliest hij zijn smaak en al zijn gunstige eigenschappen.

7. Giet de room voorzichtig in de afgewerkte soep, onder voortdurend roeren. Om te voorkomen dat het zuivelproduct gaat stremmen, gebruikt u room op kamertemperatuur.

8. Was de peterselie en hak deze fijn. Serveer Finse vissoep warm, gegarneerd met kruiden.

Eet smakelijk!

Hoe forelvissoep met room en tomaten koken?

Finse soep met tomaten is een van de ongewone, maar niet minder smakelijke varianten van de noordelijke soep. Rode vis past goed bij groenten, dus de delicate smaak van klassieke Finse vissoep wordt alleen maar versterkt door de lichte zuurheid van de tomaat. Deze soep kan worden opgenomen in uw normale dieet of aan gasten worden geserveerd.

Kooktijd – 25 minuten

Kooktijd – 45 minuten

Porties – 4

Ingrediënten:

• Forel – 400 gr.
• Tomaat – 2 stuks.
• Wortelen – 1 st.
• Uien – 1 st.
• Aardappelen – 3 stuks.
• Crème – 200 ml.
• Water – 1 l.
• Plantaardige olie – 3 el.
• Kristalsuiker – 0,5 theelepel.
• Zout - naar smaak
• Gemalen zwarte peper - naar smaak

Kookproces:

1. Gebruik voor het bereiden van de soep de filet of staart van de vis. Snijd de forel, scheid het vlees van de schil en verwijder alle botten. Snijd de vis in kleine stukjes.

2. Schil de wortels en uien, was ze en hak ze fijn. Wortelen kunnen ook op een grove rasp worden geraspt. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en bak hierin de groenten goudbruin. Dit duurt 5-7 minuten.Om de kooktijd tot een minimum te beperken, kan dit frituren vooraf in grote hoeveelheden worden bereid en ingevroren. Vervolgens hoef je alleen nog maar de benodigde hoeveelheid groenten aan de soep toe te voegen.

3. Pel de tomaten. Vul hiervoor een kom met kokend water en doe er tomaten in. Vul ze na 3 minuten met koud water. Hierna zal de huid zelf gemakkelijk achterblijven bij de pulp. Snij de gepelde tomaten in kleine blokjes. Doe de groenten in een koekenpan met uien en wortels. Voeg suiker toe om de zuurgraad van de tomaat te neutraliseren. Roer en kook op middelhoog vuur gedurende 3-4 minuten.

4. Kook water voor soep in een pan. Voeg de inhoud van de pan toe en breng aan de kook. Doe de stukken vis in de pan, voeg zout en peper toe.

5. Bereid aardappelen voor vissoep. Schil het, spoel het af onder koud stromend water en snijd het in kleine blokjes.

6. Doe de aardappelen in de pan met de rest van de ingrediënten. Breng aan de kook en kook op matig vuur gedurende 13-14 minuten tot de aardappelen gaar zijn.

7. Giet 2-3 minuten voor de bereiding koude room in de soep. Kies naar eigen inzicht het vetgehalte van het zuivelproduct. Giet de hete soep in kommen en garneer met kruiden of croutons.

Eet smakelijk!

Geurige en rijke vissoep op Finse wijze met zalm- en garnalenroom

Finse vissoep is een soep die bij elke gelegenheid past. Een versie van deze romige zalm- en garnalensoep zou precies in een vakantiemaaltijdlijst passen. Het is misschien duurder dan het klassieke recept, maar het is de moeite waard om het minstens één keer te proberen om er voor altijd van te houden. Verras uw gasten met een bijzonder gerecht.

Kooktijd – 30 minuten

Kooktijd – 1 uur en 10 minuten

Porties – 8

Ingrediënten:

• Zalm – 1 kg.
• Gerookte zalmkop – 1 st.
• Garnalen – 500 gr.
• Crème – 500 ml.
• Aardappelen – 4-5 stuks.
• Ui – 1 st.
• Wortelen – 1 st.
• Boter - om te frituren
• Gemalen zwarte peper - naar smaak
• Zout - naar smaak
• Laurierblad – 2-3 stuks.
• Zwarte peperkorrels - naar smaak
• Water – 2 l.

Kookproces:

1. Snijd de vis. Was het eerst en verwijder de schubben. Verwijder kieuwen en ingewanden. Snijd de kop af en scheid de ruggengraat van de filet. Ze zullen de basis vormen van de bouillon. Haal de filet van het vel en verwijder alle botten. Snijd de filet in kleine plakjes.

2. Giet water in een pan en voeg verse en gerookte zalmkoppen toe. Dit laatste geeft de bouillon een licht rokerige geur en een rijke vissmaak. Stuur de visrug daar ook naartoe. Kook ongeveer 30 minuten op middelhoog vuur. Schep na het koken het schuim van de bouillon en voeg laurier, zout en peperkorrels toe.

3. Terwijl de bouillon kookt, snijd je de filet in kleine stukjes. Indien gewenst kunt u ze marineren in een oplossing van zout en suiker om de vis sappiger te maken. Maar dit is niet nodig, de vis zal hoe dan ook heerlijk zijn.

4. Schil en was de uien en wortels, hak de ui fijn met een mes en de wortels met een rasp. Smelt de boter, verwarm deze in een koekenpan en bak de groenten hierin in 5-7 minuten goudbruin.

5. Schil de aardappelen. Snijd ze in blokjes, spoel ze af onder stromend water of laat ze een paar minuten in koud water weken om overtollig zetmeel te verwijderen. Voeg de aardappelen en een plakje boter toe aan de braadpan en bak nog 3-4 minuten.

6. Haal de koppen en ruggengraat uit de vloeistof. Giet de bouillon door een zeef om schuim en botten te verwijderen. Voeg de gebakken groenten toe aan de pan met de gezeefde bouillon. Breng de soep aan de kook en kook tot de aardappelen gaar zijn. Giet er zware room in.Hoe hoger het vetgehalte, hoe expressiever de romige smaak van de vissoep. Zodra de soep kookt, voeg je de stukjes vis en de gepelde garnalen toe. Kook niet langer dan 3-4 minuten. Ze mogen niet te gaar worden, anders worden de garnalen taai en droogt de vis uit. Laat de soep een beetje brouwen en serveer.

Eet smakelijk!